EKSTRAKSI DAN PEMURNIAN MINYAK BIJI KELOR (Moringa ...
Transcript of EKSTRAKSI DAN PEMURNIAN MINYAK BIJI KELOR (Moringa ...
EKSTRAKSI DAN PEMURNIAN MINYAK BIJI KELOR (Moringa oleifera L.) DENGAN
MENGGUNAKAN BERBAGAI KONSENTRASI ZEOLIT
Extraction and Purification of Drumstick Seed Oil (Moringa oleifera L.) using Various
Zeolite Concentrations
Oleh:
Budianto
652015019
TUGAS AKHIR
Diajukan kepada Program Studi Kimia Fakultas Sains dan Matematika guna memenuhi
sebagian dari persyaratan untuk mencapai gelar Sarjana Sains
Program Studi Kimia
Fakultas Sains dan Matematika
Universitas Kristen Satya Wacana
Salatiga
2020
EKSTRAKSI DAN PEMURNIAN MINYAK BIJI KELOR (Moringa oleifera L.)
DENGAN MENGGUNAKAN BERBAGAI KONSENTRASI ZEOLIT
Extraction and Purification of Drumstick Seed Oil (Moringa oleifera L.) using Various
Zeolite Concentrations
Oleh:
Budianto
652015019
TUGAS AKHIR
Diajukan kepada Program Studi Kimia Fakultas Sains dan Matematika guna memenuhi
sebagian dari persyaratan untuk mencapai gelar Sarjana Sains
Program Studi Kimia
Fakultas Sains dan Matematika
Universitas Kristen Satya Wacana
Salatiga
2020
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa yang telah melimpahkan berkat dan
karunia-Nya kepada penulis, sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian skripsi di
Laboratorium Kimia Fakultas Sains dan Matematika Universitas Kristen Satya Wacana, Salatiga,
Jawa Tengah dengan baik dan lancar. Adapun skripsi ini digunakan untuk memenuhi sebagian
persyaratan guna memperoleh gelar Sarjana Sains di Fakultas Sains dan Matematika Universitas
Sains dan Matematika Salatiga. Laporan ini disusun berdasarkan data-data yang diperoleh
selama penelitian skripsi di Laboratorium Kimia Fakultas Sains dan Matematika Universitas
Kristen Satya Wacana.
Penulis mengucapkan terima kasih kepada beberapa pihak yang telah memberikan
dukungan, saran dan kritik sehingga saya dapat melaksanakan dan menyelesaikan laporan tugas
akhir ini dengan baik, khususnya kepada :
1. Tuhan Yang Maha Esa, yang memberikan anugerah-Nya kepada penulis dalam
pelaksanaan dan pembuatan skripsi.
2. Kedua orang tua dan adik penulis yang telah memberikan dukungan baik doa dan
material sehingga dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik.
3. Ibu Dra. Hartati Soetjipto, M.Sc. selaku dosen pembimbing pertama serta Ibu Ir. Sri
Hartini, M.Sc. selaku pembimbing pendamping yang telah membimbing penulis dengan
memberikan penulis saran, bantuan, dan semangat dalam melaksanakan skripsi.
4. Bapak Dr.rer.nat. A. Ign. Kristijanto, M.S selaku pembimbing analisa data yang telah
membimbing penulis dalam analisa data.
5. Bapak Dr.Yohanes Martono, S.Si., M.Sc. selaku Ketua Program Studi Kimia FSM
UKSW yang telah memberikan saran, bantuan, dan semangat dalam penulis
melaksanakan skripsi.
6. Ibu Ir. Sri Hartini, M.Sc. selaku wali studi yang telah memberikan saran, bantuan, dan
semangat dalam penulis melaksanakan skripsi.
7. Ibu Yanti selaku pembimbing lapangan yang selalu membimbing dan memberikan
pengarahan selama saya melaksanakan skripsi.
8. Nicki william Abner, Yabez Yada Elroi S, Yohanes Difto Adibowo, Achmad Yoga
Chunaifi, Muhammad Syaiful Ampri, Lorenzo Oliver, yang selalu memberikan semangat
kepada penulis dalam menyelesaikan skripsi.
9. Teman jurusan kimia angkatan 2015 sebagai sahabat seperjuangan yang saling
mendukung selama melaksanakan skripsi.
Penulis menyadari bahwa laporan tugas akhir yang penulis buat ini masih jauh dari
sempurna hal ini karena terbatasnya pengetahuan dan pengalaman yang dimiliki penulis. Oleh
sebab itu, penulis mengharapkan adanya saran dan masukan bahkan kritik membangun dari
berbagai pihak. Semoga skripsi ini bisa bermanfaat bagi para pembaca dan pihak-pihak
khususnya dalam bidang Kimia.
Salatiga, 21 Desember 2020
Penulis
EKSTRAKSI DAN PEMURNIAN MINYAK BIJI KELOR (Moringa oleifera L.)
DENGAN MENGGUNAKAN ZEOLIT
Extraction and Purification of Drumstick Seed Oil (Moringa oleifera L.) using Various
Zeolite Concentrations
Budianto*, Hartati Soetjipto** dan Sri Hartini**
*Mahasiswa Program Studi Kimia, FSM, UKSW, Salatiga, Indonesia
**Dosen Program Studi Kimia, FSM, UKSW Salatiga, Indonesia
Universitas Kristen Satya Wacana, Salatiga
Jln. Diponegoro No. 52 – 60 Salatiga 50711 Jawa Tengah – Indonesia
ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh rendemen minyak biji kelor (Moringa oleifera
L.) sebelum dan sesudah pemurnian dengan menggunakan berbagai konsentrasi zeolit,
menentukan sifat fisiko-kimia minyak biji kelor sebelum dan setelah pemurnian dengan
menggunakan berbagai konsentrasi zeolit, menentukan komposisi minyak biji kelor
menggunakan metode Gas Chromatography-Mass Spectrometry (GC-MS) sebelum dan setelah
pemurnian. Hasil rendemen minyak biji kelor sebelum dan sesudah pemurnian adalah 28,88 ±
1,7% dan 26,16 ± 1,08%. Penambahan konsentrasi zeolit dalam pemurnian minyak biji kelor
berpengaruh terhadap rendemen dan mutu minyak serta berpengaruh pada karakterisasi
fisikokimia minyak biji kelor sebelum pemurnian dan sesudah pemurnian mengalami perubahan.
Kadar air, bilangan asam, bilangan peroksida dan bilangan penyabunan mengalami penurunan
sedangkan massa jenis mengalami kenaikan. Enam asam lemak penyusun minyak biji kelor
sebelum pemurnian yaitu asam palmitat, asam oleat, asam arakhidat, asam strearat, asam
paullinat dan 1-Heptariacotanol. Sedangkan setelah pemurnian didominasi oleh asam oleat dan
asam palmitat.
Kata kunci: Ekstraksi, kelor, minyak, zeolit, pemurnian
ABSTRACT
This study aims to obtain the yield of drumstick seed oil (Moringa oleifera L) before and
after using varioous zeolite concentration, determine the physico-chemical properties of
drumstick seed oil before and after purification using various zeolite concentration, determine
the composition of the drumstick seed oil using Gas Chromatography-Mass Spectrometry (GC-
MS) method. The yield of moringa seed oil before and after purification is 28.88 ± 1.7% and 26.16 ±
1.08% respecttively. The addition of zeollite concentration in the purification of moringa seed oil affec ts
the yield and quality of the oil and improve the quality of oil also effect on physicochemical
characterization of the drumstick seed oil before purification and after purification is changed. Moisture
content, acid number, peroxide number and sopinification number decreases while the density is
increased. The six fatty acids of moringa seeds oil before purification are palmitic acid, oleic acid,
arakhidic acid, strearate acid, paullinat acid and 1-Heptariacotanol, whereas after purification is
dominated by oleic acid and palmitic acid.
Keywords : Extraction, drumstick tree, seed oil, zeolite, purification
DAFTAR ISI
HALAMAN DEPAN .............................................................................................................. i
HALAMAN JUDUL ............................................................................................................. ii
PERNYATAAN TIDAK PLAGIAT .....................................................................................iii
PERNYATAAN PERSETUJUAN AKSES ......................................................................... iv
SURAT PERNYATAAN ...................................................................................................... v
SURAT PENGESAHAN ...................................................................................................... vi
KATA PENGANTAR ..........................................................................................................vii
DAFTAR ISI......................................................................................................................... ix
ABSTRAK ............................................................................................................................. 1
BAB I. PENDAHULUAN ..................................................................................................... 3
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA .......................................................................................... 4
Kelor ................................................................................................................................... 4
Kandungan Minyak Biji Kelor (Moringa oleifera L.) ...................................................... 5
Karakterisasi Sifat Fisiko-Kimia Minyak Biji Kelor ......................................................... 7
Pemurnian Minyak Biji Kelor ............................................................................................ 7
BAB III. METODOLOGI PENELITIAN ........................................................................... 10
Bahan dan Piranti ............................................................................................................. 10
Metode.............................................................................................................................. 10
Preparasi sampel ........................................................................................................... 10
Ekstraksi Minyak Biji Kelor (Soetjipto dkk., 2018 dengan modifikasi) ...................... 11
Karakterisasi Sifat Fisiko Kimia Minya Biji Kelor (Moringa oleifera L.)................... 11
Rendemen ..................................................................................................................... 11
Kadar Air ...................................................................................................................... 11
Bilangan Peroksida ....................................................................................................... 11
Bilangan Penyabunan ................................................................................................... 11
Bilangan Asam.............................................................................................................. 12
Pemurnain Minyak Biji Kelor (Moringa oleifera L.) ................................................... 13
Analisis Komposisi Minyak Biji Kelor ........................................................................ 13
Analisa Data.................................................................................................................. 13
BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................................ 14
Rendemen Minyak Biji Kelor (Moringa oleifera L.)....................................................... 14
Pengaruh Konsentrasi Zeolit dalam Pemurnian Minyak Biji Kelor ................................ 15
Karakterisasi Sifat Fisiko Kimia Minyak Biji Kelor (Moringa oleifera L.) Sebelum dan
Sesudah Pemurnian dengan Menggunakan Berbagai Konsentrasi Zeolit ........................ 18
Komposisi Minyak Biji Kelor (Moringa oleifera L.) menggunakan Gas Chromatography-
Mass Spectrometry (GC-MS) Sebelum dan Setelah Pemurnian ...................................... 20
BAB V. KESIMPULAN...................................................................................................... 23
UCAPAN TERIMAKASIH................................................................................................. 23
SARAN ................................................................................................................................ 23
DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................................... 24
LAMPIRAN......................................................................................................................... 29