貢寮國小食農教育分享 飲食與環境議題 & 香草植物栽培 圖文: 陳秀玉

日期:2014年9月23日

有機食農教育列車於103年9月23日再度駛入貢寮國小校園。列車長湯欽及白心立老師非常興奮說去年10月他們就來過該校做實地教學，這次再看到這些孩子，感覺非常親近，並期望這次的推廣能夠有進一步的成果。有別於去年推廣"從農場到餐桌"及"示範汽水的製作"的課程，這次白老師的內容著重在食物里程，減少碳排放量，鼓勵小朋友儘量選擇食當季當地的有機蔬果，並減少肉食。白老師的教學非常活潑，內容豐富，以"用吃改變地球"為主題，蜜蜂不見了的影片，再次加強小朋友維護環生態概念，認識台灣有機農產品CAS ORGANIC驗證標章之外，並運用各式各樣的蔬果圖樣讓小朋友相互討論來辨別它們是屬於那個季節，教導這些小朋友能了解慎選當地當季食材重要，透過正確的飲食觀來減緩地球暖化，並進而影響週遭家人。

接著由湯老師介紹香草植物。去年湯欽和簡隆盛老師就曾到校教導小朋友種植蘿蔓萵 苣。今年湯老師更進一步教導孩子們栽培能用食用還有美化環境的香草植物。首先，湯老師拿一株似草的且有濃濃香氣植物要小朋友聞聞猜猜是什麼植物。小朋友果然很有學問，一下子就猜出是 "香茅"。湯老師介紹日常生活中常見的九層塔、芫荽、薄荷、紫蘇、薰衣草、檸檬香茅、甜菊、迷迭香…等多種香草植物，並拿出在陽明山自家農場摘下的薄荷、紫蘇、芳香萬壽菊、讓小朋友透過實際觸摸及鼻聞這些植物的味道，學習如何辨解、了解其效用外，並教導播種、扦插及分株來繁殖香草植物。

小朋友認真的聆聽白老師解釋平常所吃的食物是否當季當地產品。

小朋友透過實際觸摸及鼻聞這些植物的味道，學習認識香草植物。

小朋友認真的聆聽

進而影響週遭家人。

朋友認真的聆聽老師解釋平常所吃的食食物是否當季當地產品。

小朋友透過實學習認識香草

小朋友，猜猜是甚麼植物?

為了讓小朋友更深一層了解如何栽培香草植物，除了從農場帶來了薄荷、芳香萬壽菊，土壤，讓小朋友親手栽種香草植物，男同學種芳香萬壽菊，女同學種薄荷。等植物長大後，男同學和女同學可以互相分享，一起泡香草花茶。高年級同學除了種植之外，還可學習如何分株及扦插。 將香草植物種植到小盆栽之前，需先放入一些一般土和培養土，放入移植苗之後，再放些土，接著需輕輕按壓植物的根部，以利植物的根部往外生長，最後需澆水至花盆中的水分由花盆底部滲出為止，因為這代表土壤有均勻的吸收到水分。

5、6年級則學習移植一棵薄荷或芳香萬壽菊，並在花盆內扦插相同的枝條5枝，指導剪枝條。剪的時候要上平下斜，以利區分，避免插錯方向。貼心的湯老師及游老師還準備了一大桶的香草花茶讓小朋友享用。香草茶聞起來讓人覺得有放鬆的感覺，喝起來還有涼涼甜甜的味道，陳校長及老師們直呼好喝之外，頻問配方是什麼？原來是加了甜菊。芳香萬壽菊的香氣加上涼涼的薄荷味，有了甜菊不加糖也能享受自然甘甜的口感，在夏日格外消暑清新。老師們紛紛表示說上課時他們也很認真學習，是否也可讓他們帶幾株回家種，日後也可用這種天然健康的花草茶招待親朋好友。

教導小朋友如何栽種香草植物。陳淑珠老師熱心的教小朋友扦插。

陳校長直問花草茶的配方及如何種植。

老師說他也要在家裡自己種種看， 下次有機會請大家喝自製的花草茶。

待親朋好友。

陳校長直問花草茶的配方及如何種植。

老師說他也要在家裡自己種種看，

水至花盆中的水分由花盆底

教導小朋友如何栽種香草植物。

的根部，以利植物的根部往外生長，為止，因為這代表土壤有均勻的吸收

陳淑珠老師熱心的教小朋友扦插。

當然植物和人類一樣，除了陽光，水之外，也需要肥料了。直接種植的香草植物三天後要施有機肥，扦插的則因有修剪，需等三個的修復再施肥。當然，細心的湯老師都把這些細節準備好，喝過茶的紙杯經過槢疊再利用，可以裝存有機肥料了。小朋友喝完清涼的香草茶後，課程並沒有因此結束，又開始集合去他們的菜園學習移植菜苖。學校老師說那是刈菜苖，並說陳校長很有心，能利用貢寮青山綠水，山海相連地理環境的特色，在學校開闢一菜園讓孩子們學習種植。又貢寮區過去大多數的居民大多數務農，特別和附近的農民商借一塊農地，讓小朋友體驗當農夫種稻，從整地，育苗，耕種， 挲草，施肥，下田收割，長出稻穗，收割去殼後轉成大米。主要的目的是要小朋友了解"誰知盤中飧，粒粒皆辛苦"，讓孩子從小就有愛物惜物的好習慣，這不也是我們這些有機種子老師與志工們要好好努力的課題嗎? 也希望透過大家的努力，生態教育能因此向下扎根。

小朋友發揮創意，在寶特瓶口鑽個洞就是很好澆花器。

小朋友發揮創意，

李易翰老師教小朋友如何把喝過茶的紙杯變成裝肥料的容器帶回家。李易翰老師教小朋友如何把喝過茶的紙杯變成裝肥料的容器帶回家

小朋友展示他們的成果。

小朋友一刻不得閒，又要去菜園學習移植菜苗。小朋友一刻不得閒，又要去菜園學習移植菜苗。