農場實習報告 農藝四 4101031059 易娪君

茶樹特性

茶樹（Camellia sinensis (L.) Kuntze）為山茶科（Theaceae)茶屬（Camellia）中重要的經濟作物。溫度25~30度，年降雨量1800~3000mm，濕度在70~80度最為適宜。茶青的品質決定後續製成茶葉的效果，而茶青品質則是由茶樹的生長環境、栽培管理及採收方式等影響，其中名間鄉（中低海拔）的茶葉機器採收行情為20~30元，手採的茶樹約為70~80元，而梨山地區（高山茶)手採茶為150元。

★興大茶園的茶樹品種有四種，分別為大葉種的紅玉及紅韻，小葉種的金萱及青心。

興大茶園

目前台灣茶葉主導單位為茶改場，透過茶農訓練班講習班來宣導。而興大茶園的建立則是因應睿茶平台計畫，除了硬體的製茶廠及茶園，尚有相關的茶作學、製茶學等課程。但由於試驗田長期耕種有機水稻，造成梨底層及後，排水不易等困難，更因為霧峰位於平地，平地茶園的栽培也有許多需要克服的地方。

茶園管理

由於有機茶園無法依靠化學藥劑來處理雜草及病蟲害，故茶園管理非常重要！

以鐮刀去除茶苗附近雜草，以自走式除草機去除溝內雜草，以背式除草機去除凹洞內及田邊雜草。去除雜草可以讓茶苗生長勢更佳並減少病蟲害的發生。

鐮刀除草

茶苗栽種於遮蔭的黑色網架下，並以花生殼覆蓋。茶苗附近有許多雜草，由右手拿鐮刀，左手戴著手套，以左手拉著雜草以鐮刀割除茶苗附近的雜草。

優點：可以精細的清除茶苗附近的雜草，不傷及茶苗

缺點：需要大量的勞力

自走式除草機

離合器

油門

引擎

★自走式除草機的發動方法：

1.將排檔按下

2.按住離合器 3.手動發動引擎

注：引擎可採住輪胎往外拉，放回時需輕輕放下 排檔

★自走式除草機的使用注意事項

1.按住離合器後輕按油門，兩側操作較方便

2.由於動力來源來自於後輪，若是發現無法前進情形可以按住後輪抬起前輪

3.若是草太多卡住排出口，可拆下清出後再裝回

4.下方的刀具卡住時無法發動引擎 5.由於茶園有施肥溝，要避免除草機輪胎陷入溝內

6.前方須清除石頭等障礙物

優點：可以平均清除雜草（左邊、右邊、中間）三次過後即可清除乾淨，方便快速

缺點：受到田內的地勢影響

背式除草機

★背式除草機的使用方法： 1.穿戴好圍裙和前檔帽子防止割除的草及土飛濺

2.手動發動引擎，並將背袋包好。

3.以握把區域的強度調控轉軸來調整割草的力度。

注：使用背式除草機需要較好的臂力才能長時間使用

優點：可以快速的清除大量的雜草，且不受地勢影響

缺點：需要較大的力氣

小牛深耕機

小牛深耕機有兩種輪子，一種為在路上使用的普通輪子，一種則是用於深耕的刀輪，可以將後方的插梢拔出並做更換的動作。小牛深耕機的耕入的角度及深度可以依靠後方支柱的長度來調整，最深可以打至50cm。

注：打檔時需平平的打檔，以免血光之災的發生

製茶過程簡介

日光萎凋

浪青

室內萎凋

殺青

解塊

包布團

解塊

揉捻

乾燥

半球型需要揉捻5次以上

求型需要揉捻30次以上

以高溫停止酵素發酵

條型

甲種乾燥機；乙種乾燥機

心得感想

雖然聽聞系上的睿茶平台計畫已久，卻沒有修相關的課程，這次農場實習實地參與有機茶園相關事項，了解到興大茶園建立及有機茶園的管理不易且困難，今日也第一次使用各式各樣的除草機，如自走式除草機、背式除草機及鐮刀手動除草，感覺在農藝系的第四年有始有終的學習到相關課程了。