EVALUASI KELAYAKAN IMPLEMENTASI BISNIS PADA USAHA …eprints.umm.ac.id/60405/37/PENDAHULUAN.pdf ·...
Transcript of EVALUASI KELAYAKAN IMPLEMENTASI BISNIS PADA USAHA …eprints.umm.ac.id/60405/37/PENDAHULUAN.pdf ·...
EVALUASI KELAYAKAN IMPLEMENTASI BISNIS PADA USAHA CAFE
BUKIT DELIGHT
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Untuk Mencapai Derajat Sarjana
Ekonomi
OLEH:
Ika Ratna Sari
201510160311425
PROGRAM STUDI MANAJEMEN
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2020
i
ii
iii
iv
v
KATA PENGANTAR
Assalamuallaikum Wr.Wb
Alhamdulillah, Puji syukur saya panjatkan kepada Alloh SWT yang telah
melimpahkan rahmat serta karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan
skripsi yang berjudul “Evaluasi Kelayakan Usaha Pada Cfe Bukit Delight”. Adapun
tujuan dari penulisan skripsi ini untuk memenuhi tugas akhir dan salah satu syarat
memperoleh gelar sarjana Ekonomi Universitas Muhammadiyah Malang.
Terselesaikannya skripsi ini tidak terlepas dari dukungan serta bantuan dari
banyak pihak. Pada kesempatan ini penulis ingin menyampaikan rasa terimakasih
kepada pihak yang telah membantu serta memberi dukungan baik secara langsung
dan tidak langsung. Ucapan terimakasih penulis sampaikan kepada:
1. Drs. H. Fauzan, M,Pd, selaku Rektor Universitas Muhammadiyah Malang.
2. Dr. Hj Idhah Zuhroh M.M, selaku Dekan Fakultas Ekonomi Universitas
Muhammadiyah Malang.
3. Dr. H Marsudi, M.M, Selaku Ketua Jurusan Manajemen Fakultas Ekonomi
Universitas Muhammadiyah Malang.
4. Dr.Mursidi, M.M., Selaku Dosen Pembimbing I, yang telah sabar dalam
memberikan arahan, masukan,serta teguran dan telah sudi meluangkan
waktunya untuk mengoreksi penelitian dan sangat bermanfaat guna
menyusun skripsi in
vi
5. Drs. Wiyono, M.M, Selaku Dosen Pembimbing 2, yang telah sabar dalam
memberikan arahan, masukan,serta teguran dan telah sudi meluangkan
waktunya untuk mengoreksi penelitian dan sangat bermanfaat guna
menyusun skripsi ini.
6. Dra. Sri Nastiti A., M.M, Selaku dosen wali kelas Manajemen H angkatan
2015, atas arahan serta dorongan yang telah diberikan kepada penulis.
7. Seluruh dosen Program Studi Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis
Universitas Muhammadiyah Malang yang telah memberikan ilmunya serta
bekal pendidikan dan masukan hingga penyelesaian skripsi ini.
8. Bapak Mislan dan Ibu Siti Fadilah tercinta, Selaku orang tua penulis yang
telah memberi dukungan,semangat,nasihat, doa serta selalu sabar mendidik
penulis. Dan adik saya Fiki Hermawan yang sentiasa selalu memberi
semangat.
9. Kepada Manajer dan karyawan Cafe Bukit Delight yang telah memberi ijin
untuk penelitian serta membantu melancarkan penelitian.
10. Kepada Teman-Teman Grup Gluduk, Arif, Rico, Dian, Viki,Aby, Yuri,
Hilya, Icha,Vin,Thia Yang telah memberikan semangat serta dukungan
serta motivasi kepada penulis.
11. Kepada teman-teman serjuangan konsentrasi Manajemen Keuangan atas
bantuan dan motivasi yang telah diberikan kepada penulis.
12. Kepada teman kelas Manajemen H angkatan 2015, terimakasih untuk
dukungannya dan telah memberikan banyak pengalaman berharga bagi
penulis selama perkuliahan.
vii
13. Kepada sahabat penulis Eri Handayani, terimakasih untuk selalu
menyemangati penulis, selalu memberi masukan serta saran, serta
kesabarannya terhadap penulis.
14. Kepada BTS (Bangtan Sonyeondan) Kim Namjoon, Kim Seokjin, Min
Yoon Gi, Jung Hoseok, Park Jimin, Kim Taehyung, dan Jeon Jungkook,
Terimakasih atas inspirasi serta motivasi yang diberikan lewat lagu maupun
motivasi lewat kata-kata.
15. Kepada sahabat SMA penulis Dinar, Riska, Gerika, dan Umi telah
mendukung, memberi masukan serta berjuang bersama untuk menuju
sarjana.
16. Kepada semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu,
terimaksih untuk doa dan dukungan yang telah diberikan kepada penulis,
semoga Allah SWT membalas kebaikan kalian.
Ucapan terimakasih serta doa yang tulus yang dapat penulis persembahkan,
semoga segala yang telah diberikan kepada penulis mendapat balasan yang
setimpal dari Allah SWT. Amin
Wassalamu’alaikum Wr.Wb
Malang,16 Oktober 2019
Penulis
Ika Ratna Sari
viii
DAFTAR ISI
ABSTRAK .................................................................................................. i
LEMBAR PENGESAHAN ........................................................................ iii
KATA PENGANTAR ................................................................................ iv
DAFTAR ISI ............................................................................................... vii
DAFTAR TABEL ....................................................................................... viii
DAFTAR BAGAN ..................................................................................... ix
DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................... x
BAB I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah .................................................................... 1
B. Rumusan Masalah .............................................................................. 5
C. Tujuan dan Manfaat ........................................................................... 5
BAB II. TEORI DAN PERUMUSAN HIPOTESIS
A. Penelitian Terdahulu .......................................................................... 7
B. Kajian Teori ....................................................................................... 9
C. Kerangka Pikir ................................................................................... 25
D. Perumusan Hipotesis ......................................................................... 26
BAB III. METODE PENELITIAN
A. Lokasi Penelitian ............................................................................... 27
B. Jenis Penelitian .................................................................................. 27
C. Definisi Operasional Variabel ........................................................... 27
D. Jenis dan Sumber Data....................................................................... 28
E. Teknik Pengumpulan Data ................................................................ 29
F. Teknik Analisis Data ......................................................................... 29
ix
G. Pengujian Hipotesis ........................................................................... 32
BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Gambaran Umum Objek Penelitian ................................................... 34
B. Analisis Data ..................................................................................... 36
C. Pembahasan ....................................................................................... 52
BAB V. PENUTUP
A. Kesimpulan ........................................................................................ 56
B. Saran .................................................................................................. 56
DAFTAR PUSTAKA ................................................................................
LAMPIRAN ...............................................................................................
x
DAFTAR TABEL
Tabel 1.1. Data Jumlah Mahasiswa................................................................ 2
Tabel 1.2 Data Pendapatan Usaha Cafe Bukit Delight .................................. 4
Tabel 4.1. Menu pada cafe Bukit Delight .................................................... 37
Tabel 4.2. Data Pesaing ................................................................................ 38
Tabel 4.3. Biaya Penyusutan ........................................................................ 41
Tabel 4.4. Bahan Baku ................................................................................. 42
Tabel 4.5. Investasi awal pada cafe Bukit Delight ....................................... 49
Tabel 4.6. Biaya Modal ................................................................................ 49
Tabel 4.7. Data Angsuran............................................................................. 50
Tabel 4.8. Aliran Kas Bersih.........................................................................51
Tabel 4.9 Kriteria Investasi............................................................................51
xi
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Menu Cafe Bukit Delight ........................................................ 59
Lampiran 2. Data Sekunder ......................................................................... 62
Lampiran 3. Investasi Awal (Io) .................................................................. 65
Lampiran 4. Estimasi Biaya-biaya Operasional ........................................... 67
Lampiran 5. Hitungan biaya modal (CoC) ................................................... 69
Lampiran 6. Aliran Kas ................................................................................ 71
Lampiran 7. Penilaian Investasi.....................................................................75
Lampiran 8.Biaya Angsuran...........................................................................80
Lampiran 9.Biaya Penyusutan........................................................................82
58
DAFTAR PUSTAKA
Anggary, Fridha Mayora Dwy. 2018. Analisis Kelayakan Pengembangan Usaha
Batik Radhika Tuban. Skripsi. Malang: FEB Universitas
Muhammadiyah Malang
Febrianto, Rudi Danur. 2017. Evaluasi Usaha Pada Perusahaan Kedai Kopi
Espresso Bar Malang. Skripsi. Malang: FEB Universitas
Muhammadiyah Malang.
Halim, Abdul. 2009. Analisis Kelayakan Investasi Bisnis. Yogyakarta:Graha Ilmu
Handayani,dkk. 2019. Evaluasi Kelayakan Usaha Budidaya Ikan Bandeng (chanos
chanos) Secara Semi Intensif Di Kecamatan Ulujami Kabupaten
Pamelang. Jurnal Sains Akuakultur Tropis: 3(2019)1:09-16
Husnan dan Muhammad (2014). Studi Kelayakan Proyek Bisnis Edisi Kelima.
Yogyakarta: Sekolah Tinggi Ilmu Manajemen YKPN
Kasmir dan Jakfar. 2012. Studi Kelayakan Bisnis. Jakarta: Prenamedia Group
Nugraha, Cahya Setia. 2017. Evaluasi Kelayakan Usaha Online Shop yang
Berdomisili Di Kota Malang. Skripsi. Malang: FEB Universitas
Muhammadiyah Malang
Pramesti,dkk.2015. Evaluasi Kelayakan Bisnis Di Restoran Sangkuriang Bandung
dari Aspek Operasional. Skripsi. Bandung : Fakultas Pendidikan Ilmu
Pengetahuan Sosial Universitas Pendidikan Indonesia
Sartono, Agus. 2010. Manajemen Keuangan. Yogyakarta:BPFE
Sofyan, Iban.2004. Studi Kelayakan Bisnis. Yogyakarta:Graha Ilmu
Sucipto, Agus.2010. Studi Kelayakan Bisnis.Malang: UIN-Maliki PRESS.
Supit, Rini Maria. 2015. Evaluasi Kelayakan Usaha Pengolahan Daging Buah Pala.
Skripsi. Manado: Fakultas Pertanian Universitas Sam Ratulangi
Sutrisno, Wahyu. 2016. Evaluasi Kelayakan Bisnis Pada Usaha Jasa King
Laundry.Skripsi. Malang: FEB Universitas Muhammadiyah Malang.
http://travel.radarmalang.id/malang-jadi-surga-bisnis-kafe [diakses pada 10 juni
2019]
https://forlap.ristekdikti.go.id/perguruantinggi/search [diakses pada 10 juni 2019]
https://bri.co.id/kur [diakses pada 1 Oktober 2019]
https://keuangan.kontan.co.id/news/kenaikan-premi-risiko-akan-pengaruhi-
penentuan-bunga-kredit.[diakses pada 1 Oktober 2019]