ENZIMAS: PROTEINAS TRIDIMENSIONALES CENTRO ACTIVO.
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ENZIMAS: PROTEINAS TRIDIMENSIONALES
CENTRO ACTIVO
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LIPASA PANCREÁTICA HUMANA
AMILASA SALIVAL HUMANA
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ESTRUCTURA ENZIMA: LIPASA
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ESTRUCTURA ENZIMA: LIPASA
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ESTRUCTURA ENZIMA: LIPASAhttp://www.biochem.arizona.edu/classes/bioc462/462a/jmol/lipase/lipase1.htm
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• Son proteínas ó• Asociaciones de proteínas y otras
moléculas.• Aceleran reacciones: Catalizadores• Disminuyen energía activación.• No modifican el equilibrio de la
reacción.• No se gastan y se recuperan
intactas al final de la reacción.• Son necesarias en muy pequeñas
concentraciones.• Son específicas
5.1. A.-CONCEPTO DE ENZIMA
RUBISCO
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• Cofactor (iones metálicos) o Coenzima
• Apoenzima: Estructura terciaria de proteínas
• Holoenzima: apoenzima + cofactor o grupo prostético (COENZIMA)
• Nomenclatura:
SUSTRATO + TIPO DE REACCION + ASA
• Catalizadores de las reacciones biológicas.
• La mayoría son proteínas (OJO Ribozimas)
• Gran poder catalítico
• Alto grado de especificidad
5.1.B.-CARACTERÍSTICAS ENZIMAS
Un tercio de los enzimas requieren algún ión metálico para poder catalizar
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• EXCEPCIÓN: RIBOZIMAS. En 1982, Thomas Cech, y Sidney Altman las descubrieron. No eran proteínas, sino ARN.
En 1989 les concedieron el premio Nobel de Química
5.1.B.-CARACTERÍSTICAS ENZIMAS
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ENZIMA = HOLOENZIMA
APOENZIMACOFACTOR
METAL COFACTOR ORGÁNICO: COENZIMA
GRAN PARTE DE SU MOLÉCULA ES UNA VITAMINA
(PROTEÍNA TERCIARIA)
5.1.C.-ESTRUCTURA DE UN HOLOENZIMA
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5.1.C.-ESTRUCTURA DE UN HOLOENZIMA
APOENZIMA
COENZIMA/ VITAMINA
SUSTRATO
CENTRO ACTIVO
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5.1.C.-ESTRUCTURA DE UN HOLOENZIMA
SUSTRATO
INHIBIDOR
PRODUCTO
ENZIMA
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APOENZIMA
COENZIMA
HOLOENZIMA: APOENZIMA + COENZIMA
VITAMINA
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APOENZIMA
COFACTOR
HOLOENZIMA: APOENZIMA + COFACTOR
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5.1.C.-ESTRUCTURA DE UN COENZIMA
• Son necesarias.• Nunca son proteínas.• Son orgánicas• Tipos según naturaleza
química:– Porfirínica: B12
– Base nitrogenada: B1
– Nucleótido: ATP
– Dinucleótido: NAD
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EJEMPLO DE COENZIMA
ESTRUCTURA DEL NADP
B3
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5.1.D.-CENTRO ACTIVO DE UN ENZIMA
1.- Parte muy pequeña del enzima.
2.- Estructura tridimensional.
3.- Formado por los aminoácidos y por el coenzima.
4.- Existen tres tipos de aminoácidos que lo forman:
a.- aa estructurales: Abundan y forman el centro activo.
b.- aa de fijación: se unen débilmente al sustrato.
c.- aa catalizadores: Son junto al coenzima, los reactivos los responsables de la transformación del sustrato.
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5.1.D.-CENTRO ACTIVO DE UN ENZIMA
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5.1.E.- MECANISMO DE ACCIÓN
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5.1.F.- TIPOS DE ESPECIFICIDAD
DE ACCIÓN: (Lipasas)
ESTEREOQUÍMICA:
(Glucosa isomerasa)
ABSOLUTA (Ureasa)
DE GRUPO:
(Glucosidasas)
DE SUSTRATO
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• Temperatura
• pH
• Sustancias inhibidoras.
• Sustancias activadoras
• Sustancias envenenadoras
5.1.G.- FACTORES CONDICIONANTES DE LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA
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