Equilibrio alimentario diabetes
-
Upload
enfermeria2013 -
Category
Documents
-
view
1.934 -
download
3
Transcript of Equilibrio alimentario diabetes
![Page 1: Equilibrio alimentario diabetes](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022052316/559dabf21a28abc7738b4775/html5/thumbnails/1.jpg)
EL EQUILIBRIO ALIMENTARIOen la Diabetes
![Page 2: Equilibrio alimentario diabetes](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022052316/559dabf21a28abc7738b4775/html5/thumbnails/2.jpg)
Características generales
• Alimentación saludable en DM = recomendada a población en general
• Variada y suficiente según características de cada individuo (edad, sexo, situación, horario…)
![Page 3: Equilibrio alimentario diabetes](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022052316/559dabf21a28abc7738b4775/html5/thumbnails/3.jpg)
Características generales• La alimentación es un pilar básico en el tratamiento
de la diabetes
• Conviene evitar la rutina y potenciar la variedad en alimentos y recetas
¡No consiste solo en dejar de
comer dulces!
![Page 4: Equilibrio alimentario diabetes](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022052316/559dabf21a28abc7738b4775/html5/thumbnails/4.jpg)
Alimentación y diabetes
Objetivos (1)
• Alcanzar equilibrio nutricional
• Mantener un peso saludable
• Regular los niveles de azúcar en sangre
• Controlar el nivel de colesterol y tensión arterial
Objetivos:
![Page 5: Equilibrio alimentario diabetes](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022052316/559dabf21a28abc7738b4775/html5/thumbnails/5.jpg)
Plan de alimentación
Nutrientes energéticos
• Hidratos de carbono
• Proteínas
• Grasas o lípidos
Nutrientes no energéticos
Clasificación de nutrientes:
![Page 6: Equilibrio alimentario diabetes](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022052316/559dabf21a28abc7738b4775/html5/thumbnails/6.jpg)
Equilibrio nutricional2.
000
kcal
Hidratos de carbono50-55%
Proteínas12-15%
Grasas30-35%
Sodio total (SAL)
Pan, pasta, arroz, cereales, harina, patatas…
De origen vegetal:Legumbres, frutos secos…
De origen animal:Pescado, huevos y carne
Aceite de oliva, frutos secos, aceites de semillas…
![Page 7: Equilibrio alimentario diabetes](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022052316/559dabf21a28abc7738b4775/html5/thumbnails/7.jpg)
Hidratos de Carbono
Pan, pasta, arroz, cereales, harina, patatas…
Aceite de oliva, frutos secos, aceites de semillas…
SIMPLES
FIBRACOMPLEJOS
![Page 8: Equilibrio alimentario diabetes](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022052316/559dabf21a28abc7738b4775/html5/thumbnails/8.jpg)
Hidratos de Carbono
Pan, pasta, arroz, cereales, harina, patatas…
Aceite de oliva, frutos secos, aceites de semillas…
SIMPLES
• Elevan RÁPIDO la glucosa en sangre
• ¡Evitar o limitar!
• Azúcar, miel, zumos, golosinas…
![Page 9: Equilibrio alimentario diabetes](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022052316/559dabf21a28abc7738b4775/html5/thumbnails/9.jpg)
Hidratos de Carbono
Pan, pasta, arroz, cereales, harina, patatas…
Aceite de oliva, frutos secos, aceites de semillas…
COMPLEJOS
• Elevan LENTAMENTE la glucosa
• ¡Recomendados! ¡Sensación de saciedad!
• Cereales: arroz, trigo… Legumbres: garbanzos, lentejas… Pan y galletas
![Page 10: Equilibrio alimentario diabetes](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022052316/559dabf21a28abc7738b4775/html5/thumbnails/10.jpg)
Fibras
Pan, pasta, arroz, cereales, harina, patatas…
Aceite de oliva, frutos secos, aceites de semillas…
• BAJO aporte calórico
• Mejora tránsito intestinal
• Evitan subidas de glucosa bruscas
• Cereales, verduras, legumbre…
![Page 11: Equilibrio alimentario diabetes](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022052316/559dabf21a28abc7738b4775/html5/thumbnails/11.jpg)
Proteínas
Pan, pasta, arroz, cereales, harina, patatas…
Aceite de oliva, frutos secos, aceites de semillas…
• Estructura del cuerpo
• Origen animal o vegetal
• Moderar el consumo
• Carne, pescado, huevos, legumbre…
![Page 12: Equilibrio alimentario diabetes](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022052316/559dabf21a28abc7738b4775/html5/thumbnails/12.jpg)
Grasas (lípidos)
Pan, pasta, arroz, cereales, harina, patatas…
Aceite de oliva, frutos secos, aceites de semillas…
![Page 13: Equilibrio alimentario diabetes](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022052316/559dabf21a28abc7738b4775/html5/thumbnails/13.jpg)
Grasas que debemos EVITAR
Pan, pasta, arroz, cereales, harina, patatas…
Aceite de oliva, frutos secos, aceites de semillas…
SATURADAS
• Aumentan colesterol y riesgo cardiovascular
• Aumento de peso
• Carnes muy grasas, embutidos, carnes rojas, lácteos enteros, mantequilla, bollería industrial…
![Page 14: Equilibrio alimentario diabetes](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022052316/559dabf21a28abc7738b4775/html5/thumbnails/14.jpg)
Grasas que debemos EVITAR
Pan, pasta, arroz, cereales, harina, patatas…
Aceite de oliva, frutos secos, aceites de semillas…
SATURADAS
![Page 15: Equilibrio alimentario diabetes](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022052316/559dabf21a28abc7738b4775/html5/thumbnails/15.jpg)
Grasas “BUENAS”
Pan, pasta, arroz, cereales, harina, patatas…
Aceite de oliva, frutos secos, aceites de semillas…
INSATURADAS
• Saludables
• Disminuyen el colesterol y riesgo cardiovascular
• Aceite de oliva, frutos secos, aceitunas…• Merluza, salmón, anchoa, atún…
![Page 16: Equilibrio alimentario diabetes](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022052316/559dabf21a28abc7738b4775/html5/thumbnails/16.jpg)
Grasas “BUENAS”
Pan, pasta, arroz, cereales, harina, patatas…
Aceite de oliva, frutos secos, aceites de semillas…
INSATURADAS
![Page 17: Equilibrio alimentario diabetes](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022052316/559dabf21a28abc7738b4775/html5/thumbnails/17.jpg)
Dieta equilibrada
Las recomendaciones dietéticas en las personas con
diabetes NO SON DIFERENTES a las de la
población en general
![Page 18: Equilibrio alimentario diabetes](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022052316/559dabf21a28abc7738b4775/html5/thumbnails/18.jpg)
Pirámide de alimentación saludable
4-6 racionesPan, cereales, cereales integrales, arroz, pasta, patatas
≥ 2 racionesVerduras y hortalizas
≥ 3 racionesFrutas
2-4 racionesLeche, yogur, queso
3-5 racionesAceite
2 racionesCarnes magras, pescado, huevos,
legumbres y frutos secos
Carnes grasas y embutidos
OC
ASIO
NAL
Opcional Vino
Grasas (margarina, mantequilla...), dulces, bollería...
ACTIVIDAD FÍSICA AGUA
Ocasional
Diario
![Page 19: Equilibrio alimentario diabetes](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022052316/559dabf21a28abc7738b4775/html5/thumbnails/19.jpg)
Los grupos de alimentos
Grupo
Agua
Verduras
FrutasFéculas
Aceites y grasas
Leche y derivados
Carne, pescado, huevos
Nutriente principal
Agua
HC
HCHC
Grasas
HC
Proteínas
Consumo recomendado
8-10 vasos/día
2-3 veces/día2-3 veces/día
4-5 veces/día
3-5 veces/día
2-4 veces/día
2 veces/día
![Page 20: Equilibrio alimentario diabetes](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022052316/559dabf21a28abc7738b4775/html5/thumbnails/20.jpg)
Legumbres
• Proteínas y carbohidratos de origen vegetal
• Se puede añadir 1 cacito de arroz o pasta
• 2 ó 3 veces/semana
![Page 21: Equilibrio alimentario diabetes](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022052316/559dabf21a28abc7738b4775/html5/thumbnails/21.jpg)
Carnes• Alto contenido en proteínas de buena
calidad
• Preferibles carnes magras: Pollo, pavo, avestruz, ¡Retirar piel!
• Carnes rojas: 1 ó 2 veces/mes. Cerdo, cordero, ternera.
![Page 22: Equilibrio alimentario diabetes](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022052316/559dabf21a28abc7738b4775/html5/thumbnails/22.jpg)
Pescados• Alto contenido en proteínas de buena
calidad
• 3 veces/semana
• Preferible pescado azul y de tamaño pequeño (sardinas, boquerón, atún, salmón)
![Page 23: Equilibrio alimentario diabetes](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022052316/559dabf21a28abc7738b4775/html5/thumbnails/23.jpg)
Huevos
• Proteínas de mayor valor biológico
• Tomar 2-3 veces/semana
• Si hipercolesterolemia, reducir cantidad
![Page 24: Equilibrio alimentario diabetes](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022052316/559dabf21a28abc7738b4775/html5/thumbnails/24.jpg)
Leche, yogur y queso
• Alto valor nutricional• Destaca contenido en calcio y proteínas
Consejos
• Tomar leche semi o desnatada
• Yogures naturales o de sabores edulcorados
• Queso fresco mejor que graso o curado
• 200 cc leche= 2 yogures = 125g queso fresco
Consejos
![Page 25: Equilibrio alimentario diabetes](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022052316/559dabf21a28abc7738b4775/html5/thumbnails/25.jpg)
Verduras y hortalizas
• Ricas en agua, vitaminas y fibra, sobretodo en crudo
• 2 veces/día (incluyendo ensaladas)
• Deben estar presentes en comidas principales
![Page 26: Equilibrio alimentario diabetes](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022052316/559dabf21a28abc7738b4775/html5/thumbnails/26.jpg)
Cereales y féculas• Base de la alimentación
• Presentes en todas las comidas
• Contienen HC de absorción lentaConsejos
• Preferible integrales: nos aportan fibra- enlentece la absorción de los azúcares- mejora el tránsito intestinal
• Forman parte : pan, pasta, arroz, cereales de desayuno, harinas, patatas...
Consejos
![Page 27: Equilibrio alimentario diabetes](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022052316/559dabf21a28abc7738b4775/html5/thumbnails/27.jpg)
Frutas• Contienen HC de carbono simples (absorción rápida)
Consejos
• Para resolver hipoglucemia tomar zumo de fruta
• Con la piel, conserva vitaminas y fibra
• Forma parte la fruta fresca, pero no en almíbar, confituras o mermeladas...
Consejos
![Page 28: Equilibrio alimentario diabetes](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022052316/559dabf21a28abc7738b4775/html5/thumbnails/28.jpg)
Grasas
• Elevado contenido energético
• Se recomienda grasas insaturadas: aceite de oliva, aceites de semillas, frutos secos y aceitunas
• Evitar grasas saturadas: embutidos, carnes rojas, bollería industrial…
![Page 29: Equilibrio alimentario diabetes](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022052316/559dabf21a28abc7738b4775/html5/thumbnails/29.jpg)
Consejos
• Verduras• Frutas fresca de temporada• Alimentos integrales o ricos en fibra: pan, pasta,
arroz, legumbres, fruta y verdura fresca....• Leche, yogur y queso fresco• Pescado azul y blanco• Carnes magras• Aceite de oliva y frutos secos• 2l Agua• Sal: reducir si HTA
![Page 30: Equilibrio alimentario diabetes](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022052316/559dabf21a28abc7738b4775/html5/thumbnails/30.jpg)
No se aconseja…• Alimentos ricos en grasa de origen animal
(grasa saturada y colesterol): embutidos, carnes grasas, patés, mantequillas, manteca de cerdo...
• Alimentos con elevado contenido en azúcar • Bebidas alcohólicas• Productos “light”
![Page 31: Equilibrio alimentario diabetes](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022052316/559dabf21a28abc7738b4775/html5/thumbnails/31.jpg)
Edulcorantes
• Precaución en su uso
• Calóricos: ¡No utilizar!: sacarosa, fructosa, sorbitol, manitol
• Acalóricos: En pequeñas dosis: sacarina, ciclamato, aspartamo
![Page 32: Equilibrio alimentario diabetes](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022052316/559dabf21a28abc7738b4775/html5/thumbnails/32.jpg)
Alimentos para diabéticos
FALSO:
• Más caros, incitan su consumo
• Gran contenido en edulcorantes calóricos
• Grasas para potenciar el sabor
![Page 33: Equilibrio alimentario diabetes](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022052316/559dabf21a28abc7738b4775/html5/thumbnails/33.jpg)
Bebidas alcohólicas
• Gran cantidad de calorías
• Durante las comidas, con moderación.
• Pueden producir hipoglucemias
• Preferible vinos secos y cava
• Cerveza SIN alcohol = ¡Muchos HC!
• Desaconsejados si DM inestable
![Page 34: Equilibrio alimentario diabetes](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022052316/559dabf21a28abc7738b4775/html5/thumbnails/34.jpg)
Dudas Y
Preguntas