Enfoque Por Procesos (2009)
Transcript of Enfoque Por Procesos (2009)
DIPLOMATURA DEL DIPLOMATURA DEL SISTEMA DE GESTIÓN DE LA SEGURIDAD YSISTEMA DE GESTIÓN DE LA SEGURIDAD Y LA SALUD OCUPACIONAL. NTC - OHSAS 18001:2007LA SALUD OCUPACIONAL. NTC - OHSAS 18001:2007
ENFOQUE POR PROCESOSENFOQUE POR PROCESOS
FRANCISCO J. ACOSTA BUSTAMANTE FRANCISCO J. ACOSTA BUSTAMANTE
UNIVERSIDAD DE MEDELLÍNUNIVERSIDAD DE MEDELLÍN DIVISIÓN DE EDUCACIÓN CONTINUADA DIVISIÓN DE EDUCACIÓN CONTINUADA
MEDELLÍN, MAYO 18 DE 2009MEDELLÍN, MAYO 18 DE 2009
CONTENIDO
1. Generalidades
2. Conceptos sobre procesos
3. Caracterización de los procesos
1. GENERALIDADES
Uno de los 8 principios de gestión de la calidad:
• Enfoque al cliente• Liderazgo• Participación del personal
• Enfoque basado en procesos
• Enfoque de sistema para la gestión• Mejora continua• Enfoque basado en hechos para la toma de
decisión• Relaciones mutuamente beneficiosas con el
proveedor
Un resultado deseado se alcanza más eficientemente cuando las actividades y los recursos relacionados se gestionan como un procesos.
PROCESO
ENTRADAS
SALIDAS
RECURSOS
CONTROLES
CLIENTE
CLIENTE
Responsabilidades Gerenciales
Gerencia delos Recursos
Medición, análisis ymejoramiento
Productos y servicios
Realización deProductos y servicios
Mejoramiento continuo del Sistema de Gestión de la Calidad
Requisitos
Satisfacción
EntradasSalidas
1. GENERALIDADES
Modelo de un sistema de gestión basado en procesos
1. GENERALIDADES
El enfoque por procesos enfatiza la importancia de:
• La comprensión y el cumplimiento de los requisitos• La necesidad de considerar los procesos en términos de
valor que aportan• La obtención de resultados del desempeño y eficacia de los
procesos• La mejora continua de los procesos con base en mediciones
objetivas
La identificación de los procesos y de su interacción es crítica
para la gestión de la calidad
1. GENERALIDADES
PROCESO
Una actividad que utiliza recursos, y que se gestiona con el
propósito de transformar elementos de entrada (inputs) en
resultados (outputs), se puede considerar como un proceso.
El enfoque en procesos consiste en identificar, entender y
gestionar los procesos interrelacionados como un sistema, lo cual
contribuye a la eficacia y eficiencia de una organización en el
logro de sus objetivos.
EFICACIA Y EFICIENCIA
Métodos
Máquinas
Materiales
Mano de obra
MonedaMedios
logísticos
Medio ambiente
7M’sCATEGORÍAS
1. GENERALIDADES
EFICEFICAACIACIALa eficacia tiene que ver con alcanzar los resultados propuestos para el cumplimiento de las metas organizacionales.
““Es el logro de los resultados Es el logro de los resultados propuestos.”propuestos.”
EFICEFICIENCIAIENCIALa eficiencia está relacionada con el manejo de los recursos y variables existentes en el proceso.
““Obtener más productos con Obtener más productos con menos recursos.”menos recursos.”
2. CONCEPTOS SOBRE PROCESOS
PROCESO:PROCESO: Es un conjunto de actividades necesarias para obtener un resultado (producto) de valor para un cliente. Michael Hammer.
PROCESO:PROCESO: Conjunto de actividades mutuamente relacionadas o que interactúan, las cuales transforman elementos de entrada en resultados.
ISO 9000:2000
PRODUCTOPRODUCTO O O
SERVICIOSERVICIOENTRADAENTRADA PROCESOPROCESO CLIENTECLIENTE
2. CONCEPTOS SOBRE PROCESOS
• Identificar todos los procesos
• Identificar el propósito de cada proceso
• Identificar las entradas de cada proceso
• Identificar las salidas esperadas de cada proceso
• Identificar el flujo de actividades de cada proceso
• Identificar los recursos utilizados en cada proceso
• Identificar los controles de cada proceso
• Identificar el monitoreo de cada proceso
• Identificar las interacciones entre los procesos
• Estructurar la red de procesos
Planeación de los procesos
2. CONCEPTOS SOBRE PROCESOS
Beneficios
• Capacidad para reducir los costos y acortar los ciclos de tiempo a través del uso efectivo de recursos.
• Resultados mejorados, consistentes y predecibles.
• Permite que las oportunidades de mejora estén centradas y priorizadas.
3. CARACTERIZACIÓN DE PROCESOS
PROCESOPROCESO(macro proceso, proceso,
subproceso, actividad, tarea)
RECURSOSRECURSOSCOMUNICACIÓNCOMUNICACIÓN
CONTROLESCONTROLES AMBIENTE DE AMBIENTE DE TRABAJOTRABAJO
INSUMOSINSUMOS(entradas)
PRODUCTOSPRODUCTOS(salidas)
La información que otros procesos comunican
Un proceso está controlado cuando se controlan:- Materiales- Mano de Obra- Maquinaria- Método- Medio Ambiente (Ambiente de Trabajo)
Transformación
- Personas - Bases de datos- Tiempo, Dinero - Procedimientos documentados- Infraestructura - Manuales, catálogos- Hardware, software
Lo que se modifica o transforma
Resultados de la trasformación
Condiciones ambientales como temperatura,
humedad, iluminación
ELEMENTOS QUE COMPONEN UN PROCESO
ENTRADA
PROCESO
SALIDA
3. CARACTERIZACIÓN DE PROCESOS
Ejemplo: Proceso “Asar un pollo”
PROCESOPROCESO(Asar un pollo)(Asar un pollo)
RECURSOSRECURSOSCOMUNICACIÓNCOMUNICACIÓN
CONTROLESCONTROLESAMBIENTE DE AMBIENTE DE
TRABAJOTRABAJO
INSUMOSINSUMOS PRODUCTOSPRODUCTOS
3. CARACTERIZACIÓN DE PROCESOS
Taller: Caracterización del proceso
PROCESOPROCESO(Asar un pollo)(Asar un pollo)
RECURSOSRECURSOSCOMUNICACIÓNCOMUNICACIÓN
CONTROLESCONTROLESAMBIENTE DE AMBIENTE DE
TRABAJOTRABAJO
INSUMOSINSUMOS PRODUCTOSPRODUCTOS
• Pedido de pollo.
•Mesero•Cocinero•Utensilios de cocina•Energía•Agua
•Pollos.•Condimentos.•Otros alimentos
•Control de temperatura del Horno.
•Control de temperatura partes habitadas.•Controlde tiempo de cocido.•Control de manipulación de alimentos.
•Manejo de temperatura•Vestuario•Manejo de alimentos.•Confort•Lugar adecuado para los clientes
•Pollo asado
3. CARACTERIZACIÓN DE PROCESOS
Ejemplo: Caracterización del proceso