슬라이드 1 - HOBART · 2014. 11. 13. · Title: 슬라이드 1 Author: Wonsang Hong Created...
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믹서 용량 챠트 (모든 모델) 권장 최대 용량 –12% 수분 함유의 밀가루에 21˚C 물을 혼합하여 만든 도우기준 (물의 양: %AR) 제품 각 작동에 적합한 교반기 보울의 용량 (리터/액체) 달걀 흰자 으깬 감자 마요네즈 (리터/오일) 머랭 (merinque) 와플 핫케이크 배터반죽 크림 젓기 엔젤푸드 케이크 (8-10 oz. cake) 박스, 슬래브 케이크 컵 케이크 레이어 케이크 파운드 케이크 스펀지 케이크 슈가 쿠키 제품 롤, 브레드 도우 (Lt.-Med.) 60% AR 헤비 브레드 도우 55% AR 파이 도우 얇은 피자 도우40%AR 중간두께 피자도우 60% AR 두꺼운 피자도우 60% AR 레이즈드 도넛 도우 65% AR 통 밀 도우 70% AR 스펀지 케익용 달걀&설탕 폰던트 아이싱 마쉬멜로우 아이싱 크림 쇼트님 & 슈가 에그누들 파스타 약자 – 각 작동에 적합한 교반기 B - 플랫 비터 C – 윙휩 (4윙:12~30리터, 6윙:40-140리터) D – 와이어 휩 ED – 도우 훅 (20-140리터) I - 대용량 와이어 휩 (39~140리터) P - 패스트리 나이프 2단 속도 3단 속도 %AR (%Abosorption Ratio: 흡수율)= 물의 중량/ 밀가루 중량의 백분율. 도우 를 만드는데 투입된 물의 양에 따라 믹서용량에 차이가 생깁니다. 위의 표는 12% 수분량 밀가루에 21˚C물을 혼합할 경우 기준입니다. 강력 글루텐 밀가루 사용시, 위의 1회분 도우크기를 10% 줄이십시오. 50% 흡수율 이하일 경우 2단 속도를 사용하지 마십시오 (HL662, M802 & V1401은 예외). M802 & V1401를 2단 속도에서 사용하기 위 해서는 50%의 1회 분량크기, 50%이하의 도우 흡수율이여야 합니다. 얼음을 사용할 경우 1회 분량크기를 10% 줄이셔야 합니다. 물 3.8리터=3.8KG 혼합과정 중에는 부착된 허브를 사용하지 마십시오. 믹서용량 챠트 – 모든 모델 믹서 용량 챠트 (모든 모델) www.hobart.co.kr 02-3443-6901 최대 혼합시간: 5분 최대 혼합시간: 5분 1단 속도 N50 HL120 HL200 HL300 HL400 HL600 HL662 HL800 HL1400 5 리터 12 리터 20 리터 30 리터 40 리터 60 리터 60 리터 80 리터 140 리터 0.3 리터 0.6 리터 1.0 리터 1.4 리터 1.7 리터 1.9 리터 - 2.0 리터 4.0 리터 2KG 5KG 7KG 11KG 14KG 18KG - 27KG 46KG 1.4 리터 4.3 리터 9.5 리터 11.4리터 12.3리터 17.0리터 - 28.4리터 47.3리터 D B&C B또는C또는D 0.1 리터 0.4 리터 0.7 리터 1.0 리터 1.5 리터 1.5 리터 - 3.0 리터 5.0 리터 2KG 5KG 7KG 12KG 15KG 23KG - 30KG - 2KG 3KG 4KG 6KG 9KG 12KG - 15KG 29KG D B D또는C 2KG 6KG 9KG 14KG 18KG 23KG 34KG 46KG 84KG 2KG 6KG 9KG 14KG 21KG 27KG 32KG 41KG 75KG 2KG 6KG 9KG 14KG 21KG 27KG 32KG 41KG 75KG B또는C B또는C B또는C 2KG 6KG 10KG 14KG 18KG 25KG 34KG 46KG 84KG 2KG 4KG 7KG 11KG 11KG 21KG - 36KG 68KG 1KG 3KG 6KG 8KG 19KG 16KG - 30KG 77KG B C또는I C또는I 0.6KG 2KG 4KG 6KG 9KG 13KG - 17KG 34KG C또는I 2KG 6KG□ 11KG□ 21KG□ 21KG□ 36KG* 41KG* 77KG* 95KG* ED - 4KG□ 7KG□ 14KG□ 16KG□ 27KG* 39KG* 64KG* 80KG* ED - 2KG□ 4KG□ 6KG□ 11KG□ 18KG□ 27□/18 KG 39KG□ 61KG□ ED - 2KG* 4KG* 7KG* 11KG* 14KG† 34KG* 27KG† 46KG† ED - 5KG□ 9KG□ 18KG□ 21KG□ 32KG* 41KG* 68KG* 84KG* ED 2KG 4KG 7KG 11KG 16KG 22KG 23KG 30KG 55KG B - - 2KG 4KG 7KG 14KG 19KG□ 30KG□ 46KG ED 2KG 5KG 7KG 11KG 14KG 18KG 23KG 27KG 46KG B 2KG 5KG 8KG 12KG 16KG□ 23KG 27KG 34KG 57KG B&P - 2KG□ 5KG□ 9KG□ 15KG□ 32KG□ 41□/32KG 70KG□ 86KG□ ED - 5KG□ 9KG□ 18KG□ 21KG□ 32KG* 41KG* 70KG* 41KG* ED 1KG 2KG 4KG 6KG 8KG 11KG - 18KG 34KG 1KG 3KG 6KG 8KG 11KG 16KG - 30KG 46KG 0.2KG 1KG 1KG 2KG 2KG 2KG - 5KG 9KG B&C또는I B C또는I
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믹서 용량 챠트(모든 모델)
권장 최대 용량 –12% 수분 함유의 밀가루에 21˚C 물을 혼합하여 만든 도우기준 (물의 양: %AR)
제 품각 작동에
적합한교반기
보울의 용량 (리터/액체)
달걀 흰자
으깬 감자
마요네즈 (리터/오일)
머랭 (merinque)
와플 핫케이크 배터반죽
크림 젓기
엔젤푸드 케이크(8-10 oz. cake)
박스, 슬래브 케이크
컵 케이크
레이어 케이크
파운드 케이크
스펀지 케이크
슈가 쿠키
제 품
롤, 브레드 도우(Lt.-Med.) 60% AR
헤비 브레드 도우55% AR
파이 도우
얇은 피자 도우40%AR
중간두께 피자도우 60% AR
두꺼운 피자도우 60% AR
레이즈드 도넛 도우65% AR
통 밀 도우70% AR
스펀지 케익용 달걀&설탕
폰던트 아이싱
마쉬멜로우 아이싱
크림 쇼트님 & 슈가
에그누들 파스타
약자 – 각 작동에 적합한 교반기B - 플랫 비터C – 윙 휩 (4윙:12~30리터, 6윙:40-140리터)
D – 와이어 휩
ED – 도우 훅 (20-140리터)
I - 대용량 와이어 휩 (39~140리터)
P - 패스트리 나이프
2단 속도3단 속도
%AR (%Abosorption Ratio: 흡수율)= 물의 중량/ 밀가루 중량의 백분율. 도우를 만드는데 투입된 물의 양에 따라 믹서용량에 차이가 생깁니다. 위의 표는12% 수분량 밀가루에 21˚C물을 혼합할 경우 기준입니다.
강력 글루텐 밀가루 사용시, 위의 1회분 도우크기를 10% 줄이십시오.
50% 흡수율 이하일 경우 2단 속도를 사용하지 마십시오 (HL662, M802 & V1401은 예외). M802 & V1401를 2단 속도에서 사용하기 위해서는 50%의 1회 분량크기, 50%이하의 도우 흡수율이여야 합니다.
얼음을 사용할 경우 1회 분량크기를 10% 줄이셔야 합니다.
물 3.8리터=3.8KG
혼합과정 중에는 부착된 허브를 사용하지 마십시오.
믹서용량챠트 – 모든 모델
믹서
용량
챠트
(모든
모델
)
www.hobart.co.kr02-3443-6901
최대 혼합시간: 5분
최대 혼합시간: 5분
1단 속도
N50 HL120 HL200 HL300 HL400 HL600 HL662 HL800 HL1400
5 리터 12 리터 20 리터 30 리터 40 리터 60 리터 60 리터 80 리터 140 리터
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2KG 5KG 7KG 11KG 14KG 18KG - 27KG 46KG
1.4 리터 4.3 리터 9.5 리터 11.4리터 12.3리터 17.0리터 - 28.4리터 47.3리터
D
B&C
B또는C또는D
0.1 리터 0.4 리터 0.7 리터 1.0 리터 1.5 리터 1.5 리터 - 3.0 리터 5.0 리터
2KG 5KG 7KG 12KG 15KG 23KG - 30KG -
2KG 3KG 4KG 6KG 9KG 12KG - 15KG 29KG
D
B
D또는C
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2KG 6KG 9KG 14KG 21KG 27KG 32KG 41KG 75KG
2KG 6KG 9KG 14KG 21KG 27KG 32KG 41KG 75KG
B또는C
B또는C
B또는C
2KG 6KG 10KG 14KG 18KG 25KG 34KG 46KG 84KG
2KG 4KG 7KG 11KG 11KG 21KG - 36KG 68KG
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B
C또는I
C또는I
0.6KG 2KG 4KG 6KG 9KG 13KG - 17KG 34KGC또는I
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- - 2KG 4KG 7KG 14KG 19KG□ 30KG□ 46KGED
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0.2KG 1KG 1KG 2KG 2KG 2KG - 5KG 9KG
B&C또는I
B
C또는I
믹서용량 챠트(모든 모델) www.hobart.co.kr
02-3443-6901
호바트 모델
보울 용량 (액체)
추가 보울의 용량(별도 구매제품, 용량에 따른아답타 필요)
허브 사이즈
타이머 컨트롤
모터 (호바트 디자인)
표준 표준 표준 표준 표준 표준 표준 표준
1/6마력 1/2 마력 1/2 마력 3/4 마력 1-1/2 마력 2.7 마력 2.7 마력 3 마력 5 마력
단상 3상
제 품 모델 마력(HP) 전류(암페어)
호바트의 정책인 ‘지속적 제품개선’에 따라 상기 사양은 사전공지없이 변경될 수 있습니다.
믹서 용량 챠트 – 모든 모델
해당없음 해당없음
해당없음
#12 #12 #12 #12 #12 #12#10
40&60리터
40&60&80리터
12리터 20리터20&30리터
40리터 40리터
80리터 140리터12리터 20리터 30리터 40리터 60리터 60리터5리터
HL800 HL1400HL120 HL200 HL300 HL400 HL600 HL662N50(제작기준)
믹서기
N50
HL120
HL200
HL300
HL400
HL600
HL662
HL800
HL1400
1/6
1/2
1/2
3/4
1-1/2
2.7
2.7
3
5
2.9
8.0
8.0
9.5
-
-
-
-
-
1)1.4
5.0
5.0
5.7
9.3
18.0
18.0
-
-
-
-
-
2.8
5.6
10.0
10.0
11.0
14.8
-
-
-
1.4
1.5
5.0
5.0
5.2
6.8
100V-120V 200V-240V 200V-240V 380-460V
알림: 1)=230V
