Espaguetis a la Carbonara" - Las mejores recetas de Espaguetis a la Carbonara

Los Espaguetis a la carbonara es un plato originario de Roma, compuesto por espaguetis acompañados

de salsa carbonara, la cual se elabora mezclando queso parmesano, huevo, panceta, aceite de oliva y

pimienta. 

Es una receta de gran éxito y que se consume en casi todo el mundo, pudiendose cambiar los espaguetis

por otro tipo de pasta que prefiramos, ya que la parte fundamental del plato es la salsa. 

En esta web podrás encontrar diversas recetas de Espaguetis a la carbonara, todas variadas y sencillas

de preparar, para que triunfes entre tus comensales e invitados. 

Receta de Espaguetis a la Carbonara con Huevo

Actualización: 07/03/2014 

Os presentamos la receta tradicional para preparar unos espaguetis a la carbonara con huevo, es un tanto diferente a la que se prepara con huevo pero tiene muchísimo sabor. 

Ingredientes:

. Espaguettis, 225 gramos

. Cebolla, 80 gramos

. Bacon, 80 ml

. Vino blanco, 80 ml

. Agua, un par de litros

. Queso parmesano, 60 gramos

. Huevos, 3 medianos

. Aceite de oliva

. Perejil picadopublicidad

Preparación:

Pon a calentar un litro y medio de agua más o menos en una olla hasta que comience a hervir, en ese momento echamos una pizca de sal y los espaguetis de la marca que los hayas comprado. Los espaguetis son un tipo de pasta con forma de cordón redondo, delgado y alargado. Son muy conocidos y con mucha tradición en muchos países, pero principalmente en Italia de donde es originaria la pasta. Dejamos que se cuezan durante unos 12 ó 14 minutos, remueve varias veces para que no se peguen. 

Cuando los espaguetis estén bien cocidos, los sacamos del agua caliente y dejamos escurrir en un colador, no hace falta que los enfríes con agua, aunque si tienes prisa puedes meterlos y sacarlos varias veces en agua fría para que rápidamente se enfríen. Lo que sí es importante es que escurran bien todo el agua porque al mezclarlos con otros ingredientes esta agua puede cambiar el resultado final de nuestro

plato. Por otro lado vamos a cortar los trozos de bacon en tiras finas. Calentamos una sartén con aceite de oliva y freímos los trozos de bacon hasta que estén dorados pero no demasiado crujientes. 

A continuación añadimos a la sartén los espaguetis ya escurridos, removemos un poco para mezclar con el bacon y apartamos del fuego. Batimos ahora los huevos en un bol y le agregamos un poco de sal, pimienta y toda la nata líquida que indicamos en la lista de ingredientes. No es conveniente añadir más cantidad de nata de la indicada si queremos cuidar un poco la línea, pues por cada 100 gramos de nata líquida para cocinar se aportan unas 130 calorías, una cantidad bastante elevada. Continúa batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. 

En el momento que observes que la nata y los huevos están bien mezclados, dejamos de batir y se vierte la mezcla sobre los espaguetis. La mejor forma de batir los huevos y la nata es con unas varillas eléctricas, si tienes o prefieres hacerlo a mano debes utilizar un tenedor o unas varillas y batir enérgicamente siempre en el mismo sentido para que no se estropee la mezcla. Usa un cucharón de madera para que los espaguetis a la carbonara con nata tomen el sabor de la salsa.