NỘI DUNG BÀI HỌC MÔN CÔNG NGHỆ LỚP 6 ( Áp dụng tuần học: ngày 30/3/2020 – 5/4/2020)

BÀI 19: THỰC HÀNH TRỘN DẦU GIẤM – RAU XÀ LÁCH (2 tiết)

Lưu ý: Học sinh xem bài học để nắm vững phần lý thuyết, phần hình ảnh hướng dẫn để dễ hình dungtrước qui trình thực hiện. Khi tập trung học lại, giáo viên sẽ trực tiếp hướng dẫn.

I. NGUYÊN LIỆU1. Nguyên liệu: xem SGK trang 92

2. Dụng cụ:- Thố to dùng để trộn- Chén đựng nước trộn, chén ngâm hành tây- Dao, kéo mũi nhọn, thớt, muỗng súp,muỗng cà phê, đũa- Chảo- Giấy báo ( lót chỗ thực hiện nều thực hiện tại trường), khăn lau vệ sinh nơi thực hiện.- Dĩa tròn trình bày món ăn

II.QUY TRÌNH THỰC HIỆN1. Chuẩn bị: sơ chế nguyên liệu , xem trang 92 SGK

LƯU Ý: Chọn rau xà lách: chọn xà lách to bản, dày, giòn, lá xoăn để trộn

Bò ngon có màu đỏ tươi đến đỏ thẫm, mỡ bò màu vàng nhạt

Hành tây chọn củ tròn, vỏ khô, không hư hỏng

Cà chua: chọn quả vừa chin đỏ, dày cùi, ít hột

Nếu có trang trí thêm hoa ớt thì tỉa hoa ớt:Chọn quả ớt thon dài, màu đỏ tươi, không thối cuốngDùng kéo mũi nhọn cắt từ đỉnh nhọn của quả ớt đến gần cuống quả ớt (cách cuống 1-2 cm, tỉa thành 5 cánh)Lõi ớt bỏ hạt, tạo thành nhụy hoa.Cho ớt vào chén nước ngâm để cánh hoa nở cong.

2. Chế biến: Xem SGK trang 93a. Làm nước trộn dầu giấm

b. Trộn rau

3. Trình bàyXếp hỗn hợp xà lách vào đĩa, chọn 1 ít lát cà chua bày xung quanh, phía trên để hành tây, trên cùng là thịt bò sắp vào giữa dĩa rau.Trang trí ngò, ớt tỉa hoa.

CHÚ Ý:

- Thực hiện trộn dầu giấm rau xà lách chỉ nên thực hiện trước bữa ăn 5 phút. Có thể thực hiện 1 dĩa rau xà lách + cà chua + hành tây trộn dầu giấm, không sử dụng thịt bò

- Chọn xà lách bản to, dày, giòn,lá xoăn để trộn.- Cà chua chọn loại dày cùi, ít hột- Có thể thay đổi nguyên liệu theo yêu cầu món ăn.

Giáo viên vẫn tiếp tục nhận hình ảnh thực hiện bài tỉa hoa trang trí từ rau củ để tính điểm cộng. Riêng bài trộn dầu giấm ,khi nào đi học tập trung sẽ thực hiện tại trường.