Duurzaam! - De Goey Kaas Goey Kaas.pdfcentraal, pal langs A12, onze medewerkers komen hiervandaan en...
1
ONDERNAMEN WOERDEN DECEMBER 2016 | 25 24 | ONDERNAMEN WOERDEN DECEMBER 2016 Tekst | Rosanne Bader - Fotografie | Harald Lakerveld Duurzaam! HET NIEUWE KAASDISTRIBUTIECENTRUM VAN DE GOEY KAAS BIEDT ALLE RUIMTE VOOR GROEI, KWALITEIT EN VAKMANSCHAP. zetten, met veel werkgelegenheid. Binnen tien weken hadden we de vergunningen.’ Een veelgehoord geluid is dat het bij gemeentes juist lang duurt. ‘Als je goed luistert naar wat er wel en niet kan en je houdt je aan het bouwbesluit en de richtlijnen, dan kan het heel snel gaan. Dat was heel plezierig en een goed traject betekent tevens dat Woerden met zijn beleid als kaasstad meedenkt om de kaas hier bepalend te laten blijven.’ HET ZIT GOED De historie van Woerden wordt volgens John door de gemeente goed bewaakt. ‘Wat de gemeente goed oppakt is dat ze belang hecht aan het verleden en de oorspronkelijke functie van Woerden EEN GOEDE BUUR ‘De Goey Kaas is sinds 1994 op de Pompmolenlaan gevestigd en ondanks eerdere verbouwingen zijn we de laatste jaren echt uit ons jasje gegroeid’, vertelt ondernemer John de Goey. ‘We waren dus erg blij toen we in 2014 de panden van Euromaster en PHI Data konden kopen.’ Buurmansgrond is immers maar één keer te koop. ‘Precies! In eerste instantie dachten we het pand van PHI Data nog voor een deel te kunnen verhuren, maar de tijd was er niet naar. In mei 2015 hebben we gesprekken met de gemeente gevoerd en gevraagd of zij er voor open zouden staan als wij een mooi kaasdistributiecentrum neer zouden in stand probeert te houden. Het is de laatste fysieke kaasmarkt in Nederland en dat is gewoon heel bijzonder. Qua handel heeft het natuurlijk niet echt veel waarde meer, maar het toeristisch belang telt wel. Woerden ademt na al die jaren gelukkig nog steeds kaas.’ Ergens op een groot, goedkoper stuk land een compleet nieuw pand bouwen is toch veel makkelijker? ‘Wij zitten goed hier in Woerden. Het is centraal, pal langs A12, onze medewerkers komen hiervandaan en mijn vrouw en ik ook. Wij zouden deze stad niet snel verlaten.’ AANDACHT Het nieuwbouwpand geeft De Goey Kaas straks weer echt de ruimte. ‘Na de afschaffing van het melkquotum vorig jaar is er veel meer melk en dus meer kaas gekomen. Die kazen moeten natuurlijk wel ergens opgeslagen worden! We hebben nu een moderne, hoogwaardige, gecertificeerde kaasopslag en expeditie. Het rijpen van kaas is een nauwkeurig proces, waar veel liefde en vakmanschap bij komt kijken. De juiste temperatuur, luchtvochtigheid, luchtcirculatie en consequentie zijn daarbij van essentieel belang. Als je met kaas wilt werken moet je het dus wel een mooi product vinden. Ik hou van kaas, en dat straal ik graag uit naar mijn medewerkers, klanten en leveranciers. De automatische piloot is killing. Je moet bereid zijn om net een stapje harder te lopen dan de rest.’ Zoveel respect als John voor zijn kazen heeft, zoveel heeft hij dat ook voor zijn klanten. ‘Wij proberen goede afspraken te maken met de afnemers. Dat gaat in op kwaliteit, betalingen, leveringen, noem maar op! Je maakt de afspraken; een man een man, een woord een woord. Dat is in onze handel nog steeds een heel belangrijke en vanzelfsprekende waarde.’ CHAMPIONS LEAGUE Bepaalde regels moet je kennen, wil je overleven in de kaaswereld. ‘Wij kaashandelaren hebben een apart imago. Ik denk ook dat als je echt je draai wilt vinden in de kaaswereld, dan moet je er in geboren zijn. Dan heb je namelijk kennis en voorsprong. Ik zie aan de kazen waar ze gelegen hebben. Dat leer je niet, dat weet je! En dat is zeker niet iedereen gegeven. Tegenwoordig met de huidige certificeringsnormen wordt er van ons verlangd dat we meer borgen in onze proces- en kwaliteitssystemen. Het kan vandaag de dag wat minder op gevoel en het moet wat meer volgens de regels. Daarom zijn wij ook heel trots dat wij sinds oktober 2016 BRC A gecertificeerd zijn en een IFS High level certificaat hebben behaald tijdens onze laatste audit. Wij willen Champions League spelen en daar horen hoge certificeringsnormen bij. We zijn om die reden natuurlijk extra blij met ons nieuwe hypermoderne, geconditioneerde pakhuis.’ TEVEEL VAN HET GOEYE Wat er inmiddels op de hoek van de Wulverhorstbaan en de Middellandbaan staat is niet misselijk. Is het nooit te veel van het goede? ‘Ik ga er met heel veel positieve energie tegenaan. Ik hoef niet altijd voorop te lopen, maar ik wil wel de beste zijn in wat ik doe. Met een goed plan en de juiste mensen kun je veel bereiken. Het is ook goed om af en toe te relativeren en trots te zijn op wat er staat. Tevreden ben je als ondernemer echter nooit, want het kan altijd beter.’ Naast de verbouwingen aan de buitenkant heeft De Goey kaas ook intern veranderingen ondergaan. ‘Samen met een team van adviseurs hebben we de organisatie tegen het licht gehouden en de nodige veranderingen doorgevoerd. ‘Eigenaarschap’ en ‘lean’ zijn onderdeel van onze nieuwe strategie geworden. Middels opleidingen, trainingen en vele teambuildingsessies is het team nu op Champions League niveau. Ik ben echt trots om met zo’n mooi en enthousiast team samen te mogen werken. De Goey Kaas is helemaal klaar voor de toekomst!’ TROTS OP WAT ER STAAT Het kan niemand zijn ontgaan. Op de hoek van de Wulverhorstbaan en de Middellandbaan staat een gigantisch nieuw, hypermodern kaasdistributiecentrum. Volgens John de Goey een mooie stap voor zijn bedrijf én de stad Woerden. De Goey Kaas B.V. Pompmolenlaan 37 3447 GK Woerden 0348 413293 www.degoeykaas.nl [email protected] ‘Ik denk dat als je echt je draai wilt vinden in de kaaswereld, dan moet je er in geboren zijn.’ ‘De automatische piloot is killing. Je moet juist bereid zijn om net een stapje harder te lopen dan de rest.’
Transcript of Duurzaam! - De Goey Kaas Goey Kaas.pdfcentraal, pal langs A12, onze medewerkers komen hiervandaan en...
ONDERNAMEN WOERDEN DECEMBER 2016 | 2524 | ONDERNAMEN WOERDEN DECEMBER 2016
Teks
t | R
osa
nne
Bad
er -
Foto
gra
fie |
Har
ald
Lak
erve
ld
Duurzaam!
HET NIEUWE KAASDISTRIBUTIECENTRUM VAN DE GOEY KAAS BIEDT ALLE RUIMTE VOOR GROEI, KWALITEIT EN VAKMANSCHAP.
zetten, met veel werkgelegenheid. Binnen
tien weken hadden we de vergunningen.’
Een veelgehoord geluid is dat het bij
gemeentes juist lang duurt. ‘Als je goed
luistert naar wat er wel en niet kan en
je houdt je aan het bouwbesluit en de
richtlijnen, dan kan het heel snel gaan.
Dat was heel plezierig en een goed traject
betekent tevens dat Woerden met zijn
beleid als kaasstad meedenkt om de kaas
hier bepalend te laten blijven.’
HET ZIT GOEDDe historie van Woerden wordt volgens
John door de gemeente goed bewaakt.
‘Wat de gemeente goed oppakt is dat
ze belang hecht aan het verleden en de
oorspronkelijke functie van Woerden
EEN GOEDE BUUR‘De Goey Kaas is sinds 1994 op de
Pompmolenlaan gevestigd en ondanks
eerdere verbouwingen zijn we de laatste
jaren echt uit ons jasje gegroeid’, vertelt
ondernemer John de Goey. ‘We waren
dus erg blij toen we in 2014 de panden
van Euromaster en PHI Data konden
kopen.’ Buurmansgrond is immers maar
één keer te koop. ‘Precies! In eerste
instantie dachten we het pand van
PHI Data nog voor een deel te kunnen
verhuren, maar de tijd was er niet naar.
In mei 2015 hebben we gesprekken met
de gemeente gevoerd en gevraagd of
zij er voor open zouden staan als wij een
mooi kaasdistributiecentrum neer zouden
in stand probeert te houden. Het is de
laatste fysieke kaasmarkt in Nederland en
dat is gewoon heel bijzonder. Qua handel
heeft het natuurlijk niet echt veel waarde
meer, maar het toeristisch belang telt wel.
Woerden ademt na al die jaren gelukkig
nog steeds kaas.’ Ergens op een groot,
goedkoper stuk land een compleet nieuw
pand bouwen is toch veel makkelijker?
‘Wij zitten goed hier in Woerden. Het is
centraal, pal langs A12, onze medewerkers
komen hiervandaan en mijn vrouw en
ik ook. Wij zouden deze stad niet snel
verlaten.’
AANDACHT Het nieuwbouwpand geeft De Goey
Kaas straks weer echt de ruimte. ‘Na de
afschaffing van het melkquotum vorig
jaar is er veel meer melk en dus meer kaas
gekomen. Die kazen moeten natuurlijk
wel ergens opgeslagen worden! We
hebben nu een moderne, hoogwaardige,
gecertificeerde kaasopslag en expeditie.
Het rijpen van kaas is een nauwkeurig
proces, waar veel liefde en vakmanschap
bij komt kijken. De juiste temperatuur,
luchtvochtigheid, luchtcirculatie en
consequentie zijn daarbij van essentieel
belang. Als je met kaas wilt werken moet
je het dus wel een mooi product vinden.
Ik hou van kaas, en dat straal ik graag
uit naar mijn medewerkers, klanten en
leveranciers. De automatische piloot is
killing. Je moet bereid zijn om net een
stapje harder te lopen dan de rest.’ Zoveel
respect als John voor zijn kazen heeft,
zoveel heeft hij dat ook voor zijn klanten.
‘Wij proberen goede afspraken te maken
met de afnemers. Dat gaat in op kwaliteit,
betalingen, leveringen, noem maar op! Je
maakt de afspraken; een man een man,
een woord een woord. Dat is in onze
handel nog steeds een heel belangrijke
en vanzelfsprekende waarde.’
CHAMPIONS LEAGUE Bepaalde regels moet je kennen, wil
je overleven in de kaaswereld. ‘Wij
kaashandelaren hebben een apart imago.
Ik denk ook dat als je echt je draai wilt
vinden in de kaaswereld, dan moet je er in
geboren zijn. Dan heb je namelijk kennis
en voorsprong. Ik zie aan de kazen waar
ze gelegen hebben. Dat leer je niet, dat
weet je! En dat is zeker niet iedereen
gegeven. Tegenwoordig met de huidige
certificeringsnormen wordt er van ons
verlangd dat we meer borgen in onze
proces- en kwaliteitssystemen. Het kan
vandaag de dag wat minder op gevoel
en het moet wat meer volgens de regels.
Daarom zijn wij ook heel trots dat wij sinds
oktober 2016 BRC A gecertificeerd zijn
en een IFS High level certificaat hebben
behaald tijdens onze laatste audit. Wij
willen Champions League spelen en
daar horen hoge certificeringsnormen
bij. We zijn om die reden natuurlijk extra
blij met ons nieuwe hypermoderne,
geconditioneerde pakhuis.’
TEVEEL VAN HET GOEYE Wat er inmiddels op de hoek van de
Wulverhorstbaan en de Middellandbaan
staat is niet misselijk. Is het nooit te veel
van het goede? ‘Ik ga er met heel veel
positieve energie tegenaan. Ik hoef niet
altijd voorop te lopen, maar ik wil wel de
beste zijn in wat ik doe. Met een goed plan
en de juiste mensen kun je veel bereiken.
Het is ook goed om af en toe te relativeren
en trots te zijn op wat er staat. Tevreden ben
je als ondernemer echter nooit, want het
kan altijd beter.’ Naast de verbouwingen
aan de buitenkant heeft De Goey kaas ook
intern veranderingen ondergaan. ‘Samen
met een team van adviseurs hebben we de
organisatie tegen het licht gehouden en
de nodige veranderingen doorgevoerd.
‘Eigenaarschap’ en ‘lean’ zijn onderdeel
van onze nieuwe strategie geworden.
Middels opleidingen, trainingen en vele
teambuildingsessies is het team nu op
Champions League niveau. Ik ben echt
trots om met zo’n mooi en enthousiast
team samen te mogen werken. De Goey
Kaas is helemaal klaar voor de toekomst!’
TROTS OP WAT ER STAATHet kan niemand zijn ontgaan. Op de hoek van de Wulverhorstbaan en de Middellandbaan
staat een gigantisch nieuw, hypermodern kaasdistributiecentrum. Volgens John de Goey een
mooie stap voor zijn bedrijf én de stad Woerden.
De Goey Kaas B.V.Pompmolenlaan 37
3447 GK Woerden
0348 413293
www.degoeykaas.nl
‘Ik denk dat als je echt je draai wilt vinden in de kaaswereld, dan
moet je er in geboren zijn.’
‘De automatische piloot is killing. Je moet juist bereid zijn om net een stapje harder te
lopen dan de rest.’
