Escola Básica 2,3 Padre Bento Pereira Disciplina: Área de Projecto Professor: Humberto Laranjeiro...
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Escola Básica 2,3 Padre Bento Pereira
Disciplina: Área de ProjectoProfessor: Humberto Laranjeiro
Alimentação saudável!
Trabalho elaborado por:Catarina Canhoto, nº9
8ºB
Infância
-Promoção e consolidação dos hábitos alimentares
- Incremento das necessidades nutricionais para o crescimento e desenvolvimento
ALIMENTAÇÃO DE QUALIDADE E SAÚDE
Capacidade de aprender
Defesa contra doenças
Actividade física
Comunicar
Pensar
Socializar-se
Adequada educação nutricional no período pré-escolar e escolar
Hábitos Alimentares correctos
Melhoras nutricionais no início da infância levam a melhoras no desempenho intelectual durante a adolescência
O período escolar
Compreende: O período entre os 6 anos e o início da puberdade Um crescimento estável Variação das necessidades energéticas individuais (também influenciada pela actividade física) Independência familiar e influências externas Aumento do relacionamento sócio-cultural
A entrada na escola
Autonomia alimentar
Consolidação de hábitos alimentares Importância da escola Intervenção de factores:
- Genéticos- Ambientais/culturais
Factores ambientais:- transmissões sociais intragrupos
família escola
Influência dos companheiros
Imitação
No processo de socialização novos hábitos alimentares
A escola desenvolve-os ou modifica-os
Requisitos nutricionais diários em idade escolar
A nutrição é importante para que o organismo funcione com normalidade
Factores que afectam uma alimentação adequada:
Aparência dos pratos
Quantidade de comida
Combinação dos alimentos
Bom exemplo familiar
Objectivos nutricionais:
Manter o crescimento adequado Evitar o défice de nutrientes Prevenir possíveis problemas de saúde da
fase adulta
Alimentação saudável
Alimentos de todos os gruposProporções adequadasVariedadeProdutos frescos e da época
DDR para crianças
PROTEÍNASDevem fornecer 15% das necessidades energéticas diárias:
- manter crescimento adequado- aporte necessário de proteínas
65% de origem animal
LÍPIDOSDevem fornecer 30% das necessidades energéticas diárias
-Gorduras saturadas menos de 10%-Colesterol menos de 300 mg/dia
HIDRATOS DE CARBONODevem fornecer 55% das necessidades energéticas diárias
-São preferíveis os HC complexos e ricos em FIBRA
Deve fornecer 3% do valor energético total
Os alimentos devem ser bem distribuídos ao longo do dia:-Pequeno-almoço 2o-25 % cal.-Almoço 35-40 % cal.-Lanche 10-20 % cal.-Jantar 15-25 % cal.
É, ainda, importante:-o número de refeições diárias-evitar refeições pesadqs e de difícil digestão.
Alguns requisitos para um desenvolvimento infantil sadio (segundo a UNICEF):
Mãe saudável que recebe alimentação adequada Amamentação imediata e exclusiva, para a formação de vínculos afectivos entre mãe e filho Introdução oportuna de alimentação regular Nutrição e micronutrientes adequados Interacção afectuosa com a família Interacção pré-escolar e com outras crianças num ambiente que promova a aprendizagemSalutares e efectivas relações com outras crianças
Desequilíbrios alimentares
SUBNUTRIÇÃOEfeitos da má nutrição nos primeiros anos de vida:
Atraso no crescimento físico e no desenvolvimento motor
Efeitos sobre o desenvolvimento cognitivo
Maior incidência de problemas comportamentais e aptidões sociais deficientes em idade escolar
Aprendizagem deficiente, atenção diminuída e desempenho escolar mais fraco.
Na infância:
Má nutrição limitação da capacidade física e intelectual no futuro
Boa nutrição estreita ligação com a saúde, comportamento e desenvolvimento cognitivo
OBESIDADE INFANTILImportância da amamentação no 1º ano de vida
Crianças com menor risco de se tornarem obesasCausas:-hábitos alimentares erróneos- propensão genética e raça ( quando os pais são obesos – 80% de probabilidade )-estilo de vida familiar( sedentarismo e da actividade física)-condição sócio-económica-factores psicológicos ( ex: ansiedade)- factores hormonais- 10%
Obesidade crescimento anormal na infância.
Maior número de células adiposas
Maior propensão de se tornarem adultos obesos diabetes, HTA, dislipidémias
Consequências:- psicológicas ( rejeição social )- físicas ( coluna e articulaões )
Ementa tipo-Pequeno-almoço
-Leite -Cereais/pão-Fruta
-Meio da manhã-Pão com fiambre/queijo-Fruta/sumo de fruta
-Almoço-Sopa-Pão-Massa/arroz-Frango/carne vermelha-Legumes/salada-Fruta
-Lanche-Leite/derivados-Pão-Fruta
-Jantar-Sopa-Arroz/batata-Peixe/ovos-Legumes/salada-Fruta
-Ceia-Leite
Relação do pequeno-almoço com o desenvolvimento
Importância do pequeno-almoço
- ObjectivosDisponibilização de energia necessária para uma manhã
de actividadeAlivio do período nocturno de jejum prolongado
- Deve fornecer 20-25 % das calorias diárias-Deve incluir alimentos que proporcionem 25-30 % das proteínas diárias- Elevada quantidade de fibra, hidratos de carbono e pequena quantidade de gorduras
- Deve ser completo, equilibrado e variado, contendo os seguintes alimentos:
- leite e derivados – proteínas de elevado valor biológico, minerais e vitaminas
- cereais e derivados – açucares complexos/amido, proteínas vegetais, ferro, vitaminas e fibras
- frutos – vitaminas, betacarotenos e fibras
- gorduras – ácidos gordos essenciais e vitaminas A, D e E
ATENÇÃO: as crianças que saltam o pequeno-almoço ingerem até menos 40% de vit C e cálcio e menos 10% de ferro
Eliminação do pequeno-almoço
HIPOGLICÉMIA- Cansaço- Perda de força- Visão turva- Alterações de humor
- Confusão mental- Cefaleias- Irritabilidade- Tremores
Almoço (1ª refeição do dia)
Jejum prolongado
“Petiscar”
Predispõe diabetes e obesidade
Relação do pequeno-almoço com o desenvolvimento cognitivo
No período de formação do cérebro é necessária a ingestão diária de 70-80 g de proteínas
Sem capacidade de raciocínio lógicoDificuldades em pensar, compreender, aprender e relacionar-se
Consequências da eliminação do pequeno-almoço:- debilidade física e atraso cognitivo- transtornos afectivos- doenças infecciosas e gastro-intestinais- redução da capacidade de atenção e aprendizagem - apatia e falta de interesse pela escola
Crianças em jejum ou insuficientemente alimentadas: Desatentas e agitadas Sonolentas e fracas
Estudos experimentais em crianças saudáveis dos 9 aos 11 anos as que não tomaram pequeno-almoço tiveram mais erros quando submetidas a testes
Outros estudos a melhoria da memória está relacionada com a glicémia
O cérebro requer glucose para o seu normal funcionamento
Um relatório recente verificou que a hora e o momento da refeição podem ser determinantes
Um pequeno-almoço em excesso : Sensação de enfartamento alunos adormecem nas aulas
Relação do pequeno-almoço com a actividade física
A actividade física é fundamental para que a criança possa aproveitar os nutrientes de forma adequada
Os especialistas constatam:- As crianças necessitam de actividade física diária para se manterem saudáveis- As crianças dificilmente se exercitam a um ritmo constante por mais de 20 minutos-A actividade das raparigas é inferior à dos rapazes-A aptidão cardíaca pulmonar de ambos é inferior à recomendada melhorada com a prática de exercício físico
As crianças que praticam desporto são:- Mais alegres-Menos irritadiças-Têm melhor relacionamento social
Ao mesmo tempo:- Previne a obesidade-Melhora a capacidade pulmonar e a resistência física-Aumenta a densidade mineral óssea
Conclusões:
... Cheguei às seguintes conclusões:
-A alimentação é variada (cozidos, grelhados, sopa, fruta...)-A maioria dos alunos come 5 ou mais vezes ao dia-Alimentação não é equilibrada:
- inclui alimentos calóricos- em casa comem mais doces, pizzas, etc...
-O peso e a estatura estão maioritariamente acima do P 75
H1 - O desenvolvimento físico está dependente de bons hábitos alimentares
A hipótese não se verifica porque os hábitos alimentares podem não ser os mais correctos