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El corcho y la industria alimentaria

TERRASA, 27 FEBRERO 2008

INSTITUT CATALÀ DEL SURO: COMPOSICIÓN

DE CATALUÑA:

FORESTAL DECATALUÑA

(70 empresas)

• GENERALITAT DE CATALUÑA:

Departamento de Trabajo e Industria, Departamento de Medio Ambiente y Departamento de Agricultura.

• Asociación de Empresarios Corcheros (AECORK): 70 empresas.

• Consorcio Forestal de Cataluña.

• CÁMARAS DE COMERCIO: de Sant Feliu de Guíxols y Palamós.

• AYUNTAMIENTOS: Palafrugell, Cassà de la Selva y Sant Feliu de Guíxols.

• Universitat de Girona (UdG).

CONTEXTO ALIMENTARIO INTERNACIONAL

RESOLUCIÓN DE LA UNIÓN EUROPEA SOBRE CORCHO EN CONTACTO CON ALIMENTOS,

1 DE DICIEMBRE DE 2004

SOLICITUD CÒPIA RESOLUCIÓN A SRA. ARIADNA ROS [email protected]

¿CUÁL ES EL VALOR AÑADIDO DEL PRODUCTO TAPÓN CORCHOEN EL CONTEXTO ALIMENTARIO?

1- TRAZABILIDAD

SYSTECODE - HACCP

CERTIFICACIÓN FORESTAL

2- OBJETIVACIÓN DE LA CALIDAD

ISO/UNE

NORMALIZACIÓN

3- INVESTIGACIÓN Y MEJORA

PROYECTOS INVESTIGACIÓN

PUBLICACIONES CIENTÍFICAS

CONGRESOS

FORMACIÓN

1- TRAZABILIDAD

SYSTECODE - HACCP



¿QUÉ ES?• CÓDIGO QUE RECOGE TODO EL PROCESO, DEFINIENDO LAS FASES DE ELABORACIÓN Y PRODUCCIÓN, EXPLICANDO EL PORQUE HA DE TRABAJARSE DE DETERMINADA MANERA Y DAR RECOMENDACIONES A SEGUIR.• EL PROCESO QUE SE RECOGE VA DESDE EL ALCORNOQUE HASTA EL PRODUCTO FINAL (EL TAPÓN) A LA BOTELLA.

¿QUIÉN LO HA ELABORADO?• CELIEGE.

¿CÓMO SE DEBE CUMPLIR EN LAS EMPRESAS?• A TRAVÉS DEL CÓDIGO SYSTECODE.• SON AUDITORIAS HECHAS POR BUREAU VERITAS + EXPERTOS EN CORCHO (LABORATORIOS) A LAS EMPRESAS QUE VOLUNTARIAMENTE SE QUIERAN SOMETER A INSPECCIONES. EN CATALUÑA HAY 54 EMPRESAS.


1- TRAZABILIDADSYTECODE


1- TRAZABILIDADSYSTECODE

2006 Portugal Espagne France Allemagne Italie Maroc Tunisie Algérie TOTALInscription 335 119 22 2 18 5 3 1 505Auditées 298 110 20 2 18 5 3 1 457ACCEPTE 263 98 18 2 12 3 3 399PARTIEL 18 3 5 2 0 28REUSSIE 281 101 18 2 17 5 3 427

SYSTECODE 2006

0

100

200

300

400

500

600

Portu

gal

Espagne

Fran

ce

Allem

agne

Italie

Maroc

Tunis

ie

TOTA

L

PAISES

NUMERO


1- TRAZABILIDADHACCP

¿QUÉ ES?

¿CÓMO SE TRASLADA A LA INDUSTRIA CORCHERA?

EL APPCC (ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS) O HACCP (HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINTS) ES EL SISTEMA DE AUTOCONTROL EN SEGURIDAD ALIMENTARIA, DE APLICACIÓN Y RECONOCIMIENTO INTERNACIONAL EN TODO EL SECTOR ALIMENTARIO Y SUS SECTORES PROVEEDORES DE PRODUCTOS Y SERVICIOS.

EL SYSTECODE CONTIENE ELEMENTOS PARALELOS AL SISTEMA HACCP.

CON UN ESFUERZO MÁS, LA INDUSTRIA CORCHERA ESTÁ EN DISPOSICIÓN DE ACREDITARSE HACCP.

1. GARANTIZA QUE LOS PRODUCTOS FORESTALES PROVIENEN DE BOSQUES GESTIONADOS SEGÚN PRINCIPIOS DE SOSTENIBILIDAD.

2. OBJETIVOS DE LA CERTIFICACIÓN FORESTAL:

• MANTENER Y DESARROLLAR RECURSOS FORESTALES.

• MANTENER LA VITALIDAD Y SALUD DE LAS PLANTACIONES FORESTALES.

• MANTENER Y CONSERVAR LA BIODIVERSIDAD.

• MANTENER LAS FUNCIONES Y CONDICIONES SOCIO-ECONÓMICAS DEL BOSQUE EN LA SOCIEDAD.


1- TRAZABILIDADCERTIFICACIÓN FORESTAL



LOGOTIPO

ORGANIZACIÓN INTERNACIONAL NO GUBERNAMENTAL.

INICIATIVA VOLUNTARIA DEL SECTOR PRIVADO FORESTAL.TIPO DE SISTEMA

PRINCIPIOS Y CRITERIOS DEL FOREST STEWARDSHIP COUNCIL.

CRITERIOS RESULTANTES DE LAS CONFERENCIAS INTERMINISTERIALES DE HELSINKI Y LISBOA PARA LA PROTECCIÓN DE BOSQUES DE EUROPA.

CRITERIOS EN QUE SE BASA LA NORMATIVA

REQUISITOS ESTÁNDARES ESPECÍFICOS PARA CADA REGIÓN.

NORMAS ESPAÑOLAS (UNE-AENOR)

NORMATIVA DEL SISTEMA DE

CERTIFICACIÓN

SISTEMA FSC(FOREST STEWARDSHIP

COUNCIL)

SISTEMA PEFC(PAN EUROPEAN FOREST

CERTIFICATION)CARACTERÍSTICAS

WWF/ADENA

“CORCHO SÍ. ALCORNOCALES VIVOS”



30 NOVIEMBRE 2005:

RUEDA DE PRENSA DEL LANZAMIENTO DE LA

CAMPAÑA DURANTE EN EL MARCO DEL SALÓN INTERNACIONAL DEL VINO (IBERWINE),

MADRID



1) ENVIO MATERIALES CAMPAÑA A PÚBLICOS OBJETIVOS: Vinotecas, Periodistas, Revistas especializadas, Bodegas D.O. españolas, CCRR, Líderes de opinión...

2) ENVIO CARTA Y MATERIALES A LOS COCINEROS MÁS IMPORTANTES.

3) EROSKI FIRMA CONVENIO WWF/ADENA E INICIA PROPIA CAMPAÑA.

Inicio 2 febrero:

- Ruedas de prensa principales ciudades españolas

-“El Rincón del Alcornocal” (exposición de productos naturales, materiales campaña).

- Charlas Escuela Idea Sana (proyección dvd).

- Mailing a los miembros de la Fundación Eroski+medios de comunicación

- Presencia en la web y en la revista Idea Sana (Eroski).



4) FIRMA DEL MANIFIESTO A FAVOR DE LOS ALCORNOCALES y EN DEFENSA DEL CORCHO POR PERSONALIDADES.

5) ACCIONES DE COMUNICACIÓN EN FERIAS VINÍCOLAS

PARA MÁS INFORMACIÓN

WWW.WWF.ES



1. EROSKI FIRMA UN CONVENIO CON WWF/ADENA E INICIA PROPIA CAMPAÑA

(Febrero 2006)

- RUEDAS PRENSA PRINCIPALES CIUDADES ESPAÑOLAS

- SUPERFICIES COMERCIALES: “EL RINCÓN DEL ALCORNOCAL”, CHARLAS ESCUELA IDEA SANA...

- OTROS: MAILING FOLLETO +TAPÓN DE LA CAMPAÑA, INFORMACIÓN EN LA WEB Y REVISTA IDEA SANA.

PÚBLICO OBJETIVO: 137.000 SOCIOS FUNDACIÓN EROSKI+ 300.000 CLIENTES + 33.000 TRABAJADORES + MEDIOS DE COMUNICACIÓN.

CAMPANYA WWF/ADENA“CORCHO SÍ. ALCORNOCALES VIVOS”


2. APOYO DE LOS MAESTROS COCINEROS ESPAÑOLES A LA CAMPAÑA

- FERIA ALIMENTARIA BCN: FOTOGRAFÍA COCINEROS CON TAPÓN DE CORCHO “CORCHO SI NATURAL”

- EDICIÓN FOLLETOS: “GRANDES MAESTROS DE LA COCINA ESPAÑOLA DAN SU APOYO A LA CAMPAÑA CORCHO SÍ. ALCORNOCALES VIVOS”

- MAILING FOLLETOS: VINOTECAS, BODEGAS, CONSEJOS REGULADORES, REVISTAS ESPECIALIZADAS, LÍDERES DE OPINIÓN, ENÓLOGOS, SUMILLERES, ETC...

TOTAL: 3.000 ENVIOS

- OBSEQUIOS A LOS COCINEROS DE UN CUADRO CON LA FOTOGRAFÍA DE LA CAMPAÑA

PRESENTACIÓN EN EL RESTAURANTE HOFMANN DE BARCELONA

(20 JUNIO)


RECOLZAMENT DELS CUINERS ESPANYOLS A LA CAMPANYA “CORCHO SÍ. ALCORNOCALES VIVOS”

CAMPAÑA BOLSAS DE VINO

1ª FASE (LANZAMIENTO)

5.000 BOLSAS RESTAURANTES COCINA DEL “EMPORDANET”

PRESENTACIÓN ANTE LOS MEDIOS DE COMUNICACIÓN 15 JUNY

2ª FASE

CONTINUACIÓN DE LA CAMPAÑA CON EL RESTO DE RESTAURANTES DE LA ASSOCIACIÓN COSTA BRAVA CENTRE


CAMPAÑA BOLSAS DE VINO

PRESENTACIÓN DE LA CAMPAÑA DE LAS BOLSAS: “PIDE UNA Y LLEVATELA A CASA”

RUEDA DE PRENSA EN EL HOTEL LLEVANT DE LLAFRANC (15 JUNIO)


¿CUÁL ES EL VALOR AÑADIDO DEL PRODUCTO TAPÓN CORCHOEN EL CONTEXTO ALIMENTARIO?

1- TRAZABILIDAD

SYTECODE - HACCP



ISO/UNE

NORMALIZACIÓN




CONGRESOS

FORMACIÓN




ISO/UNE

NORMALIZACIÓN

¿QUÉ ES?

ES UN PROCESO POR EL CUAL SE ESTABLECEN, SOBRE EL PRODUCTO FINAL, LOS PARÁMETROS QUE SE HAN DE CONTROLAR Y CÓMO.

EN LAS NORMAS (DOCUMENTOS) APARECEN LOS MÉTODOS DE ENSAYO (EL CÓMO), EL PROCEDIMIENTOS A SEGUIR Y LAS TOLERANCIAS ADMISIBLES SOBRE CADA PARÁMETRO (EL CUÁNTO).

¿PARA QUÉ SIRVEN?

PARA QUE LA BODEGA Y LA EMPRESA DEL CORCHO TENGAN UNA REFERENCIA SOBRE QUE PARÁMETROS SE HAN DE CONTROLAR A FIN Y EFECTO QUE NO APAREZCAN PROBLEMAS FUTUROS.


2- OBJETIVACIÓN DE LA CALIDADNORMALIZACIÓN

¿QUÉ PARÁMETROS SE OBJETIVAN?

MICROBIOLOGÍA, HUMEDAD, DIMENSIONES, FUERZA DE EXTRACCIÓN, CAPILARIDAD, RECUPERACIÓN DIAMETRAL, ANÁLISIS SENSORIALES, ETC.

¿QUÉ NORMAS EXISTEN?

NCS (CATALANAS)

UNE-AENOR (ESPAÑOLAS)

ISO (INTERNACIONALES).



¿QUIÉN FORMA SCTN5-AENOR?

AENOR INIA

AITIM ICSURO

ASECOR INSTITUT DEL CAVA

ASOC. ENÓL. RIOJA IPROCOR

CAVAS RECAREDO MIGUEL TORRES

CEVACOE MINISTERIO DE INDUSTRIA

CODORNIU PIMECAVA

ETS ING.DE MONTES UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA

FREIXENET VIDRALA

INCAVI UdG

AECORK UVIPE

NORMES SOBRE TAPS DE SUROUNE

NORMES EN PROCÉS

UNE 56922: TAPONES DE CORCHO AGLOMERADO PARA VINOS TRANQUILOS. MÉTODOS DE ENSAYO Y ESPECIFICACIONES.

- PNE sobre

UNE 56921: TAPONES DE CORCHO NATURAL PARA VINOS TRANQUILOS. MÉTODOS DE ENSAYO Y ESPECIFICACIONES.

- vi

- vi

(1+1)de

UNES PUBLICADAS SOBRE TAPÓN DE CORCHO

UNE 56923: TAPONES DE CORCHO AGLOMERADO CON DISCOS DE CORCHO NATURAL PARA VINOS ESPUMOSOS. MÉTODOS DE ENSAYO Y ESPECIFICACIONES.

UNE 56924: TAPONES DE CORCHO COLMATADOS PARA VINOS TRANQUILOS. MÉTODOS DE ENSAYO Y ESPECIFICACIONES.



UNE 56925: TAPONES DE CORCHO NATURAL DE DOS PIEZAS PARA VINOS TRANQUILOS. MÉTODOS DE ENSAYO Y ESPECIFICACIONES.

UNE 56926: TAPONES DE CORCHO DE TRES PIEZAS. MÉTODOS DE ENSAYO Y ESPECIFICACIONES.

UNE 56927: GUÍA PARA EL MUESTREO DE TAPONES DE CORCHO.

UNE 56928: TAPONES DE CORCHO. ANÁLISIS SENSORIAL.

UNE 56929: TAPONES DE CORCHO: DETERMINACIÓN Y CUANTIFICACIÓN DE RESIDUOS OXIDANTES. MÉTODOS DE ENSAYO Y ESPECIFICACIONES.

UNE 56930: TAPONES DE CORCHO: DETERMINACIÓN 2,4,6- TRICLOROANISOL (TCA) TRANSFERIBLE.



UNE-ISO 10106: TAPONES DE CORCHO: DETERMINACIÓN DE LA MIGRACIÓN GLOBAL

- vi

(1+1)de

UNES EN PROCESO DE PUBLICACIÓN SOBRE TAPONES DE CORCHO

PNE: VOCABULARIO SOBRE CORCHO.

PNE: ENVASES, EMBALAJE Y ETIQUETADO DE TAPONES DE CORCHO.



PNE: ESTANQUEIDAD

PNE: TCA AMBIENTAL

UNE

NORMES EN PROCÉSDE DISCUSSIÓ

- PNE sobre- vi

- vi

- vi

(1+1)de

RECOPILACION EN FORMATO CUADERNO DE FICHAS DE TODAS LAS UNES PUBLICADAS SOBRE TAPÓN DE CORCHO

2ª EDICIÓN PUBLICADA POR AENOR Y EL INSTITUTO CATALÁN DEL CORCHO

SOLICITUD CARPETA DE NORMAS A SRA. ARIADNA ROS [email protected]



EL CORCHO Y LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

1- TRAZABILIDAD

SYSTECODE - HACCP



ISO/UNE

NORMALIZACIÓN




CONGRESOS

FORMACIÓN






CONGRESOS

FORMACIÓN

PROYECTO INVESTIGACIÓN CARACT. SENSORIALES DE TAPONES CORCHO, CON AECORK

ESTUDIO LAVADO DE TAPONES, CON INIA

PARTICIPACIÓN PROYECTO INTERLABORATORIOS INTERNACIONAL

PROYECTOS INVESTIGACIONES VARIOS, CON BODEGAS

ESTUDIO APLICACIÓN AGUA OZONIZADA SOBRE TAPONES CORCHO, CON EMPRESA PRIVADA



PROYECTOS INVESTIGACIÓN 2008

ESTUDIO: BIOPROTECCIÓN DE PLANCHAS DE CORCHO

ANÁLISIS DEL CICLO DE VIDA DE DIFERENTES PRODUCTOS DEL SECTOR CORCHERO

OPTIMIZACIÓN Y CONTROL DE CALIDAD EN LOS PROCESOS DE ACABADO DE LOS TAPONES DE CORCHO, CON INIA

ESTUDIO DE PRODUCTOS QUÍMICOS UTILIZADOS EN LA INDUSTRIA DEL CORCHO



PROYECTOS INVESTIGACIÓN 2008

DETERMINACIÓN DE TÉCNICAS INDUSTRIALMENTE VIABLES DE PREVENCIÓN Y MINIMIZACIÓN DE MICROORGANISMOS Y COMPUESTOS QUÍMICOS RESPONSABLES DE DESVIACIONES SENSORIALES EN TAPONES DE CORCHO.

I+D

COSTE PROYECTO: APROX. 600.000 €

• ESTABLECER LA TÉCNICA DE ELIMINACIÓN-REDUCCIÓN MÁS ADECUADA

• DESARROLLAR TÉCNICAS DE PREVENCIÓN DE LA CONTAMINACIÓN SENSORIAL A LO LARGO DE TODO EL PROCESO

• ESTUDIO Y/O APLICACIÓN DE TÉCNICAS ANALÍTICAS (QUÍMICAS Y DE BIOLOGIA MOLECULAR)

I+D

OBJETIVOS DEL PROYECTO

INNOVACIÓN DEL PROYECTO

• ESTUDIO SISTEMÁTICO DE TODO EL PROCESO DE TRANSFORMACIÓN DEL CORCHO.

• EXPERIMENTACIÓN CON PROCESOS DE ELIMINACIÓN NUEVOS Y EN FASE DE PRUEBAS EN EL SECTOR: CO2 SUPERCRITICO, AIRE CALIENTE DESHUMIDIFICADO, RADIOFRECUENCIA, VAPOR A PRESIÓN.

• USO DE TÉCNICAS DE BIOLOGÍA MOLECULAR (IDENTIFICACIÓN DE MICROORGANISMOS POR SU ADN) PARA LA IDENTIFICACIÓN DE AGENTES GENERADORES DE HALOANISOLES.

• DESARROLLO DE MÉTODOS ANALÍTICOS ADECUADOS PARA LA IDENTIFICACIÓN DE VOLÁTILES EN TAPONES DE CORCHO.

• ESTABLECIMIENTO DE METODOLOGÍA UNIFICADA PARA TOMA DE MUESTRAS Y ANÁLISIS.

• PANEL DE CATA: FORMACIÓN E IMPLANTACIÓN.

I+D

CENTROS DE INVESTIGACIÓN

• UDG. DEPARTAMENTO QUÍMICA Y EL INSTITUTO ECOLOGÍA ACUÁTICA

• MATGAS / CSIC / UAB – UNIDAD DE FLUIDOS SUPERCRÍTICOS

• INSTITUT CATALÀ DEL SURO

• INSTITUT RECERCA I TECNOLOGIES AGROALIMENTARIES

I+D

ESTUDIO DEL EFECTO DE LOS TRATAMIENTOS SUPERFICIALES Y DE LAS OPERACIONES DE LAVADO SOBRE EL COMPORTAMIENTO DE LOS TAPONES DE CORCHO Y SU INTERACCIÓN CON EL VINO.

I+D

OBJETIVO: EVALUAR DISTINTOS PRODUCTOS DE LAVADO Y COMPARAR EL GRADO DE DESINFECCIÓN Y PARÁMETROS DE CALIDAD EN TAPONES

PERIODO: 2004-2007

OPTIMIZACIÓN Y CONTROL DE CALIDAD EN LOS PROCESOS DE ACABADO DE LOS TAPONES DE CORCHO.

I+D

OBJETIVO: PROPORCIONAR A LAS EMPRESAS FABRICANTES DE TAPONES DE CORCHO METODOLOGÍAS DE ENSAYO QUE LES PERMITAN CONTROLAR CON MAYOR PRECISIÓN LAS OPERACIONES FINALES DEL PROCESO, ESPECIALMENTE EL TRATAMIENTO SUPERFICIAL

PERIODO: 2006-2008

ANÁLISIS DE CICLO DE VIDA DE PRODUCTOS DEL SECTOR CORCHERO.

I+D

OBJETIVO: DETERMINAR, MEDIANTE LA APLICACIÓN DEL ANÁLISIS DE CICLO DE VIDA (ACV), EL BALANCE MEDIOAMBIENTAL DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN DE TRES PRODUCTOS CUYO COMPONENTE BÁSICO ES EL CORCHO

PERIODO: INICIO 2008


BIOPROTECCIÓN DE PLANCHAS DE CORCHO.

I+D

OBJETIVO: OBTENCIÓN DE MICROORGANISMOS ANTAGONISTAS CON CAPACIDAD DE BIOCONTROL

PERIODO: 2007-2008


EL CORK CENTER LABORATORY PARTICIPA DESDE EL 2004 EN UN ENSAYO DE COMPARACIÓN DE RESULTADOS JUNTO CON 21 LABORATORIOS DE TODO EL MUNDO (PORTUGAL, FRANCIA, ITALIA, CHILE Y ÁFRICA).

OBJETIVO: REVISAR Y COMPROBAR PERIODICAMENTE QUE LOS MÉTODOS DE ANÁLISIS UTILIZADOS DAN RESULTADOS COMPARABLES.

ENSAYOS INTERLABORATORIOS INTERNACIONAL


1) EL ANÁLISIS SENSORIAL: ASPECTOS GENERALES Y APLICACIÓN EN LA EVALUACIÓN DE LA CALIDAD DE LOS TAPONES DE CORCHO.

2) LAS NORMA ISO Y EL SECTOR CORCHERO.

3) LA CERTIFICACIÓN FORESTAL.

4) NUEVOS MÉTODOS DE CONTROL: CONTROL SENSORIAL Y CONTROL INSTRUMENTAL.

5) SEALING AND STORAGE POSITION EFFECTS ON WINE EVOLUTION

SOLICITUD ARTÍCULOS A SRA. ARIADNA ROS [email protected]



PUBLICACIONES CIENTÍFICAS Y DE DIVULGACIÓN

6) POSTER RESUMEN UNE 56928 ANÁLISIS SENSORIAL

7) EFFET PRODUIT PAR LE LAVAGE À L’EAU OZONISÉE SUR

LA QUALITÉ DES BOUCHONS EN LIÈGE NATUREL.

8) ÉVALUATION DU DEGRÉ DE DÉSINFECTION ET DE L’ACTIVITÉ ANTIMICROBIENNE DES PRODUITS DE LAVAGE UTILISÉS DANS LA FABRICATION DES BOUCHONS DE LIÈGE

SOLICITUD ARTÍCULOS A SRA. ARIADNA ROS [email protected]



PUBLICACIONES CIENTÍFICAS Y DE DIVULGACIÓN

-CONGRESO INTERNACIONAL ALCORNOCALES, FÁBRICAS Y COMERCIANTES, Palafrugell 2005

-'INHIBITOR PROCESS FOR CHLOROANISOLES FORMATION IN CORK' CTCOR, Santa Maria da Feria 9 Marzo 2005

-CONGRESO EBA 2005 INGENIERIA Y BIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS: PROCESOS Y CONSERVACIÓN, Barcelona 25,26, 27 Mayo 2005

-TALLER DE GESTIÓN FORESTAL SOSTENIBLE DE LOS RECURSOS NATURALES, Túnez20 y 21 Junio 2005



CONGRESOS

-CONGRESOS OFF FLAVOURS, Tarragona 23-25 Noviembre 2005

-JORNADAS WWF MEDITERRANEAN PROGRAM, Palafrugell 2006

-CONGRESO EUROPEO FEMS (FEDERATION OF EUROPEAN MICROBIOLOGICAL SOCIETIES), Madrid 4-6 Julio 2006

-CONGRESOS ANUALES DE LA SOCIEDAD ESPAÑOLA DE MICROBIOLOGÍA (SEM), Sevilla 2006, Ourense 2007

-CONFERENCIA CAMBIO CLIMÁTICO Y VINO, Barcelona 2008



CONGRESOS

CROMATOGRAFIA DE GASES

ANALISIS SENSORIAL

SYSTECODE

PANELES DE CATA



FORMACIÓN

CAVAS NADAL,

PENEDÈS – MARZO 2005

ASOCIACIÓN DE SUMILLERES DE GALICIA,

LUGO ABRIL 2005



FORMACIÓN

AULA CODORNIU,

MADRID – ABRIL 2005

ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA,

MADRID – DICIEMBRE 2005



FORMACIÓN

REUNIÓN DE TRABAJO CON LA WINE

SPIRIT ASSOCIATION (WSA), LONDRES, 2006

MESA REDONDA PROYECTO AECORK,

PALAFRUGELL 2006

TALLER SENSORIAL PARA LA ASOCIACIÓN

“JOVES CUINERS” DE LAS COMARCAS DE

GIRONA, PALAFRUGELL 2006



FORMACIÓN

JORNADA TÉCNICA ENOMAQ,

ZARAGOZA 2006

JORNADA VINORUM, EN ALIMENTARIA 2006,

BARCELONA

CONFERENCIA EN LA ASOCIACIÓN DE

BODEGAS ARGENTINAS,

MENDOZA (ARGENTINA) 2006



FORMACIÓN

JORNADAS INTERNACIONALES DE SUMILLERÍA

GIRONA – 2007

SESIÓN MAGISTRAL DE CATA DE VINOS

DE LAS D.O. CATALANAS A CARGO DE LA SRA

ISABEL MIJARES, PALAFRUGELL - 2007

SEMINARIO SOBRE CROMATOGRAFÍA,

PALAFRUGELL - 2007



FORMACIÓN

PERCEPCIÓN DEL CONSUMIDOR


WINE INTELLIGENCE, EMPRESA ASESORA ESPECIALIZADA EN INVESTIGACIÓN DE LA INDÚSTRIA VINÍCOLA (INGLATERRA) 1150 ENTREVISTADOS 99% A FAVOR CORCHO

ESTUDIO SOFRES (FRANCIA)958 ENTREVISTADOS 80% A FAVOR CORCHO

WINE SPECTATOR,DEBATE PÚBLICO “THE GREAT CORK DEBAT” (EE.UU)

80% A FAVOR CORCHO

PERCEPCIÓN DEL CONSUMIDOR


BALZAC COMMUNICATIONS, A MIEMBROS DEL SECTOR VINÍCOLA Y RESTAURACIÓN (EE.UU)

71% A FAVOR CORCHO

EISELE & NOLL,

EMPRESA INVESTIGACIÓN MERCADOS (ALEMANIA) 1000 ENTREVISTADOS

87% A FAVOR CORCHO

¿ POR QUÉ ELEGIR CORCHO?

PORQUE EL TAPÓN DE CORCHO ES UN PRODUCTO INOCUO DESDE EL PUNTO DE VISTA ALIMENTARIO.

PORQUE EL TAPÓN DE CORCHO ES UN PRODUCTO RESPETUOSO CON EL MEDIOAMBIENTE: ES NATURAL, ECOSOSTENIBLE.

PORQUE EL TAPÓN DE CORCHO HA SIDO Y SIGUE SIENDO EL CIERRE POR EXCELENCIA DURANTE SIGLOS PRECISAMENTE POR SUS PROPIEDADES NATURALES.

PORQUE EL ALCORNOQUE TIENE UN ALTO VALOR NATURAL. POR EL HÁBITAT QUE LO RODEA.

PORQUE UN TAPÓN DE CORCHO FIJA EL DOBLE DE SU PESO EN CO2.

PORQUE NINGÚN OTRO CIERRE PUEDE DECIR LO MISMO.

¿MÁS RAZONES? LAS ENCONTRARÁN EN LA PÁGINA WEB DE WWF/ADENA HTTP://WWW.WWF.ES/ALCORNOCALES/ALCORNOCALES.PHP.

LO DICEN ELLOS. SERÁ POR ALGO.


NUEVA SEDE INSTITUT CATALÀ SURO-CORK CENTER LABORATORY

http://www.icsuro.com

[email protected]

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