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Taller: Integración de cadenas agroalimentarias. Una nueva visión de los agronegocios
Facilitador: Pablo Luis Saravia Tasayco [email protected]
Morelia, Michoacán; junio de 2012
Facilitador: Pablo Luis Saravia Tasayco
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Se trata de visualizar los agronegocios partiendo de lo general a lo particular donde se interrelacionan actores y actividades que generan valor, innovación y compiten en una economía globalizada donde lo único constante es el cambio.
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Morelia, Michoacán; junio de 2012 C
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Diplomado
Clusters, Estrategia y
Competitividad
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Empresa OrganizadoraEmpresa Organizadora
Empresa
Subcontratista de
1er. nivel
Empresa
Subcontratista de
1er. nivel
Empresa
Subcontratista de
1er. nivel
Empresa
Subcontratista de
1er. nivel
Empresa
Subcontratista de
1er. nivel
Empresa
Subcontratista de
1er. nivel
Empresa
Subcontratista de
2do. nivel
Empresa
Subcontratista de
2do. nivel
Empresa
Subcontratista de
2do. nivel
Empresa
Subcontratista de
2do. nivel
Empresa
Subcontratista de
3er. nivel
Empresa
Subcontratista de
3er. nivel
Empresa
Subcontratista de
3er. nivel
Empresa
Subcontratista de
3er. nivel
Empresa OrganizadoraEmpresa Organizadora
Empresa
Subcontratista de
1er. nivel
Empresa
Subcontratista de
1er. nivel
Empresa
Subcontratista de
1er. nivel
Empresa
Subcontratista de
1er. nivel
Empresa
Subcontratista de
1er. nivel
Empresa
Subcontratista de
1er. nivel
Empresa
Subcontratista de
2do. nivel
Empresa
Subcontratista de
2do. nivel
Empresa
Subcontratista de
2do. nivel
Empresa
Subcontratista de
2do. nivel
Empresa
Subcontratista de
3er. nivel
Empresa
Subcontratista de
3er. nivel
Empresa
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3er. nivel
Empresa
Subcontratista de
3er. nivel
BANCOS
COMERCIALIZADORAS
INSTITUCIONES
PÚBLICAS
Empresa OrganizadoraEmpresa Organizadora
Empresa
Subcontratista de
1er. nivel
Empresa
Subcontratista de
1er. nivel
Empresa
Subcontratista de
1er. nivel
Empresa
Subcontratista de
1er. nivel
Empresa
Subcontratista de
1er. nivel
Empresa
Subcontratista de
1er. nivel
Empresa
Subcontratista de
2do. nivel
Empresa
Subcontratista de
2do. nivel
Empresa
Subcontratista de
2do. nivel
Empresa
Subcontratista de
2do. nivel
Empresa
Subcontratista de
3er. nivel
Empresa
Subcontratista de
3er. nivel
Empresa
Subcontratista de
3er. nivel
Empresa
Subcontratista de
3er. nivel
Empresa OrganizadoraEmpresa Organizadora
Empresa
Subcontratista de
1er. nivel
Empresa
Subcontratista de
1er. nivel
Empresa
Subcontratista de
1er. nivel
Empresa
Subcontratista de
1er. nivel
Empresa
Subcontratista de
1er. nivel
Empresa
Subcontratista de
1er. nivel
Empresa
Subcontratista de
2do. nivel
Empresa
Subcontratista de
2do. nivel
Empresa
Subcontratista de
2do. nivel
Empresa
Subcontratista de
2do. nivel
Empresa
Subcontratista de
3er. nivel
Empresa
Subcontratista de
3er. nivel
Empresa
Subcontratista de
3er. nivel
Empresa
Subcontratista de
3er. nivel
BANCOS
COMERCIALIZADORAS
INSTITUCIONES
PÚBLICAS
Empresas y sus
Interrelaciones
Canales de
Comercialización
AbastecedoresOfertantes de
Tecnología
Talleres de
Reparación
Diseñadores
Asociaciones
ONGs
Instituciones Técnicas
Universidades
Gobiernos
Locales
Instituciones
Financieras
Gobiernos Regionales
Empresas y sus
Interrelaciones
Canales de
Comercialización
AbastecedoresOfertantes de
Tecnología
Talleres de
Reparación
Diseñadores
Asociaciones
ONGs
Instituciones Técnicas
Universidades
Gobiernos
Locales
Instituciones
Financieras
Gobiernos Regionales
COMO SE COMPITE EN LA ARENA MUNDIAL
REDES VS REDES
CASO JAPONES CASO ITALIANO
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Morelia, Michoacán; junio de 2012 A
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Innovación (Investigación & Desarrollo)
Gestión de Residuos (desarrollo sustentable)
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Nuevas oportunidades de negocios
Base de la Pirámide
Negocios Inclusivos
Econegocios
Bionegocios
Huella ecológica
Negocios ambientales
Explorar nuevas oportunidades de negocios relacionados con el medio ambiente y el desarrollo sustentable
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Competitividad Sistémica: la competitividad desde otra perspectiva
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1- Aglomeración 2- Cluster emergente
3- Cluster en
desarrollo 4- Cluster maduro 5- Cluster en
transformación
Fuente: IKED, 2004
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Conocer la cadena a estudiar
(preferentemente un producto agrícola)
Tener acceso a información cualitativa y
cuantitativa
El proyecto es individual.
Trabajar una presentación en Power Point
(para la exposición) y otra en word (proyecto
final).
30
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I. Introducción
II. Entorno competitivo
III. Proceso competitivo
IV. Integración de la cadena
agroalimentaria
VI. Conclusiones y perspectivas
I.1. Panorama
general
II.1. Ambiente competitivo
global
II.2. Ambiente competitivo
nacional
II.3. Ambiente competitivo
local
II.4. Principales variables de
competitividad
III.1. Competitividad
territorial
III.2. Perfil del territorio
III.3. Marco legal y requisitos de
apertura
IV.1. Agentes involucrados en
la cadena
IV.2. Actividades de
la cadena
V. Cadena, cluster y
competitividad
VI.1. Conclusiones
VI.2. Perspectivas
IV.3. Estrategia y competitividad
de la cadena
V.2. Cadena, cluster y
competitividad
V.1. Nuevo modelo de
organización
I.2. Técnicas y
herramientas
de análisis
III.4. Matriz y padrón de
competitividad
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II. EL ENTORNO COMPETITIVO GLOCAL (GLOBAL & LOCAL) (INFORMACIÓN CUALITATIVA Y CUANTITATIVA DE LOS ÚLTIMOS 10 AÑOS)
Ambiente competitivo global 2.1. Mapeo y análisis
• 2.1.1. Principales países productores y análisis económico
• 2.1.2. Principales países exportadores y análisis económico
• 2.1.3. Principales países importadores y análisis económico
• 2.1.4. Principales empresas líderes (productoras, exportadoras e importadoras)
• 2.1.5. Marco regulatorio en el comercio internacional (aranceles, para-aranceles)
Ambiente competitivo nacional 2.2. Mapeo y análisis
• 2.2.1. Principales indicadores agrícolas a nivel nacional* y análisis económico
• 2.2.2. Principales Estados productores de acuerdo a los indicadores agrícolas* y análisis económico
• 2.2.3. Principales mercados: exportación nacional
• 2.2.4. Principales mercados: Estados exportadores
• 2.2.5. Principales proveedores: importación nacional
• 2.2.6. Principales proveedores: Estados importadores
• 2.2.7. Principales empresas nacionales líderes
• 2.2.8. Principales empresas estatales líderes
• 2.2.9. Política comercial: acuerdos comerciales, tratados de libre comercio, etc.
* Los indicadores son: superficie sembrada y siniestrada, superficie cosechada, volumen de la producción, valor de producción, rendimiento, precio medio rural, principalmente.
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II. EL ENTORNO COMPETITIVO GLOCAL (GLOBAL & LOCAL) (INFORMACIÓN CUALITATIVA Y CUANTITATIVA DE LOS ÚLTIMOS 10 AÑOS)
Ambiente competitivo local 2.3. Mapeo y análisis
• 2.3.1. Principales indicadores locales o municipales* y análisis económico
• 2.3.2. Principales exportadores locales o municipales y análisis económico
• 2.3.3. Principales importadores locales o municipales y análisis económico
• 2.3.4. Principales empresas locales o municipales (productores, exportadores e importadores)
Principales variables de competitividad 2.4. Análisis económico
• 2.4.1. Comportamiento histórico de los precios
• 2.4.1.1. Mercado internacional
• 2.4.1.2. Mercado nacional
• 2.4.1.3. Mercado local
• 2.4.2. Estacionalidad o temporalidad
• 2.4.3. Productos sustitutos
• 2.4.4. Perfil y/o características del consumidor
• 2.4.5. Tendencias del mercado: tecnología e innovación
• 2.4.6. Oportunidades de negocios relacionados con el medio ambiente
* Los indicadores son: superficie sembrada y siniestrada, superficie cosechada, volumen de la producción, valor de producción, rendimiento, precio medio rural, principalmente.
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III. EL PROCESO COMPETITIVO
Competitividad territorial 3.1. Espacio y territorio de la cadena
• 3.1.1. Aspecto conceptual del espacio y/o territorio
• 3.1.2. Metodología Leader y Modelo Hexareg
• 3.1.3. Capital del territorio: necesidades de innovación
• 3.1.4. Brecha de competitividad: la distancia entre lo local y lo global
Perfil del territorio competitivo
3.2. Indicadores socioeconómico
• 3.2.1. Población
• 3.2.2. Economía
• 3.2.3. Educación
• 3.2.4. Índice de marginación
• 3.2.5. Índice de desarrollo Humano
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Marco legal y requisitos de apertura 3.3. Apertura del negocio
Matriz y patrón de competitividad 3.4. Autodiagnóstico
• 3.3.1. Forma o modalidades legales para operar (S.A. de C.V., S.R.L., etc.)
• 3.3.1. Licencias y permisos para iniciar operaciones (uso de suelo, registro de nombre, estudio de impacto ambiental, etc.)
• 3.4.1. Matriz y patrón de competitividad: factores de estrategia • 3.4.2. Matriz y patrón de competitividad: factores de oferta • 3.4.3. Matriz y patrón de competitividad: factores de proceso productivo • 3.4.4. Matriz y patrón de competitividad: factores de demanda • 3.4.5. Matriz y patrón de competitividad: factores de oportunidades y apoyo • 3.4.6. Matriz y patrón de competitividad: Diamante de Porter • 3.4.7. Reloj detonantes de competitividad • 3.4.8. Matriz estratégica de competitividad: corto y largo plazo • 3.4.9. Matriz estratégica de competitividad: inversión y sin inversión
III. EL PROCESO COMPETITIVO
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IV. INTEGRACIÓN DE LA CADENA AGROALIMENTARIA
Agentes involucrados en la cadena
4.1. Actores participantes
• 4.1.1. Usos e industrialización del producto y/o cadena
• 4.1.2. Portafolio de oportunidades de negocios
• 4.1.3. Agentes y/o actores involucrados en la cadena: características
• 4.1.4. Matriz de funcionalidad de los actores claves
• 4.1.5. Límites y alcance de la cadena
• 4.1.6. Portafolio de oportunidades de negocio
• 4.1.7. Las políticas públicas como factor competitivo
Actividades de la cadena
4.2. Detonantes de competitividad
• 4.2.1. Principales actividades de los eslabones de la cadena productiva y de valor
• 4.2.2. Principales actividades critica de la cadena
• 4.2.3. Canales de comercialización
• 4.2.4. Financiamiento de la cadena
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Estrategia y competitiva de la cadena 4.3. El valor de la cadena
• 4.3.1. Nodos detonantes de competitividad
• 4.3.2. Atractividad de la cadena (cinco fuerzas competitivas)
• 4.3.3. Red de valor de la cadena
• 4.3.4. Cuanto cuesta la cadena (esquema del toro)
• 4.4.5. Alianzas estratégicas de la cadena
VI. CONCLUSIONES Y PERSPECTIVAS
V. CADENA, CLUSTER Y COMPETITIVIDAD
Nuevo modelo de organización 5.1. Clusterización
• 5.1.1. Principales enfoques
• 5.1.2. Modelo de organización
IV. INTEGRACIÓN DE LA CADENA AGROALIMENTARIA
Cadena, cluster y competitividad 5.2. coopetitividad
• 5.2.1. Cooperar y competir
• 5.2.2. Diseño del cluster
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1. Inteligencia Competitiva
2. Método Delphi
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1.Inteligencia Competitiva
…es el proceso sistemático por el cual la empresa recoge datos y los organiza en forma de información útil para pasar después a analizarlos y convertirlos en inteligencia, que proporcione el criterio necesario para la toma de decisiones correcta.
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Competidores, proveedores, viajes de estudio, exposiciones,
coloquios, congresos, clubes, estudiantes, personal interno
(son las de mayor valor)
Prensa, televisión, cine, radio, libros, revistas, bases
de datos, CD-ROOM, fuentes de información
legales, estudios públicos, website, informes anuales,
Bolsa de Valores,
EL CICLO DE LA INTELIGENCIA COMPETITIVA
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FASES DEL PROCESO DE INTELIGENCIA COMPETITIVA
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2. Método Delphi …utilizan como fuente de información un grupo de personas a las que se supone un conocimiento elevado de la materia que se va a tratar.
Toma de
decisiones