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豆浆机产业及专利技术分析报告

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目录

第 1章绪论 ............................................................. 3

1.1 研究目的及内容 ..................................................... 3

1.2 产业现状 ........................................................... 3

1.3 技术概况 ........................................................... 4

1.4 技术分解 ........................................................... 4

1.4.1技术分解表 ................................................... 4

1.4.2技术定义表 ................................................... 5

第 2章豆浆机技术的专利态势分析 ......................................... 5

2.1 数据采集 ........................................................... 5

2.1.1数据来源 ..................................................... 5

2.1.2确定检索要素 ................................................. 5

2.1.3确定检索式 ................................................... 6

2.2 技术发展趋势分析 ................................................... 6

2.3 中国市场分析 ....................................................... 8

2.4 全球创新能力分析 .................................................. 9

2.5 其他分析 .......................................................... 10

2.5.1专利类型分析 ................................................ 10

2.5.2法律状态分析 ................................................ 10

2.6 小结 .............................................................. 11

第 3章加热机构技术分析 ................................................ 12

3.1 数据采集 .......................................................... 12

3.1.1数据来源 .................................................... 12

3.1.2确定检索要素 ................................................ 12

3.1.3确定检索式 .................................................. 12

3.2 加热技术分析 ...................................................... 13


第 2 页共 32 页

3.2.1技术分析 .................................................... 13

3.2.2技术功效分析 ................................................ 15

3.2.3重要专利分析 ................................................ 18

3.3 加热技术市场主体分析 .............................................. 18

3.3.1申请人类型分析 .............................................. 18

3.3.2竞争对手分析 ................................................ 19

3.3.3发明人分析 .................................................. 20

3.4 区域创新能力分析 ................................................. 20

3.5 其他分析 .......................................................... 21

3.5.1专利类型分析 ................................................ 21

3.5.2法律状态分析 ................................................ 22

3.6 小结 .............................................................. 22

第 4章主要结论 ........................................................ 22

4.1 豆浆机行业发展影响因素 ............................................ 22

4.2 豆浆机行业政策及态势 .............................................. 23

4.3 豆浆机的加热技术领域态势 .......................................... 25

4.4 可行性建议 ........................................................ 25

附件 .................................................................... 26

附件 1 技术标引表 ..................................................... 26

图表目录 ................................................................ 30

图表 1 2012年-2016年豆浆机均价图 ..................................... 30

图表 2 2005年-2014年豆浆机市场销量表 ................................. 31

图表 3 2014年豆浆机市场品牌份额占比情况表............................. 31

图表 4豆浆机市场销售渠道占比.......................................... 32


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第 1章绪论

1.1 研究目的及内容

随着人们生活水平的提高、以及对健康的重视逐渐加强，新鲜的豆浆作为一

种健康的饮品，更加受到大家的喜爱，豆浆中具有极高的营养价值，是一种非常

理想的健康食品，豆浆里含有多种优质蛋白、多种维生素、多种人体必须的氨基

酸和多种微量元素等，无论成年人、老年人和儿童，只要坚持饮用，对于提高体

质、免疫力、预防和治疗病症，都大有益处，而为了干净卫生，很多家庭纷纷选

择自制豆浆，从而也拉动了家用豆浆机市场，而豆浆机作为豆浆的制作机和料理

机，也必定有广阔的市场，在今后具有较乐观的市场前景。

豆浆机市场发展驶入快车道，令许多家电企业看到商机，相比电视机、冰箱

等大家电，豆浆机行业堪称暴利，这也成为众多家电企业争相介入的原因之一，

而在大多数人眼里，豆浆机的产品技术含量并不高，但是在业内人士看来，它其

实是截至家用厨房电器产品中技术含量较高的品类，原因是它属于电动加热系列

电器，既需要加热又需要转动，这要求准确控制温度的同时还要对转动的过程进

行精细掌握，且在豆浆机技术中最关键的两个环节是粉碎和熬煮，多数企业也是

主要在这两个方面进行研究。

我们主要通过了解豆浆机的行业现状、豆浆机发展前景后，对豆浆机的专利

数据进行全面检索，通过数据处理（数据采集、数据清理、数据标引）、图表制

作、数据分析来获得准确的数据源，对豆浆机产品技术的专利技术发展趋势、中

国专利态势、主要申请人、专利影响度等进行分析，以期实时了解豆浆机产品的

发展动态，掌握专利技术，对豆浆机产品进行创新发展，并提出可行性建议。

1.2 产业现状

豆浆机是世界家电史上为数不多的、由中国企业发明的、并拥有自主知识产

权的原创家电产品，近年来，家用豆浆机在食品料理市场需要已经呈现加速增长

的势头，从品牌而言，九阳豆浆机、美的豆浆机和苏泊尔豆浆机所占的市场比例

较大，且根据调查所示，国内豆浆机市场 2011 年~2013 年的销售量分别为 2376

万台、1796 万台、2361 万台，2009 年至 2013 年期间，豆浆机在国内市场的销

https://baike.baidu.com/item/%E6%B0%A8%E5%9F%BA%E9%85%B8

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量已经突破 1.1亿台，仍然处于高速发展阶段，但相比其他小家电产品而言，豆

浆机产品的城镇家庭普及率相对较低，在三、四级市场，豆浆机产品的发展空间

仍然有待于进一步拓展，因此，可以预测豆浆机具有较好的发展态势。

1.3 技术概况

豆浆机，是采用微电脑控制，实现预热、打浆、煮浆和延时熬煮过程全自动

化，特别是由于增设了“文火熬煮”处理程序，使豆浆营养更加丰富，口感更加

香泽，其工作原理是，通过单片机有关脚控制，相应的三极管驱动，再由多个继

电器组成的继电器组实施电路转换来完成，即在通电启动“制浆”功能，电热管

开始加热，一定时间后水温达到设定的温度，预打浆阶段，当水温达到设定的温

度时候，电机开始工作，进行第一次预打浆，然后持续加热碰及防溢电极后到达

打浆温，打浆/加热阶段，在该阶段不停的打浆和加热，使得豆子彻底地被粉碎，

豆浆初步煮沸，熬煮，豆浆煮沸后，进入熬煮阶段，发热管反复的间隙加热，使

豆浆充分煮熟，完全乳化。

1.4 技术分解

1.4.1 技术分解表

对于豆浆机进行了进一步的细分，并制定技术分解表如下：

一级分类二级分类三级分类

分离机构粉碎式粉碎刀具

粉碎体

粉碎器

研磨式研磨室

研磨器

精磨组件

加热机构蒸汽加热式蒸汽加热

电磁加热式电热器

电磁感应加热

过滤机构过滤器滤网

https://baike.baidu.com/item/%E9%A2%84%E7%83%AD

https://baike.baidu.com/item/%E6%89%93%E6%B5%86

https://baike.baidu.com/item/%E5%8F%91%E7%83%AD%E7%AE%A1


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网罩

1.4.2 技术定义表

针对上述技术分解表给出相应的技术定义表如下：

编号技术分支名称技术定义

1 分离机构磨碎原料，浆和渣在机体

内自行分离出来

2 加热机构通过加热体伸入水中对

浆料进行加热

3 过滤机构针对豆浆制备完成后，将

豆渣进行过滤

第 2章豆浆机技术的专利态势分析

2.1 数据采集

2.1.1 数据来源

通过智慧芽数据库 Patsnap,来进行专利检索及分析，并得出结论。

2.1.2确定检索要素

基本检索要素关键词英文分类号

豆浆机豆浆制造设备；

豆浆磨浆装置；

豆浆煮浆设备；

豆浆料理机

Soybean milk

machine；

Soya bean milk

manufacturing

equipment；

Soymilk pulping

device；

Soybean milk pulping

equipment；

A47J31/44

A47J31/00

A47J43/04


第 6 页共 32 页

Soybean milk

processing machine

2.1.3 确定检索式

S1 TTL：（豆浆机 OR 豆浆制造设备 OR 豆浆磨浆装置 OR 豆浆煮浆设备 OR

豆浆料理机 OR “soybean milk machine” OR “Soya bean milk manufacturing

equipment” OR “Soymilk pulping device” OR “Soybean milk pulping equipment”

OR “Soybean milk processing machine”）

S2 ABST:（豆浆机 OR 豆浆制造设备 OR 豆浆磨浆装置 OR 豆浆煮浆设备 OR




S3 IPC：（A47J31/44 OR A47J31/00 OR A47J43/04）

经查全和去噪查准后的检索式为：检索式=（S1 OR S2）AND S3

具体地：(TTL：（豆浆机 OR 豆浆制造设备 OR 豆浆磨浆装置 OR 豆浆煮浆

设备 OR 豆浆料理机 OR “soybean milk machine” OR “Soya bean milk

manufacturing equipment” OR “Soymilk pulping device” OR “Soybean milk

pulping equipment” OR “Soybean milk processing machine”） OR ABST:

（豆浆机 OR 豆浆制造设备 OR 豆浆磨浆装置 OR 豆浆煮浆设备 OR 豆浆料理

机 OR “soybean milk machine” OR “Soya bean milk manufacturing equipment”

OR “Soymilk pulping device” OR “Soybean milk pulping equipment” OR

“Soybean milk processing machine”）） AND IPC：（A47J31/44 OR A47J31/00

OR A47J43/04），经该检索式得出的专利数据共有 3412组。

2.2 技术发展趋势分析

由于中国专利存在18个月的公开滞后期，因此专利统计结果中 2016年~2018

年的数据可能会不完整，仅作一般性参考。


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图 1为豆浆机的专利申请趋势图

从图 1 中可看出，在 1999 年到 2006 年之间，豆浆机市场正处于培育期，

专利申请量比较少，2007年为一技术拐点，也是从 2007年开始进入快速发展阶

段，特别是受 2008 年的三聚氰胺奶粉事件影响，豆浆机市场销量呈爆发性增长，

至 2010 年，由于技术多样化，豆浆机市场竞争加剧，销量增速下降，专利申请

随之下降，但是豆浆机市场 2010 年仍然处于高速发展阶段，在其未来 3 年，专

利申请仍是急速增长中，其中在 2013 年豆浆机行业开始表现低迷，需求有所下

降，市场规模也有所下滑，主要原因在于：（1）、小家电行业整体低迷，市场需

求不旺；（2）、宏观经济景气度下滑，影响到非必需品的小家电消费；（3）、豆浆

机行业经过前几年的高速增长后，一定程度上透支了其消费需求，再加上豆浆机

平均使用率偏低，更新速度也较慢，消费者的更新需求不高，因此在 2013 年的

专利申请开始降幅，具体可见图表 2 中 2005 年-2014 年的豆浆机市场销量表；

但是随着国内经济形式的好转，专利申请技术拐点也比较明确，国内也在加速实

施城镇化建设，豆浆机市场仍然处于黄金发展期，而在 2015 年之后，豆浆机的

专利申请量会往平稳发展，图 1中也给出了专利申请的预测趋势，一方面是由于

国家行情政策原因，需要控制申请数量，保证技术稳定；另一方面豆浆机在一二

级市场已经略显饱和的趋势，行业未来的发展空间反而是保有量较低的三四级市

场，也由于豆浆机的功能单一性以及消费人群定位的特殊性，则如果想要豆浆机

在小家电市场持续发展，就需要在豆浆机技术上进行创新，满足消费者的功能多

样化需求。


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图 2为豆浆机的专利公开趋势图

从图 2的公开量中可看出，在从 2008 年始至 2012年，随着专利申请量的快

速提升，其公开量也是在快速提升的，但在之后也是下滑并趋于稳定的趋势，也

在说明需要控制技术的稳定，提高专利技术质量。

2.3 中国市场分析

经分析，利润高、空间大是包括九阳、美的、苏泊尔等诸多家电企业对豆

浆机市场虎视眈眈的主要原因，在九阳发布的调研数据显示，豆浆机虽小，其毛

利率却远高于冰箱、彩电、空调等大家电。

图 3为豆浆机技术的专利申请人排名图

图 3是选取的排名前 10的不同申请人之间的申请量的趋势分析图。


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在图 3中，具有明显优势地位的是九阳集团、美的集团、个人申请、苏泊尔

家团，个人申请是将多个个人合并之后的总称，说明个人申请也是具有较强的技

术研发能力的，但是作为企业申请，九阳、美的、苏泊尔三大品牌依然占据了豆

浆机超过 90%的市场份额，详见图表 3 的 2014 年豆浆机市场品牌份额占比情况

表，这种竞争格局较为稳固，而其中九阳品牌的市场份额遥遥领先其他竞争对手。

而就其价格方面来说，豆浆机的平均价格是比较稳定的，见图表 1，保持在

400元~500 元之间，但与国际品牌还是有所差距，而作为行业龙头的九阳价格却

是要略高于市场均价，具有一定的溢价能力，主要原因是九阳集团的豆浆机产品

多使用不锈钢材料，价格要高于传统的 PC 材料豆浆机，相比美的和苏泊尔这两

家的豆浆机产品，就低于市场均价。

则相比其他小家电产品，九阳的豆浆机无论在市场占有率、价格高端化或是

产品品质上，相比竞争对手，优势仍然是比较明显的，一方面是九阳公司经过长

期的发展，九阳品牌早已得到消费者的认可，公司也在不断推广九阳的知名度，

如赞助多个美食节目，而技术上也在不断推陈出新，满足不同新客户的需求；另

一方面，公司采取了体验式营销，导购能力强，每年有超过一亿杯的派送，则九

阳集团在豆浆机行业内的领先地位比较稳固，短期内难有强大的对手与之竞争。

2.4 全球创新能力分析

图 4为申请人国家排名图


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图 5为申请人各省排名图

图 4中，CN为中国，SG为新加坡；TW为台湾；NL为荷兰；RO为罗马尼亚；

HK为香港；KR为韩国

从图 4、图 5 可知，豆浆机为我国自主知识产权的家电产品，其技术核心也

主要在于中国，且在中国的专利技术及发展主要分布在广东、山东、浙江三省。

2.5 其他分析

2.5.1 专利类型分析

图 6为专利类型图

图 6是专利类型的饼图，其中发明专利为 710件，实用新型专利为 2702件，

从上述数据可知，豆浆机技术领域专利申请中实用新型占的比例最大，而创造性

水平要求更高的发明专利比例相对较低，这反映出我国目前在豆浆机的技术发展

水平仍处于大量创新的阶段，对核心技术稳定性的方面尚需加强。

2.5.2法律状态分析


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图 7为法律状态图

图 7是专利法律状态的饼图，通过法律状态图分析可知，有效专利量为 1966

组，无效专利量为 1179 组，审查中的专利量为 261 组，排除审查中的专利，其

有效专利数量多于无效专利数量，说明申请人对于掌握专利权的数量上占据了相

当大的优势。

2.6 小结

综上分析，豆浆机在食品料理市场占据着一定主导地位，但是随着近两年

中国国家行情的发展，国内市场对豆浆机需求的逐渐萎缩，导致其市场占比在逐

年下降，而相对于榨汁机以及搅拌机则在逐步增长的过程中，提升了自身在食品

料理市场的地位，究其原因，则是豆浆机现今普及率相对较高，城市家庭普遍拥

有豆浆机，而豆浆机并非生活必备的家电产品，导致产品更新换代的速度较慢，

远远落后于其他小家电；此外，近年来不断有新的产品，如榨汁机、搅拌机等小

家电产品现身市场，功能更加齐全，囊括了豆浆机的功能，也让原始豆浆机面临

着被替代的风险，也就预示着豆浆机亟需改革创新。

而豆浆机作为我国自主知识产权的家电产品，发展前景广阔，我国在豆浆

机方面的研究和产业发展也比较迅速，形成了一定的自主技术发展规模，且相关

的企业和个人也充分利用了专利权保护自己的权利和资产，但是，企业也应当注

意在现有技术基础上进行消化吸收，开拓创新，避免重复劳动，取得更实质、有

效的技术进步，国内的申请人也应当走出去，到国外申请专利，可以申请 PCT

专利，根据企业的发展需要，在国外申请专利，合理利用专利保护策略，推动我

国豆浆机产业方面的健康可持续发展。


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第 3章加热机构技术分析

3.1 数据采集

3.1.1 数据来源

通过智慧芽数据库 Patsnap,来进行专利检索及分析，并得出结论。

3.1.2确定检索要素

基本检索要素关键词英文分类号

豆浆机豆浆制造设备；

豆浆磨浆装置；

豆浆煮浆设备；

豆浆料理机

Soybean milk

machine；

Soya bean milk

manufacturing

equipment；

Soymilk pulping

device；

Soybean milk

pulping

equipment；

Soybean milk

processing

machine

A47J31/44

A47J31/00

A47J43/04

加热机构蒸汽加热；

电磁加热；

电加热

3.1.3 确定检索式

S1 TTL：（豆浆机 OR 豆浆制造设备 OR 豆浆磨浆装置 OR 豆浆煮浆设备 OR




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S2 TTL：（蒸汽 OR 电磁 OR 电） AND 加热）

S3 ABST:（豆浆机 OR 豆浆制造设备 OR 豆浆磨浆装置 OR 豆浆煮浆设备 OR




S4 ABST:（蒸汽 OR 电磁 OR 电） AND 加热）

S5 IPC：（A47J31/44 OR A47J31/00 OR A47J43/04）

经查全和去噪查准后的检索式为：检索式=（（S1+ S2）OR（S3+ S4））AND S5

具体地：（TTL：（（豆浆机 OR 豆浆制造设备 OR 豆浆磨浆装置 OR 豆浆煮

浆设备 OR 豆浆料理机 OR “soybean milk machine” OR “Soya bean milk

manufacturing equipment” OR “Soymilk pulping device” OR “Soybean milk

pulping equipment” OR “Soybean milk processing machine”） AND （蒸汽 OR 电

磁） AND 加热）） OR （ABST:（（豆浆机 OR 豆浆制造设备 OR 豆浆磨浆装置

OR 豆浆煮浆设备 OR 豆浆料理机 OR “soybean milk machine” OR “Soya bean

milk manufacturing equipment” OR “Soymilk pulping device” OR “Soybean milk

pulping equipment” OR “Soybean milk processing machine”） AND （蒸汽 OR 电

磁） AND 加热）） AND IPC：（A47J31/44 OR A47J31/00 OR A47J43/04），检索得

到的专利结果有 151 组 INPADOC 代表；共 162 条专利

3.2 加热技术分析

3.2.1 技术分析


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图 8为豆浆机加热专利技术申请趋势图

从图 8 可看出，在 2001 年到 2008 年之间，豆浆机的加热技术相关申请量

比较少，申请趋势处于迟滞状态，2008 年为一技术拐点，从 2009 年始至 2012

年，豆浆机加热技术方面的专利申请量呈快速增长趋势，在 2013 年时申请量有

所下降后再次快速增长，即在 2009 年~2015 年间，可能是国家大力鼓励创新，

豆浆机技术和产业发展水平得到了快速提升，在经过前几年的提升期后，由于豆

浆机加热技术领域这方面技术已趋于饱和状态，进入技术衰退期，无需再大量申

请专利,也就表明未来在豆浆机技术上需要从其他领域进行创新。

图 9为豆浆机加热专利技术公开趋势图

从图 9的公开量中可看出，在从 2009 年始至 2012年，随着加热技术专利申

请量的快速提升，其公开量也是在快速提升的，但在之后也是下滑并趋于稳定的


第 15 页共 32 页

趋势，也在说明需要控制加热技术的稳定，提高专利技术质量。

3.2.2技术功效分析

如附件 1，对检索数据进行数据标引，并得出技术功效分析图。

技术功效分析图（1），是以申请（专利权）人为基础做的技术分类与技术功

效的矩阵分析图


第 16 页共 32 页

由于检索数据中包含有较多的申请人，因此另外附有申请人是美的和九阳的

矩阵分析图，其中美的和九阳在豆浆机蒸汽加热和电磁加热领域占有不同的优

势，主要是美的集团在蒸汽加热领域高于九阳集团，而九阳集团却在电磁加热领

域高于美的集团。

技术功效分析图（2），是以申请年为基础做的技术分类与技术功效的矩阵分

析图


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（3）、技术功效分析图三，是以申请人类型为基础做的技术分类与技术功效

的矩阵分析图


第 18 页共 32 页

上述 4 张矩阵分析气泡图，分别显示了在以申请（专利权）人、申请年、申

请人类型的加热技术方面，通过关键字蒸汽和电磁加热后得到加热效果好的检索

量占比比较大，气泡图圆圈也最大，直观地展示了豆浆机的加热专利技术在申请

（专利权）人、申请年、申请人类型中的不同分布情况，而在气泡图中，又包含

有相对占比较少的不同的技术分类以及相对应的技术功效的气泡点，其可作为豆

浆机加热技术方面的技术空白点或是技术难点，可利于申请人制定技术发展策

略，便于将来在该技术空白点或是技术难点中加以创新改进，提高竞争优势和行

业地位。

3.2.3 重要专利分析

通过在检索数据中选取一条由美的集团公司申请的专利，专利公开号是

CN202128312U，其被引用 3次，分别是被九阳公司与广东美的公司所引用，且由

广东美的公司申请的专利为 PCT国家申请专利，说明本篇专利对于后续所引用专

利具有较大的技术影响力。

3.3 加热技术市场主体分析

3.3.1 申请人类型分析

https://analytics.zhihuiya.com/patent_view/view?patentId=01050A80118F6EB22A3CF8D2FDAD04B8758D5CA2DB814A4070BCD43B5AA2481966499CE88BF372E694BF201C7CFA0886CA58181EFEE56E6C4D8A0854B3551160F707B6A0757E490C&sort=sdesc&rows=100&page=1&_type=query&q=ID%3A7278c813fd9d5ccfd6dd643009506bd6


第 19 页共 32 页

图 10为申请人类型分布图

图 10 中，以公司申请的数量为 95 组（63.76%）、以个人申请的数量 40 组

（26.84%）、以公司-公司申请的数量为 8 组（5.37%）、以高校院所申请的数量为

6组（4.03%），从申请人类型分布图中可看出，对于豆浆机的专利申请主要是以

公司申请，其次是以个人来申请，而在公司之间共同申请、高校院所的申请量比

较少，且在检索的数据中并没有校企等合作申请，则对于豆浆机的核心加热专利

技术主要掌握于公司自己的手中，但个人对于豆浆机专利技术的掌握也不容小

觑，则可通过公司与个人以技术合作来共同申请，提高豆浆机专利技术的创新性。

3.3.2 竞争对手分析

图 11为豆浆机加热专利技术的申请人排名图


第 20 页共 32 页

图 11是选取的排名前 10的不同申请人之间的申请量的趋势分析图。

图 11 中，在加热技术方面，具有明显优势地位的是美的集团、个人申请、

九阳集团，而个人申请是将多个个人合并之后的总称，且美的集团与合并后的个

人申请数量相同，说明个人申请也是具有较强的技术研发能力的，但是作为企业

申请，美的集团与九阳集团之间为最大的竞争关系，目前来说，美的集团在加热

技术方面更为成熟，略处于优势地位，但如果想要保持这种优势地位的话，就需

要从新功能、新技术为切入点，进行改革创新，比如美的推出的无网设计、免泡

豆豆浆机，舒特嘉推出的会榨果汁的豆浆机，东菱推出的豆奶机等等，需要功能

的多样化，才可满足消费者的需求，从而保证优势及拓宽市场。

豆浆机研究和产业发展比较迅速，形成了一定的自主技术发展规模，而从豆

浆机加热技术的长远来说，可以通过企业与个人合作共同开发，在现有技术基础

上进行消化吸收，开拓创新，避免重复劳动，取得更实质、有效的技术进步，从

而加快豆浆机加热技术的行业发展，推动豆浆机产业方面的健康可持续发展。

3.3.3 发明人分析

图 12为豆浆机加热专利技术的发明人排名图

从图 12的发明人分析条形图中看出，王旭宁、李小金均有较强的研发能力，

或者具有较强实力的研发团队。

3.4 区域创新能力分析


第 21 页共 32 页

图 13为豆浆机加热专利技术的申请人各省份排名图

由图 13可知，豆浆机加热技术主要还是分布在广东、山东、浙江三省。

3.5 其他分析

3.5.1 专利类型分析

图 14为豆浆机加热专利技术的专利类型图

图 14 是专利类型的饼图，其中发明专利为 30 件，占比 19.87%，实用新型

专利为 120件，占比 79.47%，外观专利为 1件，占比 0.66%，从上述数据可知，

豆浆机加热技术领域专利申请中实用新型占的比例最大，而创造性水平要求更高

的发明专利比例相对较低，这反映出我国目前在豆浆机加热领域的技术发展水平

仍处于大量创新的阶段，对核心技术稳定性的方面尚需加强。


第 22 页共 32 页

3.5.2法律状态分析

图 15为豆浆机加热专利技术的法律状态图

图 15 是专利法律状态的饼图，通过法律状态图分析可知，有效专利量为

88 组，无效专利量为 52 组，审查中的专利量为 11 组，排除审查中的专利，其

有效专利数量多于无效专利数量，说明在豆浆机的加热技术上，申请人对于掌握

专利权的数量上占据了相当大的优势。

3.6 小结

现今市场上流通的豆浆机种类很多，他们能够方便、快捷、经济地为家居生

活提供豆浆，但是通过调查检索及分析，他们仍然存在以下缺点：（1）由于其碎

豆原理采用的是钝刀技术，因而使用时产生的噪声比较大；（2）现今豆浆机内部

结构复杂，隐蔽角落比较多，不易拆卸，因而不易清洗；（3）豆浆的制作需要一

定量的水，因此有固定的水位线，使得现今产品的容积固定，因而一种豆浆机只

能适用于特定数目的人群，即适用面不广；上述缺陷都是在豆浆机加热技术领域

中检索时同时存在的问题，因此需要在加热技术中对上述缺陷进行创新，使得具

有更广阔的市场。

第 4章主要结论

4.1 豆浆机行业发展影响因素


第 23 页共 32 页

首先，豆浆机不仅正在面临市场饱和，增长疲软的状况，同时也面临功能落

后的困扰；随着改革持续推进和培育经济新动能等一系列政策的作用下，国内消

费市场结构升级趋势明显，新型业态保持快速增长，消费者诉求从“将就型”向“舒

适型”转变，品质消费和个性化消费比例逐步增强，其中新一代的消费习惯变化

显著，包括大学生群体在内的年轻人更愿意为了爱好、舒适、时尚的生活方式进

行消费，根据图表 4 的豆浆机市场销售渠道占比显示，虽然销售渠道主要还是家

电专营店，但是通过新兴渠道的购买力也是不可小觑的，也可能是将来主要的销

售渠道，且据《2016 年中国消费者网络消费洞察报告与网购指南》显示网购消

费者年龄主要集中在 17~36 岁，占 66.6%，年轻群体成为最具成长性的消费群

体，则从目前的市场调查反馈的情况来看，最具市场价值的主流消费群体是 80

后、90 后，这部分人群多生活在城市中，工作压力大，生活节奏快，而豆浆机

从制浆到清洗都需要花费一定的时间和精力，从而难以跟上年轻消费者的生活节

奏步伐，所以，豆浆机厂商仍需加快使用便捷性的技术革新，满足消费者需求；

同时，豆浆机产品功能滞后，难以跟上年轻消费者需求步伐，必定在年轻消费者

人群中难以引起共鸣，豆浆机打豆浆不仅步骤复杂，在打完豆浆之后的清洗工作

也成为广大用户使用诟病，影响了用户体验，自然难以迎来市场爆发期。

其次，在 2016 年质检总局针对网络销售的厨房机械、电水壶、豆浆机、电

饭锅、移动式插座等 11 种电子商务产品组织开展了产品质量国家监督专项抽查，

其中豆浆机合格率为 88.2%，尽管市场中豆浆机的产品质量合格率较高，但是与

其他的产品相较而言，这还远远不够。

最后，虽然市场形势相对不利，但是豆浆机各大品牌并未停止继续升级、革

新产品的步伐，纷纷探寻和尝试新的技术和营销策略，如将免过滤少渣升级为免

过滤无渣，在原来的时间预约基础上增加温度预约功能，并引入破壁技术、无刀

等新技术，由此集免过滤、双预约、破壁等技术为一身，制作出的豆浆更加可口；

还有的从营销方面入手，开展了形式更加丰富多样的促销活动，如推广破壁技术

的同时发起“换然益新”关爱留守老人计划，不仅增加了新产品的市场占有率，而

且提高了品牌的社会影响力，实现经济效益和品牌口碑的双赢；这一系列举动，

使得豆浆机技术越来越多样化，产品营销手段越来越多，满足消费者更多层次的

需求，但值得注意的是，豆浆机市场陷入负增长的困境仍未能从根本上得到扭转。


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4.2 豆浆机行业政策及态势

豆浆机行业的爆发式发展使得许多大小家电企业都纷纷进入，一些山寨公司

也开始进行恶意的市场竞争，这为行业的发展带来了极大的不利，且随着豆浆机

市场的火热发展，各大品牌的加入使得豆浆机的市场竞争也十分激烈，加上，原

材料和人工成本等因素的上涨压力增大，豆浆机未来的毛利率将逐渐下降，相对

于此，一些其他小家电的发展相对较好，榨汁机、搅拌机以及电压力锅等尤其呈

现了高速的增长趋势，国内豆浆机的生产企业非常多，其中具有自主品牌的就有

上百家，各种功能和型号的豆浆机导出都是，山寨机也屡见不鲜，消费者在购买

豆浆机时主要关注的是用其制作的豆浆是否能满足对营养的需求，而不仅仅是豆

弄成一些“豆渣水”。

在此之前，豆浆机企业在生产中采用的安全标准主要有 3 个，包括《家用

和类似用途电器的安全第一部分通用要求》、《家用和类似用途电器的安全厨房机

械的特殊要求》和《家用和类似用途电器的安全液体加热器的特殊要求》，但依

据上述标准只能解决安全上的问题，在更为重要的性能、使用材料、使用寿命长

短等方面，中国家电研究院标准管理部研究员朱焰指出，豆浆机目前基本上还处

于无标准可循的局面，因此豆浆机目前是没有国家标准甚至行业标准的，则在此

情况下，国家日用电器质检中心电热容器室主任凌宏浩也给出了建议，在选购豆

浆机时，除了要查看标识是否齐全(包括企业名称、地址、规格、型号、商标、

电压、功率等)、说明书内有无工作时间限定等，还要检查电机质量和密封性能，

一般来说，通过了中国电工长城认证、欧盟 CE 认证的电机，质量都可以保证；

但即便如此，消费者还是难以辨别好坏，则针对这一情况，在即将颁布实施的国

标中，对豆浆机的噪声、安全、粉碎度、浓度、蛋白含量及出渣率等硬性指标均

作出了明确界定，规定豆浆机打出好豆浆所必须具备的技术条件，还将豆浆营养

含量的多少作为衡量豆浆机品质的重要依据，比如粉碎装置、粉碎度、出渣率等

指标关系到豆浆的品质，是较为核心的性能要求，标准对豆浆的煮熟度、营养浓

度 (固形物含量)等也提出了要求，此外，标准还设定了豆浆机的安全、噪声、

洗净性、卫生要求、制浆时间、耗电量及使用寿命等指标；则达到标准要求的豆

浆机可以使大豆中富含的各类营养得到充分释放，标准还按做出豆浆的营养浓度


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及豆浆机的能耗对豆浆机进行了分级，3 个等级中，1 级为最好，负有安全生产

监督管理职责的部门对安全生产标准化相关工作进行监督管理，另外，国标还首

次明确了豆浆机的分类和命名方式，以防消费者陷入概念迷阵，对于这一标准的

出台，可促进豆浆机整体质量提升，使得那些只以营利为目的、忽视产品质量的

企业以及假冒伪劣和不达标的产品都将无立足之地，从而我国豆浆机未来的发

展，将呈现两大趋势，第一，随着消费者需求的提高以及行业竞争的加剧，未来

豆浆机的技术将更加智能化和营养化；第二，产品的细分市场发展将更具特色，

网络销售也将成为豆浆机的优质销售渠道，各品牌的市场定位也将更为细分，差

异化趋势增大。

4.3 豆浆机的加热技术领域态势

通过对豆浆机加热机构中加热方式的专利分析，及技术功效图可看出，其技

术点除了在加热效果好之外，还主要是涉及到制浆效果好、控制性好、易清洗这

三个方面，这也是验证了现今豆浆机行业技术正朝营养化、智能化、易清洗等趋

势发展，在营养化方面，包括降低残渣率、缩小研磨颗粒、增加可吸收性；在智

能化方面，通过控制研磨时间与加热温度的匹配度，提高豆浆的营养和口感；在

易清洗方面，指改进内胆材料和形状设计，提高可清洗性，则豆浆机在技术革新

过程中，则随着竞争度的提高，除了在上述几个方面进行研发跟进之外，豆浆机

产品还可进一步地拓展和细分，从而扩大市场份额。

4.4 可行性建议

（1）、注重用后需求，增加消费者粘性

对于豆浆机产品来说，消费者不仅重视产品质量、价格，还重视加工的食物

是否可口、使用是否便捷，同时，厂商也越来越注重消费者需求，“免过滤豆浆

机”、“早安豆浆机”等产品纷纷上市，得到了消费者认可，在一定程度上有效降低

了“豆渣”等问题，但是，使用之后“清洗不便捷”、“不能清洗干净”等问题仍然困扰

着消费者，直接导致消费者粘性逐渐下降，因此，技术不断创新，有效解决消费

者实际困扰，是厂商继续前行的首要“任务”。

（2）、扩大电商市场，推广品质产品


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目前，豆浆机行业主流厂商的销售重心是线下渠道，数据显示，2016 年第

一季度，线下销额 TOP3 品牌集中度高达 99.4%，线下高集中度，很难改变市

场格局带来新增长点，虽然电商渠道在快速崛起，但是豆浆机仍然以中低端产品

为主，近期，某商城启动“净网行动”，之后随着其他电商的加入，电商会更加严

格检查各类产品质量，这对于豆浆机行业厂商推广高品质产品，扩大豆浆机线上

市场是一个契机。

（3）、精品制造

当今“工匠精神”成为家电行业新追求，而豆浆机产品较为传统，有效创新较

少，因此，对于厂商来说，在推广品质产品的同时，打破传统工艺，实现技术创

新与改革非常重要，在结构升级、技术创新、电商改革的大潮中，唯有品质优良

符合消费者需求的产品才能受到青睐，才能扭转困局，给豆浆机市场带来新增长。

综上所述，虽然豆浆机行业当前增长疲软，改革升级迫在眉睫，但挑战与机

遇并存，豆浆机企业只需要抓准关键点，未来仍然值得期待。

附件

附件 1 技术标引表

将加热技术专利检索数据保存进智慧芽数据库工作空间，对检索数据进行数

据标引后导出所标引的结果，并合并于一个 EXCEL 表格中，如下：


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图表目录

图表 1 2012 年-2016 年豆浆机均价图


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图表 2 2005 年-2014年豆浆机市场销量表

年份 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

销售量

（万台）

350 500 750 1500 2200 2100 2400 3100 1600 1800

图表 3 2014 年豆浆机市场品牌份额占比情况表

品牌市场份额占比

九阳 61%

美的 22%

苏泊尔 9%

爱仕达 2%

飞利浦 1%

其他 5%

图表 4 豆浆机市场销售渠道占比


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