Energetske i Hranjive Vrednosti Namirnica
-
Upload
suzana-matijevic-petrovic -
Category
Documents
-
view
95 -
download
5
description
Transcript of Energetske i Hranjive Vrednosti Namirnica
7/17/2019 Energetske i Hranjive Vrednosti Namirnica
http://slidepdf.com/reader/full/energetske-i-hranjive-vrednosti-namirnica 1/11
Energetske i hranjive vrednosti namirnica
Energetska (kalorijska) vrednost namirnica označava se kalorijama, kojima se meri količina toplote koju hrana
oslobodi u metaboličkom procesu. U fiziologiji predstavlja utvrđivanje energetskog bilansa organizma, odnosno
toplotnu razmenu između organizma i spoljne sredine.
Kalorije hranljivih sastojaka:
1 g proteina = 4 kcal (kilokalorije)
1 g masti = 9 kcal
1 g ugljenih hidrata = 4 kcal
1 g alkohola = 7 kcal
1 g organske kiseline = 3 kcal
1 kcal = 4,196 kJ (kilodžula)
!! kalorija iz masti goji jednako kao i ista količina proteina ili ugljenih hidrata. "edina je razlika u tome, #to g masti ima $ kalorija, a g proteina ili ugljenih hidrata po % kalorije.
Dnevni unos kalorija treba da bude izbalansiran s dnevnom potrošnjom. Optimalna dnevna energija zadovoljava potrebe bazalnog i
radnog metabolizma. Energija bazalnog metabolizna je potrebna za održavanje osnovnihe životnih funkcija u normalnom stanju.
Energija za radni metabolizam zavisi od vrste, težine i vremena u kojem se rad obavlja. Višak hrane se taloži u obliku masti i dovodi do
gojaznosti.
TABELA DNEVNIH POTREBA KALORIJA PO POLOVIMA
*Dnevne potrebe
Za funkcionisanje tela potrebna je energija, koja se dobija unošenjem izbora hrane u organizam. Međutim, nije svejedno kako je ta
energija raspoređena u namirnicama i od čega se sastoji. Nije bitna samo količina namirnica nego umerena ishrana i šta se unosi u
organizam, kojim redom i razmak unosa tih namirnica. Hrana je ta koja snabdeva ćelije tela veoma važnim hranljivim (energetskim) izaštitnim materijama koji istovremeno predstavljaju uslov za nastanak, pravilnu funkciju i održavanje pojedinih organa.
Životne namirnice na bazi hranljivog sastava (proteini, masti, ugljeni hidrati) imaju svoju različitu energetsku vrednost i delovanje na
organizam. Istovremeno naše telo treba da bude svakodnevno snabdeveno i određenom količinom tečnosti, vodom.
TABELA KALORIJSKIH I HRANLJIVIH VREDNOST OSNOVNIH NAMIRNICA
7/17/2019 Energetske i Hranjive Vrednosti Namirnica
http://slidepdf.com/reader/full/energetske-i-hranjive-vrednosti-namirnica 2/11
7/17/2019 Energetske i Hranjive Vrednosti Namirnica
http://slidepdf.com/reader/full/energetske-i-hranjive-vrednosti-namirnica 3/11
7/17/2019 Energetske i Hranjive Vrednosti Namirnica
http://slidepdf.com/reader/full/energetske-i-hranjive-vrednosti-namirnica 4/11
7/17/2019 Energetske i Hranjive Vrednosti Namirnica
http://slidepdf.com/reader/full/energetske-i-hranjive-vrednosti-namirnica 5/11
7/17/2019 Energetske i Hranjive Vrednosti Namirnica
http://slidepdf.com/reader/full/energetske-i-hranjive-vrednosti-namirnica 6/11
7/17/2019 Energetske i Hranjive Vrednosti Namirnica
http://slidepdf.com/reader/full/energetske-i-hranjive-vrednosti-namirnica 7/11
7/17/2019 Energetske i Hranjive Vrednosti Namirnica
http://slidepdf.com/reader/full/energetske-i-hranjive-vrednosti-namirnica 8/11
7/17/2019 Energetske i Hranjive Vrednosti Namirnica
http://slidepdf.com/reader/full/energetske-i-hranjive-vrednosti-namirnica 9/11
7/17/2019 Energetske i Hranjive Vrednosti Namirnica
http://slidepdf.com/reader/full/energetske-i-hranjive-vrednosti-namirnica 10/11
7/17/2019 Energetske i Hranjive Vrednosti Namirnica
http://slidepdf.com/reader/full/energetske-i-hranjive-vrednosti-namirnica 11/11