Ételkészítési ismeretek
If you can't read please download the document
description
Ételkészítési ismeretek. BALMAZÚJVÁROS, 2013. 02.08. 1. feladat. A Maris vendéglőben az étlapon hagyományos magyaros és német tájjelegű ételeket is kínálnak. A következő felsorolt ételekből melyek azok, amelyek nem tartoznak a fenti kategóriákba? Válaszát aláhúzással jelölje! - PowerPoint PPT Presentation
Transcript of Ételkészítési ismeretek
1. dia
BALMAZJVROS, 2013. 02.08.telksztsi ismeretek1. feladatA Maris vendglben az tlapon hagyomnyos magyaros s nmet tjjeleg teleket is knlnak. A kvetkez felsorolt telekbl melyek azok, amelyek nem tartoznak a fenti kategrikba? Vlaszt alhzssal jellje!Lecs, papriks burgonya, Waldorf salta, tatr beefsteak, gulysleves, ananszos kposztasalta, francia hagymaleves, babgulys, burgonyasalta, dobostorta, borjjava Holsten mdra, rigjancsi, tiroli rtesLecs, papriks burgonya, Waldorf salta, tatr beefsteak, gulysleves, ananszos kposztasalta, francia hagymaleves, babgulys, burgonyasalta, dobostorta, borjjava Holsten mdra, rigjancsi, tiroli rtes2. feladatNagyon sok tel nevben szerepel a frankfurti mdozat. Mit takar a mdozat?
VIRSLI, KELKPOSZTA, FOKHAGYMA3. feladatA hg levesek kzl ismert nlunk a gulysleves ksztse! Tegyen klnbsget a magyar gulys s a nmet gulys ksztse kztt!
Nmet gulys: 40 dkg aprra vgott hagymt zsron fonnyasszunk meg. Megszzuk, megpaprikzzuk, hozzadunk kb. 40 dkg kockra vgott marhahst. Kevs vzzel felntjk, hagyjuk forrni. Amikor a hs mg nem ftt egszen puhra, apr kockkra vgott burgonyt adunk hozz. Amikor a gulys megftt, tegynk bele majornnt s aprra vgott savany uborkt.
4. Feladatrja fel az albbi telek folyamatbrjt!LabskausMecklenburgi rakottkposztaMutassa be a marhahs jellemzit, a legfontosabb hsrszeit sorolja fel!Mit jelentenek az albbi szakmai kifejezsek: parrozs, bardrozs?SorszmNyersanyagokMunkafolyamatMegjegyzs5. feladatProstsa az albbi magyar konyhatechnolgiai kifejezseket a nmet megfelelivel!
Magyarzz el a fent kiemelt kifejezsek lnyegt!
MagyarNmetFzse SchwitzeProlsunterhitzeRntse KcheStsmehligLisztzr DunstPanrozpanierenHZI FELADAT PPTLEADSI HATRID: 2013. MRCIUS 31.TARTALOM: A NMETORSZGI GYAKORLAT / GYAKORLATI HELY BEMUTATSA AZ ALBBIAK SZERINT
CM DIA: A gyakorlati hely neve, elrhetsge, s egy kp. A tanul neve s iskolja.
1-2.diaA gyakorlati hely bemutatsa, szvegesen s kpekben is3-4. diaEgy, az egysgre jellemz tel bemutatsa (folyamatbra segtsgvel) + kp5-6. diaSzabadids tevkenysg bemutatsa szvegesen s kpekben7-8.diaEgy, a tanul ltal elksztett tel / megtertett asztal fotja, rvid lersa9-10. dialmnyek, tapasztalatok11. diaElkszn szavakA ppt leads NMET nyelven kell, hogy trtnjen!!!J tanulst kvnva:
Rabczki IstvnKsznm a figyelmet!
