Es Temulawak Martapura
Click here to load reader
-
Upload
annisa-hidayati -
Category
Food
-
view
193 -
download
0
Transcript of Es Temulawak Martapura
ES TEMULAWAK MARTAPURA, JAJANAN MENYEHATKAN SAAT BERBUKA PUASA
LAPORAN KEGIATAN
ANNISA HIDAYATI
SMAN 10 SAMARINDA
2014
1 | P a g e
KATA PENGANTAR
Atas berkat rahmat Allah Yang Maha Kuasa penulis dapat menyelesaikan laporan kegiatan kali
ini dengan baik. Terima kasih atas dukungan dari orangtua, teman, dan juga guru yang senantiasa
diberikan.
Mohon maaf apabila terdapat kesalahan yang dilakukan penulis dalam rangkaian laporan
kegiatan kali ini. Penulis mengharapkan kritik dan saran dari pembaca.
Akhir kata, semoga laporan kegiatan ini memberikan banyak manfaat bagi pembaca.
Penulis
2 | P a g e
DAFTAR ISI
Kata Pengantar……………………………………………………………………………….2
Daftar Isi…..………………………………………………………………………………….3
BAB I
1.1 Latar belakang……………………………………………………………………………..4
1.2 Rumusan Masalah…………...…………………………………………………………….5
1.3 Hipotesis…………………………………………………………………………………..5
1.4 Tujuan……………………………………………………………………………………..5
1.5 Manfaat …………………………………………………………………………………..5
BAB II
2.1 Pembahasan……………………………………………………………………………….6
BAB III
3.1 Penutup……………………………………………………………………………………8
Daftar Pustaka………………….……………………………………………………………..9
Lampiran
3 | P a g e
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Bulan Juli 2014 ini, umat Islam berbahagia menyambut bulan Ramadhan. Yaitu bulan
suci dimana seluruh umat Islam wajib untuk berpuasa, dengan syarat dan rukun yang
berlaku. Berkah Ramadhan datang satu kali dalam setahun dan sayang untuk dilewatkan.
Berkah usahapun ikut dirasakan oleh banyak orang dengan datangnya bulan Ramadhan.
Banyak muncul usaha musiman yang memanfaatkan potensi pasar yang ada di bulan ini.
Yaitu dengan usaha untuk menjual berbagai macam jajanan untuk orang berpuasa saat
berbuka.
Oleh karena itu, waktu berbuka puasa pun menjadi komoditas bisnis yang menarik
bagi beberapa pelaku usaha. Bisnis ini dipercaya dapat mendatangkan keuntungan cepat.
Bagi para pekerja yang sibuk diluar rumah tentu jajanan ini merupakan pilihan praktis.
Setiap bulan Ramadhan atau bulan puasa, di berbagai daerah banyak muncul pasar kaget,
atau pasar musiman yang hanya ada pada waktu-waktu tertentu. Sebut saja jajanan tersebut
seperti kolak, gorengan, es campur, es buah, kue bingka, lumpia, dadar gulung, es kelapa
muda, dan kurma.
Namun, jajanan yang dijajakan oleh pedagang tersebut belum tentu menyehatkan dan
higienis. Tidak jarang kita temukan jajanan yang komposisi gizinya buruk dan tidak
memenuhi standar jajanan sehat. Padahal jajanan untuk orang berpuasa tidak hanya harus
lezat dan nikmat, tapi juga harus memberikan komponen yang dibutuhkan oleh tubuh.
Maka dari itu, penulis memperkenalkan sebuah jajanan menyehatkan dari Kota
Martapura, yaitu es temulawak. Temulawak, sebagaimana yang telah diketahui, memiliki
banyak manfaat untuk tubuh. Terlebih untuk orang yang menderita penyakit tertentu.
Temulawak ini diolah menjadi minuman menyehatkan dengan es sebagai pelengkap. Karena,
bahan yang digunakan alami tanpa bahan pengawet. Meskipun begitu, ke-eksisan es
temulawak ini masih kurang. Selain manfaatnya yang baik es temulawak ini memiliki rasa
yang enak. Rasanya yang segar dan manis sangat pas untuk dijadikan pelepas dahaga di
waktu berbuka. Juga sebagai pengganti minuman yang berpengawet yang biasa dikonsumsi
4 | P a g e
anak-anak. Es temulawak ini sangat bermanfaat dan wajib diketahui oleh masyarakat tentang
khasiat maupun pengolahannya.
1.2 Rumusan Masalah
1. Apa kandungan es temulawak?
2. Mengapa es temulawak sangat bermanfaat untuk tubuh?
3. Bagaimana pembuatan es temulawak?
1.3 Tujuan
1. Mengetahui kandungan es temulawak
2. Mengetahui manfaat es temulawak untuk tubuh
3. Mengetahui pembuatan es temulawak
1.4 Manfaat
Memperkenalkan salah satu jajanan menyehatkan khas Indonesia untuk berbuka puasa,
dengan memberikan penjelasan dan keterangan lebih lanjut tentangnya.
5 | P a g e
BAB II
ISI
2.1 Pembahasan
Berpuasa adalah momentum dimana kita wajib untuk menjaga hawa nafsu, dari terbit fajar
hingga terbenamnya matahari. Seseorang yang tengah berpuasa tidak boleh makan dan minum.
Hal ini membuat badan kehilangan cairan penggantinya, yang lebih lanjut akan menyebabkan
badan terasa lemas dan tidak bertenaga. Maka dari itu, saat sahur dianjurkan untuk mengonsumsi
makanan yang sarat akan karbohidrat. Begitupun saat berbuka, makanan dan minuman yang
masuk ke dalam tubuh haruslah menyehatkan dan menyegarkan tubuh, agar badan kembali fit
dan berstamina.
Es temulawak memiliki kandungan yang sangat bermanfaat untuk tubuh. Temulawak
sendiri adalah tanaman tradisional yang umumnya digunakan untuk jamu obat. Temulawak
bernama latin Curcuma Xanthorhiza Roxb sudah dikenal sejak permulaan abad ke 16.
Temulawak adalah salah satu tanaman obat-obatan asli Indonesia namun khasiatnya begitu
mendunia. Jadi tak heran kalau kini tanaman temulawak tak cuma dijumpai di Indonesia tetapi
juga di kawasan Asia Tenggara, Jepang, Cina, Korea, hingga Amerika.
Kandungannya antara lain adalah pati (48,18%) untuk membantu proses metabolisma dan
fisiologi organ badan, protein (29%), abu (5,26% - 7,07%), serat (2,58% - 4,83%), kurkumin
(1,6% - 2,2%) untuk melancarkan proses pencernaan tubuh, minyak atsiri (6%-10%) untuk
meningkatkan fungsi ginjal, phelandren, kamfer, turmerol, glukosida, borneol, foluymetik
karbinol, sineal, dan xanthorrhizol.
Kajian dan penyelidikan atas temulawak membuktikan bahawa rimpangnya mengandung
banyak zat kimiawi yang memberikan kesan positif terhadap organ dalam manusia seperti
empedu, hati dan pankreas. Pengaruhnya keatas empedu ialah dapat mencegah pembentukan
batu dan kolesistisis. Dalam hati, zat temulawak merangsang sel hati membuat empedu,
mencegah hepatitis dan penyakit hati, membantu menurunkan kadar SGOT dan SGPT dan
sebagai anti-hepatotoksik. Selain itu, ia dapat merangsang fungsi pankreas, menambah selera
makan, berkemampuan merangsang perjalanan sistem hormon metabolisme dan fisiologi tubuh.
6 | P a g e
Pembuatan es temulawak tergolong mudah dan praktis. Bahan-bahan yang digunakan pun
alami dan mudah didapat. Bahan-bahan tersebut antara lain;
Rimpang temulawak
Air
Gula
Esensi
Es batu
Tahapan-tahapan pembuatan es temulawak antara lain;
1. Rimpang temulawak dikupas kulitnya sampai bersih, dicuci, kemudian diiris tipis-tipis
seperti irisan bawang
2. Irisan temulawak dijemur di bawah matahari sampai benar-benar kering
3. Rebus air hingga mendidih di dalam panci besar
4. Masukkan irisan temulawak yang sudah kering ke dalam panci
5. Sambil diaduk, masukkan gula
6. Tambahkan esensi secukupnya
7. Aduk kembali larutan
8. Kira-kira setengah jam, matikan kompor
9. Tambahkan es batu
Pembuatan es temulawak terbukti mudah diolah dengan bahan yang juga mudah didapat.
Namun, dalam pembuatannya membutuhkan keuletan dan kesabaran. Es temulawak yang dibuat
di Martapura ini sudah dikenal di masyarakat umum sebagai minuman khas, terlebih untuk
berbuka. Tak hanya masyarakat sekitar yang mengetahui es temulawak ini, jajanan tersebut juga
digemari oleh warga asing. Karena rasanya yang segar dan pas untuk diminum. Selain itu, karena
tidak adanya penggunaan bahan pengawet dalam pembuatannya pun menciptakan rasa khas
keaslian dari es temulawak ini.
7 | P a g e
BAB III
PENUTUP
Demikian yang dapat penulis paparkan dalam laporan kegiatan kali ini. Penulis menyadari
bahwa terdapat kekurangan dalam menyajikan laporan kegiatan ini. Maka dari itu, penulis
dengan tangan terbuka menerima segala kritik dan saran mengenai laporan kegiatan ini. Semoga
laporan kegiatan ini dapat memberi manfaat bagi pembaca.
8 | P a g e
DAFTAR PUSTAKA
http://agricenter.jogjaprov.go.id/index.php?action=generic_content.main&id_gc=136
http://khasiat-temulawak.blogspot.com/2012/09/membedah-kandungan-temulawak.html
http://www.ayahbunda.co.id/Artikel/balita/tips/memilih.jajanan.sehat/001/005/1153/1/1
http://cakmaryanto.wordpress.com/2012/06/08/tanaman-obat-keluarga-dan-manfaatnya/
http://dekama94.wordpress.com/2011/08/08/usaha-usaha-bisnis-pada-bulan-ramadhan-yang-menguntungkan/
http://halaqohdakwah.wordpress.com/2008/09/09/makna-puasa-di-bulan-ramadhan/
9 | P a g e
LAMPIRAN
10 | P a g e