El Administrador de Ingenio Antonio Landa
-
Upload
pedro-marques-de-armas -
Category
Documents
-
view
116 -
download
2
Transcript of El Administrador de Ingenio Antonio Landa
inoro RA! D E I N G E N I O
INSTRUCCIÓN
PARA GOBERNAR BIEN Y DIRIGIR LOS TRABAJOS DÉ UN INGENIO Ó FINCA' DONDE SE ELABORA AZÚCAR, CON LA ESPLICACION DE UN NUEVO SISTEMA DE MO
LIENDA Y LOS DEBERES É INSTRUCCIÓN PARA LOS MAYORDOMOS, MAYORALES, ENFERMEROS, BOYEROS, CARRETEROS
Y DEMÁS EMPLEADOS,
P O R
ANTONIO DE L A N B A .
( A N T I G U O EMPLEADO D E I N G E N I O S . )
/•';•'• f.' .'••V
\ >
HABANA. I M P . Y T A L L E R D E E S C U A D E U N A C I Ó N "La Fortuna."
CUBA, ENTRE LAMPARILLA Y OBKAPÍA.
1866. •á
EL ADMINISTRADOR D E I N G E N I O ,
INSTRUCCIÓN'
PARA GOBERNAR BIEN Y DIRIGIR LOS TRABAJOS BE UN INGENIO Ó FINCA DONDE SE ELABORA AZÚCAR, CON LA ESPLIGACION DE UN NUEVO SISTEMA DE MO
LIENDA Y LOS DEBERES É INSTRUCCIÓN PARA LOS MAYORDOMOS, MAYORALES, ENFERMEROS, BOYEROS, CARRETEROS
Y DEMÁS EMPLEADOS,
P O R
ANTONIO M LANHA.
( A N T I G U O EMPLEADO D E I N G E N I O S . )
HABANA. I M P . Y Í A L L B R D E B N O U A D B R N A C I O N '«La Fortuna."
CUBA, ENTRE LAMPARILLA Y OBRAP1A.
1866.
E s p r o p i e d a d d e l a u t o r : t o d o s l o s « e j e m p l a r e s i r á n i - u b i - í c a d o s .
•»•»
E m p l e a d o en los i n g e n i o s c o n s t a n t e m e n t e , d e s d e h a c e v e i n t e afíos, h e n o t a d o defec tos d e c o n s i d e r a c i ó n p o r su t r a s c e n d e n c i a , e n los a d m i n i s t r a d o r e s y e n c a r g a d o s d e a l g u n a s d e d i c h a s fincas; as í c o m o h e c h o s c e n s u r a b l e s e n a l g u n o s , t o l e r a n c i a al d e s o r d e n p o r i n d i f e r e n c i a e n un os ó p o r i g n o r a n c i a y el a b a n d o n o e n o t r o s : si b i e n h e c o n o c i d o o t r o s , m u y d i g n o s d e i m i t a c i ó n .
E n c o n s e c u e n c i a , c o n s i d e r a n d o q u e se r í a d e a l g u n a u t i l i d a d u n l i b r i t o q u e d iese á c o n o c e r e s tos de fec tos , a f e á n d o l o s y d e m o s t r a n d o sus f u n e s t a s c o n s e c u e n c i a s , y q u e al m i s i n o t i e m p o e n c e r r a r a p r e c e p t o s y r e g l a s p a r a a q u e l l o s q u e p o r f a l t a d e e s ] t e n e n c i a y c o n o c i m i e n t o s n e c e s a r i o s d e la c o n d i c i ó n ' ó c a r á c t e r d e los e s c l avos y d e m á s s u e l e n e r r a r , á fin d e e v i t a r q u e c o m e t a n i g u a l e s fa l t as á p e s a r d e b u e n d e s e o y p a r a f o r m a r n u e v o s a d m i n i s t r a d o r e s , j u n t a m e n t e con los d e b e r e s é i n s t r u c c i ó n p a r a los d e m á s e m p l e a d o s : u n l i b r i t o q u e d e m u e s t r e a s i m i s m o , u n a p a r t e s i q u i e r a d e las c a u sas p o r las q u e se a t r a s a n los t r a b a j o s en los i n g e n i o s y n o se h a c e n las t a r e a s q u e d e b i e r a n h a c e r s e en a l g u n o s de e l los , y el p o r q u é e n o t r o s q u e r i e n d o h a c e r t a n t o c o m o e n los q u e h a y m a y o r n ú m e r o d e b r a z o s e x i g e n m a s d e l o q u e r a z o n a b l e m e n t e se d e b e y n o e x i s t i e n d o a l m e n o s q u e y o s e p a , n i n g ú n l i b r i t o d e e s t a s c i r c u n s t a n c i a s , en el a ñ o d e 1S62 c o n c e b í la i d e a y p l a n d e e s c r i b i r la p r e s e n t e o b r i t a , q u e en m i c o n c e p t o b a s t a r á p a r a el o b j e t o q u e m e h e p r o p u e s t o , si a c o m p a ñ a d o d e a l g u n o s b u e n o s p r i n c i p i o s y p r i n c i p a l m e n t e d e b u e n o s deseos d e g o b e r n a r y d i r i g i r b i e n los t r a b a j o s d e u n i n g e n i o l a l e e n .
L a h e d i v i d i d o e n t r e s p a r t e s ; c o n t e n i e n d o l a p r i m e r a p a r t e , d e b e r e s , r e g l a s y o b s e r v a c i o n e s r e s p e c t o d e los d e b e r e s de l a d m i n i s t r a d o r d e i n g e n i o . L a s e g u n d a p a r t e , los d e b e r e s del m a y o r a l , c e n s u r a s o b r e h e c h o s d e a l g u n o s m a y o r a l e s , d e b e r e s del b o y e r o , ' d e b e r é i n s t r u c c i ó n p a r a el e n f e r m e r o y o t r o s . L a t e r c e r a p a r t e , el d e b e r y a t e n c i o n e s 6 i n s t r u c c i ó n de l m a y o r d o m o .
C a d a u n a d e e s t a s p a r t e s l a h e d i v i d i d o e n c a p í t u l o s y p á r r a f o s p a r a m a y o r c l a r i d a d y o r d e n .
E n t o d a e s t a o b r a h e p r o c u r a d o q u e s ea frtíl á los q u e d i r i g e n y t e n g a n q u e d i r i g i r l as o p e r a c i o n e s d e las fincas a z u c a r e r a s ; si m i s es fuerzos n o h a n l o g r a d o e s t e fin, p r o b a r á n al m o n o s q u e deseo el b i en d é l o s h a c e n d a d o s j u n t a m e n t e con el d e los t r a b a j a d o r e s d e las fincas s in d e j a r d e h a c e r l as t a r e a s q u e r a z o n a b l e m e n t e d e b e n e x i g i r s e y el b i en d e los h a b i t a n t e s d e l a m a s h e r m o s a A n t i l l a ( la I s l a d e C u b a ) m e d i a n t e el p r o g r e s o d e la i n d u s t r i a c o n o r d e n ; y q u e e s t i m u l a n d o á o t r o s m a s i n t e l i g e n t e s y d e m a s i n s t r u c c i ó n q u i e r o c o n t r i b u i r á q u e se e s c r i b a u n a o b r a m a s c o m p l e t a si se q u i e r e y d e m a s c i e n c i a , con los a d e l a n t o s y v a r i a c i o n e s , q u e con el e s t u d i o y la p r á c t i c a s e v a y a n e s t a b l e c i e n d o .
E l A u t o r .
PRIMERA PARTE. Deberes, reglas y observaciones respecto de las obligaciones del encargado ó adminis
trador de un ingenio de elaborar azúcav.
CAPITULO 1? TDL ASCENDIENTE Ó PREDOMINIO.
1. E l a d m i n i s t r a d o r do i n g e n i o debe c a p t a r s e a q u e l a s c e n d i e n t e t a n nec e s a r i o sobre los h o m b r e s q u e e s t án bajo sus ó r d e n e s , así c o m o d e b e p r o c u r a r g r a n j e a r s e la e s t i m a c i ó n y el r e s p e t o do sus c o m p a ñ e r o s de t r a b a j o , los o p e r a r i o s ó e m p l e a d o s b lancos , p a r a que á la m e n o r ind icac ión de la n e c e s i d a d d e u n a o p e r a c i ó n , e n c u e n t r e c iega obed i enc i a y aque l e n t u s i a s m o p r o p i o de l h o m b r e que t r a b a j a á g u s t o y h a c e d i l igenc ia p a r a que t o d o v a y a en o r d e n , e s fo rzándose s e g u i r l e d i c t a su b u e n a conc i enc i a .
2. N o debo h a c e r s e el c a r g o de que le o b e d e c e r á n y c u m p l i r á n p o r el t e m o r de ser de sped idos c o m o h a c e n a lgunos , p o r q u e el que t r a b a j a i m p u l s a do p o r es te t e m o r s o l a m e n t e , no es capaz de n i n g ú n sacrif icio y si no t e m e su ••descrédito, lo que hace t o d a s las veces que c r ee que no s e r á n o t a d a su fal ta , es , p a s a r t i e m p o y g a n a r s u e l d o ; y en el caso de a p r e c i a r su c r é d i t o si lo t ie ne , c u m p l i r lo que su d e b e r le p r e sc r ibe c u a n d o m a s , p e r o no se c a n s a r á e n •calcular la m a y o r faci l idad y b r e v e d a d de t i e m p o p a r a las o p e r a c i o n e s , p o r ser lo i n d i f e r e n t e el t i e m p o q u e se i n v i e r t a , así como los es fuerzos e m p l e a d o s p o r los h o m b r e s que le h a n s ido e n t r e g a d o s p a r a u n t r a b a j o .
3. E l a s c e n d i e n t e ó p r e d o m i n i o so cons igue s i endo de c a r á c t e r f i rme y r e c t o de p r inc ip ios , no s o m e t i e n d o sus acc iones , i m p o s i c i o n e s y d i spos ic iones , á la op in ión de s u s . c o o p e r a r i o s , e seep to a q u e l l a s q u e c r ee c o n v e n i e n t e s p a r a a h o r r a r g a s t o s y t i e m p o ó m e j o r a r a l g u n a o p e r a c i ó n , y m e n o s al p a r e c e r d e los esc lavos , no d e b i e n d o p r e g u n t a r á e s tos n a d a que i n d i q u e consu l t a , con e scepc ion de a l g ú n i n t e l i g e n t e p a r a a l g u n a o p e r a c i ó n , p o r q u e c o m o son ign o r a n t e s si so les p r e g u n t a a lgo , so les p ide p a r e c e r o se hace a lgo en q u e se les dé á e n t e n d e r que se h a r á c o m o q u i e r e n , a u n con per ju ic io del d u e ñ o , hac i endo ta l vez lo que i nd i can que desean , c roen m u y do v e r a s que es p o r q u e n o s a b e ó p o r q u e les t e m e y en vez de m o s t r a r s e a g r a d e c i d o s d a n d o m a y o r i m p u l s o al t r a b a j o , a b u s a n y f o r m a n u n c o n c e p t o m u y p e q u e ñ o de a q u e l q u e los g o b i e r n a y no p r e s t a n la sumis ión que d e b e n a l g u n a s veces , d a n d o l u g a r as í á que se les c a s t i g u e : s i e n d o en es te caso , el m i s m o q u e los g o b i e r n a , el o r i g e n del m o t i v o de la n e c e s i d a d del c a s t i g o .
CAPITULO 2<? L A I N T E L I G E N C I A .
4. E l a d m i n i s t r a d o r do u n i n g e n i o , a d e m a s de los c o n o c i m i e n t o s de la pos ic ión que d e b e n o c u p a r las fábr icas ó edificios en en el b a t e y , el t r a z a d o de c a ñ a v e r a l e s , s i e m b r a s y o t r a s o p e r a c i o n e s de que so t r a t a r á m a s a d e l a n t e , d e b e p o s e e r b a s t a n t e i n t e l i g e n c i a ó c o n o c i m i e n t o del h o m b r e y la debo emp l e a r m u y p a r t i c u l a r m e n t e en la o b s e r v a c i ó n de la d i spos i c ión de á n i m o s y c a r á c t e r de l o s n e g r o s de la d o t a c i ó n de la finca, p a r a que p u e d a f o r m a r j u i cios m u y e x a c t o s r e s p e c t o de el los y h a c e r l e s j u s t i c i a , a d i v i n a n d o p o r dec i r l o as í , su cond ic ión y d i spos ic ión , eu s u s m i r a d a s , a d e m a n e s y m o v i m i e n t o s , o b -
— 6 — s e r v a n d o c n a n t o sea dab le , c u a n d o e s t á n en el t r a b a j o y fue ra del t r a b a j o , p a r a .sor j u s t o y no c a s t i g a r sin a v e r i g u a d a causa ; p u e s p o r d e s g r a c i a con dem a s i a d a f r ecuenc ia , se e n c u e n t r a en la t r i s t e n e c e s i d a d do ap l i c a r l e s el c a s t igo , y a p o r omisos , p o r m o r o s o s en el t r a b a j o , p o r robos , p o r d e s o b e d i e n c i a á los q u e r e p r e s e n t a n al e n c a r g a d o ó a d m i n i s t r a d o r en las cuad r i l l a s , ó ya p o r acc iones n e f a n d a s : de q u e se p r e s e n t a n á d a r queja la muje r , bija, h e r m a n o s ó a l g u n o de sus c o m p a ñ e r o s ; p o r o c o m o no s i e m p r e se p r e s e n t a n es tos , e x e n t o s de c a l u m n i a y deseo de v e n g a n z a , d e b i e n d o ser p o r a m o r al o rden y m o r a l i d a d , y s u p o n i e n d o q u e i g n o r e n lo que s ignif ican o r d e n y m o r a l i d a d p o r su e s t a d o de i n c i v i ü z a e i o n , p o r a g r a d a r ai que los g o b i e r n a , d e n u n c i a n d o lo que s a b e n que aque l p r o h i b e , en es tos casos c o n v i e n e o b r a r con p r u d e n c i a , m o d e r a c i ó n y m u c h a m a s cau t e l a q u f e n o t r o s m u c h o s , p a r a s e r j u s t o y á fin de q u e f o r m e n de él u n a idea t an g r a n d e como sea pos ib le , y le a m e n y resp e t e n : a m a r l e p o r j u s t o , p o r bueno y p r e m i a d o ] 1 con el bueno y h u m a n o , con el malo , p a r t i c u l a r m e n t e con el a r r e p e n t i d o , s u a v i z a n d o el c a s t i go ó p e r d o n a n d o a l que b a s ido c a l u m n i a d o y r e s p e t a r l o con aque l t e m o r de so l i c i t a r su enojo .
ó. P a r a c o n s e g u i r l o , d e b e ap l i ca r l e s el c a s t i go s egún la cond ic ión y p re d i spos ic ión del i n d i v i d u o , o b s e r v a n d o a n t e s cua l es el quo p u e d e o b r a r con m a s o m e n o s c o n o c i m i e n t o del ma l , m a s ó m e n o s i n t e n c i ó n ; p o i q u e s i e n d o u n a m i s m a la fa l ta c o m e t i d a p o r dos p e r s o n a s p u e d e t e n e r m a s de l i to uno quo o t r o , y t a l vez la f a l t a p o r bi que, se lia h e c h o a c r e e d o r de a z o t e s ó p r i s i o n e s el uno , no es fa l ta en el o t r o , a t e n d i e n d o á que p u e d o c o m e t e r s e sin i n t e n c i ó n ó induc ido p o r o t r o s , p o r ca r enc i a del c o n o c i m i e n t o del mal , y en es te caso d e b e p e r d o n a r l e , p r o c u r a n d o da r se p o r d e s e n t e n d i d o , si conoce que po r el r e s u l t a d o del hecho v i n o a! c o n o c i m i e n t o del ni ni. p o r q u e como d e s p u é s del hecho conoció que h izo ma l , p o d r á ha l l a r se a r r e p e n t i d o y p r o p u e s t o á no v o l v e r á c o m e t e r lo quo se c o n o c e : m a s si c o n s i d e r a que d e s p u é s de v e r el r e s u l t a d o t o d a v í a no conoce que h a hecho ma l . d e b e a d v e r t i r l e y r e p r e n d e r l e , así c o m o c u a n d o so d á á e n t e n d e r q u e sabe su c o m e t i d o n o debo de j a r de r e p r e n d e r , a u n q u e h a y a sido sin i n t e n c i ó n , p u e s p u e d e figurarse que no h a h e c h o m a l y v o l v e r á r e i n c i d i r en la m i s m a fal ta.
6. P e r o si el h e c h o es sab ido do o t r o s ó n o es el p r i m e r o , n o debo p e r d o n a r s e , a u n q u e sí debo a m i n o r a r el cas t igo en el que n-ce que c o m e t i ó sin int e n c i ó n ó con monos i n t e n c i ó n , p u e s n o c o n d n e i é n o o - ' de es to m o d o , p o d r á n c r e e r t a n t o el p e r p e t r a d o r c o m o los d e m á s que del h-. cho s a b e n , que se lo «lis-t i n g u e ó q u i e r e d i s t i n g u í r s e l e y como ñ o r sabe ' - q u v son todos e sc l avos de un m i s m o d u e ñ o , se c reen con ¡gua les d e r e c h o s , de a q n i nacen el d e s c o n t e n t o de l a m a y o r p a r t e y el e n g r e i m i e n t o del i n d i v i d u o á quien so le p e r d o n ó la fa l la : c a u s a s a m b a s que d a n m a r g e n á n u e r a s fa l tas m a y o r e s ó de mas c o n s i d e r a c i ó n ; así t a n t o p a r a e v i t a r la r e i n c i d e n c i a del que c o m e t i ó la fa l ta c o m o p a r a e j emp lo y d e s a g r a v i o de los d e m á s , debo c a s t i g a r , a u n q u e d i s m i n u y e n d o la p e n a al quo obró sin i n t e n c i ó n m a r c a d a y c o n o c i m i e n t o , p o r q u e en la g r a d u a ción de l a s p e n a s y p r e m i o s e s t r i b a la jus t i c ia , s e g ú n mis c o r t a s luces .
7. Y c o m o es m a s de l i to a n a p e q u e n e z c u a l q u i e r a en ol quo t i ene el con o c i m i e n t o de l ma l y del b ien , ¡ jorque sabe c u a n d o h a c e uno ú o t r o y sus cons e c u e n c i a s , q u e en el o t r o q u e ta! vez o b r ó sin i n t e n c i ó n ó no c r e y e n d o q u e fuese m a l o l o q u e hac i a al e j ecu ta r lo , po r fal ta de c o n o c i m i e n t o ó c u a n d o mon o s no figurándose quo fuese t a n t o el g r a d o del ma l , d e b e d i s t i n g u i r s e .
C A P I T U L O 3?
LA JUSTICIA.
8. Si el quo g o b i e r n a u n ingen io , sea a d m i n i s t r a d o r ó e n c a r g a d o , es in j u s t o , con i n t e n c i ó n ó p o r q u e no os b a s t a n t e i n t e l i g e n t e p a r a j u z g a r á los neg r o s , es tos lo n o t a n p r o n t o y t r a b a j a n d i s g u s t a d o s d e s d e que e c h a n de v e r la in jus t ic ia ó a r b i t r a r i e d a d ; no c a n t a n d o y a desdo aque l i n s t a n t e con el e n t u s i a smo cuasi sa lvaje q u e a n t e s soban , ni t r a b a j a n con g a s t o los mas , p e n s a n d o d ía y n o c h e e:i el m a l t r a t o y p r e o c u p a d o s con la idea de su cond ic ión , q u e es
c a n s a de sus p a d e c i m i e n t o s físicos y m o r a l e s : no h a b l a n ni sonr í en , a b r i e n d o sus lab ios h a s t a e n t r e sus c o m p a ñ e r o s , t a n solo p a r a p ro fe r i r i m p r e e a c i o n e s c o n t r a la c a u s a de su m a l h a d a d a s u e r t e ó p a r a i n v o c a r el n o m b r e de D ios a c o m p a ñ a d o de un s u s p i r o y con r e s i g n a c i ó n forzada y c o m o i m p l o r a n d o su d iv ina jus t ic ia , si son de los (pío e s t án i n s l ru idos c» !r. :-'.:¡n:-a r e l i g ión Ca tó l i ca .
9 . ' Y c u a n d o el c a p a t a z ó con! ra m a y o r a l de c u a d r i l l a le e x i g e q u e t r aba jo m a s . ó a n d e m a s l igero , i n t i m á n d o l e su deseo con buenos m o d o s , est i m u l á n d o l e con voces , ó si es t an r e t r ó g r a d o q u e dé m o t i v o á q u e se lo i n t i m o con el l á t i go , lo l leva á e fec to , s u c e d e que a l g u n a s v e c e s e x a s p e r a m a s los án i m o s y dá n u e v o mo t ivo de c a s t i g o m a y o r ; c u y o o r i g e n es la in jus t ic ia , el deso r d e n y las m a l a s impos ic iones y en c o n s e c u e n c i a n o se hace lo q u e p o d r í a h a c e r s e con el m i s m o n ú m e r o de ind iv iduos bien g o b e r n a d o s ; a u n q u e sí se t r a b a j a ó p a d e c e m a s m o r a l m e n t e * pues sab ido es q u e s i e m p r e el d e s o r d e n y la injusticia, e n g e n d r a n m a y o r mor t i f i cac ión .
1.0. H e n o t a d o con h a r t a f recuencia p o r d e s g r a c i a , que los c a p a t a c e s de c u a d r i l l a s v e n g a n a g r a v i o s p r o p i o s , p r o t e s t a n d o q u e el i nd iv iduo es m o r o s o ó lo ha fa l tado , ó ap l i can á los m a s infelices ( m a s p o b r e s de e s p í r i t u ) y m a s ino-c, l i tes el c a s t i go que m e r e c e n o t r o s : así p u e s , los c a p a t a c e s y las c u a d r i l l a s , deben ser uno de los obje tos p r i n c i p a l e s de la o b s e r v a c i ó n de un a d m i n i s t r a do r q u e d e s s a sor j u s t o como debe , pues o c u p a el d i s t i n g u i d o p u e s t o de j u e z da un p u e b l o p o r dec i r lo así , al p rop io t i e m p o q u e es su g o b e r n a d o r ; p o r q u e u n i ngen io s i endo h a c i e n d a y fábr ica , se ha l l a c o n s t i t u i d o con los e l e m e n t o s de un pueb lo .
11» En es ta v i r t u d debe p r o h i b i r e p e en. las c u a d r i l l a s , s o a n los infel ices ios que p a g u e n las c idpas d e \c:¡ o í ros , p o r q u e a d e m a s de se r un m o t i v o d e disg u s t o p a r a el c a s t i g a d o i n j u s t a m e n t e . ¡»s o í r o s conoc i endo la in jus t i c ia se fig u r a n las m a s veces , c a e ¡eme d i s g u s t a r l e s , p u e s quo al infeliz se lo ha ap l i cado lo que merec ico • ano p a r a e s t i m u l a r l o s , d a n d o l u g a r así á quo so eng r í a n t e n i é n d o s e en mué- ' . ; y no t r aba j an lo que d e b e n .
12. Ksto sucede f recuen t ó m e n t e en los ingeniéis g o b e r n a d o s p o r h o m b r e s que p o r fal ta de i n t e l i genc i a ó p o r no t o m a r s e el t r a b a j o de e x a m i n a r , si son ó no jus tos , sus r e p r e s e n t a n t e s al f r en te de las c u a d r i l l a s , p a r a si v e n ó conocen (pie es un t i r a n o , que v e n g a a g r a v i o s p rop ios y no h a c e t r a b a j a r en j u s t i cia y con p r u d e n c i a , r e l eva r l e del c a r g o ó c a s t i g a r l e , dejan h a c e r : y p a r h o m bros quo no se cu idan de si as í ó do o t r a m o d o p u e d e h a c e r s e m a s ó mejor , n i ca lcu lan y p roven lo q u e puede, r e s u l t a r m a s d e s p u é s ó i n m e d i a t a m e n t e .
18. L o s c a p a t a c e s de c u a d r i l l a deber í an c a m b i a r s e t o d o s les a n o s , po r q u e y a está v i s to quo (con escepcion do a l g u n o s ) d u r a n t e u n a ñ o ó poco m a s , •cumplen segur, se les p r e s c r i b e , y quo t r a s c u r r i d o d i cho p e r í o d o ó a n t e s , com i e n z a n á c o m e t e r in jus t ic ias con los ¡nfolbo-; ¡' iaoc c i tes , á d i s p e n s a r f a l t a s á ' aque l l o s y ellas quo son de su a g r a d o ó á aque l l o s de q u i e n e s se s i rven ó con q u i e n e s e s t á n e m p a r e n t a d o s , p u e s como d i s t i n g u i d o s u h o m b r e s con ca r g o les os m a s fácil q u e á o t r o s a d q u i r i r r e l ac iones y Jácaro se, e n c u e n t r a n e n el caso de t e n e r cons ide r ac iones y c o n d e s c e n d e n c i a s , y a p o r q u e es ah i j ado , c o m a d r e , c o m p a d r o ó querida, y d e m á s p e r s o n a s á q u i e n e s t r a t a n con p a r c i a l idad y de fe renc ia y les d i s i m u l a n fa l tas , t o d a la vez q u e c roen q u e el m a y o r a l , b o y e r o ó el a d m i n i s t r a d o r no lo s a b r á n ó n o t a r á n , n i es tán p r e s e n t e s , m i e n t r a s que tal vez c a s t i g a n i n j u s t a m e n t e á los infel ices ó i n o c e n t e s p a r a e s t i m u l a r á o t ros , ó v e n g a r Jos a g r a v i o s do s u s p a r c i a l e s ó s u y o s p r o p i o s con p r o t e s t o de que no t r a b a j a n , hacen poco ó h a n f a l t ado .
14. D e aqu í n a c e el d i s g u s t o y t r aba j an m e n o s ; r e s e n t i d o s los m a s , a u n q u e no d e c l a r a d a m e n t e , se r e s i s t e n ó se e x i m e n f u r t i v a m e n t e de h a c e r lo q u e d e b e n d e s e r t á n d o s e ú o c u l t á n d o s e c a d a vez quo p u e d a n y así m o r t i f i c á n d o s e m a s , de jan monos u t i l i dad al d u e ñ o los unos y los o t r o s p o r c o n d e s c e n d e n c i a h a c e n m e n o s t a m b i é n .
15. P a r a e v i t a r l o , c o n v e n d r í a r e l e v a r l o s c o m o l ian h e c h o a l g u n o s con b u e n é x i t o , ó q u e al m e n o s se les o b s e r v e de c e r c a s in d e s c a n s a r d e m a s i a d o en ellos, p o r m u c h a conf ianza q u e i n s p i r e n ; p o r q u e es s a b i d o que el d ia q u e u n o m a s confia es c u a n d o f a l t a n p r e c i s a m e n t e , y c o n v i e n e q u e el d i a q u e c o -m e t a n u n a fa l ta , b ien p o r c o n d e s c e n d e n c i a y c o n s i d e r a c i o n e s con s u s p a r c i a -
— 8 — les ó b ien p o r q u e c a s t i g u e n ó m a l t r a t e n i n j u s t a m e n t e ó se ' conoce" q u e les e3' i n d i f e r e n t e c o m p l e t a r ó n o l a s t a r e a s i n d i c a d a s p o r él ó p o r el m a y o r a l y el c u m p l i m i e n t o de sus e n c a r g o s , se les c a s t i g u e s e v e r a m e n t e d e s d e sus p r i m e r a s f a l t a s ; que al p a r q u e se c a s t i g a n sus fa l tas p a r a q u e sean m a s a d i c t o s , s i rvo su c a s t i g o de s a l u d a b l e e j e m p l o ; p u e s los q u e se t i e n e n en monos , sus s u b o r d i n a d o s conocen y se c o n v e n c e n de que c u a n d o no s e l e s p e r d o n a á quien e s los m a n d a n , m e n o s se les d i s i m u l a r á á el los y en c o n s e c u e n c i a dejan d e c o m e t e r a l g u n a s fa l tas que t a l vez h u b i e r a n c o m e t i d o al n o t a r i n d i f e r e n c i a en el a d m i n i s t r a d o r ó el m a y o r a l y t r a b a j a n m a s á g u s t o y c u m p l e n m e j o r a u m e n t a n d o las t a r e a s , p o r q u e t i enen sa t i s facc ión al v e r q u e c o m e e s j u s t o el q u e d e b e p a g a , y c u a n d o no sea así , p o r el t e m o r de sor c a s t i g a d o s .
16. D e a q u í se s igue que u n o de los d e b e r e s m a s s a g r a d o s de u n a d m i n i s t r a d o r es ser j u s t o y h a c e r q u e sus r e p r e s e n t a n t e s o p e r a r i o s b l a n c o s y los q u e r e p r e s e n t a n á es tos c a p a t a c e s de cuad r i l l a s , lo sean t a m b i é n , á fin de c o n s e r v a r á los n e g r o s en b u e n a d ispos ic ión y e s t a d o p a r a q u e t r a b a j e n lo q u e deben y m a n t e n e r el é r d e n , y p o r q u e como h o m b r e s t i e n e n d e r e c h o á l a j u s t i c i a .
17. Mas son pocos los que son t a n j u s t o s como d e b i e r a n se r y o b s e r v a n e s t a c o n d u c t a , s i endo m a y o r el n ú m e r o ( a u n q u e no y a t a n t o s c o m o a n t e s ) do los que ni p i e n s a n en ello, bien p o r q u e no a l c a n z a su e n t e n d i m i e n t o ó por no t o m a r s e el t r a b a j o de m e d i t a r p a r a p r e v e e r el r e s u l t a d o fu tu ro de los i n t e r e ses que les e s t án confiados, e s t a n d o p o r el p r e s e n t e : u n o s e x i g i e n d o de los n e g r o s m a s de lo que es r a z o n a b l e p o r a c r e d i t a r s e , sacr i f icando la g e n t e p o r su i n t e r é s p a r t i c u l a r , s in re f l ex ionar ó a t e n d e r que n o son solo dos ó t r e s a ñ o s ' p á r a l o s que su d u e ñ o la neces i ta , y es to m i r a d o ó a t e n d i e n d o bajo el p u n t o d e v i s t a del i n t e r é s , q u e si se cons ide r a c o m o h o m b r e s sacr i f icados á la codicia ó amb ic ión de un h o m b r e , g r a v i t a sob re la conc ienc i a del d u e ñ o t a m b i é n , p o r q u e c o n s i e n t e en el in jus to y r i g o r o s o t r a t o , l i s o n g e á n d o l e t a l vez la i d e a de a l g u n a s cajas ó bocoyes m a s d e a z ú c a r , sin c u i d a r s e de t o m a r c u e n t a ni a d v e r t i r de la m a n e r a que se h a c e n : si s a b e y e s t á con fo rme , a ú n es m a s culp a b l e .
1S. O t r o s n o h a c i é n d o l e s fal ta el c r é d i t o y n o a c o r d á n d o s e m u c h a s ve ces m a s que de su b i e n e s t a r , c o m o d i d a d y el lujo, h a c i e n d o m e n o s de lo que ' p u e d e n y deben , a c o s t u m b r a n á la g e n t e c a d a v e z m a s á la flojedad y des id i a sin c o n s i d e r a r las funes ta s consecuenc ias q u e p u e d e n s o b r e v e n i r , n o p a s á n d o se n u n c a á r e f l ex ionar sobro el modo de v e r como p u e d e n o r g a n i z a r ó r e g u l a r i z a r el o r d e n , p a r a q u e no ca iga un dia el edificio f a l t ándo le sus b a s e s ; o t r o s p o r su d e m a s i a d a c o n f o r m i d a d nac ida de la sa t i s facc ión ó conf ianza en la bond a d de sus ac tos , d i spos ic iones ó impos ic iones , p o r d e b i l i d a d en fin, o t r o s p o r ind i f e renc ia y a b a n d o n o y o t ro s p o r q u e no t i e n e n i n t e l i g e n c i a , a u n q u e sus deseos sean buenos .
19. T a m b i é n h a y de los s e g u n d o s , que p o r d e m a s i a d a l e n i d a d ó c o n m i s e r a c i ó n mal e n t e n d i d a , o r i g e n de a b u s o s , ó p o r i n d i f e r e n c i a y a b a n d o n o , ó p o r c a r e c e r de c o n o c i m i e n t o s p a r a g o b e r n a r con o rden , á p e s a r de su b u e n deseo , los h a n env ic i ado é i nu t i l i zado de ta l m o d o que p a r a que c o r r e s p o n d a n l a s t a r c a s que r a z o n a b l e m e n t e se les exi ja , c u e s t a d i r i g i r l o s con m u c h a p r u denc i a .
20. M a s y a v a r í a n las cosas, y a u n q u e n o sea p o r c o n s i d e r a c i o n e s d e conc ienc ia , s ino p u r a m e n t e de i n t e r é s , es p rec i so p e n s a r en el modo de o r g a n i z a r d o n d e no lnvy y c o n s e r v a r el o r d e n ; á fin de h a c e r la c a n t i d a d del t r a bajo que las c i r c u n s t a n c i a s lo r e q u i e r a n y lo que c o r r e s p o n d e á los b r a z o s e m p l e a d o s en él, c o n s e r v a n d o al i nd iv iduo , t a n t o p o r la c a r e s t í a y escasez , c o m o p o r q u e n o h a y t a n t a facil idad como en o t r o t i e m p o de r e p o n e r l a s baj a s con o t r o s n u e v o s que v e n g a n de las cos ta s de G u i n e a .
21 . U n a de las c a u s a s p o r q u e se d i s g u s t a n y e n s o b e r b e c e n los n e g r o s y fa l tan al r e s p e t o de un o p e r a r i o b lanco, d a n d o l u g a r á que se les c a s t i g u e , es l a fa l ta de cá lculo ó in jus t ic ia con que a b u s a n a l g u n o s a d m i n i s t r a d o r e s , ex i g i e n d o que un n e g r o h a g a lo que es b a s t a n t e t a r e a p a r a dos , p o r c o n o c e r q u e es v o l u n t a r i o : en efecto, c o m o t a l c u m p l e p o r e spac io de u n dia ó dos , p e r o l u e g o se c a n s a p o r v o l u n t a r i o q u e sea , p o r q u e sus b r ios se e x t i n g u e n y cede .
— 9 — 22. E n t ó n e o s el e m p l e a d o e n c a r g a d o do aque l l a o p e r a c i ó n le t o m a cuen
t a de su fal ta p r e g u n t á n d o l e p o r qué n o h a h e c h o ó no h a h e c h o m a s ó mejor , y no o b s t a n t e c o n t e s t a r l e el n e g r o que no le es pos ib le h a c e r m a s ó me jo r ó q u e no h a pod ido , p o r e scede r el t r aba jo á sus fuerzas y á las de c u a l q u i e r o t r o ó p o r q u e el t i e m p o es l im i t ado p a r a h a c e r l o uno solo, el e m p i c a d o le exig e d ic iendo que no h a y m a s r e m e d i o que hace r lo , p u e s que el a d m i n i s t r a d o r qu i e r e que él solo sea quien h a g a aque i lo que e s t á h a c i e n d o , p e r o con t o d o le a y u d a si sus d e m á s a t e n c i o n e s le p e r m i t e n p a r a e s t i m u l a r l e u n t a n t o y t a m bién po r no q u e d a r ma l po r se r d e su c a r g o aque l l a ope rac ión : m a s es to sucede c u a n d o os un o p e r a r i o que conoce que el t r a b a j o es m u c h o p a r a un h o m b r e solo y t i e n e l á s t i m a al n e g r o , q u e si es de aque l lo s que no t o m a n en cons ide rac ión las cosas , de aque l los que"ex igen que so los c u m p l a lo que e n c a r g a n ó m a n d a n , p u e d a ó no, le c a s t i g a y e n t o n c e s e! n e g r o al v e r la fa l ta de r a z ó n con que le e x i g e n u n a ope rac ión que n o p u e d e , qiuí no cons i s to e n su v o l u n t a d , y que acaso no p u e d e n i n g u n o de sus compafiíoros t a m p o c o , se d i s g u s t a p r i m e r o y m a s luego se e n s o b e r b e c e has t a eí p u n t o de ser lo t o d o i n d i f e r e n t e ; h a s t a la m u e r t e l lega á se r le i nd i f e r en t e con la c o n t i n u i d a d de la in jus t ic ia y sin t e m o r al c a s t i go q u e p u e d e n ap l ica r le , fa l ta al e m p l e a d o con p a l a b r a s ó de o t r o m o d o : es te lo v u e l v e á c a s t i g a r y m a r t i r i z a r á aquel i n j u s t a m e n t e , pifcs-t o q u e si no e x i g i e r a n al n e g r o m a s de lo que es r a z o n a b l e no f a l t a r í a t a l vez.
23 . H e aqu í u n o de los m o t i v o s p o r q u e se h a n su ic idado a l g u n o s n e g r o s en los ingen ios , a b u r r i d o s y d e s e s p e r a d o s de me jo r s u e r t e , p r e f i r i endo mi l m u e r t e s á u n a v i d a t a n cruel y d e s a s t r a d a , con per ju ic io de ios i n t e r e s e s de l d u e ñ o y m e n g u a do la h u m a n i d a d : en cuyos casos a l g u n o s a d m i n i s t r a d o r e s , sea po r cu lpa s u y a ó del m a y o r a l , en vez de a t r i b u i r s e a s í m i s m o s , l ian a t r i buido a l g u n a vez á causas que no ex i s t í an , c o m o la de q u e p o r a m o r p a t r i o y en la c r eenc i a de que d e s p u é s d e m u e r t o s v a n á su p a t r i a ( G u i n e a ) se h a a h o r cado y o t r a s . T a l vez a l g u n o s n e g r o s de G u i n e a a b r i g a n e s t a c r e e n c i a , p a r t i c u l a r m e n t e los l ucumíes y en consecuenc ia se h a n su ic idado p o r h a c e r el v iaj e á su pa ís , d e s e s p e r a d o s de hace r lo de o t r a m a n e r a t a n luego como quis ier a n , pues p a r e c e p r o b a r es to m i s m o la c o s t u m b r e o b s e r v a d a p o r a l g u n o s d e ellos d o n d e se lo han p e r m i t i d o y h e t en ido ocas ión d e p r e s e n c i a r , que consis te en h a c e r donac ión de f r azadas , p a ñ u e l o s , g o r r a s , c h a q u e t o n e s y co l la res al que se m u e r e ó se h a y a su i c idado , c u a n d o es uno de los que a p r e c i a b a n sus c o m p a ñ e r o s , e n t e r r á n d o l o s con él, en la p e r s u a s i ó n de que i r á á su p a i s j un t a m e n t e con las p r e n d a s , y á fin de que se a c u e r d e de ellos en v i s t a de el las .
24. P e r o no p u e d o d e s e c h a r la idea de que m u c h o s de los que se suicid a n ó se han su ic idado , han l l egado á un fin t a n l a m e n t a b l e , i m p u l s a d o s p o r la in jus t ic ia del m a l t r a t o y la desespe rac ión que es c o n s i g u i e n t e ; y m e i n d u c e á c r e e r es to m i s m o , la c i r c u n s t a n c i a de qué de a l g u n o s a n o s á e s t a p a r t e , desde que se t iene a l g u n a mas cons ide rac ión con ellos, de jan de su i c ida r se a h o r cados ó de o t ro m o d o t a n t o s como a n t e s , y c reo t a m b i é n q u e t a m p o c o m u e r e n t a n t o s á causa de las e n f e r m e d a d e s .
2ó. L o s ch inos c r e e n t a m b i é n que d e s p u é s de m u e r t o s v a n á su pa i s , s e g ú n m e in formó u n i nd iv iduo de d i cha nac ión , un dia que en p r e s e n c i a d e u n o que so suic idó t i r á n d o s e en u n pozo y p a r a c u y o efecto no h u b o c a u s a a v e r i g u a d a ni m a l t r a t o , le p r e g u n t ó cuá l pod ia se r la c a u s a q u e á aque l m e n g u a d o le h a b í a impe l ido á a c a b a r con su e x i s t e n c i a , p u e s m e dijo que a q u e l infel iz como o t ro s m u c h o s a c o s t u m b r a d o á la h o l g a z a n e r í a en su pa i s , a luc i n a d o por a l g u n o s p e s o s que r e c i b e n al t i e m p o de c o n t r a t a r s o y el sue ldo y fig u r á n d o s e q u e no se v e r i a ob l igado á las c o n s t a n t e s faenas á p e s a r de espre -s a r l o en sus c o n t r a t o s , hab í a v e n i d o á es te p a i s y q u e luego en p r e s e n c i a de la r e a l i d a d se h a b í a a r r e p e n t i d o sin d u d a y que él c r e í a que no v i endo o t r o s m e d i o s de v o l v e r á su p a i s h a s t a c u m p l i r su c o m p r o m i s o y fal to d e á n i m o acob a r d a d o de c o n t i n u a r , so bab i a su ic idado de a q u e l modo p a r a vo lve r á su p a i s y á la v a g a n c i a ; que a l g u n o s p r o c u r a b a n h a c e r es te viaje po r m e d i o del op io l e n t a m e n t e , sin o t r o m o t i v o que el d icho de la h o l g a z a n e r í a , y a p o r m a l t r a t o •que r ec iben ó y a p o r q u e j u e g a n y l l egan á d e b e r á sus c o m p a ñ e r o s , y desesp e r a d o s de p o d e r p a g a r y a b u r r i d o s de las r e c l a m a c i o n e s y c i e r t a s a m e n a z a s d e e s t o s ; p e r o q u e como e s t a b a p r o h i b i d o la i n t r o d u c c i ó n do e s t e a r t í c u l o
— 10 — (opio) en la finca, no h a b r í a pod ido c o n s e g u i r : que o t ro s m a s a n i m a d o s , aunq u e no con suf ic iente v a l o r p a r a s o b r e l l e v a r los t r a b a j o s de los a ñ o s , p a r a los q u e se c o n t r a t a n , se h a c e n en fe rmos y p a s a n en la onfe r ía los d ías que s e g ú n su c o n t r a t a s a b e n que no se l e s r eba ja y t r a b a j a n es tos d ías m e n o s t o d o s los meses .
26. TJn a d m i n i s t r a d o r , p a r a e v i t a r de sg rac i a s ; ó al m e n o s q u e u n n e g r o sea c a s t i g a d o ó g o l p e a d o i n j u s t a m e n t e y m a s p o r cu lpa s u y a , y con el fin de e v i t a r q u e el n e g r o d i s g u s t a d o h a g a monos y mal ó se t a r d e n las o p e r a c i o n e s y se a t r a s e en vez de a d e l a n t a r ó c r e y e n d o a d e l a n t a r bien d a n d o u n a y u d a n t e m e n o s á u n o p e r a r i o y e x i g i e n d o que u n o h a g a el t r a b a j o de dos en cualq u i e r a ope rac ión , debe o b s e r v a r y e n c a r g a r t a m b i é n al m a y o r a l y ex ig i r l e , si n e c e s a r i o fuere, u n a a s i d u a obse rvac ión en las cuadr i l l as , á fin de p o d e r g r a d u a r la capac idad indiv idual p a r a después s a b e r lo q u e cada u n o de ellos ó c o l e c t i v a m e n t e p u e d e hac^ r y ex ig i r l e s en caso de moros idad ; omisión ó r e s is tencia , y p a r a la b u e n a d i s t r ibuc ión d e ellos i m p o r t a m u c h o t a m b i é n , p a r a que se h a g a lo r a z o n a b l e , l o g r a n d o al p r o p i o t i e m p o la c o n s e r v a c i ó n del indiv i d u o y de c o n s i g u i e n t e el a d e l a n t o de los i n t e r e s e s del d u e ñ o d e la finca-ingen io .
27. C u a n d o se g o b i e r n a sin cálculo y p rev i s ión t o d o m a r c h a sin o rden y se h a c e m e n o s , p u e s c u a n d o se ex ige á un ind iv iduo m a s de lo que p u e d e , t r a baja á r e v e n t a r s e por el t e m o r del c a s t i go h a s t a que cede á l a fa t iga ó bien se en fe rma del pecho , cons igu i endo u n n e g r o en fe rmo y la p é r d i d a del t r a b a j o de los d ias que es té en la e n f e r m e r í a y t a l vez la p é r d i d a del i nd iv iduo e n el p r i m e r caso ó que se en fe rme del p e c h o y se m u e r a al fin, ó de r e s u l t a s d e a l g u n a a p o s t e m a p r o d u c i d a p o r go lpes que le h a n dado , ert vez do p r o c u r a r l a c o n s e r v a c i o n y a d e l a n t o del t r aba jo , y ta l vez c r e y e n d o que a d e l a n t a n p o r c a r e c e r de in t e l igenc ia y p rev i s ión .
28: C u a n d o es u n n e g r o de aquel los c u y a m a t e r i a d o m i n a al e s p í r i t u y c a n s á n d o s e ó b ien p o r q u e es p r á c t i c o conoce que la c a n t i d a d del t r a b a j o os d e s p r o p o r c i o n a d a á sus fuerzas ó al t i e m p o que le s e ñ a l a n , se d i s g u s t a c o m o se h a dicho y no c u m p l e ; y c i tando el e m p l e a d o ó c a p a t a z le ex ige su cumpl i m i e n t o le c o n t e s t a con malos modos y ensobe rbec ido , y aque l se vé en la p r e cisa neces idad de t o l e r a r q u e m á n d o s e la s a n g r e , p o r q u e conoce que lo q u e e x i g e á aquel n e g r o es super io r á su p o d e r , a u n q u e sin d e m o s t r a r l e es te con o c i m i e n t o , s ino al c o n t r a r i o m a n i f e s t a n d o enfado como debe hace r se , ó d e casLigarle i n j u s t a m e n t e , que al fin po r m u c h a cons ide rac ión y p a c i e n c i a q u e t o n g a v i ene á p a r a r en el lá t igo ó g o l p e s de m a n o , pa lo ó lo q u e ' t e n g a a m a n o ; p o r q u e sab ido es que v iendo que no p a s a de enfado ó a m e n a z a s , fa l ta c o n s t a n t e m e n t e en el t r aba jo ó d e b e r que se le ha p r e s c r i t o , bien p o r p e r e z o so ó bien p o r q u e conoce que se le ex ige demas i ado , y el o p e r a r i o ó c a p a t a z se c a n s a n de sufr ir y t o l e r a r y le cas t iga sin e m b a r g o de conocer que el c a s t i go es in jus to , p u e s á pesa r de haber le a d v e r t i d o al e n c a r g a d o ó a d m i n i s t r a d o r de l a finca, es te le ex ige y él t i ene que d a r c u e n t a ó d e m o s t r a r el r e s u l t a d o do sus o p e r a c i o n e s ó t a r eas , y se e n c u e n t r a a su vez en el caso de e x i g i r do aque l m o d o t a n t r i s t e ; po rque no hac iéndo lo así , los n e g r o s que t i e n e no le a y u d a n su f i c i en temente p a r a él c u m p l i r á su vez , y d e s p u é s el a d m i n i s t r a d o r n o t o m a en cons ide rac ión que la c a n t i d a d de l t r a b a j o ó t i e m p o en que e x i g e n o es p r o p o r c i o n a d a á los e l emen tos ó aux i l ios que ha d a d o , s ino que es p o r a b a n d o n o ó fa l ta de in t e l igenc ia p a r a la d i recc ión del t r aba jo , p o r m a l m a n e j o .
29. As í p u e s , el o r igen del cas t igo injus to quo sufren los n e g r o s en es tos casos, y del d i s g u s t o con que t r aba j an , t a n t o el n e g r o como el o p e r a r i o ó cap a t a z , h a c i e n d o m e n o s y p e o r de lo q u e p u d i e r a h a c e r s e , el n o s a b e r ó q u e r e r d i s t r i b u i r la g e n t e de m o d o que p o r fal ta de uno ó dos n e g r o s n o deje de ha ce r se u n t r a b a j o á su t i e m p o y como debe h a c e r s e , es p o r n o s abo r ó q u e r e r g o b e r n a r b i e n u n ingen io . (1)
'¿0. C o n v e n d r í a m u c h o á los d u e ñ o s do i ngen ios , de los i n t e r e s e s q u e c o n s t i t u y e n la p r i n c i p a l r i q u e z a de la I s l a de Cuba , p o r c u a n t o es la m a s p r o d u c t o r a p r o p o r c i o n a d a m e n t e , que todos los a d m i n i s t r a d o r e s ó e n c a r g a d o s fue-
(1) Todo esto que digo en lo que llevo escrito y voy escribiendo en esta obra, he notado y es-perimentado prácticamente en los ingonios.
— 11 — r a n c o m o v o y d ic iendo que d e b e n se r y como son a l g u n o s y que h i c i e r an lo que i g u a l m e n t e d igo que deben h a c e r y como h a c e n a l g u n o s t a m b i é n ; p e r o n o es fácil s ino impos ib le que t o d o s sean t a n j u s t o s como deben ser , y q u e p o r a m o r al o rden , p e n s a n d o m e n o s en h a c e r cap i t a l y en sus c o m o d i d a d e s que en la g lo r i a que les cab r i a de g o b e r n a r bien y a d e l a n t a r los i n t e r e s e s del d u e ñ o , q u i e r a n p o n e r t o d o el e m p e ñ o que deben a u n s iendo i n t e l i g e n t e s .
3 1 . E n c o n t r á n d o s e m u c h o s , i nd i f e r en t e s á e s t a d o c t r i n a y o t ro s e s t r a -flos; a l g u n o s de es tos con buen deseo de e m p l e a r s e con eficacia, p e r o q u e s in l a i n t e l i g e n c i a necesa r i a p a r a d e s e m p e ñ a r c o m o deben en su e m p l e o , c o m e t e n g r a n d e s e r r o r e s ; do t a l m a n e r a c a r e c e n de c o n o c i m i e n t o s q u e m u c h a s v e c e s h a c i e n d o m a l c reen que h a n h e c h o bien, p o r q u e c a r e c e n de c r i t e r i o ; y es t a l su fal ta de cálculo y p r e v i s i ó n a d e m a s que se a t r a s a n los t r a b a j o s e s p e r i m e n -t a n d o al p r o p i o t i e m p o p é r d i d a s en los n e g r o s y en los i n t e r e s e s en g e n e r a l .
32. Si es tos son un t a n t o p e r d o n a b l e s p o r su b u e n deseo , n o lo son a q u e llos que conoc iendo su i n e p t i t u d ó fa l ta de c o n o c i m i e n t o s , p e r m a n e c e n a l f r en te do u n c a r g o d i g n o de o t r o que fuera m a s ú t i l ó no sea t a n pe r jud ic i a l , y c u a n d o no conozcan ellos ó no q u i e r a n d a r á e n t e n d e r , p o r q u e m a s q u e el r ac ioc in io fundado en la conc ienc ia y jus t i c ia p u e d e n la p r e s u n c i ó n y el i n t e r é s p a r t i c u l a r en a lgunos , me p a r e c e c o n v e n i e n t e que se les j u z g u e á e s to s y aque l los por las d ispos ic iones quo d a n ó impos ic iones quo h a c e n y los e fec tos y r e s u l t a d o s i n m e d i a t o s y n o p o r sus p r o t e s t a s de b u e n deseo e in tenoior i y p r o m e s a s , p u e s po r buenos que sean sus p r o t e s t a s y p r o m e s a s , no v i e n d o b u e n r e s u l t a d o i n m e d i a t o , debe s e p a r á r s e l e s de u n c a r g o t a n h o n r o s o p o r el b i e n de todos y del d u e ñ o en p a r t i c u l a r ; po r el bien de todos , p o r q u e con el b i e n de l d u e ñ o de ingenio , o b t i e n e n t a m b i é n todos aque l los i nd iv iduos que le pe r t e n e c e n ó d e p e n d e n de él, como familia, e m p l e a d o s ú o p e r a r i o s , c r i ados y e n fin como el d u e ñ o de u n o ó m a s ingen ios , u n h a c e n d a d o es u n o de los p r i n c i pa les m i e m b r o s la soc iedad p o r c u e n t a r e p r e s e n t a en ella y es ú t i l á m u c h o s -p o r q u é á m u c h o s da de g a n a r empleándo los , del b ien de los h a c e n d a d o s r e su l , t a b ien á los h a b i t a n t e s del pa i s t a m b i é n y así p o r el b ien g e n e r a l .
38, Así como el m a l de un d u e ñ o de i ngen io c o n c e p t u ó m a l de m u c h o s , i g u a l m e n t e el ma l de uno de los que c o n s t i t u y e n el pe r sona l de la d i recc ión d e . un ingen io quo es un o p e r a r i o , ó el ue uno de los de la fuerza p a r a las ope ra c iones que es un neg ro , os un mal p a r a el d u e ñ o , p o r q u e el d i s g u s t o que le causa , sea e m p l e a d o ó n e g r o , el ma l quo p a d e c e sea físico ó m o r a l , es m o t i v o p a r a que. t r aba je monos y no p iense mas q u e en sí m i s m o , sin a c o r d a r s e de los d e m á s ni p r o c u r a r el a d e l a n t o del t rabajo con e c o n o m í a de t i e m p o y g a s t o s : y si es n e g r o el p a c i e n t e sucede lo p rop io c u a n d o el m a l es m o r a l , y c u a n d o físico a d e m a s p i e r d e el p r o d u c t o del t r a b a j o d e los d ias que p a s a en la e n f e r m e r í a y a l g u n a p a r t e de v i t a l i dad del n e g r o .
•i-í. De aqu í se s igue que un a d m i n i s t r a d o r debe h a c e r c u a n t o e s t á de su p a r t e p a r a e v i t a r p a d e c i m i e n t o s ó moles t ias t a n t o m o r a l e s como físicos, de los i nd iv iduos que g o b i e r n a y t r a b a j a n bajo su d i recc ión en los ingen ios d o n d e se e l a b o r a azúca r , hac iéndose el c a r g o que es el ún ico p r o t e c t o r de los n e g r o s del d u e ñ o , á quien r e p r e s e n t a y quo sin auxi l ios y sa t i s facc ión no p u e d e n llen a r la m e d i d a de sus deseos los o p e r a r i o s ó p o r lo m e n o s que así e v i t a d men o s c a b o de los in t e reses del d u e ñ o , c u m p l i e n d o en ello con uno de sus debe r e s y p a r a la m a y o r t r a n q u i l i d a d de su conc ienc ia , c u a n d o no sea p o r la glor i a y felicidad q u e se-s iguen al c u m p l i m i e n t o de n u e s t r o s d e b e r e s y de h a b e r o b r a d o bien,
CAPITULO 4? CASTIGO, PREMIO Y PROTECCIÓN.
35. E l e s tud io sobre el i n d i v i d u o y las o b s e r v a c i o n e s c o n s i g u i e n t e s , com o se h a d icho , y de que a l g u n o s h a s t a a h o r a h a n h e c h o poco caso, es u n o do los d e b e r e s de un a d m i n i s t r a d o r , p a r a que p u e d a c o n s e r v a r los i n t e r e s e s del d u e ñ o , en el o rden debido y sin e r r o r ; p e r o el c a s t i go j u s t o y m o d e r a d o no se opone á la t a n i n d i s p e n s a b l e c o n s e r v a c i ó n de los n e g r o s , como a d v i e r t e n al-
— 12 — g u n o s , y t a n e r r a d o s v a n los que así p i e n s a n , c o m o los que d icen que al ne» g r o es necesa r io g o b e r n a r l e á fuerza de l á t i g o : p o r q u e si con objeto d e cons e r v a r me jo r los n e g r o s , se les d i s p e n s a n fa l tas n o t a d a s , c r e y e n d o que se afect a r á n p o r un ca s t i go leve en r a z ó n , r e s u l t a un m a l q u e r e d u n d a en per ju ic io g e n e r a l y del d u e ñ o en p a r t i c u l a r , p o r se r á qu ien d e m a s ce r ca le t o c a el d a ñ o y e s p e r i m e n t a luego m a y o r e s ga s to s y m e n o s p r o d u c t o .
86. B i e n sab ido es que la i m p u n i d a d de un de l i to ó fa l ta p o r p e q u e ñ a q u e sea, d á m a r g e n á o t ro s m a y o r e s de l i tos y fa l tas , y que de aqu í se o r i g i n a la t r i s t e neces idad de h a c e r cas t igos e j e m p l a r e s ; y se s igue que el p e r d ó n de l a p r i m e r a fa l ta ó de l i to , es causa del d a ñ o del m i s m o d e l i n c u e n t e i g u a l m e n t e que del m a l g e n e r a l , p e r o p r i n c i p a l m e n t e del d u e ñ o , p u e s en el i n t e r m e d i o d e s d e su p r i m e r a fal ta á la en que fué n e c e s a r i o c a s t i g a r al n e g r o , h a b r á t r a bajado m e n o s de lo que d e b i e r a si la fa l ta cons i s to en m o r o s i d a d ú omi s ión , p o r fa l ta de e s t ímu lo ó t e m o r y dado m a l e jemplo á los o t ro s , y t a l vez con e s t e m o t i v o h a b r á t en ido que c a s t i g a r á o t r o s que c r e í an q u e sus fa l t as t a m bién q u e d a r í a n i m p u n e s , p o r q u e la i m p u n i d a d de la fa l ta de u n o de sus comp a ñ e r o s los h a b r á a n i m a d o qu izás á se r ma los , p e r e z o s o s ú o t r o s t a l e s c o m o aque l .
37. Y si se c a s t i g a n á t r o c h e y m o c h e como qu i e r a , se a n i q u i l a r á n y n o h a r á n lo que deben , p u e s t r a b a j a n d o d i s g u s t a d o s , sin e n t u s i a s m o , d e s a l e n t a dos , a d e m a s p a d e c e r á n m a s e n f e r m e d a d e s y m o r i r á n m a s p r o n t o al fin.
38 . Debe c a s t i g a r las fal tas, p e r o con p r u d e n c i a y m o d e r a c i ó n ; p o r q u e de jando de c a s t i g a r con la p e n a merec ida ó la de que se h a hecho a c r e e d o r en v i r t u d de la fa l ta ó de l i to comet ido , j u z g a n d o a n t e s con p r u d e n t e cau te l a , b i en p o r ind i fe renc ia de lo q u e p u e d e s u c e d e r á causa de la i m p u n i d a d ó porque d i s p e n s a n d o al i nd iv iduo r e p o r t a a l g u n a u t i l i dad , bien p o r q u e t a l vez el n e g r o es s a b e d o r de a lgún a c t o i l íc i to ó sec re to de su v i d a p r i v a d a , p o r q u e le p r e s t ó a l g ú n servic io p a r t i c u l a r , p o r q u e le s i rve bien, en r e c o m p e n s a de est e serv ic io ó p o r t e m o r de que sea sab ido el s e c r e t o , d e b i e n d o en es tos casos ú o t ro s de b u e n a s acc iones , p r e m i a r l e con p r e n d a s , d i n e r o ó d á n d o l e la l iber t a d y no con c o n s i d e r a c i o n e s , los d o m a s n e g r o s no t a r d a n en s a b e r y ta l vez p o r el m i s m o que debió h a b e r s ido c a s t i g a d o ; qu ien p o r q u e lo t e n g a n c i e r t a cons ide rac ión e n t r e sus c o m p a ñ e r o s , lo h a b r á c o n t a d o j a c t á n d o s e y t a l v e z n o t a n d o la a d m i r a c i ó n de los mi smos h a h e c h o c o m p r e n d e r h a s t a lo q u e á ellos se les oscurec ía , el p o r q u é ; r e b a j á n d o l e así en el c o n c e p t o q u e de él t e n í a n al a d m i n i s t r a d o r : de a q u í el d i s g u s t o de los o t r o s q u e t i e n e su o r i g e n en la m a l a c o n d u c t a del a d m i n i s t r a d o r ó s i m p l e m e n t e en la env id ia , p o r la d i s t inc ión que el a d m i n i s t r a d o r ó e n c a r g a d o ha h e c h o en aque l su c o m p a ñ e r o y esclavo lo mi smo que e l los ,y u n mo t ivo p a r a que el m i s m o p e r d o n a d o es té d e m a s i a d o sob re sí y fal te no solo á los c a p a t a c e s de c u a d r i l l a , n e g r o s c o m o él, si t r a b a j a con ellos, s ino t a m b i é n á los b lancos q u e r e p r e s e n t a n al a d m i n i s t r a d o r ó el d u e ñ o en sus r e s p e c t i v o s d e s t i n o s ; r e s u l t a n d o de aquí la ind is p e n s a b l e neces idad de un cas t igo m a y o r , que se h u b i e r a p o d i d o e v i t a r con u n o p e q u e ñ o en la p r i m e r a falta que come t ió y que ta l vez un ca s t i go g r a n de que cues te la sa lud del i nd iv iduo y m u c h o s d ias de t r aba jo p e r d i d o s á causa del cas t igo , no son b a s t a n t e s a r e s a r c i r el mal e jemplo ó sus e fec tos ; los efectos de la semil la s u b v e r s i v a que infundió en los o t r o s , s ino que c u e s t a el c a s t i go y p é r d i d a do t r aba jo d e a l g u n o s o t ro s , que se c r e y e r o n (con r a z ó n ) e n d e r e c h o p a r a o b r a r lo m i s m o : c u y o s cas t igos y p é r d i d a p o d í a n h a b e r s e ev i t a d o o b r a n d o j u s t a m e n t e .
oí). P e r o h a y a l g u n o s que c u a n d o no los c o n v i e n e h a c e r j u s t i c i a , p o r m i r a s p a r t i c u l a r e s , con p r e t e s t o do r ea l za r la idea de la h u m a n i d a d p r e s e n t e , d i c e n q u e y a n o e s t a m o s en o t r o s t i e m p o s (1 ) , de jan i m p u n e el de l i to m i e n t r a s q u e c a s t i g a n b á r b a r a m e n t e á u n infeliz, al i n o c e n t e t a l vez ó bien m i r a n t o d o con ind i fe renc ia , o f end iendo así á la h u m a n i d a d q u e c l a m a j u s t i c i a , p o r t e m o r de las c o n s e c u e n c i a s que cons igo t r a e la in jus t i c i a é i m p u n i d a d , y r e s u l t a d e c o n s i g u i e n t e la i n s u b o r d i n a c i ó n y o t r o s v ic ios y n o h a c i e n d o m a s q u e
(1) Palabras vertida 3 por algunos hacendados inteligentes á sus administradores 6 encargados, pero que mal interpretadas nu les dan su sentido en la práctica.
- r - 13 — lo que b u e n a m e n t e quicroír» h a c e r , n o c o r r e s p o n d e el t r a b a j o á los b r a z o s emp l e a d o s .
40. M a s n o es es to t o d o el m a l , s ino q u e d e s p u é s llega-, n o la t r i s t e neces idad de c a s t i g a r con l en idad y o r d e n , s ino la de h a c e r o a p l i c a r c a s t i g o s e j e m p l a r e s , c o m o c o n s e c u e n c i a t a m b i é n de la ind i f e renc ia ó p a r c i a l i d a d c o n que dejó i m p u n o el de l i to ó la f a l t a ; b a b i e n d o d a d o l u g a r al a r r a i g a m i e n t o de l vic io , de la sobe rb i a y la m a l d a d en los n e g r o s ; y p a r a d e s a r r a i g a r l o s es necesa r io a p l i c a r p o n a s m u y s e v e r a s y l l ega r h a s t a la c r u e l d a d m u c h a s v e c e s : r e s u l t a n d o de es te p r o c e d i m i e n t o per juic ios p a r a el d u e ñ o en sus i n t e r e s e s , que se an iqu i l an y a p o r n e c e s i d a d , m a s t a m b i é n p o r q u e las p e r s o n a s d i sc re t a s l l egan á f o r m a r ju ic ios , que d a n u n a m a l a idea de su m o r a l i d a d , que r e d u n d a en su de sc r éd i t o , p u e s n o t i e n e n sus i n g e n i o s g o b e r n a d o s c o m o se debe en el o rden pos ib le y le c e n s u r a n .
4 1 . Y si p o r t e m o r de su de sc réd i to ó p o r la t r a n q u i l i d a d de su eoncien-» cia, d ice el d u e ñ o al e n c a r g a d o ó a d m i n i s t r a d o r " n o c r e o que sea n e c e s a r i o ni c o n v e n i e n t e que i m p o n g a V d . p e n a s t a n esces ivas , " ó si en o t r o s t é r m i n o s le d ice , " n o ca s t i gue Vd. t a n t o á i a g e n t e , p u e s no e s t a m o s en o t r o s t i e m p o s , " a l g u n o s a d m i n i s t r a d o r e s ó e n c a r g a d o s , sin a d v e r t i r que sin e m b a r g o e s t a m o s en los t i e m p o s de o b s e r v a r la j u s t i c i a p a r a m a n t e n e r el o rden , l l egan a l es-t r e i n o de p e r d o n a r h a s t a las fa l tas g r a v e s ; b i en p o r q u e no s a b e n m e d i r el g r a d o del mal que p u e d e r e s u l t a r p o r la i m p u n i d a d de t a l ó cual fa l ta ó de l i to y e s t án a c o s t u m b r a d o s á c a s t i g a r t odas i n d i s t i n t a m e n t e ó p o r q u e les es indi f e r e n t e todo, e scep to su sue ldo , y h a c e n la v i s t a g o r d a , c o m o suele dec i r se , ó hacen po r no e n c o n t r a r s e f r en te á f ren te con la nece s idad de a d m i n i s t r a r la pena- á que se ha h e c h o a c r e e d o r el d e l i n c u e n t e en v i r t u d de la fa l ta que h a come t ido y c a e r en d e s a g r a d o del d u e ñ o que los p u e d e d e s p e d i r ; y la g e n t e que h a c e su p a r t i c u l a r e s tud io , do aque l q u e la g o b i e r n a , se a b a n d o n a p o r q u e b a p e r d i d o el t e m o r al cas t igo ó aque l r e s p e t u o s o t e m o r de so l i c i t a r su enojo , p u e s le vé i n d i f e r e n t e ó as í le p a r e c e .
42. Y si b ien el buen cu idado do p r o p o r c i o n a r l e s b u e n a h a b i t a c i ó n , alim e n t o sano , v e s t u a r i o , c u r a r con b u e n a a s i s t enc i a c u a n d o e n f e r m a n y o t r a s , así como p r o t e g e r l e s en sus i n t e r e se s , c u i d a n d o q u e n o los c a s t i g u e n o t r o s , que no los e n g a ñ e n al v e n d e r sus coch inos ó lo q u e cosechan en sus conucos y t a m b i é n c u i d a n d o que el v e n d e d o r no les v e n d a efectos ó g é n e r o s -malos y m a s ca ro , que son d e b e r e s del a d m i n i s t r a d o r y p r e m i a r las b u e n a s acc iones s i rven de e s t ímu lo á los esc lavos , el t e m o r al c a s t i g o no es el m e n o r e s t í m u l o de la m a y o r í a de ellos, a u n q u e m e es t r i s t e el d e c i r l o ; p u e s no t i e n e n sue ldo ni t e m e n que se les desp ida , c o m o sucede á los h o m b r e s l ib res j o r n a l e r o s y á los o p e r a r i o s y al m i s m o a d m i n i s t r a d o r que t i e n e n q u e p r o c u r a r s e a l i m e n t o , v e s t u a r i o , m e d i c i n a s , m é d i c o y p a r a o t r a s m u c h a s n e c e s i d a d e s p a r a sí y su" famil ia , si t i e n e y desean q u e d a r s e bien por las u t i l i dades q u e r e p o r t a n en el e x a c t o c u m p l i m i e n t o de sus d e b e r e s y t a r e a s , c u a n d o n o sea po r la sat isfacc i ó n i n t e r i o r de h a b e r c u m p l i d o y o b r a d o bien, s e g ú n su conc ienc ia .
4o. D e s p u é s aque l a b a n d o n o ó fal ta de a c t i v i d a d que so ha d icho a r r i b a , es n o t a d o p o r los d u e ñ o s ó e n c a r g a d o s de los i n g e n i o s vec inos , quo casi s iemp r e e s t á n al t a n t o do lo que se hace , u n a s veces p a r a r e g u l a r sus o p e r a c i o n e s y o t r a s p a r a c e n s u r a r las a g e n a s , y conoc iendo que lo quo se h a c e no co r res p o n d e á los b razos ó n ú m e r o do n e g r o s que t i ene , j u z g a n de d e s i n t e r e s a d o a l d u e ñ o , c u a n d o no sea t en ido p o r m a m a n t e a d o r de sus n e g r o s , como suele dec i rse v u l g a r m e n t e , y c o n s i d e r a d o como causa de su p r o p i a r u i n a y de la de los d e m á s t a m b i é n , si no so t o m a n m e d i d a s p r e c a u t o r i a s á t i empo , p o r q u e v e n las cosas p o r el l ado m a l o y d i c e n : "s i c o n t i n u a c o m o va , se t e n d r á que dem o l e r el i ngen io y se a r r u i n a r á ; p e r o no es es to lo peor., ó al m e n o s lo q u e m a s nos i m p o r t a , s ino q u e p u e d o c o n t a g i a r s e n u e s t r a gen te y d e b e m o s t e m e r q u e se r e l ac ionen su g e n t e y la n u e s t r a , p a r a e v i t a r u n a i n s u r r e c c i ó n , " y s e a b s t i e n e n .cuanto les sea pos ib le h a s t a de m a n d a r al n e g r o m a n d a d e r o á l a m i s m a finca, t e m i e n d o h a s t a la a t m ó s f e r a q u e los rodea , p o r q u e r e c e l a n q u e p o r su med io l legue á e n v i c i a r s e su g e n t e y la i n q u i e t u d en q u e v i v e n h a c e q u e le t e n g a n m a l a v o l u n t a d al d u e ñ o , quien t a l vez i g n o r a lo quo p a s a en, su ingen io ( c o m o h e conoc ido a l g u n o ) p o r no h a l l a r s e en él, ni v a á d a r vu,eU
— 14 — ta con f recuencia ó bien p o r q u e no qu ie ro i n t e r e s a r s e y se confo rma sin p r e v e n - los ma los r e s u l t a d o s que á la d e m a s i a d a y m a l e n t e n d i d a conf ianza y condescendenc i a de e s t a espec ie se s iguen .
44. N o o b s t a n t e h a y h o m b r e » que e s t i m a n m a s su r e p u t a c i ó n que la colocación ó emp leo en que se ha l l an , y p iden r e l evo y se r e t i r a n , como d e b e h a c e r t o d o h o m b r e de b ien a n t e s de d a r l u g a r al e m p e o r a m i e n t o de los i n t e r e se s que le e s t án confiados, si conoce que no p u e d e m a n t e n e r ó m e j o r a r el o rden , a d e l a n t a n d o ó c o n s e r v a n d o en la a l t u r a que se e n c u e n t r a la finca y d e m á s in t e re ses , sin d e s a g r a d a r al d u e ñ o ó p e r s u a d i e n d o á es te si c r ee q u e se funda en a l g ú n e r r o r .
4o. D e b e s a c a r t o d o el p a r t i d o posible de los b r a z o s que s e e m p l e a n ca l c u l a n d o las ope rac iones y p r e v i e n d o las consecuenc i a s , p e r o con o rden , sin b a r b a r i d a d y e x i g i e n d o ¡o que es r a z o n a b l e y h a r á m a s t r a b a j o m a n t e n i e n d o en mejor disposic ión y o rden la g e n t e , con menos vicio, o r i g e n casi s i e m p r e del d e s c o n t e n t o ; y e v i t a r á m u c h o s m a l e s al d u e ñ o y la c e n s u r a de los v e c i n o s t a m bien.
46. Sucede c u a n d o el e n c a r g a d o ó a d m i n i s t r a d o r p i d e r e l e v o y m a s c u a n d o e spone como r a z o n e s p a r a ped i r l e , los a c h a q u e s y la a v a n z a d a edad , á causa de lo que dice que no p u e d e desempernar la p l aza , y se le sup l ica que so quede , p u e s que con lo que h a g a e s t á conforme , que p o r buenos q u e sean sus deseos, se a b a n d o n a , en vez de c o n t i n u a r c o n c i e n z u d a m e n t e en a g r a d e c i m i e n t o de la conf ianza que el d u e ñ o h a h e c h o de él, como no d u d o que lo bar i a u n a p e r s o n a d e educac ión é i n s t r u i d o ó no q u e d a r s e : y mas se a b a n d o n a c u a n t o con m a y o r e s pos ib les c u e n t a p a r a v iv i r sin s e r v i r á o t r o , como u n o á qu ien conoc í ; pues en e s t e caso no t e m o ni el d e s c r é d i t o q u e la m a y o r í a de Jas p e r s o n a s t e m e r e s p e c t o de su in t e l igenc ia en el a r t e ú oficio q u e les s i rvo p a r a g a n a r su s u s t e n t o , m i e n t r a s le neces i t an p a r a p r o p o r c i o n a r s e colocación y n o m a s : p o r t a n t o , a u n q u e sea un t a n t o conc ienzudo , so d e s e n t i e n d e y descu ida m a s d é l o que deb ie ra , m i r a n d o con ind i fe renc ia el a d e l a n t o y buen ord e n del i n g e n i o ; a t i e n d e a l lá ó acá , de jando do a t e n d e r d o n d e m a s p r e c i s a t a l vez , y a l g u n a s veces p o r d e s c a n s a r ó a t e n d e r sus i n t e r e s e s p o s p o n i e n d o los del d u e ñ o , á cuyo serv ic io e s t á ob l igado , si es de a q u e l l o s que con sus a h o r r o s h a n c o m p r a d o u n a finca ce rca del ingen io que g o b i e r n a ; r e s u l t a n d o que mient r a s d a vuo l t a á sus i n t e r e s e s ó d u r a n t e el t i empo que p a s a en sus d i l igenc ias , se e s p e r a su disposic ión, p o r q u e al d i spone r un t r aba jo ha e n c a r g a d o q u e conc l u y e n d o se le av ise y se e spe ra e n t r e t e n i e n d o nías de lo r e g u l a r á la g e n t e , p o r no s abe r o q u e r e r h a c e r sin su disposic ión lo q u e no s u c e d i e r a si h u b i e r a t e n i d o el c u i d a d o de s e ñ a l a r o t r o t r aba jo p a r a c u a n d o a c a b e n aque l que e s t á n h a c i e n d o . (1)
47. D e todos modos hacen m e n o s t a m b i é n las cuadr i l l a s que n e c e s i t a n de l e s t ímu lo de su p resenc ia u n a ó dos veces al dia, si es a d m i n i s t r a d o r q u e t i e n e u n buen m a y o r a l que o p e r a bajo su d i recc ión , p a r a que es te no se a b a n dono y e s t i m u l e á la g e n t e o b s e r v a n d o buen orden y j u s t i c i a ; y si el que desa t i e n d e es u n m a y o r a r a l e n c a r g a d o , c u y a p r e s e n c i a en los t r a b a j o s á p e s a r de t e n e r u n b o y e r o ' i n t e l i g e n t e debe se r cuasi c o n t i n u a , sucedo que las c u a d r i l l a s se r e c u e s t a n p o r q u e saben q u e e s t á descu idado , d e s c a n s a n d o en el e n c a r g a d o ó c a p a t a z de la cuadr i l l a , sea boye ro ó c o n t r a m a y o r a l , el q u e p o r lo m i s m o q u e sabe que confia en él y que el m a y o r a l no i r á d o n d e se h a l l a n t r a b a j a n d o , n i t e m e q u e le p i d a c u e n t a del t r a b a j o ó t a r e a que h a h e c h o en un t i e m p o señ a l a d o , se d e s e n t i e n d e el b o y e r o y el c o n t r a m a y o r a l d i spensa á la g e n t e q u e es tá á su c a r g o , p o r d e s c a n s a r él t a m b i é n , y p o r e s t a causa a l g u n a s veces , solo lo que p o r n o e s t a r s e p a r a d o s se h a c e , es el r e s u l t a d o y m o t i v o p o r q u e se a t r a s a n los c a ñ a v e r a l e s en el t i e m p o m u e r t o y n o se h a c e n t a r e a s p r o p o r c i o n a d a s d u r a n t e la zaf ra e n a l g u n o s i ngen ios .
48 . O t ro , f a l t ándo le la previs ión n e c e s a r i a de las c o n s e c u e n c i a s y crey e n d o h a c e r bien d i s i m u l a n d o todo aque l lo que no p r o d u c e u n d a ñ o p r e s e n t e d e cons iderac ión , y a u n h a b i e n d o c a u s a d o po r efecto de la escosiva conmise -
(1) Conocí á un encargado (aunque no de los suplicados) que habia comprado una finquita cerca del ingenio que gobernaba y no teniendo gente propia, llevaba del ingenio para asistir su sitio.
— 15 — rac ión ó b ien p o r h a c e r a l a r d e de que g o b i e r n a s in ca s t i go , deja i m p u n e la fa l ta ó el de l i to , o b r a n d o así p é s i m a m e n t e , p o r q u e c o m o se h a d icho , la impun i d a d da l u g a r á o t r a s n u e v a s fa l tas ó de l i tos , q u e no t a r d a n en c o m e t e r y t a n t o mas p r e s t o c u a n t o mas conmise r ac ión n o t e n en el q u e g o b i e r n a , p u e s a b u s a n de la b o n d o s i d a d u n o s y o t r o s mas id io t a s c r e e n que la c o n m i s e r a c i ó n ó d is imulo que se obse rva con ellos es p o r t e m o r que se t i e n e de d i s g u s t a r l e s y de es te m o d o se pe r jud ica el d u e ñ o , pues i n e v i t a b l e m e n t e i r á c a d a vez á m e n o s la p r o d u c c i ó n de su ñ u c a : es prec iso ser bueno sin d e m o s t r a r l e s l á s t i m a .
49 . P o r q u e después l l ega rá el d ia en que el d u e ñ o n o se con fo rme con u n r e su l t ado que n o c o r r e s p o n d e á los brazos e m p l e a d o s , así como el d ia q u e dejo de p e r m a n e c e r en la creencia, de que es un m o d e l o de o rden y j u s t i c i a el s i s t e m a q u e r ige en su i ngen io , y e n t o n c e s d e s p i d i e n d o al e n c a r g a d o ó adm i n i s t r a d o r , coloca á o t ro nuevo , á qu ien e x i g i r á o r d e n y t r a b a j o t a n t o c o m o sea r azonab l e y el t r a t o j u s t o .
50. M a s p a r a c o n s e g u i r el c u m p l i m i e n t o de e s t a e x i g e n c i a ¡con q u é t i n o , p r u d e n c i a y m o d e r a c i ó n t i ene que m a r c h a r el n u e v o r e p r e s e n t a n t e del d u e ño , e n d e r e z a n d o los to rc idos ' debe e m p e z a r e x i g i e n d o p a u l a t i n a m e n t e lo ra* zona-ble, p a r a no p r o v o c a r la ferocidad y r e s i s t enc i a d e c l a r a d a s , que d e n m o t ivo p a r a e scanda losos e j empla re s , de p a r t o de u n o s h o m b r e s q u e e s t án acost u m b r a d o s á v iv i r poco m e n o s que sin p r e c e p t o s ; sin t e m o r y al paso m a r c a d o p o r ellos mismos p o r decir lo así , paos puede que la deb i l idad de su a n t e c e s o r l l ega ra al e s t r e m o de da r l e s g u s t o , conced iendo pe t i c iones c o n t r a r i a s á los int e reses del d u e ñ o ó d i s i m u l a n d o i n d i f e r e n t e m e n t e .
5L Debe p r e m i a r á los que p o r sus b u e n a s acc iones y d e s o m p e ñ o , dando b u e n e jemplo á los domas , se hacen a c r e e d o r e s al p r e m i o y debe d i s p e n s a r lo menos posible las p e q u e ñ a s fa l tas , p a r a e v i t a r que luego se c o m e t a n m a y o r e s y h a y a m a y o r neces idad de cas t igo , pud i endo h a b e r s e e v i t a d o con un peq u e ñ o cas t igo ó p r i vac ión , el d a ñ o s e g u n d o y la neces idad de u n e j e m p l a r ; a d e m a s que, c u a n d o se deja i m p u n e u n a fal ta , n o solo se da l u g a r á quo com e t a n o t r a y r ec iban m a y o r d a ñ o , s ino que los n e g r o s m i s m o s le c e n s u r a n y dicen que no e n t i e n d e c u a n d o menos y se quejan do la i m p u n i d a d t a n t o c o m o de u n a in jus t ic ia la m a y o r p a r t o de ellos, s iendo el c o n t e n t o ún ico las m a s veces en t ro t o d a s aque l l a s c r i a t u r a s , el p e r d o n a d o á p e s a r de la convicción de h a b e r pecado , p o r q u e cree quo lo t i e n e n en m u c h o ; en c u y a v i r t u d v a en seg u i d a á h a c e r o t r o d a ñ o ó c o m e t e r o t r a fal ta m a y o r .
52. E m p e r o no debe c a s t i g a r j u z g a n d o p o r a p a r i e n c i a s y p o r las quejas de un indiv iduo c o n t r a el o t ro , s ino po r sus p r o p i a s o b s e r v a c i o n e s ú o y e n d o las dos pa r tos , y á o t r a s p e r s o n a s que dec la ren el hecho ó la v e r d a d p a r a p r u e ba, los del i tos i n f r agan t i , y las fa l tas i g u a l m e n t e .
()'•'>. D e a lgunos años acá ha mejorado m u c h o la condición de los n e g r o s t r a b a j a d o r e s de ingen ios de e s t a I s la , a u m e n t á n d o s e al m i s m o t i e m p o la p r o ducc ión del a zúca r , deb ido en g r a n p a r t e á ias f recuen tes v i s i tas de los dueños á sus fincaSj y á habe r es tab lec ido la clase de a d m i n i s t r a d o r e s que a n t e s no ex is t ia , e n t r e los cuales h a y p e r s o n a s de buenos p r inc ip ios é i n s t r u c c i ó n que han sab ido c o m p r e n d e r lo que se debo a l a h u m a n i d a d y lo quo conv iene á los i n t e r e se s que los e s t á n c o n d a d o s ; y de c o n s i g u i e n t e en la m a y o r parte do ingen ios e s t án t an bien a l i m e n t a d o s , ves t idos , a lo jados y cu idados en sus en fe rmedades , que la s u e r t e de m u c h o s l ibres así n e g r o s como blancos, p a r t i c u l a r m e n t e la de los j o r n a l e r o s en E u r o p a , cons ide ro m u c h o p e o r ; su t r a b a j o no es t an fue r t e como creen a lgunos , y que c u a n d o e s t án c a n s a d o s t i e n e n el r e c u r s o de dec i r " e s t o y m a l o , " y v a n á d e s c a n s a r dos ó t ro s dias en la enferm e r í a ; lo que se les t o l e ra con conoc imien to ( á monos que sea u n o de los q u e s i empre qu ie ren e s t a r en la e n f e r m e r í a y c o m i e n d o su rac ión , a b u s a n d o del r e c u r s o ) h a c i e n d o que u n o c ree quo e s t án malos , y n o t i enen que p e n s a r e n el dia de m a ñ a n a como el h o m b r e l i b r e ; a d e m a s e s t á n p r o t e g i d o s , pues a l t i ompo do v e n d e r sus cochinos que c r ian ó g r a n o s q u e cosechan en s u s conucos, el a d m i n i s t r a d o r i n t e r v i e n e y los defiende como debe p a r a q u e no los eng a ñ e n , t iene c u i d a d o quo no los m a l t r a t e n , así como de quo el v e n d e d o r n o les v e u d a m u y ca ro ó efectos y g é n e r o s m a l o s : t o d o es to se r ia de d e s e a r q u e
— 1(5 — se o b s e r v a r a en g e n e r a l , y con el t i e m p o y la e s p e r i o n e i a de los b u e n o s efecto s d e t a l p r o c e d i m i e n t o es d e e s p e r a r que a s í s u c e d a .
CAPITULO 5̂ PRIVACIONES Y CASTIGOS.
54. Si bien el a d m i n i s t r a d o r , m a y o r a l y d o m a s e m p l e a d o s deben t r a t a r él los esc lavos con b e n i g n i d a d , t a m b i é n es tos deben r e s p e t a r y o b ed ece r l e s hac i endo lo que aque l los les m a n d e n , o b s e r v a n d o el o rden y las d i spos ic iones m a n d a d a s o b s e r v a r p o r el a d m i n i s t r a d o r ó el que h a g a cabeza en la finca, y c o m o al q u e falte á e s t a obl igac ión debe c a s t i g a r l e el d u e ñ o , a d m i n i s t r a d o r ó e n c a r g a d o de la Anca, con p r i v a c i o n e s y cas t igos co r r ecc iona l e s , los q u e m e p a r e c e n m a s en r a z ó n ap l icab les son los s i g u i e n t e s
55. L a s fa l tas de s u b o r d i n a c i ó n son las que m a s g r a v e s consecuenc i a s p u e d e n o r i g i n a r en la do tac ión de i n g e n i o ; y p o r e s t a r a z ó n , p o r q u e á ella s e s i g u e n el r obo , la b o r r a c h e r a y o t r o s vicios, al que i n c u r r e en e s t a fa l ta do su-gec ion al o r d e n y domin io , p o r p e q u e ñ a que sea su i m p o r t a n c i a debe ap l i ca r l e la p e n a de u n g r i l l e t e p o r espacio de u n m e s ; y según la i m p o r t a n c i a ó t e n d e n c i a á r o m p e r los lazos de la d isc ip l ina y o rden , de diez p a r a a r r i b a h a s t a v e i n t i c i n c o azo t e s , u n p a r de g r i l l e t e s p o r m a s t i e m p o y cepo de p ies en J a s h o r a s do descanso y d o r m i r .
50. P o r fuga ó dese rc ión de u n esc lavo , s o y de p a r e c e r que le a p l i q u e al que h a y a i n c u r r i d o en es ta fa l ta la p e n a de p a g a r el i m p o r t e do su capt u r a , si h a t e n i d o que p a g a r ; lo que .le p u e d e e x i g i r i n m e d i a t a m e n t e ó de l p r i m e r d i n e r o que o b t e n g a como p r o d u c t o do la v e n t a de su cochino , a r r o z ó m a i z de su conuco, c u y a v e n t a n o d e b e r á e f ec tua r el esc lavo sin c o n o c i m i e n t o del a d m i n i s t r a d o r ó m a y o r a l y a d e m a s un g r i l l e t e p o r u n m e s ; e s to c u a n d o es un esc lavo que t i e n e coch ino y t r a b a j a en su conuco , y n o e s t á env ic i ado en la dese rc ión ó n o es c i m a r r ó n : m a s sí es c i m a r r ó n y n o t i e n e coch ino ó conuco que le p r o d u z c a con que p a g a r y a u n no h a b i e n d o pa g a d o la c a p t u r a , soy de p a r e c e r se le a p l i q u e la p e n a do v e i n t i c u a t r o h o r a s de cepo y u n a d o c e n a do a z o t e s y el g r i l l e t e ; si no se h a t e n i d o que p a g a r la c a p t u r a , n i es n e g r o de m a l a s ideas é í ndo le , n i es c i m a r r ó n , no o b s t a n t e h a b i e n d o s ido a p r e h e n d i d o , debe c a s t i g a r l e con la del g r i l l e t e , p u e s a u n q u e n o se h a t o n i d o q u o p a g a r la c a p t u r a y el n e g r o no es de m a l a s ideas , la fa l ta es l a m i s m a p a r a e j emplo de los d e m á s , y n o debe d a r l uga r á que los n e g r o s se f iguren que la p e n a a p l i c a d a es u n a i n d e m n i z a c i ó n de lo que se ha p a g a d o p o r su c a p t u r a , lo que s u c e d e r í a s i endo m a y o r ei eas t igo p o r h a b e r s e p a g a d o la c a p t u r a y no t e n e r el esc lavo con qué p a g a r l a , y sí á q u e c r e a n q u e la p o n a p e c u n i a r i a es a d e m a s u n e s t ímu lo p a r a que v iéndose p e r j u d i c a d o s en sus i n t e r e s e s t a m b i é n se suje ten : sin e m b a r g o , debe p re f e r i r á es tos p e q u e ñ o s cast i g o s las p r i v a c i o n e s del i nd iv iduo , como p o n e r l e en e l copo en las h o r a s do d e s c a n s o y d o r m i r , p o r espac io de u n a s e m a n a ó mas , en vez de u n a d o c e n a do a z o t e s y v e i n t i c u a t r o h o r a s de cepo, es to con e l g r i l l e t e y a d e m a s de l t i emp o s e ñ a l a d o p a r a el g r i l l e te , en c u y o t i e m p o d e b e r á d o r m i r en el cepo.
57. Si el esc lavo hub ie se sido c a p t u r a d o en las i n m e d i a c i o n e s de la finca p o r h a b é r s e l o ha l l ado sin l icencia de su d u e ñ o , e n c a r g a d o ó a d m i n i s t r a d o r , a u n en el caso de h a b e r p a g a d o la c a p t u r a , s i endo un buen esc lavo y de comp r e n s i ó n , soy de p a r e c e r que p o r la p r i m e r a so le r e p r e n d a , p a r a que n o vue l v a á i n c u r r i r en la fa l ta de sa l i r fuera de los l i nde ros do la finca sin l i cenc ia de l a m o , a d m i n i s t r a d o r ó a m o de e l l a ; en caso de r e i n c i d e n c i a , d e b e ap l ica r le la p e n a del p a g o de su c a p t u r a y la a r r i b a d i c h a ó es ta sola.
58 . A u n s i endo u n esclavo c i m a r r ó n env i c i ado , m e p a r e c e m a s p r u d e n t e t o d a v í a ap l i ca r l e la p e n a del p a g o de la c a p t u r a , si t u v i e r e con qué , y ade m a s u n m e s de p r i s i o n e s ó lo que j u z g u e o p o r t u n o el a d m i n i s t r a d o r , y cepo e n las h o r a s d e d e s c a n s o y d o r m i r , con su g u a r d i e r o , as í c u a n d o e s t á ' en el cepo c o m o en el t r a b a j o ; y si j u z g a r e o p o r t u n o ap l i ca r l e m a s do u n m e s , s e r á c o n v e n i e n t e q u e &ea u n m e s con p r i s i o n e s y u n a m a z a d e m a d e r a a lgo l i g e r a
— 17 -p a r a q t íe p u e d a t r a b a j a r sin r i e sgo de que p u e d a corroí-, y el r e s t o c o n prisío'-' n e s y su g u a r d i e r o - v i g i l a n t e ó bien h a c i é n d o l e c a n t a r ('como h a c e n a l g u n o » con el fin de s a b e r s e d o n d e se ha l la el p r e s o ) c o n s t a n t e m e n t e " a q u i e s t o y y e c i m a r r ó n f u l a n o ; " y lo m i s m o n o t e n i e n d o con que p a g a r la c a p t u r a : en c a s o do r e i n c i d e n c i a d e b e a g r e g a r un m e s m a s do g r i l l e t e s ó p r i s iones , a u n q u e n o se h a y a t e n i d o q u e p a g a r la c a p t u r a .
59. Si con e s t a s p e n a s no se e n m i e n d a , soy do p a r e c e r se h a g a u n a t e n t a t i v a po r la buena , c a m b i á n d o l e de olicio ó des! ino, o en fin, h a c i e n d o a q u e l l o q u e al que a d m i n i s t r a ó g o b i e r n a la ñ u c a le pa tvzc- i qno p u e d e s e r v i r l e de est í m u l o p u r a v a r i a r de c o n d u c t a : y si así no se c o n s i g u e la e n m i e n d a , d e b e p o n e r l e las p r i s iones y h a c e r que t r aba j e con o l l a s ; p r i v á n d o l e el r e u n i r s e con los d o m a s y de sa l i r a p a r t e a l g u n a en las h o r a s del descanso , de c o m e r y dor m i r y d ias de fiesta, p o n i é n d o l e en el cepo m i e n t r a s los d e m á s no e s t án en e l t r a b a j o , b a s t a t a n t o c o n o z c a y se c o n v e n z a de la n e c e s i d a d de t r a b a j a r y t r a n qu i l i za rse .
00. E l r o b o es un a t a q u e al d e r e c h o de p r o p i e d a d y p a r e c e r a z o n a b l e q u e el l a d r ó n sea c a s t i g a d o , por el h e c h o m i s m o de no h a b e r r e s p e t a d o lo que es de o t ro , y á fin de e v i t a r el d e s a l i e n t o del q u e a d q u i e r e p r o p i e d a d y la f a l t a quo le p u e d e h a c e r lo que h o n r a d a m e n t e a d q u i r i ó ú o b t u v o de o t r o ; sin emba rgo , un a d m i n i s t r a d o r d e b e e c o n o m i z a r c u a n t o le sea pos ib le t o d a p e n a c o r p o r a l ; y así c u a n d o t i e n e av i so ó no t ic ia , ó so n o t a un robo, ó bien se que ja a l g ú n n e g r o ó1 b l anco p o r q u e le h a y a n r o b a d o , y no sabe qu ien es el l a d r ó n , ni p u e d e a v e r i g u a r s e de c i e r t o quien ó q u i e n e s s ean , y solo se t i e n e n sospechas , y t o d o s aque l lo s que se figura que lo d e b e n sabe r , le ocu l t an ( a u n q u e la m e d i d a p a r e z c a a lgo a r b i t r a r i a ) , al a h i l a r s e la n e g r a d a debe e x i g i r á t o d o s u n o ó dos r ea l e s , ó lo q u e e s t i m e que á c a d a u n o le v i ene á t o c a r p a r a colec-l a r el c o m p l e t o de l v a l o r de la p r e n d a ó cosa r o b a d a , á fin de que n o se ocu l -1en u n o s á o t r o s y p u e d a s a b e r s e quien es el l a d r ó n ; p u e s si es a r b i t r a r i a pa rece m e n o s b á r b a r a que c a s t i g a r con el boca-abajo á m u c h o s , con el fin d e d e s c u b r i r el l a d r ó n o los cu lpab le s , como hacen a l g u n o s ; y p o r q u e p a r e c e na t u r a l que aque l que p a g a i n o c e n t e m e n t e desee c o n o c e r al l a d r ó n p a r a de lat a r l e ; y a d e m a s el r o b a d o no p i e r d e su p r e n d a ó el va lo r de olla que se le abon a r a de la c a n t i d a d r e c o g i d a , y el s o b r a n t e , si s o b r a r a a lgo , debe d e p o s i t a r e n la m a y o r d o n i í a p a r a c u a n d o o c u r r a o t ro caso i n d e m n i z a r de la p é r d i d a q u e h a t en ido id r o b a d o .
01 . M a s en el caso de s abe r se quien es el l a d r ó n , debo h a c e r l e p a g a r á él solo si t i e n e con q u é , el v a l o r de la cosa ó si e x i s t e en su p o d e r la prenda» ó cosa r o b a d a , h a c e r que la d e v u e l v a á su l e g í t i m o d u e ñ o , y ap l i ca r l e a d e m a s u n a s e m a n a ele' p r i s i o n e s y el de scanso , c o m e r y d o r m i r en el cepo .
G'i. >Si no t u v i e r e con q u é p a g a r , ni ex i s t e y a cu su p o d e r la p r e n d a ó cosa r o b a d a , debe a d m i n i s t r a r l e la p e n a de i n d e m n i z a r l e al r o b a d p , a u n q u e sea con su t r aba jo de a l g u n a s h o r a s en los d i a s de fiesta, t a s a n d o el v a l o r de l t r a b a j o y h a s t a c o m p l e t a r el v a l o r do lo que r o b ó ; y p r i s i o n e s p o r espac io d e u n a s e m a n a , qu ince d ias , un mes , dos ó t r e s meses , s e g ú n el v a l o r de la cosa,, m a y o r ó m e n o r a t r e v i m i e n t o que se h a n e c e s i t a d o p a r a r o b a r l a , p o r la m a y o r o m e n o r faci l idad.
Oí!. E n caso de un r o b o h e c h o p o r un esc lavo , á su a m o ó a l g ú n o t r o , si se le coje i n f r a g a n t i , p o r p e q u e ñ o que sea ol r o b o d e s p u é s de h a c e r l e d e j a r d o n d e le p a r e c e , debo ap l i ca r l e de diez á qu ince azo t e s y un mes de p r i s iones , y de aqu í p u r a a r r i b a según se a p r e c i e el d e l i t o ; poro e c o n o m i z a n d o c u a n t o sea pos ib le el l á t i g o : no debe a p l i c a r n i n g u n a p e n a c o r p o r a l c u a n d o n o p u e d e d e s c u b r i r quien es el l a d r ó n , y n o sabe de c i e r t o qu ien sea, s ino e x i g i r á t o dos u n a c o n t r i b u c i ó n que e q u i v a l g a al va lor d é l a cosa, c u a n d o se infiere ó n o queda duela que es a l g u n o de la do tac ión y con el fin de q u e no o c u l t e n al vicioso los q u e no lo son y se d e s c u b r a ol v e r d a d e r o c u l p a b l e p a r a ap l i ca r lo s u m e r e c i d o ; p o r q u e en el h e c h o de o c u l t a r al cu lpab l e se h a c e n c ó m p l i c e s a lgu nos , y como p u e d e i g n o r a r el n ú m e r o de estos y v i v e n t o d o s en fami l ia p o r dec i r lo así , lo d e b e n p a g a r e n t r e t o d o s ; p e r o con la idea de q u e los i n o c e n t e s e s t i m u l a d o s p o r el p e q u e ñ o sacrificio, n o m i r e n con i nd i f e r enc i a y p u e d a n desc u b r i r a l cu lpab l e y con el l a u d a b l e ob je to d e q u e los e n c u b r i d o r e s t a m b i é n ,
3
— 18 — c a n s a d o s d e c o n t r i b u i r s in u t i l i dad , de jen d e o c u l t a r al v ic ioso y le d e l a t e n ; p u e s es n a t u r a l q u e aque l lo s q u e s a b e n q u i e n es el l a d r ó n y n o le d e n u n c i a n p o r q u e les es i n d i f e r e n t e q u e le r o b e n ó n o á su a m o , ú o t r o cua lquiera^ p o r b a i l a r s e á b ien con sus c o m p a ñ e r o s , a l v e r quo el r o b o e f ec tuado p o r u n o d e sus co ind iv iduos al a m o ú o t r o , r e d u n d a en pe r ju ic io s u y o , se c a n s a r á n de p e r j u d i c a r s e sacr i f icándose en beneficio d e o t r o s , c u a n d o es tos p u e d e n v i v i r lo m i s m o q u e ellos sin r o b a r y le d e l a t a r á n : e m p e r o , c u a n d o le h a y a n d e l a t a d o , si l l egan á h a c e r l o ó se h a y a d e s c u b i e r t o el p e r p e t r a d o r de l r o b o , se r e c o b r a r á la cosa y el v a l o r de el la y e n t r e g a n d o á su d u e ñ o la cosa , e s t e d e v o l v e r á l e q u e h u b i e s e a p e r c i b i d o , y se d e v o l v e r á á los q u e c o n t r i b u y e r o n ,
64. E n casos de i n m o r a l i d a d , c o m o b o r r a c h e r a , q u e a d e m a s de i n c i t a r á acc iones m a l a s ó t o r p e s y v e r s i ó n de p a l a b r a s o fens ivas , p e r j u d i c a á la s a l u d de l i n d i v i d u o y de c o n s i g u i e n t e al d u e ñ o del i n g e n i o , as í c o m o el j u e g o , l as sa l idas de n o c h e b ien en so l ic i tud de m u j e r e s de los i n g e n i o s ó fincas v e c i n a s ó á c o m p r a r b e b i d a s e s p i r i t u o s a s , re la jo y a c c i o n e s n e f a n d a s , d e b e a p l i c a r l e s el l á t i g o e n p r o p o r c i ó n á la g r a v e d a d del caso , no e s c e d i e u d o de v e i n t i c i n c o a z o t e s y a d e m a s u n g r i l l e t e en s e ñ a l d e i g n o m i n i a ; h a c i e n d o u s o de l l á t i g o lo m e n o s pos ib le .
65 . E n los de omis ión y o t r a s p e q u e ñ a s f a l t a s n o d e b e s i e m p r e h a c e r u s o de l l á t i g o , p o r h a b e r o t r a s p e n a s ap l i cab l e s q u e m a s nos p u e d e n h o n r a r ; t a l e s son las p r i v a c i o n e s del i n d i v i d u o , c o m o n o de ja r l e i r á su boh io en las h o r a s de c o m e r y d e s c a n s o , l l e v á n d o l e al c e p o h a s t a la h o r a de l t r a b a j o : p r i v a r l e de a l g ú n bien q u e se les h a c e á los b u e n o s , c o m o da r los l i cenc ia en los d i a s de fiesta p a r a i r á c o m p r a r c o c h i n o s p a r a c r i a r ó á o t r a p a r t o , h a c e r q u e t r a b a j e n a l g u n a s h o r a s m a s que los d e m á s , ó en fin, h a y mil r e c u r s o s de q u e v a l e r s e c u a n d o so q u i e r e r e p r i m i r el v ic io y g o b e r n a r con p r u d e n c i a y o r d e n ; p e r o t a m b i é n op ino , q u e c u a n d o conoce ó sabe q u e el e sc lavo quo h a i n c u r r i do en las m e n c i o n a d a s fa l tas de omis ión y o t r a s p e q u e ñ a s , es t r a b a j o r y h o m b r e de bien, d e b e d i s i m u l á r s e l e a l g u n a s veces , p u e s n o s i e m p r e se e n c u e n t r a n el á n i m o y el c u e r p o en u n a m i s m a d ispos ic ión , y p u e d e h a l l a r s e d e s a z o n a d o ó i n d i s p u e s t o al i n c u r r i r en el las .
66. N o debe a m e n a z a r al n e g r o con el c a s t i g o q u e le h a de a p l i c a r y m e n o s con el que no p i ensa a p l i c a r l o ; p o r q u e e s to e n c a m i n a r í a al d e s p r e s t i g io de la a u t o r i d a d del que m a n d a , d a n d o l u g a r t a m b i é n á q u e se fugue el ind i v i d u o t e m i e n d o al c a s t i g o si es cavi loso , c o m o s u c e d e a l g u n a s veces .
67. E n los casos de homic id io , su ic id io y o t r o s de l i t o s de c o n s i d e r a c i ó n , i n c u m b o j u z g a r y a p l i c a r la p o n a ó el c a s t i g o á la a u t o r i d a d p o r la cua l es ta m o s g o b e r n a d o s t o d o s ; y debe p a s a r p a r t e de c u a l q u i e r a o c u r r e n c i a de e s t a s ú o t r a s de igua l n a t u r a l e z a al j u e z p e d á n e o m a s i n m e d i a t o del p a r t i d o en q u e se ha l l e s i t u a d a la finca: c o m o a s i m i s m o debe p a s a r l e p a r t e de las m u e r t e s n a t u r a l e s ó p o r e n f e r m e d a d qufe o c u r r a n en la finca y n a c i m i e n t o s ú o t r a o c u r r e n c i a , c o m o los p ró fugos que h u b i e r e , m e n s u a l ó s e m a n a l m e n t o si la aut o r i d a d s u p e r i o r lo ex ig iese , p o r r e g l a m e n t o e x t r a o r d i n a r i o ó en su conse cuenc ia .
68 . E n caso de i ncend io , i g u a l m e n t e t o c a j u z g a r á la m i s m a a u t o r i d a d y se toca la c a m o a n a con el fin de q u e a c u d a al fuego , c o m o t a m b i é n p a r a q u e los vec inos a c u d a n á a u x i l i a r ; p e r o en caso do s a b e r q u e es a l g u n o d e los e s c l a v o s de la finca el que h a m o t i v a d o el i n c e n d i o , a u n q u e i n v o l u n t a r i a m e n t e , bien p o r h a b e r de jado c a n d e l a en el bohio ó h a b é r s e l e h a l l a d o f u m a n d o en p a r a g e s e s p u e s t o s , c o m o casa de b a g a z o ú o t r o s p u n t o s , en los q u e d e b e p r o h i b i r el f u m a r e s p e c i a l m e n t e en c a c h i m b a s ó p i p a , d e b e c a r t i g a r l e con p r i s i o n e s y c e p o : si s o s p e c h a quo p u d o h a b e r p e g a d o fuego con i n t e n c i ó n , deb e a d m i n i s t r a r l e a d e m a s , de v e i n t e á v e i n t i c i n c o a z o t e s ; y si t i e n e p r u e b a s q u e h a g a n c i e r t a la s o s p e c h a , d e b e mor t i f i c a r l e d o b l e m e n t e , t a n t o p a r a e v i t a r la r e i n c i d e n c i a c o m o p a r a e s c a r m i e n t o d e los q u e p u e d a n a b r i g a r la m i s m a i n t o n c i o n : d e b e p a s a r l e p a r t e del i n c e n d i o h a b i d o a l p e d á n e o , p e r o s in de la t a r a l h e c h o r c u a n d o es c o r r e g i b l e y n a d a se p u e d e g r a n j e a r ó r e c u p e r a r .
— 19 —
CAPITULO 6<? DJ3 LOS P A D R I N A Z G O S .
69. C u a n d o un esc lavo i n c u r r e en u n a fal ta , liien p o r de sobed ienc i a , fa l ta de h o r a s en el t r a b a j o ó p o r h a b e r l e r e s u l t a d o a l g ú n l a n c e d e s a g r a d a b l e , com o si es c a r r e t e r o y se le m u e r e , m a n c a ó d e s t a r r a un b u e y p o r fa l ta de p r e cauc ión , ó al p a s a r p o r un r io ó a r r o y o c rec ido la c o r r i e n t e a r r a s t r a la c a r r e t a a r r o l l a n d o á los b u e y e s , p o r no h a b e r l o s p o d i d o d e s e n y u g a r o s a l v a r cort a n d o Jas c o y u n d a s , b ien p o r fa l ta de p r e c a u c i ó n ó p o r q u e a t u r d i d o n o s u p o q u é h a c e r y se le a h o g a a l g u n o de los b u e y e s , c o n v e n c i d o de su fa l ta v a á b u s c a r un p a d r i n o a n t e s de av i s a r l e al m a y o r a l ó a d m i n i s t r a d o r lo a c a e c i d o po r que t e m e , y se p r e s e n t a con su p a d r i n o , s i endo e s t e un h o m b r e de c o n s i d e r a ción, p o r su ju i c io ó pos ic ión social , y r u e g a q u e n o se le c a s t i g u e al e s c l avo p o r aque l la vez , p u e s que le h a suced ido ó fa l t ado sin h a b e r l o p o d i d o r e m e d i a r y sin i n t e n c i ó n s e g ú n se co l ige po r la r e l ac ión q u e le h a h e c b o , no d e b e c a s t i g a r l e ; p o r q u e si d e s p u é s de h a b e r s e ido el p a d r i n o le c a s t i g a , c o m o h e v i s to que lo h a c e n a l g u n o s , o fende al p a d r i n o y da l u g a r á que e s t e t o m e ó p i d a sa t i s facc ión p o r el d e s a i r e q u e se le h a h e c h o ó c u a n d o m e n o s que no v u e l v a á a p a d r i n a r á los esc lavos de aque l i n g e n i o , y q u e es tos al v e r que n o les s i rve el a p o y o de u n p a d r i n o , se fuguen p o r t e m o r al ca s t i go , y e s t é n hu i dos dos ó t r e s m e s e s h a s t a que a l g ú n p e d á n e o ó p a r t i c u l a r los p r e n d a , s i e n d o el d u e ñ o r e s p o n s a b l e á p a g a r la c a p t u r a y g a s t o s que h u b i e s e o r i g i n a d o el esc l avo , así como de los d a ñ o s quo h u b i e r e h e c h o m i e n t r a s v a g a b a ó si a l i r á p r e n d e r l e no q u e r i e n d o d a r s e hub i e se m a t a d o á a l g u n o ó infer ido h e r i d a s ; e n fin, da l u g a r á que el d u e ñ o se e s p o n g a á p e r d e r el esc lavo , ó c u a n d o m e n o s á p e r d e r el p r o d u c t o del t r a b a j o q u e deja de h a c e r el p ró fugo y á m a s í a s cos t a s .
70. E s t o d e s p u é s de h a b e r ap l i cado al i n d i v i d u o a p a d r i n a d o u n c a s t i g o q u e le impos ib i l i t e d e t r a b a j a r qu ince ó v e i n t e d ias , los quo p i e r d e el d u e ñ o , sin c o n t a r la espos ic ion de h a b e r s e p a s m a d o el e sc l avo á c o n s e c u e n c i a de l boca-abajo y g o l p e s q u e h e v i s to d a r , p o r un suceso i g u a l al ú l t i m o d e los d ichos , á p e s a r de h a b e r s e p r e s e n t a d o el esclavo con u n p a d r i n o de c o n s i d e r a c i ó n . p u -d i e n d o e v i t a r t o d o s e s to s ma los c u m p l i e n d o la p r o m e s a d e n o c a s t i g a r l e q u e se le lia bocho al p a d r i n o a n t e s de m a r c h a r s e , p u e s c u a n d o u n h o m b r e d e buen juicio a p a d r i n a á u n esc lavo lo h a c e i n f o r m á n d o s e de l caso ó acaec i m i e n t o y p o r p r i m e r a vez y c u a n d o conoce q u e n a d a se r e m e d i a con cas t i g a r l e y hac iéndo le al esc lavo las a d v e r t e n c i a s c o n s i g u i e n t e s de no v o l v e r á a p a d r i n a r l e en caso de r e i n c i d e n c i a é i n s t r u y é n d o l o de lo quo d e b i a h a b e r hecho y debe h a c e r p a r a e v i t a r lo ocu r r ido , en lo suces ivo y d i c i endo d e l a n t e del m a y o r a l ó a d m i n i s t r a d o r y o t r o s esc lavos que no v o l v e r á á a p a d r i n a r á n a d i e si ocu r r i e se u n caso igual ú o t r o , y q u e t e n g a n c u i d a d o ; e s to á fin de que los esc lavos p o n g a n m a s a t enc ión y n o se a t e n g a n al p a d r i n o p a r a desc u i d a r s e : si no lo h ic ie re así el p a d r i n o , d e b e h a c e r l o el a d m i n i s t r a d o r , dic iendo que p o r ser la p r i m e r a vez le p e r d o n a p o r no d e s a i r a r al p a d r i n o ; p e r o quo no s e r á así si v u e l v e á s u c e d e r l e á él ó á o t r o c u a l q u i e r a , y d e b e i n s t r u i r les do las p r e c a u c i o n e s quo d e b e n t e n e r s e ó lo q u e deben h a c e r p a r a e v i t a r q u e v u e l v a á r e s u l t a r : c u a n d o c ree que debe ap l i cá r se l e a l g u n a p e n a á p e s a r del p a d r i n o , p u e d e c o n v e n i r con él el p e r d o n a r los a z o t e s y p o n e r l e un gr i l le t e p o r a l g ú n t i e m p o .
71 . E n vez de ca s t i ga r , a l c o n t r a r i o p a r a n o e n c o n t r a r s e en la neces i dad de ap l i c a r p i i v a c i o n e s ó p e n a s y c a s t i g o s p a r a q u e s i rvan de e j emplo p a r a p r e v e n i r el mal , debe a l e g r a r s e de que h a y a u n h o m b r e de r e s p e t o q u e sirv a de p a d r i n o a l esc lavo, y en a l g u n o s casos d e b e p r o c u r a r p a d r i n o el m i s m o a d m i n i s t r a d o r o c u l t a m e n t e , p a r a e x i m i r s e de c a s t i g a r , h a c i e n d o que con alg ú n p r o t e s t o a p a r e z c a el p a d r i n o al t i e m p o de e j e c u t a r el c a s t i g o m e r e c i d o ; as í no se da m a l e j e m p l o , p e r s u a d i e n d o q u e á n o se r p o r el p a d r i n o h u b i e r a l l evado su merec ido , y d ic iendo q u e se le a d m i n i s t r a r á si r e i n c i d e al c u l p a d o y á los d e m á s q u e no les s e r v i r á el p a d r i n o ; p a r a q u e n o fa l ten e s p e r a n z a d o s
— 20 — d e a l c a n z a r el p e r d ó n l l e v a n d o un p a d r i n o , s i e m p r e con el fin d e f a v o r e c e r m a s b ien q u e p e r j u d i c a r a l d u e ñ o con un s i s t e m a m a l e n t e n d i d o .
CAPITULO 7? H O R A S D E D E S C A N S O Y D I A S D E F I E S T A .
72. El e n c a r g a d o ó a d m i n i s t r a d o r de un i n g e n i o n o debe a b u s a r de los esc lavos , p o r q u e t i e n d e al a n i q u i l a m i e n t o y d e s t r u c c i ó n ; así no d e b e h a c e r l e s t r a b a j a r en las h o r a s de d e s c a n s o y d i a s de fiesta, q u e d e b e c o n c e d e r l e s p a r a c u i d a r de sus coch inos , l a v a r la r o p a y d e s c a n s a r ; p u e s no s i e m p r e se ha l l a el c u e r p o d i s p u e s t o á h a c e r el m i s m o esfuerzo, y el o b l i g a r l e s d e m a s i a d o m á x i m e c u a n d o es conoc ido d e todos , no h a b e r n e c e s i d a d u r g e n t e , es d i s g u s t a r l e s y h a c e r que se e n f e r m e n ó fa l ten r e s i s t i é n d o s e , al v e r q u e p a r a ellos no h a y u n a h o r a de a l i v i o : las h o r a s de d e s c a u s o p a r a c o m e r y a t e n d e r sus coch inos de d ia y p a r a d o r m i r de n o c h e , l as n e c e s a r i a s p a r a la c o n s e r v a c i ó n de la sa lud , y los d ias de fiesta p a r a l a v a r su r o p a y d e s c a n s a r en t i e m p o de zaf ra , y p a r a l a v a r la í 'opa y t r a b a j a r en sus conucos en el t i e m p o m u e r t o , ó p a r a desc a n s a r y d i v e r t i r s e , c reo j u s t o que se les c o n c e d a y c o n v i e n e t a m b i é n , á fin d e que no t e n g a n m o t i v o de queja ó que d e s a l e n t a d o s al v e r s i e m p r e la mis m a e x i g e n c i a , s in e s t í m u l o de n i n g u n a espec ie , ni e s p e r a n z a s de m e j o r a r d e s u e r t e no e n f e r m e n y se m u e r a n , ó c u a n d o m o n o s que e n f e r m e n m u c h o s , y se deje de t r a b a j a r lo q u e los en fe rmos dejan de h a c e r m i e n t r a s se h a l l a n en la e n f e r m e r í a p o r h a b e r q u e r i d o h a c e r mas de lo r e g u l a r .
7ó\ JNTO aconse jo á n a d i e ( p u e s no d e b e h a c e r l o ) que o b s e r v e la c o n d u c t a d e a l g u n o s a d m i n i s t r a d o r e s y e n c a r g a d o s , q u e p o r q u e el d u e ñ o e n t i e n d a q u e c u i d a m u c h o los n e g r o s á p e s a r del r e s u l t a d o q u e vé , les d a n u n a h o r a m a s d e d e s c a n s o c u a n d o el a m o va á v i s i t a r sas i n t e r e s e s ; p e r o b ien c a r o p a g a n d e s p u é s q u e el a m o se h a y a m a r c h a d o a q u e l l a h o r a q u e t u v i e r o n n o de m a s , s i no que en j u s t i c i a les c o r r e s p o n d í a y n o se les d a b a m a s q u e c u a n d o el a m o e s t a b a en la finca, h a c i é n d o l e s t r a b a j a r d e s p u é s fue ra de h o r a s y a c o r t a n d o l a s de descanso de d i a ; en c u y a v i r t u d a l g u n o s q u e c a e n en la ma l i c i a de lo q u e con ellos se hace , t r a b a j a n de m a l a g a n a c o m o es n a t u r a l , le c o b r a n m a l a v o l u n t a d al que m a n d a y f a l t a n ; se h a c e necesa r io el c a s t i g o , a d e m a s de hab e r e n g a ñ a d o ó p r e t e n d i d o e n g a ñ a r al d u e ñ o , s i endo e s t a m i s m a p r e t e n s i ó n el o r i g e n de Ja fa l ta y el c a s t i g o .
74. E n vez de p r o l o n g a r l e s el d e s c a n s o c u a n d o el d u e ñ o se ha l l a en el i n g e n i o y t r a t a r l o s con m a s m o d e r a c i ó n , m a s r a z o n a b l e m e n t e y e x i g i e n d o m e n o s de ellos, d e b e h a c e r m a s bien t o d o lo c o n t r a r i o , p a r a q u e los n e g r o s n o c rean q u e el a m o n o a p r u e b a el m a n e j o , y le t e n g a n mejor v o l u n t a d ó igua l q u e á su a m o al que los g o b i e r n a , p u e s m a s t i e m p o t i enen q u e v i v i r con e s to ú l t i m o sin la p r e s e n c i a de a q u e l ; y p o r q u e el fin que d e b e p r o c u r a r s e es q u e e s t é n c o n t e n t o s con el q u e r e p r e s e n t a al d u e ñ o , p u e s así se c o n s i g u e mejor r e su l t ado , t r a b a j a n mas y son b u e n o s los e sc lavos con m e n o s cas t igo .
75. T a m p o c o aconse jo q u e o b s e r v e la c o n d u c t a de o t r o s , que c u a n d o el d u e ñ o v a á su finca con p r o t e s t o de q u e lo hacen p a r a q u e no v e a n a p o y o e n él y p a r a que conozcan q u e el a m o desea q u e h a g a n m a s de lo q u e h a c e n , los h a c e n l e v a n t a r mas t e m p r a n o y les d a n m e n o s t i e m p o p a r a c o m e r y d e s c a n sar , p a r a luego a b a n d o n a r s e y de ja r l e s á lo que b u e n a m e n t e q u i e r e n h a c e r : e n g a ñ a n d o ó p r e t e n d i e n d o e n g a ñ a r do es te m o d o t a m b i é n .
76. L o mas a c e r t a d o y d e b e r de un a d m i n i s t r a d o r es, q u e c u a n d o ol d u e ñ o e s t á ó no , se les t r a t e lo mismo , p a r a que vea el v e r d a d e r o e s t a d o d e s u s i n t e r e s e s y p u e d a j u z g a r y d i c t a r las p r o v i d e n c i a s que m a s c o n v e n i e n t e s le p a r e z c a n : o b r a r de o t r o modo es e n g a ñ a r al d u e ñ o d e los i n t e r e s e s q u e t a n h o n r o s a m e n t e le e s t á n confiados y p e r j u d i c a r l e .
77. D e s d e el a c l a r a r del d ia ó d e s p u é s del A v e M a r í a h a s t a l a s o n c e d e l a m a ñ a n a d e b e h a c e r l e s t r a b a j a r á los e s c l a v o s ; l l e g a d a e s t a h o r a , la q u e les a v i s a r á la c a m p a n a q u e a l efecto debe t o c a r s e , d e j a r á n el t r a b a j o q u e e s t á n h a c i e n d o .(los q u e t r a b a j a n en el c a m p o ) y a m a r r a r á n aces de cogol lo e n t iem--
— 21 — po de zafra , ó i r á n á c o r t a r l a ' y e r b a en el t i e m p o m u e r t o p a r a l l e v a r al b a t e y , p a r a los caba l los y d e m á s a n i m a l e s que en él se b a i l a r e n .
78. Si h u b i e r e que c e b a r b a g a z o en las fo rna l las ó l l eva r a z u c á r a l a capa de p u r g a ú o t r a o p e r a c i ó n q u e se b a y a de j ado p a r a c u a n d o e s t é t o d a l a g e n t e r e u n i d a , n o p n d i e n d o de j a r ó no h a b i e n d o c u a d r i l l a p a r a la a t e n c i ó n del b a g a z o ó n o s iéndolo suf ic iente , ni h a y c a r r o con c a m i n o de h i e r r o p a r a t r a s p o r t a r el a z ú c a r desde ol t i ng l ad i l l o de la casa do c a l d e r a s á la c a s a d e p u r g a , d e b e r á n l l ega r al b a t e y en si ai foque de la c a m p a n a , lo q u e p r e v e n d r á el mayora l ó el h o v e r o con a n t i c i p a c i ó n p a r a que al t o q n e do l a c a m p a n a e s t é la g e n t e e n t r a n d o en el b a t e y , ó a n t e s , si l o q u e h a y q u e h a c e r a n t e s de las doce lo r e q u i e r e ; d e s p u é s d e o p e r a d o lo que hub iese h a b i d o que h a c e r , ó c u a n d o n o h a y que h a c e r en s e g u i d a q u e l l eguen al b a t e y h a c i e n d o q u e l l eguen c inco m i n u t o s a n t e s de las doce se les m a n d a r á á c o m e r ; así t a m b i é n á t o d o s los i n d i v i d u o s d i s t r i b u i d o s en la casa de p u r g a , m á q u i n a , casa de c a l d e r a s y de -m a s o p e r a c i o n e s , e s cep to los que p r e c i s a m e n t e deben p e r n o c t a r en la casa de c a l d e r a s ; los que lo p o d r á n h a c e r po r t u r n o se les m a n d a r á i r á c o m e r ; de be conceder los h o r a y m e d i a en t i e m p o de za f ra v dos h o r a s en el t i e m p o m u e r t o , p a r a q u e p u e d a n c o m e r su rac ión , d e s c a n s a r m i e n t r a s c o m e n y da r les a g u a v comida á sus coch inos .
79. E n l a s fincas que les q u i e r a n d a r t r e s c o m i d a s , c o m o h a c e n en a lgu n a s ( v que y o b a r i a lo m i s m o en finca m i a ) . se les l l eva rá de a l m o r z a r á don de es tén t r a b a j a n d o y d e b e c o n c e d é r s e l e s do v e i n t e m i n u t o s á m e d i a h o r a pa r a que a l m u e r c e n , con lo q u e t o m a r á n n u e v o a l i e n t o y r e c u p e r a r á n d o b l e m e n t e los v e i n t e m i n u t o s ó m e d i a h o r a p e r d i d a , en lo que h a c e n d e s p u é s de a l m u e r z o p a r a m e d i o dia .
80. A los q u e se b a i l a n en el b a t e y e m p l e a d o s en d i v e r s a s o p e r a c i o n e s á que se les h a y a d e s t i n a d o , p u e d e de ja r les que v a y a n á a l m o r z a r á sus boh íos ó á la coc ina ó a l g u n o que q u i e r a d a r un v i s t azo á su co ch i n o , c o m o n o es té lejos do d o n d e se b a i l a t r a b a j a n d o ; p e r o no debo c o n c e d e r l e s ni un mi n u t o mas que á los del c a m p o : p a r a es te ob je to , con r e s p e c t o a la c u a d r i l l a de la m á q u i n a , e m p l e a d a en c e b a r de c a ñ a el t r a p i c h e ó c o n d u c t o r y los b a g a c e -ros , si la m á q u i n a e s t á m o l i e n d o á h o r a s de a l m u e r z o , so pa ra rá , la m á q u i n a , t e n i e n d o c u i d a d o de ir en f r i ándo la un poco, p a r a lo que debe av i sa r lo al m a q u i n i s t a a n t i c i p a d a m e n t e , ó le e n c a r g a r á de m a n d a r a l m o r z a r á la g e n t e c u a n d o sea h o r a , s e ñ a l á n d o l e la que qu i e r e q u e sea y e n t o n c e s el m a q u i n i s t a se a r r e g l a t o d o s Jos d ias á u n a m i s m a h o r a .
8 1 . En el t i e m p o m u e r t o a ú n c o n v e n d r í a m a s el da r l e s su r ac ión do cafó ó c o c i m i e n t o de hojas de n a r a n j a ca l i en t e ó s i m p l e m e n t e a g u a h e r v i d a con a z ú c a r a n t e s de sa l i r p a r a el c a m p o y d o m a s t r a b a j o s á fin de e n t r a r l o s en ca lor , p u e s á los n e g r o s les i m p r e s i o n a m u c h o la h u m e d a d y el frió, y no dar les a l m a n ' z o ; se e v i t a r á de q u e v a y a n á la e n f e r m e r í a con do lo res de b a r r i g a , que miudios se quejan p r e c i s a m e n t e al ahilarse, po r la m i ñ a n a : en t i e m p o de zafra t o m a n g u a r a p o ca l i en t e ó lo (pie pueden t o m a r , con lo q u e m a t a n el frió, y no neces i t an de o t ro d e s a y u n o q u e el a l m u e r z o .
8'2. D e s p u é s de la h o r a y m e d i a en la zaf ra y dos h o r a s en el t i e m p o m u e r t o , quo les h a y a conced ido á med io d ia . el m a y o r a l t o c a r á u n a c a m p a n a d a y á su t o q n e deben sa l i r los n e g r o s del b a r r a c ó n y d e s p u é s de a h i l a r s e , si h u b i e r e m e n e s t e r , ó sin hace r lo i rán á sus t r a b a j o s , 'hasta p o c o a n t e s del osc u r e c e r ó el t o q u e do las o r a c i o n e s ; á c u y a hora, deben l l ega r al b a t e y con cogol lo ó yerba, p a r a los a n i m a l e s , como se ha d i cho p a r a el m e d i o d í a y desp u é s i r án á cena r .
8;}. A u n q u e fuera mejor el no h a c e r f aena a l g u n a , como n o d e b i e r a ha ce r se de n o c h e , y m e n o s en los i n g e n i o s que h a y u n n ú m e r o de n e g r o s sufic i e n t e o h a y cri olí c r i a , h a c i e n d o con es tos y d e ' d ia la l imp ieza d e f b a t e y y o t r o s e n t r e t e n i m i e n t o s ; sin e m b a r g o , si no p u e d e p r e s c i n d i r de hace r lo , se hará, u n a faena de h o r a y m e d i a en ¡ a s ' n o c h e s de luna p a r a la l imp ieza del bat e y y o t r o s t r aba jos l igeros , como m o l e r ó r o m p e r l adr i l lo p a r a h a c e r z u l a q u e y acopio de m a t e r i a l e s p a r a a l g u n a fábr i ca ó compos ic ión de t r e n e s ó h a c e r los n u e v o s , y h a c e r m e z c l a ; p e r o no d e b e e s c e d e r de h o r a y m e d i a , ni d e b e
— 22 — h a c e r s e en l a s n o c h e s o scu ra s , si so q u i e r e c o n s e r v a r l a g e n t e y q u e n o enferm e n t a n t o s .
84. L a s f aenas de m a d r u g a d a , a u n q u e sean en las n o c h e s de l u n a , s o n m u y pe r jud ic ia l e s á la sa lud , p o r su a i r e h ú m e d o , y no d e b e n h a c e r s e .
85. N o o b s t a n t e , en t i e m p o de za f r a d e b e d iv id i r la g e n t e en m i t a d e s ó t e r c i o s , :i fin de t r a b a j a r d ia y n o c h e ; p e r o para, e v i t a r q u e su f r an l a i n t e m p e r i e de m a d r u g a d a , e s c e p t o los que t r a b a j a n deba jo d e t e c h a d o en la c a s a d e ca lde ra s , debo m a n d a r á d o r m i r la g e n t e que h a d e t r a b a j a r de m a d r u g a d a e n la c a s a de c a l d e r a s , d e s p u é s que h a y a p a s a d o u n a h o r a d e s d e q u e los m a n dó á c e n a r ; los d e m á s n e g r o s de t r a b a j o los d e b e d i s t r i b u i r p a r a las d o m a s o p e r a c i o n e s en es ta f o r m a : la cuad r i l l a que a lza la c a ñ a de d i a p a r a c e b a r el t r a p i c h e y la del b a g a z o y los que se e m p l e a n en a c o n d i c i o n a r y e c h a r b a g a zo en las formabas p a r a el b a g a z o ; o t r a c u a d r i l l a p a r a l a c a s a de p u r g a y los d e m á s p a r a la m á q u i n a y a l g u n a o t r a a t e n c i ó n : los quo t r a b a j a r á n h a s t a las o n c e fi once y m e d i a de la n o c h e : p a r a c u y a h o r a d e b e p r o c u r a r q u e la maq u i n a m u e l a suf ic iente c a ñ a , á fin de que n o fal te g u a r a p o p a r a q u e sin p a r a r los t r e n e s se p u e d a e l a b o r a r a z ú c a r ; á c u y o fin d e b e h a c e r l l e n a r m a s vas i j as ó t a n q u e s quo en las m o l i e n d a s del d i a ; si n o h a y b a s t a n t e d e p ó s i t o se h a c e n m a s t a n q u e s al e f e c t o ; y e m p e z a n d o á m o l e r con t i e m p o p o n i é n d o s e de acue r do con el m a q u i n i s t a y c a l c u l a n d o lo q u e la m á q u i n a p u e d e l l e n a r en t a n t a s o c u a n t a s h o r a s , á fin de v e n i r á l l e n a r á l a h o r a de i r á d o r m i r l a g e n t e ó m e d ia h o r a a n t e s , p u e s p u e d e h a b e r u n e n t o r p e c i m i e n t o c u a l q u i e r a en la m a q u i n a y p e r d e r s e la m e d i a h o r a ó m a s ; al m i s m o t i e m p o d e b e h a c e r s e u n acop io suf ic iente de b a g a z o ú o t r o c o m b u s t i b l e e n las f o r n a l l a s ; de e s t e m o d o d e s c a n s a m a s la g e n t e y se h a c e m a s t r a b a j o .
80. Si se p u e d e h a c e r la m o l i e n d a de la n o c h e p a r a l a s d iez y m e d i a qued a n d o g u a r a p o suf ic iente p a r a la m a d r u g a d a es m e j o r , p o r q u e d e s p u é s e n t r e los del t r a p i c h e y b a g a z o , a m b a s c u a d r i l l a s r e u n i d a s , p u e d e n h a c e r u n acop io m a y o r do bagazo en las fo rna l l a s y as í n o se a m a n e c e r á con las f o r n a l l a s v a c ias , y a l g u n o s de los q u e se e m p l e a n de d ia en el b a g a z o se p u e d e n l l e v a r a a l z a r c a ñ a á las c a r r e t a s en el c a m p o en caso do n e c e s i d a d , y si n o clan a b a s t o sin a p u r a r s e y en la s i g u i e n t e n o c h e e n c o n t r á n d o s e m e n o s v a c i a s las forn a l l a s . a d e l a n t a n m a s , p u e s y a l l evan v e n t a j a .
87. Y así las c u a d r i l l a s de t r a p i c h e q u e se h a b í a de m a n d a r á d o r m i r p a r a m o l e r de m a d r u g a d a , u n i d a s á la de p r i m a n o e b e , e c h a n b a g a z o en las f o r n a l l a s y h a c e n o t r o s t r a b a j o s h a s t a la h o r a de e m p e z a r á m o l e r la m á q u i n a ; l l e g a d a la h o r a que avisará, el p i t o de la m á q u i n a , v a n los n e c e s a r i o s al t r a p i c h e de la m á q u i n a á a l z a r c a ñ a y los o t r o s q u e d a n h a c i e n d o el acop io de b a g a z o en las fo rna l las , h a c i e n d o c a n t e r o s it o t r o t r a b a j o n e c e s a r i o , á fin de q u e p o r la m a d r u g a d a ni al s i g u i e n t e d ia fal te c o m b u s t i b l e p a r a la e labor a c i ó n y no h a y a n e c e s i d a d de d i s t r a e r á la g e n t e en o t r o s t r a b a j o s q u e los del c a m p o , m o l e r c a ñ a , la e l abo rac ión y c a s a de p u r g a ; q u e si la m á q u i n a fuese b u e n a y suf ic iente , la c u a d r i l l a del t r a p i c h e ó a l z a d o r a d e c a ñ a en l a s p a r a d a s de a q u e l l a t e n d r á l u g a r de v i r a r el b a g a z o p a r a q u e se s e q u e y e c h a r a l g ú n poco en las fo rna l l a s si hiciere, f a l t a ; a u n q u e los v ie jos y c r io l l i t o s inc a p a c e s de o t r o s t r a b a j o s , d e b e e m p l e a r l o s t a m b i é n en el b a g a z o y en l imp i a r pa ja res y b a s u r e r o s c u a n d o el t i e m p o os b u e n o , p a r a e v i t a r q u e p r e n d a n fuego i n m e d i a t o á las fábr icas .
Ni. L o s que t r a b a j a n de d i a en la c a s a de c a l d e r a s deben t r a b a j a r e n ella h a s t a m e d i a n o c h e , p u e s los que d u e r m e n d e m a d r u g a d a d e s c a n s a n m a s ; y si se m a n d a n á d o r m i r á p r i m a n o c h e , p a s a n l a s h o r a s m a s p r e c i o s a s en h a c e r c e n a ó d a n d o v u e l t a s c o n m a d r e a n d o p o r el b a t e y , si n o h a y m o d o de enc e r r a r l o s d e n t r o del b a r r a c ó n y si no de boh io en b o h i o ; n o d u e r m e n y d e m a d r u g a d a les e n t r a s u e ñ o , n o c u m p l e n en su t r a b a j o y d a n l u g a r á que se les c a s t i g u e h a c i e n d o m e n o s t a r e a , a d e m a s do q u e se e s p o n e n á e n f e r m a r s e p o r fa l ta d e d o r m i r .
. 89. A l d iv id i r l a g e n t e , c u a n d o h a c e l a d i s t r i b u c i ó n d e b e p r o c u r a r q u e el m a r i d o y m u j e r lo sean de u n a c u a d r i l l a , p o r q u e as í t r a b a j a r á n m a s cont e n t o s y de c o n s i g u i e n t e m a s .
90. E n el t i e m p o m u e r t o debe d a r l e s los d o m i n g o s d e s d e p o r la, m a ñ a n a
— 23 — sin e x i g i r d e el los o t r a f aena q u e t r a e r y e r b a p a r a los a n i m a l e s ; d e b e h a c e r que l a v e n su r o p a t o d o s los d o m i n g o s , á los q u e n o t i e n e n m u j e r ó m a d r e q u e les l ave , y á los d e s i n t e r e s a d o s es c o n v e n i e n t e q u e les h a g a t r a b a j a r en su con u c o d e s p u é s de m e d i o d ia , p u e s h a s t a e s t a h o r a t i e n e n t i e m p o suf ic ien te p a r a v e s t i r s e de l impio , l a v a r su r o p a , c u i d a r el coch ino y d e s c a n s a r un p o c o : ó p o r la m a ñ a n a h a s t a la h o r a do a l m u e r z o .
9 1 . D e q u i n c e á q u i n c e d ias ó t o d a s las s e m a n a s , p u e d e y d e b e conce de r l e s t a m b o r en los d o m i n g o s (á m e n o s q u e h a y a r a z ó n p a r a lo c o n t r a r i o ) desde las dos do la t a r d e en a d e l a n t e h a s t a el o s c u r e c e r , á c u y a h o r a d e b e s u s p e n d e r la fiesta y h a c e r q u e t r a i g a n y e r b a : d u r a n t e la fiesta ó t a m b o r , d e be t e n e r m u c h a Vigilancia., a u n q u e sin h a c e r v i s ib le e s t a v ig i l anc i a , p u e s com o dijo m u y a c e r t a d a m e n t e el s e ñ o r J o v e l l a n o s : el p u e b l o se d i v i e r t e c o n m a s e 'spansion sin la p r e s e n c i a de la a u t o r i d a d q u e le r i g e : c u y a p r e s e n c i a le e n c o g e é intimid- ' í en c i e r t o m o d o ó i m p i d e d i v e r t i r s e y así los n e g r o s esclavos t a m b i é n se d i v i e r t e n á sus a n c h a s sin la p r e s e n c i a i n m e d i a t a ó v i s ib le de l que los g o b i e r n a ; y si a l g u n a vez se p r e s e n t a d e b e se r p a r a a n i m a r l o s y p r o t e g e r su l i b e r t a d , c o m o dice el m i s m o a u t o r , p r e v i n i e n d o q u e los l i cenc iosos n o p e r t u r b e n su n a t u r a l a l e g r í a ; no debe p e r m i t i r d e s o r d e n de n i n g u n a especie, n i b e b i d a s b l a n c a s ó e s p i r i t u o s a s ; debe t e n e r espec ia l c u i d a d o de i m p e d i r que los l ib res do co lo r ó esc lavos de o t r a s fincas t o m e n p a r t e en la fiesta d e los de la f inca q u e g o b i e r n a , á no se r que sea a l g u n o de qu ien t i e n e m u c h a confianza ó sabe que es de b u e n a c o n d u c t a y no es d íscolo .
92. E n t i e m p o de zafra d e b e da r l e s d o m i n g o el d ia q u e v a á d a r s e p r i n cipio á la n u e v a s e m a n a de m o l i e n d a , de spués de la n u e v a e n t r a d a ó a c o p i o de caña , ó c a d a vez q u e se v u e l v a á p r i n c i p i a r , d e s p u é s d e la l imp ieza q u e ind i s p e n s a b l e m e n t e e x i g e n la m á q u i n a , los t r e n e s y sus cen i ce ros , p a r a e v i t a r m a y o r c o n s u m o de c o m b u s t i b l e que el necesa r io , h a c e r b u e n a s t a r e a s , cons e r v a r la c a l d e r a y las p i eza s de los t r e n e s , ó c a d a q u i n c e d i a s lo m e n o s , desde las ocho á ocho y m e d i a do la m a ñ a n a h a s t a la u n a ó u n a y ined ia do l a t a r d e ; en c u y o t i e m p o debo e n c a r g a r l e s q u e se v i s t a n d e l i m p i o y l a v e n s u r o p a , que cu iden sus c o c h i n o s y á medio d ia c o m e r , y d e s c a n s a r .
9o. E s t e d o m i n g o c o n v i e n e que sea en c u a l q u i e r din de la s e m a n a q u e m a s le c o n v e n g a al e n c a r g a d o ó a d m i n i s t r a d o r p a r a los fines de su g o b i e r n o y p a r a e v i t a r que los de un i n g e n i o se r e ú n a n con los esc lavos del o t r o i n g e nio ó finca vec ina , d á n d o l e s en d ia d i f e ren te al en que les d a n en las fincas m a s vec inas .
94. E l s e rv i c io de g u a r d i a s i n d i s p e n s a b l e en ios d ias de fiesta, p a r a Cuid a r los a n i m a l e s , s a c a r a g u a y o t r o s m a n d a d o s , lo d e b e h a c e r t o d a la n e g r a d a a l t e r n a t i v a m e n t e ; lo m i s m o d e b e se r p a r a l a s g u a r d i a s de n o c h e , en las n o ches de p a r a d a en la za f ra y . c u a n d o se e s t á m o l i e n d o c o n v e n d r í a t a m o i e n d e m a d r u g a d a , á fin de e v i t a r q u e h a y a robo de a z ú c a r ó de a n i m a l e s y a v i s a r do c u a l q u i e r a o c u r r e n c i a , y en las n o c h e s del t i e m p o m u e r t o ; d e b i e n d o e x i g i r l e s la v ig i l anc i a c o n t i n u a hac i éndo l e s c a n t a r las h o r a s ó a l e r t a , d e s d e las o c h o de la n o c h e h a s t a las c inco de la m a ñ a n a en i n v i e r n o y desde las n u e v e d e la n o c h e h a s t a las c u a t r o do la m a ñ a n a en v e r a n o , p u d i e n d o e x i g i r l e s e s to s in q u e so mor t i f iquen m u c h o del m o d o s i g u i e n t e : s e ñ a l a ó h a c e q u e el m a y o r a l s eña le dos ó c u a t r o g u a r d i e r o s p a r a cada p u e s t o q u e m a s c o n v e n g a a l a h i l a r s e la n e g r a d a , . } - u n o de ellos v i g i l a r á las h o r a s q u e les c o r r e s p o n d a n d i v i d i é n d o l a s e n t r e los o¡ue sean de un p u e s t o ; y si en el i n t e r m e d i o ó d u r a n t e la v i g i l a n c i a , a n t e s de la h o r a de l l a m a r al q u e le p e r t e n e c e p o r t u r n o , h a y a l g u n a o c u r r e n c i a ó n o v e d a d , debe l l a m a r á sus c o m p a ñ e r o s de g u a r d i a des p i e r t o s y d o r m i d o s , y si no o c u r r e n o v e d a d l l e g a d a la ho ra , l l a m a r á al q u e le t o c a p o r t u r n o , és te h a r á lo m i s m o y así s u c e s i v a m e n t e , h a s t a q u e l l e g a d o á las c inco en i n v i e r n o ó las c u a t r o de la m a ñ a n a en v e r a n o , l l a m a r á á t o d o s sus c o m p a ñ e r o s y a g u a r d a r á n la h o i a ó s azón s e ñ a l a d o p o r el m a y o r a l p a r a l l a m a r l e .
95. Si no se q u i e r e q u e c a n t e n se n o m b r a n d o s c a p a t a c e s q u e a l t e r n a n d o den v u e l t a á t o d o s los g u a r d i e r o s , y á p e s a r d e es to debo p r e s e n t a r s e c u a n d o m e n o s le e s p e r a n , as í cu los p u e s t o s d e g u a r d i e r o s c o m o e n l a s oper a c i o n e s , p a r a q u e i o d o s c o n o z c a n q u e n o d e b e n d e s c u i d a r s e ; v y c o n e s t e ob-
— 24 — j e t o n o d e b e t e n e r h o r a s e ñ a l a d a p a r a d o r m i r y n o d e b e e x i g i r s e que u n adm i n i s t r a d o r es to sujoto á h a c e r c u a r t o ó v e l a r m a s q u e las h o r a s q u e le pa r e z c a n e c e s a r i a s .
C A P I T U L O 8?
N U E V O S I S T E M A I>E M O L I E N D A .
96. C u a l q u i e r s i s t e m a es b u e n o c u a n d o p r o d u c e b u e n o s r e c u l t a d o s ; a q u e l es, el me jo r s i s t e m a el q u e da me jo re s r e s u l t a d o s ; p e r o y o e s t o y en q u e el h a c e r la zaf ra p o r t a r e a s s e m a n a l e s t i e n e sus d e s v e n t a j a s .
97. C o n v e n g o en que es m u y h e r m o s o el q u e se les dé d o m i n g o á los e sc l avos en el mi smo d ia que lo es t a m b i é n p a r a t o d o s los c r i s t i a n o s ( q u e es c o m o d e b i e r a s e r ) y m a s si se l o g r a c o n s e g u i r ol l l e n a r los e s t a d o s s e m a n a l e s con i g u a l d a d : (1) m a s t i e n e es to s i s t e m a la d e s v e n t a j a do qúk c u a n d o l luevo m u c h o y se e s t á escaso de c o m b u s t i b l e soco h a y q u e i n t e r r u m p i r el o r d e n sem a n a l , p o r h a b e r t e n i d o que e s p e r a r q u e el b a g a z o se s e q u e y l u e g o d a r p r i n c ip io á la n u e v a s e m a n a el m a r t e s ó mié rco les tal vez , y si p o r c o n t i n u a r el o rden se p a r a de m o l e r el j u e v e s en la n o c h e ó v i e r n e s á la h o r a de c o s t u m bre , d o n d e se t i e n e que h a c e r e n t r a d a do c a ñ a do d o s . d i a s p a r a v o l v e r á e m -j i eza r á la u n a ó dos de la t a r d o de l d o m i n g o , p r o v i e n e a l g ú n a t r a s o , á mon o s que t e n i e n d o c a ñ a a r r i m a d a so c o n t i n ú e d e j a n d o de o b s e r v a r el d o m i n g o p r ó x i m o al d ia q u e so dio p r i n c i p i o e n t r o s e m a n a ú o b s e r v a r p a s a n d o los t r e n e s en m e l a d u r a s : a d e m a s , si se q u i e r e o b s e r v a r el s i s t e m a de los d o m i n g o s en d ias d i f e r en t e s á los de los i n g e n i o s ó fincas c i r c u n l i n d a n t c s n o p u e d e 11o--v a r s e á cabo .
98. As í , p u e s , ol me jo r o r d e n ó s i s t e m a c r e o que es, q u e en c a d a inge n i o ó finca sea el d o m i n g o el d ia do la s e m a n a q u e m a s c o n v e n g a p a r a l o g r a r ' el a u m e n t o y c o n s e r v a c i ó n de sus i n t e r e s e s y p a r a q u e no so a l t e r e n la p a z y t r a n q u i l i d a d i n t e r i o r q u e p o d r í a n ta l vez i n t e r r u m p i r s e si n o se e v i t a n las rel ac iones y la m u c h a c o m u n i c a c i ó n que r e s u l t a r í a n de se r d o m i n g o en u n mis m o d i a en t r e s ó c u a t r o fincas i n m e d i a t a s u n a s de o t r a s , p u e s a u n q u e se p r o h i b a á los n e g r o s el sa l i r fuera de la finca s in l i cenc ia bajo la p e n a q u e se imp o n g a , con la l i cenc ia si se les c o n c e d e ó f u r t i v a m e n t e s in el la s a l e n ; y c o m o es difícil c o g e r á t odos , a u n q u e so c a s t i g u e n con la p o n a i m p u e s t a á a l g u n o s p o c o s , s i e m p r e v a n aque l lo s q u e l o g r a n e l u d i r la v i g i l a n c i a y no se l o g r a c o m p l e t a m e n t e : lo q u e c reo que 1 no s u c e d e r í a s i e n d o d o m i n g o en dia d i s t i n t o a l de las o t r a s fincas i n m e d i a t a s , p o r q u e c u a n d o los de u n a finca e s t á n deso c u p a d o s los de las o t r a s e s t a r í a n en sus t r a b a j o s y con sus c a p a t a c e s ó m a y o r a l e s al f r en t e , q u i e n e s v i g i l a r í a n p a r a que no se a u s e n t e a l g u n o del t r a b a j o y no p e r m i t i r í a n que i n d i v i d u o de o t r a l inca v a y a á c o n v e r s a r ó l l e v a r be--b ida s ú o t r o s efectos .
99. C r e o q u e c o n v e n d r í a m u c h o p a r a la c o n s e r v a c i ó n do ¡a sa lud de los-n e g r o s el que se e s t a b l e c i e r a el s i s t e m a do n o t r a b a j a r n i en la zafra , de las d iez de la n o c h e h a s t a las c inco de la m a ñ a n a s i g u i e n t e , c o m o lo h a c e n y a en a l g u n o s i ngen ios , sin q u e p o r es to de jen de h a c e r su za f r a en los m i s m o s m e s e s q u e a n t e s y sin mor t i f i ca r t a n t o á la g e n t e c o m o c u a n d o les h a c í a n t r a bajar y p a d e c e r m a s , p o r fa l ta de suf ic iente d e s c a n s o , p u e s á c a u s a d e no dor m i r b a s t a n t e se deb i l i t an los c u e r p o s y e n f e r m a n p o r la v io l enc i a con q u e sufre el s u e ñ o c o n t r a lo que e x i g e la n a t u r a l e z a .
100. E s t e s i s t e m a n u e v o no es t a n difícil ue e s t a b l o c e r c o m o p a r e c e , seg ú n m i e n t e n d e r : p a r a c o n s e g u i r l o b a s t a a u m e n t a r los e l e m e n t o s p a r a l a m o
l í ) Para conseguir la igualdad semanal de tareas en los estados, algunos encargados o administradores calculau la cantidad de azúcar quo puede hacerse eu la semana que menos, sin contratiempo y con la gente y elementos subsistentes en el ingenio y no obstante hacer mas, bien porque contribuya í ello el haoer pocos enfermos, la proximidad de la caña, abundancia do combustible, mas gente en las primeras semanas por no haber empezado á funcionar la casa do purga, 6 mas actividad en las operaciones ú otras causas, dejan de incluir en el estado una parte do la cantidad do azúcar elaborado, para después aumentar las tareas mas chicas que se hagan por causas que no dependen de la administración, y remitir los estados procurando que la tarea del primero sea el mas chico mas bien.
— 25 — l i enda y e l a b o r a c i ó n , q u e son m á q u i n a y t r e n e s , si fuere n e c e s a r i o , y geútó p r o p o r c i o n a d a m e n t e p a r a h a c e r ' d e d ia ló q u e so h a c e n o c h e y d i a ; y mucho-m a s fácil si l l ega á t e n e r b u e n o s r e s u l t a d o s c o m o creo q u e t e n d r á el a p a r a t o pu r i f i cador del g u a r a p o que y a se está- e n s a y a n d o en a l g u n o s i n g e n i o s , p o r m e d i o de c u y a pur i f icac ión se c o n s i g u e que n o se a g r i e el g u a r a p o , a u n q u e se deje de un dia p a r a o t r o , y d o n d e no q u i e r a n ó p u e d a n u s a r l o p u e d e n par a r los t r e n e s con las m e l a d u r a s y con g u a r a p o en la pa i l a d o s c a c h a z a d o r a , el que se d e s c a c h a z a bien y se p o n e con su m a t e r i a ! que es la cal , p r o c u r a n do que anden los t r e n e s h a s t a consegu i r l o , con los fondos de las c lar i f icador a s t a p a r l a s con el g u a r a p o de los fondos de c l a ros que se d e j a r á n al efecto y p r o c u r a n d o de ja r al p a r a r la m á q u i n a p o r la t a r d e , solo ol g u a r a p o n e c e s a r i o p a r a que los t r e n e s e s t én con las pa i l a s d e s c a c h a z a d a s y su m a t e r i a l de n u e v e y m e d i a á diez de la n o c h e : lo q u e es fácil c a l cu l a r p o r el t i e m p o q u e t a r d a n en sal i r las t e m p l a s y se dejan el n ú m e r o de j ta i las do g u a r a p o q u e p u e den e l a b o r a r s e en las h o r a s que r e s t a n desdo que so p a r a la m á q u i n a h a s t a la-m e n c i o n a d a de n u e v e y m e d i a .
101. S u p o n g o que u n i n g e n i o que t i e n e dos t r e n e s de los c o m u n e s , que ' pueden h a c e r mil q u i n i e n t o s ó m a s p a n e s de a z ú c a r s e m a n a l e s , y u n a m á q u i n a que m u e l e once ó doce h o r a s c a d a v e i n t i c u a t r o h o r a s , r e p a r t i d a s e n t r e s mol idas , u n a p o r la m a ñ a n a , o t r a p o r la t a r d e y o t r a á p r i m a n o c h e , h a c e de' dos mil q u i n i e n t a s á t r e s mil cajas p o r espac io de c inco meses , a n d a n d o los t r e n e s dia y n o c h e sin p a r a r e s cep to en los d ias de p a r a d a s ; es te m i s m o i n gen io , sin a u m e n t o ' de b r a z o s y sin t r a b a j a r m a s q u e h a s t a las n u e v e o n u e v e y m e d i a de la n o c h e , p u e d e h a c e r las t r e s mil cajas en c i n c o m e s e s , c o n t a d o s con los d ias de p a r a d a s p a r a a r r i m a r c a ñ a y d ias que no se m u e l e p o r m a l t i e m p o , y a d e m a s d e s d e q u e p r i n c i p i a la za f ra h a s t a el fin, a s e n t a n d o un t r e n m a s q u e p u e d a h a c e r de mil d o s c i e n t o s á m i l q u i n i e n t o s p a n e s s e m a n a l e s an d a n d o dia y n o c h e ó dos de los c o m u n e s , de los q u e c a d a u n o h a c e de se te c ien tos á o c h o c i e n t o s p a n e s , y u n a m á q u i n a m a y o r que p u e d a m o l e r suficient e c a ñ a p a r a q u e e s to s t r e n e s p u e d a n a n d a r h a s t a las n u e v e de la n o c h e desde las c inco de la m a ñ a n a , sin m o l e r m a s h o r a s q u e las que e m p l e a la m á q u i n a c h i q u i t a d u r a n t e el dia, p u e s t r a y e n d o y m o l i e n d o la m i s m a c a n t i d a d d e c a ñ a y e l a b o r a n d o el g u a r a p o todo, s in t r a b a j a r de n o c h e , en los m i s m o s d i a s q u e a n t e s t r a b a j a n d o dia y n o c h e , se h a r á i g u a l t a r c a ó m a s .
102. Si es u n i n g e n i o en el que p o r fa l ta de b r a z o s ó fuerza , y de consi g u i e n t e p o r q u e so a c a b a la c a ñ a q u e a c a r r e a n , n o m u e l e m a s que d e s d e el dom i n g o p o r la t a r d e h a s t a el j u e v e s p o r la n o c h e ó p o r la m a ñ a n a del v i e r n e s c u a n d o m a s , p u e d o h a c e r las m i s m a s t a r e a s s e m a n a l e s t a m b i é n , sin t r a b a j a r m a s que desde las c inco de la m a ñ a n a h a s t a las d i ez de la n o c h e , d e j a n d o los t r e n e s en m e l a d u r a s c o m o se ha d icho desde d i c h a h o r a d e la n o c h e h a s t a las c inco de la m a ñ a n a y m o l i e n d o el v i e r n e s y s á b a d o d e d ia t a m b i é n , y c o m o a d e m a s las dos m o l i d a s que se h a c e n e n t o n c e s de d ia son m a s l a r g a s p o r q u e se e m p i e z a con los t r e n e s y depós i t o s vac íos se r e c u p e r a lo que se h a de j ado de h a c e r en las n o c h e s d e la s e m a n a en p a r t e , p u e s d e j a n d o de m o l e r d e noche a c a r r e a n d o la m i s m a c a n t i d a d de c a r r e t a d a s de c a ñ a d i a r i a m e n t e , d e b e h a b e r c a ñ a p a r a m o l e r el v i e r n e s y p a r t e del s á b a d o lo m e n o s si se q u i e r e ; y si p o r e s t a r c e r c a el c o r t e de c a ñ a ó p o r o t r a s c i r c u n s t a n c i a s , h a y c a ñ a y se qu i e r e h a c e r q u i n c e n a , p o d r r á h a c e r s e sin de ja r de o b s e r v a r el d o m i n g o p a s a n d o los t r e n e s en m e l a d u r a á dos p a i l a s en c a d a t r e n , d e s d e las d iez de l a n o c h e del s á b a d o h a s t a la u n a de la t a r d e del d o m i n g o , h o r a en q u e p u e d e p r i n c i r n a r s e la n u e v a s e m a n a h a b i e n d o s a c a d o la c en i za de las fbrnal las , acop i a r bagazo y d e m á s en la f a e n a del d o m i n g o p o r la m a ñ a n a h a s t a las ocho ó n u e v e de la m a ñ a n a y a c a r r e a r c a ñ a t a m b i é n .
103. A la s i g u i e n t e s e m a n a , si se h a c e q u i n c e n a ó se m u e l e dos s e m a n a s sin p a r a r , d e b e r á p a r a r s e l a m o l i e n d a , p r o c u r a n d o c o n c l u i r de c o c i n a r y r e p a r t i r t o d o el a z ú c a r s a c a d o de los t r e n e s p a r a las diez de la n o c h e de l v ie r n e s ; lo que se c o n s e g u i r á m o l i e n d o solo p o r la m a ñ a n a del v i e r n e s y ca lcul a n d o el g u a r a p o q u e h a de de ja r se en depós i t o s d e f r í o ; á fin de que p u e d a n en f r i a r se y l i m p i a r l o s y l i m p i a r los c o n d u c t o s de los fuegos , as í c o m o t a m b i é n c a m b i a r el a g u a de la c a l d e r a do la m á q u i n a y l i m p i a r los c o n d u c t o s de l fue-
4
— 26 —
CAPITULO 9<? M O R A L Y R E L I G I Ó N .
106; D e b e elegir p a r a p a d r i n o s d e b a u t i s m o d e los cr io l los que v a y a n n a c i e n d o , á los esc lavos m a s i n s t r u i d o s y d e me jo r c o n d u c t a , á fin d e q u e á su t i e m p o los i n s t r u y a n de laB ob l igac iones y de todo ; eii p a r t i c u l a r en el r e s p e t o q u e deben á los b lancos y en la d o c t r i n a c r i s t i a n a ; c u a n d o p a r e z c a c o n d u c e n t e se les b a u t i z a r á l l evándo los á la p a r r o q u i a i n m e d i a t a ó h a c i e n d o que v a y a á la finca el c u r a
107. L o s d o m i n g o s p o r la m a ñ a n a , al a h i l a r la g e n t e , p a r a d e s p u é s i r á los b o h i o s á sus q u e h a c e r e s ó p a r a d e s c a n s a r y a n t e s de s e ñ a l a r los g u a r d i e ros, el m a y o r a l debo h a c e r l e s r e z a r á t o d o s á u n a voz y l l e v a n d o la p a l a b r a uno de los m a s i n s t r u i d o s c o n t r a - m a y o r a l e s ó el m i s m o m a y o r a l , el P a d r e n u e s t r o , A v e - M a r í a , Credo¿ Sa lve , m a n d a m i e n t o s ^ a c t o de c o n t r i c i ó n y el B e n d i t o .
108. L a s n e g r a s y n e g r o s que deseen c o n t r a e r m a t r i m o n i o y lo m a n i f ies tan , d e b e m a n d a r l o s con el m a y o r d o m o á la p a r r o q u i a á c a s a r s e ; a u n q u e la i n c o m u n i c a c i ó n de los n e g r o s y las n e g r a s es cuas i i m p o s i b l e en ¡ d g u n a s fincas; y t o d o el q u e desee v e r r e i n a r el o r d e n y t r a n q u i l i d a d en la finca á cuyo f r e n t e se ha l l a , p o d r á c o n s e g u i r mejor es te fin p o r med io del c a s a m i e n t o .
109. A los esc lavos que bien i n s t r u i d o s en la r e l i g i ó n q u i e r a n confesar se, d e b e p e r m i t i r l e s q u e v a y a n a c o m p a ñ a d o s del m a y o r d o m o ú o t r o h o m b r e b l a n c o , p o r l a s P a s c u a s d e r e s u r r e c c i ó n : y d e b e h a c e r l e s e n t e n d e r á los esclav o s q u e la ig l e s i a n o c o n c e d e s e p u l t u r a en s a g r a d o á los su ic idas , y que al c o n t r a r i o se les deja e s p u e s t o s á q u e se los c o m a n las a v e s c a r n í v o r a s l l amad a s Auras, ó que se l es q u e m a , como á los a n i m a l e s que m u e r e n por e fec to de la g a n g r e n a .
g o y fo rna l l a s , si no h a y m a s q u e u n a c a l d e r a ; p e r o si h a y dos , q u e d e b í a d e h a b e r e n t o d o s los i n g e n i o s , so m o l e r á c a m b i a n d o el fuego d e la u n a a l a o t r a s e m a n a l m e n t e .
104, Si se a c a b a r e la c a ñ a a n t e s de l v i e r n e s en la n o c h e ó s á b a d o y s in h a b e r h e c h o la t a r e a que se hac i a m o l i e n d o c u a t r o d ías m e d i a con sus n o c h e s , n o s e r á c u l p a del s i s t ema , p u e s mo l i endo la c a ñ a que se a c a r r e a y c o n s i g u i e n d o a c a r r e a r el m i s m o n ú m e r o de c a r r e t a d a s s e m a n a l e s d e b e h a c e i ^ e lo m i s m o ; si n o r e s u l t a as í , s e r á p o r m e n o s r e n d i m i e n t o en g u a r a p o ó e s t e en p a n e s d e a z ú c a r ; p a r a e s to debo e m p e z a r s e á m o l e r con dos d ias de e n t r a d a d e cañ a , p a r a l l eva r v e n t a j a y en las p a r a d a s de c a d a dos s e m a n a s y los d o m i n g o s p o r la m a ñ a n a en la f aena t a m b i é n se h a c e e n t r a d a : m a s si se p u e d e a c a r r e a r d i a r i a m e n t e la c a ñ a n e c e s a r i a p a r a el dia¡ s e r á me jo r n o h a c e r e n t r a d a , p u e s la c a ñ a mol ida a c a b a d a de c o r t a r d a m a s g u a r a p o y de m e j o r c a l i d a d , p o r q u e d e s d e el m e m e n t o q u e se c o r t a , el a i r e y el sol le v a n a b s o r b i e n d o el j u g o p o r los c o r t e s y la acc ión de la a t m ó s f e r a le v a a g r i a n d o t a m b i é n .
105. D e e s t a m a n e r a se h a c e t a n t o ó m a s , q u e f o r z a n d o á la g e n t e d ia y n o c h e p a r a m o l e r h a s t a el j u e v e s á m e d i a n o c h e y con m a s d e s c a n s o d e la g e n t e , p u e s á p r i m a n o c h e e n t r e t o d o s los n e g r o s l l enan de b a g a z o las fornal l a s ; p u e d e a u m e n t a r s e la d o t a c i ó n do la casa d e c a l d e r a s p a r a q u e con m a s c o m o d i d a d d e s p a c h e n m a s p r o n t o p a r a i r á d o r m i r y la do tac ión de Ja c a s a de p u r g a t a m b i é n y c a m b i a r los c a n d e l e r o s p a r a q u e d e s c a n s e n de l a s f a t i g a s d e t o d o el d i a , y v a n á d o r m i r t o d o s j u n t o s , e s e e p t o los g u a r d i e r o s : r e s u l t a t a m b i é n la v e n t a j a de que la cuad r i l l a de l t r a p i c h e , a u n q u e m u e l e a l g u n a hor a m a s de dia, n o t i e n e q u e a p u r a r s e t a n t o , p o r q u e no t i e n e q u e a c a r r e a r t a n t o b a g a z o ó las fo rna l l a s ó n a d a , p u e s do n o e h e p u e d e a c o p i a r s e t o d o lo nece s a r i o d e s c a n s a d a m e n t e .
— 27 —
CAPITULO 10?
AUMENTOS Y BEBIDAS, REGLAS DE HIGIENE, PRECAUCIONES Y VESTUARIO.
110. L o s a l i m e n t o s que se don á los n e g r o s deben ser s anos , p a r a q u e t e n g a n sa lud , p u e s sin la sa lud de los n e g r o s no se p u e d e l l e g a r á lo q u e se desea en los i n g e n i o s ; y a d e m a s de ser s a n o s d e b e n se r en suf ic iente c a n t i d a d : a h o r r a r en los a l i m e n t o s y d a r l e s de m a l a ca l idad , es p e r j u d i c a r s e p o r o t r o l a d o y f a l t a r á t o d o s los p r i n c i p i o s del honor , d e la conc ienc i a y de la r e l i g ión .
111 . L o s a l i m e n t o s que se les d á á los n e g r o s e sc l avos g e n e r a l m e n t e , son el tasa jo de M o n t e v i d e o y o t r o s p u n t o s , el b a c a l a o de T e r r a n o v a ó pe s cada , la c a r n e del N o r t e que v i e n e en bar r i les , c a r n e de v a c a a h u m a d a , las caba l las y a l g u n a vez d e e x t r a o r d i n a r i o c a r n e de v a c a f r e sca ; s u c e d i e n d o e s t o c u a n d o se c a r e c e de los d e m á s a r t í c u l o s ó c u a n d o se m a t a a l g ú n b u e y p o r v ie j o ó inú t i l p a r a el t r a b a j o , y c u a n d o al p r i n c i p i o y fin de la za f ra les d a n u n a comida e x t r a o r d i n a r i a en a l g u n a s fincas.
112. T o d o s es tos a l i m e n t o s son buenos , s i e n d o de b u e n a c a l i d a d ; p e r o n o debe d a r l e s n i n g u n o de ellos á los esc lavos d e s p u é s que h a y a p a s a d o al est a d o de p u t r e f a c c i ó n : á es tos debe a g r e g a r el m a í z t i e r n o , la h a r i n a d e m a i a ó sea funche , q u e d e b e e s t a r bien cocido y con suf ic iente sal , y l as v i a n d a s del pa is , b o n i a t o s , m a l a n g a s , y u c a y p l á t a n o s .
113. D e los p r i m e r o s y s e g u n d o s debe d a r l e s á los e sc lavos dos r a c i o n e s d ia r i a s con a b u n d a n c i a suf ic iente , u n a á las doce del d ia y o t r a á l a s o r a c i o n e s por la n o c h e p o r lo m e n o s ; y ser ia m u c h o de d e s e a r q u e t o d o s s i g u i e r a n el e jemplo de a l g u n o s , q u e íes d a n de a l m o r z a r t a m b i é n , a u n q u e no se les d é m a s que dos r a c i o n e s de c a r n e ó pescada , d á n d o l e s t r e s de v i a n d a s , y a de p lát a n o s , bon i a to s , m a l a n g a s y y u c a , t o d o a l t e r n a n d o , ó dos d e v i a n d a s con ca r n e ó p e s c a d a y u n a d e g a l l e t a p o r lo m a ñ a n a , al m e n o s en t i e m p o d e za f r a y en el m u e r t o u n d e s a y u n o a n t e s de sa l i r a l t r a b a j o , c o m o se h a d i c h o e n el c a p i t u l o 7?
11-1. S i e n d o el a g u a la ú n i c a b e b i d a que se les c o n c e d e , ó d e b e conce der les á los esc lavos , c o n v i e n e m u c h o p r o c u r a r d a r l e s b u e n a y á d i sc rec ión .
115. L a s a g u a s de m a n a n t i a l ó de pozos y de l luv ias son las m e j o r e s ; p e r o si no p u e d e c o n s e g u i r e s t as , les p o d r á d a r a g u a de r io c o r r i e n t e , s i e n d o p o t a b l e ó de l a g u n a , p o n i e n d o a n t e s en depós i to s g r a n d e s e c h a n d o en e l la p e d a z o s de c a r b ó n v e g e t a l .
11b . E l a g u a p a r a q u e sea b u e n a es n e c e s a r i o q u e n o t e n g a o lor y q u e sea de s a b o r a g r a d a b l e ; que no sea ins íp ido , p i c a n t e ni s a l a d o ; d e b e c o c i n a r con faci l idad las l e g u m b r e s y las h a b a s , d e b e h a c e r e s p u m a f á c i l m e n t e con j a b ó n ; y no r e u n i e n d o e s t a s cua l i dades se l l a m a g o r d a ó p e s a d a , y d i s p o n e á las o b s t r u c c i o n e s : p a r a e v i t a r e s t a s c o n v i e n e p o n e r l a en g r a n d e s vac i j as y echa r l e c a r b ó n c o m o q u e d a d icho , a n t e s do d a r l e á los esc lavos , y a i g u n a s veces como en d ias h ú m e d o s debe h a c e r a r o m a t i r a r con a l g u n a s bote l las d e a g u a r d i e n t e de c a ñ a .
117. E s m u y c o n v e n i e n t e q u e desde los p r i m e r o s a g u a c e r o s de m a y o h a s t a fines de a g o s t o se les a r o m a t i c e t o d o s los d i a s el a g u a q u e deben t o m a r los esclavos , h a c i e n d o p o n e r en el cubo del a g u a un c o c i m i e n t o de ho jas d e n a r a n j a ú o t r o a r o m á t i c o ; y si se a g o t a d icho depós i t o en el c a m p o , p o r p r o n t o r e m e d i o p u e d e n p o n e r s e p o r c i ó n de hojas de n a r a n j a q u e b r a n t a d a s ó est r u j a d a s p a r a a r o m a t i z a r el a g u a , y l i b e r t a r l o s p o r e s t e m e d i o de r e s f r i ados ó d i a r r e a s .
118. D e b e p r o h i b i r el uso de la s a m b u m b i a h e c h a con mie l d e p u r g a , h a c iendo q u e h a g a n en su l u g a r con c u c u r u c h o ( c o g u c h o ) , q u e es la p a r t e i n f e r i o r del pan de a z ú c a r , en t i e m p o d e zaf ra , y al fin de e s t a se h a c e a z ú c a r con la mie l de d e s c a r g a q u e es la quo e s c u r r e n las h o r m a s a n t e s de p o n e r el b a r r o m e z c lada con r a s p a d u r a , d e las q u e d e b e h a c e r u n d e p ó s i t o r e g u l a r a n t e s q u e se c o n c l u y a la z a f r a ; y r e s u l t a r á un q u e b r a d o r e g u l a r con el beneficio d e un bo-
— 28 — fio ó p r i m e r 'bar ro qne se le p o n g a : con dos ó t r e s c i e n t o s p a n e s de e s t a c lase , •no p a s a n d o de dosc i en to s n e g r o s , h a b r á suf ic iente h a s t a la n u e v a zafra .
119. E n los i ngen ios que e l a b o r a n mascaba .do y no h a y c u c u r u c h o , d e b e d a r l e s de las r a s p a s do los g a v c t o n e s , si el a g u a n o es b u e n a en t i e m p o de zafra, y al fin de ella debe e l a b o r a r s e a z ú c a r con la m i e l o m e l a d o y r a s p a s c o m o q u e d a d icho .
120. D e b e h a c e r c o n s t r u i r b a r r a c a s ó c a s a s p o r t á t i l e s sob re r u e d a s , ó u n a g r a n d e p o r lo menos , p a r a t e n e r l a c e r c a del l u g a r del t r a b a j o en el c a m p o , en el t i e m p o m u e r t o ó de a g u a s , á fin de q u e al a c e r c a r s e la l luv ia p u e d a n los n e g r o s e n t r a r en el la á g u a r e c e r s e del a g u a ; á f a l t a de b a r r a c a s ó c a s a s p o r t á t i l e s p u e d e sup l i r m u y b ien u n t o ldo g r a n d e d e l o n a co locado sob re u n a v a r a y dos p i e rna - t i j e r a s , u n a t i e n d a de c a m p a ñ a .
121 . ÜSTo debe h a c e r c h a p e a r ó e s c a r d a r con m a c h e t e , s ino eon g u a t a c a ó a z a d ó n á las n e g r a s e m b a r a z a d a s p a r a que p u e d a n l o g r a r su c r i a ; y á los c u a t r o ó c inco m e s e s de e m b a r a z o d e b e d e s t i n a r l a s á t r a b a j o s m a s l l e v a d e r o s e n las casas ó el b a t e y , h a s t a p a s a d o s c u a r e n t a d ias d e s p u é s del p a r t o .
122.. M i e n t r a s e s t á n c r i a n d o no debe ex ig i r l e s que v a y a n al c a m p o h a s t a u n a h o r a d e s p u é s de la sa l ida del sol, n i en d ias h ú m e d o s ; d e b e h a c e r q u e v u e l v a de n u e v e á d iez de la m a ñ a n a á m a s t a r d a r , y p o r la t a r d e de c u a t r o á c inco, p a r a que dé d e m a m a r á su c r ia y p u e d a l a v a r sus t r a p i t o s d e s d e n u e v e á diez de la m a ñ a n a h a s t a las dos de la t a r d e y desde c u a t r o á c i n c o h a s t a la n o c h e p o r la t a r d e : no c o n v i e n e q u e se le ex i ja n i d e b e p e r m i t i r l o q u e as i s t a á las f aenas de n o c h e a b a n d o n a n d o su cr ia , a n t e s b ien debo p r o p o r c i o n a r l e a l g ú n a l i m e n t o a d e m a s de su r a c i ó n y h a c e r q u e h a g a de c e n a r y se a l i m e n t e p a r a que t e n g a leche en a b u n d a n c i a .
123 . C o m o a l g u n a s n e g r a s man i f i e s t an poco e m p e ñ o e n c r i a r y c u i d a r s u s hi jos, p re f i r i endo a l g u n a s de e l las que se les m u e r a n c u a n d o son ch icos p o r n o ve r lo s esc lavos , y sí a l g u n a s de el las n o los a b a n d o n a n c o m p l e t a m e n t e p a r a q u e se m u e r a n es p o r t e m o r a l ca s t i go , es n e c e s a r i o t e n e r m u c h o cuid a d o : si en vez de c a s t i g a r p o r el m a l , se p r e m i a r a n a q u e l l a s q u e los c r i a n c o n e s m e r o , se l o g r a r i a n m a s ; p o r q u e u n a s , p o r no v e r l o s e sc l avos , o t r a s p o r q u e les i m p i d e el l i b o r t i n a g e y o t r a s p o r q u e no v e n o t r o i n t e r é s q u e el de su a m o en c r i a r lo s , se c u i d a n poco de sus h i j o s : l l e g a d a la é p o c a d e d e s t e t a r , q u e n o d e b e se r a n t e s do los diez y ocho m e s e s , c a d a m a d r e e n t r e g a r á su hijo a l a m a m á cr io l le ra , la q u e d e b e t e n e r c u i d a d o de a l i m e n t a r l o s y a s e a r l o s en ausenc i a de s u s m a d r e s , e n t e n d i é n d o s e d i r e c t a m e n t e con el m a y o r d o m o p a r a t o d o lo q u e n e c e s i t e y lo q u e les c o r r e s p o n d a c o m o a l i m e n t o , l eche , a r r o z , c a r n e de c a r n e r o y v i a n d a s ó g a l l e t a , y m a n t e c a ó g a l l i n a .
124. Al que ja r se un esc lavo de c u a l q u i e r a do lenc ia , a u n e u a n d o c r e a el a d m i n i s t r a d o r ó m a y o r a l q u e es fingida, debe dec i r le q u e v a y a á la e n f e r m e r í a ó l u g a r d e s t i n a d o p a r a los e n f e r m o s (un c u a r t o de o b s e r v a c i ó n á d i c t a s e r i a b u e n o p a r a e s tos casos) , y t e n e r c u i d a d o ó h a c e r q u e lo t e n g a el m a y o r d o m o ó e n c a r g a d o de la e n f e r m e r í a , h a s t a que el m é d i c o lo e x a m i n e ; no d e b i e n d o h a c e r l e sa l i r sin c o n s u l t a r al m é d i c o ó e n f e r m e r o si es i n t e l i g e n t e , p u e s ha suced ido a l g u n a vez q u e no se le h a d a d o c r é d i t o al n e g r o , que c u a n do se h a v e n i d o al c o n v e n c i m i e n t o y se le h a m a n d a d o á la e n f e r m e r í a h a sido p a r a e s p i r a r á los dos d ias .
125. B i e n p o r fal ta de p r e c a u c i ó n ó p o r i g n o r a n c i a , sue len a c o n t e c e r casos b ien d e s a g r a d a b l e s en los i n g e n i o s ; e o m o q u e m a d u r a s de g a s y o t r a s ; l as m a s v e c e s p o r se r i g n o r a d a la p r o p i e d a d de e l la p o r los q u e con e l la an d a n , y o t r a s a u n q u e se les h a y a a d v e r t i d o , p o r d e s c u i d o ó fa l ta de p r e c a u ción : p a r a e v i t a r si no en t o d o en p a r t e , q u e un n e g r o ó c u a l q u i e r o t r o ind i v i d u o de l i n g e n i o se q u e m e ó se d e s g r a c i e , p o r i g n o r a r las p r o p i e d a d e s de l a s s u s t a n c i a s con q u e t r a b a j a n y los l íqu idos con q u e so a l u m b r a n y o t r o s , el adm i n i s t r a d o r d e b e se r i l u s t r a d o , y t a n luego l l ega á i n v e n t a r s e u n a cosa ú t i l p a r a el u so de la e l a b o r a c i ó n del a z ú c a r , debe i n d a g a r y p r o c u r a r s a b e r d e q u é se c o m p o n e , c ó m o es y cua le s son sus p r o p i e d a d e s , ó al t i e m p o de c o m p r a r l a s si las c o m p r a é l ; á fin de q u e á la l l e g a d a de los a r t í c u l o s ó ú t i l e s á la finca p u e d a c u m p l i r con o t r o d e b e r n o m e n o s s a g r a d o que los d e m á s , y es el d e a d v e r t i r á los o p e r a r i o s y t a m b i é n á los esc lavos , las p r o p i e d a d e s de la co-
— 29 — sa, y e n s e ñ a r el m é t o d o de usa r la , como t a m b i é n a d v e r t i r l as t r i s t e s c o n s e cuenc ias que de no u s a r l a confo rme al m é t o d o ó s i s t e m a p u e d e n r e s u l t a r , d e c u y a m a n e r a p o d r á e v i t a r q u e h a y a m a s de u n a d e s g r a c i a de las que ocurren , en p e r s o n a s que i g n o r a n e n t e r a m e n t e lo que e n t r e las m a n o s t r a e n .
12(5. Dos veces al a ñ o se r e p a r t e r o p a á los n e g r o s en los i n g e n i o s ; u n a m u d a pocos d ias a n t e s del p r inc ip io de zafra , c u y a m u d a cons i s t e en u n a cam i s a y p a n t a l ó n de ru s i a , u n g o r r o de l ana , un c h a q u e t ó n de b a y e t a y u n a m a n t a ó f r a z a d a ; á las h e m b r a s se les dá u n t ú n i c o de ru s i a , un p a ñ u e l o , cha q u e t ó n y f r azada , y en a l g u n o s i ngen io s l e s r e p a r t e n u n camisón t a m b i é n , y á Jas q u e e s t á n en el servicio d o m é s t i c o t ú n i c o de l i s t a d o , c a m i s ó n , un pa ñue lo , c h a q u e t ó n y f r azada .
127. Conc lu ida la zafra , se hace el s e g u n d o r e p a r t o , que eons i s t e e n p a n t a l ó n , c a m i s a y s o m b r e r o de pa ja p a r a los v a r o n e s , y t ú n i c o y s o m b r e r o p a r a las h e m b r a s : h a y ingen ios en los que r e p a r t e n r o p a ó equi fac iones t r e s veces al a ñ o ; h a c i e n d o el t e r c e r r e p a r t o p o r el m e s de a g o s t o , en el t i e m p o r igo roso do las l luv ias , y ' que a d e m a s les d a n p i c a d u r a ó t a b a c o en r a m a dos veces al a ñ o , al p r i n c i p i o y fin de la z a f r a ; r e p a r t i e n d o u n mano jo á c a d a neg r o y n e g r a c u a n d o es r a m a y u n p a ñ u e l o c u a n d o p i c a d u r a .
128. L a r o p a ó equi fac iones de los n e g r o s se d iv iden en c inco t a m a ñ o s ó tallas.: de p r i m e r a , s e g u n d a , ' t e r c e r a , c u a r t a y q u i n t a ; los dos ú l t i m o s t a m a ñ o s son p a r a los cr iol los do sois á doce a ñ o s ; l a s de las h e m b r a s se d i v i d e n en c u a t r o t ó m a n o s , y si hub iese a l g ú n n e g r o ó n e g r a de e s t a t u r a m u y a l t a se m a n d a r á l a m e d i d a c u a n d o se h a g a el p e d i d o de la r o p a .
.129. P a r a los cr iol los de p e c h o debo p e d i r t a m b i é n c a m i s i t a s ó c a n a s t i llos necesar ios y s a b a n i t a s ó g é n e r o p a r a hace r lo s , así c o m o el l i s t a d o p a r a hace r tún icos de las n e g r a s del se rv ic io d o m e s t i c o , p a r a q u e los h a g a n de u n a h e c h u r a mas c o n v e n i e n t e .
CAPITULO ÍP E C O N O M Í A .
130. E l e n c a r g a d o ó a d m i n i s t r a d o r de i n g e n i o , a d e m a s de ser h o n r a d o , de g o b e r n a r en j u s t i c i a para c o n s e r v a r la g e n t e y a u m e n t a r los i n t e r e s e s del d u e ñ o , h a c i e n d o h a c e r lo q u e r a z o n a b l e m e n t d d e b e n , ó s a c a n d o t o d o ol p a r t ido posible de los b r a z o s e m p l e a d o s en el t r aba jo , d e b e ser e c o n ó m i c o t a m bién : no b a s t a n d o que cu ide m u c h o los i n t e r e s e s del d u e ñ o p o r u n a p a r t e , si p o r a t e n d e r es te ó a q u e l deja de p r e s t a r un se rv ic io que p u e d e p r o d u c i r l e doble u t i l i dad a t e n d i e n d o á o t r o l a d o ; y si p o r no p e r d e r ó g a s t a r u n o , deja do a d q u i r i r dos 6 t r e s , p o r fa l ta de cá lcu lo u n a s veces , y o t r a s p o r d e s p r e c i a r l as p ropos ic iones q u e l e h a g a n de u n a i n n o v a c i ó n ó i n v e n t o p a r a fac i l i t a r el t r a bajo a h o r r a n d o t i e m p o y b r a z o s , ó u n o ú o t r o ; ó b ien si p o r dec id ía , p o r n o e m p l e a r su a t e n c i ó n m a s q u e en la p u r a r u t i n a , ó p o r q u e env id ioso de la idea p o r o t r o conceb ida , d e t e s t a ó d e s a p r u e b a la idea c o n c e b i d a y p r o p u e s t a p o r o t r o , ó p r o p u e s t a s o l a m e n t e ¿>orque h a v is to en o t r o i n g e n i o ó a p r e n d i d o d e o t r o , con p r e t o s t o de que o c a s i o n a m a s g a s t o s de ja d e l l e v a r á c a b o Ja idea , c u y a ejecuciou p u e d o p r o d u c i r el doblo del g a s t o .
131. P a r a se r e c o n ó m i c o n o d e b e d e s e c h a r s i e m p r e c o m o i n ú t i l e s y obj e t o s que o r i g i n a n m a y o r e s g a s t o s t o d a s las i n n o v a c i o n e s que le p r o p o n g a n , sin a n t e s e x a m i n a r ó d i s c u r r i r si p u e d e n p r e s t a r u t i l i d a d ; p o r q u e p u e d e se r u n a cosa que c u e s t a u n o p a r a i n m e d i a t a m e n t e p r o d u c i r dos, y n u n c a el desp r e c i a r lo que p u e d e p r o d u c i r dos p o r no g a s t a r u n o , p o d r á cal i f icarse de especu lac ión ó b u e n a e c o n o m í a , y un e n c a r g a d o ó a d m i n i s t r a d o r debe e specu l a r y e c o n o m i z a r c u a n t o le sea d a b l e e n f a v o r de los i n t e r e s e s de l d u e ñ o á qu ien s i rve .
132. U n i n g e n i o n o d e b e c o n s i d e r a r s e c o m o u n a finca de r e c r e o d o n d e h a y a rbo l edas , j a r d i n e s , e s t a t u a s , fuen te s , s u r t i d o r e s de a g u a , e s t a n q u e s , a r r o y o s y p i n t o r e s c o s p a b e l l o n e s c u b i e r t o s d e e n r a m a d a s , n i d e b e e m p l e a r s e el t i e m p o ni d i n e r o e n ob je tos de lujo y r e c r e o e n é l ; p e r o t o d o s los g a s t o s d e
— 30. — especu lac ión y t o d o el t i e m p o q u e se i n v i e r t e en h a c e r u n a cosa p a r a d e s p u é s g a n a r el t i e m p o m i s m o , p u e d e n l l a m a r s e e c o n ó m i c o s ; y así d e b e n h a c e r s e b u e n a s fábr icas , só l idas y de c a p a c i d a d : como la casa de i n g e n i o , la c a s a d e p u r g a con su s e c a d e r o y a l m a c é n u n i d o s en el m i s m o edificio, ó b ien el a l m a cén y la h a b i t a c i ó n del m a y o r d o m o s e p a r a d o s a l g u n a s v a r a s al E s t e de la casa de p u r g a y s e c a d e r o , p a r a e v i t a r de e s t e m o d o un i n c e n d i o en la c a s a d e p u r g a , p r o c e d e n t e del a l m a c é n d o n d e h a y depós i t o s de g a s , a g u a r d i e n t e y o t r o s l íquidos in f lamables , p u e s h a o c u r r i d o a l g u n a vez el h a b e r s e i n c e n d i a d o p o r e s t a p a r t e , bien p o r h a b e r s e de j ado un c a n d i l de g a s e n c e n d i d o i n m e d i a t o á los depós i to s ó a c e r c á n d o l o m u c h o d e s c u i d a d a m e n t e : u n a casa p a r a estufa , c a sa s de bagazo , e n f e r m e r í a , b a r r a c ó n , u n a c a s a m e d i a n a p a r a v i v i e n d a de l d u e ñ o ó p a r a quien le r e p r e s e n t a y a c c e s o r i a s p a r a los o p e r a r i o s , t a n t o p o r la c o m o d i d a d de t r a b a j a r m a s fácil y de c o n s i g u i e n t e m a s , g a n a n d o t i e m p o , c o m o p o r q u e son m a s d u r a d e r a s , si no se t i e n e la d e s g r a c i a de que se quem e n , y es to s u c e d e m a s f á c i l m e n t e en las q u e son de poco cos to , ch icas y m a l c o n s t r u i d a s y de g u a n o ; p o r t a n t o , al m i s m o t i e m p o q u e son m a s d u r a b l e s , son m a s e c o n ó m i c a s las fábr icas de m a s va lo r , p u d i e n d o h a c e r l a s ; y h a s t a la h a c e n f avo r al d u e ñ o y le d a n m u c h o m a s v a l o r y r e a l c e á la finca.
133. E l b a r r a c ó n d e b e se r u n o de los me jo re s edificios de u n i n g e n i o , t a n t o en sol idez c o m o p r o p o s i c i o n e s suf ic ientes y s e p a r a c i o n e s q u e al const r u i r d e b e p r o c u r a r ; d e b e c u i d a r m u y p a r t i c u l a r m e n t e q u e las d iv i s iones ó c u a r t o s p a r a h a b i t a c i ó n de los e sc l avos s e a n c a p a c e s y v e n t i l a d o s , y que u n a v e z que los n e g r o s h a y a n t o m a d o poses ión de el los , t e n g a n a s e o ; p u e s imp o r t a m u c h o p a r a la s a lud : d e b e n t e n e r u n a p e q u e ñ a p u e r t a y u n a v e n t a n i t a con b a l a u s t r e s á un l ado de la p u e r t a , c u y a p u e r t a y v e n t a n a d e b e n c a e r a l r e n t e q u e dá al p a t i o , y n o deben c o n s t r u i r s e los c u a t t o s de m a n e r a q u e sir
v a u n a p u e r t a e s t e r i o r p a r a dos c u a r t o s ó boh íos ( c o m o les l l a m a n e n los ing e n i o s ) , á fin de e v i t a r t o d o lo pos ib le l a c o m u n i c a c i ó n de los n e g r o s de n o c h e ; y n o d e b i e r a p e r m i t i r s e q u e e n c i e n d a n fuego en ellos, p o r n i n g ú n p r o t e s t o , t a n t o p o r q u e es m u y pe r jud ic i a l á la sa lud , c o m o p o r q u e p u e d e p r e n d e r f uego el bobio , p o r m e d i o de a l g u n a r o p a ó m u e b l e , q u e es s u s cep t i b l e q u e el n e g r o deje j u n t o á la c a n d e l a y q u e d a r s e d o r m i d o a n t e s de r e t i r a r l a .
13-1. E s t e b a r r a c ó n debe c o n s t r u i r s e en fo rma c u a d r a d a ó c u a d r i l o n g a , p o r s e r m a s c ó m o d a p a r a la c o n s t r u c c i ó n de los boh íos ó c u a r t o s que d e b e n h a c e r s e con las p u e r t a s al i n t e r i o r ó el p a t i o y con u n a sola p u e r t a g r a n d e e s t e r i o r p a r a e n t r a r en el g r a n c u a d r o i n t e r i o r ó p a t i o , c u y a p u e r t a debe s e r de en re j ado de h i e r r o con l lave , y e s t a Ua^e d e b e r e c o g e r el a d m i n i s t r a d o r ó el m a y o r a l t o d a s las noches d e s p u é s del s i lencio , ó el b o y e r o , p a r a e v i t a r l as sa l idas de los n e g r o s d e n o c h e : c u y a s sa l idas n o c t u r n a s fuera de la finca l a s h a c e n con v a r i o s o b j e t o s ; u n o s v a n á las fincas c o l i n d a n t e s á e n a m o r a r las n e g r a s c o r r i e n d o el g r a v e r i e s g o de se r cog idos y e s t r o p e a d o s á c u e r o ó p a l o y a l g o m a s ; o t r o s en busca de a g u a r d i e n t e y o t r a s b e b i d a s e sp i r i t uosa s , q u e h a c e n q u e se p r o p a g u e u n vicio t an odioso y t a n p e r n i c i o s o como es la bo r r a c h e r a , ó á r o b a r el a z ú c a r ú o t r o s e fec tos del a m o y l l e v a r á los t a b e r n e r o s , á q u i e n e s v e n d e n en c a m b i o de beb idas , t a b a c o y o t r o s efectos .
135. Son t a n pe r jud ic ia les á los e sc lavos y a l d u e ñ o e s t a s s a l i d a s n o c t u r n a s q u e no debe de ja r se d e e m p l e a r m e d i o a l g u n o p a r a i m p e d i r l a s : d o n d e n o h a y b a r r a c ó n ó l u g a r s e g u r o d o n d e e n c e r r a r l o s p a r a que d u e r m a n d e n o c h e y p o d e r t r a b a j a r con b u e n a d i spos ic ión al d ia s i g u i e n t e , d e b e p o n e r g u a r d i a e x i g i é n d o l e m u c h a v i g i l a n c i a , y el m i s m o a d m i n i s t r a d o r ó e n su de fec to e l m a y o r a l , d e b e r o n d a r a c o m p a ñ a d o de dos ó t r e s h o m b r e s b l a n c o s de vez en c u a n d o , p a r a i m p e d i r t o d a c lase d e s a l i d a s ó e n t r a d a s d e n e g r o s ó q u i e n e s p u e d e n v e n i r á t r a t a r con el los d e n o c h e .
136. L a c o c i n a d e h a c e r la c o m i d a de los n e g r o s d e b e c o n s t r u i r s e en el p a t í o de l b a r r a c ó n , d o n d e i g u a l m e n t e d e b e r í a h a b e r u n c o m e d o r t e c h a d o sob r e h o r c o n e s , l l aves y so l e r a s , p i e r n a - t i j e r a s , b i g u e t a s y t a b l a y t e j a ; c o m o d e t r e i n t a y c inco v a r a s de l a r g o y s i e t e de a n c h o , con u n a m e s a de t a b l o n e s á t o d o l a r g o y a s i e n t o c o r r i d o de t a b l o n e s p o r los dos f r e n t e s á lo l a r g o de l a m e s a , p u e s así a u n q u e e s t é l l ov iendo se les p u e d e r e p a r t i r su r a c i ó n y c o m e r la c ó m o d a m e n t e y h a s t a s i rvo p a r a q u e l a s n e g r a s l a v e n r o p a , a u n q u e e s t o
— 81 — pueden h a c e r l o en el p a s a d i z o f r e n t e á los b o h í o s : en el m i s m o p a t i o debe habe r u n p o z o p a r a la c o m o d i d a d de los coc ine ros y de t o d a la g e n t e , p u e s as í en las h o r a s d e c o m e r y d e s c a n s o y en los d i a s de fiesta ó d o m i n g o s , no t e n d r á n q u e c a r g a r l a do lejos, y g a n a r á n el t i e m p o q u e le r o b a n al de scanso .
187. Si n o p u d i e r e a b r i r s e pozo, b a s t a r á h a c e r u n t a n q u e de ladr i l los , á d o n d e p u e d e c o n d u c i r s e el a g u a p o r m e d i o de c a ñ e r í a desde el pozo m a s inm e d i a t o , p u e s p o r si se i n c e n d i a s e a l g ú n bohío c o n v i e n e t a m b i é n , a u n q u e e n al " u n o s casos es me jo r sofocarlo con t i e r r a ó cen iza q u e a p a g a n m e j o r q u e el ao'iia, p o r q u e a l g u n a s veces el a g u a suele h a c e r t o m a r m a s i n c r e m e n t o al fue-o-o, s u c e d i e n d o es to c u a n d o el a g u a cae en p o c a c a n t i d a d sob re el fuego y c u a n d o se le d á e n t r a d a al a i re en un fuego e n c e r r a d o t a m b i é n : d e t r á s de i f r en te del b a r r a c ó n que cae al S u r ó S u d o e s t e se deben f a b r i c a r los c h i q u e r o s p a r a la ceba de los coch inos de los n e g r o s y se c e r c a con p a r e d e s de t r e s var a s ó monos de a l to á lo l a rgo de las p a r e d e s del b a r r a c ó n t o d o el e spac io suficiente y f o r m a n d o c u a d r o con la p a r e d del f r en te ó que h a c e f r e n t e al f rent e Sud ó S u d o e s t e del b a r r a c ó n , p a r a e v i t a r el mal efecto de su v is ta en el bat e y y t a m b i é n p a r a e v i t a r q u e de la c a ñ a m a s i n m e d i a t a p r e n d a n fuego los ch ique ros , ó de es tos la c a ñ a m a s i n m e d i a t a , p r a c t i c a n d o dos e sca l e r a s d e m a n i p o s t e r í a en la p a r t e de la p a r e d que m a s c o n v e n g a p a r a e n t r a r e n los ch ique ros s u b i e n d o y ba jando p o r el las.
188. L a e n f e r m e r í a debe s i t ua r s e en el p u n t o m a s v e n t i l a d o y a l t o de l b a t e y ; si es pos ib le q u e q u e d e en el p r i m e r c u a d r a n t e , es to es, del N o r t e a l E s t e de las d e m á s fáb r i cas ó do m o d o que n i n g u n a clase de o lor l l egue á el la á no ser a r o m a s de p l a n t a s med ic ina les , y se r ia de d e s e a r q u e fuera de a l to ó dos pisos., con un buen piso de t ab lonc i l lo bien u n i d o en el a l t o ; s i endo me jo r que sea m a c h i h e m b r a d o p a r a i m p e d i r la i n t r o d u c c i ó n al a i r e del p i so bajo ó sí de piso bajo que t e n g a u n a v a r a lo m e n o s e l evado el p i so sobre el p i so de l b a t e y .
139. S i endo de a l to ó dos p i sos debe t e n e r su coc ina ó fogón en el p i so bajo p a r a p r e p a r a r los c o c i m i e n t o s y e m p l a s t o s y p a r a confecc iona r los al im e n t o s de los e n f e r m o s ; debe c o n t e n e r la h a b i t a c i ó n dol e n f e r m e r o , u n d e p a r t a m e n t o p a r a cr iol los, o t r o c u a r t o c o n t i g u o p a r a p a r i d a s , c u a r t o de o b s e r v a ción á d i e t a y p a r a c o n v a l e c i e n t e s , o t ros p a r a v a r o n e s en fe rmos , o t r o s p a r a h e m b r a s , un c u a r t o p a r a bo t i qu ín , o t r o p a r a o p e r a c i o n e s de c i rug í a , hab i t a ción p a r a la e n f e r m e r a , l a v a d e r o ce rca de la coc ina y u n a l e t r i n a y b u e n a s t a r i m a s ó c a m a s de cue ro , b u e n serv ic io ó u tens i l io s y bo t iqu ín s u r t i d o : d e b e r e i n a r en ella el m a y o r aseo pos ib le y debe e s t a r á. c a r g o de u n h o m b r e ba s t a n t e i n t e l i g e n t e y p r á c t i c o , concienzudo^ a c t i v o y v i g i l a n t e p a r a q u e e s t é bien as i s t ida .
140. Con t o d o , ia e n f e r m e r í a debe ser u n o d e los obje tos que l l a m e m a s l a a t enc ión del a d m i n i s t r a d o r , t a n t o p a r a i m p o n e r y h a c e r q u e n o se i n t e r r u m p a un o r d e n c o n v e n i e n t e ó e s t ab lec ido p o r el m é d i c o ; como p a r a s a b e r si se cumple con las p r e s c r i p c i o n e s de es te s e g ú n el r e s e t a r i o , y o b s e r v a r si los en fe rmos e s t á n bien a s i s t i dos , é i n s p e c c i o n a r t o d o : c o m o t a m b i é n p a r a t o m a r c o n o c i m i e n t o de los q u e son m a u l a s y sue len i r á la e n f e r m e r í a las m a s de las veces fingiendo h a l l a r s e malos , p o r d o r m i r y d e s c a n s a r ; p e r o no d e b e confund i r á es tos con aque l los que p o r su c o n s t i t u c i ó n débil n o p u e d e n s o p o r t a r t r a bajos fue r t es ni l a r g o t i e m p o sin e n f e r m a r s e , á q u i e n e s d e b e p r o p o r c i o n a r l e s u n d e s t i n o a d e c u a d o : t a m p o c o con aque l lo s de q u i e n e s se t i e n e el conocim i e n t o de q u e m e t e n el e u e r p o con esfuerzo y b u e n a v o l u n t a d en t o d o s los t r aba jos , á q u i e n e s d e b e d i s p e n s a r l e a l g u n a vez , el q u e d e s c a n s e n y d u e r m a n ; p e r o hac iendo que c r e e q u e so ha l l an malos , y el c a r g o q u e c u a n d o ellos v a n á la e n f e r m e r í a es p a r a d e s c a n s a r de las e x t r a o r d i n a r i a s f a t i ga s , p u e s he vist o a l g u n o s buenos n e g r o s q u e a p r o v e c h a b a n los d i a s de m e n o s t r a b a j o y épocas de m e n o s n e c e s i d a d do g e n t e p a r a i r á la e n f e r m e r í a á d e s c a n s a r y r e f rescarse y t o m a r a l g ú n p u r g a n t e sin t e n e r m a y o r n e c e s i d a d y d e s p u é s m a n i fes ta r ellos m i s m o s los d e s e o s de sa l i r á t r a b a j a r , s in q u e h a y a h a b i d o n e ces idad de dec i r l es q u e e s t á n b u e n o s y que s a l g a n á t r a b a j a r ; d i g n o s d e elog io p o r c ie r to a u n q u e pocos ;
141 . A es tos , lo m i s m o q u e á los de c o n s t i t u c i ó n débi l , q u e n o les p e r m i -
t e t r a b a j a r m u c h o t i e m p o sin i r á la e n f e r m e r í a , d e b e d i s i m u l a r l e s , p o r q u e a u n q u e n o sea p o r c u m p l i r con el d e b e r de h u m a n i d a d , es un p r i n c i p i o de econ o m í a , p o r q u e así se c o n s i g u e su c o n s e r v a c i ó n , y lo q u e se p i e r d e m i e n t r a s e s t á n en la e n f e r m e r í a se g a n a d e s p u é s d o b l e m e n t e .
142. T o d o s los g a s t o s que sean p a r a obje tos de lujo y o s t e n t a c i ó n d e b e p r o s c r i b i r l o s u n b u e n a d m i n i s t r a d o r ; p e r o es e c o n o m í a no c a r e c e r d e u t e n silios, h e r r a m i e n t a s , a p e r o s y efectos y operarnos n e c e s a r i o s p a r a los t r a b a j o s y c o n s e r v a c i ó n de la h a c i e n d a y o p e r a c i o n e s de la z a f r a ; sin r e p a r a r en p e q u e n e c e s q u e se r e c u p e r a n d o b l e m e n t e , n o c a r e c i e n d o de lo n e c e s a r i o , p o r q u e con lo n e c e s a r i o se t r a b a j a m a s fácil y m a s , y se c o n s e r v a t o d o en v í a de p r o d u c c i ó n c o n s t a n t e , a u n q u e con u n poco m a s de g a s t o s do re facc ión .
143 . L o s g a s t o s de especu lac ión , c o m o p a g a r d e s m o n t e s , s i e m b r a s y chapeos , c o m p r a de bueyes , h e c h u r a de c a r r e t a s p a r a c o n d u c i r los f ru tos , ( azú c a r y mie l ) y a lqu i l e r de esc lavos y d o m a s , p u e d e n se r ú t i l e s ó r u i n o s o s : e n e s t a j i a r t e debe o b r a r con m u c h a refleccion y p r u d e n c i a en t o d a s las o p e r a c iones , c a l c u l a n d o si lo q u e se v i e n e á g a s t a r p r o d u c i r á m a s que el i m p o r t e y las v e n t a j a s ó per ju ic ios : las c o n t r a t a s de c o r t e y a lce de la ca fia, s i e m p r e h e o ido dec i r que son m u y per jud ic ia les , p u e s q u e p o c a s veces c u m p l e n los cont r a t i s t a s y d a ñ a n el c a m p o , c o r t a n d o m u y a l t a la- c a ñ a y p e r j u d i c a n t a m b i é n de jando c a ñ a r e g a d a .
144. El e n c a r g a d o ó a d m i n i s t r a d o r n o d e b e h a c e r s e c a r g o de la ejecución de las o p e r a c i o n e s que son de la i n c u m b e n c i a de c u a l q u i e r a de los emp l e a d o s ú o p e r a r i o s , s o p r e t e s t o de que cu ida mejor ó a t i e n d e o d e s p a c h a con m a s e q u i d a d , c o m o d a r r a c i o n e s de la g e n t e y d e m á s que p e r t e n e c e n al m a y o r d o m o y o t r a s ; a n o se r q u e s e a en los d ias que h a d e s p e d i d o á u n o , ó se h a m a r c h a d o v o l u n t a r i a m e n t e ó p o r q u e le h a d a d o m o t i v o y m i e n t r a s l l ega el s u s t i t u t o del que s a l i ó ; p o r q u e sue len m u c h o s , po r a t e n d e r bien u n a cosa ó de s t i no que e s t á m e d i a n a m e n t e a t e n d i d o ó p u e d e h a c e r que lo es té e n t e r a m e n t e a t e n d i d a , de ja r de a t e n d e r á t i e m p o 1 o p o r t u n o ó ; n o a t e n d e r á las domas o p e r a c i o n e s q u e son de su p r e c i s a i n c u m b e n c i a y h a c e n q u e se p e r j u d i q u e m a s el d u e ñ o ; y o t r o s p o r q u e r e r a h o r r a r al d u e ñ o el sue ldo de u n ope r a r i o p rec i so t a l vez , se h a c e n c a r g o de u n a p l a z a y le p e r j u d i c a n t a n t o ó m a s q u e si le h i c i e r a n p a g a r un sue ldo i n n e c e s a r i o : e s to es lo- q u e se l l a m a econom í a m a l e n t e n d i d a .
145 . P a r a e v i t a r es te per ju ic io con las p é r d i d a s de u n l ado m a y o r e s que Ib q u e se g a n a m i e n t r a s se qu ie ro g a n a r del o t r o l ado , á c a d a uno-dedos oper a r i o s d e b e h a c e r l e r e s p o n s a b l e de la cosa ó cosas que le c o r r e s p o n d e n y de l c u m p l i m i e n t o d e su deber , s e g ú n su e m p l e o ; y al q u e n o es a p t o , b a s t a n t e h o n r a d o ó le fa l ta i n t e l i g e n c i a p a r a d a r c u m p l i m i e n t o - á s u d e b e r , d e b e de s p e d i r l e ; p e r o - j u z g á n d o l e a n t e s con i m p a r c i a l i d a d é i n t e l i g e n c i a , s in d e j a r s e a r r a s t r a r p o r sus p a s i o n e s y s u p o n i e n d o ó t e n i e n d o p r o b a b i l i d a d d'e s e r pe r j u d i c i a l p a r a c o n s e g u i r el a d e l a n t o de los i n t e r e s e s del d u e ñ o , p u e s e s t e es el m e j o r s i s t e m a p a r a c o n s e r v a r el o r d e n y p a r a q u e t o d o m a r c h e bien.
146. L a s a t e n c i o n e s que n o sean a t e n d e r el c a m p o , ó p e r t e n e c i e n t e s á l a e l abo rac ión del a z ú c a r , son en e s t r e m o pe r jud ic ia l e s en el t i e m p o de za f ra , p o r q u e se e m p l e a u n a p a r t e de l a d o t a c i ó n en t r a n a j o s poco ó m e n o s l uc ra t i v o s q u e l a e l abo rac ión del a z ú c a r , y se a t r a s a n las t a r e a s p e r t e n e c i e n t e s á e l l a : s i e m p r e h a y t i e m p o de h a c e r l o s en el t i e m p o m u e r t o , y así l as a t e n c i o n e s c o m o el del t e j a r y reedi f icac ión de f áb r i cas ó h a c e r l a s n u e v a s y o t r a s s e m e j a n t e s d e b e n esc lu i r se del n ú m e r o de los t r a b a j o s d e la zafra , á m e n o s q u e sea en u n caso de n e c e s i d a d , p o r c o n s i d e r a r q u e se r e p o r t a r á a l g ú n a d e l a n t o ó b ien q u e c o n t r i b u y a á fac i l i t a r las o p e r a c i o n e s de la e l a b o r a c i ó n con h a c e r u n a fábr i ca como casa de b a g a z o , q u e m a r el h o r n o d e cal ú o t r o i g u a l , e s cep to en los i n g e n i o s que t i e n e n g e n t e m a s q u e suf ic iente ó en las p a r a d a s p o r l luv ias , c u a n d o no se p u e d e ó debe h a c e r s e e n t r a d a de c a ñ a , n i q u i e r e s e m b r a r ; que en caso de h a b e r n e c e s i d a d d e s e m b r a r , d e b e r á t e n e r a l g u n o s a r a d o s a n d a n d o ó s u r c a n d o la t i e r r a p a r a p r e p a r a r l a con a n t e l a c i ó n , d a n d o p r i n c i p i o en los p r i m e r o s d ias de e n e r o , sea p a r a c a ñ a d o n d o no h a y a t u m b a s ó t i e r r a v i r g e n , ó s ea p a r a s e m b r a r m a i z ó v i a n d a s ; ó b ien c u a n d o no se q u i e r e s e m b r a r n a d a p o r n o h a b e r n e c e s i d a d ó p o r f a l t a d e s a z ó n , n i h a y a
— 33- — y e r b a q u e e s c a r d a r ó c h a p e a r , y t a m p o c o se p u e d e h a c e r a z ú c a r p o r n o tener* c o m b u s t i b l e seco.
147. E s u n a e specu lac ión e c o n ó m i c a el c a m b i a r los b u e y e s viejos y flacos p o r n u e v o s y g o r d o s a u n q u e n o sean m a e s t r o s , y a u n q u e se den dos y u n t a s p o r u ñ a n u e v a ; p u e s á e s t a p r o n t o se le e n s e ñ a ; m a s debe s e r s e p a r a d a m e n t e , p o r q u e si se p o n e n las y u n t a s que no s a b e n con las q u e s aben , e s t a s sufren m u c h o y se e n f l a q u e c e n : los b u e y e s n u e v o s se e n y u g a n s e p a r a d a m e n t e y se les hace t r a b a j a r a l g u n o s d i a s ; d e s p u é s se s u e l t a n b a s t a q u e p a s e n a l g u n o s d i a s y al v o l v e r á e n y u g a r l o s son m a e s t r o s y p u e d e n a c o m p a ñ a r s e con los m a e s t r o s , y do es te m o d o con dos y u n t a s que v a l d r í a n c inco ó se i s o n z a s de o ro , se t iene u n a y u n t a que d e n t r o do b r e v e s d ias va l e de s ie te á ocho o n z a s de o ro , las que se h u b i e r a n t e n i d o q u e d e s e m b o l s a r d e n t r o do- poco p o r i nu t i l i dad do las dos vie jas .
118. C u a n d o los b u e y e s e s t án flacos, a u n q u e se h a y a conc lu ido la za f r a y no h a y p o t r e r o ni cogol lo , d e b e preter irse- el- c o r t a r un c a ñ a v e r a l ¡ jara m a n t ene r lo s , a la paja de c a ñ a con miel que a l g u n o s les d a n . p u e s la p a j a d o mie l on voz de e n g o r d a r l o s les h a c e m u c h o m a l .
CAPITULO iá<? LAS CLASES DÉ CAÑA,- SIEMBRAS, ABONOS Y PRECAUCIONES PARA CONSERVAR LOS
CAÑAVERALES.-
149. L a s c lases de c a ñ a s de a z ú c a r c o n o c i d a s en e s t a A n t i l l a s o n c u a t r o : la l l a m a d a de O t a h í t i ó b lanca , la c r i s t a l ina ó de co lor e n t r e azu l y cen izo , la de c i n t a ó de l i s t as á lo l a r g o y la l l a m a d a de la t i e r r a ó cr io l la .
150. L a c a ñ a l l a m a d a de O t a h í t i ó b l anca , i m p o r t a d a de las is las de l O c é a n o Pacíf ico, es la me jo r y la que debe p r e f e r i r s e p a r a las t i e r r a s n u e v a s , las de m a s a y a n e g a d i z a s ó bajas, p o r se r la mas p r o d u c t i v a a d e m a s de s e r de mejor ca l i dad , si bien- d e g e n e r a t a m b i é n , p o r q u e no so e n d u r e c e t a n t o ' y se m u e l e m a s fácil q u e o t r a s y es m a s l impia.
. 1 5 1 , L a c a ñ a c r i s t a l i n a , a u n q u e la e s p e r i e n c i a h a d e m o s t r a d o q u e s u p roducc ión es c o m o la q u i n t a p a r t e m e n o s q u e la de la a n t e r i o r , e s m u y ú t i l y aun p re fe r ib le p a r a las f i e r r a s v ie jas ó c a n s a d a s , p a r a los t e r r e n o s p o b r e s ó de poca c a p a v e g e t a l ó c o n s i s t e n c i a y p e d r e g o s o s , en los q u e se m a n t i e n e en su lozan ía , c u a n d o la de O t a í t i d e s a p a r e c e , se jn'ca ó se seca en la m a y o r ' p a r t e d e s p u é s del p r i m e r c o r t e , á no ser q u e le h a g a un a ñ o l luvioso.
152. L a s c a ñ a s l l a m a d a s de la t i e r r a , - a s í c o m o la de c i n t a ó l i s tas , y a se v a n d e s e c h a n d o p a u l a t i n a m e n t e y deben esc lu i r se c o m p l e t a m e n t e ; la p r i m e r a po r sor t a n m o n u d i t a y d e l g a d a y d e c o n s i g u i e n t e poco p r o d u c t i v a , y la s e g u n d a p o r q u e se p o n e en c s t r e m o d u r a y soca á la v u e l t a d e t r e s ó cua t r o a ñ o s ó poco m a s , y n o t i e n e el r e n d i m i e n t o q u e t i e n e la c r i s t a l i n a ; y p o r lo que h a c e á la d u r a c i ó n do la p l a n t a , la c r i s t a l i n a subs i s t e t a n t o c o m o la d e c i n t a ó l i s tas y n o se e n d u r e c e y seca t a n t o : p o r lo quo d e b e se r p re fe r ida .
153. L a s i e m b r a d e c a ñ a en su rco d e b e h a c e r s e c o r t a n d o l a s c a ñ a s e n p e q u e ñ o s t r o z o s y p l a n t á n d o l a s en la f o r m a q u e si fuese s e m b r a d a ajan ó e n h o y o s con los ojos p a r a a r r i b a y á d i s t a n c i a d e m e d i a v a r a de cas i l la á cas i l la ó de hoyo á h o y o , con t r e s c u a r t a s ó m a s de came l lón , á fin de q u e c a d a u n o de los t r o z o s fo rme su c e p a i n d e p e n d i e n t e m e n t e ; lo q u e n o s u c e d e c u a n do se s i e m b r a á t o d o su rco , p o r q u e sale c o m o ma lo ja y es m e n o s d u r a d e r a , a l p a s o q u e se i n v i e r t e m a s s e m i l l a : la semi l la d e b o se r e scog ida , de la m e j o r y m a s sana , q u e n o e s t é p i c a d a ; y los c a n u t o s d e j u n t o al cogol lo no son los quo dan mejor r e s u l t a d o , y solo en l a g u n a t o s ó p e d a z o s de t i e r r a a i s l ados de be hace r se la s i e m b r a de cogol lo , p e r o que los c a n u t o s q u e t e n g a p a s e n d e t r e s y co locados en t i e r r a con u n a inc l inac ión cas i h o r i z o n t a l y d e j a n d o desc u b i e r t o m u y poco fuera de la t i e r r a .
154. No o b s t a n t e , en los t e r r e n o s n u e v o s de m a s a , f é r t i l e s y de consist e n c i a debe s e m b r a r s e á s u r c o c o r r i d o ; p u e s c o m o el t e i r e n o t i e n e m u c h a fuerza , a u n q u e s a l g a a l g o se l l ada ó espesa , s e r á b a s t a n t e g o r d a y c r o c e r á m u -
5
cao*; y como t o d o s íos a ñ o s , ó c a d a vez q u e se c o r t a m u e r e n a l g u n a s cepas , su p r o d u c c i ó n s e r á m a s d u r a d e r a : á t o d o su rco se e n t i e n d e , la c a ñ a á t r o z o s l a r g o s y ah i l ados de dos en dos y s e p a r a d o s un t r o z o de o t r o con t i e r r a en el fondo del s u r c o : los t r o z o s de c a ñ a d e b e r á n t e n e r m a s de dos n u d o s , p o r q u e si son t r o z o s q u e c o n t i e n e n un solo n u d o , n o r e t o ñ a n e s c a p á n d o s e p o r los est r e ñ i o s ó co r t e s , el j u g o quo debe afluir á la f o r m a c i ó n y a l i m e n t a c i ó n de r a i ces y y e r b a s que p r o d u c e n el r e t o ñ o .
155. E n t e r r e n o s r e g u l a r e s , s e m b r a d o s á t o d o s u r c o , debe t e n e r de cua t r o á c inco c u a r t a s de came l lón ó sea la d i s t a n c i a d e s u r c o á s u r c o , y en los m e n o s fér t i les do p o c a c a p a ó a r e n o s a s de seis á s ie te c u a r t a s : la c a ñ a semb r a d a á su rco seco ó si e s t á ca l i en t e no d e b e t a p a r s e h a s t a p o r la m a ñ a n a de l s i g u i e n t e d ia d e s p u é s de r e f rescado el s u r c o con el roc ío de la n o c h e , á m e n o s q u e se h a y a ver i f icado la s i e m b r a con n u b l a d o y b a s t a n t e h u m e d a d c o m o las s i e m b r a s de p r i m a v e r a y de a g u a s q u e se h a c e n con sazón y a l t a p a r s e d e b e h a c e r s e con u n a c a p a de t i e r r a m u y d e l g a d a , y d e s p u é s de n a c i d a y fuera de la t i e r r a se le e c h a m a s t i e r r a : si l l eva a b o n o se le d e b e e c h a r sobre la p e q u e ñ a ó d e l g a d a c a p a de t i e r r a con que se h a t a p a d o la semi l la .
15(5. N o d e b e s e m b r a r s e ma iz d e n t r o de la c a ñ a , á no se r e n las s iemb r a s de o t o ñ o y p r i m a v e r a , p o r q u e el ma iz es u n a p l a n t a c a l i e n t e y a b s o r b e la m a y o r f r e scu ra de la t i e r r a ; y p e r j u d i c a al m a r c h i t a r y e n f e r m a la c a ñ a , en las s i e m b r a s desde m a y o h a s t a fin de j u l i o ; y si se s i e m b r a a l g u n o a n t e s d e m e d i a d o s . d e m a y o , d e b e n c o r t a r s e las ho jas de l m a i z si el r e t o ñ o e s t á chico, p a r a que no le h a g a m u c h a s o m b r a .
157. E n las t i e r r a s bajas, y p a r t i c u l a r m e n t e en a q u e l l a s q u e t i e n e n poca c a p a y p r e d o m i n a la arc i l la , que m a n t e n i e n d o d e m a s i a d a h u m e d a d , p o r q u e n o deja paso al a g u a , e m b o r r a c h a é i m p i d e c r e c e r la c a ñ a m u r i e n d o m u c h a s cepas , deben a b r i r s e zan j a s g r a n d e s y o t r a s m a s ch icas q u e v a y a n á d e s a g u a r en e l l a s ; y si hub ie se q u e s e m b r a r l a s d e b e h a c e r s e a b r i e n d o h o y o s de á t e r c i a d e v a r a de p r o f u n d i d a d y de jándo los dos ó t r e s d ias sin s e m b r a r e n el los, á fin de que al a i r e c u a r t e e las p a r e d e s del h o y o , p a r a q u e al p i s a r l o s con los p i e s se a d h i e r a n al t r o z o de la caña , q u e d e b e r á co locarse con los ojos p a r a a r r i b a y b a s t a n t e i n c l i n a d a .
158.- C u a n d o q u i e r a s e m b r a r c a ñ a en t i e r r a s v ie jas d e b e p r e p a r a r l a s arando,- c u a n d o son t i e r r a s de a l g u n a cons i s t enc i a , y a u n q u e n o lo s ean , c u a n do es p r e c i s o p a r a d e s e n y e r b a r l a s , e c o n o m i z a n d o e s t a o p e r a c i ó n c u a n t o sea pos ib le en el s e g u n d o caso , p r e f i r i endo s u r c a r la t i e r r a c r u d a ó n o a r a d a ; p o r q u e a u n q u e el a r a d o afloja la t i e r r a y le d a e n t r a d a al a i r e , e s t e benef ic io n o r ec ibe en su t o t a l i d a d s o m b r a n d o en t e r r e n o s c a n s a d o s ; y n o es t a n ú t i l c o m o c r e e n a l g u n o s , e s p e c i a l m e n t e en t e r r e n o s d e m a s i a d o po rosos , c o m o los a r e n o s o s y p e r d i g ó n , á n o ser q u e se a b o n e n a n t e s con m a t e r i a s que lo h a g a n m a s c o m p a c t o , de m a s c o n s i s t e n c i a ó m e z c l á n d o l a s con t i e r r a s quo t e n g a n la ca l i dad o s u s t a n c i a q u e le fa l ta en c a n t i d a d e s p r o p o r c i o n a d a s ; p u e s de eso, a u n q u e se v e a q u e c rece a d m i r a b l e m e n t e la c a ñ a , en las t i e r r a s b ien a r a d a s y q u e d a n un r e s u l t a d o bueno en el p r i m e r c o r t e , t a m b i é n m u e r e m a s p r o n t o la c e p a ; p o r q u e la flojedad d e la t i e r r a no c o m p a c t a i m p i d e q u e se s o s t e n g a p a r a d a c u a n d o c rece m u c h o la c a ñ a y so e c h a y c u a r t e a la t i e r r a : l l egado el t i e m p o de c o r t a r l a y e fec tuado el c o r t e , el sol e jerce su influjo i n t r o d u c i é n d o se h a s t a las r a i c e s y a b s o r b e u n a g r a n p a r t e de la h u m e d a d , ó t o d a , en la époc a de m a s sequ ía , y si a l g u n a f r e scura le queda , d e s p u é s de la acc ión de l sol, se e s c a p a la o t r a p a r t e á c a u s a del t e r r e n o de n a t u r a l e z a n o c o n t e n i e n t e y m u e r e Ja cepa , si no es en el p r i m e r o en el s e g u n d o c o r t e : a d e m a s , l as corr i e n t e s de las a g u a s se l levan m a s f á c i l m e n t e la p a r t e de t i e r r a m a s p r e c i o s a , p a r t i c u l a r m e n t e en los t e r r e n o s i nc l i nados ó q u e b r a d o s , a r r a s t r a n u n a p a r t e b u e n a de la t i e r r a ó c a p a v e g e t a l c u a n d o se a r a n ; en es tos t e r r e n o s q u e b r a dos , i n c l i n a d o s ó p e n d i e n t e s , debe s e m b r a r s e la c a ñ a en s u r co s a t r a v e s a d o s a b i e r t o s á a z a d ó n y n u n c a d e a r r i b a aba jo , p a r a e v i t a r q u e l a s a g u a s b a r r a n la t i e r r a y de jen d e s c u b i e r t a la semi l l a ó r a i ce s .
159. L a s r e s i e m b r a s de c a ñ a q u e se h a c e n en c a ñ a v e r a l e s v ie jos y est a n d o y a el r e t o ñ o un p o c o c rec ido , e s to es, á los dos ó t r e s m e s e s d e s p u é s d e h a b e r s e c o r t a d o el c a ñ a v e r a l las c o n c e p t ú o n u l a s ; y s e g ú n conc ibo n o s i r v e n
— 35 — s ino de t a p a d e r a p o r q u e n o se v e a t a n t o c l a ro ó s a b a n a y de c o n s i g u i e n t e u n t r a b a j o p e r d i d o , p o r q u e la s o m b r a que las h a c e el r e t o ñ o y a g r a n d e , n o las deja c r e c e r á t i e m p o ó las m a t a ; así , en caso de se r i n d i s p e n s a b l e la r e s i e m b r a debe h a c e r s e a b o n a n d o a n t e s el t e r r e n o en que se h ic ie re p a r a q u e sea ú t i l , y al c ae r la p r i m e r a l luvia d e s p u é s del c o r t e ó d ias a n t e s del a g u a , c u a n do Iniy indic ios de q u e l love rá h a b i e n d o f r e scura ó h u m e d a d su f i c i en te ; t o d o lo que es i n o p o r t u n o en t i e m p o de zafra , p a r t i c u l a r m e n t e p a r a u n i n g e n i o d e p o c a g e n t e ; p e r o de no hace r lo así , es p re fe r ib l e p o r c u a n t o p r o d u c e m a s el t r a b a j o de los b r a z o s e m p l e a d o s en el c h a p e o ó s i e m b r a s n u e v a s ,
160. S i endo c a ñ a v e r a l e s viejos de m u c h a s a b a n a ó g r a n d e s c l a ros d e b e n a r a r s e y s e m b r a r l o s de bon ia tos ú o t r a s v i a n d a s y al a ñ o ó dos p o d r á n s e m b r a r s e de c a ñ a con buen r e s u l t a d o : m a s c u a n d o h a y t e r r e n o b u e n o p a r a es-t e n d e r s e , p u e d o de ja r d e s c a n s a r las t i e r r a s que h a n p r o d u c i d o , y s e m b r a r u n a c a n t i d a d igual de t e r r e n o y al cabo de a l g u n o s a ñ o s se de jan e s to s y v o l v e r á s o m b r a r en los t e r r e n o s que a n t e s p r o d u j e r o n , y así s u c e s i v a m e n t e , d e j a n d o los c a n s a d o s y s e m b r a n d o en o t r o s quo so t i e n e n d e s c a n s a n d o y a b o n a n d o h a s t a el n ú m e r o ele c u a t r o ó c inco c a b a l l e r í a s lo menos , q u e m i e n t r a s desc a n s a n p o d r á n s e r v i r si se q u i e r e p a r a p o t r e r o ó p a s t o r e o do b u e y e s y o t r o s a n i m a l e s .
161 . L a cen iza de las fo rna l las , el es t i é rco l do las caba l l e r i zas , c a m a s do los caba l los en las e s t a c a s , el b a g a z o p o d r i d o y t o d a s las b a s u r a s y m a t e r i a s así v e g e t a l e s c o m o a n i m a l e s , que s i rven p a r a a b o n a r t i e r r a s , deben l l evarso á un p u n t o al O e s t e de las fabr icas como á los g r a n d e s h o y o s d o n d e se v i e r t o la c a c h a z a , ó sea fondajes y e s p u m a del g u a r a p o , v a l i é n d o s e p a r a ello de u n c a r r e t ó n , u n a m u í a ó caba l lo viejo y un n e g r o cuas i i nú t i l , q u e si se e m p l e a n en ello p u e d e c o n s e g u i r u n a c a n t i d a d g r a n d e de a b o n o a c o p i a d o : c u y o a b o n o p u e d e a c a r r e a r s e d e s p u é s eon el m i s m o c a r r e t ó n á la t i e r r a q u e t e n g a neces i d a d de él, y do es te m o d o i n s e n s i b l e m e n t e se h a c e u n t r a b a j o g r a n d e y d e m u c h a i m p o r t a n c i a .
162. P a r a c o n s e r v a r los c a ñ a v e r a l e s debo h a c e r quo d e s p u é s de c o r t a dos lo m a s p r o n t o pos ib le ó á las dos ó t ros s e m a n a s , si pos ib le es, se r e m u e v a la p a j a p a r a d e s e m b a r a z a r las cepas do las c a ñ a s de la g r a n c a n t i d a d d e pa j a s q u e i m p e d i r í a el c r e c i m i e n t o del r e t o ñ o y a c a b a r í a p o r a h o g a r l o s e n g r a n p a r t e sin e s t a o p e r a c i ó n : d e s p u é s deben ve r i f i ca r se p o r lo m o n o s d o s c h a p e o s ó e s c a r d a d u r a s d u r a n t e el c r e c i m i e n t o de las c a ñ a s y l u e g o en t i e m p o o p o r t u n o de q u i n c e d ias á un m e s a n t e s d e la m o l i e n d a debo p r a c t i c a r s e el d e s p a j a m i e n t o d e t o d a s las c a ñ a s que se c o n s i d e r a q u e se c o r t a r á n d u r a n t e la z a f r a ; p u e s de e s t e m o d o se dá m a d u r e z á las c a ñ a s y fac i l i ta la o p e r a ción de c o r t a r l a s á flor do t i e r r a c o m o d e b e n c o r t a r s e ; p o r q u e las c e p a s se h a l l a n d e s e m b a r a z a d a s de t o d o obs t ácu lo y se m u e l e la c a ñ a m a s l i m p i a y so a p r o v e c h a m e j o r el c a m p o , p u e s no h a y el d e s p e r d i c i o del g u a r a p o q u e la paj a seca a b s o r b e al p a s a r p o r el t r a p i c h e al t i e m p o de m o l e r : si p u e d e d a r s e p r i n c i p i o á la m o l i e n d a con c a ñ a s de diez y ocho ó m a s meses , e s t a s p u e d e n ser d e s p a j a d a s dos ó t r e s meses a n t e s de c o r t a r l a s , ó m a s t a r d e .
163 . D e b e d a r p r i n c i p i o al c o r t e de las c a ñ a s p o r el f r e n t e m a s l e j ano del b a t e y de c a d a c a ñ a v e r a l ó b u s c a n d o el p i é , es üec i r , p o r el l ado o p u e s t o á la que e s t é c a ída la caña., p u e s d e e s t e m o d o les es m a s fácil c o n t a r , p o r q u e l a s hojas de la c a ñ a no i m p i d e n v e r y a c e r c a r s e al t r o n c o ó c e p a : m a s si se p u e d e h a c e r la o p e r a c i ó n d e d e s p a j a r las c a ñ a s a n t e s de d a r p r i n c i p i o al cort e , se fac i l i ta m u c h o la o p e r a c i ó n d e c o r t a r .
164. D e b e h a c e r q u e las c a r r e t a s e n t r e n y s a l g a n p o r el c o r t e del d ia , y p a r a el efecto d e b e r á n l l e v a r los tajos h a s t a med io c a ñ a v e r a l ó sea de t r e s co rde le s a n c h o , si pos ib le es, p a r a s a c a r la m i t a d do la c a ñ a c o r t a d a p o r u n a g u a r d a - r a y a , y la o t r a m i t a d p o r la del o t r o l ado , á fin de e v i t a r q u e los ca r r e t o n e s d e s t r u y a n ó e s t r o p e e n la c e p a ; debe h a c e r c o r t a r la c a ñ a lo m a s bajo pos ib le al n i v e l de t i e r r a , p o r q u e si se c o r t a a l t a r e t o ñ a p o r los ojos q u e le q u e d a n fue ra y no p r o h i j a c o m o debe p o r aba jo , y el f ru to quo d á es m u y m e z q u i n o , ado rnas de q u e á la s i g u i e n t e za f ra p e r e c e la m a y o r p a r t e : d e b e t e n e r c u i d a d o ó h a c e r que lo t e n g a el m a j ' o r a l , d e q u e se a p r o v e c h e n los can u t o s de c a ñ a i n m e d i a t o s al cogol lo d e s p u é s del m e s de e n e r o ó d e s d e m e d i a -
— 36 — •dos-de es te en a d e l a n t e y no a n t e s ; p o r q u e lo que se q u i e r e a d e l a n t a r con l a « a ñ a se a t r a s a en la e l a b o r a c i ó n , que c o m o d i c h o s c a n u t o s t i e n e n m u c h o j u g o ó todo , d e poca c o n s i s t e n c i a y s a l i t r o s a se d e m o r a la decoo iou y sa le m a l a z ú c a r .
165. B e b e p r o h i b i r la e n t r a d a en ol c o r t e de c a ñ a do a r r i a s ó c a b a l l o s s u e l t o s a c o m e r cogol lo , a u n q u e sean de la m i s m a finca, p o r q u e p i s o t e a n y d e s t r u y e n las c e p a s ; y debe i m p e d i r que e n t r e n ó s a l g a n del i n g e n i o a r r i a s o caba l los sue l tos sin q u e t e n g a n p u e s t o s los m o r r a l e s p a r a q u e no d a ñ e n a l p a s o los c a ñ a v e r a l e s .
166. L a b o y a d a no debe p e r m a n e c e r t a m p o c o en el c o r t e d e c a ñ a e l d i a que h a y a l lovido m u c h o , p o r q u e se ofende la c e p a con su p i s o t e o y se t e n d r á n á p a s t o r e o d o n d e huya, y e r b a ó en el co r r a l e c h a n d o maiz y cogo l lo y n o .seguirse c o r t a n d o c a ñ a c u a n d o la t i e r r a e s t á m u y b l a n d a , p o r q u e el go l p e de l m a c h e t e al c o r t a r la c a ñ a hace d e s p r e n d e r l a s r a i c e s y p e r j u d i c a m u c h o á la cepa , p e r e c i e n d o en m u c h a p a r t e .
167. L a s c r i a s de coch inos hacen n o t a b l e per ju ic io y n o deben t e n e r s e á m e n o s q u e sea e n c e r r a d o s en c h i q u e r o s , ó en finca-ingenios q u e t i e n e n pot r e r o a n e x o , ó t e r r e n o y e r m o d o n d e p u e d a n t e n e r s e á p a s t o r e o ó e n c e r r a d o s .
168. T o d o s los l i nde ros , ó por lo m e n o s los de los c a m i n o s ó v í a s d e t r á n s i t o , deben c e r c a r l o s al f r en te de los c a ñ a v e r a l e s , p a r a q u e los t r a n s e ú n t e s no ocas ionen d a ñ o ; si bien es ob l igac ión el c o m p o n e r c a m i n o s y s e r v e n t í a s de sus f ren tes ó r e c l a m a r al m u n i c i p i o p a r a que c o m p u e s t o s no r e c i b a n t a n t o d a ñ o , de los que e n c o n t r a n d o ma lo el c a m i n o se m e t e n p o r los s o m b r a d o s ó p o r d o n d e p u e d e n .
169. JMo d e b e p e r m i t i r q u e e o r t e n c a ñ a h a s t a q u e se dé p r i n c i p i o al cort e p a r a c o m e n z a r la zafra , p u e s la c a u s a de c a e r l e el g u s a n o y p i c a r s e las cañ a s es el c o r t a r Jas c a ñ a s fuera de sazón m u c h a s veces , y e c h a á p e r d e r m u c h a s c a ñ a s ; las q u e a d e m a s de no p r o d u c i r , si se m u e l e n j u n t a s d a ñ a n el j u g o ó g u a r a p o de las buenas . L a s aves , es dec i r , g a l l i n a s g u i n e a s y m a n s a s , hacen m u c h o bien, c o m i e n d o e s to s g u s a n o s y o t r o s y d e b e i n t e r e s a r s e en c r i a r y p r o c u r a r l a s .
170. Si l l egase á h a b e r n e c e s i d a d d e desco l l a r l as c a ñ a s p a r a s o s t e n e r l a b o y a d a en los d ias de l luvia en t i e m p o d e za f r a ó p o r no h a b e r cogol lo suficiente en el c o r t e de c a ñ a , d e b e r á n . co r t a r se d i c h a s c a ñ a s al s i g u i e n t e ó s u b s i g u i e n t e d ia .
CAPITULO 13? DE INCENDIOS.
1 7 1 . E n caso d e i n c e n d i o e n las fo rna l l a s ó en las p i l a s ó m o n t o n e s de l e ñ a y bagazo , d e b e p r e f e r i r s e el uso d e la t i e r r a ó c e n i z a á t o d o o t r o r e c u r s o p a r a sofocar el f u e g o ; s e g u r o de q u e si h a y suf ic ientes c a n a s t o s y ca jones se l o g r a r á a p a g a r l e a u n q u e el v i e n t o sea fuer te , p u e s g e n e r a l m e n t e miele h a b e r en los i n g e n i o s m o n t o n e s de cen iza floja de la q u e se s a c a d e deba jo de los t r e n e s y cen ice ros , y b a r r o del q u e se a m o n t o n a p a r a p u r g a r a z ú c a r , m a t e r i a s a m b a s fáciles de c a v a r , y q u e d e b e n p re f e r i r s e al uso de c e p a s de p l á t a n o s y al d e b a g a z o v e r d e q u e son b u e n o s t a m b i é n .
172. C u a n d o es un boh io el obje to i n c e n d i a d o , d e b e h a c e r q u e e c h e n a b a j o los i n m e d i a t o s en la d i recc ión del v i e n t o ó po r s o t a v e n t o , si eonoce q u e el fuego es m u c h o ó n o es po r u n a sola p a r t e q u e p u e d a sofocarse , p o r q u e e n e s t e caso p u e d e a p a g a r s e con cen iza , t i e r r a ó a g u a ; p e r o es m u y p e l i g r o s o a b r i r las p u e r t a s si el bohio ó casa se ha l l a c e r r a d a , p o r q u e i n t r o d u c i é n d o s e el a i r e f avorece la c o m b u s t i ó n y a u m e n t a el fuego.
173. P a r a sofocar , a p a g a r ó c o r t a r el fuego en los c a ñ a v e r a l e s es m u y o p o r t u n o a b r i r g u a r d a - r a y a s a n c h a s y b a r r e r l a s b ien , á d i s t a n c i a c o n v e n i e n t e del fuego y p o r la p a r t e hacia d o n d e se d i r i g e , y d e s p u é s de e s t a o p e r a c i ó n d e b e h a c e r q u e d e n c o n t r a c a n d e l a ó fuego en t o d a la l í nea p o r el f r e n t e d e l l a d o del fuego, p a r a e v i t a r q u e al l l ega r l as l l a m a s á la a b i e r t a g u a r d a - r a y a p a s e n al l ado o p u e s t o ; l as c e p a s de p l á t a n o s son b a s t a n t e ú t i l e s p a r a los ca -
— 37 — fiaverales, p u e s se a p a g a con e l las sin n e c e s i d a d de a b r i r g u a r d a - r a y a , cuando no h a y m u c h o v i e n t o y es poco el f u e g o ; p e r o no d e b e e s p e r a r s e m u c h o p a r a a b r i r u n a g u a r d a - r a y a y d a r l e c o n t r a c a n d e l a , p o r q u e si se deja d e h a ce r l uego t o m a i n c r e m e n t o el fuego y las p é r d i d a s son m a y o r e s .
CAPITULO 14? EL RESPETO Y BUENA VOLUNTAD DE LOS EMPLEADOS U OPERARIOS.
174. As í c o m o p a r a c o n s e g u i r el p r e d o m i n i o necesa r io al q u e g o b i e r n a , es m e n e s t e r que e s t e o b r e con p r u d e n c i a , j u s t i c i a y eficacia r e s p e c t o de loa esc lavos , no lo es m o n o s que debo s a b e r g r a n g e a r s e el r e s p e t o y b u e n a vo lunt a d de los o p e r a r i o s sus s u b a l t e r n o s , q u i e n e s d e b e n r e p r e s e n t a r l e c a d a u n o en sus r e s p e c t i v o s empleos , p a r a q u e t o d o sea con o r d e n y r e g u l a r i d a d .
175. El r e s p e t o y b u e n a v o l u n t a d de los o p e r a r i o s p u e d e y debe g r a n -g e a r l o s , s i e n d o p r u d e n t e y j u s t o t a m b i é n con e l los ; c o n s e g u i r á el se r lo , p r e s t á n d o l e s los aux i l i o s t a n t o m o r a l e s c o m o m a t e r i a l e s , q u e c o m o p o s e e d o r de l a s f acu l t ades del d u e ñ o p u e d e h a c e r l o .
176. L o s a u x i l i o s m o r a l e s cons i s t en : en p e r s u a d i r al n e g r o ó n e g r o s , q u e aque l o p e r a r i o ó e m p l e a d o con qu ien t r a b a j a n es e o m o s i fuese su a m o , y q u e t i e n e f acu l t ad de g o b e r n a r l e m i e n t r a s es té ó t r a b a j e con él y p u e d e c o r r e g i r le p o r c u a l q u i e r a fa l ta q u e c o m e t a ; a u n q u e en p r i v a d o ó á solas d i g a al oper a r i o q u e d i s imule a l g u n a s cosas ó t r a t e de h a c e r de modo que no sea necesa r io ó q u e n o c a s t i g u e p o r cosa y n a d a : cons i s te en n o p r e s t a r a t e n c i ó n á quej a s ó c u e n t o s de los n e g r o s ni b lancos , p a r t i c u l a r m e n t e al n e g r o q u e v a y a á que ja r se de a l g u n o ó de su m a e s t r o ó c a p a t a z (as í l l a m a n los n e g r o s á a q u e l bajo c u y a d i recc ión t r a b a j a n ) en las h o r a s del t r aba jo , como he v i s to que hacen a l g u n o s á p e s a r de h a b é r s e l e p r e s e n t a d o sa l i endo de su d e s t i n o a n t e s d e h a c e r y a b a n d o n a n d o de la m a n o lo que le o r d e n ó su m a e s t r o ó c a p a t a z p a r a i r á que j a r s e de ú n p e q u e ñ o p e r o j u s t o cas t igo ó c o r r e c c i ó n ; en c u y o caso deb e el e n c a r g a d o ó a d m i n i s t r a d o r r e p r e n d e r l e á fin de e v i t a r que v u e l v a en hor a s de t r a b a j o y h a c e r q u e v u e l v a p r o n t o á su d e s t i n o , a u n q u e t e n g a a l g ú n r ece lo de q u e el o p e r a r i o le c a s t i g a y h a c a s t i g a d o i n j u s t a m e n t e , y no d e b e dec i r l es c o m o a l g u n o s : " V a m o s , y o a r r e g l a r é eso, v e t e q u e él n o v o l v e r á á s o b a r t e ; " con lo que el e sc lavo v u e l v e á su f aena e n s o b e r b e c i d o , p o r q u e ol enc a r g a d o ó a d m i n i s t r a d o r le h a d a d o á e n t e n d e r q u e a q u e l que le h a s o b a d o n o p u e d e ó n o d e b e hace r lo , y q u e él l e h a r á j u s t i c i a r e p r e n d i e n d o c u a n d o m e n o s á su m a e s t r o ó c a p a t a z p a r a en a d e l a n t e : r e s u l t a n d o de es te p roced i m i e n t o q u e e n t r e b r e v e s h o r a s el n e g r o v u e l v e á d a r m o t i m o p a r a q u e se l e sobe , t r a b a j a n d o de m a l a g a n a ó no c u m p l i e n d o con el e n c a r g o de su capa t a z , a f i anzado en el p r o t e c t o r a d o del e n c a r g a d o ; s u c e d i e n d o a d e m a s que el o p e r a r i o se mor t i f ica y h a c e m e n o s , p e r j u d i c á n d o s e en el c o n c e p t o del dueño-que le r e b a j a de la idoa que de él t e n i a f o r m a d o y el d u e ñ o do la finca-ingen io se p e r j u d i c a t o d a v í a mas en sus i n t e r e s e s , p o r c u a n t o aque l o p e r a r i o disg u s t a d o del m a n e j o ó g o b i e r n o del que m a n d a , m i r a las cosas con i n d i f e r e n cia y h a c e m e n o s de lo q u e d e b i e r a ó p u d i e r a , y acaso le m a l t r a t a un e sc l avo , p o r q u e no q u i e r e h a c e r l e n a d a á d e r e c h a s ó po r omiso ó t a r d í o en el t r a b a j o ó p o r q u e n o le a y u d a b i e n ; p e r o q u e s in el a p o y o v is ib le ó d e c l a r a d o de o t r o le s e r v i r í a bien.
177. N o o b s t a n t e , c u a n d o e n t i e n d e ó conoce q u e u n operai-io es de m a l c a r á c t e r ó t i e n e ó h a t e n i d o a l g u n a r e l ac ión p r i v a d a con los esc lavos que est á n á su c a r g o , é infiere que es de índo le v e n g a t i v o , c a r á c t e r bajo, como son a l g u n o s á p e s a r de s e r m u y i n t e l i g e n t e s en su p ro fe s ión , debe o i r al e s c l avo ó esc lavos , c o m o ú n i c o p r o t e c t o r i n m e d i a t o y j u e z q u e e s ; p e r o d e b e se r e n las h o r a s de l d e s c a n s o y d ias d e fiesta ó d o m i n g o s q u e se les conceda , y n o c u a n d o d e j a n d o lo q u e su m a e s t r o le m a n d ó h a c e r y en h o r a s de t r a b a j o se p r e s e n t a e n s o b e r b e c i d o c o n t r a a q u e l .
178 . D e b e r e p r e n d e r al o p e r a r i o , si d e s p u é s de oido al esc lavo cons ider a in jus to el t r a t o ó c a s t i g o de q u e s e - q u e j a ; ' pe ro h a de ser con p r u d e n c i a ,
— 38 — b u e n o s m o d o s y p a l a b r a s p e r s u a s i v a s , l l a m á n d o l e á su h a b i t a c i ó n ó d o n d e n o p u e d a n oír le los n e g r o s n i b lancos , p e r o p a r t i c u l a r m e n t e los e s c l a v o s ; y s in d a r l e á e n t e n d e r q u e t i e n e r a z ó n al esc lavo , p o r n i n g u n m o t i v o : a u n q u e sí d e b e dec i r le en e s t e caso que c ree q u e no v o l v e r á á d a r l e t a n m a l t r a t o si él c u m p l e bien, q u e su c a p a t a z ó m a y o r a l , b o y e r o , m a e s t r o a z ú c a r , m a q u i n i s t a , m a y o r d o m o , e n f e r m e r o , c a r p i n t e r o , c a r r e t e r o ó qu ien sea, se h a l l a r á de m a l h u m o r y q u e c u a l q u i e r a f r io lera le h a b r á o fend ido , p e r o que t r a t e d e ser e x a c t o y h a g a con g u s t o lo q u e j e m a n d e y q u e as í n o le m a l t r a t a r á ó s o b a r á .
179. Si d e s p u é s de la r e p r e n s i ó n n o se e n m i e n d a el o p e r a r i o y se le sup o n e ó sabe q u e es bajo y de m a l a s c o s t u m b r e s a d e m a s , ó fa l to de c a r á c t e r p a r a d i r i g i r y m a n d a r en el t r a b a j o á dos ó t r e s ó u n p u ñ a d o de h o m b r e s , es m u c h o me jo r q u e lo desp ida , a u n q u e sin d a r á e n t e n d e r á los n e g r o s p o r lo q u e se le h a r e t i r a d o , que e n a g e n a r l e de l a f a c u l t a d do p o d e r c o r r e g i r las falt a s del esc lavo ó esc lavos q u e e s t á n bajo su d i r ecc ión , á m e n o s quo sea p a r a casos de fa l ta ó de l i to g r a v e , en c u y o caso el o p e r a r i o d e b e p a r t i c i p a r a l enc a r g a d o ó a d m i n i s t r a d o r q u i e n d e b e i m p o n e r y m a n d a r la ap l i cac ión de l cast i g o co r r ecc iona l .
180. A s í se c o n s e r v a el o r d e n , se t r a b a j a m a s , r e p o r t a m u c h o m a s b i e n el d u e ñ o , y h a s t a al q u e n o se e n m e n d ó con la r e p r e n s i ó n p u e d e se rv i r lo de c o r r e c t i v o la s e p a r a c i ó n de su d e s t i n o y e n m e n d a r s e , al v e r s e a i s lado , c o m o suele dec i r se , sin colocación y sin u n m e d i o r e a l de q u e d i s p o n e r , y así al dos-p e d i r l e de la p l a z a q u e o c u p a b a le h a b i a h e c h o u n b ien p a r a el p o r v e n i r .
181 . M a s se p u e d e f o r m a r u n m a l j u i c io a c e r c a de u n b u e n h o m b r e y ú t i l á los i n t e r e s e s del d u e ñ o , c o m o s u c e d e a l g u n a s v e c e s y p e r d e r es te b i e n , p o r l l eva r s e de c a l u m n i a s de n e g r o s ú o t r o i n d i v i d u o d e la finca, y en es tos casos se n e c e s i t a que el e n c a r g a d o ó a d m i n i s t r a d o r sea p r u d e n t e p a r a no p a r t i r con la p r i m e r a , i n t e l i g e n t e , de c a r á c t e r i n d e p e n d i e n t e y c o n s t a n t e en l a s o b s e r v a c i o n e s sobre los o p e r a r i o s y esc lavos , p a r a q u e p u e d a f o r m a r j u i c io s e x a c t o s y ap l i ca r l e s ei c a s t i g o ó p r e m i o m e r e c i d o s , as í á los p r i m e r o s c o m o á los s e g u n d o s , a u n q u e con d i f e r en t e s i n s t r u m e n t o s y m o d o s .
182. Si o b r a v ice -versa , h a b r á d e s o r d e n , y a d e m a s de n o s a c a r el p ro d u c t o que r a z o n a b l e m e n t e d e b e r e s u l t a r , lo q u e c o n s e g u i r á en mi c o n c e p t o , e s q u e con el t i e m p o sea m e n e s t e r de ja r les h a c e r su g u s t o á los n e g r o s ( q u e y a se e n t i e n d e q u e s e r á fue ra de o r d e n ) , ó h a c e r un e j e m p l a r de aque l lo s q u e t a r d e se o lv idan , p o r lo que p e r j u d i c a n en sus i n t e r e s e s a l h a c e n d a d o .
183 . A d e m a s , á aque l los o p e r a r i o s con q u i e n e s d e b e e s t a r é i r de a c u e r d o p a r a c i e r t a s o p e r a c i o n e s d e b e dec i r l e s t a l como c u a n d o p i e n s a m o l e r ó p a r a r la m o l i e n d a y o t r o s ; c u a n d o n o h a y d ias y h o r a s fijadas p a r a la p a r a d a y e m p i e z o , ó c u a n d o p o r c u a l q u i e r a c i r c u n s t a n c i a sea n e c e s a r i o p a r a r ó e m p e za r , a n t e s ó d e s p u é s de los d i a s y h o r a s s e ñ a l a d a s , e s p e c i a l m e n t e al m a e s t r o d e a z ú c a r y al m a q u i n i s t a , p a r a q u e es tos d e n d i spos i c iones ú o p e r e n opor t u n a m e n t e en a l g u n o s t r a b a j o s q u e es m e n e s t e r h a c e r al p a r a r , y p a r a p r e p a r a r s e con t i e m p o , p a r a en la h o r a s e ñ a l a d a p o r él p r i n c i p i a r de n u e v o la m o l i e n d a ; p u e s a n t e s de v o l v e r á c o m e n z a r sue le t e n e r q u e h a c e r s a c a r la c e n i z a de los t r e n e s y la de l a s fo rna l l a s de la m á q u i n a y a l g u n a s o t r a s l imp i e z a s y e m p a q u e t a d u r a s quo casi s i e m p r e t o d a s l a s s e m a n a s ó c a d a q u i n c e d i a s h a y que h a c e r en la m á q u i n a ó m á q u i n a s , c u a n d o n o sea a l g u n a c o m p o sic ión ó a r r e g l o de p i eza s q u e d e b e n h a c e r s e a n t e s de h a l l a r s e e n t e r a m e n t e d e s a r r e g l a d a s ó d e s c o m p u e s t a s , p a r a e v i t a r c u a l q u i e r a c o n t i n g e n c i a ; y si el m a e s t r o de a z ú c a r n o sabe el d ia y h o r a fija q u e el e n c a r g a d o 6 a d m i n i s t r a d o r d i r á : " v a m o s á m o l e r , " t a l vez al s e g u n d o d i a de p a r a d a ó t e r c e r o t o d a v í a no h a m a n d a d o á l i m p i a r la cen iza del t r e n , p o r q u e le c o n s i d e r a c a l i e n t e ; y t a n t o p o r q u e el n e g r o ó n e g r o s q u e e n t r a n á l i m p i a r debajo d e los t r e n e s y cen ice ros ó c o n d u c t o s del fuego p a d e z c a n m e n o s , c o m o p o r q u e e s t a n d o m a s frió so le e x i g e l imp ieza mas e s m e r a d a , lo deja p a r a h a c e r l o al o t r o d ia t e m p r a n o ó p o r la n o c h e con la fresca, si los d e m á s esc lavos h a c e n faena , y vien e á s abe r q u e no t i e n e t i e m p o c u a n d o a l g u n a s h o r a s a n t e s de e m p e z a r á m o ler, le m a n d a la g e n t e d e la casa de c a l d e r a s p a r a l a v a r ó f r e g a r los t r e n e s ; lo m i s m o p u e d e sucede r l e al m a q u i n i s t a , y no solo con la c e n i z a s ino t a m b i é n con la l imp ieza d e la c a l d e r a d o n d e n o h a y m a s q u e u n a y es n e c e s a r i o espe-
39 — jfar que se enfr ie p a r a l i m p i a r l a , ó a l g u n a p i e z a q u e ai-regíai* ó e m p a q u e t a d u r a ú o t r a o p e r a c i ó n q u e t e n i a p e n s a d o h a c e r en la p a r a d a á fin de e v i t a r to do e n t o r p e c i m i e n t o una vez e m p e z a d o á m o l e r ; y t a l vez lo h a de jado de ha cer a t i empo aque l lo m a s p rec i so , p o r i g n o r a r el d ia y h o r a en q u e q u i e r e com e n z a r ó figurándose q u e s e r á al o t r o dia, h a c i e n d o ó p o r h a c e r p r i m e r o , alg ú n t r aba jo de f r a g u a que t e n g a q u e h a c e r á pe t i c ión del c a r p i n t e r o , lo cua l no lo h ic ie ra si s u p i e r a que d e s p u é s no t e n d r á t i e m p o de h a c e r lo que t i e n e que h a c e r en la m á q u i n a , p o r q u e a q u e l m i s m o dia p o r la t a r d e d e b e mo le r .
18-1. E l s i g u i e n t e caso , u n o de los que h e p r e s e n c i a d o en los i ngen ios , d e m o s t r a r á q u e p u e d e s u c e d e r lo e spuos to c o m o sucedió aque l l a v e z : ha l lá base un dia á eso do las diez de la m a ñ a n a t r a b a j a n d o en l a f r a g u a el m a qu in i s t a , y c u a n d o m a s á g u s t o se h a l l a b a l legó el e n c a r g a d o y le d i j o : " V a m o s á m o l e r á la u n a . " — ¿ Q u i e r e m o l e r á la una? p r e g u n t ó el m a q u i n i s t a sorp r e n d i d o . — S i señor , c o n t e s t ó el e n c a r g a d o : — S i V d . me hub iese d i c h o a y e r ó m a s t e m p r a n o , q u e q u e r i a m o l e r h o y , rep l icó el m a q u i n i s t a , en vez de h a c e r lo q u e e s t o y h a c i e n d o h u b i e r a h e c h o lo que t e n g o q u e h a c e r en la m á q u i n a , lo que t e n i a i n t e n c i ó n de h a c e r l o en e s t a p a r a d a ; sin e m b a r g a , v a m o s á m o l e r : sin r e p l i c a r m a s ni dec i r q u e si no se p o d i a esperar ía* se m a r c h ó el en c a r g a d o .
185. E l m a q u i n i s t a , d e s p u é s q u e m a r c h ó el e n c a r g a d o , m e d i j o : " lo q u e t e n g o que h a c e r en la m á q u i n a es de s u m a i m p o r t a n c i a , p e r o n o h e q u e r i d o m a n i f e s t a r l e al e n c a r g a d o p o r q u e es u n h o m b r e que n o e n t i e n d e ni a t i e n d e r a z o n e s ; no sé si p o d r é conc lu i r p a r a la una , p e r o a u n q u e sea s in d e s c a n s o á m e d i o dia,- ni de ja r i r á c o m e r á los n e g r o s a y u d a n t e s y no q u e d e m u y bien* v o y á v e r si e s t á p a r a la u n a y m e d i a ó las dos s i q u i e r a ; deb ia h a b e r l e d i cho que n o so p u e d e m o l e r h a s t a la n o c h e ó m a ñ a n a p o r la m a ñ a n a , p a r a p o d e r l o h a c e r bien h e c h o y no t e n e r q u e v o l v e r á h a c e r en la o t r a p a r a d a ó a n t e s t a l vez p o r nece s idad p r e c i s a ; m a s t e m o q u e le e sc r iba al d u e ñ o , q u e p o r n o ha l l a r se l i s ta la m á q u i n a dejó de m o l e r t a l d ia q u e p e n s ó ó le p a r e c i ó c o n v e n i e n t e p r i n c i p i a r : y n o h e h e c h o p r i m e r o lo q u e t e n i a q u e h a c e r en la m á q u i n a , c o m o d e b i a h a b e r l o h e c h o p o r si acaso,- p a r a e s t a r l i s to á c u a l q u i e r a h o r a , p o r q u e si h u b i e r a de jado de h a c e r h o y es te t r a b a j o de f r a g u a h u b i e r a t e n i d o queja t a m b i é n , y q u e el m a e s t r o a z ú c a r t a m b i é n e s t a b a c r e í d o q u e ser i a m a ñ a n a á la u n a de la t a r d e c u a n d o se p r i n c i p i a r í a , lo m i s m o q u e y o . "
IStí. E s t o es fa l ta de a c u e r d o , es de so rden , y m u c h a s v e c e s el o r i g e n do los e n t o r p e c i m i e n t o s que a t r a s a n la mo l i enda , y c u a n d o n o en m a y o r grado* en p e q u e ñ o s i e m p r e , p o r q u e lo q u e n o se h a c e á t i e m p o y con el deb ido orden s i e m p r e t r a e cons igo la d e m o r a ; y do a q u í r e s u l t a t a m b i é n , que c u a n d o n o r e d u n d e en m a y o r per ju ic io , p o r lo m e n o s es causa d e que la m á q u i n a p a dezca m a s y se d e t e r i o r e m a s p r o n t o .
187. Se m e d i r á q u e en e s t e caso ea i g u a l m e n t e cu lpab l e el operar io* p u e s q u e si el e n c a r g a d o n o se lo dice , debe p r e g u n t a r l e :• y c o n t e s t o á e s t a objeción, q u e con r a z ó n d e b e c u l p á r s e l e al o p e r a r i o , c u a n d o n o e x i s t i e r a l a t r i s t e oscepc ion de se r el e n c a r g a d o i g n o r a n t e ó d e m a s i a d o malicioso* que seg ú n m e di jeron t a n t o el m a q u i n i s t a como el m a e s t r o a z ú c a r de a q u e l i n g e n i o , si se lo p r e g u n t a b a c o n t e s t a b a con ma los m o d o s , p o r q u e si i m a g i n a b a t a l vez, que se lo q u e r i a p e d i r c u e n t a de sus a c c i o n e s é i n t e n c i o n e s ó q u e se le p r e g u n t a b a p o r i r á a l g ú n paseo ó d i l igenc ia p r o p i a con la s e g u r i d a d de no falt a r á la h o r a d e s i g n a d a , y lo m a s q u e c o n t e s t a b a e r a " a l l á v e r e m o s ; " c u a n d o p o r lo m e n o s p o d i a y d e b i a d e c i r : " t a l d ia s e r á lo m a s p r o n t o q u e p o d r e m o s e m p e z a r á t a l ó cua l h o r a ; si n o es ese dia, a l o t r o c reo q u e d e b e m o s e s t a r l i s to s ; p e r o p r e p á r e s e V d . p a r a el d ia y h o r a q u e le h e d icho p r i m e r o , si le es p o s i b l e : " e s t a c o n t e s t a es o p o r t u n a c u a n d o no h a y fijeza en los d ias d e p a r a d a p a r a h a c e r e n t r a d a de c a ñ a , ó c u a n d o h u b i e r a a l g ú n t r a b a j o ó a t e n ción e x t r a o r d i n a r i o s q u e c u b r i r ; p e r o c u a n d o n o , debe dec i r lo t e r m i n a n t e m e n t e : " t a l d ia y á t a l h o r a q u i e r o m o l e r si se p u e d e , ó deseo q u e p r i n c i p i e m o s . "
188. H a y h o m b r e s , p a r t i c u l a r m e n t e en l a c lase de m a e s t r o s de a z ú c a r , q u e d u r a n t e t o d a la s e m a n a ó q u i n c e n a e s t á n d e s e a n d o q u e so p a r e de m o l e r y s a b e r el d i a fijo y la h o r a en q u e so v o l v e r á á c o m e n z a r , p a r a m o n t a r á ca-
- ~ 40 — -bai lo y m a r c h a r s e ; n o v o l v i e n d o al i n g e n i o m u c h a s v e c e s p a r a el l a v a d o d e l a casa de c a l d e r a s , que lo deja á c a r g o d e sus s e g u n d o s , n o c o m p a r e c i e n d o a lgunas - veces h a s t a d e s p u é s q u e se e s t á m o l i e n d o y e l a b o r a n d o , av i s a d o s t a l voz p o r el h u m o de las t o r r e s del i n g e n i o , c u a n d o se h a l l a n en l u g a r de d o n d e p u e d a n v e r l o ; y n o o b s t a n t e , d e b e d e c i r l e si le p r e g u n t a , a u n q u e sea u n o de es tos el m a e s t r o de a z ú c a r del i n g e n i o que g o b i e r n a ; y si sale y n o v u e l v e p a r a la h o r a de d a r p r i n c i p i o á la m o l i e n d a , debe r e p r e n d e r y ex ig i r l e q u e n o fa l te m e d i a h o r a s i q u i e r a en el c u m p l i m i e n t o - d e su d e b e r ; y si d ice como a c o s t u m b r a n a l g u n o s , q u e él n o h a h e c h o fa l ta p o r a l g u n a s h o r a s , p u e s que p a r a oso t i e n e su s e g u n d o , se le p u e d e c o n t e s t a r , s in f a l to d e r a z ó n , q u e el s e g u n d o no os á q u i e n p a g a el dueño- c o m o maest ro- , ni le r e c o n o c e c o m o t a l , s ino c o m o á u n a y u d a n t e - s u y o , y q u e de c o n s i g u i e n t e m a l p u e d e s a t i s f a c e r s e : lo m i s m o d igo con r e s p e c t o á o t r o s o p e r a r i o s , c u a l q u i e r a q u e s ea su e m p l e o en las finca-ingenios, si se a b a n d o n a ó-si- d e s c a n s a n d o en el s e g u n d o n o c u m p l e n con su c o n s t a n t e a s i s t e n c i a en las o p e r a c i o n e s , á menos-que es té e n f e r m o .
189. Al de ja r de o b r a r a l gunos , c o m o acabo de e s p o n e r , q u e d e b e n ha ce r los enca i -gados ó a d m i n i s t r a d o r e s , no p u e d o m e n o s q u e s o s p e c h a r ( a u n q u e se me t a c h e de susp icaz ) que lo q u e p r e t e n d e n es s o r p r e n d e r al o p e r a r i o , y q u e a l g u n a s veces h a s t a hacen ío pos ib le p a r a q u e h a y a e n t o r p e c i m i e n t o s á fin de q u e p u e d a a t r i b u í r s e l e s los a t r a s o s de l a za f r a c u a n d o n o e n c u e n t r a n o t r a c a u s a á q u e a t r i b u i r ó e s p o n e r , s e g ú n se p u e d e i n f e r i r d e la c o n d u c t a d e a q u e l e n c a r g a d o con el m a q u i n i s t a y el m a e s t r o a z ú c a r , y p a r a q u e no p u e d a dec i r s e q u e os p o r m a l s is tema, , n i p o r q u e se c o n c l u y e n las e n t r a d a s de c a ñ a m a s p r o n t o de lo que d e b i e r a n ó a n t e s de h a c e r la t a r e a s e m a n a l q u e en p r o p o r c i ó n de la g e n t e e m p l e a d a d e b i e r a n , po r fa l ta de d ispos ic ión y a c t i v i d a d en la ceba y p a r a dec i r a l d u e ñ o : " t a n t o s - d i a s ó t a n t a s h o r a s de a t r a s o p o r u n e n t o r p e c i m i e n t o e n la m á q u i n a ó t a l ó c u a l - n o v e d a d , " p a r a ellos q u e d a r bien con el d u e ñ o , á cos ta del o p e r a r i o , á qu ien r e b a j a n en el c o n c e p t o de l d u e ñ o ; p e r o es u n a m a n e r a de q u e d a r bien t a n t r i s t e , - que e n v i d i a r s e no deb e : ¡b ien t r i s t e m e n t e q u e d a n bien los que así o b r a n ! p u e s t o que a d e m a s d e p e r j u d i c a r al o p e r a r i o , r e b a j á n d o l e en el c o n c e p t o del d u e ñ o , de u n m o d o infame , el d u e ñ o es qu ien r ec ibe p r i m e r o el d a ñ o en sus i n t e r e s e s , y n o p u e d o m e n o s q u e dec i r , q u e h o m b r e s que p o r q u e d a r ellos bien, ó s i m p l e m e n t e p o r h a c e r mal á un o p e r a r i o que no es de su a g r a d o , p r e s c i n d i e n d o de la i n f a m i a q u e en es to c o m e t e n , h a c e n d a ñ o i g u a l m e n t e al d u e ñ o en sus i n t e r e s e s , d e b e n ca l i f icarse de c o b a r d e s , d e s a l m a d o s y d e s t i t u i d o s de t o d o s e n t i m i e n t o h o n r a d o ; c o m o p o r e jemplo , los que p o r q u e el m a e s t r o d e a z ú c a r h a g a m a l a z ú c a r , p a r a que h a y a m o t i v o de d e s p e d i r l e h a c e n c u a n t o e s t á d-e su p a r t e , n e g a n d o los aux i l i o s n e c e s a r i o s ó d á n d o l o s de m a l a cond ic ión , á fuer de p o s e e d o r e s d e l a s f a c u l t a d e s del d u e ñ o p a r a o b r a r c o m o me jo r c o n v e n g a y a b u s a n d o e n vi r t u d de el las .
190. A b u s a el e n c a r g a d o ó a d m i n i s t r a d o r , n e g a n d o los aux i l ios n e c e s a r i o s ó p r e s t a n d o ma los , e s t a n d o en su m a n o el p r e s t á r s e l o s b u e n o s , s a lvo alg u n a e scepc ion , y o t r a s , e n t r o m e t i é n d o s e á d i r i g i r la e l a b o r a c i ó n e x i g i e n d o q u e se e jecu te lo q u e o r d e n a ó conforme á su idea , p o r lo m i s m o q u e conoce q u e d a r á m a l r e s u l t a d o ; l u e g o no d ice que el d i r ig ió la o p e r a c i ó n , s ino q u e el m a e s t r o h izo m a l a z ú c a r s i n - h a b e r c a u s a p a r a ello, p u e s q u e t i e n e un- n ú m e r o d e n e g r o s e s e e d e n t e á los prec isos , f a l t ándo le a l g u n o s que no-le h a q u e r i d o c e d e r t a l v e z : q u e n o le fal tó c o m b u s t i b l e seco c o n s t a n t e m e n t e en las fo rna-l l a s , c u a n d o t a l vez h a b i e n d o seco, él m i s m o h a c i a q u e a c a r r e a r a n el m a s hú m e d o ; y q u e los t r e n e s e s t á n b u e n o s t a m b i é n y o t r a s cosas m-as q u e se les an to j a d e c i r á los q u e son t a n vi les .
191. Y los h a y ó h a h a b i d o al m e n o s , q u e p o r q u e d a r s e el los b ien , ó ven g a r a l g ú n a g r a v i o p a r t i c u l a r ó p o r s u s t i t u i r un a m i g o ó a h i j a d o s u y o en lug a r de l o p e r a r i o , h a n p e r j u d i c a d o á e s t e , s in a c o r d a r s e ó c u i d a r s e de q u e a l p e r j u d i c a r al o p e r a r i o el d u e ñ o es el q u e r e c i b e el d a ñ o m a y o r ; y m e a d m i r a , q u e los t a l e s , d e b i e n d o t e n e r po r s u y a s t o d a s las o p e r a c i o n e s , c o m o e n c a r g a d o s d e t o d o q u e son, y d e b i e n d o i n t e r e s a r s e p o r t a n t o á q u e t o d o m a r c h e b ien , c o m o si el d u e ñ o á q u i e n r e p r e s e n t a n f u e r a n , p a r a h a c e r mas y m e j o r
— 4 1 — p r e s t a n d o t o d o s los aux i l i o s n e c e s a r i o s e n lo pos ib l e , n o lo h a g a n a s í : q u e d e s p u é s de t o d o e s to , h a y a h o m b r e s que se d i s cu lpen con sus c o o p e r a r i o s , d e h a b e r h e c h o poco ó m a l o ! sin t e m o r de q u e el d u e ñ o l e s - p r e g u n t e : " p e r o y V d . n o e s t á aquí? n o le t e n g o á V d p a r a q u e p r o c u r e q u e t o d o v a y a bien y se h a g a lo q u e V d . m a n d e sin e n t r o m e t e r s e en la d i recc ión d e la f a cu l t ad ó p ro fe s iones sin e m b a r g o ? y a ñ a d a , p u e s l u e g o la r e s p o n s a b i l i d a d es s u y a y deb ió V d . h a b e r t o m a d o o t r a s m e d i d a s a n t e s q u e p e r m i t i r q u e se m e per jud i q u e de e s t e m o d o , y así t e n d r á V d la b o n d a d de r e t i r a r s e d e j a n d o el p u e s t o á o t r o m a s d i g n o de que le o c u p e , " p u e s es lo q u e m e r e c e n h o m b r e s t a n i n n o b l e s .
192. As í , p u e s , el e n c a r g a d o ó a d m i n i s t r a d o r d e b e fac i l i t a r t o d o s los aux i l i o s pos ib les , y debe d e s p e d i r sin d e m o r a al o p e r a r i o q u e n o c o n v i e n e á los i n t e r e s e s del d u e ñ o ; y si no t u v i e r e b a s t a n t e f acu l t ad p a r a ello, debe p o n e r e n c o n o c i m i e n t o del d u e ñ o q u e el o p e r a r i o ó es omiso ó m o r o s o en el d e s e m p e ñ o de su debe r , q u e n o s a b e ó n o qu i e r e c u m p l i r l o , q u e n o es c a p a z ó no le p r e s t a la a y u d a n e c e s a r i a p a r a c u m p l i r á su vez , q u e o b s e r v a u n a c o n d u c t a p e r n i c i o s a o lo q u e s e a ; y e n t o n c e s el d u e ñ o le r e q u e r i r á ó le d e s p e d i r á si lo t u v i e r e po r c o n v e n i e n t e , y el o p e r a r i o p u e d e p r e g u n t a r a l d u e ñ o el m o t i v o y de fende r se , si c r ee q u e no h a h a b i d o c a u s a p a r a q u e se le s e p a r e d e su d e s t i n o , p u e s p u e d e h a b e r sido c a l u m n i a d o ; pei-o no m e p a r e c e admis ib l e ni j u s t o qae el e n c a r g a d o ó a d m i n i s t r a d o r se d i s c u l p e con los d e m á s e m p l e a d o s , y as i n o d e b e h a c e r l o .
CAPITULO 15-? LAS RIVALIDADES ENTRE OPERARIOS.
198. L a s r i v a l i d a d e s que so s u s c i t a n e n t r e o p e r a r i o s son m u c h a s v e c e s á c o n s e c u e n c i a de d e m o s t r a c i o n e s v is ib les d e p red i l ecc ión y d i s t inc ión q u e a l g u n o s d u e ñ o s e s t ab lec idos en sus fincas, ó en su de fec to los a d m i n i s t r a d o re s , sue len h a c e r á s e ñ a l a d o s o p e r a r i o s , y la c a u s a del d e s o r d e n y g r a n d e s per ju ic ios p a r a el d u e ñ o a l g u n a s veces , e s p e c i a l m e n t e c u a n d o son el m a y o r a l y el b o y e r o los que e s t á n en p u g n a ; p o r q u e e n t o n c e s p a d e c e m a s í a g e n t e , los a n i m a l e s y b a s t a se h a c e m e n o s t r aba jo y suceden casos bien d e s a g r a d a b l e s si bien a i s l ados , c o m o lo p r u e b a la s i g u i e n t e r e l ac ión que un a n c i a n o a m i g o , m e h izo un dia q u e h a b l a n d o , e n t r e o t r a s cosas r e c a y ó la c o n v e r s a c i ó n sob r e lo q u e p a s a en los i ngen ios .
194. " E n los t i e m p o s q u e fui b o y e r o en los i ngen ios , dijo el a n c i a n o , i ba y o u n d ia c a m i n a n d o en so l ic i tud de un a c o m o d o c u a l q u i e r a , fuese de c a r r e t e r o , d e b o y e r o ó de c o n t r a m a y o r a l ó lo que fuese ; lo q u e d e s e a b a e r a t r a b a j a r p a r a g a n a r a l g u n o s rea les , c u a n d o m e e n c o n t r é con un conoc ido q u e m e dijo q u e en el i n g e n i o c u y o n o m b r e no r e c u e r d o a h o r a , a c a b a b a n de d e s p e d i r a l b o y e r o , y q u e e r a p r o b a b l e q u e m e colocase p a r a d e s e m p e ñ a r d i c h a p l a z a : fui, y h a b i é n d o m e p r e s e n t a d o al m a y o r a l de d i cho i ngen io , m e dijo q u e fuese á la casa de l d u e ñ o del i n g e n i o á a j u s t a r m e con el d u e ñ o sobre el p r ec io d e m i s se rv ic ios , y h a b i é n d o l o e f ec tuado así , me l eyó la c a r t i l l a d e la d o c t r i n a , s o b r e la c o n d u c t a que q u e r í a q u e el b o y e r o o b s e r v a s e ; y u n a vez q u e n o s c o n v e n i m o s m e p r e g u n t ó : ¿y c u á n d o v i ene V d . p a r a d a r p r i n c i p i o á sus deb e r e s ? C o m o y o l l evaba t o d o mi mov i l i a r i o c o n m i g o e n la g r u p a de l caba l lo le c o n t e s t ó : a h o r a m i s m o .
195. A h ! p u e s e n t o n c e s v a y a V d . d o n d e e s t á el m a y o r a l y q u e le ent r e g u e el a r r a n q u i n y c o m i e n c e Vd. á t r a b a j a r , m e dijo el d u e ñ o : as í lo h i ce , fui á v e r el m a y o r a l y le dije que y a me h a b i a a j u s t a d o con el d u e ñ o y q u e m e d i e r a el a r r a n q u i n ; á lo que m e seña ló u n caba l lo vie jo q u e se d e r r e n g a b a , y d e s p u é s q u e lo h u b e a p a r e j a d o m a r c h ó en él p a r a el c o r t e de c a ñ a y d i p r i n c i p i o á m i o b l i g a c i ó n : e s to fué de m e d i o d ia á la t a r d e , y d e s p u é s de h a b e r l l e n a d o el c u p o d e m i d e b e r en t o d a a q u e l l a t a r d e fui á c o m e r : y a e r a e l o s c u r e c e r .
19G. A l g u n a s h o r a s d e s p u é s fui l l a m a d o p o r el d u e ñ o , q u i e n m o di jo q u e 6
— i-2 — a u n n o c o n s t a b a en l i b ro a l g u n o del i n g e n i o la fecha en q u e h a b í a d a d o p r i n c ipio á m i s t a r e a s , y q u e d e s e a b a s a b e r m i n o m b r e p a r a el e f e c t o ; y o le d i jo c o m o m e l lamaba* y él e n t o n c e s m e p r e g u n t ó c ó m o se l l a m a b a n m i p a d r e y m i m a d r e , y h a b i é n d o l e d icho , d i j o : e n t o n c e s Vd. es de M a t a n z a s ; á lo q u e c o n t e s t é : no s eño r , soy de J a r u c o ; p e r o n u s p a d r e s son de M a t a n z a s , r ep l i có él, y h a b i é n d o l e c o n t e s t a d o a f i r m a t i v a m e n t e , d i jo : p u e s sepa Vd . q u e y o d e b o a l g u n o s favores á su m a d r e , p u e s s o m o s p a i s a n o s y ella n o s h izo b a s t a n t e b i e n á mis h e r m a n o s y á mí c u a n d o nos q u e d a m o s sin m a d r e ; c u i d a b a d e n u e s t r o aseo, nos p e i n a b a y g u s t a b a de q u e a n d u v i é r a m o s d e c e n t e s , y así y a sabe V d . q u e le e s t o y o b l i g a d o ; con q u e Vayase V d . á d e s c a n s a r : le s a ludé d i c i e n d o d e s e a b a pa sa se b u e n a n o c h e y fui á d o r m i r .
197. P a s é a l g u n o s d ias c u m p l i e n d o en c u a n t o e s t a b a de mi p a r t e en m i c a r g o , sin o t r a o c u r r e n c i a n o t a b l e que l a do h a b e r m e d a d o a l g u n a s c u i d a s á c a u s a de !o viejo que e r a mi a r r a n q u i n y se d e r r e n g a b a u n a s Veces y o t r a s se ca i a de cabeza* h a s t a q u e un d ia que el c o r t e de c a ñ a se h a l l a b a a l g o d i s t a n t e del b a t e y le di je al m a y o r a l que me p a r e c í a c o n v e n i e n t e p o n e r m a s c a r r e t a s , p u e s que se d e m o r a b a n m u c h o los viajes y q u e los c o r t a d o r e s de c a ñ a n o ha c ían lo q u e d e b í a n , d e s c a n s a n d o en la d e m o r a de las c a r r e t a s , y q u e se aca b a r í a la c a ñ a a n t e s de h a c e r la t a r e a s e m a n a l ; lo q u e m e p a r e c í a q u e p o d i a e v i t a r s e p o n i e n d o m a s c a r r e t a s y d iv id i éndo la s en t r e s c u a d r i l l a s ó p o r c i o n e s , á fin do q u e m i e n t r a s u n a po rc ión ó c u a d r i l l a d e s c a r g a en el i n g e n i o las o t r a s dos , se h a l l a s e n u n a c a r g a n d o en el c o r t e de c a ñ a y la o t r a e n c a m i n o p a r a el i n g e n i o .
198. E l m a y o r a l m e c o n t e s t ó en t o n o d e s a b r i d o y frió, h i c i e r a en ello lo q u e me jo r m e p a r e c í a q u e conven ia , c o m o qu ien n o le a g r a d a q u e le a l u m b r e ó le e n s e ñ e u n infer ior en el d e s t i n o , el s e n d e r o que debe s e g u i r y t o m a n d o á m a l u n a m o d e s t a obse rvac ión q u e le h a c e n e n su bien y celoso de q u e el sub a l t e r n o h a y a d i s c u r r i d o p r i m e r o : p o r q u e conoce s u c a p a c i d a d y t e m e q u e le r e e m p l a c e en su d e s t i n o t a l vez .
199. No o b s t a n t e m e s e p a r é del m a y o r a l , y g u i a d o p o r mi op in ión , m a n d é p o n e r m a s c a r r e t a s , y h a b i é n d o l a s d iv id ido en t r e s p o r c i o n e s v e n i a n m a s c a r r e t a d a s de c a ñ a al i n g e n i o , t a n t o q u e h a b i é n d o l o n o t a d o el d u e ñ o , q u e n o sa l ia de l co lgad izo de la casa p a r a a fue ra á m e n o s q u e e s t u v i e s e m u y seco el b a t e y , p e r o q u e s i e m p r e se p a s e a b a en u n o de los co lgad izos d e la casa , desd e d o n d e vio q u e las c a r r e t a s m e n u d e a b a n s in p o d e r desc i f r a r la cansa , m e l l amó en u n o de los viajes que p a s a b a y o d e t r á s de u n a de las c u a d r i l l a s d e c a r r e t a s y m e p r e g u n t ó q u e d ó n d e e s t a b a el c o r t e , y h a b i é n d o l e d icho , vo lv ió á p r e g u n t a r m e q u e cuál e r a la causa de q u e las c a r r e t a s e s t u v i e s e n l l e g a n d o t a n á m e n u d o , y h a b i é n d o l e m a n i f e s t a d o me d i j o : ¿ y cómo eso' / ¿con qué b u e y e s h a p u e s t o Vd. m a s c a r r e t a s ? Con los de Vd, , le c o n t e s t é , y d i jo : ¡ Va y a , v a y a ! con que t e n i a b a s t a n t e s b u e y e s p a r a p o n e r m a s c a r r e t a s á fin d e q u e n o se a c a b a r a la c a ñ a y se h i c i e r a m a s t a r e a ? ¡ y m e h a n t e n i d o e n g a ñ a do con q u e n o h a y b u e y e s suf ic ientes p a r a m a s c a r r e t a s ! m a s es to sucede , a ñ a d i ó , p o r q u e n o p u e d o v e r l o t o d o c o m o en o t r o t i e m p o , á c a u s a de q u e m i e s t a d o v a l e t u d i n a r i o no m e p e r m i t e a n d a r como e n t o n c e s .
200. O t r o dia q u e p a s a b a i g u a l m e n t e j u n t o á la h a b i t a c i ó n del d u e ñ o , m e l l amó es t e y m e p r e g u n t ó q u e cuál e r a el a r r a n q u i n q u e m e h a b í a d a d o el m a y o r a l , á lo que c o n t e s t é d ic iéndole las s e ñ a s y c u a l i d a d e s ó fa l t as y e d a d q u e s e g ú n m i p a r e c e r t e n i a y las c a ída s que l l e v a b a t a n f r ecu en t e s , q u e c u a n do el p iso p e r m i t í a p re fe r í a a n d a r á p ié c o m o lo v e í a : ¡ y a m e figuraba! dijo el d u e ñ o y a ñ a d i ó , q u e aque l caba l lo e r a f u n d a d o r del i n g e n i o , es dec i r , q u e s e rv i a en él d e s d e q u e aque l i n g e n i o e m p e z ó á ser lo y q u e a u n q u e i n ú t i l p o r su vejez d e s e a b a consei^varle p o r e s t a c i r c u n s t a n c i a , y que di jese al m a y o r a l m e e n t r e g a r a u n a m u í a m u y h e r m o s a q u e t e n i a en el co r r a l , la cua l le h a b i a c o s t a d o c i en to s e t e n t a pesos , p a r a su uso , y q u e n o h a b i a q u e r i d o q u e a l g u n o la m o n t a s e inc luso el m a y o r a l m i s m o ; p e r o q u e e r a su g u s t o q u e y o m e sirv i e r a d e ella p a r a a r r a n q u i n .
2 0 1 . P a r a e v i t a r , p u e s , es tos casos y q u e n o se p e r j u d i q u e el d u e ñ o de l i n g e n i o , creo q u e c o n v i e n e q u e el a d m i n i s t r a d o r n o ' d i s t i n g a ó man i f i e s t e p r e fe renc ia á a l g u n o d e los o p e r a r i o s d e l a n t e d e los d e m á s , n i á s a b i e n d a s n i d e
— 43 — •manera q u e p u e d a n l l e g a r á s a b e r aque l lo s q u e no se b n c e n a c r e e d o r e s de l a e s t i m a c i ó n m a n i f i e s t a del d u e ñ o ó a d m i n i s t r a d o r ; c u a n d o h a b l a con el m a y o r a l debe e v i t a r t o d o lo pos ib le el h a c e r e logio de l b o y e r o , y con m u c h a m a s r a z ó n , si e s t e n o es p a r i e n t e ó c u a n d o m e n o s a l g ú n a m i g o í n t i m o ó r e c o m e n d a d o s u y o ó co locado p o r el m i s m o m a y o r a l ; así t a m b i é n c u a n d o conoce q u e el m a y o r a l p u e d e ence l a r s e , lo q u e c o n o c e r á f á c i l m e n t e u n h o m b r e d e m e d i a n a p e r s p i c a c i a .
202. E m p e r o si el m a y o r a l le p i d e p a r e c e r r e s p e c t o del b o y e r o , d e b e dec i r le la v e r d a d , á no se r que t e m a que la p r e g u n t a ó pe t i c ión es e fec to d e los celos y d i r i g ida p a r a c e r c i o r a r s e de la d u d a en que se ha l la , del t a m a ñ o ó g r a d o de ap rec io en q u e le t i e n e al boyerOj p o r q u e en es to caso d e b e h a b l a r de él con c i e r t a ind i fe renc ia h a c i e n d o el m e n o s elogio p o s i b l e : m a s si el boy e r o es colocado p o r el m a y o r a l ó p o r r e c o m e n d a c i ó n s u y a , debe dec i r l e l a v e r d a d ; p o r q u e e n t o n c e s si e s t á celoso le d e s p e d i r á , y de es te m o d o no a n d a r á n las cosas t a n m a l ; y si el c o n s e r v a r al b o y e r o t u v i e s e m a s c u e n t a d e b e d e s p e d i r a l celoso p o r lo m i s m o que t e m e la s o m b r a , p u e s en el h e c h o de t e n e r celos d a á c o n o c e r que el o t r o es t a n t o ó m a s c a p a z d e d e s e m p e ñ a r su p l a z a .
203 . M a s si es co locado ó r e c o m e n d a d o p o r el m a y o r a l y no es capaz ó n o es h o m b r e de b u e n a c o n d u c t a , d e b e dec i r l e t a m b i é n sin e s p e r a r á q u e le p r e g u n t e y desped i r l e ó h a c e r que le d e s p i d a sin cons ide rac ión a n t e s q u e con s e n t i r que el d u e ñ o , cuyos i n t e r e s e s a d m i n i s t r a , se p e r j u d i q u e : lo m i s m o r e c o m i e n d o r e s p e c t o de los m a e s t r o s d e a z ú c a r y m a y o r d o m o s q u e t i e n e n seg u n d o s y o t r o s .
SEGUNDA PARTE. Observaciones y reglas respecto de los deberes del mayoral, el boyero, carretero, en
fermero y otros.
CAPITULO !<? B E B E R E S D E L M A Y O R A L .
204. A escepcion de u n a en fe rmedad ú o c u r r e n c i a p a r t i c u l a r , el m a y o r a l es el que d e b e t o c a r la c a m p a n a del A v e - M a r í a , y lo d e b e e f ec tua r al r o m p e r los c l a ros del d ía y n o a n t e s ; d e s p u é s debe r e u n i r t o d a la g e n t e q u e n o e s t é o c u p a d a en la e l abo rac ión en t i e m p o de zafra , y t o d a ella en el t i e m p o m u e r t o ; se c e r c i o r a r á de los q u e fa l ten , ó si fa l ta a l g u n o p o r e n f e r m e d a d ú o t r o m o t i v o , p a r a s o c o r r e r ó e n v i a r á la e n f e r m e r í a á los u n o s y so l ic i ta r los o t ros . P a r a c a d a c u a r e n t a t i a b a j a d o r e s y h a s t a p a r a m e n o s , si fuese necesa r io divid i r en p o r c i o n e s ó c u a d r i l l a s de m e n o s n ú m e r o , d e b e d e s t i n a r u n c o n t r a - m a y o r a l q u e los r e ú n a á t i e m p o y los v ig i l e en el t r a b a j o , c u y o c o n t r a - m a y o r a l d e b e h a c e r q u e l leve u n g a r r o t e con l á t i g o de pa jue l a p a r a c o r r e g i r a l omiso e n el t r a b a j o .
205. .Reunidos t o d o s los t r a b a j a d o r e s , los d e b e d iv id i r en t a n t a s po rc io n e s c u a n t o s c o n t r a - m a y o r a l e s t i e n e ó en m a s q u e fuere m e n e s t e r d i s t r i b u y é n dolos del m o d o m a s c o n v e n i e n t e p a r a c u b r i r t o d a s las a t e n c i o n e s y l u e g o c o n c u r r i r á en p e r s o n a al p u n t o d o n d e d e b e t r a b a j a r el m a y o r n ú m e r o p a r a con su p r e s e n c i a a n i m a r l o s m i e n t r a s s a c u d e n la p e r e z a é inacc ión que p r o d u ce el frió de la m a ñ a n a y e n t r e n los c u e r p o s en ca lor , p u d i e n d o d e s p u é s di r i g i r s e á o t r o s l u g a r e s q u e h a n m e n e s t e r ó m e r e z c a n su a t e n c i ó n .
206. A eso d e las n u e v e y m e d i a d e l a m a ñ a n a ó d e s p u é s d e a l m u e r z o ,
en t i e m p o d e seca p a r t i c u l a r m e n t e , debe e x a m i n a r los b o h í o s c e r r a d o * p o r sí en a l g u n o de ellos h u b i e r e q u e d a d o c a n d e l a , q u e d o b e se r p r o h i b i d a , y si la n o t a p o r olfato ó h u m o vis ible la h a r á a p a g a r y d e s p u é s c o r r e g i r al c u l p a b l e de a c u e r d o con el a d m i n i s t r a d o r , si el m a y o r a l no fuero e n c a r g a d o de l i n g e n i o . D e s p u é s r e c o r r e r á todos los p u n t o s pe l ig rosos á i n c e n d i a r s e y h e c h o es to debe v o l v e r al c a m p o d o n d e t i e n e el mayor n ú m e r o de g e n t e h a s t a q u e le p a r e z c a r e t i r a r s e : debe v i s i t a r la e n f e r m e r í a u n a vez al d ia , si e s t á e n c a r g a d o de la finca ó c u a n d o no es u n m a y o r a l que se ha l l a bajo la d i r ecc ión d e u n a d m i n i s t r a d o r .
206. D e b e e s t a r p e n d i e n t e de q u e el b a t e y del i n g e n i o e s t é b a r r i d o , á f i n d e e v i t a r los f u e g o s ; debe h a c e r q u e t i e n d a n y ap i len el b a g a z o e n l a p a r t e S u d o e s t e de las fábr icas , p o r ser el v i e n t o del N o r d e s t e el que r e i n a y así e n caso de un fuego se ev i t a q u e la c a n d e l a se v a y a p a r a las fábr icas . N o d e b e h a c e r g r a n d e s acop ios de l e ñ a en las fo rmulas , p rof i r i endo h a c e r t o n g a s g r a n d e s á su i n m e d i a c i ó n ; no debe p e r m i t i r q u e q u e m e n la m a n i g u a ó b r u s c a y z a r z a s p a r a h a c e r c o n u c o s en t i e m p o de seca, á n o se r q u e p u e d a h a l l a r s e e n l a o p e r a c i ó n .
207. D e b e c u i d a r q u e b o t e n b i e n a p a g a d a l a cen i za de l a s fornallaR y en h o r a s de poco v i e n t o é i m p e d i r q u e la echen c e r c a de las p i l a s y ca s a s d e b a g a z o ; d e b e p r o h i b i r q u e los p a s t o r e s de b u e y e s j u n t e n c a n d e l a en el p o t r e r o en q u e p a s t a la b o y a d a , i g u a l m e n t e que el uso de ia c a c h i m b a ó p i p a en el c a m p o y b a g a c e r a , p e r m i t i é n d o l e s solo d e n t r o de las f á b r i c a s ; d e b e h a c e r a p a g a r la c a n d e l a de los bohios ó c h o z a s d e los g u a r d i e r o s de p l a t a n a l e s , t e j a r , t r a n q u e r a s y o t r o s en los d ias de m u c h o v i e n t o en t i e m p o de zaf ra .
208. Si hub i e se m o t i v o p a r a r e g i s t r a r los bohios , que d e b e se r solo c u a n do h a y a d e n u n c i a do robo en depós i t o , ocu l t ac ión de a r m a s , l i cores ó d e alg ú n p rófugo , v i s i t a n t e ó m a l h e c h o r , p u e s d e b e o m i t i r t a l e s r e g i s t r o s p o r causas leves , d e b e r á hace r lo de a c u e r d o con el a d m i n i s t r a d o r ó el d u e ñ o si se hal la en el i n g e n i o y á p r e s e n c i a de los d u e ñ o s de bohios y con dos ó t r e s t e s t igos , p a r a e v i t a r que los n e g r o s t r a b a j a d o r e s s u p o n g a n q u e se les e s t r a e n y v io lan el d e r e c h o de sus p r o p i e d a d e s , c o m o ha suced ido m a s de u n a vez y pue d e s u c e d e r .
209. C u a n d o los esc lavos ó t r a b a j a d o r e s c u a l q u i e r a q u e sea su cond i c ión, r e g r e s a n del c a m p o , debe h a c e r que t o d o s v a y a n r e u n i d o s , á fin d e ev i t a r q u e a l g u n o v a y a á r o b a r ó á h a c e r a l g u n a m a l d a d .
210. D o s ó t r e s s e m a n a s a n t e s de la zafra , d e s p u é s de a c o r d a r con el ad m i n i s t r a d o r c u a n d o se d a r á p r inc ip io á la m o l i e n d a de la c a ñ a , d e b e p o n e r dos ó t r e s n e g r o s á d a r l e c h a d a á las f áb r i ca s é i r b a r r i e n d o y c h a p e a n d o el b a t e y y a s e a n d o el i n t e r i o r de las f áb r i cas , h a c i e n d o c o r t a s f aenas y en n o ches de l una al efecto ó de d ia si o t r a s a t e n c i o n e s m a s u r g e n t e s no lo i m p i den : dobe a c o p i a r suf ic iente b a r r o p a r a la p u r g a del a z ú c a r , m a d e r a de r e p u e s t o p a r a r e f o r m a r las c a r r e t a s y c a r r e t o n e s , si es pos ib le , y t o d o c u a n t o t e n g a re lac ión con la m o l i e n d a p a r a e v i t a r la s e g r e g a c i ó n de los t r a b a j a d o r e s u n a vez coiner isada la zafra , y o c u p a r t o d a la fuerza d e b r a z o s en la e l a b o r a ción de a z ú c a r , mo l i enda y c o r t e de la c a ñ a y a t e n c i ó n del c o m b u s t i b l e solam e n t e : ocho o diez d ias a n t e s debe m a n d a r al b o y e r o á b u s c a r l o s b u e y e s d e l p o t r e r o , si e s t án en p o t r e r o d i s t a n t e , y así t a m b i e u d e b e c a l c u l a r con an t i c i p a c i ó n el n ú m e r o de t r a b a j a d o r e s y buej^es q u e n e c e s i t a n y t o d o lo n e c e s a r i a p a r a r e n d i r la zaf ra y p e á i r a d u e ñ o , si es e n c a r g a d o d e la finca; p u e s n o s iéndo lo , i n c u m b e al a d m i n i s t r a d o r ó el d u e ñ o , si es el que a d m i n i s t r a , c u y o cá lcu lo se p o d r á f o r m a r p o r las r e g l a s q n e e s p r e s a r e m a s a d e l a n t e .
CAPITULO 2<? LA LEÑA.
2 1 1 . E l . m a y o r a l , de a c u e r d o con el a d m i n i s t r a d o r ó el d u e ñ o , con dos ó t r o s meses de a n t i c i p a c i ó n d e b e h a c e r c o r t a r la l e ñ a n e c e s a r i a p a r a el g a s t o de la za f ra en la m á q u i n a , y a c a r r e a r l a p a r a el b a t e y d o n d e d e b e h a c e r co ló-
— 45 — « a r l a en ton гая g r a n d e s , e m p a n d o las r a j a s ó pa lo s de m a n e r a que el a i ro i n t r o d u c i é n d o s e p o r las r end i j a s p u e d a s e c a r l a : no p n d i e n d o a c a r r e a r s e a l b a t e y p o r mal e s t a d o del c a m i n o y g u a r d a r a y a s , debe e n t o n g a r s e en el c o r t e ó lo mas i nmed ia to , posible y t r a s p o r t a r l a a l g u n a s s e m a n a s a n t e s q u e d e b a n e s t a r secos los c a m i n o s ; p o r q u e no h a c i é n d o l o así , sucede q u e l l egado el t i e m
p o de m o l e r l a c a ñ a , se q u e m a u n a t e r c e r a p a r t e de l eña m a s de la q u e de
b i e r a q u e m a r s e y d e s p u é s n o se r á bien a t r i b u i r el m a y o r g a s t o de l e ñ a á c a u s a s q u e no ex i s t en s i e m p r e , c o m o hacen a l g u n o s , t a l e s c o m o q u e no e s t á b ien s e n t a d a la c a l d e r a , q u e el m a q u i n i s t a n o la l i m p i a c o m o d e b e ó con la f r e c u e n c i a n e c e s a r i a ó q u e t i e n e m a l m a n e j o v g a s t a m u c h a l e ñ a ; c a u s a s t o
d a s que in f luyen á que se q u e m e m a s c o m b u s t i b l e , p e r o á las q u e n o debe a t r i b u i r s e s i e m p r e el m a y o r g a s t o , s ino t a m b i é n al c o m b u s t i b l e h ú m e d o , ve r
de y m a l a c o n d i c i o n a d o , p u e s la leña, que no es t á seca y bien r a j a d a , p i e r d e como t r e s q u i n t a s p a r t e s de su v o l u m e n p a r a v e n i r á h a c e r l a c o m b u s t i ó n y p r o d u c i r el efecto q u e debe .
212. A d e m a s e x i s t e o t r a c a u s a e n t r o m u c h a s v es q u e a l g u n a s v e c e s h a
cen q u e el m a q u i n i s t a j u n t e m a s de lo r e g u l a r las m a z a s ó c i l i nd ros del t r a
p i c h e de la m á q u i n a , y luego f o r z o s a m e n t e h a y q u e g a s t a r m a s l e ñ a ; p o r q u e p a r a v e n c e r m a y o r r e s i s t e n c i a que o p o n e la c a ñ a al p a s a r p o r el t r a p i c h e m a s u n i d o , se n e c e s i t a m a y o r fuerza , m a s v a p o r ; y p a r a o b t e n e r es t e a g e n t e i m p u l s o r , m a s c a n t i d a d de a l i m e n t o q u e es a g u a ; y e u a n t a m a s c a n t i d a d d e a g u a sea n e c e s a r i o e v a p o r a r , t a n t o m a s c o m b u s t i b l e se g a s t a en p r o p o r c i ó n , bien es t é seca y bien a c o n d i c i o n a d a 6 no.
213. A p r e t a n d o m a s de lo r e g u l a r «1 t r a p i c h e , n o solo r e c i b e el d u e ñ o el per ju ic io d e m a s g a s t o de c o m b u s t i b l e de lo que d e b i e r a g a s t a r s e en la m á
q u i n a , s ino q u e p u e d e r o m p e r s e m a s f á c i l m e n t e u n a p ieza q u e c u e s t a m u c h o , p o r su v a l o r ó p o r los dias que se n e c e s i t a n e m p l e a r e n c o m p o n e r ó r e e m p l a
z a r l a con o t r a , que v a l e n m u c h o en l a época d e la « a f r a ; a d e m a s m u e l e me
n o s c a ñ a la m á q u i n a , en i gua l t i e m p o y la c u a d r i l l a del t r a p i c h e p r o d u c e m e
n o s de lo q u e d e b i e r a y se h a c e n co lchones de polvo en el b a t e y : c u y o po lvo el dia q u e l lueve se e n r o p a de t a l m o d o q u e es n e e e s a r i o e s p e r a r á q u e se se
q u e ó ap i l a r lo en u n p u n t o q u e n o e s t o r b e p a r a p o d e r e s p a r c i r ó a b r i r el ba
g a z o v e r d e , y no a p i l á n d o l o que es un t r a b a j o i n m e n s o y se e s p e r a á q u e se s e q u e p a r a a b r i r el q u e v a sa l i endo do la m á q u i n a , con t o d o i m p i d e el que se seque t a n p r o n t o y t an bien c o m o d e b i e r a y se c o n s e g u i r í a e s t a n d o l impio el b a t e y ; p u e s q u e d a s i e m p r e h ú m e d o a u n q u e se c rea e s t a r seco, á cansa de quo la e v a p o r a c i ó n del polvo mojado a u n en sus e n t r a ñ a s , le c o m u n i c a m u c h a m a s h u m e d a d del q u e l leva al sa l i r de la m á q u i n a y se escasea el c o m b u s t i b l e . Bu consecuenc i a , se ha l l a en l a n e c e s i d a d de e m p l e a r g e n t e , en b u s c a r brusca , paja , g u a n o , iomos de y a g u a y t o d o lo q u e sea c o m b u s t i b l e p a r a que h a y a lo n e c e s a r i o p a r a la e l abo rac ión de a z ú c a r .
214. E s t a escasez he n o t a d o a l g u n a vez á p e s a r de se r u n a c a ñ a poco g u a r a p e r a c u a n t o p u e d e ser la c a ñ a de c i n t a ó l i s t a s vieja y c o r t a d a á los «los a ñ o s de h a b e r s e c o r t a d o la o t r a vez , la q u e se h a e s t a d o m o l i e n d o ; q u e debe p r o d u c i r m a s bagazo , p o r q u e c o m o la c a ñ a es m a s seca se m u e l e m a s can t i
dad do ella, p a r a q u e v e n g a á p r o d u c i r igua l c a n t i d a d de g u a r a p o , y se que
m a m e n o s bagazo p a r a e l a b o r a r l e , p o r la r a z ó n de q u e él g u a r a p o do la c a ñ a de c i n t a y vieja e s t a n d o s a n a la c a ñ a es m a s du lce y de m a s cons i s t enc i a y n e c e s i t a m e n o s t i e m p o en la decocion .
215. E n es te caso a l g u n a s v e c e s a t r i b u y e n la escasez d e b a g a z o á l o s t r e n e s m a l s e n t a d o s sin cons i s t i r en es to , a u n q u e a l g u n a vez s u c e d a y d icen q u e los t r e n e s c o n s u m e n m u c h o b a g a z o , m a s d e lo q u e d e b i e r a n ; sin ad
v e r t i r q u e la m i t a d del c o n s u m o lo hace el b a t e y p o r el po lvo ó b a g a z o m e
n u d o qne se p u d r e ó no se a p r o v e c h a p o r q u e n o p u e d e s e c a r s e u n a vez moja
do , c o m o sucede en los a ñ o s de m u c h a l lovizna del N o r t e en t i e m p o de zaf ra , y a d e m a s n o s e c á n d o s e bien t a m p o c o el q u e se l l eva á las forna l las , p o r la r a
z ó n e s p u e s t a , se c o n s u m e m a s p o r la h u m e d a d q u e c o n t i e n e . 216. L o s que ex i i gen q u e el m a q u i n i s t a a p r i e t e con eseeso el t r a p i c h e ,
sin d u d a lo h a r á n con la i dea d e q u e d u r e m a s t i e m p o la e n t r a d a de caüA, y con la d e q u e a p e n a s r e c i b a dos h o r a s d e sol, es t é seco el b a g a z o si p o s i b l e
— 46 — es, A m a s de a p r o v e c h a r b ien el j u g o de la c a n a ; p e r o s in p r o v e e r ó cu idándose poco de las c o n s e c u e n c i a s q u e á c a u s a de la e x i g e n c i a p u e d e n sobreve n i r , ni a d v e r t i r el per ju ic io q u e p o r o t r o lado se r e c i b e , y a p o r m a s c o n s u m o d e l eña , c a r b ó n ó b a g a z o en la m á q u i n a , y a m a s t i e m p o q u e e m p l e a la cuadr i l la del t r a p i c h e ó m á q u i n a p a r a igua l p r o d u c t o , q u e en m e n o s t i e m p o est a n d o el t r a p i c h e m a s d e s a h o g a d o , y a la g e n t e q u e se i n v i e r t e en b u s c a d e c o m b u s t i b l e , p o r q u é u n a p a r t e del b a g a z o r e s u l t a i n se rv ib l e , y y a p o r q u e á c a u s a de la h u m e d a d y p o d r e d u m b r e del b a t e y no se seca bien el b a g a z o y la c a s a de c a l d e r a s n o h a c e las t a r e a s q u e h a c e r d e b i e r a : h a l l á n d o s e e s p u e s t o s a d e m a s á e n f e r m a r s e in fes tados á c a u s a de la p e s t e q u e p r o d u c e la p o d r e d u m b r e de l b a t e y , los t r a b a j a d o r e s y t a m b i é n t o d o s los q u e h a b i t a u en el i n g e n i o , c u y a p e s t e ó m a l o lor se n o t a bien c u a n d o el v i e n t o c a m b i a a l S u d - o e s t e , p a r t i c u l a r m e n t e e n los i ngen io s c u y o b a t e y es l l ano ó l a g u n o s o á c a u s a de la cal i dad y pos ic ión de l t e r r e n o . B u e n o es lo r e g u l a r , m u y b u e n o lo r a z o n a b l e en t o d a s las c o s a s ; p e r o los e s t r e ñ i o s son vic iosos y p e r j u d i c a n cas i s i e m p r e .
CAPITULO 3? OPERACIONES DEL BATEY.
217. E l m a y o r a l , p a r t i c u l a r m e n t e en t i e m p o de zafra , d e b e h a c e r q u e los c a p a t a c e s d e c u a d r i l l a ó c o n t r a - m a y o r a l e s h a g a n q u e t a n t o al c a m b i a r el c n a r t o ó g u a r d i a , c o m o p o r la m a ñ a n a a n t e s d e i r al c a m p o , se j u n t e n los ind iv iduos todos q u e p e r t e n e c e n a l a s c u a d r i l l a s de l a m á q u i n a y c a s a de ca lde r a s , lo m a s b r e v e pos ib le , s in p e r m i t i r q u e a n d e n e r r a n t e s y e s p a r c i d o s p o r el b a t e y y r e l even á los q u e se h a l l a n a l z a n d o c a ñ a e n la m á q u i n a , los u n o s , si en las r e f e r idas h o r a s se h a l l a m o l i e n d o la m á q u i n a y los o t r o s á los de cas a c a l d e r a s , á fin de q u e t o d o s los del c a m p o v a y a n j u n t o s y n o h a y a fa l ta d e c a ñ a p a r a l a s c a r r e t a s .
218. D e b e h a c e r q u e el c o n t r a - m a y o r a l del t r a p i c h e n o p e r m i t a q u e los d e su cuad r i l l a q u e t r a b a j a n d u r a n t e el d ia en la m á q u i n a , v a y a n de a q u í p a r a a l lá y de allí á o t r o lado , n i p e r m i t a q u e se d e s e r t e n u n o á u n o de su t r a ba jo al c a m b i a r l as c u a d r i l l a s , s ino d e s p u é s q u e los de la c u a d r i l l a r e l e v a n t e e s t é n t o d o s en l u g a r de los que h a n de r e l e v a r s e , si b i en el r e l e v a n t e debo j u n t a r y r e l e v a r con su g e n t e sin d e m o r a t a m b i é n ; p o r q u e si n o con las f a l t a s d e los que v a n d e s e r t a n d o y c o n d u e r m a s , m i e n t r a s se c a m b i a n las c u a d r i l l a s y se j u n t a n n o h a y la c a ñ a q u e d e b i e r a h a b e r en la m á q u i n a , y e s t a a n d a m a s h o r a s p a r a h a c e r lo m i s m o , con per ju ic io de m a y o r g a s t o de c o m b u s t i b l e y d a ñ o de la m á q u i n a , p u e s lo m i s m o t r a b a j a en c u a n t o al c u e r p o de la m á q u i n a , con la c a ñ a n e c e s a r i a ó sin n i n g u n a , n o en c u a n t o al esfuerzo, p e r o sí e n c u a n t o á la f ro tac ión con la g r a v i t a c i ó n de las p i eza s al g i r a r ú osc i la r , y so g a s t a ó d e t e r i o r a m a s sin el p r e d u c t o q u e d a r deb ie ra , y que a d e m a s es des o r d e n y a t r a s o , p u e s d e b i e n d o h a c e r s e lo que es r a z o n a b l e y d e s p u é s de l l e n a r los d e p ó s i t o s de g u a r a p o necesa r io s , a c u d i r al b a g a z o ó al s e c a d e r o con la m i s m a cuadr i l l a , se deja de h a c e r c u a l q u i e r a de es tos t r a b a j o s con la m i s m a g e n t e ó se h a c e m e n o s , p o r h a b e r e m p l e a d o m a s t i e m p o de l que se n e c e s i t a b a en la m á q u i n a .
219. D e b e n o t a r c u a n d o l a p i l a de c a ñ a se h a l l a lejos ó c e r c a del cond u c t o r de c a ñ a p a r a a u m e n t a r la cuad r i l l a a l z a d o r a de c a ñ a en el p r i m e r cas o ' y d i s m i n u i r en el s e g u n d o , á fin de i n v e r t i r s i e m p r e igua l t i e m p o y lo m e n o s pos ib le en la m á q u i n a p a r a i r á o t r o s t r a b a j o s ; en la i n t e l i g e n c i a q u e se c o n s u m e m e n o s c o m b u s t i b l e , y que así p u e d e a h o r r a r s e u n a c u a d r i l l a q u e e n a l g u n o s i n g e n i o s b e v i s to que se e m p l e a p e r e n n e m e n t e en el b a g a z o ; en u n i n g e n i o con t r e n e s j a m a i q u i n o s , y con g r a n d e y b u e n a m á q u i n a , q u e t e n i e n do suf ic iente c a ñ a p o r d u r a y seca q u e sea p u e d e m o l e r lo n e c e s a r i o en doce h o r a s d e las v e i n t i c u a t r o q u e t i e n e el d ia con la n o c h e , h e v i s to e m p l e a r dic h a cuad r i l l a y t e n e r c o n s t a n t e m e n t e a n d a n d o la m á q u i n a con u n a p e q u e ñ a cuadr i l l a , e s t u v i e r a ó n o c e r c a la c a ñ a , q u e si d i c h a c u a d r i l l a se a u m e n t a r a c o n l a m i t a d de la q u e se e m p l e a en el b a g a z o , c u a n d o m e n o s la m i t a d d e la .
— 48 —
CAPITULO 4<? DE LAS CARRETAS Y BÜÉYÜS PARA EL ACARREO DE CAÑA Y REGLAS DE PROPORCIÓN
PARA LA DISTRIBUCIÓN.
2 2 1 : E l m a y o r a l debo p o n e r eí n ú m e r o d e c a r r e t a s p r o p o r c i o n a d o á l a g e n t e y b u e y e s q u e le q u e d e p a r a el c o r t e de c a ñ a p a r a a c a r r e a r la c a ñ a ; la p r o p o r c i ó n es d e c inco i n d i v i d u o s p a r a c a d a c a r r e t a : dos m a c h e t e r o s , dos alz a d o r e s y un c a r r e t e r o ; c u a n d o se ha l l a el c o r t e a l g o lejos del b a t e y y el cañ a v e r a l r i n d e , h a y suf ic iente con m e n o s g e n t e . C u a n d o se h a l l a el c o r t e algo d i s t a n t e , á r a z ó n de v e i n t e c o r t a d o r e s ó m a c h e t e r o s y Veinte a l z a d o r e s p a r a c a t o r c e c a r r e t a s , ó sea á r a z ó n de t r e s i n d i v i d u o s p o r c a d a c a r r e t a s i n c o n t a r el c a r r e t e r o y h a s t a con m e n o s g u a r d a p r o p o r c i ó n : L o s b u e y e s , s e g ú n l a d i s t a n c i a ó el m a l ó buen e s t a d o de las g u a r d a - r a y a s , b i e n á u n a , dos ó t r e s y u n t a s p o r c a d a c a r r e t a . E n ol caso de l c o r t e d i s t a n t e , y p o c a g e n t e , a l l leg a r las c a r r e t a s al c o r t e los c a r r e t e r o s p u e d e n c o r t a r c a ñ a t a m b i é n * si se v é q u e los m a c h e t e r o s y a l z a d o r e s no d a n c u m p l i m i e n t o á l a s c a r r e t a s , ca l cu l an do el t i e m p o q u e n e c e s i t a u n a de las c u a d r i l l a s p a r a v a c i a r las c a r r e t a s y vol v e r a l c o r t e de c a ñ a ; p e r o h a l l á n d o s e d i s t a n t e el c o r t e , v a l e m a s p o n e r t r e s cuad r i l l a s , y as í con el m i s m o n ú m e r o de c a r r e t a s y la m i s m a g e n t e se h a c e m a s , p o r q u e se e m p u j a n u n a s á o t r a s , p o r dec i r lo así , las c u a d r i l l a s q u e e s t á n c a r g a n d o se a p r e s u r a n p o r Henar a n t e s q u e l l egue la Vacia, y la q u e se h a l l a d e s c a r g a n d o p o r d e s c a r g a r a n t e s q u e l l eguen las c a r r e t a s l l enas , p u e s s iemp r e h a y u n a de las c u a d r i l l a s en c a m i n o . D e b e n c o r t a r s e y a c a r r e a r t o d o s los d ias el n ú m e r o de c a r r e t a d a s igual al que h a c e n c inco c a r r e t a d a s p o r cad a i nd iv iduo c o r t a d o r , que son las q u e debe c o r t a r u n h o m b r e , y h a s t a m a s d o n d e h a y c a ñ a b u e n a y en c a ñ a v e r a l b ien se l l ado ó espeso .
222. L o s via jes d ia r ios d e las c a r r e t a s difiere s e g ú n la d i s t a n c i a del cort e de c a ñ a al b a t e y ; p e r o n o o b s t a n t e , lo r e g u l a r h a l l á n d o s e el c o r t e á b u e n a d i s t a n c i a es, s e g ú n t e n g o o b s e r v a d o , de s i e t e á ocho v ia jes u n a cuadr i l l a , q u e es la q u e q u e d a c a r g a d a p a r a el s i g u i e n t e dia , y d e seis á s ie te viajes las o t r a s , los q u e d e b e n dar* escop to en los d ias de i n t e r r u p c i ó n del t r a b a j o de l c a m p o , p a r a t e n d e r el b a g a z o ú o t r a a t e n c i ó n p rec i sa , c u a n d o no h a y g e n t e suf ic iente p a r a d e s t i n a r u n a cuad r i l l a p a r a c a d a u n a d e t a n t a s a t e n c i o n e s D e s u e r t e q u e c a t o r c e c a r r e t a s p o r e jemplo , d e b e n a c a r r e a r de n o v e n t a y c inco h a s t a c i en to c inco c a r r e t a d a s d i a r i a s , y h a l l á n d o s e el c o r t e m u y c e r c a y n o f a l t a n d o c a ñ a c o r t a d a h a s t a m a s , y la g e n t e c o r r e s p o n d i e n t e á e s t a s c a r r e t a s en la p r o p o r c i ó n a r r i b a d icha , debe c o r t a r d e c i e n t o á c i e n t o v e i n t e c a r r e t a d a s d i a r i a s y es to no p o n i e n d o dos m a c h e t e r o s p a r a c a d a c a r r e t a , s ino v e i n t e ó v e i n t i ú n m a c h e t e r o s p a r a c a t o r c e c a r r e t a s ; d e m a n e r a d e b e h a c e r que s iemp r e q u e d e c a ñ a p a r a el s i g u i e n t e d ia e m p e z a r á c a r g a r c a r r e t a s , a d e m a s de las c a r r e t a s de u n a de las c u a d r i l l a s que d e b e n q u e d a r c a r g a d a s en el c a m p o . L a p r o p o r c i ó n de las c a r r e t a s con los t r e n e s c o m u n e s ó j a m a i q u i n o s q u e ha c e n c i e n t o c i n c u e n t a p a n e s d e m a s de dos a r r o b a s d i a r i a s c a d a t r e n , es d e seis á s i e t e c a r r e t a s p o r c a d a t r e n p a r a q u e no fa l te c a ñ a .
2 2 3 . D e b e h a c e r q u e c a r g u e n bien las c a r r e t a s , p u e s n a d a se a d e l a n t a con d a r v ia jes si las c a r r e t a d a s no p r o d u c e n la c a n t i d a d de g u a r a p o q u e deb e n p r o d u c i r . E s sab ido q u e con c a ñ a de r e g u l a r r e n d i m i e n t o en g u a r a p o , c a d a t r e s c a r r e t a d a s de los c o m u n e s que son d e v a r a y m e d i a de c a m a , h a c e n u n a p a i l a d e g u a r a p o , d e m o d o q u e s a b i e n d o las p a i l a s que se h a n l l e n a d o con u n a c a n t i d a d d a d a de c a r r e t a d a s , se m u l t i p l i c a n las p a i l a s p o r t r e s , y se v é si el r e s u l t a d o es i g u a l á l as c a r r e t a d a s q u e se a c a r r e a r o n ; si el n ú m e r o d e c a r r e t a d a s a c a r r e a d a s es m a s q u e el r e s u l t a d o de la mu l t i p l i c ac ión , es por q u e no se c a r g a n bien las c a r r e t a s ; p e r o es n e c e s a r i o v e r si la c a ñ a es de l a s q u e p r o d u c e u n a p a i l a p o r c a d a t r e s c a r r e t a d a s . C u a n d o se v a r i a de c a ñ a y se q u i e r e s a b e r c u a n t a s c a r r e t a d a s p r o d u c e n u n a pa i l a , se c a r g a n b ien c u a t r o ó c inco c a r r e t a s ó u n a c u a d r i l l a y se m u e l e n p o r s e p a r a d o y el n ú m e r o d e c a r r e t a d a s q u e p r o d u z c a n u n a p a i l a s e r a el m u l t i p l i c a d o r d e pa i l a s p a r a s a b e r
g e n t e q u e c o m p o n e la c u a d r i l l a del b a g a z o c r e o q u e - p o d r í a a h o r r a r s e y h a c e r m a s , p o r q u e a q u e l l a m i t a d ó lo que sea, p u e d e i n c o r p o r a r s e á o t r o s t r a b a j o s ; p e r o h a y h o m b r e s q u e no ca l cu l an el t r a b a j o y s iguen i n v a r i a b l e m e n t e la ru t i n a sin q u e r e r a d a p t a r s e á las c i r c u n s t a n c i a s y s a lga lo que s a l i e r e , s i e n d o e s t e u n a de las c a u s a s q u e p r o d u c e los m a y o r e s a t r a s o s .
220. L o q u e me h a a d m i r a d o es el oir á un m a y o r a l a n t i g u o , q u e an d a n d o c o n s t a n t e m e n t e ía m á q u i n a á m o d o de t r a p i c h e s m o v i d o s p o r b u e y e s , h a c e n m a s esfuerzos en la casa de c a l d e r a s ; á los q u e sean de e s t e m o d o de p e n s a r no p u e d o m e n o s q u e dec i r les , q u e es al c o n t r a r i o , p u e s el m a e s t r o azú c a r ' q u e desea h a c e r buen a z ú c a r y t i e n e buenos aux i l i o s , t e m e q u e se le a g r i e t:l g u a r a p o en los depós i t o s y a c t i v a m a s m i e n t r a s los t i e n e l lenos , y h a c e m a s t a r e a y q u e p a r a q u e el m a e s t r o a z ú c a r h a g a t a r e a d e b e n h a c e r q u e en su p r e s e n c i a a r r e e n los t r e n e s t o d o lo pos ib le y o b s e r v a r el t i e m p o q u e t a r d a n e n sa l i r las t e m p l a s (lo q u e r e c o m i e n d o p a r t i c u l a r m e n t e á los a d m i n i s t r a d o r e s ) : y u n a vez q u e s a b e n m i n u t o s m a s ó m e n o s lo q u e t a r d a n en c o c i n a r u n a p a i l a de g u a r a p o ó de t e m p l a á t e m p l a , p u e d e n c a l c u l a r el t i e m p o q u e d e b e e s t a r p a r a d a la m á q u i n a t o m a n d o c u e n t a de la c a n t i d a d de pa i l a s de g u a r a p o q u e q u e d ó en los d e p ó s i t o s al p a r a r la m á q u i n a , y si v e n q u e h a y m o r o s i d a d en el m a n e j o ó a r r e o de la c a s a de c a l d e r a s p o r h a b e r s e p a s a d o de h o r a d e v o l v e r á m o l e r p o r su cá lculo , n o h a b i e n d o m o t i v o a l g u n o que inf luya la t a r d a n z a deben m a n i f e s t a r a l m a e s t r o a z ú c a r su deseo de q u e a g i t e un poco m a s s u s o p e r a c i o n e s , p u e s q u e n o v e m o t i v o a l g u n o q u e i m p i d a el q u e c o r r e s p o n d a l a p a r a d a de la m á q u i n a á las p a i l a s de g u a r a p o q u e al p a r a r s e la m á q u i n a q u e d a r o n ; p e r o p a r a es to , p a r a p o d e r m a n i f e s t a r e s t e deseo ó e x i g i r en j u s t i c i a d e b e n a u x i l i a r l e con t o d o lo n e c e s a r i o : m a s he conoc ido a l g u n o , que- en lo m e n o s q u e se o c u p a b a e r a en s e m e j a n t e s cá lcu los y o b s e r v a c i o n e s , c u i d a n d o m a s b ien de h a c e r a c a r r e a r b a g a z o ó eon ibuss ib le h ú m e d o á las fo rna l l a s , á ña d e que a n d u v i e r a n m e n o s los t r e n e s , y de p o n e r u n a p e q u e ñ a c u a d r i l l a e n la m á q u i n a , c u y a c u a d r i l l a g o b e r n a d a á su v o l u n t a d p o r dec i r lo as í , n o h a c i a la m i t a d de k> q u e d e b i e r a h a c e r ; y es to con la idea de p o d e r dec i r q u e l a m á q u i n a p a r a poco -y q u e los t r e n e s a n d a n b a s t a n t e , y que sin e m o a r g o no se le a c a b a la e n t r a d a de c a ñ a en t a n t o s ó c u a n t o s diasq la fa l ta de t a r e a s « . t r ibuye á la c a s a de c a l d e r a s , y la r a z ó n p o r q u e anefa t a n t a s h o r a s la m á q u i n a p a r a t a n poco r e s u l t a d o , ' q u e la c a ñ a t i e n e poco g u a r a p o ; p e r o no 1 d i ce q u e es p o r q u e no se ceba bien la m á q u i n a , s ino q u e á p e s a r d e h a b e r m o l i d o m u c h a m a s c a ñ a de la q u e se n e c e s i t a r í a con c a ñ a g u a r a p e r a , p a r a n o acab a r s e e n v e i n t e d ias , se h a mol ido ó a s t a d o m o l i e n d o q u i n c e d i a s sin neces i d a d de p a r a r p o r fa l ta de c a ñ a ; e s t a es' la t a n mal f u n d a d a g l o r i a q u e qu ie r e n t e n e r á t o d a cos t a a l g u n o s q u e n o ca lcu lan el me jo r m o d o de q u e t o d o a d e l a n t e de c o n s u n o y . p o r t o d a s p a r t e s se h a g a lo que r a z o n a b l e m e n t e d e b a h a c e r s e , c o n v e n c i é n d o s e de q u e n a d a se hace con s o s t e n e r m u c h o s d i a s la ent r a d a de c a ñ a si no se vé el r e s u l t a d o en p a n e s de a z ú c a r ó bocoyes de m a s -c a b a d o ó lo que sea, que debe h a b e r al cabo de un t i e m p o prefijo, ó al fin d e c a d a s e m a n a ; y de que es un c r i m e n a d e m a s el d e t e n e r las o p e r a c i o n e s de los d e m á s e m p l e a d o s , p a r a ellos q u e d a r bien, n e g a n d o los aux i l i o s q u e d e b e p re s t a r l e s , y a c a r r e a n d o el c o m b u s t i b l e h ú m e d o á las f o r n a l l a s : h a y d ias en los q u e no p u e d e a c a r r e a r s e t an seco como d e b i e r a e s t a r , p e r o a l g u n a vez he not a d o q u e e s t a impos ib i l idad no nace s i e m p r e p o r fa l ta de t i e m p o p a r a s eca r se , s ino de q u e a l g u n o s se o c u p a n m e n o s en seca r el b a g a z o y p r o v e e r si l loverá ú no, p a r a r e c o g e r l o á t i e m p o a u n q u e sea p rec i so p e r d e r a l g u n a s h o r a s do t r a b a j o en el c o r t e de c a ñ a , ó e s t e n d e r l o á t i e m p o p a r a a p r o v e c h a r el sol q u e en hace r e n t r a d a d e c a ñ a . E s t e es el f ue r t e do mucho**; t e n e r s i e m p r e u n a c o p i o g r a n d e de c a ñ a en el batey. .
— 49 — ai l as c a r r e t a d a s c o r r e s p o n d e n ó si el m a y o r a l d á b u e n a c u e n t a del númeror de c a r r e t a d a s . M a s p a r a es to es n e c e s a r i o que u n a p e r s o n a i m p a r c i a l l l eve la c u e n t a do las pa i las l l enadas , p o r q u e a l g u n a vez he n o t a d o que los m a e s t r o s de a z ú c a r que no q u i e r e n bien al m a y o r a l ó el e n c a r g a d o , po r dec i r que l a s c a r r e t a s no se c a r g a n bien, dan la c u e n t a de m e n o s pa i l a s p a r a que n o v e n g a bien la c u e n t a con las c a r r e t a d a s ; es dec i r , p a r a que el n ú m e r o de car r e t a d a s d a d o p o r el m a y o r a l ó el boyero , sea m a s de lo q u e c o r r e s p o n d e á las pa i l a s , y o t r a s veceses de mas , como p a r a h a c e r c r e e r q u e se e s t án h a c i e n d o b u e n a s t a r e a s : así lo m a s c o n v e n i e n t e es que se cu ide do que las c a r r e t a s se c a r g u e n bien, y o b s e r v a r todo y v e r el r e s u l t a d o en p a n e s de a z ú c a r , cajas ó b o c o y e s , d e s p u é s de v e r los p a n e s que c a ü a p a i l a p r o d u c e , h a c i e n d o l l e n a r b ien las p i eza s de l t r e n ó v e r las pa i l a s que p r o d u c e n un bocoy y de e s t e modo se l l e g a r a r á al c o n o c i m i e n t o de si t odo c o r r e s p o n d e al t o d o y si se h a c e ó n o t a r e a ; d e b i e n d o s a c a r de c a t o r c e á dieziseis t e m p l a s c a d a t r e n en v e i n t i c u a t r o h o r a s , con buen c o m b u s t i b l e , y h a s t a diez y n u e v e c u a n d o se e l a b o r a m a s c a b a d o , y h a s t a m a s on c ie r tos meses de la z a f r a ; es to c u a n d o son los t r e n e s bien a s e n t a d o s y bien m a n e j a d o s .
224. E l m a y o r a l debe p r o c u r a r , que a d e m a s de b ien c a r g a d a s las c a r r e t a s , v e n g a la c a ñ a al b a t e y con la pa ja m e n o s p o s i b l e ; y no debo h a c e r c o m o a l g u n o s , que no se e n t r e t i e n e n en q u i t a r la paja , á fin de a c a r r e a r a l g u n a s m a s c a r r e t a d a s de c a n a d u r a n t e el d i a ; mas e s t a neces idad de q u i t a r l a p a j a se e v i t a de spa j ando las c a ñ a s a n t e s de d a r p r i n c i p i o á la zafra c o m o l levo duc h o a n t e s , p u e s la paja c a u s a b a s t a n t e ma l , p o r q u e so l lena m a s p r o n t o la c a r r e t a con m e n o s c a ñ a , al e n t r a r en el t r a p i c h o m e z c l a d a con la c a ñ a opon e m a s r e s i s t e n c i a á la m á q u i n a , po r ser la pa ja un c u e r p o ó m a t e r i a p o c o c o m p r e s i b l e y q u e e n t r a seco y sale mojado, e m p a p á n d o s e en el g u a r a p o de m a s cons i s t enc ia quo t i e n e la c a ñ a , q u e es el q u e r e s u l t a al a c a b a r de e sp r i -m i r s e c u a n d o sale fuera del t r a p i c h e ; p e r d i é n d o s e así lo m e j o r de la c a ñ a , p o r c o r t a r y hace r a l g u n a s c a r r e t a d a s m a s de e n t r a d a s d i a r i a s : sin c a l c u l a r que tra}*endo la c a ñ a sin paja, a u n q u e se a c a r r e e n a l g u n a s c a r r e t a d a s m e n o s , v i e n e s iendo igual p o r c u a n t o deja de ex i s t i r ese a g e n t e a b s o r b e d o r , y con m e n o s c a r r e t a d a s r i n d e ó p r o d u c e la m i s m a c a n t i d a d de pa i l a s de g u a r a p o ; y a d e m a s h a y la v e n t a j a üe que p r o d u c e mas c a n t i d a d de g u a r a p o la m i s m a e s t ens ion de c a m p o , el r e s u l t a d o en p a n e s de a z ú c a r , cajas ó bocoyes t a m b i é n es m a y o r con el mi smo n ú m e r o de pa i las , p o r c u a n t o sin la pa ja q u e le r o b a , so a p r o v e c h a lo mejor del j u g o de la caña , q u e p o r ser de m a s cons i s t enc i a , m a s espeso y m a s du lce , p r o d u c e mas a z ú c a r con igua l c a n t i d a d de g u a r a p o y se c o n s u m o m e n o s c o m b u s t i b l e y t i e m p o , así p a r a m o l e r la c a ñ a p o r la men o s r e s i s t e n c i a sin la paja , como on la e l a b o r a c i ó n , p o r n e c e s i t a r m e n o s t i e m p o p a r a hace r se el a z ú c a r c u a n t o m a s du lce y espeso es el g u a r a p o , y c o m o en m e n o s t i e m p o sa len las t e m p l a s , m a s t a r e a d i a r i a se h a c e .
225. H e t en ido ocas ión de ve r en un i n g e n i o ol l a v a d o de los t r e n e s , ent r e g a n d o la g e n t e al m a e s t r o a z ú c a r con c u a t r o h o r a s d e a n t i c i p a c i ó n á la s e ñ a l a d a p a r a c o m e n z a r de n u e v o á moler , y c reo q u e p o d r í a a d e l a n t a r s e el t r a b a j o que en d i chas h o r a s de jan de h a c e r en el c a m p o ú o t r o t r a b a j o cua l qu i e r a , a l g u n o s diez y ocho n e g r o s ó s e g ú n los t r e n e s quo h a y a , en p r o p o r ción de á s ie te h o m b r e s p o r cada t r e n , sin c o n t a r los t a n q u e r o s , que es el n ú m e r o q u e los m a e s t r o s de a z ú c a r d icen ser do n e c e s i d a d ; así c o m o t a m b i é n el t r a b a j o que dejan de h a c e r en t o d a u n a m a ñ a n a ó h a s t a h o r a s de a l m u e r z o y es to u n a vez t o d a s las s e m a n a s , u n a cuad r i l l a de q u i n c e ó d iez y seis n e g r o s , quo en el mi smo i n g e n i o se d e s t i n a b a n p a r a a c o p i a r b a g a z o en las fo rna l l a s , l a v a n d o las p i ezas de los t r e n e s en la noche a n t e r i o r al d ia en q u e se q u i e r a p r i n c i p i a r á moler , y a c a r r e a n d o el b a g a z o en las forna l las i g u a l m e n t e , h a c i e n d o dos ó t r e s h o r a s de faena, que a u n q u e sea en d ias de p a r a d a c o n v i e n e quo se h a g a en t i e m p o de zaf ra con buen t i e m p o y en las n o c h e s de luna , es-c e p t o en la p r i m e r a n o c h e de p a r a d a , p a r a no e m p l e a r t a n t a g e n t e de d ia e n el bate}'-, c o m o t a m b i é n p a r a q u e no se r e s i e n t a n t a n t o los c u e r p o s en las noc h e s de mo l i enda , d e s p u é s de dos ó t r e s n o c h e s de p a r a d a sin un p a r de hor a s de t r a b a j o s i q u i e r a á m e n o s q u e se deje de t r a b a j a b a r de n o c h e c o m o llev o d i cho en el c a p í t u l o del n u e v o s i s t e m a d e m o l i e n d a ; c u y a f aena d e b e v e -
— 50 — rif icarse d i s t r i b u y e n d o t oda la g e n t e e n t r e el b a g a z o , casa de c a l d e r a s , secad e r o ó e n v a s a d e r o de a z ú c a r y casa de p u r g a y a l g u n a o t r a a t e n c i ó n ó l imp i e z a del b a t e y .
226. El d icho i n g e n i o e s t a b a á c a r g o do un m a y o r a l a n t i g u o que h a c i a m u c h o s a ñ o s que lo g o b e r n a b a , y d e j a b a do h a c e r l a v a r los t r e n e s en la noche a n t e s como he d icho que c o n v i e n e mas , bien p o r su c o m o d i d a d ó p o r q u e el m a e s t r o a z ú c a r le d i r i a como dicen a l g u n o s , que no q u e d a n bien l a v a d o s de n o e h e ; pe ro á es tos r e s p o n d e r í a y o , que he e s t a d o e m p l e a d o en un inge n i o que se l a v a b a n los t r e n e s de, noche y se hac ia m u y s u p e r i o r a z ú c a r : do-j a b a de a c a r r e a r bagazo , como he d icho a r r i b a , por el t e m o r do u n a c h i s p a d e cande l a , p o r no e x i g i r la v ig i l anc ia necesa r i a á los g u a r d i e r o s y por des c a n s a r á p i e r n a sue l ta , a u n q u e no se h ic i e ra lo q u e d e b i e r a h a c e r s e . E n c u a n t o al a c a r r e o del b a g a z o de noche , no e s t á t an mal p e n s a d o , p u e s h a y d i a s en los que debe t e m e r s e m u c h o , e s p e c i a l m e n t e c u a n d o se c r ee q u e p u e d e h a b e r a l g ú n p r e d i s p u e s t o á h a c e r d a ñ o , ó no p u e d e e v i t a r s e q u e los g u a r d i e ro s dejen de v i g i l a r ; p e r o el l a v a d o de las p i ezas de los t r e n e s de d ia es u n a t r a s o y no h a y neces idad de hace r lo de dia, mas que a n t e s de p r i n c i p i a r la zafra y en su conc lus ión .
227. L a s ca r rouas de dos v a r a s de c a m a ofrecen m u c h a v e n t a j a sob re las c o m u n m e n t e u s a d a s de v a r a y m e d i a de c a m a p a r t i c u l a r m e n t e en loe ing e n i o s s i t u a d o s en t e r r e n o s l lanos, pues se i n v i e r t e igual t i e m p o con las pr i m e r a s a c a r r e a n d o mas c a ñ a que con las s e g u n d a s de v a r a y media de c a m a ; y con el mismo n ú m e r o de b u e y e s y g e n t e y aun en los i n g e n i o s s i t u a d o s en t e r r e n o s q u e b r a d o s ó p a r t e q u e b r a d o s y c a ñ a d a s ofrecen mas v e n t a j a las ca r r e t a s do dos v a r a s de a n c h o , p o r q u e con las c a r r e t a s g r a n d e s p u e d e h a c e r s e lo que con u n a m á q u i n a g r a n d e que c u a n d o se q u i e r e h a c e r poco se hace poco y c u a n d o m u c h o , m u c h o : así c u a n d o no se qu i e r e f a t i ga r m u c h o á los buey e s po r se r el t e r r e n o q u e b r a d o , c a ñ a d a s ó po r e s t a r en mal e s t a d o las g u a r d a - r a y a s se c a r g a n al e q u i v a l e n t e do las c o m u n m e n t e u s a d a s de v a r a y med ia de a n c h o y n u e v e c u a r t a s de e s t aca ó a l to , es dec i r , h a s t a la c u a r t a pa r t e m e n o s de su a l t u r a ; y c u a n d o la c a ñ a por a c a r r e a r so hal le en t e r r e n o s m a s l lanos ó c u a n d o el es ta lo de las g u a r d a - r a y a s p e r m i t a n c a r g a r l a s b ien se t r a e r á u n a t e r c e r a p a r t e mas de c a ñ a en c a d a c a r r e t a que la que t r a e n las a n g o s t a s de v a r a y media , i u v i r t i e n d o igua l t i e m p o en el c a m i n o y poco ó n a d a mas en c a r g a r y d e s c a r g a r s e , D e es te modo no t r a b a j a r á n mas los buey e s y sí menos , po r la r azón do que los ca r r i l e s de u n a c a r r e t a a n c h a los p e r m i t e n c a m i n a r con mas desahogo , lo que no sucede con las a n g o s t a s q u e m u c h a s veces se vé que los b u e y e s van m e t i e n d o las p a t a s en los ca r r i l e s a b i e r t o s por las r u e d a s de la c a r r e t a y p a r a s aca r l a s p r e c i s a m e n t e se e m p u j a n u n o á o t ro y no t r aba j an bien, f a t i g á n d o s e m a s : adornas t i enen la v e n t a j a d e no ser t an sucep t ib l e s á un vue lco como las a n g o s t a s , pues es n a t u r a l q u e u n m i s m o v o l u m e n de n u e v e c u a r t a s de a l t u r a sea m a s p r o p e n s o á p e r d e r el equ i l ib r io y cae r en un t u m b o , c u a n d o su base es m e n o s a n c h o , á p o s a r d e ser igua l , el a n c h o do a r r i b a y abajo en la c a r r e t a a n c h a t a m b i é n .
C A P I T U L O 8<?
BE LOS GRANOS, VIANDAS Y OTRAS SUSTANCIAS.
228. Él m a y o r a l debe p r o c u r a r s e m b r a r p l á t a n o s , a r r o z , m a i z , b o n i a t o s y m a l a n g a s p a r a . e l c o n s u m o esclus ivo de la finca, á fin do que el d u e ñ o t e n g a que d e s e m b o l s a r lo m e n o s p o s i b l e ; p e r o debe hace r lo sin m e n o s c a b o d e l a s s i e m b r a s de c a ñ a y sin de ja r de c h a p e a r ó e s c a r d a r la y e r b a á su t i e m p o , d e b i e n d o se r e s t a su p r i m e r a a t e n c i ó n después de conc lu ida la zafra y r e m o v i d a la p a j a ; y d e s p u é s las s i e m b r a s así de e a ñ a y g r a n o s q u e le sea pos ib le , p o r q u e las s i e m b r a s no son las que d e s e m p e ñ a n la s i g u i e n t e zafra y no debe d e j a r e n y e r b a r el c a m p o de c a ñ a : m a s las s i e m b r a s de e a ñ a deben ocupa r l e a n t e s q u e o t r a s , p u e s l a c a ñ a como m a s , p r o d u c t o r a que o t r a s p l a n t a s que se s i e m b r e n , d e b e se r a t e n d i d a con p r e f e r e n c i a en los ingen ios , t a n t o q u e si la
— 51 — do tac ión no a l c a n z a m a s que p a r a s e m b r a r y a t e n d e r t o d a la cafla, nuo , s e g ú n los e l e m e n t o s que posee el i ngen io p u e d e mole r se , es p re fe r ib le p a g a r las v i a n d a s y maíz que neces i te p a r a a l i m e n t a r á los t r a b a j a d o r e s , p o r q u e la c a n t i d a d de a z ú c a r mas que se b a g a , po r no h a b e r e m p l e a d o la g e n t e en las s i e m b r a s de o t r a especie , d a r á p a r a p a g a r l a s y s o b r a : mas h a b i e n d o g e n t e suficiente p a r a todo , d e b e cosecha r t o d o lo que p u e d a : c u y a s cosechas d e g r a n o s y d e m á s deben e s t a r al c a r g o del m a y o r d o m o después de su reco leo c ion , quien no debe p r e s t a r ni v e n d e r á los o p e r a r i o s ó e m p l e a d o s de .la finca ni á p e r s o n a a l g u n a , la mas p e q u e ñ a p a r t e sin c o n s u l t a r al d u e ñ o ó al e n c a r g a d o , p a r a p r e v e n i r que los t r a b a j a d o r e s forzosos no c a r e z c a n de lo q u e les e s t á d e s t i n a d o .
229. C o n c l u i d a la zafra debo h a c e r que a r r i m e n las c a r r e t a s deba jo de la casa de i ngen io ú o t ro p u n t o bajo de t e c h a d o y r e c o g e r y u g o s y d e m á s ú t i l e s y g u a r d a r l o s en p u e s t o s ó c u a r t o s a d e c u a d o s . Debo t e n e r los l i nde ros e sped i to s p a r a a n d a r á cabal lo y cada ocho d ias í e c o r r e r l o s si no lo h i c i e r e el a d m i n i s t r a d o r por ser obl igación de es te , p a r a v e r si h a n r o b a d o m a d e r a , h a y t ráf ico de a z ú c a r ó a lgún o t ro d a ñ o y p e r s e g u i r p o r el r a s t r o . A fal ta de adm i n i s t r a d o r , el m a y o r a l e n c a r g a d o debe c u i d a r que la b o y a d a p a s t e en buen p o t r e r o en el t i empo m u e r t o y si el p o t r e r o es p a g a d o debe p o n e r la cond i ción en el c o n t r a t o ó es t ipu lac ión , que si í l aqaea el pas to ó hub i e r e fa l ta de a g u a on el p o t r e r o , t e n d r á acción á r e t i r a r los bueyes , sin que el d u e ñ o de l p o t r e r o p u e d a r e t ene r lo s , p a r a cuyo efecto v i s i t a r á ó m a n d a r a á u n a p e r s o n a i n t e l i g e n t e como el boyero , si lo es, á v e r la b o y a d a c a d a q u i n c e ó v e i n t e d ias . L a p r e senc i a del m a y o r a l en la finca, en t o d o s t i e m p o s es i n d i s p e n s a ble, y no debe sa l i r de sus l inderos sin c o n s e n t i m i e n t o del d u e ñ o ó el a d m i n i s t r a d o r , á m e n o s que lo exi jan los i n t e r e s e s del d u e ñ o .
C A P I T U L O 6?
D E B E R E S D E L B O Y E R O .
280. E l boj-ero debo c u i d a r de la b o y a d a , y es te d e b e r le o c u p a r á p r i n c i p a l m e n t e , pues a u n q u e debe a u x i l i a r al m a y o r a l en t o d o lo d e m á s , ha de se r sin pcrjiíieion de aque l la ob l igac ión . Al a c l a r a r de c a d a d ia debe ha l l a r se en el co r t e de c a ñ a con los. n e g r o s boye ros , a t e n d i e n d o la b o y a d a y s e p a r a n do los bueyes que han de e n y u g a r s e p a r a e m p e z a r los t r aba jo s , d e b i e n d o sac a r d icha boyada á p a s t a r m u y t e m p r a n o p a r a que a p r o v e c h e la y e r b a rociada que le es mas g r a t a , y p o r q u e después que ca l i en t a el sol es i nú t i l , p u e s no la. comen : debe c u i d a r que la boyada sa lga y vuelva, á e n t r a r por el co r t e del d ia a n t e r i o r , á fin de. e v i t a r que e s t r o p e e la cepa de la c a ñ a po r d o n d e p a s e ; t a m b i é n impedirá, que pasen p o r g u a r d a - r a y a s que t i enen r e t o ñ o á uno ú o t r o l ado , á no ser que es tén c e r c a d a s , a u n q u e t e n g a n que d a r a lgún rodeo . Debe c u i d a r do que los bueyes beban a g u a l impia l l evándo los en cuadr i l l a , y h a r á que los c a r r e t e r o s d e s e n y u g u e n en el ú l t i m o viaje a n t e s de m e d i o d í a y d e n do bebe r á sus r e s p e c t i v a s , y que l l egados al c o r t e de c a ñ a los v u e l v a n á dese n y u g a r , y les echen un has de cogol lo á c a d a b u e y p a r a que c o m a n a n t e s de vo lve r á e n y u g a r . M i e n t r a s d e s c a r g a n las c a r r e t a s en el i ngen io h a r á que los cr io l l i tos ó viejos que se d e s t i n a n á r e m a n g a r c a ñ a , les don de c o m e r á ios b u e j ' e s t o m a n d o cogollo á cogol lo con sus m a n o s ; c u y o cogollo d e b e r á n t r a e r los c a r r e t e r o s al efecto , y p a r a los b u e y e s q u e t r a b a j a n en los c a r r e t o n e s de l b a g a z o que sale de la m á q u i n a , p a r a que a s i m i s m o les den los c a r r e t o n e r o s , e n t r e t a n t o se l lena el c a r r e t ó n .
2 8 1 . C u a n d o v e a que los b u e y e s no q n i e r e n b e b e r ó beben p o c a a g u a y enf laquecen , debe hace r que echen u n a c a n t i d a d de sal suf iciente en el a b r e v a d e r o ó t a n q u e d e s t i n a d o p a r a los b u e y e s , s e g u r o do que así la b e b e r á n , y con dos ó t r e s d ias q u e so r e p i t a c o m e n z a r á n á a p r o v e c h a r l e s la c o m i d a . Si es pos ib le debe h a c e r que b e b a n a g u a dos voces al d ía los b u e y e s q u e e s t á n t r a b a j a n d o , p o r q u e la fa l ta de a g u a n e c e s a r i a los enf laquece m a s q u e la fa l ta d e comida en igua l p r o p o r c i ó n . A l r e n d i r el t r a b a j o p o r la t a r d e debe que-
darse en el c o r t e de c a ñ a d e s p u é s de h a b e r a m a r r a d o la b o y a d a b a s t a (pie v u e l v a el ú l t i m o c a r r e t e r o , p a r a v e r d ó n d e y c ó m o los a t a n á los b u e y e s y e c h á n d o l o s po r d e l a n t e á Los c a r r e t e r o s t o d o s r e u n i d o s los p r e s e n t a r á a l m a y o r a l que d e b e r á ha l l a r se a c o p i a n d o b a g a z o seco á las forna l las en d i c h a hora, ó los l l e v a r á á o t ro t r aba jo si el m a y o r a l hub ie se d i s p u e s t o a n t e s .
232. i\To t e n d r á el b o y e r o que e n t r e t e n e r s e en a s i s t i r a l c a m p o d o n d e , t r a b a j a la n e g r a d a , á m e n o s que sea p o r e n f e r m e d a d ó a u s e n c i a del m a y o r a l , p o r s e r ob l igac ión de es te , y solo c u a n d o se ha l l a la bo} ; ada en el c o r t e de c a ñ a p o d r á h a c e r l o ; si bien d e b e a n d a r con las c a r r e t a s del a c a r r e o de c a ñ a p a r a que los c a r r e t e r o s nu l a s t i m e n b u e y e s en el c a m i n o ó al t i e m p o de a r r i m a r l as c a r r e t a s p a r a d e s c a r g a r l a s . D e b e c u i d a r q u e t o d o s los b u e y e s t e n g a n sus r e s p e c t i v a s sogas , m a n c u e r n a s y n a r i g o n e s , como t a m b i é n q u e la hab i l i t ac ión de y u g o s e s t én l i s tos de f ron t i l es , c o y u n d a s y v a r a s ; q u e las c a r r e t a s e s t é n p r o v i s t a s de e s t a c a s , y d e b e h a c e r u n t a r j a b ó n a m a r i l l o solo ó cocid o y m e z c l a d o con cebo en los ejes de las r u e d a s de c a r r e t a s vos veces en cad a s e m a n a (los d o m i n g o s y mié rco le s ) .
238 . Si se e n f e r m a s e a l g ú n b u e y y hub iese t e m o r de que la e n f e r m e d a d s ea la l l a m a d a g a n g r e n a , lo debe s e p a r a r de la b o y a d a y p o n e r l o en el m o n t e ó bajo d e t e c h a d o , d e b i e n d o q u e m a r la c o y u n d a , ba rzón y g a r a b a t o con que t r a b a j a b a el b u e y e n f e r m o ; y si fuese de los de la y u n t a del p ié h a r á d a r lec h a d a de cal a l p é r t i g o de la c a r r e t a y y u g o : no debe s a n g r a r n u n c a n i n g ú n b u e y e n t r e la b o y a d a , aun c u a n d o no h a y a t e m o r de g a n g r e n a , po r se r e s t a e n f e r m e d a d c o n t a g i o s a de las q u e se p r e s e n t a n bajo d ive r sos s í n t o m a s . Conc lu ida la zaf ra d e b e d iv id i r los b u e y e s flacos y g o r d o s y h a c e r q u e los flacos p e r n o c t e n deba jo de t e c h a d o , á d o n d e d e b e n conduc i r l o s a n t e s que l lueva pull a t a r d e si es pos ib l e , d e b i e n d o t e n e r l o s sue l to s á p a s t o r e o , p o r q u e si se de jan e s p u e s t o s á la i n t e m p e r i e la h u m e d a d los e n t u m e c e y p e r e c e n .
234. L a g a n g r e n a en los bueyes , como llevo d icho , se p r e s e n t a bajo dif e r e n t e s s í n t o m a s : u n o de es tos es in f lamación de t o d o o p a r t e del c u e r p o , s i endo e s t a la ú n i c a pos ib le de c u r a r s e al e n t e n d e r de los i n t e l i g e n t e s quo lo h a n e s p e r i m e n t a d o en la. p r á c t i c a del m o d o s i g u i e n t e : se a m a r r a el b u e y baj o de t e c h a d o ó en p a r a j e d o n d e no le dé el sol ni a g u a , y se le q u e m a la par t e i n f l amada f o r m a n a o .cruces y un c í r cu lo al r e d e d o r con un m a c h e t e ú o t r o h i e r r o de f o r m a p l a n a y filos c a n d e n t e , y se le echan b a s t a n t e s n a r a n j a s a g r i a s d i v i d i d a s j u n t a m e n t e con la y e r b a ó el p a s t o ; pe ro no se le d a r á a g u a p o r e spac io de dos ó t r e s dias . O t r o de los s í n t o m a s bajo que se p r e s e n t a es q u e el buey se p o n e m u y t r i s t e con las ore jas ca ídas , el pelo e r i z ado y bro-t r a n d o s a n g r e p o r t o d o id n a c i m i e n t o ó ra iz del p e l o : los que caen bajo e s t e s í n t o m a no t i enen r e m e d i o conoc ido , según a l g u n o s que lo han e s p e r i m e n t a do . T a m p o c o t i enen r e m e d i o o t r o s q u e sin n i n g ú n s í n t o m a p r e c e d e n t e d a n dos ó t r e s b r i ncos y q u j d a u en el p u e s t o .
C A P I T U L O 7?.
D E B E R E S D E L C A R R E T E R O .
235. E l c a r r e t e r o debe c u i d a r de q u e la h a b i l i t a c i ó n de y u g o s , f ron t i l es , b a r z o n e s , g a r a b a t o s , t i r a d e r a s , c o y u n d a s , sogas y cue ros p a r a las c a r r e t a s de c a m i n o ó sean del a c a r r e o ó conducc ión de los f ru tos es tén l is tos . Debe t e n e r c u i d a d o de que los b u e y e s que le han sido e n t r e g a d o s p o r el m a y o r a l ó el boy e r o p o r o rden de a q u e l , e s t én bien m a n t e n i d o s y no m a l t r a t a r ni p e r m i t i r q u e los n e g r o s c a r r e t e r o s los m a l t r a t e n , y c u a n d o p o r ca sua l i dad so inu t i l i ce a l g u n o debe p a r t i c i p a r l e al m a y o r a l y e n t r o g a i d e p a r a q u e es te le dé o t ro-T o d o s los d ias p o r la t a r d e , m i e n t r a s e x i s t a f ru to , e s cep to en los d ias que el t i e m p o ó los c a m i n o s no p e r m i t a n , d e b e r á ir con los c a r r e t e r o s al a l m a c é n del i ngen io d o n d e e s t a r á n las c a r r e t a s vac ias y c a r g a r á las c a r r e t a s b ien con ca jas de a z ú c a r y bocoyes de miel ó m a s c a b a d o y d e s p u é s de c a r g a d a s l as c a r r e t a s y bien t a p a d a s y a m a r r a d a s las c a r g a s , e x i g i r á al m a y o r d o m o l a s p a p e l e t a s de r e m i s i ó n y d e s p u é s i r á á d o r m i r él y los n e g r o s c a r r e t e r o s ó
— 53 — b lancos a y u d a n t e s ó s e g u n d o s t a m b i é n , d e s p u é s d e v e r y c e r c i o r a r s e , d o n d e e s t á n los b u e y e s y si e s t á n bien a m a r r a d o s y d o n d e h a y buen p a s t o ó si t i e n e n cogol lo . Si h a y l una de la u n a de la m a d r u g a d a en a d e l a n t e p a r a r e n d i r el viaje t e m p r a n o y si no de c u a t r o á c inco de la m a ñ a n a á m a s t a r d a r d e b e p o n e r s e en camino con las c a r r e t a s c a r g a d a s . Debo c u i d a r de l l eva r los b u e y e s p o r el mejor c a m i n o y no f a t iga r los d e m a s i a d o : si el e m b a r c a d e r o ó pa r a d e r o á d o n d e h a y a de c o n d u c i r s e el f ru to es tá t a n d i s t a n t e q u e l l e g u e d e las nueve de la m a ñ a n a en a d e l a n t e , de spués de d e s c a r g a r si h a y muel le , de s o c u p a d o y si no a n t e s , debe d e s e n y u g a r los b u e y e s y p r o c u r a r l e s a g u a y a l g u n a s o m b r a y no d e b e r á él ó los n e g r o s p e r d e r de v i s t a á la b o y a d a ; s i e n d o ob l igac ión del c a r r e t e r o t a m b i é n el c u i d a r de q u e los n e g r o s n o se d e s v i e n p a r a ir á t o m a r l icores si h u b i e r e t a b e r n a , á r o b a r a lgo ó a r m a r p e n d e n c i a , y t a m b i é n 'debe e s t a r al t a n t o de que los n e g r o s no fa l ten á a l g ú n b l anco .
236. A n t e s de e n y u g a r los buej/es p a r a v o l v e r al i n g e n i o debo e x i g i r r ec ibo de la c a r g a que h a l levado y p r e g u n t a r si h a y c a r g a ó efec tos p a r a el i n g e n i o al g u a r d a - a i m a o e n , y h a b i e n d o efectos, e n v a s e s en co r tos ó b o c o y e s que l levar , debe l levar los de r e t o r n o y c u a n d o l legue de v u e l t a al i n g e n i o debe dejar las c a r r e t a s en el c a r g a d e r o d e s p u é s de d e s c a r g a r la c a r g a que hu-b i e i e l levado, y d e s e n y u g a r , da r l e s a g u a á- los b u e y e s y a m a r r a r l o s d o n d e h u b i e r e buen p a s t o ó en el co r t e de c a ñ a : d e s p u é s e n t r e g a r á al m a y o r d o m o los r ec ibos y t r a t a r á de vo lve r á c a r g a r l as c a r r e t a s .
CAPITULO 8? DEL MAESTRO AZÚCAR, MAQUINISTA Y CARPINTERO.
237. C o m o el m a e s t r o de azr icar , así c o m o el m a q u i n i s t a p o r lo r e g u l a r , se colocan solo p a r a el t i e m p o de zafra , no e s t án suje tos á o t r a s r e g l a s que á l a s que les p resc r ibo á c a d a uno su olieio ó a r t e p a r a h a c e r buen a z ú c a r y las t a r e a s m a y o r e s posibles , a p r o v e c h a n d o el t i e m p o , y sin d e s p e r d i c i a r el g u a r a p o el uno y a r r e g l a n d o bien el t r a p i c h e y t e n i e n d o l a m á q u i n a en b u e n est a d o el o t r o ; y á lo que e s t i p u l e n con el d u e ñ o ó a d m i n i s t r a d o r del i n g e n i o .
238. Al m a e s t r o a z ú c a r debe a j u s t a r s e p a r a la zaf ra á un t a n t o po r el m i l l a r do p a n e s de a z ú c a r ó bocoy de m a s c a b a d o ó t o d a la zafra p o r un t a n to , p e r o c reo que t e n d r í a m a s c u e n t a al h a c e n d a d o el a jus te po r miles de p a n e s ó á un t a n t o el bocoy de m a s c a b a d o , p o r q u e así s e r i a el g a s t o p r o p o r c i o n a d o al p r o d u c t o y no sucede r í a como a l g u n a s veces que figurándose h a c e r t r e s mil cajas p o r e jemplo , a jus tan por zaf ra a r r e g l á n d o s e á es to , y d e s p u é s b i e n p o r q u e el c a m p o no dio, ó p o r q u e no se p u d o m o l e r p o r m a l t i e m p o ó p o r e n t o r p e c i m i e n t o s , se ha l l a en el caso de p a g a r m a s de lo que j u z g ó q u e v a l i a el t r a b a j o de a q u e l : al m a q u i n i s t a á un t a n t o al m e s . y así las p a r t e s c o n t r a t a n t e s -están e s p e d i t a s , la u n a p a r a d e s p e d i r al m a e s t r o a z ú c a r ó al m a q u i n i s t a , como á los d e m á s e m p l e a d o s el d ia q u e dejen d e c u m p l i r ó c u a n d o lo t u v i e r e p o r c o n v e n i e n t e a b o n á n d o l e el i m p o r t e de los p a n e s de a z ú c a r o bocoyes de m a s c a b a d o hechos , si el a jus te fué po r p a n e s ó bocoyes , ó el imp o r t e del t i e m p o venc ido con p r o p o r c i ó n á los meses que -puede d u r a r la zafra lo que h a y hecho y lo q u e fal ta que h a c e r el u n o . y a b o n á n d o l e las mesa d a s al o t r o ; p u d i e n d o el m a e s t r o a z ú c a r y el m a q u i n i s t a ó la o t r a p a r t e cont r a t a n t e r e t i r a r s e t a m b i é n c u a n d o g u s t e n , a v i s a n d o al d u e ñ o ó al a d m i n i s t r a d o r con ocho d ias de a n t i c i p a c i ó n p a r a que e n c u e n t r e qu ien le r e e m p l a c e , si j u z g a r e de neces idad , y a b o n a r l e ei i m p o r t e del t i e m p o t r a s c u r r i d o ó como a r r i b a h e d icho . D e e s t a m a n e r a se e v i t a r á n d i s g u s t o s y d i s p u t a s sob re si el a z ú c a r es bueno ó malo , ó si se h a c e m u c h o ó poco , bien ó mal , n o h a l l á n d o s e su je tos ni el m a e s t r o a z ú c a r y ol m a q u i n i s t a a t r a b a j a r c o n t r a su v o l u n t a d ó d i s g u s t a d o s , ni el d u e ñ o ó ol a d m i n i s t r a d o r á sufr i r á u n o p e r a r i o q u e es pe r jud i c i a l ó que lo c o n v e n g a d e s p e d i r .
239. L o m i s m o d igo con r e s p e c t o al c a r p i n t e r o , n o h a l l a r s e suje to á o t r a s r e g l a s que á las que le p r e s c r i b e su oficio, y á h a c e r t o d o el t r a b a j o pe r t e n e c i e n t e á c a r p i n t e r í a que el d u e ñ o ó ol a d m i n i s t r a d o r le m a n d e en h o r a s
— 54 — d e t r aba jo sin e m b a r g o y n o en d ias de fiesta- e s c e p t o en t i e m p o d e za f ra si fuese d e n e c e s i d a d ; á q u i e n se le e n t r e g a r á n al efecto dos ó m a s n e g r o s a y u d a n t e s y d e m á s oficiales si la c a n t i d a d de los t r a b a j o s lo r e q u i e r e , lo m i s m o q u e se los d e s t i n a n al m a q u i n i s t a y m a e s t r o a z ú c a r p a r a sus o p e r a c i o n e s . A l c a r p i n t e r o debe a j u s t a r s e á un t a n t o po r a ñ o o mes , p u d i e n d o desped í r se l e c u a n d o c o n v e n g a a b o n á n d o s e l e oí i m p o r t o del t i e m p o q u e h a y a t r a b a j a d o , ó r e t i r a r s e él con p r e v i o av iso como b e d icho r e s p e c t o del m a e s t r o a z ú c a r y el m a q u i n i s t a , a b o n á n d o l e sus sue ldos d e v e n g a d o s .
C A P I T U L O 9?
DEL ENFERMERO, BOTIQUÍN, UTENSILIOS Y EL MÉDICO.
240. E l e n f e r m e r o ó el e n c a r g a d o de la e n f e r m e r í a , debe c u i d a r m u c h o d e t e n e r c o n s t a n t e m e n t e p r o v i s t o el bo t i qu ín , con t o d o s los m e d i c a m e n t o s y u t e n s i l i o s de q u e h a c e m e n c i ó n ; debe ser m u y e x a c t o en el c u m p l i m i e n t o d e los e n c a r g o s del méd ico , o b s e r v a n d o sin e m b a r g o los s í n t o m a s de los enfer m o s y s u s p e n d i e n d o los m e d i c a m e n t o s si n o t a r e que el e n f e r m o se e m p e o r a , y a v i s a r a l m é d i c o p a r a a d o p t a r o t r o r é g i m e n , ó si es i n t e l i g e n t e y con cons e n t i m i e n t o del d u e ñ o ó a d m i n i s t r a d o r v a r i a r de m e d i c i n a s : debe c u i d a r de l a s e o y o b s e r v a r r í g i d a m e n t e el r é g i m e n en que p a r a c a d a e n f e r m o ó e n f e r m a le h a y a i n s t r u i d o el méd ico ó de jado p o r e s c r i t o ; y es de d e s e a r que los r a t o s d e s o c u p a d o s q u e sus d e b e r e s les p e r m i t e n los e m p l e e en leer a l g u n a b u e n a o b r a d e m e d i c i n a do las que h a y e s p r e s a m e n t e e sc r i tos p a r a los i n g e n i o s , a d e c u a d o s al c l ima de es te p a í s y á los t r a b a j a d o r e s , s i endo u n a de el las " E l V a d e m é c u m de los h a c e n d a d o s c u b a n o s , ó g u í a p r á c t i c a p a r a c u r a r la m a y o r p a r t e de l a s e n f e r m e d a d e s " c u y o a u t o r es el D r . D. H o n o r a t o B e r n a r d de C h a t e a u s a l i n s , á fin de i n s t r u i r s e p a r a d e s e m p e ñ a r bien su c a r g o : g r a n g e a n -d o con e s t o el a p r e c i o del d u e ñ o y del a d m i n i s t r a d o r y a s e g u r a r su b i e n e s t a r a d e m á s de l p l a c e r q u e p u e d e e s p e r i m e n t a r cada vez que c u r a y s a n a un enf e r m o ó s a l v a al o t r o de los b r a z o s de la m u e r t e , c o n s i d e r a n d o q u e d e s p u é s d e D i o s su i n t e l i g e n c i a , a c t i v i d a d y celo d e s p l e g a d o s en favor del i n d i v i d u o son l a c a u s a d e t a n t o bien.
2 4 1 . E n la p i e z a - a p o s e n t o d e s t i n a d o p a r a b o t i q u í n d e b e r á n h a b e r los s i g u i e n t e s u t ens i l ios y m e d i c a m e n t o s . U t e n s i l i o s : un e s t a n t e , u n a mesa , u n g r a n a t a r i o , u n a ca j i ta c o n t e n i e n d o las p e s a s y b a l a n z a , un m o r t e r o de márm o l ó b ien d e compss i c ion inglesa del n ú m e r o t r e s al c u a t r o , dos e m b u d o s u n o de v i d r i o y o t r o do hoja de la ta , un t o r n i q u e t e , t r a p o s de hilo bien lavad o s p a r a las c u r a s , h i l a s h e c h a s con l ienzo do hilo do una á dos l ib ras , v a s o s y bo te l l a s y b o t e l l i t a s de va r io s t a m a ñ o s , y a l g u n a s t a p a d a s con v id r io de L e m e r y . A l g u n o s p e d a z o s d e e s t a m e ñ a ó f rane la p a r a las filtraciones ó col a d o r e s . D o s j a r r o s de hoja de l a t a y de b a r r o p a r a c o c i m i e n t o s beb idas , un escar i f i cador o sa j ador p a r a v e n t o s a s , c u a t r o ó m a s v e n t o s a s de v idr io ó d e ho ja de l a t a , t r e s ó c u a t r o l a n c e t a s dos p a r a a p o s t e m a s y dos de s a n g r a r , t r e s g e r i n g a s , u n a g r a n d e , o t r a m e d i a n a y o t r a ch iqu i t a do oidos, u n a agu ja p a r a ceda l , u n a s t i j e r a s . A l g o d ó n en r a m a p e q u e ñ a c a n t i d a d , un ca lde ro y dos ó t r e s c u b e t a s .
M E D I C A M E N T O S .
Ungüentos. — B l a n c o u n a l ib ra , A m a r i l l o u n a l ib ra , M e r c u r i a l u n a l ib ra , C e r a t o s i m p l e u n a l ib ra , de S a t u r n o una l ibra , de Al tea u n a l ibra , B a s a l i c o n i d e m , Arceo í d e m , E g i p c i a c o idem, G e n o v e v a i dem y de B o n e y l l i ,
Emplastos.—Diaquilon c u a t r o c a r t u c h o s de pape l . A n d r é s de la C r u z c u a t r o idem, C i c u t a c u a t r o idem, T a f e t á n ing lés dos p a p e l e s .
Bálsamos. — C a t ó l i c o u n a bo te l l a , , do M a l a t s dos p o m o s , de P e i d e r dos ó t r e s p o m o s .
Aceites. — D e C o p a i b a ó. ace i t e de p a l o u n a bo te l la , de E s p a ñ a u n a bo te l la , d e A l m e n d r a s i d e m , de h i g u e r e t a ó p a l m a c r i s t i dos bo te l l l as .
— 55 — Purgantes. — D e Mr . L e - R o y n ú m e r o 2, t r e s bo te l las ; de í d e m n ú m e r o 3 ,
dos ó t r e s b o t e l l a s ; J a l a p a c u a t r o o n z a s ; Sul fa te m a g n e s i a dos l ib ras . Sub-ácilos.—Crémor de t á r t a r o u n a l ibra . Eméticos. — V o m i - p u r g a n t e de Mr. L e - R o y u n a bo te l l a , T á r t a r o e m é t i c o
u n e s c r ú p u l o , I p e c a c u a n a inedia l ib ra . Sedativos. — Opio g o m o s o med ia onza , L á u d a n o l íqu ido u n p o m o . Emolientes.—Semillas de l inaza u n a l ibra , h a r i n a de l inaza u n a l ib ra . Gomas.— A r á b i g a med ía l ib ra , A m o n i a c a un d r a c m a .
'Ácidos.—Sulfúrico un p o m o , E s p í r i t u de azufre u n p o m o . Semillas. — C e b a d a m o n d a d a dos l i b r a s . Vermífugos. — De Swain c u a t r o p o m o s . Ep i j e l i a u n a l ib ra .
Febrífugos. — Sul fa te de q u i n i n a med ia onza , Q u i n i n a en po lvo m e d i a l i b ra . G r a n z a do q u i n a m e d i a l ibra .
Sales.— De n i t r o c u a t r o onzas , de Ajenjo u n d r a m a , de T á r t a r o do3 d r a m a s , de Epe l son media l ib ra .
Antisiftlilicos.—Zarza-parrilla c u a t r o l ib ras ó m a s , R a i z de C h i n a t r e s l i b r a s . Surufras u n a l ibra, A s e r r í n do g u a y a c a n u n a l ibra , S u b l i m a d o cor ro -s ivo dos d r a e m n s , T u r b e l h m i n e r a l n i t ro so u n a ' o n z a . A d e m á s . — Alcanfor dos d r a c m a s , A l u m b r e c r u d o dos onzas , idem q u e m a d o dos onzas , Álca l i volá t i l un pomo, C a n t á r i d a s med ia l ib ra , D o w c r ( p o l v o s ) un d r a c m a , É t e r sulfúrico un pomo, E- i t rac to do S a t u r n o ( l í q u i d o ) u n a botel la . E s p í r i t u d e n i t r o du lce un -pomo, L i c o r A n o d . min . de I lo f fmau un p o m o , M o s t a z a dos l ib ras , Raiz do T o r m e n t i l a med ia l ibra, Su l fa te de c o b r e dos d r a m a s , V i n o a r o m á t ico u n a botel la , A g u a r d i e n t e refino do t r e i n t a y s ie te g r a d o s u n a bo te l l a , E s p í r i t u de sal m a r i n a un pomo, M e r c u r i o du lce dos o n z a s , C a s c a r a s de lim ó n , na ran j a s , l imas , qu ina , c a n e l a y g r a n a d a med ia l i b ra do c a d a c lase , v a r i a s y e r b a s i n d í g e n a s y p l a n t a s de las An t i l l a s m e d i a l ib ra de c a d a u n a , H o j a s cío Sem u n a l ibra, P i e d r a in fe rna l ( n i t r a t o de p l a t a ) m e d i a onza . E s -t r a c t o gomoso de opio u n a onza , A lmizc le dos d r a c m a s , A l v e s o c o t o r i n o u n a onza . R u i b a r b o en polvo dos onzas , T i n t u r a t e b a i r a y anodÍDa m e d i a l ib ra . A g u a de a z a h a r u n a botel la , P i l d o r a s m i n e r a l e s - m e r c u r i a l e s t r e s c i e n t a s , E s e n c i a s de canela , y e r b a buena , a p a z o t e , r u d a , s a b i n a , ajenjo y c lavos de c a d a u n a med ia onza ,
Y o t ros que el médico q u e as i s te á la e n f e r m e r í a j u z g u e de n e c e s i d a d p a r a o c u r r i r á los casos que se p r e s e n t e n .
242 C o n v i e n e q u e i n m e d i a t o á la e n f e r m e r í a y si es pos ib le p o r el l a d o del E s t o do la e n f e r m e r í a h a y a u n a especie de h u e r t o ó j a r d i n c i t o c e r c a d o , en el que el e n f e r m e r o debe h a c e r c u l t i v a r v a r i a s p l a n t a s med ic ina l e s , q u e p u e d e n cu l t iva r se a p r o v e c h a n d o los b razos de los c o n v a l e c i e n t e s . L a s p l an t a s que deben p o r se r l as de uso m a s c o m ú n en la isla de Cuba , son las sig u i e n t e s :
S a n c o y t u n a s b l ancas . Sáb i l a y ch ior ia . L l a n t é n . Y e r b a buena . T o r o n g i l . C.dra . L i m o n e s en la ce rca . A l b a h a c a . R u d a . C a r o t a s ó z a n a h o r i a s . A l t e a . T a m a r i n d o . Q u i m b o b ó . R á b a n o s . N a r a n j a s .
R o m e r o . Me jo rana . Sa lv ia de Cast i l la . M a d a m a s b lancas . M a t a s de t a b a c o . B o r r a j a . Cu lan t r i l l o . F l o r e s de m u e r t o ó sean
c lave les de E s p a ñ a . C a r d o s a n t o . Ajonjolí . Ajenjo o y e r b a lombri
g u e r a . Tomi l lo .
Y e r b a m o r a . M a l v a b lanca y Bonas í .
S a n g u i n a r i a . Z a r g a z o . A r t e m i s a . A z u c e n a s . B e r e n g e n a s . P l á t a n o s a l g u n a s copase P i m i e n t o ó ajíes. Caña- f i s to la . A l g o d ó n .
G r a n a d o s .
Pesas de medicinas.
U n a l ib ra dos m a r c o s . — U n m a r c o ocho onzas . — U n a o n z a ocho d rac m a s . — U n d r a c m a t r e s e sc rúpu los . — U n e sc rúpu lo v e i n t e y c u a t r o g r a n o s . — El g r a n o c o r r e s p o n d e al peso de un g r a n o de a r r o z ó cebada . L a c a n t i d a d de l íqu ido q u e e n t r a en u n a bote l la c o m ú n equ iva le á dos l i b r a s . — M e d i a bo te l l a á una l i b ra y la cuarta parte á ocho onzas, la octava á cuatro onzas
— 5G —
TERCERA PARTE. Observaciones respecto de los deberes é instrucción del mayordomo.-
C A P I T U L O Io-
D E L A C O N T A B I L I D A D .
244. L a c o n t a b i l i d a d es del c a r g o del m a y o r d o m o y d e b e l l evar un lib r o en que debe a n o t a r las c a r r e t a d a s de c a ñ a q u e se a c a r r e a n d i a r i a m e n t e ; l as p a i l a s de g u a r a p o q u e p r o d u c e la m o l i e n d a , ó t e m p l a s de a z ú c a r que salen de sol á sol, ó c a d a v e i n t i c u a t r o h o r a s ; la e n t r a d a d i a r i a de p a n e s de azú c a r en la casa de p u r g a , ó bocoyes de m a s c a b a d o que se l l e n a n ; los p a n e s do a z ú c a r que sa len de la casa de p u r g a p a r a el s e c a d e r o ; los bocoyes de mie l q u e se e x p o r t a n p o r p a p e l e t a s n u m e r a d a s ; l as cajas d e ' a z ú c a r que se e x p o r t a n con especif icación de las c lases b lanco , q u e b r a d o ó c u c u r u c h o ; las cosechas de g r a n o s que se h a g a n en la finca, la o b r a del t e j a r que rec ibe , la comp r a de maíz , v i a n d a s ú o t r o s e fec tos ; les e n v a s e s p a r a a z ú c a r ó bocoyes va cíos que se r ec iben y t o d o lo que se r ec iba p a r a la re facc ión . D e b e l l eva r o t r o l ibro de c u e n t a s c o r r i e n t e s p a r a los o p e r a r i o s p a r a s a b e r lo que h a y a n t o m a d o á c u e n t a de sus s u e l d o s ; en el que p u e d e l l eva r se t a m b i é n la c u e n t a c o r r i e n t e de o t r o s con q u i e n e s t e n g a negocios la finca; y o t r o en que d e b a a n o t a r la do t ac ión -do t r a b a j a d o r e s , b o y a d a , y d e m á s a n i m a l e s ; los t r a b a j a d o r e s q u e n a c i e r e n y f a l l ec i e ren ; los prófugos , d e s i g n a n d o el d ia d e la fuga y filiación del n e g r o hu ido , p a r a que si t r a s c u r r i e s e a l g ú n t i e m p o a n t e s de s u p r e s e n t a c i ó n , p rend io ion ó c a p t u r a no se olvido. S e m a n a l m e n t c debe f o r m a r u n e s t a d o e sp res ivo de t o d a s las o p e r a c i o n e s de la s e m a n a conformo al mode lo que se v e r á m a s a d e l a n t e , p a r a r e m i t i r l e al d u e ñ o p a r a su g o b i e r n o . D e b e firmar los p a r t e s , oficios, rec ibos , l icencias y p a p e l e t a s de r e m i s i ó n y vales á fa l ta de a d m i n i s t r a d o r ó p o r o rden de e s t e . Al t o m a r poses ión de su des t i no -debo f o r m a r i n v e n t a r i o de - todo lo que r ec iba , p a r a que si el s a l i en t e h u b i e s e hecho mal uso de lo que e s t a b a á su cu i d ad o , se sepa qu ien es el culp a b l e , y lo m i s m o d e b e hace r lo á su sa l ida . P a r a l l evar con e x a c t i t u d e s t a c o n t a b i l i d a d se t e n d r á p r e s e n t e la " T e n e d u r í a a g r í c o l a " de ü . E u g e n i o Col o m a y Garcés , en d o n d e se t r a t a con m a s e s t e n s i o n de u n m o d o c la ro y sencil lo á la c o m p r e n c i o n de t odos ,
ó poco m a s de med io v a s o c o m ú n do m e s a . — U n a c u c h a r a d a es igua l á m e d i a onza . — L a g o t a es i g u a l a l peso-de u n g r a n o .
243 . Si el méd ico v ive on la finca, debo p a s a r v i s i t a d i a r i a á la enfer m e r í a y p r e p a r a r p o r sí m i smo en el c u a r t o ó a p o s e n t o d e s t i n a d o al b o t i q i u n t o d o s los m e d i c a m e n t o s que cloban ap l i c a r s e á los e n f e r m o s . Si v ive fuera d e ella debe p a s a r v i s i t a dos veces á la s e m a n a y d i a r i a m e n t e c u a n d o h a y a alg ú n en fe rmo de g r a v e d a d , d e b i e n d o r e c e t a r ó p r e p a r a r los m e d i c a m e n t o s y de ja r p o r e sc r i to el m é t o d o ó r é g i m e n que h a de s e g u i r s e con cada u n o de los en fe rmos .
Si l l ega re h a b e r nece s idad de las g r a n d e s o p e r a c i o n e s q u i r ú r g i c a s d e b e s e r aus i l i ado el méd i co con u n compro fe so r , s i endo de c u e n t a del d u e ñ o el pa go del refer ido comprofesor .
CAPITULO 2'? DE LA PURGA DEL AZÚCAR.
245. A l s e g u n d o d ia d e e n t r a r el a z ú c a r v e r d e en la c a s a de p u r g a , e í m a y o r d o m o debe h a c e r q u e le p o n g a n el p r i m e r b a r r o , l l a m a d o bollo, el c u a l d e b e h a c e r q u e le q u i t e n á los c u a t r o d ias . D e s p u é s del bollo d e j a r á escur -r i r p o r e spac io de o t r o s c u a t r o d ias , á la conc lus ión de los cua le s h a r á q u e l e p o n g a n el s e g u n d o b a r r o l l a m a d o bai-rillo p o r ser m a s a g u a d o que el a n t e r i o r ; c u y o ba r r i l lo d e b e t e n e r l o p u e s t o c u a t r o d ias , á n o s e r q u e se n o t e q u e t r a b a j a m u c h o p o r se r flojo el a z ú c a r , en c u y o caso t a n p r o n t o c o m o se adv i e r t a la baja debo h a c e r q u i t a r y v o t a r el b a r r i l l o : q u i t a d o el ba r r i l l o d e b e de ja r e s c u r r i r b i en las h o r m a s d e a z ú c a r a n t e s d e l l e v a r l a s a l a v e n t a d e r o y de allí al s e c a d e r o , c u y a o p e r a c i ó n d e b e ve r i f i ca r se á los v e i n t e ó v e i n t i ú n d ias d e s p u é s de su e n t r a d a en la c a s a de p u r g a , y a n t e s t a m b i é n si el t i e m p o lo p e r m i t e .
246. L a baja que deben su f r i r l as h o r m a s ó el a z ú c a r q u e c o n t i e n e n á c o n s e c u e n c i a de la p u r g a , no d e b e e s c e d e r de t r e s p u l g a d a s , y e s t a m e d i d a s i rvo de g u i a p a r a a u m e n t a r ó d i s m i n u i r la c a n t i d a d del b a r r o ó m a s seco ó m o j a d o y el t i e m p o q u e se le h a de de j a r p u e s t o á c a d a h o r m a . Se l l a m a c o n c h u d a á la superf ic ie e n d u r e c i d a del a z ú c a r y u n n u d o que se f o r m a en el c e n t r o de la h o r m a , y se v é c u a n d o se q u i t a el bollo ó p r i m e r b a r r o : e s t e n u d o i m p i d e p u r g a r b ien , p o r q u e el a g u a de l b a r r o no t r a s p a s a sus po ros , y en es to caso debe h a c e r d e s t r u i r e s t a a z ú c a r e n d u r e c i d a con la p u n t a de u n m a c h e t e , ó i g u a l a r ó e m p a r e j a r d e s p u é s la superf ic ie del a z ú c a r a n t e s de pon e r l e el ba r r i l lo ó s e g u n d o b a r r o . P a r a e v i t a r q u e se f o r m e e s t e n u d o q u e i m p i d e la p u r g a del a z ú c a r , se d e s t r u y o ó p u e d e d e s t r u i r s e i n t r o d u c i e n d o un pa lo en el c e n t r o do la h o r m a , a n t e s de l l evar p a r a la casa de p u r g a en el t i n g l a d o de furos de la casa de c a l d e r a s y d e s p u é s de q u i t a d o s los t a r u g o s , c u a n d o no so q u i e r e p o n e r m a s q u e un b a r r o y t a m b i é n p a r a g a n a r t i e m p o en la casa de p u r g a . E l b a r r o viejo p u e d e u s a r s e c u a n d o las a g u a s lo h a y a n l a v a d o bien.
247. E l m a y o r d o m o debe v i g i l a r de q u e las c a n a l e s p o r las q u e c o r r e la mie l de la p u r g a no se o b s t r u y a n y que los d e p ó s i t o s de miel no se filtren, á fin de a p r o v e c h a r t o d a s las mie les que p r o d u z c a n la d e s c a r g a y p u r g a de l a z ú c a r : debo c u i d a r de si h a y g o t e r a s en la c a s a do p u r g a p a r a p a r t i c i p a r l o al a d m i n i s t r a d o r ó el e n c a r g a d o p a r a t o m a r l a s , á fin de qno no se moje el a z ú c a r ni c o r r a n á los depós i t o s de m i e l e s ; p o r q u e si les cae a g u a en m u c h a c a n t i d a d se a g r i a n y p i e r d e n , y si en p o c a c a n t i d a d las h a c e f e r m e n t a r y a l t e r a su ca l idad .
CAPITULO 3 9 DEL SECADERO.
248. L l e g a d o el d ia d e a v e n t a r el a z ú c a r y l l evados al a v e n t a d e r o ó g a v e t a s y co locados los p a n e s de a z ú c a r , d e b e h a c e r q u i t a r el c o g u c h o , el c u a l es m a s ó m e n o s g r a n d e , s e g ú n la b o n d a d del a z ú c a r : c u y o c o g u c h o se saca de las g a v e t a s c u a n d o la a v i e n t a se h a c e en el las y d e p o s i t a n d o en h o r m a s v ie jas r o t a s ó c a n a s t a s se debe l l eva r á la casa de p u r g a á m e n o s q u e se p u e d a seca r en la es tufa ó h a s t a q u e p u e d a benef ic iá rse le . A n t o s de p i c a r ó t r o z a r los p a n e s do a z ú c a r c o n v i e n e dejar los a u n q u e sea u n a h o r a al sol p a r a que e n d u r e z c a n y no se d e s p e d i d o el b l anco . D e s p u é s de p i c a d o s d e b e s e p a r a r el b lanco del q u e b r a d o y p a s a r las dos c lases á g a b e t a s d e s t i n a d a s á r ec ib i r l o s : c u y a o p e r a c i ó n d e b e h a c e r s e con e s m e r o y en s e g u i d a se e spa r . cen bien p a r a q u e gocen de a l g ú n sol a n t e s de p a s a r á la s e g u n d a ope rac ion -L a s e g u n d a o p e r a c i ó n cons i s to en d a r l e con pa los ó p a s a r p o r un t r i t u r a d o r ( m o l i n o ) p a r a r e d u c i r l e á m e n u d o s p e d a z o s y á po lvo : d e s p u é s de l a q u e
8
se e s p a r c i r á y s u r c a r á n l a s g a v e t a s con p a l e t a s de m a d e r a , u n a t r a s o t r a h a s t a q u e el a z ú c a r e s t é b ien seca p a r a e n v a s a r l e . E l q u e b r a d o de s e g u n d a v co ' rncbo q u e q u i e r a s eca r lo s en es tufa d e b e r á de ja r los al sol t r e s ó c u a t r o 'horas ó mejor un dia e n t e r o p a r a d e s p u é s l l eva r á la es tufa , p u e s de es te m o d o se e v i t a que el a z ú c a r p i e r d a u n a g r a n p a r t o del peso , que p i e r d e c u a n d o se seca en la es tufa sin h a b e r l o a s o l e a d o p r i m e r o . .Después p o n d r á el b a r r o al a z ú c a r v e r d e con la g e n t e que no e s t é o c u p a d a y c u a n d o es té b u e n o de e m b a z a r el a z ú c a r que se dejó en g a v e t a s al sol, l l e v a r á á efecto la ope ra ción de e m b a z a r y d e s p u é s de j ando c l a v a n d o , p r e s e i n t a n d o y m a r c a n d o alg u n o s de su d o t a c i ó n , m a n d a r á á los «lernas á q u i t a r el b a r r o á los p a n e s de a z ú c a r que n e c e s i t e n de es ta ope rac ión ó p o n e r b a r r o ; q u e al efecto h a b r á h e c h o p r e p a r a r en la pisa d u r a n t e el d ia : y si creo que lo neces i t a , á m e d i a n o c h e d e b e r á h a c e r p r e p a r a r o t r a p i sa p a r a q u e d u r a n t e las h o r a s de m a d r u g a d a es té l is to p a r a si s i g u i e n t e dia.
C A P I T U L O 4 9
D E L S E G U N D O M A Y O R D O M O .
249. E l s e g u n d o m a y o r d o m o ó en su de l ec to el p r i m e r o , d e b e c u i d a r de t o d o s los u t ens i l i o s y de r ecoge r los c u a n d o se c o n c l u y a n los t r aba jo s , l levando a p u n t e do la sa l ida p a r a p o d e r c u m p l i r es te debe r . D e b e h a c e r cont a r las r a c i o n e s y c o n t a r l a s al e n t r e g a r á ios coc ine ro s asi como la c a n t i d a d del m a í z ó v i a n d a s que d e b a n c o m e r los t r a b a j a d o r e s d i a r i a m e n t e , c u i d a n d o de que se r e p a r t a á t odos , y que solo se i n v i e r t a n en el c o n s u m o c o m ú n . Deb e h a c e r m o l e r ma íz , con a n t i c i p a c i ó n y c u i d a r de l i m p i a r las c a n a l e s y las de l t i ng lad i l l o de miel do d e s c a r g a ; en c u y a s c a n a l e s se recojo u n a b u e n a p a r t e de a z ú c a r p r o d u c t o de la miel c u a j a d a " ó pe t r i f i c ada y e s t e a z ú c a r debo h a c e r d e p o s i t a r en h o r m a s p a r a luego e c h a r en los t a c h o s y se a p r o v e c h a de e s t e m o d o u n a b u e n a c a n t i d a d , que sin es to c u i d a d o so p e r d e r í a .
250. C o n c l u i d a la mol i enda debe r e c o g e r s e t o d a la b a t e r í a de la casa d e c a l d e r a s y t o d o lo que cese de usa r se por el m i s m o m o t i v o y g u a r d a r l o ord e n a d a m e n t e en el a l m a c é n p a r a la s i g u i e n t e zafra. D e b e t e n e r c u i d a d o do quo e s t é bien p r o v i s t a de todo lo necesa r io , así la d e s p e n s a c o m o e! a l m a c é n ó al m e n o s d e a v i s a r al a d m i n i s t r a d o r todo lo quo h a g a ó p u e d a fa l t a r con a n t i c i p a c i ó n , y e s t a r á p e n d i e n t e c u a n d o se h a g a a l g ú n ped ido de mate r i a s ó l íquidos p a r a el c o n s u m o , de r e m i t i r los e n v a s e s ó vas i jas en caso que los h a y a . E n t i e m p o de mol i enda no d e b e sa l i r del i n g e n i o p o r p r o t e s t o alg u n o , sin a v i s a r a l p r i m e r o , n i esto si . : c o n s e n t i m i e n t o de l admini . - . l rador d e b i e n d o av i sa r lo i g u a l m e n t e si fuere de neces idad p a r a a l g u n a d i l i genc i a q u e d e m a n d e su deber , c o m o ir al p a r a d e r o á firmar c o n o c i m i e n t o de los efectos r ec ib idos en el i n g e n i o ó h a c e r a lgt tn r e c l a m o ú o t r a .
C A P I T U L O 5 9
D E L O S E F E C T O S Y Ú T I L E S N E C E S A R I O S PARA LA Z A F R A .
251 . A n t e s de e m p e z a r la m o l i e n d a y con a n t i c i p a c i ó n d e b e n p e d i r s e de los s i g u i e n t e s efectos , los que h ic i e ren fa l ta y en c a n t i d a d suf ic iente , lo q u e se p u e d e ca l cu l a r do a c u e r d o con los o p e r a r i o s , p o r s a b e r ellos Jo q u e los p u e d e h a c e r t a i t a y que c a n t i d a d de c a d a cosa ó al m e n o s lo d e b e n s a b e r :
L i b r o s en b l anco P a p e l b l anco . T i n t a y p l u m a s . C u e r o s de buey . E s p o n j a s y sebo, J a b ó n amar i l l o .
A g u a r r á s . P o l a s de páv i lo . V e l a s de cebo. Ace i to de c o m e r . G r a s a g a s ó a c e i t e de
c a r b ó n .
E s t o p a b l anca , í d e m d e g a l a f a t e a r . P l o m o en p l a n c h a , (anniento do h i e r ro . Azuf re y A s a l c o n . A l b a y a l d e .
C a r t ó n do g o m a . .Martil los y m a n d a r r i a s . P i e z a s que h a g a n fal ta
á la m á q u i n a . L l a v e s de m á q u i n a pa
r a d e s t o r n i l l a r t o rn i llos.
A l q u i t r á n . S o g a s do m a j a g u a C o y u n d a s do h e n i q u e n . H i l o c a r r e t e . S e r o n e s y t i j e ras de t u
za r . Cand i l e s , l á m p a r a s y fa
ro les de ta lco p a r a las casas do bagazo .
C i g ü e ñ a s p a r a p i la d e a m o l a r .
P e r n o s y so t rosos ,
— 59 — A r a n d e l a s . A g u i j o n e s . C l a v o s de p r o c i n t a . L i m a s t r i á n g u l o s . Y u g o s y c a r r e t o n e s , C lavos de t o d a s c lases . M a c h o t e s y h a c h a s . Cuch i l los y c lavos do
caja. D o s e sca l e r a s g r a n d e s . U n a p ipa p a r a a g u a . E m b u d o s p a r a boco3 r es. P a l a s y a z a d o n e s . U n codazo fino do a l am
bro. C o r d e l g o r d o y fino. E n n a s e s p a r a a z ú c a r ó
bocoyes ó a m b o s efect o s .
Car r i l los ,
CAPITULO 6?
T a r u g o s p a r a las h o r m a s . C u b o s do i n c e n d i o . C u b o s y c u b e t a s . Esqu i f ac iones , g o r r o s y
f r azadas p a r a los neg r o s .
L a b a t e r í a de casa de Cal-d o r a s .
L o que h a g a fa l ta en el b o t i q u i u .
U n b a r r i l de m a n t e q u i lla r a n c i a p a r a los buey e s .
A p a r e j o s y s e r o n e s h a b i l i t a d o s p a r a los m a n daderos.-
B a r r e t a s . B r o c h a s . P i n t u r a s . A c e i t e s de li
n a z a .
I N S T R U C C I Ó N O M O D E L O S P A R A E L M A Y O R D O M O .
252. P a r t o m e n s u a l que debe d i r i g i r s e al J u e z p e d á n e o del p a r t i d o , se e s p r e s a r á en los t é r m i n o s s i g u i e n t e s :
Sr . C a p i t á n J u e z p e d á n e o de E n c u m p l i m i e n t o de las p r o v e n c i o n e s g u b e r n a t i v a s , p o n g o en su cono
c i m i e n t o que en e s t a finca no ha o c u r r i d o n o v e d a d p a r t i c u l a r en el m e s q u e a c a b a de t r a s c u r r i r (ó la n o v e d a d q u e h u b i e s e ) .
D i o s g u a r d e á V. m u c h o s a ñ o s . I n g e n i o do de 1 8 6 . . .
El A d m i n i s t r a d o r ,
(Aquí la firma.)
J&'misi-m de un cadáver al cementerio.
Sr. C u r a P á r r o c o d e R e m i t o el c a d á v e r del i n d i u i d u o de n a c i ó n
de e s t a d o de la d o t a c i ó n de e s t a tinca., que falleció el d ia do a y e r de la e n f e r m e d a d que esprosa la a d j u n t a cer t i f icac ión del f a c u l t a t i v o que le as i s t ió , p a r a q u e V. se s i r v a d i s p o n e r q u e se le dé s e p u l t u r a c r i s t i a n a , s i r v i e n d o e s t a car ta-of ic io p a r a el a b o n o de los d e r e c h o s p a r r o q u i a l e s .
D i o s g u a r d e á Y. m u c h o s a ñ o s . I n g e n i o de de 1 8 6 . . .
E l M a y o r d o m o . — ( A q u í la firma.)
Carta-oficio para un bautismo.
Sr . C u r a P á r r o c o de S í r v a s e V. b a u t i z a r a l p á r v u l o hijo l e g í t i m o (ó n a t u r a l )
de l i n d i v i d u o de nac ión „ y do la i n d i v i d u a de nac ión quo nac ió el d ia son
sus p a d r i n o s t o d o s de la d o t a e i o n de e s t a finca. D i o s g u a r d o á V . m u c h o s años .
I n g e n i o do de 1 8 6 . . E l M a y o r d o m o . — ( A q u í la firma.)
— 00 — Carta-oficio para un matrimonio.
Sr. C u r a P á r r o c o d e . . . D e s e a n d o con t r a e r m a t r i m o n i o los s i e rvos de e s t a d o t a c i ó n
de n a c i ó n . . . y de nac ión y o b t e n i d a la l i cenc ia del Sr . D d u e ñ o de l f undo , se s e r v i r á V, d e s p o s a r l o s , s i e n d o t e s t i g o s y p a d r i n o s
D i o s g u a r d e á V . m u c h o s a ñ o s . I n g e n i o . . . d e d e 1 8 6 . .
E l M a y o r d o m o ó A d m i n i s t r a d o r , (Aq\ií la firma.)
Pase que debe llevar el negro mandadero. P a s a el n e g r o , m a n d a d e r o d e e s t a finea, a l p u e b l o d e
m o n t a d o en u n caba l lo á d i l i g e n c i a s de l f undo , d e b i e n d o r e g r e s a r con e s t a l i cenc i a .
Supl ico p o r lo t a n t o á los S re s . J u e c e s y m i n i s t r o s de j u s t i c i a n o le e m b a r a c e n su t r á n s i t o .
I n g e n i o d e de 1 8 6 . . E l M a y o r d o m o ó A d m i n i s t r a d o r ,
(Aquí la firma ) NÚM. Papeleta de remisión de mieles en carretas.
Sr. D C o n d u c e n las c a r r e t a s de b o c o y e s de mie l d e
p u r g a , q u e dejo c a r g a d o s en su c u e n t a . I n g e n i o de de 1 8 6 . . .
E l M a y o r d o m o , Son boeoyes. (Aquí la firma.)
Núm. Papeleta de remisión de azúcares envasados. S r e s
C o n d u c e n las c a r r e t a s d e cajas d e a z ú c a r de b l anco de q u e b r a d o y de
c o g u c h o , l as q u e dejo a n o t a d a s en su c u e n t a . I n g e n i o de de 186 . . .
Blanco cajas. E l M a y o r d o m o , (Aquí la firma.) Son \ Quebrado.
Cocurucho
cajas, 'id. id.
Total . eajas.
Carretadas de cana que entran diariamente para la molienda de este ingenio.
1 8 6 . , . — D i c i e m b r e 19 2 3 4 5
108 114
90 90
100 116
116 108 114
96 90 84
624 1? s e m a n a .
608
Y as í en l a s d e m á s . 1232 s u m a de las
dos s e m a n a s .
— 61 —
Pailas de guarapo corridas diariamente en este ingenio.
1 8 6 . . . — D i c i e m b r e 3 31 4 29 5 30 6 32 7 2 8 8 29
179 !?• s e m a n a . 10 30 11 29 12 31 13 29 14 29 15 32
180
359 s u m a de l a s Y así l a s d e m á s . dos s e m a n a s .
Panes de azúcar que entran diariamente en la casa de purga y tareas semanales.
186 . . .—Dic i embre 4 180 5 200 6 210 7 240 8 234
1064 10 226 11 234 12 240 13 260 14 236
Y así las d e m á s . 1196
Panes dt azúear que se avientan semanalmente en este ingenio.
1 8 6 . . . — E n e r o 19 240 2 220 3 100 4 80 5 80
720 7 140 8 200 9 180
10 80 11 80 12 90
Y as í en l a s d e m á s . 770
— 62 -
Cajas de azúcar que se remiten á al Sr. D..
] í Cajas de \ Cajas de \ Cajas de, I 5 j ! Conductores. j blanco, {quebrado.'.eocuruchoTOTXh.
1 8 6 . . . — E n e r o
E N F E R M E R Í A . Desde el domingo 13 de mero hasta el sábado 13 .
Varones. Hembras.
20 15 5 E n t r a d o s en la s e m a n a 25 16 9
32 27 5 Sa l idos p o r fa l l ec imien to
13 "4 9
N O T A . — N i n g u n o de g r a v e d a d .
Estado o parte semanal:—Domingo, enero 14 de 186 . .
C a r r r e t a d a s de c a ñ a e n t r a d a s . P a i l a s de g u a r a p o c o r r i d a s P a n e s do a z ú c a r e n t r a d o s P a n e s de a z ú c a r a v e n t a d o s
f B l a n c o 36") Ca j a s e n v a s a d a s i Q u e b r a d o . . 54 V
( C o g u c h o . . . . 2 2 ) ( B l a n c o 82 1
Cajas e s t r a i d a s -j Q u e b r a d o . . 64 ^ (_ Cogucho . . . .
P i p a s de a g u a r d i e n t e e s t r a i d a s E n f e r m o s e x i s t i s t e n t e s E s c l a v o s p ró fugos
I n g e n i o
16 j
Total de la semana.
608 180
1196 770
112
112
26 13
Total general.
3845 1250 7245 4215
663
655
104
de de 1 8 6 . . . (Firma del Mayordomo ó Administrador.)
N O T A . — A d e m a s p u e d e a g r e g a r en el e s t a d o s e m a n a l los g r a d o s del g u a r a p o do ia c a ñ a q u e se e s t á m o l i e n d o ; el e s t a d o a tmos fé r i co , si el t i e m p o es b u e n o ó m a l o ó si ha l l o v i d a ; si ha h a b i d o a l g u n a o c u r r e n c i a e s t r a o r d i n a r i a , y si se h a e s p e d i d o a l g u n a l i b r a n z a ó va l e s c o n t r a la ca ja ó c a r g o de la finca.
NOTAS Esplicacion de algunos nombres para inteligencia general.
1. Batey. — E l espac io de t e r r e n o en que e s t á n edif icadas las f áb r i ca s d e u n a finca.
2. Conuco.— P e q u e ñ o espac io de t e r r e n o q u e se les dá á los n e g r o s p a r a que l a b o r e n en los d í a s de fiesta y en beneficio s u y o .
8 Tiempo muerto.— 151 t i e m p o de las l luv ias , el v e r a n o y p a r t e de l o t o ñ o ó el i n t e r m e d i o de u n a zafra á o t r a .
4. La Zafra.— É p o c a de la cosecha ó e l a b o r a c i ó n del a z ú c a r , que se h a c e d u r a n t e el i n v i e r n o y p a r t e de la p r i m a v e r a .
5. Cimarrón. — Se l l a m a así al n e g r o esc lavo q u e se fuga ó d e s e r t a p a r a l i b r a r s e del t r a b a j o ó c r e y e n d o p o d e r v iv i r sin t r a b a j a r y e r r a n t e en los b o s q u e s l l e g a n d o á r e u n i r s e con o t r o s a l g u n a s veces y c o m e t e r h e c h o s Crim i n a l e s en cuad r i l l a .
6. Boca-abajo. — El cas t igo ó azo t e s ap l i c ado á n a l g a l i m p i a s u g e t á n -dolo en t i e r r a en posición h o r i z o n t a l y boca-abajo , ó bien a m a r r a d o á u n a e sca l e r a h o r i z o n t a l m e n t o c o l o c a d a en t i e r r a .
7. Cogollo. — U n g r u p o de hojas a d h e r i d a s á ú l t i m o s c a n u t o s en l a p a r t e s u p e r i o r de la c a ñ a de a z ú c a r .
8. Tingladillo. — U n s a l o n c i t o con furos c o n s t r u i d o á u n l a d o de l a casa de c a l d e r a s , en c u y o s furos se colocan las h o r m a s v a c i a s p a r a l l e n a r l a s con el a z ú c a r en e s t a d o de p a s t a s e g ú n se v á e l a b o r a n d o ,
9. Casa de calderas. — E s la casa d o n d e se h a l l a n los t r e n e s y a p a r a t o s de c o c i n a r el g u a r a p o y e l a b o r a r el a z ú c a r .
10. Casa de purga. — Un edificio g r a n d e con p i so en a l t o f o r m a n d o u n g r a n salón t o d o l leno de agu je ros q u e se l l a m a n furos , d o n d e se colocan las h o r m a s con a z ú c a r t r a s p o r t a d o s de la casa de c a l d e r a s pa'ra q u e e s c u r r a n la miel y se p u r g u e n al b l a n q u e a r s e el a z ú c a r con b a r r o mojado q u e se le p o n e en t oda la superf ic ie ó a b e r t u r a s u p e r i o r de la h o r m a .
11 . Guarapo. —- El j u g o du l ce de la c a ñ a de a z ú c a r . 12. Barracón.—• Edificio g r a n d e con ú n a s e l a e n t r a d a y de f o r m a cua
drángula! - , con h a b i t a c i o n e s ( b o h í o s ) p a r a los n e g r o s y con e n t r a d a p o r el p a t i o i n t e r i o r .
18 . Criollera. — L o s n e g r i t o s do seis á doce a ñ o s , q u e n o son c a p a c e s p a r a t r a b a j o s fue r t e s .
14. Tren. — C o n j u n t o do p i eza s co locadas á a s e n t a d a s de m o d o q u e u n m i s m o fuego p a s e p o r debajo de el las p a r a e l a b o r a r a z ú c a r .
15. Casa de ingenio. •— Se l l a m a así á la casa en que t i e n e efecto la mol i e n d a de la c a ñ a ; d o n d e se h a y a la m á q d i n a y m a q u i n a r i a .
16. Guano. — L a p e n c a ó r a m a de la p a l m a , c u y a s ho j a s son l a r g a s , s u a v e s y a n g o s t a s , f o r m a n d o la figura de u n a p l u m a d e p a v o rea l en con junt o la r a m a , de la q u e se h a c e uso en l u g a r de toja, p a r a las casas r ú s t i c a s y p a r a c o m b u s t i b l e .
17. Tumbas. — Se l l a m a n á las t i e r r a s r e c i é n d e s m o n t a d a s en l a s q u e n o se h a s e m b r a d o t o d a v í a .
18. Arranquin. —¡ Caba l lo de poco v a l o r p a r a c a m p e a r ó a n d a r en él d e t r á s de los t r a b a j a d o r e s .
INDICE de las materias contenidas en esta obra..
/ > ' i / - :V--'- ,
Capítulos. j _ j V 'N'-. '^ . 1 Páginas.
Advertencia \ • • • .r.V.J-- /•,>/ 3
PRIMERA PARTE.
Deberes, regla» y observaciones respecto do los deberes del encargado ó adminü* tractor del ingenio ds elaborar azúcar.
Io. El ascendiente 6 predominio • 5 2; La .inteligencia 5 3° La justicia 6 4» Castigo, premio y protección 11 5° Privaciones y castigos •• 16'. 6° Délos padrinazgos 19 7° Horas de descanso y días de fie3ta 20 8°. Nuevo sistema de molienda 2 4 9° Moral y religión _.• 26
10° Alimentos y bebidas, reglas de higiene, precauciones y vestuario 27 11° Economía 29 12° Las clases de caña, siembras, abonos y precauciones para conservar los cañaverales . . . . 33 18° De incendios 3 B
14° El respeto y buena voluntad de los empleados ú operarios 37 15° Las rivalidades entre operarios •• 38'
SEGUNDA PARTE.
Observaciones y riglas respecto de los deberes del mayoral, el boyero, carretero, enfermero y otros.
1°. Deberes del mayoral 2Í La leña... 3° Operaciones del batey • 4° De las carretas y bueyes para el acarreo de caña y reglas de proporción pava la distri
bución 6° De lo3 granos, viandas y otras atenciones 6? Deberes del boyero. 7í Deberes del carretero: 8° Del maestro azúcar, maquinista y carpintero.. 9° Del enfermero, botiquín, utensilios y el médico
43' 44
50 51 52 53 54
TERCERA PARTE.
Observaciones respecto délos deberes é imtruccion del mayordomo.
1". De la contabilidad - 5 6
2° De la purga del azúcar - - 5 ? 5° Del secadero . . . . - - 57 4° Del segundo mayordomo 58 B° De los efectos y útiles necesarios para la zafra 68 6°. Instrucción ó modelos para el mayordomo 69
NOTAS. — Esplicion de algunos nombres para inteligsncia general 63