ECONOMÍA Y ORGANIZACIÓN DE EMPRESAS. LA FUNCIÓN DE PRODUCCIÓN. ©ecobachillerato.com CAP...

ECONOMÍA Y ORGANIZACIÓN DE EMPRESAS.

LA FUNCIÓN DE PRODUCCIÓN.

©ecobachillerato.com

CAP 2004/2005

BERTA DELGADO

ANGELES GARCÍA

ESPERANZA MARTÍNEZ

1. Descripción introductoria

2. Objetivos didácticos

3. Contenidos

3.1. Conceptos

3.2 Procedimientos

3.3 Actitudes

4. Actividades

4.1 Orientación para el profesor

4.2 Materiales

5. Evaluación

1.- DESCRIPCIÓN INTRODUCTORIA

El alumno debe comprender que en cualquier empresa existe una función principal que es el objeto del negocio o de la empresa en si misma, la función de producción.

Este tema pretende colocar al alumno en el interior de una empresa y entender cómo funciona. Conocer un área fundamental a través de la cual se desarrolla la actividad corriente de una Empresa, su proceso de transformación de recursos en bienes y servicios, analizando los elementos que la integran. Caracterizar el área de producción de la Empresa señalando su interdependencia con otras, describiendo su proceso de funcionamiento, su problemática y sus herramientas de trabajo.

La gestión de la producción se ha convertido en una pieza clave para asegurar que la empresa podrá competir en el mercado tanto por su calidad como por los bajos costes

El mundo de la empresa es dinámico y activo. Está en continuo cambio porque se debe adaptar a su entorno y a las necesidades de este continuamente. La empresa que no es flexible y no adapta su función de producción a estas necesidades tiende a desaparecer.

2.- OBJETIVOS DIDÁCTICOSØ Entender en que consiste la Función de producción, y saber los objetivos y las decisiones más importantes que se toman en relación a ella.

Ø Conocer el concepto de producción y el papel que juegan los distintos procesos productivos.

Ø Conocer los tipos de factores de producción.

Ø Saber que cambios tecnológicos y métodos van cambiando la función de producción y porque.

Ø Valorar la importancia de los costes de producción dentro del proceso.

Ø Distinguir a la perfección entre costes variables y costes fijo.

Ø Saber calcular el punto muerto y entender el concepto de rentabilidad de una empresa. Conocer analíticamente su expresión y saber calcularlo.

Ø Razonar la importancia de la productividad en la empresa. Saber medirla e interpretarla, así como la forma en que se puede hacer operativo.

Ø Pensar y localizar técnicas para aumentar la productividad. Razonar estos métodos y su posible aplicación en relación a los costes que supondría.

Ø Saber cómo se gestiona un almacén. Inventarios.

Ø Distinguir entre los distintos costes que se generan como consecuencia del almacenamiento y control de inventarios y entender la importancia de su control.

Ø Comprender el concepto de calidad. Aplicarlo al proceso productivo.

Ø Conocer el sentido dinámico de la Empresa como ente activo y comprender la necesidad de transformación para adaptarse al entorno cambiante.

3. CONTENIDOS

CONCEPTOS

PROCEDIMIENTOS

ACTITUDES

1. El proceso productivo

Concepto

Factores de producción

2. La organización de la producción

Cambios y mejoras en las técnicas

3. Los costes de producción

Diferencia entre gasto-coste

Tipos de costes según sean proporcionales o no a la cantidad producida y cálculo del coste total

Clasificación de los costes según diversos criterios.

Punto muerto. Cálculo.

4. La productividad

Concepto de productividad

Concepto de eficiencia

Estudios de trabajo

Técnicas de análisis para el estudio de trabajo

5. Los inventarios y la gestión de almacén

Concepto de stocks

Costes que se generan en la actividad de almacenaje

6. La gestión de calidad

Concepto de calidad

Control de calidad

7. Redimensionamiento de la actividad

Concepto de redimensionamiento.

Mandos intermedios.

3.1 Conceptos

3.2 Procedimientos

- Lectura en clase de cada tema. Comprensión de la función de producción en general.

- Aplicación de conceptos estudiados.

- Búsqueda en diarios de textos relacionados con en tema y lectura en clase. Comentar estos textos. Y saber interpretar las informaciones empresariales recogidas en los medios de difusión.

- Localizar empresas en nuestra comunidad y comentar su proceso de producción de cada una de ella estableciendo diferencias entre ellas.

- Analizar los costes de Empresas de diferentes sectores. Calculo de valores numéricos y elaboración de gráficos con estos valores.

- Presentación de situaciones empresariales basadas en prensa y revistas con páginas económicas.

- Representación gráfica de informaciones económicas.

- Buscar técnicas para aumentar la productividad que se hayan aplicado con éxito en alguna empresa.

- Realizar debate sobre la importancia de la calidad en el proceso de producción. Calidad como coste o como inversión.

- Redacción de conclusiones a partir de informaciones.

3.3 Actitudes

•Actitud abierta respecto al papel de la empresa y los empresarios.

• Iniciativa y autonomía en el trabajo personal al buscar información y expresar opiniones.

•Hábito de lectura razonada y crítica de la información económica así como en el uso de cálculos sencillos para resolver problemas o establecer conclusiones.

•Actitud positiva ante la información como punto de referencia básico.

•Hacer entender al alumno la importancia de ser dinámicos en una empresa.

•Sensibilizar al alumno de la importancia de cumplir unas normas de calidad y la responsabilidad que implica lanzar un producto al mercado.

•Impulsar la imaginación de los alumnos para pensar en posibles empresas, productos, formas de producir...etc.

•Despertar el interés por el mundo de la empresa. Conocerla bien.

•Valoración crítica de la productividad en una empresa respecto a otra. Saber establecer comparaciones en función de la rentabilidad.

•Preocupación por encontrar las mejores soluciones económicas.

•Impulsar la creatividad para pensar en formas de mejorar la rentabilidad en una empresa: Como disminuir costes y como aumentar los ingresos.

4. ACTIVIDADES

Actividad 1Hacer esquemas de diferentes procesos productivos

Duración: 20min

Orientaciones para el profesor

El objetivo de esta actividad es que el alumno a través de un esquema simple comprenda lo que significa proceso de transformación o producción y sepa analizarlo y describirlo en empresas de distintos sectores.

Es importante que sepa diferencia entre factores (entradas, inputs) y productos (salidas , outputs) en cualquier proceso de producción antes de entrar a analizar otros factores más complejos como son los costes.

Desarrollo de la actividad

Partiendo del esquema básico del proceso de producción:

Entrada/InputProceso

Salida/output

Factores Transformación ??????

Describir el proceso de transformación en los siguientes negocios, señalando en cada caso cual sería la salida:

Una cafetería Una floristería Una lavandería

Actividad 2Problema de cálculo de costes.

Duración: 15min


Se pretende que los alumnos sepan diferenciar a la perfección entre los distintos costes que se generan en la empresa y sepan una vez separados entre fijos y variables calcular el coste total.

Es importante que comprendan y sepan hacer esta distinción para más adelante poder aprender a controlar estos costes , puesto que el control de costes s vital en el desarrollo de la actividad de la empresa.


Partiendo del siguiente listado de costes que se producen en una empresa como consecuencia de su proceso de producción:

a) Separa entre fijos y variables

b) Calcula el coste total

Listado de costes en Euros de una Empresa que se dedica a la venta de cajas de cartón:

Salarios : 5.000 Cartón : 1000 Suministros: 100

Agua: 50 Cinta de pegar: 60 Grapas : 30

Papel de embalar: 40

Actividad 3Relación costes-ingresos.

Duración: 25min


El objetivo de esta actividad será que el alumno, una vez entendidos los costes, sepa ponerlos en relación con los ingresos que obtiene una empresa en el ejercicio de su actividad económica. Es necesario que entienda paso a paso el concepto de beneficio y rentabilidad por esto un primer paso será que sepa relacionar costes con ingresos para obtener un beneficio.


Se le dan los datos a los alumnos para que puedan hallar los distintos conceptos.

Durante un tiempo tienen que trabajar en parejas para hallar todos los datos y más tarde un alumno saldrá a la pizarra a exponer los cálculos

Datos:

Una empresa produce 1000 unidades de su producto, que vende a un precio de 10 euros cada uno. Sabiendo que sus costes variables son de 8 euro cada unidad, calcular que beneficio obtiene dicha empresa.

Actividad 4Funciones gráficas de costes e ingresos.

Duración: 20min


Que el alumno entienda que los costes y los ingresos son variables en el proceso de producción y se pueden representar como funciones lineales graficamente.

Que sepa representarlos y entender la gráfica para la obtención del punto muerto o umbral de rentabilidad. Tiene que comprender que la rentabilidad de una empresa es un concepto vital, puesto que una empresa no puede seguir su funcionamiento si no es rentable.


Los alumnos/as tendrás que reconocer en unas gráfica los costes fijos, los variables, los ingresos, el beneficio. Así como señalar el punto muerto y saber fórmula de cómo hallarlo.

Le damos la gráfica siguiente: C

Q

Coste total

Coste variable

Coste fijo

C

Q

Coste total

Ingresos

Bº

pa

q

Actividad 5Productividad de la empresa.

Duración: 25min


Otro concepto que el alumno debe entender es el de productividad en la Empresa. Debe distinguir este concepto e interpretarlo como objetivo fundamental en el área de la producción. Es importante que lo distinga del concepto de rentabilidad, puesto que implica gestionar de la mejor manera y de la forma más eficiente los

recursos económicos que posee la empresa, y se puede ser rentable pero no 100% productivo. Debe de conocer las medidas que nos lleva a mejorar la productividad.


1.- Primero se establece un debate sobre lo que se entiende por productividad.

Se establecen las siguientes preguntas:

Que es productividad?

Que mide la productividad?

Que se puede hacer si baja la productividad?

Que métodos conocemos para controlarla?

2.- Ejercicio práctico con los datos de una empresa y pidiéndoles que solucionen el problema. El alumno debe de percibirlo como un dato que es necesario conocer, para luego poder dar las soluciones en caso de que el resultado obtenido sea negativo.

Problema a solucionar:

Una empresa está preocupada por su productividad del año 2000 respecto al 1998. No sabe si en dos años ha logrado mejorarla o por el contrario ha empeorado.

Solicita vuestra ayuda y os encarga el estudio dando los siguientes datos:

Año 1998 2000

Numero empleados

30 28

Ventas 1.500.000 1.800.000

Costes Fabricación

900.000 1.000.000

Costes Administrativos

300.000 200.000

Costes comercialización

250.000 400.000

Suministros y servicios

100.000 110.000

Actividad 6.

Estructura de una empresa.

Duración: 60 minutos.


Con esta actividad se pretende que los alumnos/as piensen en una posible empresa; en su estructura y en su departamento y proceso de producción.

Estimula su creatividad y los hace pensar sobre la teoría.


Se hace un breve repaso de los conceptos principales en clase.

Se les da un tiempo para que elaboren un trabajo en clase y pregunten dudas.

Se les manda el trabajo para clase y se corrige en la siguiente clase.

Actividad 7.

Partida de Trivial.

Duración: 60 minutos.


Con esta actividad se pretende que el alumno se divierta aprendiendo.


Se hacen grupos de 3 a 5 alumnos y se prepara una partida de trivial, con la diferencia de que un par de casillas de colores como pueden ser la naranja y la rosa, son preguntas de la asignatura que han preparado los alumnos anteriormente.

De esta manera los alumnos no solo refrescan sus conocimientos de economía y organización de empresas, sino también de historia, geografía, literatura y ciencias; incluso si el profesor quiere, se puede dedicar cada color del trivial a una unidad didáctica diferente.

5. EVALUACIÓN

EVALUACIÓN

El examen se basará principalmente en una prueba escrita al final de cada evaluación, así como se tendrá en cuenta la resolución de las actividades en clase, la participación y en general todo el trabajo activo que el alumno/a realice a través de preguntas, trabajos voluntarios...etc.

Criterios de evaluación:

•- El alumno/a reconoce los conceptos esenciales de la función productiva y alguna de las formas de organización más novedosas, como la climatización, el método justo a tiempo y la planificación de las necesidades de materiales.

•- Reconoce conceptos esenciales relacionados con la calidad, la productividad y el estudio del trabajo.

•- Clasifica correctamente los costes de producción según la naturaleza del gasto, el volumen de producción, el horizonte temporal y la relación con el producto.

•- Calcula la productividad de un factor y las variaciones en la productividad.

•- Reconoce los costes a los que da lugar la gestión de inventarios y almacenes y los conceptos relacionados con ella.

•- Conoce el procedimiento analítico para apoyar la toma de decisiones en la gestión temporal de proyectos, en la gestión de inventarios y en la programación de la producción.

EVALUACIÓN INICIAL.

Al iniciar la unidad didáctica, se realizará una evaluación inicial para recoger información y saber que conocimientos básicos posee el alumno sobre la materia.

La evaluación inicial se hará a través de una serie de preguntas cortas en clase con carácter voluntario.

- ¿Qué es la productividad?

- ¿Qué es coste?

- ¿Qué es ingreso?

- ¿Cuál es el objetivo final de la producción?

EXAMEN.

Esta unidad didáctica está incluida dentro del bloque I, que se evaluará en la primera evaluación.

Posibles preguntas:

1. a) ¿Qué diferencias hay entre costes fijos y variables?

2. b) Eres director de una empresa que se dedica a la fabricación de ropa, explica como controlarías y gestionarías tu inventario.

3. c) Que harías para mejorar la productividad de tu empresa, si solo se dedica a producir televisiones y los costes fijos son altos y no los podemos bajar? Razona tu respuesta. (En esta pregunta se intenta que el alumno no opte por cerrar la empresa, sino que aprovechando la inversión y la maquinaria amplíe la producción de esta por ejemplo con monitores para ordenadores....)

4. d) Una empresa tiene un coste fijo anual de 1.000.000 de unidades monetarias, se dedica a la construcción de un componente eléctrico que tiene un coste variable unitario de 500 u.m. y lo vende a un precio de 1500 u.m. Se desea conocer el margen bruto interno y el punto muerto de esta empresa.

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