Escapades Pocket Primavera 2015 La Safor

La Safor 2015guía tuísticatourist guide

2 | Escapades primavera’15

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La Guía | The Guide | 9

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FOTOGRAFÍA Y REDACCIÓN departamento Propio

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REDACCIÓN Y ADMINISTRACIÓN Passeig germanies, 3, 1er -1ª - 46702 gandia

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Info útil uSefuL informaTionMuseos ı Museums P. 44guia alojamientosaccomodatino guide P. 80

Pueblo a pueblo Town by Town

conocer cada rincón de la saforget to know every corner of la safor P. 84

Ador P. 41Bellreguard P. 41Daimuz P. 41Miramar P. 41Rafelcofer P. 41Calendario festivo P. 42Gandia P. 45Piles P. 46Tavernes de la Valldigna P. 48

La Guía THe GuiDePresentación ı introduction P. 11Patrimonio artístico ı artistic Heritage P. 12Museu faller de gandia ı gandia’s fallas

exhibition building P. 18Medio natural ı Natural way P. 20Playas ı Beaches P. 26Fiestas ı Festivals P. 34gastronomía ı cuisine P. 52

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10 | The Guide | La Guía

La Safor es una comarca para disfrutar y descubrir. Disfrutar de su buen clima, de sus más de 30 kilómetros de magníficas playas, de los par-ques naturales como el marjal de Pego-Oliva, el Marjal de la Safor o el paraje natural de Parpalló-Borrell, sin olvidar su rica gastronomía, con los arroces y la fideuà como platos más representativos. Pero el visitan-te también descubrirá sus costumbres, sus fiestas y un rico patrimonio histórico.

Con esta edición especial de Escapades Pocket 2015 Primavera ponemos el acento en todas las facetas que hacen de esta comarca única: recorre-mos los pueblos de la Safor visitando sus monumentos y edificios más representativos, también hemos preparado rutas por los parajes natura-les y repasamos el calendario festivo. Y para terminar, proponemos una selección de recetas de platos tradicionales. Esta es también una guía pensada también para disfrutar y descubrir.

La Safor is a region to enjoy and discover. Enjoy its good weather, its 30 kilo-metres of magnificient beaches, natural parks like the Pego-Oliva, la Marjal de Safor and Parpalló-Borrell, without forgetting its rich gastronomy, with rices and fideuà as most representative dishes. But the visitor will also discover their customs, festivals and a rich historical heritage.

With this special edition of Escapades Pocket 2015 Spring we focus on all facets that make this unique region: we visit the towns of Safor visiting monu-ments and most representative buildings, have also prepared routes for natu-ral parks and review the festive calendar . And finally, offer a selection of reci-pes for traditional dishes. This is also a guide to enjoy and discover.

PresentaciónLa Safor, una ComarCa Para DeSCubrir

IntroductionLa Safor, a reGion To DiSCover



Bienes de interés culturalPaTrimonio arTíSTiCo

Asset of cultural interestarTiSTiC HeriTaGe

Para conocer la Safor hay que probar su gastronomía, vivir sus fiestas, disfrutar su entorno y conocer su pasado. Éste se pre-senta en forma de patrimonio artístico, la comarca guarda más de treinta edificios declarados Bien de Interés Cultural. Recorremos estas treinta visitas imprescindibles.

Empezamos por Gandia y por el Palau Ducal, uno de los mejor conserva-dos de la comarca y uno de los edificios civiles más representativos del patrimonio histórico valenciano. De sus estancias destaca el Salón de Coronas (s. XVI) edificado por San Francisco de Borja, y la impresionante Galería Dorada de estilo barroco. Muy cerca está la Seu Colegiata, decla-rada además Monumento Histórico Artístico. De estilo gótico del siglo

La Safor has over thirty Assets of Cultural Interest recognized by the Generalitat Valenciana. The Ducal Palace, the Collegiate in Gandia, the monasteries of Valldigna or St. Jeroni and the remains of the palace of Centelles in Oliva are just some of the monuments that hold this

distinction.

The route for La Safor starts in the Ducal Palace, localted in Gandia, one of the best preserved in the region and the most representative of Valen-cian civil heritage buildings. We underline the Hall of Crowns (s. XVI) built by San Francisco de Borja and the majestic Galería Dorada (Golden Gal-lery), a real jewel in the crown of the Baroque era in this area. Close to this civil building is the Collegiate, also declared a National Historical-Artistic Monument. It is a gothic building of the XIV. The church was expanded in


XIV, fue construida sobre una mezquita musulmana. La iglesia se amplió durante el patrocinio de la duquesa María Enríquez (s. XVI) quien le dio la forma al templo con el que lo conocemos hoy en día.Un paseo por las calles peatonales del centro nos lleva hasta las Escuelas Pías, presidida por el edificio que acogía la Antigua Universidad, fundada por San Francisco de Borja en 1549. Actualmente también en esta plaza se encuentran las estatuas de los miembros de la familia Borja. Muy cer-ca están los restos de la antigua muralla de Gandia, el Torreó del Pi, otro BIC. Situada a pocos kilómetros de Gandia, visitamos la que era residen-cia de verano de los Borja, l’Alquería del Duc, un edificio medieval con tres troneras y una torre de vigía en las esquinas construido en el siglo XIV. Conserva el arco original de la entrada y un reloj de sol que data de

^ Palacio Ducal de Gandia

the patronage of the Duchess Maria Enriquez ( s. XVI) who expanded the temple giving the form in which we know it today, with four traditional sections. Also the time of the Borgias highlights the Old University, was founded by Sant Francisco de Borja and was located in the building of Escuelas Pias . Currently this square are the statues of members of the Borgia family. The Alquería del Duc, the summer residence of the family, is another BIC we can not miss to visit,. A medieval building with a watch-tower in the corners built in the fourteenth century. Retains the original arched entrance and a sundial dating from 1780. You also must visit its surroundings, Ullal , a protected area of Gandia with significant flora and fauna. The old wall of Gandia, the remains of the Castle are Bairen are other cultural assets that can not miss on this sightseeing tour.


^ Castillo Santa Anna de Oliva

1780. Su paraje que también merece una visita, l’Ullal, un espacio prote-gido con una importante flora y fauna. Recorremos unos kilómetros hacia el sur y hacemos una parada en la playa de Piles donde descubrimos la Torre Vigía, una torre defensiva de vigilancia construida en el s XVI. Con-tinuamos en Oliva, con cuatro BIC entre los que destacan el Castillo de Santa Ana. Una fortaleza de la época medieval de planta rectangular con dos torres circulares y de la que se conserva el aljibe para el suministro del agua. También esta población contaba con un palacio señorial, el de los Centelles, del que solo se conserva la torre Comare de planta circular. El friso templado sobre placas de ladrillo que decoraban el edificio se expone actualmente n el Hispanic Society de América (Nueva York).

In our way to Oliva, we make a stop at the beach of Piles to discover the Torre Vigia, a defensive watchtower built in the s XVI. The next city is Oliva. It has four BIC including the Castillo de Santa Ana, a medieval for-tress in the cistern for water supply is preserved. This city also had a feu-dal Palace, the Centelles, is only preserved the tower Comare. Tempered brick frieze on plates that decorated the building is currently showing at the Hispanic Society of America ( New York) .


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^ Monasterio de Santa María de la Valldigna.

Ruta por los monasteriosLos dos monasterios de la comarca también están declarados Bienes de Interés Cultural, el de de Sant Jeroni, situado en Alfauir, y el de de la Valldigna, ubicado en Simat. Del primero destacamos la torre de las campanas, el doble claustro renacentista, la iglesia, el jardín romántico y el acueducto gótico. El de la Valldigna fue construido por Jaume II, re-saltan sus dependencias barrocas y la capilla de la Madre de Dios de Gracia. Y sin salir de este valle nos desplazamos hasta Tavernes de la Valldigna donde visitaremos los restos del que fue el castillo de Alcalá de Alfàndec, ubicado sobre una colina y que presenta las señales propias de una fundación islámica. Del cuerpo fortificado se conservan los restos de una capilla gótica. Visitamos también la Torre de Guaita la más alta y esbelta de las torres del antiguo Reino de Valencia con aparejo de piedra muy bien conservado.

Visiting the monasteriesThe two monasteries of the region are also declared of Asset of Cultural Interest. One of them are the Monastery of Sant Jeroni, located in Alfauir, and the other one is Valldigna Monastery (Simat de la Valldigna). About the first one, is important thetower bells, the double Renaissance clois-ter, the church, the romantic garden and Gothic aqueduct. About the Vall-digna Monastery, it was built by Jaume II impressed by the beauty of the valley. Close to this monastery it is locate Tavernes de la Valldigna. We will visit there the remains of what was the castle of Alcala de Alfandec , located on a hill. We also could visit the Guaita Tower, next to the beach , is the tall, slender towers of the ancient Kingdom of Valencia rigged very well preserved stone.


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Museu Faller de GandiaDeSCubrir La fieSTa DeSDe DenTroGandia’s Fallas Exhibition BuildingDiSCover THe feSTivaL from inSiDe

La tradición de una fiesta centenaria y las últimas tecnologías se dan la mano en el Museu Faller de Gandia. Un centro interactivo y moderno que permite al turista conocer los orígenes de una fiesta que identifica a todos los valencianos. el centro de interpretación de festa se complementa con las modernas instalaciones del edifi-cio, dando apoyo a los actos que se realizan en el mismo. Un sinfín de sorpresas le esperan al visitante en el Museu Faller i Cen-tre d’Interpretació de la Festa de Gandia. Un espacio de 400 metros cuadrados en el que se realiza un recorrido por los orígenes de la fiesta valenciana por excelencia. La indumentaria y la ornamentación fallera, la música y los actos falleros, pasando por la magia de la pólvora y la

The tradition of a centenary festival and the latest technologies go together the hand in Gandia’s Museu Faller (Gandia’s Fallas Exhibition Building). An interactive and modern centre where the tourist is al-lowed to know about the origins of a typical valencian festival known worldwide. The fiesta exhibition centre and museum is set in a modern building wich makes the perfect venue for the shows and events held there. Endless surprising activities are available for the visitor in the Museu Faller (Gandia’s Fallas Exhibition Centre) and Centre d’Interpretació de la Festa (Per-formance Centre). A place with 400 square metres in which the tourist is guided to the origins of the Valencian Festival, las Fallas. Dresses and accessories worn by and adorning the falleras, or fiesta girls; the music and events that make up

MUSEU FALLER DE GANDIA - c/ Sant Martí de Porres, 29 - 46702 - Gandia - Tel. 96 296 68 19 - 618 519 815.HORARIOS DE VISITA/VISIT SCHEDULE:

Invierno (octubre a mayo) martes a sábado /Winter (october-may) tuesday to saturday, 10-13 h; 17-19 h. Domingos/Sunday, 11-14 h. Lunes cerrado /Monday closed

Verano (junio a septiembre) martes a viernes /Summer (juny- setember) tuesday to friday, 10-13 h; 18-21 h. Sábados/ Saturday, 11-14 h Domingos y lunes cerrado/Sunday and monday closed.

INCLUIDO EN LA XARXA DE MUSEUS DE LA GENERALITAT VALENCIANAINCLUDED IN MUSEUM NETWORK OF GENERALITAT VALENCIANA


creatividad del artista. Las últimas tecnologías audiovisuales permiten visitar de forma virtual los “casales” de Gandia, recorrer el calendario festivo a través de los distintos actos falleros y sentir en primera persona las sensaciones y emociones que la fiesta fallera provoca en sus gentes, mediante sonidos envolventes y junto al “Bosque Musical” donde en-contramos distintas melodías. En el espacio reservado a la pólvora, el visitante puede diseñar su propia “mascletà” virtual, donde puede ver, escuchar y sentir de cerca este espectáculo pirotécnico, y en cuanto a la indumentaria podemos encontrar los trajes del siglo XVIII y del siglo XIX, esta sección se complementa con el acicalado, las peinetas, las joyas y otros complementos. El Museu se ha adherido al SICTED, un sistema que potencia el destino Gandia dentro de una red de ciudades a escala nacional que apuestan por mejorar la calidad turística.

the Fallas fiesta; the magic of the fireworks and gunpowder crackers, and thecreative genius of those who build the huge, colourful Falla monuments are all found here in the Falla Museum. You can watch the hive of activity in the fiesta tents, known as casales, in virtual format thanks to the latest audio-visual tech-nology, join in the activities on the festival calendar by proxy, feel the excitement that the locals experience first-hand through authentic sights and sounds, and enjoy the medley of tunes in the ‘Musical Forest’. You can design your own vir-tual gunpowder cracker display, known as a mascletà, where you can see, hear and feel it as though you were right up close. Best of all, you can find fallera dresses from the 18th and 19th century together with the jewellery, hair-combs, head-dresses and other accessories worn by the fiesta girls. The Museum has joined to the SICTED, a system that enhances the Gandia destination inside a national network of cities that are commited to improve tourist quality.


Medio NaturalruTaS Por LoS ParaQueS naTuraLeS De La Safor

Natural wayrouTeS for naTuraL reServeS in La Safor

Enmarcada por dos de los parques naturales más importantes de España, la Safor cuenta también con un buen número de rutas de senderismo con las que descubrir increíbles parajes montañosos que caen sobre el Mediterráneo.

Parque Natural del marjal de Pego-OlivaEl Gobierno de España incluyó en 1994 el marjal de Pego-Oliva en el ca-tálogo de las principales zonas húmedas del mundo. El marjal, los ríos y las montañas que los rodean fueron declarados Parque Natural en 1995. Abarca una superficie de 1.248 hectáreas y tiene un sistema dunar que se extiende al sur del río Serpis. La formación del marjal se debe a la col-matación de una antigua bahía que lo convirtió en albufera y que poste-riormente lo transformó en marjal. Constituye una extensión uniforme de

Framed by two of the most important natural parks of Spain, la Safor also has a number of hiking trails to discover the incredible mountain scenery falling on the Mediterranean.

Pego-Oliva marshland nature reserveSpain’s government, in 1994, included the Marjal, the wetland nature reserve of Pego-Oliva in the catalogue of the world’s main marshlands. The Marjal, the rivers and mountains that surround it were declared an officially-protected Nature Reserve in 1995. It covers a total of 1,248 hectares and has a dune system that extends to the south of the river Serpis. The Marjal owes its formation to the overflowing of an ancient bay that turned it into a wetland and later into a marsh. Due to this, it reveals a uniform extension of paddy fields with numerous pockets of clean water that are crossed by a network


^ Parque natural Parpalló-Borrell

carrizales con numerosas balsas de agua limpia que son atravesadas por una red de antiguas acequias. Dentro del parque nacen los ríos Bullent y Racons. Entre la flora destacan especies como las malladas con taranys y los juncales, carrizales y vegetación subacuática. En lo que a la fauna se refiere, las aves acuáticas —muchas de ellas en peligro de extinción— son una de las principales riquezas del marjal. Entre los peces destacan el samaruc o la colmilleja, mientras que los reptiles más habituales son el galápago común y el galápago leproso. La calidad del agua permite

of ancient canals. Amongst the flora you can find in the salt marsh are reeds, rushes and sub-aquatic vegetation. In terms of fauna, aquatic birds – many of which are endangered species – are some of the most striking features of the marshes. Among the fish you can find the indigenous samaruc and the ray-finned Cobitis paludica. Reptiles, or the most common, include the common turtle and the Mediterranean Pond Turtle. The marshland is the main part of the Valencian territory where the organic rice varieties are grown. Near the na-ture reserve you will find the Font Salada, a natural spring of thermal waters said to have curative properties that are kind to the skin.Parpalló-Borrell


poblaciones de invertebrados como las gambetes o los petxinots. Ade-más, el marjal es la primera zona del territorio valenciano en la que se cultiva arroz ecológico en las variedades Pegonil y Bombón. Cerca del parque se halla la Font Salada, un manantial de aguas termales con pro-piedades curativas para la piel.

nature reserveDeclared an officially-protected municipal nature reserve in 2004, this land-scape covers 549.5 hectares and is found within the boundaries of Gandia. This area has a wealth of fascinating fauna, such as the mountain cat, golden eagle, owls and the Parmacella (a type of air-breathing land-slug) from the Mondúver massif and its nearby ravines. Also worthy of mention is the highly valuable archaeological heritage in the area – the Parpalló, a major European Paleolithic dig and great example of art from the era – more than 5,000 pieces of sculpture that cover every stage of the high Paleolithic period have been found there.


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Marjal de la SaforIt occupies more than 1.000 hectares and is located in the towns of Tavernes de la Valldigna, Xeraco, Xeresa and Gandia. The marjal is considerated as one of the fresh water wetlands best preserved of the coastal for the abundance and quality of water that supplies.

Paraje Natural Municipal Parpalló-BorrellDeclarado Paraje Natural Municipal en 2004, este entorno de 549,50 hectáreas se localiza en el término municipal de Gandia. Este enclave destaca por la presencia de fauna de notable interés, como el gato mon-tés, el águila real o el búho real. Por otro lado, cabe destacar el valioso patrimonio arqueológico de la cueva del Parpalló, una de las referencias principales para el arte Paleolítico europeo. Se han datado más de 5.000 piezas de arte mueble que abarcan todo el Paleolítico Superior.

Marjal de la SaforOcupa más de 1.000 hectáreas y está ubicado en los términos municipa-les de Tavernes de la Valldigna, Xeraco, Xeresa y Gandia. Es considerado como una de las zonas húmedas de agua dulce litorales mejore conser-vadas de las Comunitat Valenciana, por la abundancia y calidad del agua de la que surte.

^ Marjal Pego-Oliva


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Más de 40 kilómetros de arena fina, de descanso, de sol. Éste es uno de los atractivos de la comarca que cada año se ve premiada por la Bandera Azul, un galardón internacional que destaca la ca-lidad ambiental y su aguas.

Playa Pau-Pi. Oliva Tiene una longitud de 1.400 km de playa abierta y una anchura media de 70 metros de arena fina. Está situada en el Espigón del Club Náutico y es una de las de mayor tradición de veraneo de la zona.

Playa Aigua Blanca. OlivaSe encuentra junto a la desembocadura del río Bullent que atraviesa el marjal Pego-Oliva. Destaca su cordón dunar. Es especialmente recomen-dable para la práctica de deportes de vela gracias al viento del Garbí.

More than 40 kilometers of fine sand and sunshine. This is one of the attractions of the Safor, the region is awarded each year by the Blue Flag, an international award that honors environmental quality and its waters.

Pau-Pi beach. OlivaIt has a lenght of 1,400 of open fine sand beach located in a residential urban environment. Is one of the most traditional summer resort area.

Aigua Blanca beach. Oliva It is located near the mouth of the Bullent river crossing the Pego-Oliva marsh.It is especially recommended for sports sailing through the wind Garbi.

De banderaLaS mejoreS PLayaS De La ComarCa

BeachesTHe beST beaCHeS of THe Safor


Playa del Nord. GandiaEsta playa tiene un doble reconocimiento, además de la Bandera Azul también ha sido galardonada con el distintivo Sendero Azul, un premio que reconoce la labor del gobierno en materia turística, promocional, me-dio ambiental, cultural y educativa.

Playa de Tavernes. Tavernes de la ValldignaDe arena fina y dorada, esta playa tiene una longitud de 2 km y una anchura de unos 50 metros.Playa de la Goleta. Tavernes de la Valldigna

Nord Beach. GandiaThis beach has a double recognition, plus the flag has also been awarded the distinctive Blue Trail, an award that recognizes the work of government in tourism, promotional, environmental, cultural and educational matters.

Tavernes beach. Tavernes de la Valldigna Beach of fine golden sand including seasonal facilities where hiring windsurf-ing boards.

Goleta Beach. Tavernes de la ValldignaWith an environment marked by rich orange tree fields, the beach is of fine golden sand and offers all kind of services. Lenght: 760 m.

^ Playa de Gandia


^ Playa de Oliva

Situada en un entorno marcado por los los naranjos. son cerca de un kilóme-tro de playa con una anchura media que garantiza la máxima tranquilidad.

Playa de Xeraco. XeracoUna playa de ambiente tranquilo donde desemboca el río Vaca. Su mayor atractivo es el cordón dunar cubierta de vegetación mediterránea.

Playa de Bellreguard. BellreguardPlaya abierta, de arena fina con cerca de un kilómetro de longitud. Por su situación es perfecta para practicar deportes náuticos como el windsurf.

Playa de Xeraco. XeracoBeach of quiet ambience and fine golden sand with a valuable dune chain covered by Mediterranean vegetation giving the beach an attractive natural aspect.

Bellreguard Beach. BellreguardIt is a fine sand open beach of almost one kilometre long, very suitable for-windsurfing and other water sports.


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Playa de Miramar. MiramarLa playa tiene una longitud de 1.600 metros y una anchura media de 52 me-tros, está delimitada por un cuidado paseo marítimo que recorre todo el lito-ral. Miramar cuenta también con el galardón Sendero Azul obtenido que se ha concedido al Camí Sèquia Mare.

Playa de Piles. Piles1.400 metros de longitud y una anchura media de 20 metros definen la playa de Piles, un espacio de arena fina y aguas tranquila que está delimitada por un animado paseo y cuenta con todo tipo de servicios.

Miramar Beach. MiramarThe beach has a length of 1,600 meters and an average width of 52 meters, is delimited by a well cared seafront that runs along the coast. Miramar also fea-tures the Blue Trail obtained award has been granted to Cami Sèquia Mare.

Playa de Piles. Piles1400 meters in length and an average width of 20 meters. Fine sand beach with calm waters equipped with all kind of services. It is delimited by a bus-tling waterfront, behind which villas and small blocks of apartments line up.

^ Playa de Tavernes


Bellreguard Avda. del Mar, 19 Tel. 96 281 53 11Gandia C. C. Plaza Mayor Tel. 96 296 10 22Gandia C/ Juan Andrés, 10 Tel. 96 286 89 56Gandia C.C. La Vital Tel. 96 295 07 97Oliva C/ Poeta Querol, 26 Tel. 96 285 11 70Dénia C/ Jorge Juan, 1 Tel. 96 578 78 01Dénia C. C. Eroski Tel. 96 642 56 57Benidorm C. C. La Marina - Finestrat Tel. 96 680 99 54Xàtiva C.C. Plaza Mayor Tel. 96 228 42 85València C/ Tomás de Montaña, 38 Tel. 96 337 17 77

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12 meses de tradiciones fieSTaS, CoSTumbreS y TraDiCioneS

12 months of traditionsfeSTivaLS, CoSTumS anD TraDiTionS

ENEROEn enero se celebran los porrats, unos mercados medievales que durante este mes podemos visitar en Beniopa, Oliva y Gandia-Benirredrá, entre otros.

JANUARYPorrats are small Mediaeval-style fairs. During this months we could visit this traditional markets in Beniopa, Oliva and Gandia-Benirredrá.

FEBREROVisitaremos los porrats en Potries (Sant Blai), fiesta declarada de Inte-rés Turístico de la Comunitat Valenciana y el de Sant Macià de Rótova. También a finales de mes arrancan los actos falleros con la Crida y las cabalgatas del Ninots.

FEBRUARYThis month we visit the porrats in Potries (Sant Blai) and Sant Rótova Macia. Also at the end of the month starts all the previous Fallas events like the Crida

and the “Cabalgata del Ninot” a satirics and ironic parade.

MARZOLa Fallas estan muy arraigadas en la comarca. Actos importantes son la Ofrenda o la Cremà. Como peculiaridad, en Gandia se celebra el Bateig, en el que el alcalde y la Fallera Mayor apadrinan a un bebé que haya nacido en fechas cercanas al inicio de las Fallas.


MARCHThe most imortant festival of march are Falles. Significant acts are The Plantà or The Cremà. Unique in Gandia is the Bateig, where the mayor and the Falla queen “adopt” a baby who vas born nearest to the start of the festival.

ABRILEs el mes de la Semana Santa. Todas las poblaciones acogen actos so-lemnes y procesiones como el Desenclavament de Oliva (s.XVI ), que se celebra el Viernes Santo en la iglesia de Sta María y representa el mo-mento en el que Jesucristo es bajado de la Cruz. En Gandia se celebra la Visitatio Sepulchri, de Sant Francesc de Borja, que cuenta los episodios del entierro y la resurrección de Cristo. Y a final de mes, el 25, Beniarjó festeja el día del patrón con El Ball de la Bandera una tradición introduci-da por Ausiàs March donde se rueda la bandera por diferentes partes del cuerpo sin que se enrolle.

APRILIt is the month of the Easter, or Holly Week. All the towns of La Safor celebrate solemn ceremonies and processions as “Desenclavament” (XVI) in Oliva, that it is celebrate in the church of Santa Maria on Good Friday. Represents when Jesus is taken down from the Cross. Gandia also celebrate Visitatio Sepulchri,


a religious play involving San Francisco de Borja, which features episodes of death and resurrection of Christ. And later this month, the 25th, Beniarjo celebrate their local patron saint festi-val with “El Ball de la bandera”, a dance with a flag introduced by Ausiàs March, the dancer moves the flag for differents parts of his body.

JUNIOLa celebración más popular de este mes es la noche de San Juan todas las playas de la comarca celebran esta noche mágica con las tradicio-nales hogueras además de verbenas, cabalgatas etc...En esta fiesta, la gente baila y salta las llamas para conseguir suerte y prosperidad para el futuro.

JUNEThe most popular celebration of this month is the Night of San Juan (23 June) all the beaches of the region celebrate this magical night with traditional bon-fires in addition to festivals, parades etc . In this festival, people dance and sing round it leap over the flames for good luck and prosperity.

JULIO Y AGOSTOLos Moros y Cristianos son una de las festividades de mayor arraigo y popularidad. En Oliva se celebran el tercer fin de semana de julio. Men-ción especial merecen actos como el Desembarco moro, al amanecer en le playa de la Mitja Galta.

JULY AND AUGUSTThe Moors and Christians is one of the most traditional and popular festivals. In Oliva takes place on the third weekend in July and mock battles where they at-tempt to re-conquer the town are held, with parades where each army displays its flamboyant, spectacular costumes with as much pomp as possible. Acts like the Disembarking of the Moors, at dawn on Mitja Galta beach. deserve special mention Following an arduous battle with bows and arrows, the Moorish troops

conquer the town.


SEPTIEMBREA finales de septiembre Bellreguard celebra sus fiestas patronales de Sant Miquel, en honor a su patrón el día antes de su festividad se baila Ball de la Forca, una danza originaria que data de 1861.

SEPTEMBERIn late September Bellreguard celebrates its local patron saint Festival, Sant Miquel, in honor of its patron the day before it take place the “Ball of Forca”, an

original dance that dates from 1861 is danced.

OCTUBRELos primeros días de octubre, la Fira i Festes de Gandia son anunciadas por el Tío de la Porra. Se trata de una comparsa bufa que al son de tam-bores y bombos recorre la ciudad y saca a los niños de las escuelas para que vivan las fiestas. Las calles de Gandia se llenan de actividades de todo tipo.

OCTOBERThe Fira i Festes in Gandia is opened in early October by the comical figure, the Tío de la Porra. A humorous parade through the town accompanied by drums,


children are dragged out of school to join in the festival. Gandia’s streets are filled with all types of activities.

DICIEMBREEn Gandia se celebra la Open Night. Durante esta jornada todos los co-mercios del centro histórico abren hasta las 00 horas y los restaurantes se unen con una ruta de tapas. Y desde 1979 se celebra en Gandia el Cant de la Sibila, que interpreta en la ermita de Santa Ana durante la misa del Gallo (24 de diciembre). Se trata de un canto profético que se remonta al siglo XV.

DECEMBERIn Gandia take place the Open Night, a night where shopping and gastronony goes together. On this night all the shops of the historic center open until 00 pm and restaurants offer their tapas. Also in Gandia, midnight mass has undergone a revival of its traditions, like the hymn El Cant de la Sibil·la, which has been sung since 1979 in the Santa Anna chapel. This is a song of the Prophets dating back to the 15th century. The sibilas were virgin maids inspired by the gods who announced the final judgment and the arrival of Jesus Christ.


alquileres ventas

Playa de Gandia

Playa de MiramarPlaya de Piles

Playa de Oliva

Playa de Bellreguard

Playa de Daimús

Playa de Xeraco

Playa de Tavernes de la Valldigna

Grau de Gandia

Playa de Guardamar de la Safor

Xeresa

Pueblo a pueblo TOWN BY TOWN

La Safor mapa ı map P.64 Ador P. 65 Bellreguard P. 65 Miramar P. 65 Daimúz P. 65 Gandia P. 68 Piles P. 72 Tavernes de la Valldigna P. 74

Pueblo a Pueblo|Town by Town | 41

BELLREGUARDQué visitar | To visit: Alquería d’en Palomar y la iglesa Barroca de Sant Miquel. Ayuntamiento: C/ Clot de l’Era, 10

Tel. 96 281 55 11 - WhatsApp Bellreguard. 609 153 581De fiesta | Festivals: Finales de septiembre, fiestas en honor al patrón, Sant Miquel y celebración de Moros y Cristianos.

MIRAMAR (costa)Qué visitar | To visit: playa, iglesia de Sant Andreu Apòstol, Parc de la Natura.

Ayuntamiento: Pza. de l’Ajuntament, 1.

Tel. 96 281 91 01 - Fax 96 281 90 73De fiesta | Festivals: del 4 al 9 de agosto, Sant Andreu Apòstol.

ADOR (interior)Qué visitar | To visit: iglesia de la Mare de Déu de Loreto, ermita de Sant Josep, Casa d’Alfàs, parajes naturales en la sierra de Ador, pico Ventura, la Font del Cister y la Font Lloret de Marxuquera.Ayuntamiento: Pza. la Font, 1. Tel. 96 280 80 08 - Fax 96 280 81 59.De fiesta | Festivals: Fiestas de Moros y Cristianos del 7 al 9 de agosto. Fiestas patronales, del 17 al 21 de agosto.

DAIMÚS (costa)Qué visitar | To visit: Iglesia de Sant Pere Apóstol, la playa, la Casa Grande, el antiguo lavadoro y el yacimiento del Huerto del Conde. Ayuntamiento: C/

Sant Pere, 2 Tel. 96 281 90 03De fiesta | Festivals: Fiestas patronales dedicadas a San Pedro (29 de junio) y

Moros y Cristianos. Fiestas de los Pedregales del 21 al 26 de julio.

RAFELCOFER (interior)Qué visitar | To visit: iglesia de Sant Antoni, fachadas modernista en la C7 Mayor, restos de la época ibérica y la montaña de la Creu o del Rabat. Ayuntamiento: C/ Major, 45

Tel. 96 280 03 68 - Fax. 96 282 02 82De fiesta | Festivals: del 5 al 12 de julio, fiestas patronales

42 | Town by Town|Pueblo a Pueblo

Calendario Festivo

AlfAuir 96 283 54 38

Mare de Déu del Roser. Última semana de agosto.

Almoines 96 280 42 14

Fiestas patronales. Finales de agosto.

BArx 96 280 73 03

Fiestas patronales. Tercera semana de agosto.

BellreguArd 96 281 55 11

Fiestas patronales, Moros y Cristianos. Última semana septiembre.

BeniArjó 96 280 03 61

25 de abril en honor a S. Marc. Fiestas patronales, tercer fin de semana de septiembre.

BenifAiró de lA VAlldignA 96 281 04 16

Del 1 al 3 de agosto, fiestas en honor a Sant Benet.

Beniflà 96 280 01 86

Fiestas en honor a S. Jaume. Semana del 25 de julio.

Beniredrà 96 286 02 01

Fiestas patronales. Segunda semana de agosto

CAstellonet de lA ConquestA 96 288 70 28

Fiestas mayores, la semana del 25 de julio.

dAimús 96 281 90 03

Fiestas patronales finales mes de junio.

gAndiA

Semana Santa. Fiestas en honor a Sant Francesc de Borja, el 30 de septiembre al 2 de octubre

guArdAmAr de lA sAfor 96 281 88 51

Del 10 al 15 de agosto, fiestas en honor a la Mare de Déu de la Llet.

l’AlqueriA de lA ComtessA 96 289 30 02

Del 29 de junio al 2 de julio, Sants de la Pedra. 2º semana septiembre, porrat y Moros y Cristianos.

lA font d’en CArròs 96 283 30 00

Del 18 al 24 de agosto, fiestas en honor a la Mare de Déu del Remei y al Santíssim Crist.


lloCnou de sAnt jeroni 96 289 60 11

Del 13 al 16 de agosto, fiestas patronales.

mirAmAr 96 281 91 01

Fiestas patronales, 4 al 9 agosto. -

oliVA 96 285 02 50

Semana Santa. Principios de julio, Fira i Festes. 16-19 julio, Moros y Cristianos.

PAlmA de gAndiA 96 280 80 01

Del 24 al 30 de agosto, fiestas patrnoales.

PAlmerA 6 289 32 86

Del 19 al 22 de junio, fiestas de la Aurora y el Cristo.

Piles 96 283 17 62

Del 16 al 24 de mayo en honor a S. Felip Neri.

Potries 96 280 05 88

Última semana de agosto, fiestas patronales

rAfelCofer 96 280 03 68

Del 5 al 12 julio, fiestas patronales.

reAl de gAndiA

96 296 58 72

Fiestas patronales a partir del primer domingo de agosto.

rótoVA 96 295 70 11

Primer sábado de agosto, Moros y Cristianos. Del 7-11 septiembre, fiestas Patronales.

simAt de lA VAlldignA 96 281 00 07

25 y 26 julio. S. Jaume y Santa Ana. Del 4 al 7 de agosto, fiestas patronales.

tAVernes de lA VAlldignA 96 282 40 15

Semana Santa. 10 agosto, porrat S. Llorenç. Del 1 al 7 fiestas Patronales. .

VillAlongA 96 280 50 04

Del 17 al 19 de agosto, fiestas patronales.

xerACo 96 289 00 03

Del 2 al 8 de agosto, fiestas patronales

xeresA 96 289 53 78

Tercera semana de agosto, fiestas patronales.

44 | Useful Information | Info Útil

Museos y salas de exposicionesAlmoines

MUSEO DEL FERROCARRILC/ l’Estació s/nTel. 96 280 42 14 678 662 513www.trenag.comHorario: Sábado tardes.Parque temático del tren Gandia-Alcoi: Domingos de 10.30 a 13.30 h.

gAndiA

MUSEU FALLER DE GANDIAC/ Sant Martí de Porres, 29 Tel. 96 296 68 19 Horario invierno (octubre a mayo) de martes a sábado, de 10 a 13 h y 17 a 19 h. Domingo, 11 a 14 h. Lunes cerrado. Horario de verano (junio a septiembre) de martes a sábado, 10 a 13 h. y de 18 a 21 h. Sábado, 11 a 14h. Domingo y lunes cerrado.

MUSEU ARQUEOLÒGICDE GANDIA – MAGAC/ Hospital, 21 www.magamuseu.orgHorario de septiembre a junio: De martes a sábado, de 10 a 14 h y de 15 a 19 h. Domingos y festivos, de 10 a 14 h. De julio a agosto: De martes a sábado, de 10 a 14 h y de 16 a 21 h. Domingos y festivos, 10 a 14 h.

PALAU DUCALC/ Duc Alfons El Vell, 1Tel. 96 287 14 65www.palauducal.comHorario: De lunes a sábado, de 10 a 13.30 h y de 15 a 19.30 h. Domingos y festivos, de 10 a 14 h.

SALA COLL ALASPlaza Escuelas Pías.

Horario: De martes a viernes, de 17 a 20:30 horas. Sábados de 11:30 a 13:30 horas y de 17 a 20:30 horas. Domingos de 18 a 20 horas.

oliVA

MUSEO ARQUEOLÓGICODE OLIVAC/ Moreres, 38.Tel. 96 285 46 28Horario invierno: De martes a sábado, de 10 a 13.30 h y de 16 a 19 h. Domingo, de 11 a 13.30 h. Horario verano: De martes a sábado, de 10 a 13.30 h y de 18 a 20.30 h. Domingo, de 10 a 14 h.

MUSEO ETNOLÓGICOC/ Tamarit, 2.Tel. 96 285 46 28Horario invierno: De martes a sábado, de 10 a 13.30 h y de 16 a 19 h. Domingo, de 11 a 13.30 h. Horario verano: De martes a sábado, de 10 a 13.30 h y de 18 a 20.30 h. Domingo, de 10 a 14 h.

MUSEO CASA MAYANSSubsede del Museo de la Ilustración. C/ Major, 10Tel. 96 285 16 67Horario invierno: De martes a sábado, de 10 a 13.30 h y de 16 a 19 h. Domingo, de 11 a 13.30 h. Horario verano: De martes a sábado, de 10 a 13.30 h y de 18 a 20.30 h. Domingo, de 10 a 14 h.

EXPOSICIÓNVICENTE PARRATeatre Olímpia. C/ Major, 18Tel. 96 285 02 55Horario invierno: De martes a sábado, de 10 a 13.30 h y de 16 a 17.30 h. Horario verano:

De martes a sábado, de 10 a 13.30 h. Miércoles y jueves de 18 a 20h.

PALAU COMTAL: TORRE DELCARRER DE LA COMAREC/ Comare s/nTel. 96 285 55 28Horario: Martes y jueves de 10 a 13.30 h. Miércoles y viernes de 16 a 19 h.

EL HORNO ROMANO C/ Santíssim, 15Tel. 96 285 46 28Horario: Martes, jueves de 16 a 19 h. Miércoles de 10 a 13.30 h y jueves de 16 a 19 h.

rAfelCofer

MUSEO MUNICIPALDE ARQUEOLOGÍAC/ La Pau, 16.Tel. 96 280 03 68(Concertar cita en el Ayto.).

Potries

COLECCIÓN MUSEOGRÁFICADE CERÁMICA DE POTRIESC/ Boamit, 26.Tel. 96 280 05 88Horario: De lunes a viernes, de 11 a 14.30 h.

AlfAuir

MONASTERIO DESANT JERONI DE COTALBAAutovías Gandia-L’Ollería. Tel. reservas: 619524093Horario de visitas guiadas: Invierno (1sept-30jun) Sábados y domingos. 11.30 h. Verano (1jul-31agost): Sábados, 11.30 h y 18.00 h. Domingo, 11.30 h.


Sus playas, sus calles y su entorno natural le proporcionan el matiz de ciudad que combina la calidez de los lugares mediterrá-neos con el atractivo turístico.

Con más de 7 kilómetros de longitud, las playas de Gandia son su ma-yor atractivo turístico gracias, entre otras cosas, a la calidad del agua y de la arena. La Platja Nord cuenta con más de 3 kilómetros de lon-gitud y un magnífico paseo marítimo para disfrutar en cualquier épo-ca del año, al norte se encuentra la Platja de l’Auir, una de las pocas playas vírgenes que del litoral valenciano. En la ciudad destacan Pa-lacio Ducal, residencia de la familia Borja, la Colegiata, templo de estilo gótico-catalán (XIV-XVI) de una sola nave. la antigua universi-dad, el teatro Serrano y la Casa de Marquesa, sobre la gastronomía, el plato más típicamente gandiense es la fideuà, una paella elabo-rada a base de fideos gordos y que nació en el puerto de Gandia.

Gandia’s beaches, natural countryside and streets make this a town which combines the attraction and charm of a typical Mediterranean setting with a vibrant holiday destination.

With over seven km of sandy beaches with crystal-clear water, Gandia’s great-est attraction is its sunny seaside. The Platja Nord, is over three kilometres long and boasts a magnificent seafront promenade which is a joy to stroll along all year round, or to take a bike-ride. To the north you’ll find the Platja de l’Ahuir. Strolling around town, we could visit the palace which was the home of the notorious Borgia dynasty Santa Maria Collegiate Church, For-mer university, Serrano Theatre and Casa de la Marquesa. And Gandia’s most typical house speciality is the fideuà, a seafood paella made with macaroni or chopped up spaghetti instead of rice.

GandiaLa SafOr - VaLLdIGNa


Si pensamos en un lugar ideal para pasar las vacaciones, Piles es nuestro lugar de destino.Piles es una población rodeada de naranjos que dispone también de una magnífica playa galardonada con la bandera azul, la Q de calidad y de Qualitur que reconocen la calidad de sus aguas y arena fina. Piles con-serva su cordón dunar, el cual nos permite disfrutar de la naturaleza en todo su esplendor. Con su tren turístico, único de sus características en la comarca, podemos recorrer la playa y disfrutar del paisaje además de visitar el parque donde se encuentra la Torre de Guaita, una fortificación histórica construida en 1573. En época estival, el Ayuntamiento desde la oficina de Turismo organi-za visitas a la Torre donde se puede acceder a su interior. En el parque también se realizan actividades al aire libre como cine y conciertos de la banda de música “Santa Bárbara” de Piles. Durante todo el verano, los pequeño y mayores pueden disfrutar de di-ferentes actividades: manualidades de arena (Diverplaya), teatro infan-tiles, actividades deportivas, verbenas... Todos los martes de verano, se instala un gran mercado donde se puede encontrar de todo, especial-mente la mejor fruta y verdura de la huerta. A mediados de Agosto se

If we think about the ideal perfect to enjoy your holidays,Piles is your destination. Piles is a town surrounde by oranges trees with a gorgeous beach awarded by Blue Flag, the Q qualitur that recognizes the quality of its water and fine sand. Piles mantains a line of dunes, one of the richest in La safor. A great chance to get close to nature in all its splendour. A train tourist, the only one in the region, will carry you round the beach area and enjoy also the land-scape and, moreover, visit the park where Guaita Tower is locate, an historic fortification built in 1573. In summer, the Tourist Office organizes visits to the Tower where you can access inside the building. In the park activities are also performed outdoors as film and concerts band of“Santa Barbara de Piles.During the summer, children and adults, can enjoy differents activities: crafts at the beach (Diverplaya), children’s theatre, sports activities, streets par-ties... Every Tuesday in summer, a huge market on the seafront is an excel-

PilesLa SafOr - VaLLdIGNa


^ Torre de Guaita

celebra la ya conocida semana deportiva, y no podemos dejar de men-cionar la carrera popular. Los más atrevidos encontrarán en el límite de la playa una zona especialmente habilitada para el Club del Kite surf. En el pueblo se realiza gimnasia gratuita todos los días laborales en la zona del anfitetaro y cine al aire libre los viernes. El polideportivo municipal cuenta además con un “trinquet”, recinto donde se juega a la pilota va-lenciana. Respecto a su gastronomía, a parte de la paella, destacan típicos otro platos como como “l’arròs al forn” (arroz al horno), els “figatells”, o els “fesols fregits” entre otros muchos. Todos ellos, los podrá disfrutar en su amplísima oferta de restaurantes. También en alojamiento hay una gran variedad, tanto en venta como en alquiler de apartamentos. Además, en primera línea de playa está ubicado el albergue Mar i Vent, uno de los más espectaculares de la Comunidad Valenciana por su privilegiada si-tuación. _

lent place to find anything you need. Including, of course, the best locally-grown fruit and vegetables. Sports fans should not miss a trip to Piles in mid-August when Sports Week is held in the town, which will include a ‘fun runhe more daring among you will find a designated area used by the Kite Surf Club at the far end of the beach. In the town, around the amphitheatre, takes place free gymnastic exercices, open air cinema (fridays). The leisure centre has a trinquete stadium where visitors will find out how to play this traditional, regional sport. Piles’ local cuisine is highly varied, and you can try it in the numerous bars and restaurants on the beach and in town. Enjoy local and regional dishes such as paella, arròs al forn (baked rice), fesols fregits (fried beans) and figa-tell (spicy faggots). For accommodation, try the Mar i Vent hostel right on the seafront, or you’ll find a vast range of holiday apartments to rent or buy.

Vistas de la playa de Piles ^


Tavernes está situada en la Valldigna, en un enclave privilegiado a medio camino entre el mar y la montaña, una zona rica en con-trastes donde se mezclan a la perfección monumentos históricos, paisajes y rutas de montañas y una playa de carácter familiar.

Tavernes de la Valldigna ofrece múltiples alternativas de ocio y celebra-ciones que no te puedes perder. Los tradicionales porrats de julio y agos-to del Clot y Sant Llorenç, las fiestas patronales de septiembre, las Fallas, declaradas Fiestas de Interés Local, los desfiles procesionales de Sema-na Santa, el festival internacional Sete Sóis Sete Luas, conciertos de ban-das, festivales infantiles, entre otros alicientes como los gastronómicos. Tavernes cuenta además con edificios y puntos históricos emblemáticos como la iglesia de Sant Pere Apostol, de San José, la ermita del Santíssim Crist de la Sang, de finales del XIX y declarada Monumento Histórico Ar-tístico, la torre de Guaita, la cova del Bolomor, entre otros._

Tavernes de la ValldignaLa SafOr - VaLLdIGNa


Tavernes is found in the Valldigna valley, a privileged enclave halfway between the sea and the inland mountain ranges - a landscape rich in contrasts where historical monuments, verdant countryside, rugged mountains and family beaches rub shoulders in perfect harmony.

Tavernes de la Valldigna offers a multitude of choices of things to do that you cannot afford to miss. The traditional porrats, or Mediaeval Arab-style craft markets in July and August take place in the El Clot and Sant Llorenç areas, and are followed by September’s patron saint fiestas. Then there are the Fallas, an officially-recognised local tourist attraction; the Easter parades and the international music festival Sete Sóis Sete Luas (‘seven suns, seven moons’) plus live concerts, children’s activities, and of course, its delicious local cuisine. Tavernes is home to a wealth of striking historical buildings, in-cluding the church dedicated to Saint Peter the Apostle - or Sant Pere Apostol; to Saint Joseph, or San José; the 19th-century Santíssim Crist de la Sang her-mitage chapel, an official National Heritage Site; the Guiata watchtower, the Bolomor cave, and numerous others._


RESERVAS: 96 296 18 34Avda. Blasco Ibáñez, 6

C. Comercial Plaza Mayor P-9GANDIA Fax 96 287 70 78

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La cocina de La SaforSi hablamos de la gastronomía de la comarca hablamos de la cocina de los arroces, las cocas, los figatellls, el espencat y así hasta un largo etcé-tera sin olvidar por supuesto el plato estrella de la capital de la comarca, la fideuà de Gandia. Hacemos un repaso por la cocina de la Safor y trae-mos algunas de las mejores recetas.

La Safor cuisineTypical dishes in the La Safor area include coques (like mini-pizzas); spicy fag-gots; espencat (cold roasted vegetables with smoked tuna and salt cod); rice dishes and, of course, the jewel in Gandia’s culinary crown: the fideuà. Here are some of the best traditional recipes you can try out for yourself.

Gastronomía eL arTe cULINarIO

Cuisine The cULINarY arT


Ingredientes

1.5 kg de morralla •

450 gr de gambas•

500 g r marisco•

500 gr de rape•

500 gr de fideos•

2 dientes de ajo•

150 gr de tomate • troceado

pimentón•

azafrán•

aceite de oliva•

ingredients•

1.5 kilos of fish-bones • (spine of monkfish, for example)

450g prawns and • scampi (whole)

500g shell-fish•

500g monkfish (diced)•

500g fideos (spaghetti • chopped into one-inch pieces)

2 garlic cloves•

150g tomato (mashed)•

Paprika•

Saffron•

Olive oil•

Preparamos el caldo de pescado con la morralla y reservamos. En la paella con el aceite muy caliente rehogamos las cigalas y las gambas y las dejamos a parte. Volvemos a calentar el aceite, sofreímos el ajo, añadimos el pimentón (con cuidado de que no se queme). Incorporamos el rape cortado a dados no muy frío y sazonamos. Dejamos freír unos minu-tos hasta que vertemos el tomate y a continuación el caldo de pescado. Cuando empiece a hervir, aña-dimos el azafrán y por último los fideos. Cuando lleve unos pocos minutos hirviendo, colocamos el marisco, dejamos cocer a fuego más lento.

Prepare a stock by boiling then simmering the fish-bones or small fish for several hours, and set aside. Heat the olive oil in a paella pan until it is very hot, heat the prawns and scampi through and set aside. Re-heat the olive oil and lightly fry the garlic. Add paprika (taking care that it does not burn). Add the monkfish (which should not be too cold) and season. Fry for a few minutes, then add tomato followed by fish stock. Bring to the boil and add saffron, then fi-nally, the fideos. Leave to boil for a few minutes, then add the shell-fish and simmer.

Fideuà NOT QUITe a PaeLLa aNd The reSULT Of a LUcKY MISTaKe


Primero preparamos el relleno: sofreímos la cebolla picada en una cazuela, cuando esté pochada, incor-poramos los guisantes y dejamos cocer durante 10 ó 15 minutos y salpimentamos. Apagamos el fuego y añadimos las dos latas de atún escurridas. Dejamos enfriar. Para la masa, se mezclan todos los ingredien-tes en un cuenco: la harina, el aceite, la gaseosa y la sal, vertemos un chorrito de vinagre. Una vez está bien uniforme, hacemos bolitas del tamaño de una nuez y las extendemos con la ayuda de un rodillo. Colocamos una cucharada del relleno y cerramos dándole la típica forma de la empanadilla. Horneamos durante 20 minu-tos a uno 200º.

First prepare the stuffed: fry the chopped onion in a pan, after that, add the peas and let cook for 10 to 15 minutes and season the mixture. Turn off the heat and add the two cans of drained tuna. Let cool. For the dough, mix all the ingredients in a bowl: flour, oil, soda water, salt and vinegar. Once the mixture is uni-form, do balls the size of a walnut and extend with the help of a rolling pin. Put a spoonful of the stuffed and close giving the typical form of the pasty. Bake for 20 minutes at a 200 º.

EmpanadillasSaLad SMaLL PaSTY

Ingredientes

Para la masa:

1/2 vaso de aceite•

1/2 vaso gaseosa•

sal•

450 gr harina•

vinagre•

Para el relleno

800 gr guisantes•

2 cebollas•

2 latas de atún•

pimentón rojo•

Aceite de oliva•

sal•

Ingredients

For the dough:

1/2 cup oil•

1/2 cul soda-water•

salt•

450 gr flour•

vinegar•

For the stuffed:

800 gr peas•

2 onions•

2 cans of tuna•

red paprika•

Olive oil•

salt•


Comida típica de los días de frío y lluvia. Calen-tamos el agua con el aceite y la sal. Cuando esté hirviendo, añadimos los dos tipos de harina y mo-vemos bien con una cuchara de palo. Dejamos en-friar un poco y amasamos con las manos hasta que la mezcla sea homogénea y no se pegue. Hacemos unas bolitas de 50 gr. y aplastamos en forma de coca. Calentamos la sartén o la plancha y las do-ramos por ambos lados. Las podemos acompañar con una picada de huevo duro y atún, con acelgas o espinacas rehogadas y una anchoa.

A typical light lunch for a cold and rainy day. Boil the water with the salt and olive oil added. Once brought to the boil, stir in both types of flour with a spatula. Leave to cool a little then knead the dough until it is lump-free and does not stick to the work surface. Roll into balls of approximately 50g each and flatten to make small pizza-bases. Fry or grill until golden-brown on both sides. Toppings can include tuna, hard-boiled egg, greens and anchovies.

Coques de dacsa mini-pizzas made wiTh a maixe-fLour base

Ingredientes

150 ml de agua•

50 ml de aceite de oliva • virgen

200 gr de harina de • trigo

200 gr de maíz•

sal al gusto•

atún•

huevo duro•

espinacas , acelgas... •

anchoa•

ingredients

150ml water•

50ml extra-virgin • olive oil

200g wheat flour•

200g maize flour•

Salt according to taste•

Tinned tuna•

Hard-boiled egg • (crushed)

Greens (spinach or • chard, for example) boiled or steamed

Anchovies•


Calentamos el caldo de carne. Freímos los ajos en la cazuela de barro, incorporamos la patata en rodajas, los dos tomates partidos, las morcillas y el tercer tomate picado. Añadimos una pizca de pimentón y enseguida el arroz, removemos y ver-temos el caldo caliente. A continuación ponemos los garbanzos, la carne y el tocino. Rectificamos de sal y cuando empiece a hervir, metemos la cazuela en el horno que habremos calentardo previamente entre 15 y 20 minutos y listo.

Heat the stock. Fry the garlic in a clay cooking pot and add potatoes, tomatoes, sausage, a pinch of paprika and finally the rice. Stir well and add boiling stock. Add chick-peas, meat, lard and salt to taste. Bring to the boil, then remove from heat and bake in pre-heated oven for 15-20 minutes – and bingo!

Arroz al hornobaked race

Ingredientes

200 gr de carne•

2 morcilla de cebolla•

125 gr garbanzos • cocidos

100 gr de tocino•

1/2 l. de caldo de carne•

300 gr de arroz•

1 patata mediana•

3 tomates•

1 cabeza de ajos•

aceite de oliva•

pimentón•

sal•

ingredients

200g of meat (leftover • from a casserole or stew)

2 black sausages with • onion (minced)

125g pre-cooked • chick-peas

100g lard or pig fat•

1/2 l.itre meat stock•

300g rice•

1 medium-size potato•

3 tomatoes•

1 garlic bulb•

olive oil•

paprika•

salt•


Lavamos los higos con abundante agua fresca. Después retiramos el pezón y partimos cada pie-za en cuatro. Disponemos en el fuego un cazo con azúcar, el agua, el zumo de limón y removemos hasta que se forme un caramelo. El siguiente paso es ir añadiendo paso a paso los higos removien-do constantemente hasta que la mezcla tenga la consistencia adecuada. A mitad del proceso, con la ayuda de un colador, podemos retirar el exceso de semillas. Guardamos la confitura en tarros lim-pios y realizamos la conserva al baño María. Para comer, se puede acompañar con alguna naranja o cacahuetes tostados.

Wash the figs with fresh water. After we remove the top and divide each piece into four. Heat the sugar with water, lemon juice and stir until candy is formed. The next step is adding figs stirring constantly until the mixture is the right consistency. A half of the process, with the aid of a strainer, remove the excess seeds. Keep the jam into clean jars and we can also boiled to the bain-Marie. You can eat with some orange or roasted peanuts.

Confitura de higofiG Jam

Ingredientes

1 kg. de higos• 750 gr. de azúcar• 200 gr. de agua• corteza de un limón• zumo de un limón•

ingredients

1 kg. figs •

750 gr. sugar •

200 gr. water •

rind of a lemon •

lemon juice•


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EL HORNO DE GRIFOLPanaderia, Bolleria y Pasteleria artesana desde 1833. Con un aroma y sabor diferente.Atendemos pedidos tanto por teléfono omo en nuestras tiendas. No dude en consultarnos .Avda. República Argentina. GandiaTel. 96 204 21 41

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EVARISTOMás de 20 años de experiencia. Horario de 6:00 h. a cierre, domingo cerrado. Especialidad en almuerzos, comidas y cenas. Salón climatizado con wifi, dos grandes terrazas. Comidas de empresa, comuniones... Menú 8€, almuerzo 5€

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