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EL TURISMO EN ESPAÑA:LOS RECURSOS TURÍSTICOSLOS RECURSOS TURÍSTICOS
ENOLÓGICO Y GASTRONÓMICOGonzalo Ceballos
Sub. Gral. de Desarrollo y Sostenibilidad Turística
Jornada sobre Turistas, Turismo y Vino. Madrid, 4 de mayo de 2011
INSTITUTODE TURISMODE ESPAÑA
, y
Contexto internacional2010 935 millones de llegadas internacionales + 6,7% respecto 2009 (Fuente OMT)
Previsiones 2011 + 4% a 5% respecto 2010
Contexto internacionalPrevisión para 2011: 4% a 5%
10,1%
6 4% 6 7%
2010 - 2011 Previsión para 2010: 3% a 4%
2,9%
5,3% 5,6%6,4% 6,7%
4,5%
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2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010* 2011*Source: World Tourism Organization (UNWTO)
Contexto turístico español2010 2010 (Fuente IET):
o 52,6 millones de turistas internacionales• (+1%) respecto 2009• (+1%) respecto 2009
o Gasto total: 48.929 millones de ۥ (+2 %) respecto 2009
o 268 millones de pernoctaciones (+5,9%)
Principales mercados (Fuente IET):Principales mercados (Fuente IET):
o Reino Unido: 12,43 millones de turistas (-6,5%)o Alemania: 8,81 millones de turistas (-1,4%)o Francia: 8,14 millones de turistas (+2,3%)o P. Nórdicos: 3,57 millones de turistas (+7,2%)
It li 3 48 ill d t i t ( 9 4%)o Italia: 3,48 millones de turistas (+9,4%)
Previsiones 2011: en la senda de la recuperación
o OMT: Europa +2% - 4% llegadas turistaso España:p Entrada de turistas internacionales (enero-marzo’11)
9.066.196 (+ 2,9%)( , ) AENA: previsión slots (mayo- octubre’11)
276.718 (+6,1%)
Mercados, previsión reservas:• Reino Unido: (+10%)• Alemania: (+5%)
El turismo gastronómico“Turistas que planean sus viajes parcial ototalmente para degustar la gastronomía del lugarp g g go realizar actividades relacionadas.”
Las CifrasESPAÑA LÍDER EN TURISMOESPAÑA LÍDER EN TURISMO VAVACACIONALCACIONALESPAÑA LÍDER EN TURISMOESPAÑA LÍDER EN TURISMO VAVACACIONAL CACIONAL
52,6 millones de Turistas Gasto medio 932 52,6 millones de Turistas Gasto medio 932 €€, , Estancia media 10 noches]Estancia media 10 noches]
41 1 millones de Excursionistas Gasto medio 1241 1 millones de Excursionistas Gasto medio 126 16 1€€]]41,1 millones de Excursionistas Gasto medio 1241,1 millones de Excursionistas Gasto medio 126,16,1€€]]
FIDELIDAD 84%FIDELIDAD 84%
ÍNDICE DE SATISFACCIÓNÍNDICE DE SATISFACCIÓN 8 5 sobre 108 5 sobre 10ÍNDICE DE SATISFACCIÓN ÍNDICE DE SATISFACCIÓN 8,5 sobre 108,5 sobre 10
150,2 millones de VIAJES DE 150,2 millones de VIAJES DE RESIDENTESRESIDENTES
MÁS DE MÁS DE 5 MILLONES5 MILLONES TURISTURISTAS NOS VISITAN POR LA GASTRONOMÍATAS NOS VISITAN POR LA GASTRONOMÍA
SU GASTO EN RESTAURACIÓSU GASTO EN RESTAURACIÓN N 7.7.400 MILLONES 400 MILLONES DE DE €€
ÍNDICE DE SATISFACCIÓN ÍNDICE DE SATISFACCIÓN 8,0 8,0 SOBRE 10SOBRE 10
Fuente IET: Frontur, Egatur, Habitur
Uno de los principales componentes del gasto turístico*componentes del gasto turístico
1. Viajes, vacaciones y paquetes turísticos
2. Alojamiento
3. Alimentación, comidas y bebidas
4. Transporte local
5. Transporte internacional
6. Actividades recreativas
* UN International Recommendations for Tourism Statics (2008)
Perfil del enoturista y turista gastronómico internacional:
Poder adquisitivoPoder adquisitivo mediomedio--altoalto Poder adquisitivo Poder adquisitivo mediomedio alto alto
Entre Entre los 35 y 60 añoslos 35 y 60 años
Profesionales, nivel cultural alto, acostumbrados a viajar.Profesionales, nivel cultural alto, acostumbrados a viajar. Profesionales, nivel cultural alto, acostumbrados a viajar.Profesionales, nivel cultural alto, acostumbrados a viajar.
Conocedores del mundo del vino y la gastronomía y productos Conocedores del mundo del vino y la gastronomía y productos gourmet de los principales destinos del mundo.gourmet de los principales destinos del mundo.
Perfil del enoturista y turista gastronómico nacional:
Nivel adquisitivo medioNivel adquisitivo medio--alto alto Entre 30 y 50 años (se detecta Entre 30 y 50 años (se detecta incorporación de público más joven)incorporación de público más joven)
Nivel de conocimiento de vino y gastronomía no tan elevadoNivel de conocimiento de vino y gastronomía no tan elevado Nivel de conocimiento de vino y gastronomía no tan elevado.Nivel de conocimiento de vino y gastronomía no tan elevado.
Motivación principal el viaje en sí. Excusa o herramienta el vino y la Motivación principal el viaje en sí. Excusa o herramienta el vino y la gastronomía. gastronomía.
El turismo gastronómico y enológico contribuyen a:
Diversificar la oferta turística española
Desestacionalizar la demanda turística
Fijar el turismo nacional e Incrementar el internacional de perfil medio-alto
Servir de herramienta para potenciar la recepción de turismo de calidad
A t l ti i d l t í i ñ l l Aumentar el prestigio de la gastronomía y vinos españoles y la apertura de mercados
Fidelizar al visitante hacia nuestros productosFidelizar al visitante hacia nuestros productos.
Ayudar a la sostenibilidad del sector y consolidar el sector servicios en el medio rural.
Revalorizar el patrimonio
El potencial de promoción turística España considerada como la élite de la vanguardia culinariainternacional con varios chefs posicionados entre los másinfluyentes del mundoinfluyentes del mundo En 2010 cuatro de los ocho mejores restaurantes del mundoson españoles: El Bulli, El Celler de Can Roca, Mugaritz yArzak; en 2011 lo son dos de los tres mejores.*
1
* Restaurant magazine
España es el tercer país productor de vino p p pdel mundo
España es el primer país productor de aceite d lide oliva
España es productor exclusivo de productosexclusivo de productos
del ibérico
Gran variedad de productos autóctonos [D.O. e I.G.P.]Diversidad de ecosistemas con razas y especies únicasDiversidad de ecosistemas con razas y especies únicasGran producción vinícola con una amplia oferta de vinos y bodegasgVariedad y riqueza de tradiciones culturales y gastronómicas
¿Cómo hacemos un turismo enológico y gastronómico más integrado y competitivo?gastronómico más integrado y competitivo?
A través de la cooperación público-privada Para aprovePara aprovecharchar ventajasventajas competitivcompetitivasas Para aprovePara aprovecharchar ventajasventajas competitivcompetitivasas
Para constrPara construir alianzas ampliasuir alianzas amplias
Para crear iPara crear instrumentos eficaces denstrumentos eficaces de análisisanálisis y gestión del productoy gestión del productoPara crear iPara crear instrumentos eficaces de nstrumentos eficaces de análisis análisis y gestión del productoy gestión del producto
• Participación en Ferias de Turismo, Enología y Gastronomía:Resultados:
p , g yFITUR, INTUR, SITC, WTM, ALIMENTARIA, BCN Degusta…
• Presentaciones a prensa, instituciones y agentes del sector
• Viajes de prensa y TTOO
• Bolsa de contratación con TTOOBolsa de contratación con TTOO
• Campañas de comunicación y publicidad
Edi ió d t i l i l• Edición de material promocional
• Presencia on-line en spain.info
RUTAS DEL VINO DE ESPAÑA
10 años de apoyo al Club
SOMONTANONAVARRA
RIOJA ALAVESA
RIBERA DEL
RIAS BAIXAS
RIBEIRO
BIERZO
PENEDES
RIBERA DEL DUERO RIOJA ALTA
RIBEIRO
CAMPO DE BORJA
RUTAS EN PROCESO DE CERTIFICACIÓN
RUTAS CERTIFICADAS
COSTERS DEL SEGRE
CONDADO DE HUELVA MONTILLA
JUMILLA
BULLAS
ALICANTE
UTIEL REQUENALA MANCHA
RIBERA DEL GUADIANA
MARCO DE JEREZ
MORILES
21 Rutas del Vino16 R t C tifi d
TACORONTE ACENTEJO
16 Rutas Certificadas
5 Rutas en proceso de certificación
13 CC AA Y Má d 400 M i i i13 CC.AA. Y Más de 400 Municipios
Cerca de 2000 empresas
¿Quién nos visita?. Cifras:
En 2009 el número de visitantesEn 2009 el número de visitantesde las bodegas asociadas a lasRutas del Vino de Españaascendió a 1.423.253
Primavera y otoño son las épocasmás proclives al enoturismo: losmeses de mayo y octubrevuelven a ser los más fructíferosvuelven a ser los más fructíferosen cuanto a visitantes, seguidos deabril y septiembre.
Obj tiObj ti T fT f ll d td t t ó it ó i i ii iObjetivoObjetivo:: TransformarTransformar loslos productosproductos gastronómicosgastronómicos eenn eexperienciasxperienciasturísticasturísticas dede grangran valor,valor, únicasúnicas yy especializadasespecializadas..
TrabTrabajaaja elel conceptoconcepto dede culturacultura gastronómicagastronómica esespañolapañola vivincnculadaulada aa cadacadaTrabTrabajaaja elel conceptoconcepto dede culturacultura gastronómicagastronómica esespañolapañola vivincnculadaulada aa cadacadaterriterritoriotorio..
SaboreaSaborea EspañaEspaña estáestá compuestacompuesta porpor destinos,destinos, porpor empresasempresas yypp pp pp pp pp yyprestatariosprestatarios dede serviciosservicios yy pproductroductosos gastronómicos,gastronómicos, yy porpor elel sectorsectorhostelerohostelero parapara potenciarpotenciar unun turismturismoo dede grangran valorvalor..
DestinosDestinos:: CambCambrilsrils,, Gijón,Gijón, Lanzarote,Lanzarote, Lleida,Lleida, SanSan Sebastián,Sebastián, SantiagoSantiago dede Compostela,Compostela,ValladolValladolid,id, AlbaAlbacete,cete, Badajoz,Badajoz, CiudaCiudadd Real,Real, ValenciaValencia yy ZaragozaZaragoza..jj yy gg•• PróximasPróximas incorincorporacionesporaciones:: Córdoba,Córdoba, Mallorca,Mallorca, Menorca,Menorca, MurciaMurcia,, Segovia,Segovia, SantSantCarlesCarles dede lala RàpitRàpitaa,, Tenerife,Tenerife, VinaròsVinaròs..
EXPERIENCIA TURÍSTICA GASTRONÓMICA
CONOCERVivir
Entender
COMERSaborearDegustar
COMPRARRetener
CompartirDESTINOS ITINERARIOSVisitas a
elaboradores de productos autóctonos
Degustar productos
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PRODUCTOSGastronómicos
LonjasMercados
TascasTabernas Aceite
Cooperativas
RUTA DEL JAMÓN IBÉRICO
• Objetivo: captar visitantesutilizando los recursos que ofreceel cerdo ibérico, especialmente elJamón, el territorio que soportasu producción, los productosgastronómicos del mismo, susé i d l b iótécnicas de elaboración y su
cultura, ofreciendo al visitanteuna experiencia completa.
• El territorio potencial de la rutaafecta a un total de 793
t bl i i t d l j i testablecimientos de alojamientocon más de 14.500 plazas.
A t l t 136• Actualmente 136 establecimientos adheridos.