中国大专院校校友会联合会主办的 2018年大华府地区新年同心晚...
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新世界时 新世界时报 报 NEW WORLD TIMES NEW WORLD TIMES 27 社区报道 2017 年 12 月 29 日 • 各类寿险 •定期寿险 •终生寿险 •灵活寿险 •浮动灵活寿险 • 医疗保险 和牙医保险 • 长期护理保险 • 大学学费筹措规划 • 各类年金 和投资产品 • 共同基金投资 1 2 3 2 3 2 2 1 2 王亚亚 財務顾问^ 纽约人寿保险公司业务代表 纽约人寿证券公司注册业务代表 十五年以上专业经验 百万圆桌协会终生会员 + 5-030 (C)301-404-2884 (O)301-838-5511 (F)1-866-253-7188 Yaya Wang 地址： 966 Hungerford Dr, Suite 15 B, Rockville, MD 20850 1 Issued by New York Life Insurance and Annuity Corporation 2 Securities products and services offered through NYLIFE Securities LLC, Member of FINRA and SIPC, and a Licensed Insurance Agency. 3 Products available through one or more carriers not affiliated with New York Life, dependent on carrier authorization and product availability in your state or locality. ^Financial Adviser of Eagle Strategies LLC, a Registered Investment Adviser + Million Dollar Round Table (MDRT), The Premier Association of Financial Professionals, is recognized globally as the standard of excellence in life insurance sales performance in the insurance and financial services industry. The offering documents (policies, contracts, etc.) for products from New York Life and its subsidiaries are available only in English. In the event of a dispute, the provisions in the policies and contracts will prevail. 對於保單、合約等相關文件, 紐約人壽及 其子公司僅提供英文版本。 如有爭議, 一律以保單和合約中的條款為準。 NYLIFE Securities LLC, Eagle Strategies LLC and New York Life Insurance and Annuity Corporation are New York Life Companies. SMRU 1643524 纽约人寿保险公司 www.YayaWang.com 财务规划 遗产规划 财富管理 长期医疗照顾保险 伤残收入保险 529教育基金计划 Karen Haywan Wong (Qiyun) Financial Consultant Retirement Planning Specialist www.hay-wanwong.myaxa-advisors.com 3141 Fairview Park Dr #250 Falls Church, VA 22042 Tel：301-404-5639 王起云 理财顾问 Securities offered through AXA Advisors, LLC (NY, NY 212-314-4600),member FINRA, SIPC. Investment advisory products and services offered through AXA Advisors, LLC, an investment advisor registered with the SEC.Annuities and insurance offered through AXA Network, LLC. AXA Advisors and AXA Network do not provide tax or legal advice. Please consult your tax or legal advisors regarding your specific situation. 5-017 安盛理财顾问公司 AXA Advisors, LLC, 公司退休计划 个人退休计划 Mutual Funds 人寿保险 医疗保险 年金 AGE-118030 (09/16)(exp. 09/18) 703-205-0337 Future communications in both English and Chinese.公司与客户的信息交流将用英文或中文 ■大专联 供稿 2018 年由大华府地区中国大 专院校联合会（大专联）主办的大 华府新年同心晚会即将于 2018 年 1 月 6 日晚，在 Gaithersburg High School 隆重开幕。作为给晚会预热 的“风味小吃”，将于下午三点在学 校的 cafeteria 开宴。大华府几十个 校友会，团体，各界人士报名踊跃， 截止目前，各色美食已经达到几百 种。形形色色的风味小吃琳琅满 目，种类繁多：南菜系列有浙菜，湖 北菜，湘菜，粤菜，沪菜，闽菜，台 菜，淮阳菜，川菜和广西菜等，北方 菜系则囊括了京菜，津菜，西北风 味，东北菜系等。 今天是我们这个系列介绍的 第五篇，馄饨，三鲜豆皮，麻辣凉 面，桂花紫米粥，凉皮，腊味合蒸， 老北京酸奶，川味辣子鸡。 中财北美校友会这次组织了 强大的阵容，推出了秘制鸡尾果 汁，南瓜豆沙馅饼，饺子，凉粉，馄 饨，酒酿南瓜小圆子，简易梅菜肉 末饼，凉面，爆米花，棉花糖等等众 多美食。其中的秘制鸡尾果汁，是 会长冯为研制开发的一款广收欢 迎的饮品，在大华府朋友圈赫赫有 名。他们准备的另一样美食馄饨， 是起源于中国北方的一道民间传 统面食，用薄面皮包肉馅儿，下锅 后煮熟，食用时一般带汤。馄饨约 起源于汉魏之间，原写作“混沌”。 馄饨流传至今，已经风靡大江南 北，各地的馄饨在继承古代优良传 统的基础上，推陈出新，又有了很 大的发展。广州一带的馄饨，以猪 肉，虾肉，芝麻屑，鱼肉，蛋黄和冬 菇丁为馅，推出了云吞，其皮薄馅 满，软滑鲜香。扬州一带以荠菜，瘦 猪肉为馅制作的荠菜馄饨，清香四 溢，颇受欢迎。上海的虾肉馄饨，虾 肉的微红透皮而出，引人食欲。北 京的鸡肉馄饨，馅鲜汤美，回味无 穷。成都的龙抄手，味型多变，佐以 川味辣香，令人食指大动。馄饨发 展至今，已经不仅仅是一种美食， 他更是一种具有浓郁民俗色彩和 节日风俗的小吃了。 华中师范大学主打湖北菜，又 称楚菜、鄂菜，为中国十大菜系之 一，湖北风味，以水产为本，鱼馔为 主，汁浓芡亮，香鲜较辣，注重本 色，菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、 煨、炸、烧、炒等烹调方法，具有滚、 烂、鲜、醇、香、嫩、足七美。湖北各 地名师大厨循历史上鄂菜特色，集 南北各派之精华，以“味”为本，讲 求鲜、嫩、柔、滑、爽，富有浓厚的江 南水乡特色，自成体系，在中国烹 饪百花园中独树一帜。其中的三鲜 豆皮是湖北武汉人早点的主要食 品之一，也是民间极具特色的地方 传统小吃之一。三鲜豆皮是糯米和 豆皮合作而成，以馅中有鲜肉、鲜 蛋、鲜虾（或鲜肉、鲜菇和鲜笋）而 得名。三鲜豆皮形方而薄，色金而 黄，味香而醉。三鲜豆皮绝对不逊 色于“汉堡包”和“披萨饼”。豆皮的 “豆”必须是脱壳绿豆；豆皮的“皮” 必须是精制米浆；豆皮的馅，必须 是湘产糯米；豆皮的形，必须是方 而薄；豆皮的色，必须是金而黄；豆 皮的味，必须是香而醉。 西南交通大学校友们带来了 麻辣凉面，这款凉面是以鲜面条、 黄瓜为主要原材料制作而成的一 款菜品，调料是花椒面、辣椒油、酱 油等，通过水煮的方式做成。凉面 又称“过水面”，古称为“冷淘”，传 说最早起源于唐代，由于唐人吃山 西面时烫伤了舌头，于是便研究出 凉面的新吃法。大诗人杜甫曾写有 《槐叶冷淘》一诗: “青青高槐叶，采 掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相 俱。入鼎资过熟，加餐愁欲无。碧鲜 俱照箸，香饭兼苞芦。经齿冷于雪， 劝人投此珠。”槐叶冷淘，中国古时 传统的一种凉食。以面与槐叶水等 调和，切成饼、条、丝等形状，煮熟， 用凉水汀过后食用。所谓冷淘，就 是凉面。“槐叶冷淘”始于中国的唐 代。唐制规定，夏日朝会燕飨，皇家 御厨大官（也作“太官”）所供应给 官员的食物中，即有此味，可见原 为宫廷食品。随着时间的推移，宫 廷食品逐渐传入市肆民间，并将用 槐叶与面粉合制，改“槐叶冷淘”为 翡翠面，成为城乡人民的盛夏消暑 美味。 上海大学校友会准备了可口 的粥菜。也许是吃惯了精致美食， 很多人都忽略了清粥小菜其实也 是餐桌上重要的食物，煮得浓稠的 地瓜稀饭，配上一碟小咸菜就是早 期的平民美味。人们花样翻新地追 求着各式美味。食物，早已不再是 简单的果腹之用，它已日渐成为人 们品味生活的载体。然而，吃惯了 鱼肉海鲜，麻辣鲜香，我们却更加 怀念记忆中清粥。桂花紫米粥，味 道很棒；紅豆補血、紫米補腎益氣， 桂花可生津化痰，煮成粥一起食用 可謂好處多多。紫米是水稻的一个 品种，属于糯米类，仅四川、贵州、 云南有少量栽培，是较珍贵的水稻 品种，分紫粳、紫糯两种。紫米颗粒 均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不 腻。紫米煮饭，味极香，而且又糯， 民间作为补品，有紫糯米或“药谷” 之称。紫米熬制的米粥清香油亮、 软糯适口，因其含有丰富的营养， 具有很好的滋补作用，因此被人们 称为“补血米”、“长寿米”。 北京工业大学校友会带来了 凉面，凉皮，酸梅汤，凉面，饼加肉， 凉皮，酸梅汤。凉皮是中国西部众 多地区的风味小吃，被许多人认为 是陕西小吃中最受欢迎的品种。凉 皮，又称皮子、酿皮子、麵皮，据说 是从唐代“冷淘麵”演变而来，以 “白、薄、光、软、酿、香”而闻名。凉 皮一年四季都可以吃到，因为 “凉”，所以在夏天吃的人更多。凉 皮的种类繁多，做法各具特色，口 味也不尽相同。从制作方法上可大 体分为：蒸麵皮、擀麵皮和烙麵皮。 调拌时可根据不同风味加入盐、 醋、芝麻酱、辣椒油、麵筋、黄瓜丝、 豆芽、蒜汁和时令蔬菜等。一些地 区因方言发音不同而称“酿皮”，以 陕西凉皮最为著名。口味有麻辣， 酸甜，香辣等各种口味。 湖南高校同学会当然主推湘 菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久 的八大菜系之一。湘菜制作精细， 用料上比较广泛，口味多变，品种 繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠； 品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法 上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。腊 味合蒸是湖南地方传统名菜，属湘 菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡 汤和调料，下锅清蒸而成。做法简 单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不 腻，有开胃祛寒、消食等功效。湖南 地区地势较低，气候温暖潮湿。新 鲜的肉类食品不宜储存，但经烟熏 后的腊肉却能防腐耐贮。渐渐的， 百姓也养成喜吃腊肉的饮食习惯。 徐睿称，腊味是湖南特产，主要有 猪、牛、鸡、鱼、鸭等品种，将三种腊 味一同蒸熟即为“腊味合蒸”，吃时 腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，色 泽红亮，柔韧不腻，稍带厚汁，且味 道互补，各尽其妙，是用来送饭的 首选。 首都师范大学带来了怀旧的 味道：白白胖胖矮敦敦的瓷罐， 红皮筋套著的纸盖，这就是小时 候北京胡同里老酸奶的味道。记 得小时候从学校回家的路上，买 一瓶老北京酸奶，坐在二八车大 梁上使劲的吮吸着，那是幼小的 北京人每天最盼望最享受的时 光。那个瓷瓶现在看到还会想起 小时候曾经喝过的味道，甜中偏 酸，奶冻顺滑，清新不粘稠，一 吸进口里就变得格外香浓。北京 传统工艺发酵酸奶讲究的是温度 和时间，这两点掌握好了在家也 能自己做出纯正的老北京酸奶。 自己做酸奶吃着健康，成本还很 低，无需繁琐的工具自己在家就 可以很轻松的发酵老北京蜂蜜酸 奶。这款酸奶发酵后原味偏酸， 与市面上买的酸奶口感非常不 同，很原始的口味加上白糖能让 您想起老北京胡同酸奶的味道， 北京体育大学校友会和美中 实验学校主攻川菜。川菜是中国特 色传统的四大菜系之一、中国八大 菜系之一、中华料理集大成者。川 西地区以成都官府菜、眉山菜为代 表的上河帮川菜；川南地区以自贡 盐帮菜、内江糖帮菜、泸州河鲜菜、 宜宾三江菜共同为特色的小河帮 川菜，川东地区以重庆江湖菜、万 州大碗菜为典范的下河帮川菜。三 者共同组成川菜三大主流地方风 味流派分支菜系，代表川菜发展最 高艺术水平。川菜取材广泛，调味 多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并 重，以善用麻辣调味著称，并以其 别具一格的烹调方法和浓郁的地 方风味，融会了东南西北各方的特 点，博采众家之长，善于吸收，善于 创新，享誉中外。辣子鸡，四川省地 方风味名菜。用鸡脯肉加辣椒炒制 而成。泡红辣椒是四川特产，为川 菜的特有的调味料。用它烹制的辣 子鸡丁色。该菜是川东一道著名的 江湖风味菜，因缘于歌乐山而故 名。干辣椒不是主料胜似主料，充 分体现了江湖厨师“下手重”的特 点。经巴国布衣厨师精心改良后其 口味更富有特色，成菜色泽棕红油 亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇 香，略带回甜，是一款食者啖之难 忘的美味佳肴。 这次南北小吃，我们还拟举行 小吃评比和灯谜活动，来参加的还 可能有奖品拿。让我们一起携亲带 友，品小吃，评小吃，抽大奖。欢度 元旦！ 风味小吃会入场提示：地点： Gaithersburg High School (101 Education Blvd, Gaithersburg, MD)。 风味小吃联系人： 姜国梁 703-896-6519 WeChat: 海外柚子 吕萍 215-237-4578 WeChat: lucas1123ll 周刚 301-288-1338 WeChat: george9900 中国大专院校校友会联合会主办的 2018年大华府地区新年同心晚会之“风味小吃”介绍：五
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新世界时新世界时报报NEW WORLD TIMESNEW WORLD TIMES 27社区报道2017年12月29日
• 各类寿险•定期寿险 •终生寿险•灵活寿险 •浮动灵活寿险
• 医疗保险 和牙医保险• 长期护理保险• 大学学费筹措规划• 各类年金 和投资产品• 共同基金投资
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王亚亚財務顾问^
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(C)301-404-2884(O)301-838-5511(F)1-866-253-7188
Yaya Wang
地址：966 Hungerford Dr, Suite 15 B, Rockville, MD 20850
1 Issued by New York Life Insurance and Annuity Corporation2 Securities products and services offered through NYLIFESecurities LLC, Member of FINRA and SIPC, and a LicensedInsurance Agency.3 Products available through one or more carriers not affiliated with New York Life,dependent on carrier authorization and product availability in your state or locality.^Financial Adviser of Eagle Strategies LLC, a Registered Investment Adviser+ Million Dollar Round Table (MDRT), The Premier Association of FinancialProfessionals, is recognized globally as the standard of excellence in life insurancesales performance in the insurance and financial services industry.The offering documents (policies, contracts, etc.) for products from New York Life andits subsidiaries are available only in English. In the event of a dispute, the provisionsin the policies and contracts will prevail. 對於保單、合約等相關文件, 紐約人壽及其子公司僅提供英文版本。 如有爭議, 一律以保單和合約中的條款為準。NYLIFE Securities LLC, Eagle Strategies LLC and New York Life Insurance andAnnuity Corporation are New York Life Companies.SMRU 1643524
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Tel：301-404-5639王起云 理财顾问
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5-017
安盛理财顾问公司 AXA Advisors, LLC,
公司退休计划个人退休计划Mutual Funds
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■大专联 供稿
2018年由大华府地区中国大专院校联合会（大专联）主办的大华府新年同心晚会即将于 2018年1 月 6 日晚，在 Gaithersburg HighSchool隆重开幕。作为给晚会预热的“风味小吃”，将于下午三点在学校的 cafeteria开宴。大华府几十个校友会，团体，各界人士报名踊跃，截止目前，各色美食已经达到几百种。形形色色的风味小吃琳琅满目，种类繁多：南菜系列有浙菜，湖北菜，湘菜，粤菜，沪菜，闽菜，台菜，淮阳菜，川菜和广西菜等，北方菜系则囊括了京菜，津菜，西北风味，东北菜系等。
今天是我们这个系列介绍的第五篇，馄饨，三鲜豆皮，麻辣凉面，桂花紫米粥，凉皮，腊味合蒸，老北京酸奶，川味辣子鸡。
中财北美校友会这次组织了强大的阵容，推出了秘制鸡尾果汁，南瓜豆沙馅饼，饺子，凉粉，馄饨，酒酿南瓜小圆子，简易梅菜肉末饼，凉面，爆米花，棉花糖等等众多美食。其中的秘制鸡尾果汁，是会长冯为研制开发的一款广收欢迎的饮品，在大华府朋友圈赫赫有名。他们准备的另一样美食馄饨，是起源于中国北方的一道民间传统面食，用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。馄饨约起源于汉魏之间，原写作“混沌”。馄饨流传至今，已经风靡大江南北，各地的馄饨在继承古代优良传统的基础上，推陈出新，又有了很大的发展。广州一带的馄饨，以猪肉，虾肉，芝麻屑，鱼肉，蛋黄和冬菇丁为馅，推出了云吞，其皮薄馅满，软滑鲜香。扬州一带以荠菜，瘦猪肉为馅制作的荠菜馄饨，清香四溢，颇受欢迎。上海的虾肉馄饨，虾肉的微红透皮而出，引人食欲。北京的鸡肉馄饨，馅鲜汤美，回味无穷。成都的龙抄手，味型多变，佐以川味辣香，令人食指大动。馄饨发
展至今，已经不仅仅是一种美食，他更是一种具有浓郁民俗色彩和节日风俗的小吃了。
华中师范大学主打湖北菜，又称楚菜、鄂菜，为中国十大菜系之一，湖北风味，以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜较辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美。湖北各地名师大厨循历史上鄂菜特色，集南北各派之精华，以“味”为本，讲求鲜、嫩、柔、滑、爽，富有浓厚的江南水乡特色，自成体系，在中国烹饪百花园中独树一帜。其中的三鲜豆皮是湖北武汉人早点的主要食品之一，也是民间极具特色的地方传统小吃之一。三鲜豆皮是糯米和豆皮合作而成，以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾（或鲜肉、鲜菇和鲜笋）而得名。三鲜豆皮形方而薄，色金而黄，味香而醉。三鲜豆皮绝对不逊色于“汉堡包”和“披萨饼”。豆皮的
“豆”必须是脱壳绿豆；豆皮的“皮”必须是精制米浆；豆皮的馅，必须是湘产糯米；豆皮的形，必须是方而薄；豆皮的色，必须是金而黄；豆皮的味，必须是香而醉。
西南交通大学校友们带来了麻辣凉面，这款凉面是以鲜面条、黄瓜为主要原材料制作而成的一款菜品，调料是花椒面、辣椒油、酱油等，通过水煮的方式做成。凉面又称“过水面”，古称为“冷淘”，传说最早起源于唐代，由于唐人吃山西面时烫伤了舌头，于是便研究出凉面的新吃法。大诗人杜甫曾写有《槐叶冷淘》一诗:“青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相俱。入鼎资过熟，加餐愁欲无。碧鲜俱照箸，香饭兼苞芦。经齿冷于雪，劝人投此珠。”槐叶冷淘，中国古时传统的一种凉食。以面与槐叶水等调和，切成饼、条、丝等形状，煮熟，用凉水汀过后食用。所谓冷淘，就是凉面。“槐叶冷淘”始于中国的唐代。唐制规定，夏日朝会燕飨，皇家
御厨大官（也作“太官”）所供应给官员的食物中，即有此味，可见原为宫廷食品。随着时间的推移，宫廷食品逐渐传入市肆民间，并将用槐叶与面粉合制，改“槐叶冷淘”为翡翠面，成为城乡人民的盛夏消暑美味。
上海大学校友会准备了可口的粥菜。也许是吃惯了精致美食，很多人都忽略了清粥小菜其实也是餐桌上重要的食物，煮得浓稠的地瓜稀饭，配上一碟小咸菜就是早期的平民美味。人们花样翻新地追求着各式美味。食物，早已不再是简单的果腹之用，它已日渐成为人们品味生活的载体。然而，吃惯了鱼肉海鲜，麻辣鲜香，我们却更加怀念记忆中清粥。桂花紫米粥，味道很棒；紅豆補血、紫米補腎益氣，桂花可生津化痰，煮成粥一起食用可謂好處多多。紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，仅四川、贵州、云南有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或“药谷”之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。
北京工业大学校友会带来了凉面，凉皮，酸梅汤，凉面，饼加肉，凉皮，酸梅汤。凉皮是中国西部众多地区的风味小吃，被许多人认为是陕西小吃中最受欢迎的品种。凉皮，又称皮子、酿皮子、麵皮，据说是从唐代“冷淘麵”演变而来，以
“白、薄、光、软、酿、香”而闻名。凉皮一年四季都可以吃到，因为
“凉”，所以在夏天吃的人更多。凉皮的种类繁多，做法各具特色，口味也不尽相同。从制作方法上可大体分为：蒸麵皮、擀麵皮和烙麵皮。调拌时可根据不同风味加入盐、醋、芝麻酱、辣椒油、麵筋、黄瓜丝、豆芽、蒜汁和时令蔬菜等。一些地
区因方言发音不同而称“酿皮”，以陕西凉皮最为著名。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。
湖南高校同学会当然主推湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。腊味合蒸是湖南地方传统名菜，属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，有开胃祛寒、消食等功效。湖南地区地势较低，气候温暖潮湿。新鲜的肉类食品不宜储存，但经烟熏后的腊肉却能防腐耐贮。渐渐的，百姓也养成喜吃腊肉的饮食习惯。徐睿称，腊味是湖南特产，主要有猪、牛、鸡、鱼、鸭等品种，将三种腊味一同蒸熟即为“腊味合蒸”，吃时腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，色泽红亮，柔韧不腻，稍带厚汁，且味道互补，各尽其妙，是用来送饭的首选。
首都师范大学带来了怀旧的味道：白白胖胖矮敦敦的瓷罐，红皮筋套著的纸盖，这就是小时候北京胡同里老酸奶的味道。记得小时候从学校回家的路上，买一瓶老北京酸奶，坐在二八车大梁上使劲的吮吸着，那是幼小的北京人每天最盼望最享受的时光。那个瓷瓶现在看到还会想起小时候曾经喝过的味道，甜中偏酸，奶冻顺滑，清新不粘稠，一吸进口里就变得格外香浓。北京传统工艺发酵酸奶讲究的是温度和时间，这两点掌握好了在家也能自己做出纯正的老北京酸奶。自己做酸奶吃着健康，成本还很低，无需繁琐的工具自己在家就可以很轻松的发酵老北京蜂蜜酸奶。这款酸奶发酵后原味偏酸，与市面上买的酸奶口感非常不同，很原始的口味加上白糖能让
您想起老北京胡同酸奶的味道，北京体育大学校友会和美中
实验学校主攻川菜。川菜是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。川西地区以成都官府菜、眉山菜为代表的上河帮川菜；川南地区以自贡盐帮菜、内江糖帮菜、泸州河鲜菜、宜宾三江菜共同为特色的小河帮川菜，川东地区以重庆江湖菜、万州大碗菜为典范的下河帮川菜。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系，代表川菜发展最高艺术水平。川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。辣子鸡，四川省地方风味名菜。用鸡脯肉加辣椒炒制而成。泡红辣椒是四川特产，为川菜的特有的调味料。用它烹制的辣子鸡丁色。该菜是川东一道著名的江湖风味菜，因缘于歌乐山而故名。干辣椒不是主料胜似主料，充分体现了江湖厨师“下手重”的特点。经巴国布衣厨师精心改良后其口味更富有特色，成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜，是一款食者啖之难忘的美味佳肴。
这次南北小吃，我们还拟举行小吃评比和灯谜活动，来参加的还可能有奖品拿。让我们一起携亲带友，品小吃，评小吃，抽大奖。欢度元旦！
风味小吃会入场提示：地点：Gaithersburg High School (101Education Blvd, Gaithersburg, MD)。
风味小吃联系人：姜国梁 703-896-6519WeChat: 海外柚子吕萍 215-237-4578WeChat: lucas1123ll周刚 301-288-1338WeChat: george9900
中国大专院校校友会联合会主办的
2018年大华府地区新年同心晚会之“风味小吃”介绍：五
