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Macao Daily News | Highlight of the Day 2 | Circulation / Reach: 100,000 | 2019-04-27

Newspaper | A10 | 經濟

Keyword Matched: 永利渡假村,永利澳門,永利

永利中小企採購專場登記預約

【本報消息】永利渡假村（澳門）股份有限公司與澳門中華總商會將於五月廿四日上午十時至下午六時假永利澳門宴會廳舉行“二

○一九年永利本地中小企採購合作洽談會——小微企、澳門製造及澳門青創企業專場”。

合作洽談會以預約形式安排會面時間，邀請本地小微企、澳門製造企業和澳門青創企業等供應商派員出席，共建雙贏的業務關係。

永利亦會於現場透過問卷調查向參與企業收集資料，進一步優化和完善永利持續支援中小企的政策和措施。相關企業可於即日起至

五月五日期間，登入澳門貿易投資促進局設立的“網上商業配對服務平台”(http://bm.ipim.gov.mo/)登記預約參加是次洽談會。

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Macao Daily News | Highlight of the Day 2 | Circulation / Reach: 100,000 | 2019-04-28

Newspaper | C01 | 食經 | By 哈哈

Keyword Matched: 路氹,永利

永利皇宮 川江月川菜昇華

永利皇宮路氹與國際名廚江振誠大師攜手打造的川菜食府——川江月經已正式開幕。擔任餐廳創意廚藝總監的江振誠大師帶領川江

月團隊演繹薈萃精髓的四川滋味。餐廳從世界各地搜羅上乘四季時令食材，旨意透過新穎概念及當代手法重塑四川菜餚，提升其美

感和呈現方式，搭配特選中國珍稀茗茶及稀世珍釀，為川江月的賓客帶來極致奢華的川菜享受。

甫進川江月，賓客猶如打開了川菜文化和歷史的大門。不論是大膽辛辣或是精緻細膩的四川滋味，江振誠均透過融合四川當地和

國際上乘時令食材，設計了四季不同及烹調手法講究耗時的主廚推薦菜單，每日限量呈獻，再由永利專業侍酒師及侍茶師團隊精心

為每道菜式搭配珍釀及茗茶。不一樣的川江月旅程由88富貴涼菜展開，八款涼菜體現川菜多變的味型，盡顯川菜“一菜一格，百菜

百味”的美譽。

江振誠更把一系列四川家常菜式如酸辣湯、擔擔麵、麻婆豆腐和魚香茄子等傳統菜式以別樹一幟的方式重塑昇華，帶出食材最純

粹的原有質感和味形。其中由川菜之魂——郫縣老豆瓣醬烹調的秘製香辣帝王蟹融入粵菜避風塘的烹調手法，完美融合四川菜餚優

雅深邃的內涵和在地風味。江大師的另一獨特經典名菜——椒麻野菌鴨肝凍，參照法國火烤鴨肝凍的烹調方法，混合雞蛋後低溫處

理，再以火槍輕炙，此經典菜式現只限定在川江月才能品嘗得到。

受江大師的國際視野啟發，永利的專業侍酒師團隊與江大師花上大量時間從世界各地悉心搜羅稀世珍釀，以及以中式元素調製一

系列特色雞尾酒搭配主廚推薦菜單裡每道佳餚，為賓客呈獻獨具特色且玩味的品味體驗。

哈 哈

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Macao Daily News | Highlight of the Day 2 | Circulation / Reach: 100,000 | 2019-04-28

Newspaper | C01 | 食經 | By 哈哈

Keyword Matched: 路氹,永利

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Macao Daily News | Highlight of the Day 2 | Circulation / Reach: 100,000 | 2019-04-28

Newspaper | C01 | 食經 | 飲和食德 | By 為食大夫

Keyword Matched: 新濠天地

譽瓏軒

譽瓏軒

朋友：約好你，明天上午氹仔新濠天地譽瓏軒見！

聽到有得食，為食大夫天咁歡喜，開着老爺車，依時直奔氹仔。到得譽瓏軒，朋友早已在坐。茶，朋友，先來一盞國色天香吧。

侍應介紹：所謂國色天香，是以上好的龍井茶作底，配以玫瑰花、茉莉花，加上金桂花三種花的香味薰製而成。一股清純、芬芳撲

面而來，甚為特別，是難得一試的品。

這裡的點心，也眞夠精緻。兩粒翡翠蝦餃，鮮蝦味鮮而甜，水準高。還有小籠包，澆上醋，入口清甜味濃，眞是上乘之作。最叫

我醉心的，則是兩小塊黑毛豬叉燒，燒製得特別好味，肉質旣鬆又腍，非常滋味。再上來一小碟蛋白蒸石斑魚，雖是一小碟，但分

量不小，旣富營養，又有品味，是不錯的一件作品。此外，還有炸蝦、一小盅飯，這頓飯也眞夠豐富。

說到譽瓏軒，可是本澳有數的高級食府之一，裝修陳設都極盡豪華，侍應的服務水準，更是好客又體貼。我們是十多人圍坐一張

大圓檯，上菜之時，則由侍應奉上，每人一份。故在這裡進餐，實在也是一種飲食享受。車胎佬給其評為三星食店，是有道理的。

譽瓏軒是食得好，但消費也甚高的。我雖不知朋友此次結賬具體多少，但另一友人，估計每人不低於五百大元。朋友花費不少。

·為食大夫·

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Macao Daily News | Highlight of the Day 2 | Circulation / Reach: 100,000 | 2019-04-28

Newspaper | C01 | 食經 | 飲和食德 | By 為食大夫

Keyword Matched: 新濠天地

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Tai Chung Pou | Highlight of the Day 2 | Circulation / Reach: 20,000 | 2019-04-29

Newspaper | P08 | 澳門新聞

Keyword Matched: 朝,威尼斯人,澳門康萊德酒店,澳門金沙城中心康萊德酒店,金沙閣,金沙城中心,金沙

金沙中國旗下餐廳美饌佳餚歡慶母親節

【特訊】今個母親節，與您摯愛的母親一同蒞臨澳門威尼斯人、澳門巴黎人、澳門金沙城中心及澳門金沙旗下屢獲殊榮的餐廳

，跟她一起品嚐各式美饌以表愛意。

澳門威尼斯人的「碧濤意國漁鄉」和「渢竹自助餐」、澳門巴黎人的「御蓮宮」、「巴黎人法式餐廳」和「巴黎人自助餐」

、澳門金沙城中心康萊德酒店的「朝」、「奧旋自助餐」和「希雅度葡國餐廳」、以及澳門金沙的「888自助餐」、「金沙閣」將

於這個充滿感恩和喜悅的節日為母親帶來與別不同的節慶餐單。

澳門威尼斯人碧濤意國漁鄉：此屢獲獎項的意大利餐廳為母親呈獻多道正宗的意式料理。包括前菜–鵝肝蘑菇清湯，意粉

–日本岩魚意大利麵伴黑橄欖配沙司醬，燴飯–蕃茄醬意大利飯伴布拉塔水牛芝士及水瓜柳，主菜–日本比目魚伴科隆納塔薰豬肉

配藏紅花醬及西葫蘆，和「馬倫戈風格」法式雞胸，甜品–意大利巴巴伴烤菠蘿配聖桑托甜酒汁。

渢竹自助餐：除了匯聚各類海鮮、壽司、刺身、亞洲多國美食以及地道特色菜外，餐廳於母親節自助午餐及晚餐增添了牛油

果檸檬草乾貝沙律、龍蝦湯、油甘魚刺身、現燒澳洲牛扒、鹹蛋黃大蝦、酸菜桂花魚等美食；而晚餐時段更增設美式牛肋扒供饕客

品嚐。

母親節自助午餐：上午11時至下午3時，母親節自助晚餐：下午6時至晚上10時。

澳門巴黎人御蓮宮：澳門巴黎人特色中餐廳「御蓮宮」推出母親節套餐，前菜拼盤包括冰鎮大連鮑魚片拌冰菜沙律、溫室小

青瓜伴花枝片、鱘龍魚籽醬滷水鵝肝乳豬件，燉湯則有天籽蘭花螺頭花膠燉走地雞湯，主菜包括麥皮辣汁乾燒加拿大龍蝦伴田園時

蔬、九層塔和牛粒拌蔥油撈麵，最後以美味甜品金箔燕窩牛油果甘露伴香煎紫薯紅豆糕，為這個母親節劃上圓滿句號。

母親節套餐每位澳門幣688元。

巴黎人法式餐廳：法式地道小酒館「巴黎人法式餐廳」提供的母親節午餐及晚餐美饌包括蟹肉牛油果韃靼伴法國小蔥配香檳

汁、鴨肝燉蛋配松露汁、豬肉鴨肝派伴自製醃菜、干邑忌廉龍蝦湯，主菜帶來烤鴨胸伴烤馬鈴薯配法式香橙汁、香煎美國西冷扒伴

薯條配胡椒汁、扒金槍魚伴茄汁燴雜菜配銀魚柳黑橄欖醬、勃艮第葡萄酒燴牛臉肉伴南瓜泥及蔬菜、波士頓龍蝦伴包菜清湯、菠菜

蘑菇酥盒配忌廉松露汁。另外，甜品包括紅桑子手指餅蛋糕伴乳酪雪糕，及紅莓聖安娜蛋糕伴雜草莓紫羅蘭雪芭甜品。

母親節午餐套餐每位澳門幣288元，母親節晚餐套餐每位澳門幣488元。

巴黎人自助餐：「巴黎人自助餐」在母親佳節除了提供一系列精心炮製的國際級美食外，更會在母親節特設的自助早午餐及

晚餐菜單中增添優質海鮮、烤檸檬香料春雞、泰式海鮮煎餅、肉眼扒、即煎鵝肝伴黑松露醬、現煮乳酪松露蘑菇意大利飯、現煮波

士頓龍蝦、烤乳豬，甜品區也提供母親節杯子蛋糕和百利甜酒朱古力瑞士卷。

澳門金沙城中心澳門康萊德酒店「朝」：獲獎無數的高級中菜餐廳「朝」推出精緻高雅的母親節套餐迎合喜歡中菜的母親們

。廚師精心炮製的前菜有青芥末汁花螺、脆腩配四川泡菜、山核桃有機蕃茄沙律、石斛燉花膠湯。主菜包括雞樅菌菜甫醬蒸魚球、

鮮茄黑松露牛肋骨、鮮蟹肉扒菠菜豆腐、臘味蝦仁炒不是飯，以及甜品天仙珠玫瑰燉桃膠。

母親節套餐澳門幣1,388元（四位用）。

澳門康萊德酒店「奧旋自助餐」：餐廳將於母親節期間匯聚多款應節美饌。刺身增添吞拿魚、甜蝦、日本帶子等選擇，冰上

海鮮則提供麵包蟹和花蟹。龍蝦檔包括烤龍蝦配香草牛油、香蔥海膽芝士焗龍蝦、川辣木耳煮龍蝦、冬陰功煮龍蝦，同時亦提供京

蔥燒和牛粒、葡式燒乳豬、薑蔥波士頓龍蝦鉗、北京片皮鴨、烤美國肉眼、各式現煮薄餅和意大利麵等特色美食，前菜還增設蝦串

芒果沙沙杯。於母親節當日每位媽媽均可獲贈冰糖燉官燕一份。

希雅度葡國餐廳：位於澳門金沙城中心最新開業的「希雅度葡國餐廳」為慶祝母親節，於2019年5月11日及12日呈獻地道葡式

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Tai Chung Pou | Highlight of the Day 2 | Circulation / Reach: 20,000 | 2019-04-29

Newspaper | P08 | 澳門新聞

Keyword Matched: 朝,威尼斯人,澳門康萊德酒店,澳門金沙城中心康萊德酒店,金沙閣,金沙城中心,金沙

節慶美食。晚餐套餐帶來金槍魚韃靼配牛油果與油封鵪鶉蛋黃、香煎鴨肝配蘋果以及烤茄子，湯品提供龍蝦肉湯配脆玉米，自選主

菜則有脆皮焗鱈魚柳配甘薯泥伴胡椒醬、葡式烤牛排配香腸玉米麵包伴紅酒汁、南瓜燴飯配豌豆、西蘭花與聖喬治奶酪。喜歡甜食

的賓客可自選山莓玫瑰配荔枝果凍或朱古力炸彈配鹽味焦糖榛子雪糕。

母親節午餐套餐每位澳門幣288元，母親節晚餐套餐每位澳門幣488元。

澳門金沙888自助餐：備受歡迎「888自助餐」的國際美食菜單將為母親節增添一系列特選美食，包括凍海鮮盤、多款精選刺

身、魚子醬蘆筍煙三文魚玫瑰花卷、吞拿魚他他、魚子醬、葡式鹽燒原條海鱸魚、葡式燒羊肶。晚餐則有黑松露野菌芝士焗龍蝦

（半隻）、薑汁蛋白桃膠燉雙燕、蝦球瑤柱羹、燒美國肉眼牛肉、葡式香草燒澳洲羊架、及玫瑰香味心形母親節蛋糕等。

金沙閣：以傳統粵菜為主的「金沙閣」特意推出兩款母親節特選套餐，歡度佳節。兩款套餐於2019年5月3至12日供應，可供

8位享用及12位享用，價格由澳門幣2,888元*起。精選菜餚包括荔茸帶子燒鵝酥、XO醬喜巢鮮蝦鳳片、高湯山珍金鉤葛絲浸鮮鮑魚

、清蒸珍珠大龍蠆、醬爆蜜豆鴨脯桂花蚌、瑤柱蟹肉扒時蔬、花旗參石斛燉老雞湯、蠔皇扣原隻鮑魚伴玉掌等。

提前24小時預訂母親節套餐的客人，更可獲贈母親節特色蛋糕乙個。

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Tai Chung Pou | Highlight of the Day 2 | Circulation / Reach: 20,000 | 2019-04-29

Newspaper | P08 | 澳門新聞

Keyword Matched: 澳門jw萬豪酒店,大堂酒廊,萬豪酒店

JW萬豪春日美饌與時尚品味浪漫邂逅

【特訊】春回大地季節，各式各樣的時令美食亦已整裝待發，準備被探索。四月開始，澳門JW萬豪酒店誠邀賓客與親朋好友及

摯愛親臨尊享三個別出心裁的期間限定美食推廣，感受春日情懷與時令美食完美融合的醉人魅力，並體驗JW萬豪酒店的殷勤周到服

務和特色佳餚，以高雅的品味迎接春天的來臨。

奢華品牌與誘人美食永恆經典的天作之合由即日起至2019年7月31日，澳門JW萬豪酒店旗下屢獲殊榮的「萬豪中菜廳」，與著

名的瑞士製錶品牌寶璣攜手合作，讓賓客獨家從美食角度欣賞寶璣的工藝和創意。「萬豪中菜廳」以寶璣244年的悠久歷史及作為

皇室鐘錶製造商的傳奇為靈感，並搜羅最矜貴的食材，為品味高端的賓客精心設計了雅緻的午宴及晚宴套餐。

「萬豪中菜廳」專誠為世上最受推祟的鐘錶品牌致敬而設計的菜譜，是喜愛奢華高品質的寶璣迷不能錯過之選。為了慶祝兩

大國際品牌破天荒合作，「萬豪中菜廳」特意把其中一間高雅的貴賓房以寶璣為主題佈置，最適合懂得享受生活品味的賓客舉辦私

人宴會。此外，凡惠顧寶璣套餐的萬豪賓客，憑消費收據於「時尚匯」購物中心的寶璣專門店購買鐘錶時，可專享特別優惠。

午宴套餐的味覺享受之旅由寶璣小碟揭開序幕，緊接出場的精美點心包括香芋鳳尾蝦和豆苗海皇餃等。主菜是讓人無法抗拒

的翡翠蠔皇伴5頭湯鮑及籠仔荷葉蒸滑雞飯。晚宴套餐的矜貴菜式包括竹笙菜膽花膠筒燉雞、生燜龍皇腩及金石雪燕燉木瓜等。午

宴及晚宴套餐均佐配法國Perrier-Jouet Grand Brut香檳或德國Dr. Loosen, Wehlener Sonnenuhr, Riesling Kabinett葡萄美酒

。

「名廚都匯」呈獻的海洋珍味獲獎無數的吳師傅，最近獲城中最受歡迎的自助餐餐廳「名廚都匯」委任為主廚，把爐火純青

的廚藝和充滿創意的佳餚美饌帶給「名廚都匯」的賓客。由他主理的環球美食包括地中海巨型海鮮串燒、法式酥皮洋蔥湯、松露燴

意大利飯及亞洲名菜如雞肉飯團及新加坡叻沙等。

鮪魚素有海洋珍寶的美譽，是海鮮迷最追捧的美食之一。「名廚都匯」於4月份特別推出「鮪魚美食祭」，讓賓客能大快朵頤

，品嚐吳師傅及他的廚師團隊以獨家烹飪技術和秘方炮製的優質鮪魚，以及欣賞大廚們的高超廚藝。精選菜式包括卡真香煎鮪魚配

芒果節梨汁及香煎鮪魚天婦羅牛油梨沙律醬。

逢星期六晚上，「名廚都匯」的資深大廚更會以精湛的刀功即場現切約50-60公斤的鮪魚，示範如何把世界上最受歡迎的魚類

製成魚生和壽司等。此外，惠顧自助餐的賓客更可調配獨一無二的梳打特飲，為鮪魚盛宴更添色彩和歡樂。

大堂酒廊的粉紅約會最能代表春暖花開的顏色，非粉紅色莫屬。澳門JW萬豪酒店的大堂酒廊以春日購物季節為靈感，推出時

尚下午茶套餐，精選多款讓人回味無窮的鹹點，包括菠菜吐司配煙熏三文魚、鮭魚子、奶油芝士，蟹肉、咖哩蛋黃醬、蕃茄餡餅及

帕爾馬火腿配密瓜。以及精緻的甜點如櫻花蛋糕、覆盆子蛋糕及朱古力唇膏蛋糕。專為時尚品味之士而設的時尚下午茶套餐，可配

搭咖啡或TWG獨家調配、充滿異國風情的茗茶，包括以綠茶和艷紅芙蓉花混合的TWG 粉紅火烈鳥茶和以上等綠茶及石榴花混合而成

的TWG Saicho茶 。

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Newspaper | P08 | 澳門新聞

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