Escuela de Ing. Agroindustrial – VIII Ciclo

“AÑO DE LA INTEGRACIÓN NACIONAL Y RECONOCIMIENTO DE NUESTRA

DIVERSIDAD”

UNIVERSIDAD CÉSAR VALLEJO

FACULTAD DE INGENIERÍA

ESCUELA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

TEMA:

SISTEMAS INNOVADORES DE EMPAQUE PARA HORTALIZAS

CURSO:

ENVASES Y EMBALAJES PARA LA AGROINDUSTRIA

DOCENTE:

INGA. ERICKA M. NUÑEZ CORREA

INTEGRANTES:

BATALLANOS CONDORI, VICTOR JIMÉNEZ OGOÑA CARLOS ALBERTOZAPATA SAVEDRA ALMA

CICLO:

VIII – 2012 – II

PIURA, OCTUBRE DEL 2012

Introducción

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La calidad con que llegan las hortalizas al consumidor depende, en gran medida, del material del envase. Dado las exigencias cada vez mayores, tanto del mercado de exportación como del interno, es importante la adecuada selección del material para envase y embalaje. El envase apropiado es el que soluciona problemas fisiológicos propios de la fruta, la protege prolongando su conservación y, al mismo tiempo, resalta su presentación sin incrementar considerablemente el precio del producto final.

Para hortalizas en fresco el envase es básicamente la caja de cartón corrugado o de madera con los elementos anexos para una mejor presentación: papel, bolsas de polietileno, virutas, bandejas de pulpa moldeada o de poliestireno, etc. En general los envases utilizados dependen de los mercados de destino. Para exportación se prefiere el cartón corrugado y los envases de madera de un solo uso.

En el presente trabajo expones un listado de novedosos envases destinados para el envase y embalaje de hortalizas.

SISTEMAS INNOVADORES DE EMPAQUE PARA

HORTALIZAS

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1. Cartón Las cajas más usadas son las tipo I, denominadas "tipo común" de una sola pieza y las tipo II, o "telescópicas", de dos piezas. Para transportar pesos superiores a 10 kg generalmente se usa cartón corrugado de pared doble y flauta BC o BA, en cajas de una sola pieza y en la mitad inferior de cajas de dos piezas. Para contenidos netos inferiores se usan cajas de pared sencilla con flauta B o C. Para la confección del cartón corrugado es importante la selección de la materia prima. La más adecuada para las caras (o liner) es el Kraft (pasta química al sulfato) de conífera virgen y sin blanquear, de alta resistencia al rasgado, alta rigidez y bajo índice de absorción de la humedad ambiente. Cuando se emplea material reciclado para confeccionar las caras, influye el largo de las fibras. Por tal motivo se suelen mezclar papeles de distintos orígenes -especialmente papel de escritura- que aporta fibras largas. De todas maneras, para que un papel reciclado tenga la misma resistencia que uno virgen se debe aumentar su gramaje. Este incremento puede llegar hasta el 50 % en el peso básico si se utilizan materias primas que han sido recicladas varias veces.

Para exportación y dependiendo del tipo de frutas, se usa liner marrón para la cara interna y liner blanco para la externa. Esto facilita la impresión y reduce los costos. Para el papel que va a formar el corrugado interior la pasta que otorga los mejores resultados es la semi-química. El gramaje de ésta aumenta conforme los mayores requerimientos que deben soportar las cajas. Es común también utilizar papel reciclado de mayor gramaje para reducir los costos del envase. Para unir el liner (caras) con el corrugado interior se usan adhesivos naturales a base de almidón; para cajas de mayor resistencia, adhesivos tipo "hot-melt". A los papeles con los que se confecciona el corrugado se les suele incorporar aditivos para tornarlos resistentes a la

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Envase ecológico, fabricado con materias primas renovables.

Diferenciación, envase personalizado.

Instrumento de marketing con impresión de alta resolución.   El producto es visible.

Tapa de fácil apertura y cierre. Apilado perfecto.

Aperturas para una buena ventilación.

Envase primario y secundario en uno.

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humedad propia de las cámaras frigoríficas o se los encera, siendo este último procedimiento más caro.

Las cajas usualmente presentan ranuras de ventilación. El número, dimensión y distribución de estos orificios permite la ventilación requerida para que las frutas se enfríen y respiren; por otra parte, la caja no pierde su resistencia mecánica. En las mismas fábricas se confeccionan los corrugados que se colocan en el fondo de cajas para envasar frutas de carozo. Éstos están coloreados con violeta de genciana (corrugados de color violeta). Son simples de una sola cara y una sola flauta. En cuanto a los papeles para envolver racimos de uvas son encerados, lisos tipo bufandas o "uveros"; en este último caso presentan ranuras que se abren al envolver el racimo, permitiendo así la respiración del mismo.

Los papeles para envolver frutas en forma individual son al sulfito. La legislación establece un código de colores en función del tipo y calidad de fruta a envasar. Su principal función es proteger a las frutas de golpes, aislar una de otra, evitar su deshidratación y disminuir la velocidad de respiración prolongando su vida útil. Siempre existe una relación de compromiso entre el número de frutas que se envuelven y el costo final, lo que depende del mercado al cual van dirigidas y de la vida útil esperada.

La Caja de Esparragos de dos piezas lista para anaquel

Gourmet Trading Company, un distribuidor norteamericano de espárragos frescos y arándanos, ganó el Concurso de embalaje AmeriStar del Instituto de Profesionales del Embalaje (IOPP) 2012 con su Caja de Esparragos de dos piezas lista para anaquel .

Desarrollado en 2010 por Gourmet Trading Company y la California Polytechnic State University San Luis Obispo, el empaque ofrece la capacidad única de convertirse de una caja a un exhibidor en cuestión de segundos sin el uso de un cortador de cajas.

La caja de esparragos de dos piezas lista para anaquel se llena de la misma manera que una caja regular de espparagos de 11 lbs. Las sencillas instrucciones en el empaque facilitan a los empleados de las tiendas al por menor separar la parte superior de la bandeja. La bandeja se puede mostrar en un estante de 60 grados creando una presentación limpia, con la marca.

La bandeja de exhibicion puede contener manojos de espárragos verticalmente

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para mejorar el atractivo de visualización y para mantener los extremos del esparrago contacto con una almohadilla saturada de agua. Esta almohadilla humeda de la parte inferior de la bandeja mantiene la apariencia fresca de los espárragos.

La caja está hecha de polipropileno corrugado y acomoda la configuración y envasado manual, y ademas pueden ser paletizados 20 por nivel en una pila de ocho niveles para el envío.El diseño de la caja troquelada de dos piezas, mantiene las áreas de ventilación para el enfriamiento hídrico y fumigación de los espárragos y pesa lo mismo que su predecesor (9.6 oz) sin embargo, tiene una resistencia 27% mayor de compresión.El nuevo diseño ha sido validado contra abuso relacionados con el medio ambiente y fisicos experimentados durante la distribución a través de la norma de prueba ASTM D 4169 de pre-embarque .

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2. Cajas de maderaPara la confección de cajas se utilizan maderas naturales o materiales laminados a base de madera, que se producen industrialmente. En la industria local lo más común son los cajones de álamo. El álamo posee una veta recta, con lo cual puede ser cortada en secciones delgadas, ahorrando materia prima, espacio de almacenamiento, peso y costos de flete. Así mismo, es de baja densidad reduciendo el peso del embalaje.

Todas las maderas que se utilizan en la confección de cajas deben tener una humedad apropiada para evitar rajaduras, que se salgan los clavos y el desarrollo de hongos durante el almacenamiento. Como los puntos de sujeción son los más débiles de la caja se recomienda utilizar el cosido con alambre en materiales finos y el uso de clavos en materiales gruesos. En este último caso, la longitud de agarre de los clavos no debe ser inferior a 3 mm. Los clavos o alambres de acero deben ser galvanizados o poseer otro tipo de recubrimiento para evitar su oxidación.

Virutas de madera

Se colocan en el fondo de las cajas o en la superficie para amortiguar golpes. En el caso de uvas, para separarlas del generador de dióxido de azufre. Las virutas suelen ser de colores para resaltar el aspecto de las frutas. La viruta debe almacenarse en lugares secos y lejos del polvo para evitar contaminaciones.

El empaque de madera EcoMumPack cumple con: el reglamento técnico para empaques de frutas, hortalizas, leguminosas y tubérculos RTC-002 MDR.

Resolución 224 del 5 de septiembre de 2007 de Minagricultura y Mincomercio; con el decreto 3.144/08 de la Superintendencia de Industria y Comercio; las

Resoluciones ICA: 1079/04 y 3294/04 y la NTC 5422, en Colombia

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Empaque de madera para frutas y hortalizas

Trasporte en madera, empaque natural

El mundo destaca la conciencia medio ambiental y busca las opciones más ecológicas en el uso de materiales.

Apuntamos a las oportunidades que se presentan con los cambios del mercado interno y externo del sector hortofrutícola colombiano por los TLC.

Mejoramos la productividad, ofreciendo seguridad alimentaria, frescura y calidad. Ayudamos a hacer un sector hortofrutícola más fuerte, sano, dinámico e internacional.

Fabricamos agro empaques de madera liviana, personalizados, para contener de manera resistente y natural, frutas y hortalizas. Dirigido a la exportación, grandes superficies y supereters.

Mejoran el ciclo de vida de los productos contenidos y trasportados en ellos.

Optar por madera legal, es promover los beneficios medioambientales, sociales y económicos que aporta el árbol dentro de la gestión forestal sostenible. Y a la mitigación del exceso de CO2  atmosférico.

Nuestros empaques se encuentran en mejoramiento continuo.

Contamos con diferentes formatos. Lo mejor de lo tradicional, pero estandarizado y homologado, convierten la caja en un estuche, y al mismo precio.

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Desarrolle la logística para un mejor manejo pos cosecha. El mercado interno colombiano lo requiere.

Próximamente tendremos en nuestros formatos y estilo, agro empaque liviano para el trabajo rudo que requieren las plazas de mercado colombianas.

Con gusto le brindamos la solución que requiere. Y le asesoramos para que le  preste el beneficio que espera.

1.2. 32 diseños de cajas para frutas

3.El empaque de segunda gama en madera de baja densidad, livianos, resistentes al

frío y al calor, fáciles de imprimir, cortar, clavar, marcar, pegar y grapar.

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CARACTERÍSTICAS Y VENTAJAS DE  CAJAS DE MADERA DE BAJA DENSIDAD

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4.Caja de madera para frutas 50 x 30 x 15

5.Los empaques elaborados en madera  blanda (tratada) provienen de bosques cultivados. Es un empaque nuevo de un solo uso, desechable y biodegradable, inocuo, estandarizado. Las dimensiones de sus bases modulan para las estibas europea o norteamericana.  Son eficientes y livianos, peso estándar por diseño lo cual garantiza que su incidencia en el costo del flete es mínimo.

Su diseño garantiza el peso neto del producto contenido. Permite el estibado en un mismo pallet de varios tamaños. La resistencia y coeficiente de elasticidad de la madera proporcionan seguridad en el apilado.Son dinámicos, interactúan con las atmósferas interna y externa, mantienen su resistencia incluso si están sometidos durante mucho tiempo a humedad relativa durante su almacenamiento y/o transporte.

La madera se enfría más rápido y se calienta más lentamente que otros materiales. Crea el micro clima apropiado, facilitando la transpiración, lo cual es vital para la perfecta conservación de los alimentos.  

Su estructura garantiza su integridad y soporte. Permiten la consolidación (Packing) y el alistamiento (Picking) de los productos empacados.

Brinda al producto unidades convenientes para la manipulación y distribución, su diseño se adapta bien al producto contenido y derrocha poco espacio.

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Son aceptados por las grandes superficies.

El empaque de madera blanda, factor de competitividad, permite el desarrollo de etiquetado, identifica la trazabilidad del empaque y contenido, ayuda a la rastrear la mercancía en su paso por el sistema de poscosecha, desde la fase de producción, acopio, pasando por transporte  hasta su comercialización final en fresco o procesada. 

3.Bandejas de pulpa moldeada o de poliestireno

Las bandejas para presentar frutas pueden estar fabricadas de pulpa de papel moldeada o de poliestireno. Las ventajas del plástico frente al cartón moldeado son: mejores formatos, más higiene, coloración a voluntad y menor peso para reducir costos de flete. La desventaja es presentación menos natural.

 BandejasLas bandejas son uno de los sistemas de pre-envasado más comunes. Están hechas de diferentes materiales como, por ejemplo, poliestireno expandido, plástico, cartón, o finas láminas de madera, siguiendo la filosofía más ecológica. Las bandejas están normalmente presentadas con una cubierta de film estirado y ajustado, flow-pack o, aunque menos frecuentemente, malla. Sin embargo, algunas bandejas de plástico van tapadas con el mismo material.

Gracias a las bandejas podemoscomprar pimientos sanos y limpios.

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El Kit Simply Asian Veggie  (revuelto de verduras asiáticas) de la empresa Fresh Direct’s,  ha sido elegido este año como finalista para el premio de la PMA Asociación de Productos de Mercado( Produce Marketing Association: ‘PMA impact’). Este galardón reconoce la innovación y la excelencia en el envasado de productos. La empresa, con sede en Vancouver, es una de las principales mayoristas e importadoras de productos frescos de Canadá.

El Kit Simply Asian Veggie es una línea de productos que incluye los ingredientes necesarios para hacer un revuelto de verduras fritas. Se ofrece a los consumidores como una opción fácil de preparar rápidamente una comida, incluyendo verduras, aceite vegetal, ajo pelado, salsa de ostras e instrucciones sencillas.

Los avances en Envasado de Productos Frescos - Parte 02

Como dijera en mi articulo previo sobre Empaque de Productos Frescos, hoy vamos a ver la almeja Squircle de Hollandia, la caja de espárragos de dos piezas lista para anaquel, el envase pelable/recerrable de calabacin de Apio, el empaque para microondas de alcachofas de Ocean Mist y la bolsa tetraédrica de ensalada de Pattrus de Japón.

 Lechuga Mantequilla Live Gourmet de HollandiaEn la reciente conferencia de la Produce Marketing Association de la concha rectangular con bordes redondeados de Productos Hollandia LLC ganó uno de los cinco Premios de Impacto 2011 de EPM para la Excelencia en Packaging.

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El nuevo diseño Squircle (squared circle) es una mejora interesante en el diseño anticuado de lechuga mantequilla Live Gourmet de Hollandia. Una etiquete atrayente a los ojos, vistosa y comunicativa se complementa con el nuevo diseño y actúa como un sello a prueba de falsificacion para el nuevo empaque.

Uno de los factores importantes que los consumidores comunicqron a Hollandia a través de los mercados de prueba y los grupos de enfoque adicionales era que querían una bandeja tipo conchal que puedan abrir y cerrar con una mano.

El nuevo diseño Squircle (Una forma especial de una superelipse que tiene tanto las propiedades de un cuadrado como de un círculo) incorpora las mejores características de un cuadrado y un círculo para crear el mejor empaque para lechuga viva.

Hollandia Produce LLC demanda que la nueva forma y la función del diseño Squircle reforma y optimiza el espacio utilizado para empaquetar la lechuga y permite los sistemas automatizados de envasado. Además, la nueva forma elimina el espacio no utilizado en la caja de cartón que permite un aumento del 20% en unidades por paleta. Una reducción en la fuente del 15% en PET reciclado utilizado para hacer el envase se ha logrado y la nueva caja maestra compañera de cartón estilo arnes utilizada para despachar el producto reduce el total anual de cartón utilizado para empaquetar el producto en un 40%.

II. Elementos para amortiguar golpes

Pueden ser cartón corrugado sencillo, virutas, almohadillas acolchadas, esponjas de polietileno con burbujas de aire, etc. Todos se usan para amortiguar golpes. Los que más absorben la humedad son las almohadillas acolchadas, le siguen lasvirutas, el cartón corrugado y finalmente la esponja plástica.

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Empaque de calabacin Pelar/Recerrar de ApioEl empaque termoformado de calabacin Apio fue desarrollado porClear Lam Packaging y ofrece a los consumidores una apertura fácil e intuitiva, y la característica de cierre para el control de porciones. La película pelar / resellar elimina la necesidad de las tradicionales tapas rígidas y bandas termoencogibles. La tecnología se incorpora en la tapa de película pelable, que pueden ser impresos para maximizar oportunidades de la marca. La película también puede ser sellada herméticamente a una bandeja para ayudar a extender la frescura.

Los procesadores pueden aplicar las tapas pelables/recerrables en las líneas convencionales de sellado de bandejas. También se pueden incorporar el envasado en atmósfera modificada . El nuevo empaque se puede utilizar para las verduras cortadas, frutas y otros alimentos.

Los envases recibidos en la reciente conferencia de la Produce Marketing Association, uno de los cinco Premios de Impacto 2011 de PMA para la Excelencia en Embalaje.

Empaque microondas de alcachofas Ocean MistEs bien sabido que muchos consumidores ven la preparación de alcachofas como el principal obstáculo para la compra. Ofrecer alcachofas preparadas hace fácil y conveniente el comer alcachofas frescas . La posibilidad de presazonar las alcachofas (antes de la cocción) es un atributo exclusivo de la conveniencia para el departamento de vegetales.

FRESHSAFE

Espárragos

Medios de envase y embalaje

Película superior:                 flexibleTipo de película:  OPA/PE

Película inferior: Película rígida

Tipo de película:        PS/PE

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Tipo de envase Atmósfera modificada

Características Producto ultracongelado

Máquinas Termoformadora

Remolachas

Medios de envase y embalaje

Película superior:               

Flexible

Tipo de película:OPA/PE resistente a la cocción

Película inferior: FlexibleTipo de película:      

PA/PE resistente a la cocción

Tipo de envase Vacío

Características -

Máquinas Termoformadora

Ensalada

Medios de envase y embalaje

Película superior:                 flexibleTipo de película:  OPA/PE

Película inferior: Película rígida

Tipo de película:        PS/EVOH/PE

Tipo de envase Atmósfera modificada

Características Cortadora transversal con tira estampada

Máquinas Termoformadora

Ensalada

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Medios de envase y embalaje

Película superior:               

 Película rígida

Tipo de película:  PS/EVOH/PE

Película inferior: Película rígida

Tipo de película:        PS/EVOH/PE

Tipo de envase Atmósfera modificada

Características Envase recerrable

Máquinas Termoformadora

Ensalada

Medios de envase y embalaje

Película superior:                 flexibleTipo de película:  OPA/PE

Película inferior: Película rígida

Tipo de película:        PS/PE

Tipo de envase Atmósfera modificada

Características Esquina pelable

Máquinas Termoformadora

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4. Bolsas plásticas Y FILM

Son de polietileno de baja densidad, con o sin microperforaciones. El polietileno es atóxico, transparente y buena barrera al vapor de agua evitando de esta manera la deshidratación de la fruta. Con este tipo de envase microperforado se logra crear una atmósfera modificada, dado que se varía espontáneamente la relación O2/CO2 con locual se reduce la velocidad de respiración. Asímismo, para uvas, permite crear un medio adecuado para la acción del generador de dióxido de azufre reteniendo el SO2 gaseoso. El resultado es frenar el desarrollo de Botrytis cinerea y mantener la turgencia del escobajo.

. Sacos o bolsasSe pueden hacer de yute o de algún material natural semejante, con un tejido simple. Se usan para verduras frescas con un peso básico hasta 250 g/m2 . Actualmente se están difundiendo sacos de tejidos simples de polipropileno. Esta tela de rafia tiene peso de 70 a 80 g/m2 . Sus ventajas son: bajo peso, alta resistencia y bajo grado de contaminación. Estas bolsas pueden ser simple o forradas, generalmente con polietileno. Existen también en el mercado los sacos de malla abierta para hortalizas, tipo red, los cuales se usan para mercado interno. Tanto los sacos naturales como los de rafia plástica se fabrican cosiéndolos. Para las verduras de tipo raíz o bulbo, en algunas ocasiones se utilizan sacos de películas extruidas de polietileno con perforaciones. Aunque este tipo de envase posea gran cantidad de aberturas las mismas no suministran suficiente ventilación para embalajes de exportación.

 Plástico retractilado

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Cuando un fruto envuelto directamente en flow-pack se hace pasar unos segundos por un horno, el plástico se contrae por el calor y se pega al producto. Es un tipo de envasado que se utiliza a veces para cítricos y con más frecuencia para berenjenas o calabacines.

El plástico retractilado es otro sistema de proteger los productos, que también posibilita agregar etiquetas

con información.

BRIMAPACK B.V.

BrimaPack es el nombre de una creciente gama de

equipamientos innovadores para el embalaje y la

manipulación en la industria de las hortalizas.

Fabrica maquinaria para selección, envasado,

etiquetado y transporte de frutas y hortalizas, como

equipos para envasado de bróculi, lechuga Iceberg,

etc.

Se han desarrollado dos sistemas de embalaje

diferentes:

“NicePack”

Es la respuesta para las lechugas iceberg de interior o

exterior. Empaquetadas con film de CPP con un precinto

en la parte inferior, la solución Nice-Pack combina la

eficiencia en los costes con el buen aspecto y la vida

larga en las estanterías.

“StretchPack”

Es la respuesta para el brócoli, la col y más. El film

estirable le ofrece una larga vida en las estanterías,

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además del coste más bajo posible. Para colocar solo o en un sistema

completamente integrado.

STEPAC

Sirve a la industria del producto agrícola fresco recién cosechado, facilitando

las transacciones del producto a través de la cadena de abastecimiento, al

ofrecer un sistema de empaque innovativo y al instituir el respaldo de

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tecnologías, productos y servicios. También provee un sistema de empaque

innovador de control de infección, y servicios que brinden soluciones para las

industrias médica, dental y veterinaria. Facilitar un ambiente libre de riesgo de

contaminación bacterial y viral.

Pattruss, la bolsa tetraédrica de ensalada de Japón

La forma tetraédrica es bien conocida, en particular debido a la introducción del

tetraedro Tetra Pak, hace años. Se uso en embalaje flexible en el pasado debido a

su estructura triangular es fuerte contra el aplastamiento. Con el estilo original de

apertura Pattruss, este simple bolsa proporciona utilidad innovadora.

Además de proteger el contenido hasta el punto de consumo, la propia forma de la

bolsa puede ser transformado en un bote, que funciona como un plato cuando se

dobla desde el centro por un borde. Esta apertura forma de bote permite una fácil

recogida y rápido consumo sin la preparación de platos.

El Z Pattruss (Zed), es una bolsa tetraédrica extra-grande con cremallera. La bolsa

está diseñada especialmente para ensaladas. Tiene un cierre de cremallera

recerrable para mantener la frescura, por ejemplo ensaladas de hojas. El material

de la película es lo suficientemente fuerte como para que la bolsa se abre y se

cierra muchas veces, pero también puede ser desgarrada para su uso inmediato.

La compañía afirma que Pattruss es comparable a los envases rígidos (almejas) en

términos de protección de contenido, pero pesando menos, con menos material,

mientras que la frescura del producto dura más tiempo debido al nivel de oxígeno.

Mas empaques de vegetales frescos por venir.

Envases para venta minorista

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Los productos de la cuarta gama vienen crudos, lavados, pelados, acondicionados y distribuidos a temperatura de 2 a 4 °C. Se envasan en bandejas de polipropileno recubiertas de film termocontraíble de policloruro de vinilo. En estas condiciones su vida útil es de 6 días aproximadamente. Para prolongarla más de dos semanas se recomienda envasarlos en atmósferas modificadas. En este caso, el aire que recubre el alimento es reemplazado por una mezcla de gases que depende del producto a envasar. A tal efecto:

¸ La intensidad respiratoria varía de una especie a otra.¸ También es variable el volumen del envase. Por ej.: 250 g de ensalada se envasan en 2 359 cm3 de gas mientras que igual peso de zanahoria requiere 910 cm3.¸ La temperatura durante la preparación y distribución del producto debe ser 4 °C.La mezcla de gases empleada es CO2 y N2. Se debe emplear la máxima cantidad de CO2 que soporte el vegetal. El uso de estas mezclas va acompañada de la adecuada selección del film de envases, que generalmente son multilaminados y pueden constituir barrera absoluta o semipermeable. Ejemplo de materiales semipermeables de uso común para frutas y verduras frescas es la combinación de polietileno de baja densidad, polipropileno orientado y policloruro de vinilo. Este laminado es semipermeable a los gases pero se comporta como barrera al vapor de agua.

La lámina que está en contacto con los vegetales tiene propiedades antiempañantes; es decir, el material interior tiene incorporados aditivos que no permiten la formación de gotas de agua sobre la superficie, que reducirían la transparencia. Las atmósferas recomendadas para distintos vegetales son:

Vegetales verdes¸ N2 y film semipermeable¸O2 y N2 con film impermeable

Vegetales con mucha respiración: ensaladas verdes, coliflor, etc.¸ Film permeable con atmósfera de 80 % N2 y 20 % CO2. A 4 °C se logra una conservación de 15 a 21 días.

La agencia australiana de diseño Black Squid Design ha creado envases innovadores para Hills Fresh , un negocio familiar de de producción de

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hortalizas  en el sur de Australia. El embalaje, que ha ganado varios premios incluyendo el Adelaide Advertising and Design Club Gold Chair, cuenta con cuatro nombres. Los nombres, Doris, Bob, Doug y Shirl, fueron cuidadosamente seleccionados para evocar un sentimiento de nostalgia, recordando a los consumidores la generación de sus padres o abuelos.  Con un envase correspondiente, con posibilidades de utilización acompaña a cada nombre. Doris, por ejemplo, “puede ser un poco tímido, pero una vez que está mezclada con otras verduras en una fritura se convierte en la vida del plato.” El envase tiene éxito en el fomento de una relación personal y emocional sobre lo que podría ser considerado aburrido, los vegetales.

La nueva bolsa microondas “Season & Steam” de Ocean Mist Farms presenta dos alcachofas frescas que están limpias, recortadas y listo para cocinar. El envase ofrece a los usuarios la opción de abrir la bolsa, presazonar las alcachofas a su preferencia, a continuación, resellar el paquete y vaporizar por microondas. Todo dentro de la misma bolsa.

La bolsa, que estuvo en prueba de mercado en las tiendas al por menor en el norte de California el otoño pasado, esta ahora más ampliamente disponible en tiendas de abarrotes.

La nueva bolsa microondas “Season & Steam” para alcachofas fue finalista en el concurso de premios de empaque de innovacion anual de la PMA. La empresa fue una de las cinco empresas de productos frescos nombradas como un innovador de empaque por la Produce Marketing Association (PMA). El premio reconoce a las empresas con un embalaje excepcional de vegetales que demuestra un pensamiento creativo y que tiene un impacto en los consumidores.

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5. ENCUESTAS SOBRE MATERIALES

Encuesta de ANECOOP, España en donde el empaque de madera fue calificado para grandes superficies

Encuesta Europea de consumidores sobre empaques para frutas y hortalizas: Cartón, madera, Plástico

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6.7.

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8.9.

CONCLUSIÓNEn vegetales manipulados correctamente, la prolongación de su vida útil está netamente relacionada con la selección del envase y las condiciones adecuadas de almacenamiento.

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