ERLEBNIS. - braun-gastro.de · Der Name ist Programm. So wird bei uns auf jeglichen SchnickSchnack,...
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Der Name ist Programm. So wird bei uns auf jeglichen SchnickSchnack, was nichts mehr mit Grillen zu tun hat, verzichtet. Wer braucht schon Pasta auf einem Grill, wenn man lernen kann seine eigene Bratwurst herzustellen? Wir zeigen euch, wie es mit simplen Tricks einfach klappt und ohne Stress ein toller Grillabend mit Freunden gestartet werden kann. Von Fleisch zerlegen über Wursten bis hin zum Räuchern könnt ihr bei uns aus 5 Challenges wählen. Auch die No-Meat Fraktion bleibt bei uns nicht außen vor mit einer speziellen No Meat Challenge.
ZU DIR ODER ZU MIR? Wir kommen zu euch. Ihr sagt uns wo und wann. Wir bringen den Grill, ihr die gute Laune. Keine passen-de Location parat? Kein Problem. In unserer Homebase in Bubenorbis haben wir die ehemaligen Räumlichkeiten unserer hauseigenen Metzgerei in unserem Landgasthof Sonne für euch aufgefrischt. Im urbanen Ambiente mit-ten in der Natur heizen wir den Grills richtig ein. Und falls mal was daneben geht: Schürze inklusive Flecken dürft ihr mit nach Hause nehmen.
Buchautorin des Buches „Dry aged & Co.“ – bestes Kochbuch der Welt in der Kategorie Fleisch 2015 ist Köchin und Grillmeisterin. MICHA BRAUN
IN ZUSAMMENARBEIT MIT
TANJA EICHHORN
GENUSS. LEIDENSCHAFT. ERLEBNIS.
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GRILL CHALLENGESBY BRAUN.
BEST OF
RÄUCHERN
AMATEUR
UNDERGROUND
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LEITLINIEN
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014 STUNDEN 149,00 €
WURST MACHENSalsiccia mit Trüffel/Merguez
FLEISCH ZERLEGEN UND GRILLENDry Age Rinderrücken/Schweinekeule/Lammsattel
FISCH, FLUSSKREBSE fangen und garen
DESSERT VORBEREITEN
INKLUSIVLEISTUNGEN
Urkunde | Rezepte | Schürze
UNSER MENÜFLEISCH
SALSICCIAim Brioche Brötchen mit Gänseleber Mayonnaise
MERGUEZauf Linsensalat mit Harissa
DRY AGE RINDERRÜCKENmit selbstgemachter Kräuterbutter
LAMM CHOPSgegrillt mit Paprika und Tomatensugo
FISCH
ZWEIERLEI FORELLEmit gegrillter Wassermelone und Zitronengras Öl
FLUSSKREBSEim Dill-Rahm
DESSERT
GEGRILLTE BANANEmit Vanille und Kaffee-Amaretto Sud
BEST OF
BRAUNS
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4 STUNDEN 100,00 €
ERSTELLEN VON MARINIERTEM FLEISCH, IM RAUCH ZUBEREITEN
VORBEREITEN DES GAREN
SAUCEN UND DIPS
FORELLEN FANGEN UND ZUBEREITEN
SCHINKEN UND PFEFFERBEISSER HERSTELLEN
INKLUSIVLEISTUNGEN
Urkunde | Rezepte | Schürze
UNSER MENÜFLEISCH
FLUSSKREBSSCHWÄNZEgeräuchert mit Aioli
CHICKEN WINGSgeräuchert mit zweierlei BBQ Sauce
SPARE RIBSmit Cole Slaw Salat
GERAUCHTER SCHINKEN & PFEFFERBEISSERaus unserem Haus
FISCH
GERÄUCHERTES FORELLENFILETmit gegrillter Gurke
VEGETARISCH
GERÄUCHERTES GEMÜSE
02RÄUCHERN
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4 STUNDEN 89,00 €
PORTIONIEREN
MARINIEREN
GRILLEN
ZUBEREITEN VON SALATEN
GEMÜSEBEILAGEN UND DIPS HERSTELLEN
INKLUSIVLEISTUNGEN
Urkunde | Rezepte | Schürze
UNSER MENÜFLEISCH
RUMPSTEAKgegrillt
SCHWEINENACKENSTEAKmit Folienkartoffeln und Sauerrahm
PUTENSTEAKSauf Paprikasalat
FISCH
GEGRILLTE FORELLEmit Zitronen-Petersilien Öl
VEGETARISCH
FETAKÄSE
GEFÜLLTE CHAMPIGNONS
03AMATEUR
BRAUNS
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4 STUNDEN 120,00 €
DIREKT AUF DEM FEUER GRILLEN
STREET FOOD
BURGER
FLAMMKUCHEN
FLUSSKREBSE FANGEN UND ZUBEREITEN
MARINIEREN VON FLEISCH
INKLUSIVLEISTUNGEN
Urkunde | Rezepte | Schürze
UNSER MENÜFLEISCH
FLAMMKUCHEN
SCHWEINEBAUCHund Flusskrebse mit grünem Curry und Mango
PULLED SALMON
Hühnerhaut mit Chili-Honig Mayonnaise und Brioche Brötchen
BÜFFEL BURGER
mit Mozzarella, gegrillten Tomaten und geräu-chertem Balsamico
PULLED BEEF
mit Avocado und Zwiebelmarmelade
VEGETARISCH
GEGRILLTE ANANAS
mit Ziegenfrischkäse und rosa Pfeffer-Vinaigrette
04UNDERGROUND
BRAUNS
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INKLUSIVLEISTUNGEN
Urkunde | Rezepte | Schürze
05NOTHING BUT MEAT
BRAUNSUNSER MENÜFLEISCH
DUROC SCHWEINgegrilltes Kotelett
IBERICO SCHWEINFilet
ENTENBRUST
mit Anis-Rosmarin-Lack
KALB
Steak von der Milchkalbshüfte
BÜFFEL ENTRECOTE
mit gegrillter Zwiebel
DRY AGE RIND
unterschiedlich lang gereift
BROT
mit Bauernbrot und dreierlei Butter
4 STUNDEN 120,00 €
FLEISCH ZERLEGEN
FLEISCHKUNDE
WURST HERSTELLUNG
BROT BACKEN
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Wir setzen Trends und neue Maßstäbe. Wenn Sie das Besondere suchen, sind Sie bei braun. Company genau richtig. Wir sind Ihr Ansprechpartner von bodenständig bis Haute Cuisine, vom Private Dinner bis zur Großveranstaltung. Vertrauen Sie auf unsere Erfahrung und das Können von Michael Braun und seinem einge-spielten Team. Wir machen jedes Event zum Erlebnis. Selbstverständlich achten wir dabei auf ausgesuch-te Zutaten, welche ausschließlich von Lieferanten stammen, deren Produktionsbedingungen wir ganz genau kennen. Wo andere noch drüber reden wird bei braun. bereits gemacht. Neue Trends, neue Maßstäbe gepaart mit unserer altbekannten Freundlichkeit und Professionalität!
Wir freuen uns auf Sie!
GENUSS. LEIDENSCHAFT. ERLEBNIS.
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Bitte teilen Sie uns 5 Werktage vor Veranstaltung die genaue Personenzahl mit. Diese dient der Rechnungsgrundlage.Die oben genannten Preise sind Bruttopreise. Erfolgt ein Ver-tragsrücktritt durch den Auftraggeber nach Unterzeichnung der Veranstaltungsvereinbarung, tritt folgende Regelung in Kraft, wobei der Zugang der Rücktrittserklärung bei braun. für die Berechnung der Frist ausschlaggebend ist
Bis 7 Werktage vor VA-Beginn kostenfrei stornierbar
Ab 7 Werktage vor VA-Beginn 50 % der kalkulierten Nettogesamtsumme
bis 6-4 Werktage vor VA-Beginn 60 % der kalkulierten Nettogesamtsumme
bis 3-2 Werktage vor VA-Beginn 80 % der kalkulierten Nettogesamtsumme
bis 1 Werktag vor VA-Beginn / am Tag der Veranstaltung 100 % der kalkulierten Nettogesamtsumme
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