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Le marché du cidre enFrance
Jean-Louis BENASSIDirecteur de l’UNICID
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Le marché du cidre en France
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Un lien fort à la production agricole
• Une production de cidre reposant sur la culture locale desfruits
• Importance économique du verger français
• Importance de la part contractualisée
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Production totale commercialisée1 045 000 hl
Marché intérieur963 000 hl (92,2 %)
Export82 000 hl (7,8 %)
Autres circuits389 000 hl (40 %)
Grande Distribution574 000 hl (60 %)
Source : estimations UNICID
Circuits de commercialisation (chiffes 2009)
Opérateurs
Le marché du cidre en France
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Le marché du cidre en France
Les exportationset leur poids
dans le marché global
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Pics de consommation notamment sur épiphanie, chandeleur et été(chiffres grande distribution)
Une forte saisonnalité
Source : Chiffres Nielsen, élaboration FranceAgriMer
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Un marché fortement régionalisé
Source : Nielsen
(Chiffres grande distribution)
En volume
En valeur
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Érosion des volumes, hausse en valeur
Marché du cidre engrande distribution
Source : Nielsen
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Recul du cidre de table, meilleures performances pour les cidresbouchés et sous IG (Breton et Normand)
Progrès relatif des segments valorisants(Chiffres grande distribution)
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Prix du cidre en grande distribution
Source : Nielsen
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TOTAL MARCHE 2007 2008 2009 2010
% Foyers acheteurs 35,5 34,0 34,6 33,9
Quantité / acheteur 4,5 4,5 4,4 4,4
Somme dépensée / acheteur 8,0 8,2 8,4 8,3
Nombre occasions 2,9 3,0 2,9 2,9
Volume/occasion 1,5 1,5 1,5 1,5
% de 1er réachat 55,9 56,7 51,7 51,3
Acheteurs et profils (panel Nielsen 2010)
CIDRE BOUCHE CIDRE DE TABLE
76 % des ventes 24 % des ventes
Foyers de 2 à 4 personnes Foyers âgés - monofoyer ou couples sans enfants
Entre 35 et 64 ans Plus de 50 ans
Sous-représ. Normandie, Bretagne, PdLoire, Nord-Picardie Sur-représ. Normandie, Bretagne, PdLoire, Nord-Picardie
Niveau de vie moyen (revenus entre 1 500 et 3 799 €) Revenus faibles (entre 900 et 1 299 €)
CIDRE DOUX CIDRE BRUT39 % des ventes (en volume) 44 % des ventes
Sur-représentation foyers 4 personnes et plusMonofoyer (notamment 35-50 ans), couples sans enfant
(notamment plus de 65 ans)
Sous-représentation Bretagne et Normandie Sur-représentation Bretagne et Normandie
Niveau de vie moyen (revenus entre 1 500 et 3 799 €) Niveau de vie moyen (revenus entre 1 500 et 3 799 €)