-Magazine de Profissionais de Turismo 1Maio 20131n° 2591 Director: Pedro Chenrim 1www.ambitur.pt

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ENTREVISTARodrigo Machaz, Memmo Hotels('Averdadeira essência da hotelaria é aarte de bem receber"/I pág. 12

Porto e NorteUm destino de exDII!';di ferenciador/I pág. 15

SPECIALIMEXPortugalis waiting for

12 I Entrevista

•• O Memmo é um projectohoteleiro ou um projecto

devida?O Memmo é um projecto hoteleiroporque acima de tudo é umprojecto de várias pessoas. Sou,se calhar, a sua face mais visível, oque normalmente acontece nestassituações, mas como em tudo navida o projecto não vive de umapessoa. Somos vários sócios e umaequipa que trabalha todos os dias.Mas sendo um projecto hoteleiro,é claramente o projecto daminha vida. É como percorrerum percurso e chegarmos auma determinada localização esabermos que é ali que queremosestar. É o projecto da minha vidaporque chego a ele na alturaem que me sentia preparadopara lá estar. Sempre trabalheina área da hotelaria e sempre ofiz com o sonho de um dia ter o

rojectos. primeiro

orque não temosressa. segundo

orque queremos

e aquele é

eguramente oyojecto ...

••A VEROAOEIR~ESSENCIA 01"HOTELARIA

A ARTE DE BERECEBER~

///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////,0

De passagem por Lisboa,Rodrigo Machaz, director 9da Memmo Hotels, levou-nos numa viagem pelo proiec:

da sua vida, aquele que admite ser o realizar desonho e que, mais do que uma cadeia de hotéis, prete

ser uma selecção de hotéis, onde a arte de bem recese toma a missão principal. De Sagres a Alfama, em'

tarde ao Principe Real, o conceito Memmo impõeassim sem pressas, mas com as certezas de um 9

que sabe muito bem o que qu

meu projecto. O Memmo é umrealizar de um sonho e o iníciode um projecto. Este está nasua fase de crescimento, tendopassado pelo seu arranque, queincidiu no lançamento de umamarca e de um conceito. A fase decrescimento é um desafio enorme.Estamos com «as dores decrescimento», pois saber crescernão é fáciLO Memmo é o que for, na certezaque queremos que seja o melhorpossível, sem estarmos a pensarquantos hotéis queremos daquia 10 anos. Temos a certeza quequeremos crescer com segurança.o crescimento é fundamental,quando não crescemosestagnamos. Queremos dar ospassos certos e isso demoraVamos abrir agora o MemmoAlfama, cinco anos depois determos aberto o Memmo Baleeira,

ao qual se seguirá o MemmoPríncipe Real. Somos muitoselectivos a escolher os projectJprimeiro porque não temos pressasegundo porque queremos ter acerteza que aquele é seguramo projecto que faz sentido para anossa selecção. Costumo dizer •não procuramos uma cadeiahotéis, mas sim uma selecçãohotéis.

Um conceito, uma imagem eproduto foi o que apresentaraMainda antes da abertura doBaleeira Não era habitual estapreocupação nos hotéis queabriam no pais. É fundaJTe:'l.tal[aestratégia assentar nestesA minha família esteve desdesempre ligada à hotelariaDesde o primeiro dia que nospreocupámos ao nível doinvestimento do projecto na

Entrevista I 13

marca Tínhamos um hotel pararecuperar, não fazíamos ideia doque queríamos ali fazer, fomosentão na altura (seis anos) tercom a Brandia, que nos ajudou atrabalhar o conceito. Este passo foimuito importante para clarificar oposicionamento do hotel. Quandosoubemos qual era a nossa marca,o que ela prometia, qual a suamissão, o seu cliente target, entreoutros, facilitou tudo o resto.Tudo é muito mais fácil quandosabemos o que queremos.Hoje, quando procuramos umhotel Memmo, temos a noção sedeterminada edifício o pode ser ounão. Entrámos num conceito dehotelaria, que é o que eu gosto, queconsiste mais em vender sonhosdo que sono. Não estamos numconceito fechado.Pretendemos dar mais que umaboa cama ou uma boa refeição,queremos vender uma emoção,permitindo descobrir o destinoonde o hotel está ínserído,

Qual o lugar do hotel que vão abrirem Lisboa. no posicionamento queestamos a falar?O lugar do novo hotel de Lisboa é"quase" como o de um segundofilho numa fanulia. Vaiganhar oseu espaço. Abrimos o primeiroprojecto em Sagres, sendo que

Entrámos num

conceito de

hote laria. que é o

que eu gosto, que

consiste mais em

vender sonhos do

que sono.

o nosso desafio foi vender odestino e sempre ambicionámosdesde o primeiro dia vir paraLisboa Aqui queremos encontrar,mais uma vez, uma maneiradiferente de estar na cidade. Nãopretendíamos estar nas avenidasprincipais, mas que numa Lisboaautêntica, procurando esse ladodas emoções. Costumamos dizerque para nós as cidades são osnovos países e os bairros as novascidades.Alfama aparece espontaneamenteporque não tem nenhum hotel, éum lado diferente da cidade, talvezcomo Sagres, em que muita gentelá vai, mas não fica lá É um localem que vale a pena a vívência,sendo um dos mais típicos de

LisboaO Memmo do Príncipe Real vaiser um terceiro filho dentro destasequência A nossa ambição comoprojecto hoteleiro é vender sítiosinesquecíveis em Portugal.A missão é dizermos que há umproduto Portugal que vale a penadescobrir. Não posso deixar dedizer que olhamos para o Portocomo um destino natural ondegostaríamos de estar, porquetem várias variantes e um ladoautêntico de Portugal.

O novo Memmo Alfama é muitodiferente do hotel de Sagres?O ponto comum das unidadesé dar um lado diferente einesquecível dos destinos onde seinserem.Pretendemos ver os hotéis nãocomo pontos de chegada, mas simde partida Ao nível do produtoeste diferencia-se em tudo doMemmo Baleeira. Um tem 144quartos o outro tem 42, um é umhotel em cima do mar o outro sobo casario de Alfama. Há um ladointimista que queremos ter emAlfama.Vamos promover ao máximoos vários produtos nacionais dequalidade, desde os refrigerantesaos vinhos. Pretendemos assimque a pessoa conheça mais

QUEM =//////////////,.

Ahote1ariaestá-lhe no sangue.que é como quem diz,desdesempre que o ambiente doslhe é familiar,e foiprecisana1ejnos hotéis que Rodrigo Mac:ha:zdeu os seus primeiros passos(literalmente),mais COl1Cl1etaInej

nos Hotéis Tivoli,fundados pàcavô,JoaquimMachaz, epeb

~~detaEa~~~ilCardoso. Epor aicres:euccmirmãos e os primos, encararó.:>hóspedes como amigos da

mais do que simples ciientesDizmesmo recordar-se decarinhosamente BeatrizC'.c$a.residente do TivoliLirooa pc.-Talvezdaí venhaoseuçosoarte de bem receber hoje.aJS

anos acabados de fazer.a

deumpro~0~pre~E9~diferenciador, os hotBs~!-~r:r::dNasceu em Listoae eque vive,tenckrsebc' :en:lliiilb

em Gestão de Et ,:;::asa;UniveIsidade de

Lisboae,mais taIde. em·Ad~r:jCertification inHo:;pIIi:ã:y

Management"'pàa Ca:rd

University,nos EUA EnquanlO

terminava o curso, RodIlIpMachaz feza abertUIadoAlfoze,uns anos depois. -trabalhar na Four Seascns. aadmite ser a "sua·grcnie escoa.passando primeiro porVancXXZiJIdepois San Diegoe I€glE:5sarw

a "casa';ao RitzLirooa Ftn!s::l

o hoteleiro reconhece queaconteceu tão rápido na suaque não sabe se foiele terturismo ou se foio turisln:>a _ter consigo. Umac::oisasabeesEempresário, que nashorasgosta de praticar SUIf e vàa e _trabalhar na Memmo l-JOO:js e

emprego de sonho, eanoséai queesperaestar

.l~ I erurevisra

I·:~:a::.::a:üXlladedo nosso país.,1·:~~.Jf~!IlClSqueo nosso hotel seja

e entrada e descobertar que Portugal tem para

~r-ea~ ..Queremos também,~"""",,,,,,,rcomum conceito de late

-in, em que a pessoa cheganão precisa imediatamente

- :a::.er o seu check -in. Queremosa.preocupação do clientehegar ao hotel seja a de seracoUúdo. Vamos promover

:=ZSse!l:lSpor Aliama, o MemmoTours, num bairro que é

r.a::::::::-.&o porque queremos que;:::::ne~descoberta de Alfama

connosco, com o staff do

tinuo a acreditar que adeira essência da hotelaria é

2. ane de bem receber e, às vezes,hotéis esquecemo-nos de

receber bem.:-.nospitalidade é talvez a palavra-cnave na hotelaria.'!:sIamos na indústria da

italidade, e o Memmo.....;J!am.atem uma coisa fabulosa

em relação ao Memmo Baleeira,e é a escala É muito mais

:ãci1.trabalhar um hotel com 40quartos.

Como arrancou o projectomo?

Começa com um activo que estáno Algarve, que é o antigo Hotelda Baleeira, que fez agora 50 anos,e foi dos primeiros hotéis do_ garve, de uma família algarvia

que decidiu fazer um hotel emSagres. Ficámos com o hotel em2006 e foi totalmente renovadopara abrir no Verão de 2007.

Como é gerir um hotel em Sagres- é um local um pouco isolado,não é turisticamente forte, acabapor ser um destino fortementesazonal...

Éum sítio difícil para começar,fomos obrigados a aprenderrápido. Há algo muito importante,e os empresários hoteleirostêm que ter consciência disso:a integração na comunidadelocal. Sagres tem uma dificuldade

acrescida, está localizado numaponta, onde a terra acaba e o marcomeça, mas é esse o seu encanto,é o outro lado do Algarve. E temuma coisa boa: toda a gente sabeonde é fica, há referências. E isso éum activo enorme.Depois há o desafio de gerir umhotel numa vila. Ao ficarmoscom o antigo hotel, ficámos como activo físico e com o activohumano. Não havia dúvidasque o activo físico tinha de serremodelado. Mas havia dúvidasquanto ao activo humano.Nunca tive grandes dúvidas

Em discurso directo:

e mantê-lo revelou-se umaaposta certa. Deu trabalho. Masconseguiu-se o equilíbrio entre acontemporaneidade que o hoteltem e ao mesmo tempo umaautenticidade da gente dali, o quelhe dá um carácter pessoal.Oproduto que vendemos éexclusivo e de nicho, mas osnichos são as novas massas paramim.

Há excesso de oferta em Lisboa?Acho que há e não há. Seconsiderarmos que, em muitoscasos, há mais do mesmo,então há excesso de oferta;

••O ponto comum

das unidades é dar

um lado diferentee inesquecível dos

destinos onde se

inserem.

considero é que há pouca ofertaditerenciadora.Há produtos que vieramrevolucionar completamente ahotelaria em Lisboa, e uma delas éo alojamento local. Tem que haverregulamentação para não haverestruturas a mais no mesmo sítio.Mas deve-se deixar o mercadofuncionar.

Faz parte de uma nova geraçãohoteleira. pessoas que cresceramno meio, que tiveram muita culturapassada ... esta geração devia sermaior?

Quando viajo levo sempre comigo ...a minha prancha de surf.Para os meus amigos sou um bom amigo.Para os meus inimigos sou não tenho inimigos.Daqui a 10 anos estarei ... espero que em Sagres.Em tempos de crise não pode faltar ...a família.

A quantidade nunca é revelad Ia.

acho que há uma renovação.Sinto-me bem hoje em dia nomeio onde estou. Identifico-me com as pessoas que nestemomento trabalham a hotelariaAcho que a hotelaria ganhou nosúltimos 15 anos um novo channe.um novo alento. Claramenteque este sangue novo vem dosturismos rurais que começarama surgir em Portugal nos últimos15 anos. O sucesso dos turismosrurais resulta do surgimentode um grupo de pessoas novasque não estão realizadas com avida nas cidades mas tiveram

toda uma formação nelas. E vão

encontrar no turismo uma to

de se realizarem e de terem oseu projecto. E aí parece que ahotelaria voltou à sua essência,receber bem. Depois começo -se a criar os hotéis de charm ehá um hotel que marca aqui em

Lisboa, o Bairro Alto HotelPenso que temos muito bonshoteleiros. E identifico-meeles, metem paixão no quee estão à espera que o clientechegue para que se sinta emOutro fenómeno que trouxegeração nova de hoteleiros _ _~os hostels. Não é por acaso qi _

melhores hostels do mundem Lisboa, Não é porque êmmelhores quartos, mas potêm uma maneira de receber _

hospitalidade que lhes estásangue.«