EL ENVASE ALIMENTARIO DEL FUTURO - … · almacenamiento o preparación Compuestos de bajo peso...
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Dr. Ana Galet
Departamento de Materiales y Sistemas de Envasado
Barcelona, 23 de Febrero 2011
EL ENVASE ALIMENTARIO DEL
FUTURO
Según la Directiva Europea 94/62 CE :
ENVASE: Todo producto fabricado con cualquier material de cualquier naturaleza que se utilice para contener, proteger, manipular, distribuir y presentar mercancías desde materias primas hasta artículos acabados y desde el fabricante hasta el usuario o consumidor final. Los objetos desechables con estos mismos fines se consideran también envases.
FUNCIONES DEL ENVASE
INTRODUCCIÓN
ACONDICIONAR
CONTENER
CONSERVAR
PROTEGER
INFORMAR E IDENTIFICAR
COMPATIBLE
DISTRIBUCIÓN
IMPRIMIBILIDAD
MARKETING
LEGISLACIÓN
COSTE
8000 aC
7000 hasta 1500 aC
1700 aC
1939
1943-1951
La historia del hombre y de los envases se ha movido a la par desde los tiempos más remotos.
Los primeros envases utilizados fueron tomados directamente de la naturaleza, imitando las técnicas de conservación que ella usaba.
Vidrio: Primero lo usaron los egipcios y luego se inició su producción en cantidad y variedad de todo tipo de contenedores de vidrio.
1950
La empresa Tetrapack lanza al mercado sus novedosos envases fabricados con combinaciones de
distintos materiales .
El siglo XX vio nacer un nuevo material de envase, el plástico.
Durante la segunda guerra mundial se empleaban latas de estaño y acero para almacenar la comida
durante las largas estancias en el campo de batalla.
EVOLUCIÓN DEL ENVASE
INTRODUCCIÓN
producto
Método de distribución
Marketing
¿Cómo se deteriora?
Tecnologías de envasado
Tipo
de
prod
ucto
Riesgos durante la distribución
CONSIDERACIONES A TENER EN CUENTA EN LOS 90
INTRODUCCIÓN
55
HOY :
EXIGENCIAS DE LOS
CONSUMIDORES
PRESIÓN LEGISLATIVA
I+D+iAVANCES TECNOLÓGICOS
INTERESES DE LOS SECTORES
DE PRODUCCIÓN Y DISTRIBUCIÓN
FUERZAS DIRECTRICES DE LA INNOVACIÓN TECNOLÓGICA
INTRODUCCIÓN
6
EXIGENCIAS DE LOS CONSUMIDORESEXIGENCIAS DE LOS CONSUMIDORES
En los alimentosproductos naturales o con tratamientos mínimos,ligeros, dietéticos, funcionales, ecológicos, ….alimentos de conveniencia y listos para el consumo
• En los envases• adaptados a las necesidades del consumidor:
funcionalidad, ergonomía, facilidad de aperturainviolabilidad, seguridad, ….innovación, diseño…sostenibilidad
6
FUERZAS DIRECTRICES DE LA INNOVACIÓN TECNOLÓGICA
INTRODUCCIÓN
7
INTERESES DE LOS SECTORES DE PRODUCCIINTERESES DE LOS SECTORES DE PRODUCCIÓÓN N Y DISTRIBUCIY DISTRIBUCIÓÓNN
Concentración y cambios de escala en generadores de envases y de alimentos envasados: listas de proveedores, suministros “just in time”, aseguramiento de la calidad…
El poder del sector de la distribución: grandes superficies, supermercados de descuento, marcas propias
Nuevas formas de logística y distribución. Comercio electrónico
Trazabilidad
FUERZAS DIRECTRICES DE LA INNOVACIÓN TECNOLÓGICA
INTRODUCCIÓN
88
PRESIPRESIÓÓN LEGISLATIVAN LEGISLATIVA
Legislaciones sanitariasLegislaciones sobre materiales y objetos destinados a entrar en contacto con alimentosLegislación sobre etiquetado
Legislación medioambientalLey de envases y residuos de envase
FUERZAS DIRECTRICES DE LA INNOVACIÓN TECNOLÓGICA
INTRODUCCIÓN
99
I+D+iI+D+iAVANCES TECNOLAVANCES TECNOLÓÓGICOSGICOS
Nuevos materiales
Nuevas tecnologíasEnvases activosEnvases inteligentes
FUERZAS DIRECTRICES DE LA INNOVACIÓN TECNOLÓGICA
INTRODUCCIÓN
10
Factores que determinan la estabilidad de los alimentos
Agua
Aromas Vitaminas
Acidez
Colorantes
Grasas
Proteínas
Componentes novolátiles
EnzimasOxígeno
Gases (Oxígeno, anhídrido carbónico)
Macroorganismos
Humedad
Olores extraños
Microorganismos
Luz/radiaciones
Impactos y daños físicos
Temperatura
Tiempo
INTRODUCCIÓN
ENVASES ACTIVOS
11
CO2 , O2HumedadAromas
MIGRACIÓN
SORCIÓN
PERMEACIÓN O2HumedadAromas
Radiaciones
MonómerosAditivosResiduos
TintasDisolventes
Grasas Colorantes
Otros
ALIMENTO ENVASE ENTORNO EFECTOS
Degradación sensorial del alimento y posibles efectos
tóxicos.Alteración del envase.
Deterioro del envase(pérdida de calidad y
posible rechazo).
Degradación sensorial y nutricional del alimento:enranciamiento de grasas,
pérdida de textura,pardeamiento, reducción
de vitaminas, degradacióndel aroma, etc.
Degradación sensorialdel alimento.
Desarrollo de nuevas tecnologías de conservación (de alimentos) en las que se aprovecha las interacciones del sistema alimento/envase/entorno
INTERACCIONES ENTORNO-ENVASE-PRODUCTO
ENVASES ACTIVOS
12
“Transferencia de materia a través del envase”
PRODUCTO ENTORNOENVASE
Enranciamiento grasasPardeamiento/Decoloración
Pérdida de vitaminasCrecimiento microorganismos
Modificaciones sabor, texturaapelmazamiento, endurecimiento
Crecimiento microorganismos
O2 atmosférico
Humedad
PERMEACIÓN
ENVASES ACTIVOS
13
Efectos sobre el alimento envasado: perdida de aroma y sabor…
El 40 % del limoneno presente en zumo de naranja queda retenido en LDPE
Efectos sobre el material: alteración aspecto y características
El agua plastifica el EVOH aumentando la permeación de gases y vapores
AguaAromasGrasas
PRODUCTO ENVASE
PRODUCTO ENTORNOENVASE
“Paso de sustancias desde el entorno o el alimento al envase”
SORCIÓN
ENVASES ACTIVOS
14
Migrantes: sustancias que son transferidas del envase al producto durante su
almacenamiento o preparación
Compuestos de bajo peso molecular presentes en envase
Ejemplo: Migración de componentes de tintas de bricks de leche y zumo
PRODUCTO ENTORNOENVASE
“Transferencia de masa del envase al alimento o al entorno”
Ejemplo: Migración de plastificantes de films estirablespara queso.
El film pierde elasticidad, transparencia...
MIGRACIÓN
ENVASES ACTIVOS
1515
Según el Reglamento CE Nº 450/2009 en su artículo 3
ENVASES ACTIVOS:
Materiales y objetos destinados a prolongar la vida útil o mejorar el estado del alimento envasado. Están diseñados para incorporar intencionadamente componentes que:
- liberan sustancias en el alimento envasado o en su entorno (migración positiva)- absorban sustancias del alimento o de su entorno (sorción, permeación)
Actúa para corregir los defectos propios de un envase pasivo
ENVASE INTELIGENTE:
Materiales y objetos que controlan el estado de los alimentos envasados o de su entorno.
DEFINICIONES
ENVASES ACTIVOS
1616
Migración controlada (la adición se prolonga en el tiempo)
En adición directa, concentración inicial de aditivos relativamente elevada. En migración controlada, puede mantenerse constante.
Se evitan cantidades elevadas de conservantes y aditivos en alimentos
En adición directa, pérdida de actividad y consumo rápidos
Existe la posibilidad de que el antioxidante adicionado actúe como pro-oxidante a concentraciones elevadas
VENTAJAS DE LA LIBERACIÓN DESDE EL ENVASE
ENVASES ACTIVOS
17
Sistemas que absorben sustancias indeseables del alimento o su entorno
Sistemas que liberan sustancias beneficiosas al alimento o a su entorno
Sistemas con efecto térmico: transferencia de calor
Sistemas que regulan la entrada y/o salida de sustancias deseables y/o indeseables, del entorno del producto
TIPOS DE ENVASE ACTIVO
ENVASES ACTIVOS
1818
Sistemas absorbedores de:
Oxígeno (hierro, ácido ascórbico, glucosa-oxidasa, polímero insaturado,..)
Humedad (gel de sílica, arcilla, sal anhidra…)
Exudados (celulosa, poliacrilato de sodio…)
Dióxido de carbono (carbonato sódico, lima…)
Etileno (permanganato de potasio, zeolitas…)
Olores (carbón activado, zeolitas…)
¡¡ No deben absorber sustancias indicativas
del deterioro,ej. aldehídos y
cetonas !!
PET
EVOHAdhesivo
Absorbedor
TIPOS DE ENVASE ACTIVO (I)
ENVASES ACTIVOS
1919
Sistemas emisores de:
Antioxidantes (flavonoides, tocoferoles…)
Antimicrobianos (aceites esenciales, iones metálicos (plata)…)
Dióxido de carbono (carbonato cálcico, carbonato de hierro, bicarbonato sódico/ácido ascórbico,..)
Vapor (almohadillas, gel de superabsorbente hidratado…)
Aditivos (ácidos orgánicos, enzimas, vitaminas, aromas, colorantes…)
TIPOS DE ENVASE ACTIVO (II)
ENVASES ACTIVOS
20
Sistemas con efecto térmico: que regulan la temperaturadel producto envasado.
Envases auto-enfriables(freon, anhídrido carbónico expandido…)Envases auto-calentables(cloruro de calcio/agua…)Susceptores de microondas
20
Perforador
Agua
Aislante térmico
Separador agua/CaO
Cal viva
Mordaza que sella compartimentos
Abre fácil
TIPOS DE ENVASE ACTIVO (III)
ENVASES ACTIVOS
2121
Sistemas que controlan:
Dióxido de carbono OxígenoHumedadAromaEtilenoPresión
Sistemas generadores de:
Espuma
Films semipermeables, microperforados(para productos que respiran: queso, frutas y verduras)
Atmósfera modificada
Válvulas (café, pasta, pasteurización dentro del envase, cocinado con microondas…)
TIPOS DE ENVASE ACTIVO (IV)
ENVASES ACTIVOS
Sistemas que modifican la composición del espacio de cabeza del envase
PRESENTACIONES DE ENVASE ACTIVO
ENVASES ACTIVOS
23
23
Dispositivo independiente: bolsitas, etiquetas, cartón o sobre, tapón
Ventajas
• El dispositivo se prepara independientemente del envase
• Posibilidad de varias funciones simultáneas
• Separado del alimento
Inconvenientes
• Dispositivo visible y manipulable por el consumidor
• Operación adicional en el proceso de envasado
• La rotura accidental del dispositivo puede ser tóxico
PRESENTACIONES DE ENVASE ACTIVO
ENVASES ACTIVOS
24
Incorporación del agente activo en las paredes del envase (o del tapón)
Ventajas
• Dispositivo no visible ni manipulable por el consumidor
• Envasado realizado en máquinas convencionales
Inconvenientes
• El agente activo sufre los procesos de elaboración del envase
• En algunos casos el agente actúa desde el momento en que se fabrica el envase
PRESENTACIONES DE ENVASE ACTIVO
ENVASES ACTIVOS
2525
Absorbedores de oxígeno
oLiberación de antioxidantes
EL OXÍGENO Y LA CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
El oxígeno participa en los procesos metabólicos y bioquímicos de todos los alimentos (crecimiento de microorganismos, respiración en productos vegetales, procesos de pardeamiento, reacciones de oxidación…)
Soluciones habituales
Uso de materiales alta barreraEnvasado en MAP
Envasado a vacío
Problema remanente
No se elimina completamente el oxígeno:
Presencia residualPermeación a través paredes del envase
ENVASES ACTIVOS
2626
Sistemas inorgánicosMetales y óxidos metálicos en polvo
- Fe, Mn, Zn, FeO- Ditionito sódico
Sistemas orgánicosAscorbatos, enzimas (glucosa oxidasa)Ácidos grasos insaturadosÁcidos grasos, levaduras inmovilizadas
Sistemas fotoreductoresCompuestos fotosensibles
En general no pueden entrar en contacto directo con alimentos
ATCOAGELESS
MULTISORB
BERICAP
AMOSORB
CIBA
BIOKA
- Pérdida de transparencia- No pasa detector de metales
SECUESTRADORES DE OXÍGENO
ENVASES ACTIVOS
CRYOVAC
27
Bolsas y etiquetas:- Ageless. Mitsubishi Gas Chemical Co. Inc., Japón- Freshmax. Multisorb Technologies Inc., EE.UU.- Freshilizer. Toppan Printing Co. Japón ……..
Polímeros: - OS2000-Cryovac. Sealed Air, EE.UU.- OSP. Chevron Phillips Chemical Co., EE.UU.- Shelfplus. CIBA Specialty Chemicals, Gran Bretaña- Oxyguard. Toyo Seikan Kaisha, Japón- Amosorb. Colormatrix Corp., Gran Bretaña- ZerO2. CSIRO-FSA, Australia ………
27
SECUESTRADORES DE OXÍGENO
ENVASES ACTIVOS
2828
PET
EVOH
Adhesivo
Absorbedor
Secuestradores de Oxígeno
SECUESTRADORES DE OXÍGENO
ENVASES ACTIVOS
2929
14 d14 díías de as de almacenamientoalmacenamiento
Film EVOH + secuestrador O2
Film LDPE
Film PA/PE + secuestrador O2
Film PA/PE + 30% CO2/70% N2Film EVOH + 30% CO2/70% N2
Secuestradores de Oxígeno (como antifúngico)
ANTIMICROBIANO-SECUESTRADORES DE OXÍGENO
ENVASES ACTIVOS
3030
El desarrollo de microorganismos es la principal causa de deterioro de gran número de alimentos
La aplicación directa de agentes antimicrobianos sobre la superficie (por pulverización ó inmersión) no siempre es efectiva. Su rápida difusión al interior limita su efectividad sobre la microbiota superficial
Alternativa envases activos antimicrobianos
SISTEMAS ANTIMICROBIANOS
ENVASES ACTIVOS
3131
Envases que emiten de compuestos volátiles antimicrobianos
Emisores de ClO2 , SO2 , CO2 ….
Fungicidas (etanol, imazalil, 2-nonanona…)
Envases que liberan sustancias antimicrobianas en el alimento
Bacteriocinas (nisina, lacticina, pediocina...)
Isocianato de alilo
Benzoato, sorbato ...
Envases que evitan el crecimiento de microorganismos por contacto
Sales de plata en zeolitas
Materiales antimicrobianos (quitosano, alginatos, poliamidas irradiadas...)
SISTEMAS ANTIMICROBIANOS
ENVASES ACTIVOS
3232
SISTEMAS ANTIMICROBIANOS
ENVASES ACTIVOS
3333
El dióxido de carbono está presente en muchos sistemas envase-producto
En frutas y hortalizas frescas se genera por la actividad fisiológica del producto - Eliminación
En productos tostados sigue desprendiéndose tras el envasado (café, pan tostado) – Eliminación
En muchos productos de elevada humedad se introduce como fungiestático - Incorporación
EMISORES Y ABSORBEDORES DE CO2
ENVASES ACTIVOS
3434
Generadores o emisores de dióxido de carbono
Bicarbonato cálcico
Ácido ascórbico (desprende CO2 al fijar O2 )
Aplicación en envasado de carnes y vegetales
Secuestradores o absorbedores
Hidróxido de calcio
Aplicación en envasado de café y vegetales
EMISORES Y ABSORBEDORES DE CO2
ENVASES ACTIVOS
OxyFresh
3535
El etileno es una sustancia que forma parte de la actividad fisiológica de los vegetales
Se considera una hormona vegetal
Afecta a concentraciones muy bajas
El efecto depende en gran medida de la concentración
El efecto es positivo para muchos productos
Induce el florecimiento de piñas
Desverdización de cítricos
Maduración de tomates
Acelera la senescencia de frutas y hortalizas
Plátanos, kiwi, aguacate, brócoli…
EMISORES Y ABSORBEDORES DE ETILENO
ENVASES ACTIVOS
36
Agentes activos KMnO4 inmovilizado en un absorbente (4-6% de sobre alúmina, sílica gel, grafito, zeolita, ...); carbón activo; mezclas de zeolitas con óxidos metálicos dispersos en polímeros …
Productos comercialesBolsas y etiquetas:- Ethylene Control. Ethylene Control Inc., EE.UU.- Green Keeper. PFS Inc., EE.UU.- Retader. Bioconservación, España
Polímero:- Biofresh. BioFresh Ltd, Gran Bretaña- Everfresh. Everfresh Group AG, Suecia- Peakfresh. Multiflex Packaging PTy Ltd., Australia- Longlife, Long Life Solutions Ltd., Gran Bretaña
36
EMISORES Y ABSORBEDORES DE ETILENO
ENVASES ACTIVOS
37
Esteriliza y desinfecta en concentraciones superiores al 60%
En concentraciones del 4% inhibe crecimiento de mohos, algunas levaduras y bacterias
En forma de vapor reduce el crecimiento de mohos en la superficie del producto
Necesaria cierta barrera al etanol en el envase del producto para mantener la concentración
Existe absorción de etanol en el producto por lo que es conveniente calentar antes de consumir
Productos de panadería, bollería, pastelería, pizzas
Racimos de uva
ETHICAPTM
EMISORES DE ETANOL
Negamold
ENVASES ACTIVOS
38
Se evitan tratamientos costosos:
Extracción fluidos supercríticos
Uso de ciclodextrinas
ADICION DE ENZIMAS
No absorbido por el intestino
ENVASES ACTIVOS
39
Envases autocalentablesPerforador
Agua
Aislante térmico
Separador agua/CaO
Cal viva
Mordaza que sella
compartimentos Abre fácil
Envases autoenfriables
ENVASES CON EFECTO TÉRMICO
ENVASES ACTIVOS
40
Envases Susceptores de Microondas
ENVASES CON EFECTO TÉRMICO
ENVASES ACTIVOS
Son materiales que convierten la energía microondas en calor aumentando la temperatura por encima de 100ºC y produciendo secado, tostado, asado…
Están basados en aplicación de finas capas de metal (Al, materiales ferromagnéticos ...) sobre PET o papel
Bolsa para palomitas de maíz, bases para pizza microhorneable, tartas, galletas, panes, patatas fritas
41
Aceites esenciales:oréganotomillocanelaromero
Con propiedades antimicrobianas y/o antioxidantes
Polifenoles naturalesderivados de frutas
y verduras
Aditivos Naturales“Clean Label”
ENVASES ACTIVOS
EJEMPLO DE PROYECTOS DE ENVASE ACTIVO: ITENE
Para aceites y alimentos grasos en
general MAP
Para verduras(alcachofas)
PASTEURIZACIÓN
Para pescados(pez espada)
ESTERILIZACIÓN
Para salsas (mayonesa)ALTAS PRESIONES
Algunos ejemplos de envases antioxidantes desarrollados que son sometidos a distintos tratamientos térmicos y probados en varios alimentos:
EJEMPLO DE PROYECTOS ENVASE ACTIVO: ITENE
ENVASES ACTIVOS
PROFIT CENTROS CONSORCIADOS :
Desarrollo de envases activos con aditivos naturales obtenidos de residuos agroindustriales.
43
ADICIÓN DE ANTIOXIDANTES Y ANTIMICROBIANOS
BLANCOCONTACTO DIRECTO AOX VOLÁTIL
DIA 1 DIA 1 DIA 1
DIA 10 DIA 10 DIA 10
Parámetros analizados:
- TBARS
- Parámetros CIE Lab (color)
- Contenido de Hexanal
- Recuento microbiológico
0,0
0,2
0,4
0,6
0,8
1,0
1,2
1,4
0 5 10 15 20
t (días)
TB
AR
S (A
bs 5
31nm
)
Control volatil contacto
EJEMPLO DE PROYECTOS ENVASE ACTIVO: ITENE
ENVASES ACTIVOS
COMISIÓN EUROPEA VII PROGRAMA MARCO 2008-2011
Natural Antimicrobials For Innovative and Safe Packaging - NAFISPACK
Contenido: • 0,1,2,3,5,7%
• Espesor: • 32–45 µm
Contenido Carvacrol : • 2,3,4.5%
• Espesor: • 35-45 µm
Contenido Eugenol: • 2,4,6%
• Espesor: • 35-43 µm
Propiedades ópticas - Alta transparencia- Sin color
PP + Carvacrol PP + Aceite esencialde orégano
PP + Aceite esencialde canela
EJEMPLO DE PROYECTOS ENVASE ACTIVO: ITENE
ENVASES ACTIVOS
• Carvacrol• Aceites esenciales:
• Orégano• Albahaca• Romero
• Salmonella• Listeria• E. Coli
• Verduras IV gama• Pollo fresco• Pescado
Halo de inhibición de la salmonella obtenido con un film
antimicrobiano
Agentes Antimicrobianos Naturales
Alimentos
Microorganismos implicados
Ensayos microbiológicos
• MIC y MLC• Ensayos in vitro de los films• Ensayos in vivo de los films
ENVASES ACTIVOS
EJEMPLO DE PROYECTOS ENVASE ACTIVO: ITENE
Barquetas con secuestradores de oxígeno
Para frutos secos
Algunos ejemplos de envases secuestradores de oxígeno desarrollados que son sometidos a distintos tratamientos térmicos y probados en varios alimentos:
Para pescados(pez espada)
ESTERILIZACIÓN
Para verduras(alcachofas)
PASTEURIZACIÓN
ENVASES ACTIVOS
EJEMPLO DE PROYECTOS ENVASE ACTIVO: ITENE
Se ha evaluado la mortalidad del SitophilusOrizae en presencia de distintos films desarrollados en ITENE
Film activo
ENVASES ACTIVOS
EJEMPLO DE PROYECTOS ENVASE ACTIVO: ITENE
Equipo de microencapsulaciónMini Spray Dryer β-ciclodextrina
Algunas de las ventajas de la microencapsulación;
- permite trabajar con tamaños de partícula pequeños- mejora la dispersión del agente activo- mejora la estabilidad del agente activo- permite controlar la liberación del agente activo
con el tiempo en función del porcentaje de encapsulación del agente encapsulante
ENVASES ACTIVOS
EJEMPLO DE PROYECTOS ENVASE ACTIVO: ITENE
49
LEGISLACIÓN
49
Framework Regulation (EC) No 1935/2004Materials and articles intended to come into contact with food
+ Coatings
General legislation: all FCM.
Specific Measures: specific FCM
Specific Measures: specific individual substances
FCM with no Specific Measures, but may be adopted
Directive84/500/EEC; amendment2005/31/EC
Directive93/11/EEC
NitrosaminesRegulation (EC) No
372/2007Transitional migrationlimits for plasticizers in
gaskets in lids
Directive82/711/EEC y
enmiendas.Migration testing.
Directive85/572/CEE List
of simulants.
Regulation (EC) No 282/2008
Recycledplastics.
Regulation (EC) No 1895/2005
BADGE/BFDGE/NOGEDirective 2002/72/EC
and amendments. Monomers &
additives (+ otherrequisites).
Directive 78/142/CE. Vinyl chloride (VC).
Directive 80/766/EEC. VC analysis in
plastics.
Directiva 81/432/CEE. VC analysis in foods.
Directive2007/42/EC
Plastics Materials Regeneratedcellulose
Regulation(EC) No
450/2009
Paper & Board
Glass Wood Cork Metals & Alloys
TextilsIonic
exchangeresins
Printinginks
Silicones Varnishes & Coatings
WaxesAdhesives
Ceramics
Active & Intelligentmaterials
Elastomers & Rubbers(teats & soothers )
Regulation (EC) No 2023/2006GMP Materials and articles intended to come into contact with food
5050
Alimentos
Legislación sobre materiales en contacto con alimentos:
General: Reglamento (CE) Nº 1935/2004
Específica: Plásticos (Directivas 2002/72/CE, 82/711/CE), Celulosa Regenerada (93/10/CEE), Cerámicas (84/500/CE), Otros materiales (CoE, Leyes o Normativas Nacionales).
Directiva específica para envases activos e inteligentes: Reglamento (CE) Nº450/2009
Directivas sobre aditivos y aromatizantes alimentarios: 89/107/CEE,Decisión 292/97/CE, 95/2/CE, 95/45/CE, 94/36/CE, 97/35/CE...Etiquetado (2001/13/CE)
LEGISLACIÓN DE ENVASE ALIMENTARIO
LEGISLACIÓN RELATIVA A ENVASES
5151
Legislación sobre materiales y objetos activos e inteligentes destinados aentrar en contacto con los alimentos, Reglamento (CE) Nº 450/2009:
Esta regulación establece requisitos específicos para la comercialización de materiales y objetos activos destinados a entrar en contacto con alimentos. En 5 capítulos y 14 artículos esta regulación establece;
Definiciones y alcances
Composición de los materiales activos e inteligentes, lista de substancias que pueden o no estar incluidas y los términos de uso
Etiquetado
Declaración de cumplimiento y documentación necesaria para su comercialización
Disposiciones finales, entrada en vigor y puesta en marcha de la regulación.
LEGISLACIÓN RELATIVA A ENVASESLEGISLACIÓN DE ENVASE ACTIVO
LEGISLACIÓN RELATIVA A ENVASES
5252
Legislación sobre materiales y objetos activos e inteligentes destinados a entrar en contacto con los alimentos, Reglamento (CE) Nº 450/2009:
Cumplir legislación del material sin componente activo
Sustancia activa liberada no se incluye en el valor de migración global
Listas positivas: i) Sustancias que se liberan; ii) Sustancias absorbedoras
Directrices proceso autorización.
Declaración de conformidad.
Etiquetado partes no comestibles
LEGISLACIÓN DE ENVASE ACTIVO
LEGISLACIÓN RELATIVA A ENVASES