來自高雄五星級漢來大飯店 - Hi-Lai Foods Co...

天然原味 |生產履歷 |產地直送 |新鮮時令

像是為自己和家人用心準備料理般，在這裡，

不會嚐到類葷食的加工品，

而是純粹由蔬果穀類展演的自然鮮美，

漢來蔬食傳遞天然、健康、美味新概念，

讓您愛上蔬食，不僅吃的健康更能環保減碳愛地球。

‧ ‧

來自高雄五星級漢來大飯店

部份餐食含有芒果、花生、堅果、大豆、芝麻、麩質穀物或

蛋奶類等易致生過敏物質，詳情請洽詢服務人員。

溫馨提醒

*傳貴有機豆腐*御圃有機農場*傳貴有機豆腐*御圃有機農場

**百壽農場-有機芽菜

*九九峰有機農場*九九峰有機農場

*禾家農場-水果玉米*玉美有機農場*禾家農場-水果玉米*玉美有機農場

*協美手工黑豆醬油*鳳山農會*協美手工黑豆醬油*鳳山農會

*好菇道-雪白菇鴻喜菇*好菇道-雪白菇鴻喜菇

*愛吃飯農夫直購有機米*愛吃飯農夫直購有機米

*優果家有機栽培農場*真善美有機農場*優果家有機栽培農場*真善美有機農場

為了挑選優質的安心食材，我們尋訪台灣及世界各地，嚴選

苗栗百壽農場的有機芽菜、台東愛吃飯有機白米、桃園大溪傳貴有機豆腐、三代傳承手工醬油、

加拿大進口有機黃豆及珍貴有機穀物-高原藜麥等，獻給最珍貴的您。

Top1OCrispy Radish Shred Cake

Shanghai Steamed Bok Choy Dumpling

Chef 's Special Soup

Truffle & Mushrooms Dumpling

Bean Curd Pudding in a wooden Bowl

Deep-fried Vegetable Roll with Vinegar Sauce

Mixed Vegetable Quinoa with Rice in Casserole

Quinoa Fresh Fruit Salad with Yogurt Dressing

Braised Organgic Sweet Com,Mushrooms & Crispy Rice in Tomato Sauce

Kung Pao Mushrooms

有機

時

有機

保

92

96

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160

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298 150

320

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All prices are subject to 10% service charge.

將主廚鑽研多年的港滬點心手藝，導入純蔬食料理

完整保留有機時蔬的絕佳食感，不僅觸動味蕾

更讓您感受

蔬食原味竟是這麼美味！

手

入

Sesame Tofu

Cordyceps Sinensis with Fungus

Pickled Radish with Pomelo

Konjac Jelly in Special Spicy Sauce

Mashed Yam with Blueberry Sauce

138

138

138

138

138

莓果山藥泥

Appetizers

椒麻紅油蒟蒻

柚香大根

手工胡麻白玉

蟲草花拌秋耳


花生 Peanut

百合松子燜黃豆酸奶藜麥拌時果

燒烤酪梨野菜沙拉

青檸椒麻脆菇

油膏夏果拌滷水花生

時

蔬

Crispy Mushroom with Thai Chilli Sauce and Lemon

Stir-fried Pine Kernel with Soy Beans

Macadamia Nut with Peanut in Soy Sauce

Quinoa Fresh Fruit Salad with Yogurt Dressing

Grilled Avocado Salad

280

138

138

298 150

298 150

2入

理 2入

3入

3入

2入

3入

3入

Steamed Creamy Sesame Bun

Steamed Creamy Custard Bun

Assorted Vegetables wrspped in Tofu Skin

Shanghai Steamed Bok Choy Dumpling

Lotus Leaf Rice

Steamed Taro Cake

Steamed Mixed Vegetables with Rice Flour

Truffle & Mushrooms Dumpling

76

86

96

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106

116

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Dim Sum

餡料新鮮現做

現點現蒸，最是新鮮美味

主廚精心設計配方

從天然食材中

搭配出驚豔層次

每一口都是獨到的黃金比例

大理石奶黃包上海棠菜餃

黑松露野菌餃府城芋頭糕荷葉粉蒸四寶

鮮竹腐皮捲

芝麻流沙包


花生 Peanut

2入

2入

蔬 6入

4入

Crispy Radish Shred Cake

Barbecue Vegetable Pastry

Pen-fried Truffle & Vegetables Dumpling

Deep-fried Vegetable Roll with Vinegar Sauce

Baked Mushrooms & Pumpkin with Cheese

92

86

156

160

180

Dim Sum

使用安心天然的合格油品，費工以高溫和低溫兩段式油炸

不僅能鎖住天然食物的鮮美，吃來清爽不膩更能品嚐食材珍貴的本味。

芝士南瓜焗雜菌松露鮮蔬鍋貼蜜汁叉燒酥

陳醋香椿脆三絲

千層蘿蔔絲酥角


3入

3入

3入

Pan-fried Radish Cake

Pan-fried Pancake with XO Sauce

Deep-fried Red Bean and Custard Ball

Deep-fried Rice Dumpling

86

96

106

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香煎蘿蔔糕

家鄉咸水餃

XO醬煎抓餅雙色芝麻球

「百壽芽菜」培育栽種於明德水庫水源保護區內，

無過度開發與污染的環境，堅持不添加任何生長激素，

以自然方式栽培，搭配德國進口優質培養土，

取得有機認證，夠純，夠真，芽菜甜度、脆度均屬上等。

主廚選用優質芽菜入菜，口感倍增，風味甚佳。

為縮短食物哩程，實踐食材在地化，漢來蔬食積極與桃園-御圃、

南投-九九峰農場、台中-玉美、台南-優果家、真善美及高雄-鳳山農會

等全台各地有機農場合作，進用當地有機認證時蔬，供應當令有機食材，

歡迎向服務人員詢問目前使用之品項。

時蔬

有機時蔬

保

有機

蔬

Poached Seasonal Vegetable

Poached Organic Vegetables

Stir-fried Mushroom,String Bean with Pickled Vegetable

Steam Baby Cabbages with Cordyceps Militaris

Poached Chinese Kale with Soya Sauce

Eggplant & Bean Vermicelli in Casserole

Mixed Bean Tofu in Curry Soup

Kung Pao Mushrooms

Sliced Potato, Cabbage and Mung Bean Sprouts with Lettuce

160

180

220

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260

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320

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有機玉米茄汁波特菇

白灼廣東芥藍

圓茄粉絲煲

Hot Dishes

花雕栗燒獅子頭

Braised Vegetable Balls,Ginkgo,Carrot,Mushroom in Hua Diao Wine

Braised Organgic Sweet Com,Mushrooms &Crispy Rice in Tomato Sauce

宮保猴菇素丁


酒 liqueur

蟲草花燜娃娃菜

來自純淨東台灣的愛吃飯，

2006年底由好客樂隊與其藝術家好友兼農夫蕭仁義所組成，

不灑農藥、化肥的有機米，自產自銷，安全無毒，注入樂符細胞的米，

入口時彷彿會傳來動人樂章般，讓人多了分想像，多了份期待。

漢來蔬食選用的米，就是來自這友善環境耕作，饒富藝術氣息的農場，

晶瑩剔透白米經炊煮後，Q軟帶有特殊清香，可謂米中極品。

紅油抄手台東池上有機米石鍋泡菜飯

藜麥八寶菜飯

有機

手

Organic Rice

Noodles with Healthy Vegan Minced

Szechuan Dan Dan Noodles

Wonton in Chilli Oil

Kimchi Bibimbap

Mixed Vegetables Quinoa with Rice in Casserole

30

76

76

116

180

180

Rice & Noodles

成都擔擔麵


花生 Peanut

坐落於高雄壽山腳下的協美醬油工廠，歷經三代經營，堅持依循古法、

傳統製程，純手工釀造，嚴選青仁、黑豆等食材，經浸泡、蒸煮、發酵，

並日曬半年後才自甕缸取出熬煮，工序繁複費時，產出的醬油甘醇有味，

無論煎、煮、炒或涼拌，皆能增添食物風味。

「傳貴」是從事豆製加工業老字號工廠，迄今已有五十餘年經驗，

全面採用通過認證的美國密蘇里州進口非基因改造、有機栽種黃豆，

同時使用日本製天然凝固劑取代石膏，做出來的豆腐柔嫩，口感細緻滑順。

好食材是料理根本，我們堅持採用有機、不添加防腐劑的安全豆製品，

傳遞健康、美味新訴求。

當歸養生燉盅

招牌十方燉盅

石鍋一品香

Double-boiled Angelica Tonic Soup

Double-boiled Chinese Herbal with Vegetable Soup

Chef 's Special Soup

Almond Soup in Dumpling

Stewed Spicy Tofu Soup with Cabbage and Mushrooms

106

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Soups

一掃蔬菜高湯僅有甜味的既定印象，添加大量杏仁、蓮子、

栗子等新鮮堅果燉煮，帶入天然油脂的香氣，

成就出主廚自豪的濃鮮湯韻。

杏露灌湯包

木桶有機豆花

莓果起士雪冰

堅持使用

加拿大DGGLOBAL

頂級有機黃豆

使用加拿大頂級有機黃豆

通過嚴格的有機認證

以獨家工法煮製

入口滑嫩，充滿黃豆清香

有機

有機

Taro Sago Soup with Chia Seeds

Sweet Almond Soup

Baked Pudding with Caramel

Bean Curd Pudding in a Wooden Bowl

Shaved Ice with Cheese & Mixed-Berry

Bean Curd Pudding with Red Bean in a Wooden Bowl

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Desserts


Jasmine Green Tea

Tie Kuan Yin

Oolong TeaPu-er

NT$30/Chinese Tea Premium Chinese Tea NT$30 Per Person.

Drinks

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Malt Beverage

Malt Beverage

Fruit Tea

Seasona Fruit Juice

Apple Milk

Pineapple Bitter Gourd & Apple Juice水果茶

來自高雄五星級漢來大飯店 - Hi-Lai Foods Co...

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