Estado del Arte de la Horticultura Intensiva en Chile³n de la horticultura desde el Ministerio...
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El INIA es una institución de investigación agropecuaria dependiente del Ministerio de Agricultura de Chile
Fue creada en 1964, y es dirigida por un Consejo de 7 miembros presidido por el Ministro de Agricultura
Tiene cobertura nacional desde Arica por el norte hasta Magallanes por el sur a través de 10 Centros Regionales de Investigación, centros experimentales, oficinas técnicas, laboratorios, bancos de germoplasma, bibliotecas y un staff de profesionales altamente calificados al servicio del sector agroalimentario.
N
O
E
S
Diagnóstico del sector hortícola
Hortalizas frescas
M° interno
Hortalizas
Exportación hortalizas
frescas
Agroindustria
- Superficie: 69 mil ha, con tendencia a la baja- En todas las regiones- 84% entre las regiones de Coquimbo a la del
Maule- 34 mil hortaliceros (sin contar huertas caseras)- 65% superficie < a 5 ha. agrícolas- Indap:
• 43% de las explotaciones• 22% de la superficie
- Sector privado primario: Baja organización- PIB Hortalizas y viveros: 11,9%
- CARACTERÍSTICAS del MERCADO INTERNO: Inestabilidad de precios Volumen demandado estable Mercado publico no alcanza al 10% de
las hortalizas provenientes de AFC
- DESAFÍOS: Disminuir la incertidumbre (>
estabilidad) Mercado más trasparentes y
profesional Ser más competitivos en la producción
primaria Desarrollo de productos (IV gama,
envases) Desarrollo mercado externo Desarrollo de la cadena hortícola
Hortalizas procesadas
Ingredientes
Estructura
Superficie hortícola por hortaliza 2014(hectáreas; %)
Choclo; 9.727; 14%
Lechuga; 6.673; 10%
Tomate Consumo Fresco; 5.038; 7%
Cebolla de Guarda; 4.454; 6%
Zapallo temprano y de guarda; 3.989; 6%
Zanahoria; 3.743; 5%
Poroto Granado; 3.360; 5%
Melón; 3.187; 5%
Sandía; 2.746; 4%
Poroto Verde; 2.623; 4%
Cebolla temprana; 2.312; 3%
Otras Hortalizas; 21.800; 31%
Fuente: elaborado por Odepa con información de INE 2015
Cadena de comercialización hortícola nacional
Productor
Intermediario
Terminales
MayoristasAgroindustria
Empresas
Exportadoras
Verdulerías Ferias LibresMercado
InstitucionalRetail
Consumo InternoMercado
Externo
Fuente: SCL Econometrics S.A.
¿A quien le venden sus hortalizas los pequeños agricultores?
Terminal Hortofrutícola
Mayorista; 37,9%
Intermediario formal; 20,7%
Feria Libre; 16,1%
Intermediario informal; 6,8%
Minorista local; 5,1%
Agroindustria procesadora; 4,9%
Venta en predio "por corte"; 4,1%
Supermercado; 2,3%
Empresa exportadora; 1,6% Hotel, Restaurante
o Casino; 0,4%
Fuente: INDAP, base de datos de 2.137 diagnósticos SAT hortícolas a nivel nacional
Visión de la horticultura desde el Ministerio
Visión propuesta 2030 - ¿Dónde queremos llegar?
Desarrollo de una producción primaria de hortalizascompetitiva, eficiente en el uso de los recursos, que deriveen hortalizas inocuas y de calidad que respondan a laspreferencia de los consumidores, insertándose en cadenasde valor de rentabilidad atractiva, y formando parte decadenas comerciales modernas y equitativas, tanto para elmercado interno y externo.
Comisión Nacional Hortícola
Calidad e Inocuidad
Achipia
ComercioINDAP ODEPA
ProducciónINIA
Valor Agregado
FIA
Agenda Estratégica
1era reunión: 30 de junio 2014 Conformación de la Comisión Nacional y 4 subcomisiones2da reunión: 22 de diciembre 2014 Propuesta de Agenda Estratégica y validación3era reunión: 27 de agosto 2015 Presentación de avances Agenda Estratégica
Visión de la horticultura desde el Ministerio
Importancia del sector hortícola
Gran motor de desarrollo social y local
En todas las regiones del país
34.000 explotaciones hortícolas (Censo 2007)
Incluyendo explotaciones que sólo tienen huertas caseras llegan a ser 96.000 explotaciones
Casi un tercio de todas las explotaciones silvoagropecuarias del país contienen cultivos hortícolas
La mayoría de las regiones lo consideran como un rubro fundamental para el desarrollo local
Esto posiciona al sector hortícola como uno de los más importantes para el progreso del país de manera integral
Genera gran cantidad de empleos (directa e indirectamente)
Visión de la horticultura desde el Ministerio
Importancia del sector hortícola
Alimentación a la población con productos saludables
La alimentación afecta a la salud y calidad de vida de las persona
La mal nutrición por exceso es uno de los principales problemas de la salud en Chile
Encuesta Nacional de Salud de Chile 2009-2010 (ENS)
o Existe una prevalencia de un 64,5% en los chilenos de presentar exceso de peso
o Bajo consumo de hortalizas : 1,3 porciones de hortalizas /persona / día (equivalente a 104 gr./persona/día)
o Sólo el 15,7% de la población consume frutas o verduras cinco veces al día
Existe un importante potencial de crecimiento en la producción y la venta de hortalizas
Visión de la horticultura desde el Ministerio
…es un sector complejo!!
Producidas comercialmente en todas las regiones del país
Distintas épocas de producción y sistemas productivos
Muchos productos (≈ 20 especies con cierta significación económica)
Varios canales de comerciales y distintos formatos de venta
Muchos actores en ambos extremos de la cadena comercial
Mercado exportador pequeño, tanto en fresco como en procesado
Por estas razones ha sido difícil la organización y desarrollo del sector
Puntos críticos
Bajos rendimientos
Ineficiencia en el uso de los recursos (altos costos)
Inocuidad heterogénea
Bajo valor agregado
Cadenas de comercialización ineficientes
Bajo poder de negociación de los productores
Inestabilidad de precios
No hay estandarización de calidades
Oportunidades
Oferta – Existe espacio para ser más competitivos
Productos con mayor valor agregado
Mejorar rendimientos
Ser más eficiente en el uso de los recursos (disminuir costos)
Cadenas de comercialización más eficientes (circuitos cortos, autoabastecimiento en las regiones del sur)
Demanda
Gran demanda de productos saludables
Existe un potencial de crecimiento (cantidad y calidad)
Herramientas disponibles
Semillas de alto valor genético
Sistemas para lograr poblaciones en la densidad y distribución espacial optima. (mecanización del establecimiento)
Riego Tecnificado y Ferti-Irrigación
Control químico de Malezas
Plaguicidas químicos, biológicos y naturales
Mecanización Preparación de Suelo, Sistemas de establecimiento, Control de malezas, Aplicaciones de Plaguicidas, Cosecha Mecánica, Post Cosecha
Manejo de frio en post-cosecha
PMGs: Aspectos Generales
PMG
,
Fitopatología
Virología
Entomología
Nematología
Evaluación
Económica
Fisiología
Nutrición
Agua!!
RRGG
Cultivos
estratégicos
Manejo
agronómico
Disponibilidad de
cvs comerciales
Poscosecha
Calidad y Rendimiento
Relación con la Industria
PMGs INIA La Platina
Especies hortícolas Frejol (Phaseolus vulgaris, otras spp.) para consumo fresco y usos industriales
Numerosas variedades liberadas en ca. 40 años. (Apolo, Venus, Coscorrón-INIA…)
Choclo (Zea mays), tipo chileno y maiz dulce. Obtención de líneas puras.
Pimiento (Capsicum annuum), en desarrollo.
Alcachofa (Cynara sp.), en desarrollo.
Cebolla y ajo (Allium spp.), Ej., ‘Rosado-INIA’
Zapallo camote (Cucurbita maxima): ‘Gigante-INIA’
Especies frutales
Vid de mesa (Vitis vinifera L.): cuatro variedades registradas (‘INIA grape-one’)
Cerezo (Prunus avium L.): PMG en desarrollo, tres sitios de selección