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EPIDEMIOLOGÍA CANCER
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Alimentación y Cáncer
Nutricionistas: Patricia Mendoza Natalie Navia.
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EPIDEMIOLOGÍA CANCER En Chile es la 2da causa de muerte luego
de las enfermedades CV.1 era causa de muerte en Antofagasta y
Arica.
ETIOLOGÍA DEL CANCER
80-90% Se relaciona con factores ambientales.
35% Se relaciona con la dieta
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Promotores e iniciadores de tumores presentes en la dieta
NitrosaminaNitritos: conservación de
carnes Benzopireno
Carnes ahumadas
DietiestilbetrolSustancia química usada
como hormona de crecimiento
Sacarina (ciclamato monosòdico aspartamo)
Sustituto granulado del azúcar
Ages dietariosFrituras: Producen un
elevado n° de radicales libres
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Consecuencias nutricionales de los tratamientos anticancerosos
Quimioterapia o Radioterapia
Anorexia
Diarrea
Estreñimiento
Nauseas Vómitos
Mucositis
Disgeusia
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Falta de apetito ¿Qué puede hacer para controlarlo?
Use sustitutos de alimentos
5- 6 comidas .
Consuma colaciones.
Beba líquidos Preparaciones variadas
Coma alimentos blandos, frescos
Coma porciones más grandes
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Receta: Ayuda para la falta de apetito.Batido de leche con plátano.
1 plátano maduro y entero, en rodajas
extracto de vainilla (unas gotas)
1 taza de leche Ponga todos los
ingredientes en una licuadora.
Mezcle a velocidad alta hasta que quede suave.
Rinde: 1 porción
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Cambios en el sabor o en el olor de la comida ¿Qué puede hacer para controlarlo?
Elija alimentos que tengan buen sabor y buen olor
Ponga a marinar (adobar) los alimentos.
Pruebe comidas y bebidas ácidas.
Endulce los alimentos.
Añada más sabor a sus comidas.
Evite comidas y bebidas con olores que le
molesten.
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Estreñimiento¿Qué puede hacer para controlarlo?
Beba mucho líquido.
Beba líquidos fríos o calientes.
Coma alimentos con mucha fibra
(salvado, pan integral, verduras).
Si es posible, camine todos los
días.
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RECETA Para ayudar a aliviar el estreñimiento
Preparación:2 cucharadas soperas de salvado
de avena.1/3 taza de manzana rallada fina.1/3 taza de compota de ciruelas.¾ taza de jugo de cocción de
ciruela.
Mezcle todos losingredientes en una juguera y
consuma en ayuno.
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Diarrea¿Qué puede hacer para controlarlo?
Beba mucho líquido
Coma 5 a 6 comidas
pequeñas
Tome alimentos y líquidos que tienen mucho
sodio y potasio.Coma
alimentos con poca fibra
Consuma comidas y bebidas a temperatura
ambiente
Evite los alimentos que
pueden empeorar la diarrea.
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Náuseas y vómitos.¿Qué puede hacer para controlarlo?
Beber líquidos frecuentement
eComidas pequeñas
y frecuentes. Evitar periodos de
ayuno.
Preferir alimentos
secosIncluir hielo en las bebidas y helado en los
postres.
Evitar alimentos con exceso de
grasa o especias o con mucha fibra
Mantenerse sentado durante las comidas y como mínimo una
hora después.
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Mucositis. ¿Qué puede hacer para controlarlo?
Elija comidas que son fáciles
de masticar (papilla)
Cocine los alimentos
respetando los tiempos de cocción
Beba con bombilla o
pajita.Use una
cucharita muy pequeña
Coma alimentos frescos o a
temperatura ambiente.
Emplear pedacitos de
hielo .
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RECETA Para ayudar con la irritación de boca
Fruta con crema
1 taza de leche semidescremada. 1 taza de helado de vainilla o yogurt
congelado.1 taza de fruta enlatada con su
jugo(Regimel). Extracto de almendra o de vainilla al
gusto.
Rinde: 3 porciones Tamaño de la porción: 1 tazas
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Sequedad de la boca ¿Qué puede hacer para controlarlo?
Masticar chicles, utilizar caramelos sin azúcar, hielo. Utilizar
alimentos ácidos
Evitar los alimentos secos como galletas, papas fritas o frutos secos.
Preparar los alimentos
blandos y con caldo.
Alimentos a T° ambiente
Evitar alimentos picantes.
Ingerir abundante líquido, separado de las comidas.
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Fibra
Parte comestible de las vegetales, que ayuda al
transito intestinal.
Se encuentra en frutas y verduras, alimentos
integrales y granos.
Destaca la
inulina.
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Inulina y cáncerInulina
Controla niveles de grasa y azúcares en sangre
Nutre a las células del intestino grueso
Disminuye la proliferación de enzimas ……
Mejora la aceptabilidad de los alimentos
Protege la flora intestinal
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Fuentes de w3 y w6
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VITAMINAS Vitamina E
Vitamina C
Vitamina DNiacina
Vitamina A
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MINERALES Zinc
Selenio
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Azúcar.Se encuentra en
muchos alimentos en forma añadida
o natural.
Confiere el sabor dulce.
No se recomienda su uso en el transcurso
de la enfermedad por ser precursor de
inflamación, pero en estados como la
inapetencia se puede considerar.
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Muchas gracias!!!!!