Fácil flan casero

(20) Comentarios

¿Te gusta el flan casero y deseas prepararlo para toda la familia? ¿Quieres aprender todos los trucos para que el flan sea un verdadero éxito? Entonces no puedes dejar de ver la siguiente receta: flan casero para deleitar a los que más quieres, con todos los trucos y secretos para que te salga excelente.

Vamos que te muestro cómo se hace.

Ingredientes:

Huevos grandes 10 (ó 12 si son pequeños)

Azúcar 400 g

Leche 1 lt

Esencia de vainilla 2 cdas

Azúcar para el caramelo 1 taza

Preparación:

Crovat

Colocar la taza de azúcar en una cacerola y llevar a fuego medio. Cuando el azúcar se esté disolviendo y el caramelo apenas comienza a tomar color, retirar del fuego y mezclar levemente hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Se debe lograr un caramelo rubio para que quede sabroso en el postre final ya que si el caramelo se pasa, tomará un color oscuro y luego quedará con sabor amargo.

Aún caliente, volcar el caramelo sobre una flanera apta para horno y conla ayuda de una cuchara cubrir todo el interior del molde, teniendo precaución ya que el caramelo toma altas temperaturas por lo que hay que ser cuidadoso.

Así es como queda el molde con el caramelo.

Colocar en un bowl los 12 huevos y mezclar apenas para romper el ligue. Agregar el azúcar e incorporar suavemente para no agregar aire a la preparación, evitando la formación de burbujas.

Verter la leche y la esencia de vainilla. Unir bien sin batir hasta que quede una preparación uniforme.

Volcar la preparación sobre la flanera con el caramelo. Para lograr un flan mucho más liso, suave y uniforme se puede colar la preparación para filtrar restos de ligue de huevo y burbujas.

Si te sobra preparación, puedes completar pequeños moldes para realizar flanes individuales.

Colocar los moldes en una fuente apta para horno y agregar agua en la misma para cocinar el flan a baño María. El agua debe llegar aproximadamente hasta la mitad de los moldes. Cocinar los flanes en horno a temperatura moderada hasta que la superficie esté apenas dorada y el flan ya haya tomado consistencia firme.

Retirar del horno y llevar a heladera. Desmoldar una vez que esté bien frío y servir solo, con nata batida o con dulce de leche.

Secretitos:

Esta cantidad de preparación alcanza para un molde de flan de 21 cm de diámetro en la parte superior y 10 cm de alto y 4 flaneras pequeñas.

Si el flan estuviera ya dorado y aún no estuviera firme, cubrir con papel aluminio para evitar que se queme la superficie y continuar la cocción.

Ahora no tienes más excusas para no cocinar un rico y fácil postre. Si quieres seguir cocinando sencillas recetas, te recomiendo visites cómo hacer un delicioso helado de dulce de leche casero, cómo preparar un exquisito postre express con crema pastelera y vainillas o cómo hacer un fácil panqueque de banana.

10

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Crema de chocolate y dulce de leche para rellenar tortas

(14) Comentarios

Para hoy te tengo una receta súper fácil para que tengas en cuenta a la hora de rellenar tus tortas. Como sabemos, hay infinitos rellenos para tortas, uno más rico que otro, para los más golosos y los no tanto. Por ejemplo, anteriormente ya aprendimos a hacer un relleno de crema granizada y crema de chocolate y avellanas.

Pero las opciones no terminan ahí y hoy te propongo... ¡una deliciosa crema de chocolate y dulce de leche para rellnar tortas!

Ingredientes:

Dulce de leche repostero 300 g

Cacao dulce en polvo 5 cdas

Manteca 75 g

Licor de chocolate para intensificar su sabor

Preparación:

Batimos la nata con el dulce de leche, que debe ser repostero para que luego no caiga sobre la torta.

Cuando haya quedado una crema uniforme, agregamos el cacao en polvo tamizado para evitar la formación de grumos. Batimos apenas unos segundos hasta que la crema alcance el punto chantilly.

Así debe quedarnos.

Untamos sobre el bizcochuelo que hayamos elegido.

Untamos todo el exterior del bizcochuelo, dejándolo liso y prolijo.

¡Y listo! Un relleno de chocolate y dulce de leche muy práctico y delicioso que no puedes dejar de anotar.

Si aún no te has decidido qué bizcochuelo hacer para combinar con esta apetitosa crema, visita este fácil bizcochuelo de cacao y una opción de bizcochuelo de vainilla con chips de chocolate.

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Publicado por: Maria Florencia Diaz

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14 ComentariosComentar

Leonora dijo:

Una duda, en que momento se añade la mantequilla.

Mié, 2012-09-26 14:04

Maria Florencia Diaz dijo:

Agregamos la mantequilla en el momento previo a volcar el cacao! saludos!

Sáb, 2012-10-13 20:17

Celina dijo:

Hola Flor, me encantan tus recetas (= Tengo dos dudas, ¿Cuándo dices nata te refieres a la manteca? y la otra es ¿Cómo se cuál es el dulce de leche repostero?

Mié, 2012-12-05 21:07

dora dijo:

Me encantaría preparar esta crema pero no se cuánto de nata y en qué momento colocarla.

Dom, 2013-01-13 16:24

Ana Milena Arias dijo:

No vi en los ingredientes que hable de que cantidad de nata, se ve muy rica???

Mar, 2013-02-12 13:49

beatriz rojas dijo:

Muy interesante tu receta yo compre arequipe me sirve ese a aquí casi no se consigue la crema de batir la puedo sustituir por otra cosa?

Vie, 2013-02-15 15:43

Paola Andrea Mo... dijo:

Hola :D tengo la misma duda; en los ingredientes dice manteca 70 grm , no veo la nata en los ingredientes, ni la cantidad. Y en que momento se añade el licor?? Muchas gracias y Felicitaciones!!

Sáb, 2013-03-09 17:58

Maria Florencia Diaz dijo:

Perdón chicas! Fue un error mío! la receta lleva manteca, lo que al enfriarse hace que la crema tenga cuerpo, pero no obstante, ésta puede reemplazarse por la misma cantidadde crema de leche semi batida. Gracias por los comentarios y saludos a todas!

Mar, 2013-03-12 16:43

Daniela dijo:

Hola este relleno se ve delicioso....me encantó!! se tiene que refrigerar?..lo puedo utilizar como relleno para una torta forrada con fondant?

Vie, 2013-04-26 14:53

Gisela dijo:

Felicitaciones Maria se ve súper bien mi pregunta, se puede humedecer la torta y forrar con fondant.Voy hacer una torta para comunión y quisiera probar con este relleno si puedes ayudarme con la alguna receta de torta que me recomiendes en mi correo. Te lo agradeceria infinitamente y muchas gracias por compartir tus recetas.

Dom, 2013-05-05 15:14

Maria Florencia Diaz dijo:

DANIELA Y GISELA, esta crema se puede utilizar perfectamente para rellenar tortas y debe estar refrigerada. Desde mi experinecia no puedo decirte si queda bien en una torta forrada con fondant. Personalmente las forro con pasta para forrar tortas que en Argentina se conoce como pasta Ballina. En este caso es conveniente que la torta se forre a último momento y se guarde en la heladera perfectamente envuelta para que no transpire la pasta. Si se desea se puede humedecer el bizcochuelo ligeramente con almíbar.

Lun, 2013-05-06 22:18

Yenny Quiñones dijo:

Esquisita receta

Dom, 2013-05-12 20:49

Klaudia dijo:

cuando hablas de manteca, se puede utilizar mantequilla o es manteca, veo tb que en otro comentario indicas que la manteca se puede reemplazar x crema de leche batida??

Mié, 2013-05-15 00:29

July dijo:

Klaudia, en algunos países de América latina le decimos "manteca" a lo que en España le dicen "mantequilla".

Mié, 2013-05-15 14:47

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Masa básica de empanadas al horno

(53) Comentarios

¡Qué ricas son las empanadas! Me dieron ganas de comer nas clásicas empanadas de jamón y queso esta noche, y no empanadas de delivery sino ¡empanadas caseras! Y por supuesto hechas al horno para cuidar la salud y la figura.

El primer paso para preparar unas sabrosas empanadas es hacer la masa, claro está. Por ello, hoy en ElGranChef te traigo la receta de la masa básica de empanadas al horno para que puedas hacerla tú mismo.

Es más fácil de lo que crees: ¡inténtala! Créeme que no hay nada mejor que degustar unas ricas empanadas hechas con nuestras propias manos :)

Ingredientes:

(Para 15 empanadas de tamaño medio)

3 tazas de harina para todo uso

1/4 cucharadita de sal

1 huevo

1 y 1/2 barra (170 g) de mantequilla sin sal, fría y cortada en 12 trozos

4-5 cucharadas de agua

Preparación:

En un procesador de alimentos, mezcla bien la harina y la sal.

Incorpora poco a poco la mantequilla, el huevo y el agua. Debes obtener una masa de aspecto grumoso.

Forma una bola de masa y llévala al refrigerador durante unos 30 minutos.

Luego estírala con un palote hasta que quede fina. Corta la masa para cada empanada con un cortante circular -de aproximadamente 10 cm de diámetro- o un pequeño plato.

¡Listo! Está pronta tu masa básica de empanadas para preparar al horno con el relleno que más te guste. Por ejemplo, unas empanadas de horno con relleno de pollo o unas empanadas de atún exquisitas.

Receta de torta de chocolate húmeda

(30) Comentarios

Thinkstock © iStockphoto

Hoy invito a la cocina a los más golosos: ¡haremos una torta de chocolate! Y no una torta más, sino una receta de torta de chocolate húmeda, de esas que nos tientan con solo mirarlas y a la que nadie se puede resistir.

Para el té de esta tarde, o el postre de esta noche, te doy la idea de preparar una deliciosa torta de chocolate, que de seguro hará tu día más dulce y feliz. ¿Y la dieta? Bueno, por un ratito puede esperar. Además, darse un gustito para levantar el ánimo nunca viene mal ;)

Ingredientes:

2 tazas de harina

2 tazas de azúcar

1 taza de agua

¼ taza de mantequilla

½ taza de margarina vegetal

¼ taza de cacao

2 huevos

1 1/8 cucharadita de polvo de hornear

1 1/8 cucharadita de canela

½ taza de suero de leche

1 1/8 cucharadita de vainilla

Preparación:

Combina el agua, la mantequilla, la margarina vegetal y el cacao en una cacerola. Coloca la cacerola en el fuego y pon a hervir.

Mezcla el azúcar con la harina en un recipiente. Agrega la mezcla de ingredientes calientes sobre la mezcla de azúcar y harina. Entrevera bien y con cuidado.

Una vez que todos los ingredientes estén mezclados, agrega los huevos, el polvo de hornear, la canela, el suero de leche y la vainilla. Integra bien con movimientos envolventes.

Flickr © jdebortoli

Coloca la masa de la torta en una asadera enmantecada y enharinada. Hornea a 220ºC en horno precalentado. Mantén en el horno hasta que al pinchar el centro con un cuchillo, el cuchillo salga limpio.

Ahora que ya sabes preparar una deliciosa torta de chocolate húmeda, te proponemos probar tus habilidades cocinando una torta de vainilla o una torta de banana con dulce de leche. ¿Con cuál te quedas?

Cobertura "express" de chocolate y dulce de leche

(2) Comentarios

Esta rápida y sencilla cobertura de chocolate y dulce de leche para tortas surgió un día en que hice una rica torta "glasé" de chocolate. La torta había salido bien y emanaba un tentador aroma, pero quería "maquillarla" con algo para que se viera más seductora. Entonces surgió esta improvisada cobertura, que tiene los ingredientes básicos:

Ingredientes:

50g de mantequilla o manteca

5 cucharadas soperas de cocoa o cacao en polvo

3 o 4 cucharadas soperas de dulce de leche (cuanto más cremoso, mejor)

Leche en cantidad necesaria

Preparación:

En una cacerola no muy grande coloca la mantequilla y la cocoa. Lleva la cacerola al fuego y revuelve hasta que se derrita toda la mantequilla. Luego agrega el dulce de leche y revuelve hasta que se integren todos los ingredientes. Agrega un poco de leche (hasta que quede un líquido espeso pero que fluya y se pueda revolver con facilidad). Continúa revolviendo, y agrega más leche si quedó demasiado espeso, y más dulce de leche si quedó muy líquido. Quedará pronto cuando alcance la consistencia que prefieras (cuidado: no debe ser muy líquido, porque si no no quedará firme sobre la torta). Si lo deseas con más sabor a chocolate, puedes agregarle más cocoa.

Vierte este baño aún caliente sobre la torta, y llévala a la heladera. La cobertura quedará firme y brillante: ¡un llamador de golosos!

Facil arrollado de atún

(24) Comentarios

Crovat

¿Tienes ganas de cocinar algo rico, saludable y fresco para los días calurosos? Si tu respuesta es sí entonces no puedes dejar de tomar nuestro recetario y anotar la siguiente receta: un rico arrollado de atún que consiste en sólo unos pocos pasos y podrás disfrutar con toda la familia.

Vamos que te muestro cómo se hace

Ingredientes:

Pionono 1

Lata de atún chica 1

Mayonesa 4 cdas

Huevos duros 4

Aceitunas c/n

Morrón en conserva 1

Zanahoria rallada 1

Preparación:

Mezclar la mayonesa con el atún hasta que queden bien unidos los dos ingredientes.

Desplegar el pionono, untar con la mezcla de la mayonesa y el atún y en un extremo del pionono, colocar huevos duros cortados por la mitad y con una de sus bases cortada para que los huevos "encajen".

Crovat

Crovat

Colocar a lo largo del pionono el morrón en conserva, las aceitunas y la zanahoria rallada. Es importante que quede prolijo este paso porque se notará cuando se corte el pionono.

Crovat

Enrollar el pionono con mucho cuidado pero ejerciendo presion para que quede bien marcada la forma, envolverlo con papel film. Llevar a la heladera hasta el momento de servir.

Crovat

Retirar de la heladera y untar con mayonesa, decorando con aceitunas, lechuga y huevo duro.

Un simple arrollado de atún que encantará a toda tu familia.

Si quieres seguir cocinando recetas fáciles te invito a que prepares estas exquisitas croquetas de papa, unos deliciosos huevos rellenos o unos ricos ñoquis de papa y ricota.

Las delicias de Flor: ¡Coquitos!

(9) Comentarios

Para los fanáticos del coco, llegan a Las delicias de Flor estos exquisitos Coquitos para la hora del té! Son ideales para compartir con amigos o disfrutar en familia. En pocos pasos, con ingredientes que tenemos en casa, elaboramos una delicia típica de la panadería! Mmmmmmmm qué rico!!!!

Ingredientes

Coco rallado - 150 g

Harina - 50 g

Huevos - 2

Azúcar común - 60 g

Manteca/mantequilla - 90 g

Ralladura de limón

Esencia de vainilla

Almíbar:

100 g azúcar

agua (cantidad necesaria)

Procedimiento

Para comenzar tenemos que batir los huevos con el azúcar.

Tip: Siempre recuerda cascar los huevos en un bol aparte para que, si están en mal estado, no arruinen el resto de los ingredientes.

Como segundo paso, agregaremos la mantequilla blanda o derretida, para facilitar su incorporación. Puedes calentar la mantequilla en el microondas para hacer más rapido (30 segundos a mediana potencia aproximadamente).

Agregar también los sabores: la esencia de vainilla (sólo unas gotas) y la ralladura de limón. En lo personal prefiero los coquitos con bastante ralladura, les sienta muy bien.

Mientras, en otro bol, mezclaremos el coco rallado con la harina. Lo reservamos.

Incorporamos los secos a la mezcla previa (de huevos, manteca, y azúcar) y con una espátula integramos todos los ingredientes.

Verán que en seguida se forma una pasta espesa.

Debemos colocar la mezcla en una manga con un pico grande y rizado. Esto es para que los coquitos tengan la forma tal como la conocemos.

Sobre una placa limpia (no enmantecada para que no se resbalen los coquitos), iremos ejerciendo presión con la manga elaborando los coquitos. Los realizaremos con una mínima distancia, no crecerán pero no nos arriesguemos a que se peguen entre sí.

Luego los hornearemos en un horno medio, hasta que comiencen a dorarse y hagan piso.

Finalmente los retiramos del horno, y, aun tibios, los pincelaremos con el almíbar elaborado con agua hasta cubrir el azúcar en una tacita (y que se ha hecho 1,30 minutos en el microondas a máxima potencia). La idea es darle brillo a los coquitos y más sabor.

La masa de por sí no es muy dulce, entonces el almíbar es ideal para endulzarlos, humedecerlos y abrillantarlos.

Si es de tu preferencia, también se los puede pincelar con mermelada de durazno o damasco antes de servir para que se vean más tentadores.

IMPORTANTE: que no se sequen durante la cocción!

Espero les guste la receta, no demorarán más de 30 minutos en prepararla ¡y seguro desaparecerán de tu mesa en cuestión de segundos!

Los espero en una próxima entrega de Las delicias de Flor.

Pastel de chocolate con glaseado

(2) Comentarios

Un pastel de chocolate con glaseado de chocolate es ideal para los que adoran el chocolate en todas sus formas. Me ha encantado esta receta de pastel de chocolate con glaseado de traceysculinaryadventures, pues se ve muy bien para hacer un pastel de cumpleaños y seguramente sabe delicioso. Si estabas buscando una receta de pastel que sea realmente bueno, no puedes dejar de probar este exquisito pastel de chocolate con cobertura de chocolate.

Ingredientes:

Para el pastel:

2 tazas de harina

2 tazas de azúcar de confitero

1 taza de azúcar impalpable

¾ tazas de azúcar morena

5 huevos

20 cdas. de manteca

¾ tazas de cacao en polvo

50 grs. de chocolate agridulce rallado

½ taza de agua hirviendo

1 cda. de vainilla

1 cta. de sal

Para el glaseado:

¾ tazas de crema de leche

¼ taza de jarabe de maíz suave (o almíbar, mira la receta al final)

200 grs. de chocolate agridulce rallado

½ cta. de vainilla

Preparación:

Coloca el chocolate en un bol, agrégale el agua hirviendo, déjalo reposar durante un minuto y bate la mezcla hasta que esté suave.

Mezcla en un bol la harina, el cacao en polvo, el azúcar impalpable y la sal y aparte, en un bol pequeño, los huevos y la vainilla.

Coloca en la batidora el azúcar de confitero y la azúcar morena junto con la manteca y bate durante aproximadamente 3 minutos hasta que esté suave. Luego baja la potencia de la batidora al mínimo, agrega la mezcla de huevo y vainilla, el chocolate derretido y poco a poco la mezcla seca de harina.

Una vez que estén todos los ingredientes incorporados, enmanteca y enharina una fuente de horno y vierte de forma uniforme la crema. Hornea el pastel durante 45 minutos a aproximadamente 200ºC. Luego quítalo del horno y déjalo que se enfríe antes de desmoldarlo.

Para hacer el glaseado combina en una cacerola pequeña la crema de leche, el chocolate y el jarabe de maíz. Lleva a fuego medio revolviendo continuamente con una cuchara de madera hasta que el chocolate se funde y logres una crema suave. Retira el glasé del fuego, agrégale la vainilla y viértelo sobre el pastel ya frío.

El jarabe de maíz que se necesita para hacer el glaseado en algunos países no es sencillo de conseguir, por ello te recomiendo sustituirlo con almíbar casero o sirope hecho hasta que quede oscuro. Para ello puedes hacer la receta de almíbar que hemos visto anteriormente en ElGranChef.

Luego que hayas terminado de preparar la receta, deja reposar el pastel durante unos 20 minutos hasta que se haya enfriado totalmente. Y luego, sí, ya puede disfrutar toda la familia de este delicioso pastel de chocolat

Pan de plátano fácil de hacer

(10) Comentarios

Si los plátanos que están en tu canasto ya están machucados, ¡¡¡no los tires!!! Puedes hacer un rico pan de plátano como el que te traigo hoy. En muy pocos pasos puedes logar un rico pan para tomar la merienda con amigos. Lleva polvo de hornear; eso hace que crezca y nos quede esponjoso.

¡No te lo pierdas y anímate a hacerlo!

Ingredientes :

2 tazas de harina

2 cucharadas de polvo de hornear

½ cucharadita de sal

½ taza de azúcar

2 huevos

1/3 taza de mantequilla derretida

1 taza de puré de plátanos

Preparación:

Coloca en un bowl los ingredientes secos : harina, sal, polvo de hornear y azúcar.

Bate los huevos, agrega y mezcla el puré de plátano y la mantequilla.

Agrega la preparación líquida a los secos poco a poco y revolviendo.

Coloca en un molde enmantecado y enharinado.

Lleva a un horno de 180ºC durante unos 50 a 60 minutos.

Rico, ¿verdad? Además de rico y esponjoso, preparar pan de plátano es una manera de incorporar frutas a nuestra merienda o desayuno. Si bien contiene harina, consumirla con moderación está bien, ya que es un elemento básico en nuestra dieta.

¡Espero que te haya gustado! ¡Ahora vas a ser tú quien lleve cosas ricas para merendar o desayunar con tus amigos!

Puedes ver otras variantes como pan de banana con chips de chocolate, pan de chocolate y plátano y pan de banana y yogurt.

No te pierdas más recetas dulces en Cocina con Martu.

Pan de manzana con canela

Aún sin comentarios

La combinación de manzana con canela logra, a mi gusto, uno de los mejores sabores que podemos experimentar en la cocina. ¡Me parece deliciooosa! Por eso aquí les traigo una receta imperdible: te enseñamos a preparar pan de manzana con canela.

Prepara estos panecillos de manzana con canela para darle un gusto diferente a tus desayunos o meriendas, o bien para tener un aperitivo sabroso y nutritivo entre comidas. ¡Vayamos a la receta!

Ingredientes:

10 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

¾ taza de azúcar

2 huevos

1 taza de harina para todo uso

1 cucharada de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de polvo para hornear

½ cucharadita de canela en polvo

½ cucharadita de cardamomo molido

2 manzanas peladas, sin semillas y ralladas

1 cucharadita de vainilla

2/3 de nueces picadas, ligeramente tostadas

Para la cobertura de canela

1 pizca de sal Kosher

2/3 de tazas de nueces, finamente picadas

1 cucharadita de canela en polvo

1/3 taza de azúcar morena, fresca y compacta

Preparación:

Precalienta el horno a 180ºC. Enmanteca y enharina una bandeja para hornear (de aproximadamente 30 x 10cm) o una pequeña bandeja para hornear con moldes.

En un mezclador equipado con paleta, mezcla la mantequilla y el azúcar hasta que adopten una consistencia cremosa, suave y esponjosa. Incorpora los huevos y bate generosamente. La mezcla se verá tal vez un poco cuajada, pero ten en cuenta que así está correcta.

En otro recipiente, tamiza la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, el cardamomo, la canela y la sal. Con la batidora a potencia baja, agrega esta mezcla de harina a los ingredientes húmedos poco a poco hasta que estén bien incorporados. Luego, añade las manzanas, las nueces y la vainilla hasta que estén bien combinados en la mezcla.

En otro bowl, prepara la cobertura mezclando las nueces, el azúcar morena y la canela.

Vierte la mezcla en la bandeja preparada y espolvorea con la preparación de la cobertura. Hornea durante 45 minutos. Para chequear si está pronta, introduce un palillo en el pan: éste debe salir limpio.

¡Listo! Se ve simplemente sabroso.

¿Quieres más recetas con manzanas? Prueba las imperdibles empanadas dulces de manzana y canela, o la clásica torta de manzana acaramelada.

Gelatina en capas de colores

Bocaditos de pan de queso

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Los bocaditos salados son perfectos para ir metiendo diente mientras la cena se encuentra en plena preparación. Generalmente ofrecen ingredientes realmente sabrosos, sin olvidarnos que son recetas deliciosas que siempre son muy bienvenidas por los invitados. ¿Cuál es mi idea de hoy para ElGranChef? Pues unos deliciosos bocaditos de pan de queso.

Sencillos, salados, aromáticos y con el exquisito dejo que solo el queso rallado puede llegar a ofrecer.

Ingredientes:

1/2 taza de leche entera

1/2 taza de agua

1/2 taza de mantequilla sin sal

1/2 cucharadita de sal

1 taza de harina para todo uso

5 huevos grandes

1 1/2 tazas de queso rallado

Preparación:

Para comenzar la receta, consigue la medida exacta de queso rallado con un rallador.

En una olla de tamaño mediano, agrega la leche, el agua, la mantequilla y la sal. Añade lentamente la harina y revuelve constantemente hasta lograr una consistencia uniforme y sólida.

Continúa revolviendo con un cucharón hasta que se genere una masa pesada. En caso de que los ingredientes queden demasiado coagulados, puedes agregar un poco más de leche o agua para alivianar.

Coloca la preparación en una batidora. Incorpora los huevos, uno a la vez. Después, tampoco olvides incorporar el queso rallado, que será el encargado de otorgar el sabor principal a la receta.

El resultado final será una mezcla grumosa con una aroma realmente estupendo.

En una bandeja enmantecada, coloca pequeñas porciones de masa. Puedes realizar pequeñas bolitas con una cuchara o simplemente con la mano. ¡Como prefieras!

Lleva la bandeja al horno y luego de unos 12 o 15 minutos aproximadamente ya puedes disfrutar de estos deliciosos bocaditos de pan de queso.

¿Te vas a privar de probarlos?

Pan relleno de jamón y queso

Si te has quedado con más ganas de descubrir nuevas recetas caseras para hacer panes, te proponemos ver este video de El Gran Chef en el que te explicaremos cómo hacer Pan relleno de jamón y queso en tu propia casa.

Y si aún quieres más bocaditos salados, no te pierdas unos espectaculares bocaditos de queso, unos bocaditos de rábanos con crema fresca, y unos ricos bocaditos caprese.

(17) Comentarios

Flickr © sierrams

Los más pequeños de la casa son locos por la gelatina, ¿verdad? Sobre todo si se trata de una divertida gelatina de colores. Así que si quieres premiar a tus niños porque se han portado bien, porque trajeron buenas calificaciones del colegio o simplemente porque deseas que disfruten de una golosina sabrosa nada mejor que esta receta de gelatina en capas de colores que les encantará.

Es económica, simple de hacer y dejará a tus chicos felices. ¡Te lo aseguro!

Ingredientes:

4 paquetes de 85 gramos de gelatina (procura que sean sabores distintos) Cada sabor determinará un color diferente.

4 paquetes de gelatina sin sabor

1 lata de leche condensada azucarada

Preparación:

Mezcla 1 paquete de gelatina con sabor con 1/2 paquete de gelatina sin sabor. Agrega 1 taza de agua hirviendo. Revuelve para disolver.

Enfría a temperatura ambiente y vierte en una cacerola. Refrigera durante 15 minutos.

Mezcla la lata de leche condensada con 1 taza de agua hirviendo. En un bol pequeño, espolvorea 2 paquetes de gelatina sin sabor en 1/2 taza de agua fría. Deja reposar unos minutos y luego agrega 1/2 taza de agua hirviendo para disolver la gelatina. Añade a la mezcla de leche y revuelve para que se integren los ingredientes.

Thinkstock © iStockphoto

Enfría a temperatura ambiente y vierte 1 taza de la mezcla de leche sobre la primera capa de gelatina. Refrigera durante 15 minutos. Repite el procedimiento para los próximos tres sabores.

¡Corta y sirve esta divertida gelatina de colores!

Ahora que ya sabes hacer esta gelatina en capas te desafiamos a hacer una flor de gelatina ideal para decorar postres. ¡Solo debes seguir el enlace y ponerte a cocinar!

Bocaditos de pan de queso

(6) Comentarios

Los bocaditos salados son perfectos para ir metiendo diente mientras la cena se encuentra en plena preparación. Generalmente ofrecen ingredientes realmente sabrosos, sin olvidarnos que son recetas deliciosas que siempre son muy bienvenidas por los invitados. ¿Cuál es mi idea de hoy para ElGranChef? Pues unos deliciosos bocaditos de pan de queso.

Sencillos, salados, aromáticos y con el exquisito dejo que solo el queso rallado puede llegar a ofrecer.

Ingredientes:

1/2 taza de leche entera

1/2 taza de agua

1/2 taza de mantequilla sin sal

1/2 cucharadita de sal

1 taza de harina para todo uso

5 huevos grandes

1 1/2 tazas de queso rallado

Preparación:

Para comenzar la receta, consigue la medida exacta de queso rallado con un rallador.

En una olla de tamaño mediano, agrega la leche, el agua, la mantequilla y la sal. Añade lentamente la harina y revuelve constantemente hasta lograr una consistencia uniforme y sólida.

Continúa revolviendo con un cucharón hasta que se genere una masa pesada. En caso de que los ingredientes queden demasiado coagulados, puedes agregar un poco más de leche o agua para alivianar.

Coloca la preparación en una batidora. Incorpora los huevos, uno a la vez. Después, tampoco olvides incorporar el queso rallado, que será el encargado de otorgar el sabor principal a la receta.

El resultado final será una mezcla grumosa con una aroma realmente estupendo.

En una bandeja enmantecada, coloca pequeñas porciones de masa. Puedes realizar pequeñas bolitas con una cuchara o simplemente con la mano. ¡Como prefieras!

Lleva la bandeja al horno y luego de unos 12 o 15 minutos aproximadamente ya puedes disfrutar de estos deliciosos bocaditos de pan de queso.

¿Te vas a privar de probarlos?

Pan relleno de jamón y queso

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Y si aún quieres más bocaditos salados, no te pierdas unos espectaculares bocaditos de queso, unos bocaditos de rábanos con crema fresca, y unos ricos bocaditos caprese.

Lemon Pie: una receta sin palabras

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Siempre en la cocina es difícil dar nuestros primeros pasos, ya que lo más complicado a veces es empezar. En este caso les quería hablar del mundo de la repostería. Y para esto quería aconsejar un postre muy popular y fácil de hacer: el lemon pie.

Expertos en el tema de la decoración señalan que en esta receta están reunidas 3 preparaciones: masa básica de tarta, relleno de crema de limón y merengue italiano.

Lo importante en la repostería es seguir las instrucciones al "pie" de la letra y tener mucha paciencia al momento de la preparación.

En fin, a continuación les dejo la receta de lemon pie para que os animéis a entrar en el mundo de la repostería.

Los ingredientes:

Masa:

2 tazas de harina leudante1/2 taza de azúcar100 gr. de manteca1 huevo

Relleno:

150 gr. de azúcar3 yemas3 cdas de fécula de maíz1 cda. de harinazumo de dos limonesralladura de dos limones1/2 litro de agua

Merengue:

3 claras6 cdas. de azúcarazúcar impalpable

La preparación:

Masa:

Unir los ingredientes sin amasar y forrar un molde de tarta grande enmantecado. Dejar descansar una hora en la heladera.

Relleno:

Mezclar la fécula con la harina y el azúcar. Incorporar el agua, poner sobre fuego suave y remover hasta que esté bien espesa y comience a hervir. Retirar del fuego, agregar el zumo, las ralladuras de limón y las yemas.

Merengue:

Batir las claras a nieve, incorporar poco a poco el azúcar sin dejar de batir y seguir batiendo unos minutos más.

Cubrir la masa con el relleno. Cocer a horno mediano sobre el piso del horno durante los primeros 10 minutos y luego 10 minutos más en el centro del horno. Retirar, agregar el merengue, espolvorear con azúcar impalpable y llevar al horno durante 15 minutos más.

Cómo preparar escones de queso

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Para los fanáticos del queso, llegan estos exquisitos escones. Son suaves y muy sabrosos, perfectos para prepararlos a la tarde y comerlos calentitos. Son rendidores y espectaculares, ideales para preparar en cumpleaños. No se pierdan esta nueva receta de Las Delicias de Flor, ¡les aseguro que estos escones de queso les van a encantar!

Ingredientes:

Para los escones

500 gramos de harina

200 gramos de queso rallado

50 gramos de manteca

250 cc de crema /nata

1 huevo

60 cc de leche

1 cda de sal

4 cdtas de polvo para hornear

Para pincelar

1 huevo

100 gramos de queso rallado

Procedimiento:

Mezclamos todos los ingredientes secos: la harina, el polvo de hornear, la sal y el queso rallado. Luego agregamos la manteca fría cortada en cubitos y con la ayuda de un cornet, formamos un "arenado". Tratamos que la mantequilla no se perciba a simple vista y se integre con el resto de los ingredientes.

En un hueco, volcamos la crema/nata, el huevo y la leche. Con el cornet seguimos integrando todos los ingredientes hasta que apenas se unan. En el caso de los scones, no necesitamos formar una masa sino solo lograr que los ingredientes se unan.

Volcamos la mezcla a la mesada y estiramos con los dedos. Debe quedar de un grosor de aproximadamente 1, 5 - 2 cm, es decir, alta.

Con un cortante de 4 cm de diámetro, cortaremos los escones. Con la masa que sobre, sin tocarla mucho, volvemos a unirla para volver a estirarla y cortar nuevamente.

Disponemos los escons en una placa, con un poquito de distancia entre sí para que no se peguen al cocinarse (ya que al tener polvo de hornear, su volumen crecerá). Los pincelamos con el huevo batido y los espolvoreamos con queso rallado.

Finalmente los horneamos a 200 grados durante 15 minutos aproximadamente, es decir, hasta que se doren apenas y se puedan despegar de la placa comodamente.

Secretitos:

Es importante que no los pasemos de cocción, porque quedan mucho más ricos bien tiernos.

Al tener crema, el sabor de los escones será suave.

No es necesario enmantecar la placa porque los escones tienen mucha materia grasa entonces NO se pegan.

El huevo que usamos para pincelar es para que se doren los escones y se adhiera el queso que durante la cocción se fundirá y quedará excelente.

Esta receta rinde 1 kg.

¡Son ideales para comer calentitos!

Galletas de limón y azafrán

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Unas galletas de limón y azafrán son sin dudas una buena invitación al apetito de tus más especiales comensales. Acompáñame en la preparación de estas galletas y verás cuán fácil resulta a veces provocar una sonrisa de placer.

Ingredientes:

¾ taza de mantequilla (a temperatura ambiente)

Una pizca de azafrán

1 cucharada de leche

1 cucharadita de cardamomo molido

Jugo de medio limón

Corteza de medio limón rallada

½ taza de azúcar glasé

1 taza de harina

½ taza de sémola

½ taza de harina de garbanzo

1 cucharadita de polvo de hornear

Una pizca de sal

Preparación:

En un pequeño tazón, mezcla la leche y el azafrán y déjalos reposar por 5 minutos.

En un tazón separado, combina la mantequilla, el jugo de limón, la corteza, la sal y el azúcar. Ahora agrega la mezcla de leche y azafrán junto con el cardamomo en polvo y revuelve hasta que se suavice.

Mezcla el resto de los ingredientes secos en otro recipiente. Ahora combina con la mezcla anterior y amasa hasta formar una masa espesa. Cubre con un paño y deja reposar por 20 minutos.

Precalienta el horno a 180ºC. En una bandeja engrasada ve haciendo pequeñas bolas de masa y presiónalas ligeramente para darles forma achatada.

Hornea durante 15 minutos hasta que adquieran una coloración amarilla pálida y se formen grietas ligeras en la parte superior.

Pon las galletas a refrescar y luego colócalas en una bandeja al alcance de todos tus invitados.

Bastará una primera probada para provocar una sonrisa placentera y luego nadie podrá parar de deleitarse con tan sabrosas galletitas de limón y azafrán. ¡Deliciosas!

¿Más recetas de galletas? Para otra oportunidad, puedes preparar las galletas alemanas exclusivas de ElGranChef.

Receta de Tarta Pascualina

Aún sin comentarios

En este preciso instante, mientras escribo esta nota, espero que la tarta salada en el horno de mi cocina se apronte. ¿Y saben qué tarta es? Exactamente. La misma que les voy a enseñar a preparar ahora: Tarta Pascualina.

La Tarta Pascualina es una tarta rellena de espinacas, acelgas y huevo duro, que se consume muy frecuentemente en la región del Rio de la Plata. Tal es así, que en cualquier rotisería de Uruguay o Argentina, van a poder comprar una porción pronta seguro.

Pero… como no todos tienen la posibilidad de viajar como quisieran a otras partes del mundo, mejor saber preparar la receta por nosotros mismos.

Aquí les dejo la receta y espero que la disfruten. Yo mientras tanto, voy a revisar cómo va la tarta en el horno.Tarta Pascualina

Ingredientes:

Para la masa:

• 400 grs. de harina• 2 cdas de aceite• 1 huevo• Agua la necesaria y sal fina a gustoPara el relleno:

• 6 atados de acelga• 6 atados de espinacas• pan duro y leche para remojar• 3 huevos• 100 grs. De queso rallado parmesano• Sal, pimienta y nuez moscada a gustoPreparación:

Para hacer la masa:

Paso 1: Poner en un tazón 400grs. de harina, en el medio, dos cucharadas de aceite, un huevo, sal fina, agua para formar una masa blanda pero que se pueda amasar hasta que quede lisa y suave. Dividir en 8 partes, hacer bollos y dejar descansar.

Para hacer el relleno:

Paso 1: Mezclar 6 atados de espinacas y 6 de acelgas previamente hervida, escurrida y picada; la miga de medio pan mojado en leche y exprimida, tres huevos, 100 grs de queso rallado; condimentar con sal, pimienta y nuez moscada rallada y revolver bien. El relleno esta listo, volvamos a la masa.Armar la tarta:

Paso 1: Estirar los ocho bollos de masa bien finos con forma redondeada. Forrar con uno de los bollos estirados un molde enmantecado y enharinado, untar la masa en el molde con aceite y colocar encima otra de las masas, así hasta superponer cuatro de ellas.

Paso 2: Llegado este momento colocamos el relleno, se hacen cuatro hoyitos, rompiendo en cada uno de ellos un huevo, se espolvorea con queso rallado y se tapa con otra masa, uniendo los bordes de esta con los de las de abajo.

Paso 3: Untamos nuevamente con aceite, colocamos otra de las masas procurando dejar un poco de aire entre una y otra hasta llegar a la octava masa.

Paso 4: Se forma un repulgo con los bordes de todas las masas, se pinta con huevo batido y se cocina en horno de temperatura regular una hora y quince minutos.

Ingredientes para Tarta Pascualina de espinacas:

Para la masa:

400 gr de harina .

3 cucharadas de aceite de oliva suave.

1 huevo .

Agua , cantidad necesaria (un poquito más de 1/2 taza).

1 pizca de sal .

Para el relleno:

1 cucharada de mantequilla .

1 cebolla grande.

2 atados de espinacas hervidas y bien escurridas.

200 gr de queso parmesano rallado.

5 huevos .

2 dientes de ajo .

1cucharadita (al ras) de pimienta molida.

1 pizca de nuez moscada .

Sal a gusto.

1 yema de huevo para pincelar la tarta antes de llevar a cocinar al horno.

Conversor de medidas (pesos, volúmenes, temperaturas...)

Tarta Pascualina...sencilla y riquísima.

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Sobre la receta Tarta Pascualina de espinacas: Receta favorita de 6 usuarios 42410 visitas - 5 comentarios

Añadida el 28 jul 2010

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Enviada por Gabriela Diez

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Cómo hacer Tarta Pascualina de espinacas paso a paso:

Modo de elaboraración de la tarta (masa y armado de tarta):

En un bol poner la harina en forma de corona, es decir, con un hueco en el medio.

Colocar en el centro el huevo, el aceite, la sal y mezclar estos ingredientes, incorporando poco a poco, el agua y la harina en la mezcla hasta formar una masa blanda pero que no se pegue en los dedos, una masa lisa y suave.

Dividir la masa en dos partes iguales y dejar reposar unos 20 minutos aprox.tapadas con repasador.

Estirar con palo de amasar una mitad de masa y disponerla, prolijamente, en el molde de tarta previamente enmantecado y enharinado.

Colocar el relleno frío sobre la masa y hacer unos ligeros huequitos en él para colocar los huevos.

Colocar los huevos y tapar la tarta con la otra mitad de masa, también estirada con palo de amasar.

Cerrar los bordes de la tarta, uniéndolos, haciendo una especie de trenza con ellos (como el repulgue de las empanadas).

Pincelar la tarta con la yema de huevo diluída en un chorrito de agua.

Pinchar con tenedor la masa -tapa de la tarta, en diferentes sitios, y unas cuatro o cinco veces.

Cocinar en horno moderado unos 30 minutos aproximadamente, retirar y servir en porciones.

Modo de elaboración del relleno:

Rehogar en la mantequilla la cebolla y los dientes de ajo muy picaditos.

Añadir la espinaca hervida, bien escurrida, cortadita y mezclar los ingredientes.

Echar a la preparación, pimienta, nuez moscada, sal a gusto y mezclar.

Agregar el queso parmesano rallado y mezclar la preparación.

Retirar del fuego, dejar enfriar y rellenar la tarta.

Consejos y trucos para cocinar Tarta Pascualina de espinacas:

Se puede reemplazar la espinaca por acelga, será suficiente con un atado de ella, hervida, bien escurrida y sin los tallitos (que se pueden reservar para elaborar otros platos).

Esta tarta también admite la combinación de ambas verduras, acelga y espinacas, hervidas y bien escurridas. Serán suficientes un atado de espinacas más medio atado de acelga.

Se puede emplear masa de tarta comprada, ya hecha, y solamente elaborar el relleno.

Se puede servir caliente o fría, riquísima en ambos casos.

También pueden colocarse los huevos duros hervidos, enteros o partidos por la mitad, y distribuídos en toda la tarta.