Dr.dina-Kuliah Transport & Pencampuran Makanan
-
Upload
narjus-safaah -
Category
Documents
-
view
30 -
download
0
description
Transcript of Dr.dina-Kuliah Transport & Pencampuran Makanan
![Page 1: Dr.dina-Kuliah Transport & Pencampuran Makanan](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061616/55cf8ecd550346703b95ca01/html5/thumbnails/1.jpg)
Kuliah Transport & Pencampuran Makanan
Oleh : dr. Dina
![Page 2: Dr.dina-Kuliah Transport & Pencampuran Makanan](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061616/55cf8ecd550346703b95ca01/html5/thumbnails/2.jpg)
Pencernaan.............
Pencernaan adalah sebuah proses metabolisme di mana suatu makhluk hidup memproses sebuah zat, dalam rangka untuk mengubah secara kimia atau mekanik sesuatu zat menjadi nutrisi
![Page 3: Dr.dina-Kuliah Transport & Pencampuran Makanan](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061616/55cf8ecd550346703b95ca01/html5/thumbnails/3.jpg)
Pengaturan Transport Pencernaan dan Absorpsi Proses – proses Pencernaan1. Ingesti: Masuknya makanan ke dalam
mulut2. Pemotongan dan Penggilingan makanan
dilakukan secara mekanik oleh gigi. Makanan kemudian bercampur dengan saliva sebelum ditelan.
3. Peristalsis adalah gelombang kontraksi otot polos involunter yang menggerakan makanan tertelan melalui pencernaan.
![Page 4: Dr.dina-Kuliah Transport & Pencampuran Makanan](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061616/55cf8ecd550346703b95ca01/html5/thumbnails/4.jpg)
Cont,,
4. Digesti adalah hidrolisis kimia (penguraian) molekul besar menjadi molekul kecil sehingga absorpsi dapat berlangsung.
5. Absorpsi adalah penggerakan produk akhir pencernaan dari lumen saluran pencernaan ke dalam sirkulasi darah dan limfatik sehingga dapat digunakan oleh sel tubuh.
6. Egesti ( Defekasi ) adalah proses eliminasi zat – zat sisa yang tidak tercerna, juga bakteri dalam bentuk feses dari saluran pencernaan.
![Page 5: Dr.dina-Kuliah Transport & Pencampuran Makanan](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061616/55cf8ecd550346703b95ca01/html5/thumbnails/5.jpg)
Diagram sistem pencernaan manusia Kelenjar ludah Parotis Submandibularis (bawah rahang) Sublingualis (bawah lidah) Rongga mulut Tekak / Faring Lidah Kerongkongan / Esofagus Pankreas Lambung Saluran pankreas Hati
![Page 6: Dr.dina-Kuliah Transport & Pencampuran Makanan](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061616/55cf8ecd550346703b95ca01/html5/thumbnails/6.jpg)
Cont,,
Kantung empedu Usus dua belas jari (duodenum) Saluran empedu Usus besar / Kolon Kolon datar (transverse) Kolon naik (ascending) Kolon turun (descending) Usus kecil (ileum) Sekum Umbai cacing Poros usus / Rektum Anus
![Page 7: Dr.dina-Kuliah Transport & Pencampuran Makanan](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061616/55cf8ecd550346703b95ca01/html5/thumbnails/7.jpg)
1. Kelenjar Ludah
Pada rongga mulut terdapat tiga macam kelenjar ludah (saliva) yang menghasilkan cairan ludah dan berperan dlm pencampuran mak.
Kelenlar-kelenjar tersebut adalah:1) kelenjar parotis, yang terletak di dekat telinga,2) kelenjar submaksilaris yang terletak di bawah rahang atas,3) kelenjar submandibularis yang terletak di bawah lidah
![Page 8: Dr.dina-Kuliah Transport & Pencampuran Makanan](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061616/55cf8ecd550346703b95ca01/html5/thumbnails/8.jpg)
Cont,,
Cairan ludah berfungsi untuk:1) memudahkan dalam menelan makanan karena makanan tercampur dengan lendir dan air2) melindungi rongga mulut dari kekeringan, panas, asam dan basa3) membantu pencernaan kimiawi, karena kelenjar ludah menghasilkan enzim ptialin (amilase) yang berperan dalam pencernaan amilum menjadi maltosa dan glukosa, enzim ini berfungsi dengan baik pada pH netral (pH 7)
![Page 9: Dr.dina-Kuliah Transport & Pencampuran Makanan](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061616/55cf8ecd550346703b95ca01/html5/thumbnails/9.jpg)
2. Mulut
Mulut manusia berupa rongga yang dilapisi oleh jaringan epitel pipih berlapis banyak. Dalam rongga tersebut terdapat alat pencernaan seperti gigi, lidah, dan kelenjar ludah (kelenjar saliva) yang membantu proses pencernaan mekanis dan kimiawi.
![Page 10: Dr.dina-Kuliah Transport & Pencampuran Makanan](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061616/55cf8ecd550346703b95ca01/html5/thumbnails/10.jpg)
3. Pankreas
Di dalam getah pankreas terdapat enzim-enzim pencernaan, yaitu:a) Tripsinogen berupa proenzim suatu protease yang belum aktif.Tripsinogen akan diaktifkan oleh enterokinase yang dihasilkan usus halus menjadi tripsin. Tripsin berfungsi memecah protein menjadi Peptonb) Kimotripsinogen merupakan proenzim yang akan diaktifkan oleh tripsin menjadi kimotripsin yang berfungsi mengubah protein dan proteosa menjadi pepton, perptida dan asam amino
![Page 11: Dr.dina-Kuliah Transport & Pencampuran Makanan](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061616/55cf8ecd550346703b95ca01/html5/thumbnails/11.jpg)
Cont,,
c) Lipase Pankreas( steapsin) merupakan enzim yang memecah emulsi lemak menjadi asam lemak dan gliserol.d) Amilopepsin (amylase pankreas) meruupakan enzim yang memecah amilum dan dekstrin menjadi maltose dan glukosa.e) Ribonuklease dan deoksiribonuklease, merupakan enzim yang mencerna
![Page 12: Dr.dina-Kuliah Transport & Pencampuran Makanan](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061616/55cf8ecd550346703b95ca01/html5/thumbnails/12.jpg)
4. Lambung
Lambung (bahasa Inggris: stomach; bahasa Belanda: maag) atau ventrikulus berupa suatu kantong yang terletak di bawah sekat rongga badan.
Fungsi lambung secara umum adalah tempat di mana makanan dicerna dan sejumlah kecil sari-sari makanan diserap. Lambung dapat dibagi menjadi tiga daerah, yaitu daerah
Kardia. Fundus. Pilorus.
![Page 13: Dr.dina-Kuliah Transport & Pencampuran Makanan](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061616/55cf8ecd550346703b95ca01/html5/thumbnails/13.jpg)
Cont,,
Getah lambung mengandung asam lambung (HCI), pepsin, musin, dan renin. Asam lambung berperan sebagai pembunuh mikroorganisme dan mengaktifkan enzim pepsinogen menjadi pepsin.
Pepsin merupakan enzim yang dapat mengubah protein menjadi molekul yang lebih kecil.
Musin merupakan mukosa protein yang melicinkan makanan.
![Page 14: Dr.dina-Kuliah Transport & Pencampuran Makanan](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061616/55cf8ecd550346703b95ca01/html5/thumbnails/14.jpg)
Cont,,
Renin merupakan enzim khusus yang hanya terdapat pada mamalia, berperan unt mengubah kaseinogen menjadi kasein. Kasein digumpalkan oleh Ca2+ dari susu sehingga dapat dicerna oleh pepsin.
![Page 15: Dr.dina-Kuliah Transport & Pencampuran Makanan](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061616/55cf8ecd550346703b95ca01/html5/thumbnails/15.jpg)
5. Hati
Berdasarkan fungsinya, hati juga termasuk sebagai alat ekskresi.
Hal ini dikarenakan hati membantu fungsi ginjal dengan cara memecah beberapa senyawa yang bersifat racun dan menghasilkan amonia, urea, dan asam urat dengan memanfaatkan nitrogen dari asam amino.
Proses pemecahan senyawa racun oleh hati disebut proses detoksifikasi.
![Page 16: Dr.dina-Kuliah Transport & Pencampuran Makanan](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061616/55cf8ecd550346703b95ca01/html5/thumbnails/16.jpg)
6. Kantung Empedu
Kantung empedu atau kandung empedu (Bahasa Inggris: gallbladder) adalah organ berbentuk buah pir yang dapat menyimpan sekitar 50 ml empedu yang dibutuhkan tubuh untuk proses pencernaan.
Organ ini terhubungkan dengan hati dan usus dua belas jari melalui saluran empedu.
![Page 17: Dr.dina-Kuliah Transport & Pencampuran Makanan](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061616/55cf8ecd550346703b95ca01/html5/thumbnails/17.jpg)
7. Usus Halus (Intestinum Tenue)
Penyerapan sari-sari makanan kedalam dinding usus melalui berbagai cara, yaitu secara : difusi, osmosis, difusi difasilitas, endositosis, dan transport aktif.
Usus halus terdiri atas tiga bagian, yaitu:a) duodenum (usus dua belas jari), panjangnya 25 cm,b) jejenum (usus kosong) panjangnya 2,5 m,c) ileum (usus penyerapan) panjangnya 4 m.
![Page 18: Dr.dina-Kuliah Transport & Pencampuran Makanan](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061616/55cf8ecd550346703b95ca01/html5/thumbnails/18.jpg)
Cont,,
Getah usus mengandung:a) Peptidase, merupakan kelompok enzim yang memecah polipeptida menjadi asam amino
b) Maltase, laktase, dan sukrase merupakan enzim yang memecah disakarida (maltosa, laktosa, dan sukrosa) menjadi monosakarida enzim-enzim tersebut disebut juga disakase,
![Page 19: Dr.dina-Kuliah Transport & Pencampuran Makanan](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061616/55cf8ecd550346703b95ca01/html5/thumbnails/19.jpg)
Cont,,
c) Lipase usus, merupakan enzim yang memecah lemak menjadi asam lemak dan gliserold)Erepsinogen, merupakan proenzim yang diaktifkan oleh enterokinase menjadi erepsin yang mengubah pepton menjadi asam aminoe) Enterokinase, merupakan enzim yang mengaktifkan tripsinogen menjadi tripsin dan erepsinogen menjadi erepsin.
![Page 20: Dr.dina-Kuliah Transport & Pencampuran Makanan](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061616/55cf8ecd550346703b95ca01/html5/thumbnails/20.jpg)
8. Usus Besar
Secara anatomi, usus besar terbagi atas sekum kolon asenden (naik), kolon transversal (mendatar), kolon desenden (turun), rektum, dan anus.
Pada kolon terjadi pengaturan kadar air feses, dan terjadi gerakan peristaltik yang mendorong sisa makanan menuju rektum atau poros usus.
Bila poros usus sudah penuh, maka akan timbul rangsangan untuk buang air besar (defekasi). Rangsangan ini disebut gastrokolik.
![Page 21: Dr.dina-Kuliah Transport & Pencampuran Makanan](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061616/55cf8ecd550346703b95ca01/html5/thumbnails/21.jpg)
Cont,,
Proses pencernaan pada kolon manusia juga dibantu oleh bakteri usus Escherichia coli yang merombak sisa-sisa makanan sehingga terbentuk feses.
Apabila jumlah bakteri tersebut melebihi kondisi normal, maka akan dapat menimbulkan penyakit pada usus, seperti diare.
![Page 22: Dr.dina-Kuliah Transport & Pencampuran Makanan](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061616/55cf8ecd550346703b95ca01/html5/thumbnails/22.jpg)
9. Anus
Anus merupakan lubang akhir dari saluran pencernaan tempat keluarnya kotoran (feses). Dinding anus terdiri atas dua lapisan yaitu otot lurik pada bagian luar dan otot polos di bagian dalam. Di dalam usus dua belas jari, dihasilkan enzim dari dinding usus.
![Page 23: Dr.dina-Kuliah Transport & Pencampuran Makanan](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061616/55cf8ecd550346703b95ca01/html5/thumbnails/23.jpg)
Cont,,
Enzim tersebut diperlukan untuk mencerna makanan secara kimiawi:
Enterokinase, untuk mengaktifkan tripsinogen yang dihasilkan pankreas menjadi tripsin
Erepsin atau dipeptidase, untuk mengubah dipeptida atau pepton menjadi asam amino;
Laktase, mengubah laktosa menjadi glukosa dan galaktosa;
Maltase, berfungsi mengubah maltosa menjadi glukosa;
![Page 24: Dr.dina-Kuliah Transport & Pencampuran Makanan](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061616/55cf8ecd550346703b95ca01/html5/thumbnails/24.jpg)
Cont,,
Disakarase, mengubah disakarida menjadi monosakarida;
Peptidase, mengubah polipeptida menjadi asam amino;
Lipase, mengubah trigliserida menjadi gliserol dan asam lemak;
Sukrase, mengubah sukrosa menjadi fruktosa dan glukosa.
![Page 25: Dr.dina-Kuliah Transport & Pencampuran Makanan](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061616/55cf8ecd550346703b95ca01/html5/thumbnails/25.jpg)
10. Usus Buntu
Dalam bahasa latin disebut sebagai Appendix vermiformis, Organ ini ditemukan pada manusia, mamalia, burung, dan beberapa jenis reptil.
Pada awalnya organ ini dianggap sebagai organ tambahan yang tidak mempunyai fungsi, tetapi saat ini diketahui bahwa fungsi apendiks adalah sebagai organ imunologik dan secara aktif berperan dalam sekresi immunoglobulin (suatu kekebalan tubuh) di mana memiliki/berisi kelenjar limfoid.
![Page 26: Dr.dina-Kuliah Transport & Pencampuran Makanan](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061616/55cf8ecd550346703b95ca01/html5/thumbnails/26.jpg)
Cont,,
Appendicitis merupakan nama penyakit yang menyerang usus buntu Yang bernama Appendicitis terjadi ketika appendix, nama lain dari usus buntu telah meradang dan membuatnya rentan pecah, ini termasuk darurat medis serius.
![Page 27: Dr.dina-Kuliah Transport & Pencampuran Makanan](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061616/55cf8ecd550346703b95ca01/html5/thumbnails/27.jpg)
Proses pencernaan makanan di dalam tubuh
a. Pencernaan di lakukan melalui perubahan kimiawi Merupakan proses pemecahan makanan dari
molekul kompleks menjadi molekul-molekul yang sederhana dengan bantuan getah pencernaan (enzim) yang dihasilkan oleh kelenjar pencernaan.
Saluran pencernaan terdiri dari alat-alat pencernaan yg berhubungan langsung dengan proses pencernaan mekanis dan kimiawi
![Page 28: Dr.dina-Kuliah Transport & Pencampuran Makanan](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061616/55cf8ecd550346703b95ca01/html5/thumbnails/28.jpg)
Cont,,
Saluran pencernaan tersebut meliputi: mulut, kerongkongan (esofagus), lambung (gaster), usus halus (intestinum tenue), usus besar (kolon) dan anus.
Kelenjar pencernaan merupakan organ yang menghasilkan berbagai enzim yang membantu proses pencernaan makanan.
![Page 29: Dr.dina-Kuliah Transport & Pencampuran Makanan](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061616/55cf8ecd550346703b95ca01/html5/thumbnails/29.jpg)
Cont,,
b. Pencernaan di lakukan melalui perubahan mekanik
Merupakan pemecahan atau penghancuran makanan secara fisik atau proses pencampuran makanan dengan getah (enzim) pencernaan.
Contohnya gigi memotong – motong dan mengunyah makanan; lidah serta otot-otot lambung dan usus yang mencampur makanan dengan enzim, gerak yang mendorong makanan dari kerongkongan sampai ke usus (gerak peristaltik).
![Page 30: Dr.dina-Kuliah Transport & Pencampuran Makanan](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061616/55cf8ecd550346703b95ca01/html5/thumbnails/30.jpg)
BAGAIMANAKAH DG
SISTEM TRANSPORTASI ???
![Page 31: Dr.dina-Kuliah Transport & Pencampuran Makanan](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061616/55cf8ecd550346703b95ca01/html5/thumbnails/31.jpg)
Cont,,
Zat –zat gizi di angkut ke seluruh tubuh setelah memasuki peredaran darah.
Transportasi ialah proses pengedaran berbagai zat yang diperlukan ke seluruh tubuh dan pengambilan zat-zat yang tidak diperlukan untuk dikeluarkan dari tubuh
![Page 32: Dr.dina-Kuliah Transport & Pencampuran Makanan](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061616/55cf8ecd550346703b95ca01/html5/thumbnails/32.jpg)
Cont,,
Alat transportasi pada manusia terutama adalah darah.
Di dalam tubuh darah beredar dengan bantuan alat peredaran darah yaitu jantung dan pembuluh darah.
Selain peredaran darah, pada manusia terdapat juga peredaran limfa (getah bening) dan yang diedarkan melalui pembuluh limfa
![Page 33: Dr.dina-Kuliah Transport & Pencampuran Makanan](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061616/55cf8ecd550346703b95ca01/html5/thumbnails/33.jpg)
1. Darah
Sel-sel darah (bagian yg padat) Eritrosit (sel darah merah) Leukosit (sel darah putih) Trombosit (keping darah)
![Page 34: Dr.dina-Kuliah Transport & Pencampuran Makanan](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061616/55cf8ecd550346703b95ca01/html5/thumbnails/34.jpg)
Cont,,
Plasma Darah (bagian yg cair) Serum Fibrinogen
![Page 35: Dr.dina-Kuliah Transport & Pencampuran Makanan](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061616/55cf8ecd550346703b95ca01/html5/thumbnails/35.jpg)
Fungsi Darah
Darah mempunyai fungsi sebagai berikut :1. Mengedarkan sari makanan ke seluruh tubuh yang dilakukan oleh plasma darah2. Mengangkut sisa oksidasi dari sel tubuh untuk dikeluarkan dari tubuh yang dilakukan oleh plasma darah, karbon dioksida dikeluarkan melalui paru-paru, urea dikeluarkan melalui ginjal3. Mengedarkan hormon yang dikeluarkan oleh kelenjar buntu (endokrin) yang dilakukan oleh plasma darah.
![Page 36: Dr.dina-Kuliah Transport & Pencampuran Makanan](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061616/55cf8ecd550346703b95ca01/html5/thumbnails/36.jpg)
Cont,,
4. Mengangkut oksigen ke seluruh tubuh yang dilakukan oleh sel-sel darah merah5. Membunuh kuman yang masuk ke dalam tubuh yang dilakukan oleh sel darah putih6. Menutup luka 7. Menjaga kestabilan suhu tubuh.
![Page 37: Dr.dina-Kuliah Transport & Pencampuran Makanan](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061616/55cf8ecd550346703b95ca01/html5/thumbnails/37.jpg)
2. jantung-manusia
Jantung manusia dan hewan mamalia terbagi menjadi 4 ruangan yaitu: bilik kanan, bilik kiri, serambi kanan, serambi kiri. Pada dasarnya sistem transportasi pada manusia dan hewan adalah sama
![Page 38: Dr.dina-Kuliah Transport & Pencampuran Makanan](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061616/55cf8ecd550346703b95ca01/html5/thumbnails/38.jpg)
3. Pembuluh Darah
Ada 3 macam pembuluh darah yaitu: arteri, vena, dan kapiler (yang merupakan pembuluh darah halus)
![Page 39: Dr.dina-Kuliah Transport & Pencampuran Makanan](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061616/55cf8ecd550346703b95ca01/html5/thumbnails/39.jpg)
4. Getah Bening
Disamping darah sebagai alat transpor, juga terdapat cairan getah bening.
Terbentuknya cairan ini karena darah keluar melalui dinding kapiler dan melalui ruang antar sel kemudian masuk ke pembuluh halus yang dinamakan pembuluh getah bening (limfa)
![Page 40: Dr.dina-Kuliah Transport & Pencampuran Makanan](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061616/55cf8ecd550346703b95ca01/html5/thumbnails/40.jpg)
TERIMA KASIH