en h

elt ovanlig

kok

bok

- och matnyttig info från Skuru IK Sim

ning

Skuru IK Simning, en del av Svenska Simförbundet

en helt ovanlig kokbok

SIMNING

32

SKU

RU IK

SIM

NIN

G

SKU

RU IK

SIM

NIN

G

Skuru IK Simning

I din hand håller du en kokbok som betyder mer än du anar. Kanske inte för dig, men för hundratals barn och ungdomar i Skuru IK Simning.

Skuru IK är en ideell förening och vi inom simsektionen har som målsättning att ge så många som möjligt chansen att utöva simsport. Det är lätt att förledas att tro att simning är en billig sport; på med baddräkten eller badbyxorna och hoppa i. Tyvärr är verkligheten en annan. Som simklubb har vi flera kostnader där en av de största är banhyra i simhallen. Skulle allt detta betalas av den enskilde simmaren i form av terminsavgifter skulle få ha råd att simma och än färre skulle ha möj-lighet att åka med på våra läger. Så vi inom Skuru Sim gör allt för att hålla nere kostnaden för den enskilde simmaren och den här kokboken har stor betydelse då intäkterna vi får från försäljningen oavkortat går till vår simverksamhet.

Till sist vill jag också passa på att tacka alla tränare och engagerade frivilliga inom föreningen som genom åren ställt upp för klubben. Er insats är ovärderlig och en förutsättning för att våra ungdomar ska ha roligt och utvecklas tillsammans i och bredvid bassängen. Har man roligt med stöd från duktiga tränare så kan man nå så långt man vill, även hela vägen till landslaget.

Michael AlmgrenOrdförande, Skuru IK Simning Nacka november 2013

”Vi ska erbjuda våra simmare en verksamhet som gör att de kan utvecklas från simskoleverksamhet upp till minst SM-nivå. Vi ska alltid ha simmare kvalificerade till riks- finalerna i SUM-SIM-tävlingar”.”Simsektionen ska vara ett välkänt föredöme i Nacka som ger medlemmarna en meningsfull fritid, positiv livssyn och möjlighet att utveckla sociala egenskaper”.”Vi erbjuder alla möjlighet att på lika villkor, samt i gott kamratskap, utöva simsport och andra uppgifter i sektionen”. ”Vi ska bygga och underhålla en simtopp genom en stark bredd, för att successivt öka deltagande i mästerskaps- tävlingar på alla nivåer genom en hög kompetens hos styrelse, tränare, ledare, funktionärer och simmare”.Du är viktig! Visste du att?

• Simsektionen är en av fyra sektio-ner i Skuru IK. Övriga sektioner är Handboll, Basket och Gymnastik. Läs mer på: www.skuruik.se/simning/

• Skuru IK bildades som en ideell förening 1922 och Simsektionen 1976. Skuru IK Simning är medlem i Stockholms Simförbund. • Föreningens färger är grönt med inslag av svart och vitt. Klubb- kläderna följer en grafisk profil. • En positiv livsstil och meningsfull fritid för barn, ungdomar och vuxna.

• Att människor i alla åldrar kan vara tillsammans och göra saker tillsammans. • Sunda värderingar och goda vanor.

Detta gör vi bland annat genom att ta avstånd från alla typer av droger och alkohol, rökning, mobbning och kränkande behandling i enighet med Bris, Non Smoking Genera-tion, Friends och andra organisationer.Genom att också satsa på sociala aktiviteter som komplement till träning och tävling skapas de sociala nätverk som blir allt viktigare i dagens samhälle. Vi vill att våra med-lemmar har kul tillsammans och därigenom når framgång och en positiv utveckling.

Vision & strategiska mål

VärderingarSkuru Sim skall verka och stå för:

SIMNINGSIMNING SIMNING

54

SKU

RU IK

SIM

NIN

G

SKU

RU IK

SIM

NIN

GTräningsverksamhet och SimskolaAlla tävlingar behöver ett stort antal funktionärer för att kunna genomföras. Utan dem, är tävlingar omöjliga att genomföra. Våra egna funktionärer håller hög klass och anlitas därför både internt, externt samt även internationellt, såsom vid Svenska Simspelen, SM eller World Cup i Eriksdalsbadet.

Skuru Sim har runt 40 tränare i olika åldrar, både kvinnor och män. Många av de äldre aktiva simmar-na tränar sina yngre kamrater i de lägre grupperna. Det pågår en kontinuerlig utbildning av tränare både i intern och extern regi.

Vi har ca 400 simmare i köns- och åldersintegrerade grupper. Åldersför- delningen ligger mellan 4 – 21+ och vi har flera unga simmare som tillhör de bästa i Sverige i sin respektive åldersklass, redovisade i databasen: www.octoopen.se

Vi är aktivt engagerade med att ordna simtävlingar på ”hemmabana”, i Nacka simhall. Nedan finns ett axplock av olika tävlingar både i Nacka och på andra orter. När det gäller tävlingsverksamhet, bygger den på träningsplaner som utformas varje år. Exempel på tävlingsaktiviteter:• Arrangemang av Vårsimiaden • Arrangemang av Utmanaren 4 gånger under verksamhetsåret• Arrangemang av och deltagande i Seriesim division 1• Deltagande i externa tävlingar• Deltagande i JDM, DM, SUM-SIM, JSM och SM för kvalade simmare

Vår verksamhet är uppdelad i elva olika simgrupper inklusive en mastersgrupp.Träningen bedrivs sju dagar i veckan. Beroende på ålder och nivå, tränar grupperna från en till 12 gånger per vecka. Varje grupp har ansvariga tränare med relevant utbildning, erfarenhet och kompetens. Utöver detta bedriver vi också ca tio simskolor på uppdrag av Nacka kommun.

Simkunnighet är den billigaste och bästa livförsäkring du kan få!

Tävlingsverksamhet

Simmare

Tränare

Våra simmare deltar i nationella tävlingar i Stock-holmsregionen och övriga landet. För att kunna erbjuda våra simmare möjlighet att delta i dessa tävlingar, stödjer klubben sina simmare med täv-lingsavgifter, uppehälle etc. Att kunna växa i takt med våra framgångar är viktigt så att vi inte riskerar att tappa våra talanger och att vi kan fortsätta utvecklas från bredd mot topp.

För oss är det viktigt att sponsring innebär synergier för både sponsor och simmare.

Föräldrarna till våra simmare är viktiga för simmarens fram-gångar. Framgångar för Skuru IK är beroende av föräldrars engagemang i alla klubbens aktiviteter såsom hallvärdar, funktionärer, upprätthållande av ordning på tränar- och täv-lingsarenan, arbete i kafeterian och bakning till försäljning.

Funktionärer

Föräldrar

Finansiering & Sponsring

SIMNING SIMNING

SIMNING

3

innehåll - Skuru IK Simning kokboksid 2 - 5 information från Skuru IK Simningsid 7 - 11 mitt svenska matarv - Stefan Karlsson, mästerkocksid 12 - 23 receptsid 24 - 25 tips för hemmakocken och en riktig knölsid 26 - 41 receptsid 42 - 43 bli mat- och klimatsmartsid 44 - 53 receptsid 54 - 55 klara kylan och måtta med måttasid 56 - 73 receptsid 74 - 75 bra att ha hemma och sirapsskolasid 76 - 83 receptsid 84 - 85 äppel päppel pirum parumsid 86 - 95 receptsid 96 - 97 tips för grillmästarensid 98 - 107 receptsid 108 - 111 vad menar kocken, tips & trickssid 112 - 115 plats för egna favoritreceptsid 116 - 117 receptregistersid 118 - slut favoritrecept från simningens största stjärnor och mer information från Skuru IK Simning

Läsare med allergiska besvär bör kontrollera så att ingredienserna i recepten är riskfria ur allergisynpunkt.

¨All glädje utan rotmos är konstlad glädje.¨Torsten Ehrenmark (1919-1985)

en riktig kokbok är grunden till bra matSom professionell kock kan man inte bara gå på gammal rutin. Även jag behöver ibland inspiration för att kunna skapa i nya banor. Då är kokboken en viktig källa till utveckling. I denna kokbok har jag försökt skapa enkla, rejäla och framförallt lättlagade svenska husmanskosträtter. Du väljer själv om du följer recepten till punkt och pricka eller om du vill använda dem som grund i din kokkonst.

6 7

Lycka till!Stefan Karlsson

SIMNING

Förlag: C in Ink. Recept: Stefan Karlsson.Foto: Amanda Cardell och flickr.com. Tryck: Davidsons Tryckeri

© 2013-14 E Cardell och C in Ink, Båstad

www.kok-bok.se

2:- per bok går oavkortat till Friends. Friends är en icke-vinstdrivande organisation vars uppdrag är att stoppa mobbning. Friends utbildar och stödjer skolor och

idrottsföreningar i hela landet. Friends vision är ett samhälle där barn och ungdomar växer upp i trygghet och jämlikhet. För mer information, se www.friends.se

Vi stödjer:

Postadress: Box 4013, 131 04 NackaE-post: simning@skuruik.se, info@skuruik.se Telefonnummer: 08-448 83 00Faxnummer: 08-718 49 49Mer information om Skuru Sim hittar ni på: http://www.skuruik.se/simning

Vill du komma i kontakt med oss?

SIMNING

Skuru IK Simning in action

134

är fylld med läckra recept. En av sveriges mest ansedda kockar, Stefan Karlsson, har valt att öppna sitt kök och bjuda på sina egna favoriter.Det har blivit en enastående samling recept på modern husmanskost med en twist.

Stefan driver restaurang Fond i Göteborg, har vunnit tävlingen Årets kock, varit med i Svens-ka kocklandslaget och blivit tilldelad Gastro-nomiska Akademiens guldmedalj. Stefans för-kärlek till svenska smaker och råvaror visar sig även i hans matlagning i egna hemmet. Här är några rätter plockade ur det Karlssonska hem-mets receptsamling, rätter som är enkla och med korta tillagningstider, som även du kan laga hemma.

Med denna helt ovanliga kokbok hoppas Skuru IKSimning göra dina smaklökar glada och samti-digt passa på att tacka för ditt stöd!

en helt ovanlig kokbok

© 2013-14 E Cardell och C in Ink

www.kok

-bok

.se

i samarbete med:

SIMNING