Domáce pestovanie zeleniny a byliniek

Odporúčaný ročník 6. – 9. Časový rámec 6 × 45 min. Tematický celok Pestovateľské práce a chovateľstvo Ciele a rozvoj kompetencií

❀ Žiak sa naučí pestovať rastliny v domácich podmienkach, viesť si svoj pes-tovateľský denník a rozlišovať chuť vypestovaného korenia a byliniek.

Medzipredmetové vzťahy

❀ Fyzika meranie intenzity dopadajúceho svetelného žiarenia a osvetlenia ❀ Chémia meranie pH ❀ Biológia fotosyntéza, pestovanie rastlín

Daniel Aichinger, Petr Simbartl, Lukáš Štich

1

Rodina a domácnosťd Pestovateľské PRáce a chovateľstvod 6

Metodická časť pre učiteľaCiele témy Cieľ je zoznámiť žiakov so základmi pestovania, realizovať rôzne pokusy so žeruchou, pretože rýchlo rastie. Keďže ide o krátkodobé pestovanie, bude využitý odpadový materiál namiesto kupovaných kvetináčov. Tento mate-riál je využitý pri rôznych pokusoch: sledovanie rastu, koreňových zväzkov, ale tiež reakcie na rôzne rastové podmienky. Predstavuje iné spôsoby pestovania, ako je hydropónické pestovanie.

Alternatíva s pomôckami

motiváCia Predložiť snímky obrázku „zo supermarketu“, čo všetko je dostupné a patrí medzi zeleninu. Diskusia a vypísanie na tabuľu, aké ovocie či zeleninu jedia/ochutnali. Rozdeliť ich na „miestne“ a „cudzokrajné“. Ak je k dispozícii internet, môžete sa pokúsiť vyhľadať obrázky napríklad banánových pláží alebo dovozu banánov. Na snímkach môže byť vidieť zber aj preprava. Treba naznačiť, že nie je jednoduché a trvá to určitý čas, kým sa banány dostanú do obchodu. Odporučiť tak pestovanie, ktoré prináša čerstvosť a – ak je to možné – i bez che-mickej úpravy. (Pri banánoch často nie je iná možnosť, ako ich doviezť. Chceme však upozorniť na dovážanie potravín, ktoré sú ľahko dostupné v mieste bydliska alebo si ich môžeme dopestovať). Pri téme byliniek je vhodné priniesť ukážky na prvú hodinu, žiaci si ich môžu prehliadnuť a privoňať. Vyberieme aromatické. Tiež je možné využiť i korenie.

Štruktúra vyučovaCej hodiny ❀ Aktivita 1 – Ako rastliny rastú (bez pracovného listu): dlhodobé fotenie,

vytvorenie videa (30 minút) ❀ Učebný text pre žiaka – Pestovanie rastlín a hydropónia (15 minút) ❀ Aktivita 2 – Hypodrónia – žerucha (krátkodobý projekt 2 – 5 dní) ❀ Aktivita 3 – PH vody a hliny (45 minút) ❀ Aktivita 4 – PH vody a hliny – Pasco (45 minút) ❀ Aktivita 5 – Experimentálne overenie vplyvu vonkajších podmienok na rast

(krátkodobý projekt 2 – 5 dní) ❀ Aktivita 6 – Rastliny a krajiny ich pôvodu (2 × 45 minút) ❀ Aktivita 7 – Naklíčené semienka a mladé výhonky ako potravina (2 – 7 dní) ❀ Aktivita 8 – Príprava na pestovanie v zemine (45 minút) ❀ Aktivita 9 – Bylinky a korenie na chuť, vôňu a okrasu (dlhodobé, podľa typu

bylinky) ❀ Aktivita 10 – Zelenina z kvetináča (dlhodobé, podľa typu zeleniny)

Forma a organizáCia výučBy skupinová práca, samostatná práca, samostatná domáca práca, bežná učebňa, špecializovaný priestor – školské pozemky

Forma hodnotenia splnenie/nesplnenie – vyplnenie pracovných listov (vyhľa-dané doplnené údaje, namerané hodnoty), pestovateľské denníky

PomôCky uvedené v riešeniach a pokynoch pre učiteľaVzhľad pestovateľského denníka je vidieť v pracovnom liste 9, kde v niektorých prípadoch vypúšťame časť tabuľky vo veľkosti plodu.

2

D 6.1 Domáce pestovanie zeleniny a byliniek

Teoretický úvodZ historického hľadiska boli experimenty s cieleným pestovaním rastlín na zabez-pečenie potravy dôležitým krokom prechodu človeka od zberu voľne rastúcich plodov k modernému poľnohospodárstvu, od nedostatku potravy až k dnešnému prebytku plodín a potravín v západnej spoločnosti. Oproti obyčajnej konzumá-cii je znovu oživená záľuba ľudí v záhradkárčení. Pretože nie každý má pri dome vlastnú záhradku, čím ďalej, tým viac sa rozširuje domáce pestovanie v kvetiná-čoch a iných vhodných nádobách a spoločné komunitné pestovanie na strechách budov alebo na verejných priestranstvách. Hovorí sa tomu mestské záhradkár-čenie, po anglicky „urban gardening“ a nejde o pestovanie kvetín, ale hlavne jedlých byliniek, korenia a niektorých druhov zeleniny.

Pri systematických pestovateľských pokusoch v škole i doma je potrebné zapiso-vať si všetky dôležité informácie o vonkajších podmienkach, ktoré majú vplyv na rast. K tomu slúži tzv. pestovateľský denník. Do neho si pestovateľ denne zapi-suje údaje o pestovaných rastlinách. Vďaka tomu môžeme porovnať napríklad vplyv osvetlenia, teploty, vhodnosť určitého druhu pôdy, vlhkosť pôdy a zálievky alebo účinok použitia hnojiva na rýchlosť rastu a kvalitu úrody. V dnešnej dobe existujú moderné prístroje, pomocou ktorých je možné meraním určiť veličiny ako intenzita a doba slnečného svitu, PH alebo vlhkosť pôdy. Namerané hodnoty a vzťahy medzi vonkajšími podmienkami a rýchlosťou rastu potom môžete zadať do tabuľkového procesoru MS Excel, spracovať pre výpočet a graficky zobraziť pomocou vývojových a stĺpcových grafov.

3

Rodina a domácnosťd Pestovateľské PRáce a chovateľstvod 6

Aktivita 1 – Ako rastliny rastú (bez pracovného listu)

PomôCky počítač, fotoaparát (mobilný telefón s fotoaparátom), software

Aby mohli žiaci sledovať, ako rastlina rastie, je možné vytvoriť časovo-zberné video. Pravidelne budú fotiť niekoľko fotiek denne, na ktorých bude zobrazený rast. Na tvorbu je vhodný fotoaparát alebo postačí mobilný telefón. Fotenie je vhodné vykonávať vždy z približne rovnakého miesta.

Ak sú fotografie nafotené, nahráte ich do počítača a pomocou programu z nich vytvoríte video. Je potrebné mať viac snímok, pretože na plynulé video je potreb-ných aspoň 10 snímok za sekundu.

Použijeme freewarový program JPGVideo, klikneme configure.

1. Nastavíme zložku, kde sú vstupné fotografie (JPG Directory).2. Nastavíme zložku na výstupné video (Output).3. Nastavíme počet snímok za sekundu (Frames per Second).4. Nastavíme radenie fotografií (JPG Sorting).5. Následne klikneme na OK.6. Dostaneme sa do prvej ponuky a klikneme Run.7. Zobrazí sa okno na výber kodeku. Zvolíme nám známy alebo Microsoft

Video 1.8. Počkáme, po dokončení nájdeme vo výstupnej zložke naše video.

V prípade mobilných telefónov alebo tabletov je možné nájsť programy pod kľúčovými slovami pre časový zber videa „time lapse“ alebo spôsob vytvárania animácie „stop motion“.

Aktivita 2 – Hydropónia – žerucha

PomôCky semienka žeruchy, rôzne plytké nádoby (odporúča sa plast), bavl-nená vata, voda, mikroténové vrecúško (prípadne kvetináč a zemina)

Na sledovanie koreňového systému je vhodné použiť nezálohovanú PET fľašu alebo iný priehľadný obal. Na sledovanie rastu je tiež zaujímavé využiť použitý obal z CD.

POKy

ny a

 riE

šEni

a4

D 6.1 Domáce pestovanie zeleniny a byliniek

Aktivita 3 – PH vody a hliny

PomôCky voda, ktorou budeme zalievať, nádoba, lakmusové papieriky, hlina, destilovaná voda

Táto úloha nepredstavuje značné problémy. Lakmusové papieriky na meranie PH sú ľahko dostupné a cena nie je vysoká. Destilovaná voda však nemusí mať presne PH 7, ale môže sa v závislosti od výrobcu líšiť. Podrobnosti je možné nájsť na liste od výrobcu. Pred použitím a zmiešaním s hlinou odporúčame zmerať PH destilovanej vody. Ak nie je k dispozícií dostatok nádob, možno využiť ore-zané nezálohované PET fľaše alebo tetrapak obaly. Treba ich však veľmi dobre vypláchnuť.

Aktivita 4 – PH vody a hliny – Pasco

PomôCky počítač alebo tablet, SPARKvue Software, Pasco PH senzor, Pas-coSparklink, voda, ktorou budeme zalievať, nádoba, destilovaná voda, hlina

Pri práci upozornite na krehkosť senzoru PH. Meranie v uvedenom programe je jednoduché. Nie je nutné odčítať z grafu, postačia hodnoty. Destilovaná voda však nemusí mať presne PH 7, ale môže sa v závislosti od výrobcu líšiť. Podrob-nosti je možné nájsť na liste od výrobcu. Pred použitím a zmiešaním s hlinou odporúčame zmerať PH destilovanej vody. Ak nie je k dispozícií dostatok nádob, možno využiť orezané nezálohované PET fľaše alebo tetrapak obaly. Treba ich však veľmi dobre vypláchnuť.

Aktivita 5 – Experimentálne overenie vplyvu vonkajších podmienok na rast

PomôCky semienka žeruchy, rôzne plytké nádoby (odporúča sa plast), bavl-nená vata, voda, mikroténové vrecúško (prípadne kvetináč a zemina), luxmeter (ak je možné), hnojivo

Ukážka pestovateľského denníka sa nachádza v pracovnom liste 9. Na overenie rôzneho vplyvu svetla je, samozrejme, možné rastliny úmyselne zakrývať (zafar-bené plexisklá, fólie, PET fľaše).

Aktivita 6 – Rastliny a krajiny ich pôvodu

PomôCky písacie potreby, zariadenie s pripojením na internet (počítač, tablet)

Pracovný list je vhodný pre skupinovú prácu v škole alebo samostatnú domácu činnosť.

POKy

ny a

 riE

šEni

a

5

Rodina a domácnosťd Pestovateľské PRáce a chovateľstvod 6

Aktivita 7 – Naklíčené semienka a mladé výhonky ako potravina

PomôCky semienka (pozri pracovný list), rôzne plytké nádoby (odporúča sa plast), bavlnená vata, voda, mikroténové vrecúško

Hoci je na to upozornené v pracovnom liste – dajte pozor na pôvod semien.

Aktivita 8 – Príprava na pestovanie v zemine

PomôCky zemina (najlepšie výsevný substrát), voda, rôzne obaly od nápojov (PET fľaša, tetrapakový obal od mlieka, džúsu), nožnice, miska alebo podnos pod nádoby

V tejto časti sa zameriame na využitie odpadových materiálov na dočasné pesto-vanie byliniek. Malé rozmery nádob sú preto dostačujúce. V prípade väčších roz-merov využijeme možnosť s vrecom (pozri pracovný list). Činnosť nie je náročná, v niektorých prípadoch je možné využiť ďalší materiál ako misky pod nádoby. Pri dlhšom testovaní bez odtoku vody môže dochádzať k hnilobe a pôsobeniu hubových chorôb. Príprava na vypracovanie pracovných listov 8 a 9.

Aktivita 9 – Bylinky a korenie pre chuť, vôňu a okrasu

PomôCky zemina, voda, nádoby na výsev, nádoby na pestovanie

Všetko je pre žiakov popísané v pracovnom liste. Ide o dlhodobejší projekt v škole alebo doma. Príprava čaju sa dá uplatniť ako motivačný prvok pred začiatkom pestovania. Je možné takisto hromadne vylúhovať niektoré byliny, aby mohli žiaci napríklad iba ochutnať.

Aktivita 10 – Zelenina z kvetináča

PomôCky voda, zemina (výsevný substrát), semienka byliniek (mäta, medovka, bazalka, pažítka atď.), semienka zeleniny, nádoby: nezálohované plastové, te-trapakový obal, nádobka od jogurtu, kvetináče, plastové vedro

Niektoré činnosti je možné vykonávať na školskom pozemku. Ide o dlhodobejší projekt prevažne v triede (na školskej chodbe), potrebujete viac priestoru. Vhod-nejšia je aj školská záhrada. Kvôli lepšej názornosti je vhodné viesť pestovateľ-ské denníky.

POKy

ny a

 riE

šEni

a6

D 6.1 Domáce pestovanie zeleniny a byliniek

Pestovanie rastlín a hydropónia

Rastliny potrebujú cez deň namiesto kyslíka oxid uhličitý kvôli procesu fotosyn-tézy, pri ktorom nielen rastú, ale tiež vyrábajú kyslík, ktorý potom zvieratá a člo-vek dýchajú. Celý tento proces poháňa slnečná energia prijatá listami rastliny zo slnečného žiarenia. Bez slnka by tak život na Zemi vôbec nevznikol. Čím viac svetla dopadá na listy rastliny, tým rýchlejšie rastú a tým viac kyslíka vyprodu-kujú. V noci tiež spia a namiesto premeny oxidu uhličitého na kyslík pomaly spotrebúvajú malú časť kyslíka, ktorý cez deň vyrobili.

Fyzikálna veličina vyjadrujúca svetelný výkon vyžarovaný alebo prijatý plochou určitej veľkosti je intenzita svetelného žiarenia. Pomocná veličina nazývaná osvetlenie slúži na jednoduchšie porovnávanie svetelných podmienok v prak-tickom živote a udáva sa v luxoch (Lux, značka lx).

Existuje niekoľko spôsobov domáceho pestovania rastlín. Z nich najjednoduchší a najčistejší je pestovanie úplne bez hliny, iba vo vode. Ako podklad pre rastliny sa používa sajúca buničina, napríklad obyčajná bavlnená vata.

Na začiatku klíčenia ešte rastlinka využíva živiny uložené v samotnom semienku alebo plode. Neskôr rastlina pestovaná metódou hydropónie nezískava živiny z hliny, ale len z roztoku, ktorým je buničina nasiaknutá. Pre rast rastlín sú dôle-žité chemické prvky dusík, draslík a fosfor. Tie sú obsiahnuté v tekutých i syp-kých hnojivách. Pre väčšie rastliny pestované bez zeminy iba vo vode existujú špeciálne zmesi na pestovanie v kvetináčoch ako keramzit.

Na jednoduché hydropónické pestovanie sa hodia niektoré druhy rastlín. Jed-nou z prvých rastlín, s ktorou môžete začať s domácimi pestovaním, je napríklad žerucha siata. Rastie rýchlo a tak si už o niekoľko dní môžete prvým výsled-kom pestovania posypať chlieb s maslom alebo žeruchu pridať do zeleninového šalátu. Chutí trochu ako reďkovka a je veľmi zdravá. Obsahuje vitamíny C, B, A, E a minerály draslík, sodík, vápnik, fosfor, železo a jód.

UčEb

ný T

ExT

PrE

žiaK

a

7

Rodina a domácnosťd Pestovateľské PRáce a chovateľstvod 6

Aktivita 2 – Hydropónia – žerucha

Pripravte si plytkú nádobu, napríklad plochý tanier alebo misku s vodou, a bavl-nenú vatu. Podľa návodu na obale nasypte semienka rovnomerne na hrubú vrs-tvu vlhkej vaty a nechajte klíčiť. Môžete siať veľmi nahusto, takmer jedno vedľa druhého. Vatu udržujte neustále vlhkú. Čím viac slnečného žiarenia dopadá na misku s rastlinami, tým rýchlejšie sa z nej odparuje voda. Klíčiace semienka preto radšej nedávajte tesne za okno na vnútornú stranu okennej parapety, kam dopadá priame slnečné svetlo, ani na radiátor, ale ďalej od okna dnu do miestnosti, napríklad na kuchynský stôl.

Vata na priamom slnku totiž rýchlo schne a rastlinky zvädnú alebo uhynú. Odpa-rovanie vody z vaty môžete obmedziť tak, že celý podnos alebo tanierik s klíčia-cimi semienkami dáte do mikroténového vrecúška. Nechajte ho trochu otvorený. Nezaväzujte ho tesne, aby sa dnu dostal vzduch.

Približne po dvoch dňoch, keď sa objaví zárodok stonky s lístkami, vyberte podnos z mikroténového vrecúška. Semienka ani klíčky ale nesmú ani potom zaschnúť. To platí i o malých rastlinkách, ktoré práve vyrástli. Asi po piatich dňoch žerucha dorastie do výšky niekoľko cm. Mäkké zelené stonky s listami ostrihajte nožnicami tesne na povrchu vaty. Žeruchu môžete odstrihávať po častiach a sledovať, ako sa počas rastu mení jej výška, farba a chuť.

Niekoľko semienok žeruchy zasaďte zvlášť na menší tanierik. Rastlinky nechajte na vate a pozorujte ďalej ich rast až do štádia tvorby kvetu a semien. Keď budú rastliny už príliš veľké, presaďte ich do kvetináča so zeminou. Zo zrelej odkvit-nutej rastliny potom získate semená na ďalšie sadenie. Stále si pritom veďte záznamy o tomto trse rastlín v pestovateľskom denníku.

Merajte každý deň prírastok rastlín pravítkom a zapisujte ho do tabuľky. Môžete tiež umiestniť pravítko zvisle do nádoby s rastlinami a do každej fotografie tak zaznamenať informáciu o výške stonky a veľkosti lístkov.

❀ Po zozbieraní všetkých stoniek a listov žeruchy si dobre prehliadneme kore-ňový systém rastlín, ktorý sa vytvoril vo vate. Korene žeruchy sa síce neje-dia, ale spolu s bavlnenou vatou predstavujú biologicky odbúrateľný odpad, ktorý je možno použiť do kompostu.

➌Pr

aCOv

ný l

isT

8

D 6.1 Domáce pestovanie zeleniny a byliniek

Aktivita 3 – PH vody a hliny

Akou vodou zalievať? Bez vody by rastliny nerástli. Najlepšie dažďovou, ak nebývate v centre veľkého mesta. I rastliny majú požiadavky na kvalitu vody. Ako to zistiť? Môžete zmerať pH vody. Vhodná hodnota je 6,5 pH.

PomôCky voda, ktorou budeme zalievať, nádoba, lakmusové papieriky, hlina, destilovaná voda

lakmusový PaPierik obsahuje farbivo reagujúce s vodou na určovanie hod-noty pH.

hodnota Ph Bola stanovená stupnica určovania hodnoty pH, či je meraný roz-tok kyslý alebo zásaditý. V teste lakmusovým papierikom je to určené zafarbením papieriku. Rozsah stupnice je 0 až 14, pričom výsledok okolo hodnoty 7 určujeme ako neutrálny. Hodnoty menšie ako 7 sú kyslé a hodnoty väčšie ako 7 zásadité.

vykonanie testu vody Zľahka namočte papierik vo vode a nechajte reago-vať. Porovnaním papieriku so stupnicou určte približnú hodnotu. Dnes sa tiež využívajú elektronické prístroje na meranie pH.

vykonanie testu hliny Zmiešajte malú vzorku hliny s destilovanou vodou. Táto voda by mala byť zbavená všetkých minerálnych látok a živín. Jej pH je pri-bližne 7, teda je neutrálna. Následne uvidíte zmenu, či je pôda kyslejšia alebo zásaditejšia. Ak by bolo pH nízke, spomaľoval by sa rast rastlín. Ak by bolo vysoké, pôda nemôže poriadne prijímať stopové prvky. Optimálne je neutrálne pH, teda hodnota okolo 7. Pre bylinky sa hodí mierne zásaditá pôda.

test pH vody test pH hliny

1 1

2 2

3 3

➍

PraC

Ovný

lis

T

9

Rodina a domácnosťd Pestovateľské PRáce a chovateľstvod 6

Aktivita 4 – PH vody a hliny – Pasco

Akou vodou zalievať? Bez vody by rastliny nerástli. Najlepšie dažďovou, ak ne-bývate v centre veľkého mesta. I rastliny majú požiadavky na kvalitu vody. Ako to zistiť? Môžeme zmerať pH vody. Vhodná hodnota je 6,5 pH alebo neutrálna hodnota približne 7.

PomôCky počítač alebo tablet, SPARKvue Software, Pasco pH senzor, Pas-coSparklink, voda, ktorou budeme zalievať, nádoba, destilovaná voda, hlina

hodnota Ph Bola stanovená stupnica určovania hodnoty pH, či je meraný roz-tok kyslý alebo zásaditý. Elektróda umiestnená v senzore reaguje na vodivosť roztoku, na základe výstupného napätia je určená hodnota pH. Rozsah stupnice je 0 až 14, pričom výsledok okolo hodnoty 7 určujeme ako neutrálny. Hodnoty menšie ako 7 sú kyslé a hodnoty väčšie ako 7 zásadité.

Zapojte pH senzor do PascoSparklink.

Opatrne odskrutkujte kryt pH senzoru a vložte do vody.

Spustite SPARKvue Software. Kliknite na Experimenty, PH senzor a Merať. Spus-tite meranie a získajte hodnotu pH. V pravom dolnom roku môžete prepínať zobrazenie hodnôt.

➎Pr

aCOv

ný l

isT

10

D 6.1 Domáce pestovanie zeleniny a byliniek

PH vody a hliny – Pasco – Záznamové archy

test hodnota pH

Z nameraných hodnôt vypočítajte priemer.

Teraz je ešte vhodné zmerať pH hliny. To vykonáte tak, že zmiešate malú vzorku hliny s destilovanou vodou. Táto voda by mala byť zbavená všetkých mine-rálnych látok a živín. Jej pH je približne 7, teda je neutrálna. Pred zmiešaním je však dobré odmerať hodnotu pH destilovanej vody. Senzor by mal byť viac ponorený, nádobu môžete nakloniť. Následne uvidíte zmenu, či je pôda kyslej-šia alebo zásaditejšia.

Ak by bolo pH nízke, spomaľoval by sa rast rastlín. Ak by bolo vysoké, pôda nemôže dobre prijímať stopové prvky. Optimálne je neutrálne, teda hodnoty okolo 7. Pre bylinky sa hodí mierne zásaditá pôda.

test hodnota pH

Z nameraných hodnôt vypočítajte priemer.

➎

PraC

Ovný

lis

T

11

Rodina a domácnosťd Pestovateľské PRáce a chovateľstvod 6

Aktivita 5 – Experimentálne overenie vplyvu vonkajších podmienok na rast

Porovnajte vplyv vonkajších podmienok na klíčenie semien a rast výhonkov. Výsledky si zapisujte do pestovateľského denníka. Ako testovacia rastlina nám poslúži najprv opäť žerucha. Vysaďte semienka z rovnakého vrecka v jeden deň do niekoľkých misiek s vatou a umiestnite ich na rôzne okná. Tentoraz ich zasaďte riedko.

Vatu vo všetkých miskách udržujte dostatočne vlhkú. Sledujte rýchlosť ras-tu v závislosti od umiestnenia. Jednotlivé misky si označte dátumom zasiatia a umiestnenia, napr. „severozápadné okno“. Vzrast merajte pravítkom a všetko dokumentujte fotografiami. Fotografie potom môžete roztriediť do adresára podľa dátumu alebo podľa umiestnenia. Žerucha vám tak poslúži ako biologic-ký merač intenzity svetla a doby osvitu.

Na ktorom okne rastie najrýchlejšie?Kde najpomalšie?

Porovnajte výsledky experimentu s výsledkami merania slnečným žiarením pomocou luxmetra (ak je k dispozícii).

Podobne ako môžete zisťovať vplyv osvetlenia slnkom na rast, môžete zisťovať aj vplyv ďalších faktorov, napríklad teploty v rôznych miestnostiach s rovnakou orientáciou okien voči svetovým stranám ako napríklad na vnútornom para-pete na studenej chodbe a, naopak, vo vykúrenej školskej triede alebo v byte.

Pri umiestnení rovnakých zasadených rastlín vedľa seba na jednom okne pozo-rujte a porovnávajte rýchlosť klíčenia a rastu sadeníc v zemi s rastom sadeníc pestovaných metódou hydropónie. Vždy porovnávajte aspoň dvojicu rovnakých rastlín pestovaných v rovnakých podmienkach s iba jedným odlišným paramet-rom prostredia.

Takto môžete zistiť vplyv hnojiva na rast, keď vedľa seba umiestnite niekoľko kvetináčov a do každého budete dávkovať iné množstvo hnojiva. Prírastok kaž-dej skupiny rastlín pravidelne merajte, fotografujte a výsledky si zapisujte do pestovateľských denníkov. Aká je závislosť rastu konkrétneho druhu rastliny od množstva dodávaných živín?

Ak pestujete rastliny ako jedlo, je nutné dávať veľký pozor na dávkovanie hno-jiva. Hnojivá ako také môžu byť jedovaté. Preto pred konzumáciou rastliny už nehnojte a dávajte pozor, aby sme nejedli časti rastliny, ktoré boli v priamom styku s hnojivom a môžu obsahovať jeho vyššiu koncentráciu. Rastliny, pri kto-rých ste z vedeckých dôvodov skúšali vysoké dávky hnojenia, radšej nekonzu-mujte alebo po vysokých dávkach hnojiva počkajte dlhšiu dobu!

➏Pr

aCOv

ný l

isT

12

D 6.1 Domáce pestovanie zeleniny a byliniek

Aktivita 6 – Rastliny a krajiny ich pôvodu

Žerucha siata nie je pôvodom stredoeurópska rastlina. Dostala sa k nám ako veľa ďalších plodín a vyšľachtených odrôd z orientu. Tiež použitá metóda hydropó-nického pestovania nie je európsky vynález. Je známa už zo starovekého Egypta.

O aké ďalšie druhy ovocia, zeleniny, korenín a byliniek je bohatší náš jedálny lístok vďaka obchodovaniu a stretávaniu sa Európanov s geograficky vzdiale-nými kultúrami Afriky, Ázie, Orientu a Ameriky? Vyhľadajte historický pôvod obľúbených druhov týchto rastlín na internete. Krajina pôvodu uvedená na ovocí a zelenine kúpenej v supermarkete je krajina, v ktorej sú pestované v súčasnosti. Dopíšte i ďalšie druhy zeleniny a ovocia, ktoré máte radi a sami ich často jete. Odkiaľ pochádzajú a kde sa dnes najčastejšie pestujú? Ktoré z nich by podľa vás bolo možné pestovať doma v kvetináči?

Pôvod a podmienky na pestovanie zeleniny a byliniek

druh rastliny historický pôvod kde sa pestujekúpená zelenina?

pestovaniev záhrade

pestovaniev byte

zemiaky

ryža

kukurica

paradajky

paprika

uhorka

dyňa

bazalka

tymian

mäta

na zamyslenie Ako by vyzerala čisto stredoeurópska strava bez cudzokraj-ných druhov a odrôd ovocia, zeleniny, korenín a byliniek, receptov a jedál z iných krajín a kontinentov?

➐

PraC

Ovný

lis

T

13

Rodina a domácnosťd Pestovateľské PRáce a chovateľstvod 6

Aktivita 7 – Naklíčené semienka a mladé výhonky ako potravina

Obilniny ako pšenica alebo žito a strukoviny ako fazuľa alebo hrášok si, samo-zrejme, doma tak jednoducho a rýchlo ako žeruchu nevypestujete. Môžete si ale vypestovať ich čerstvé mladé výhonky. Klíčiace obilniny pôsobením vody, slnečného žiarenia a za prístupu vzduchu štiepia organické látky uložené pod šupkou vnútri semienka. Naklíčené semienka a výhonky sú však pre človeka oveľa ľahšie stráviteľné než samotné suché semienka a predstavujú tak pre nás ľahšie využiteľný zdroj mnohých dôležitých vitamínov a minerálov.

Ktoré semienka je možné konzumovať po naklíčení? Zistite na internete, ktoré semienka ľahko klíčia, a vyskúšajte ich naklíčiť. Postup je veľmi podobný začiat-ku pestovania žeruchy. Väčšie tvrdé zrná obilnín a strukovín určené na priamu konzumáciu nechajte pri izbovej teplote jeden až dva dni napučať celé ponore-né v hrnci s vodou. Pretože budete konzumovať len klíčky a rastliny nestihnú vytvoriť ani koreňový systém, nemusia prerastať podkladovým systémom (na rozdiel od žeruchy). Postačí vám tak namiesto vaty aj obyčajná poriadne namo-čená utierka položená na miske, tanieri alebo podnose. Utierku potom môžete používať opakovane takmer donekonečna. Druhou mokrou utierkou semená zakryte. Proces môžete opäť urýchliť tým, že podnos s utierkou zasuniete do mikroténového vrecúška alebo ho ním zvrchu prikryjete.

Semená určené na sadenie sú z dôvodu skladovania v kontakte s pesticídmi a fungicídmi, aby sa zabránilo ich napadnutiu škodcami a hubami, plesňami a predčasnému klíčeniu. Nejedzte preto takto ošetrené semienka na sadenie ani suché, ani naklíčené. Nechutia dobre, bolo by vám z nich zle a môžu byť dokonca jedovaté.

Vopred namočené a napučané semienka vyklíčia už druhý alebo tretí deň. S kon-zumáciou ale ešte pár dní počkajte. Najchutnejšie a najvýživnejšie sú klíčky zhruba po 5 až 7 dňoch, keď sú už dlhé niekoľko centimetrov. Väčšie a staršie klíčky pri raste postupne zhorknú. Skúste každý deň naklíčené výhonky ochutnať a výsledok si zapíšte do tabuľky. Zistite porovnávaním, kedy je chuť výhonkov najlepšia.

Chutia vám čerstvo napučané semienka? Na internete nájdete množstvo recep-tov na zdravé šaláty z naklíčených obilnín a strukovín. Možno ich teraz budete chcieť jesť častejšie. Skúste experimentovať s rôznymi postupmi klíčenia a nádo-bami na pestovanie. Nemusíte hneď kupovať drahé vybavenie z obchodu so zdravou výživou. Namiesto utierky skúste použiť ploché plastové cedidlo alebo sito položené na tanieri s vodou. Do neho rozprestrite jednu vrstvu semienok. Do spodného taniera stále dopĺňajte vodu, aby klíčky nezaschli. Ďalším tanie-rom zhora priklopte cedidlo ako pokrievkou, aby sa voda neodparovala a vnútri zostalo vlhko. Semienka tiež každý deň preplachujte čerstvou vodou, aby neza-čali hniť alebo plesnivieť. Experimentujte s potrebnou dĺžkou predchádzajúceho napučania. Aký má napučanie vplyv na rýchlosť klíčenia?

➑Pr

aCOv

ný l

isT

14

D 6.1 Domáce pestovanie zeleniny a byliniek

Semienka vhodné na pestovanie a konzumáciu klíčkov a mladých výhonkov

druh semienok doba rastuklíčku

chuť doba rastuklíčku

chuť

žerucha

mungo fazuľky

fazule

šošovica

hrach

pohánka

pšenica

jačmeň

žito

slnečnica

sezam

ľan

dyňa

bazalka

➑

PraC

Ovný

lis

T

15

Rodina a domácnosťd Pestovateľské PRáce a chovateľstvod 6

Aktivita 8 – Príprava na pestovanie v zemine

Na prvé pokusy s domácim pestovaním v zemine nemusíte hneď nakupovať kvetináče. Nájdite doma rôzne nádoby na pestovanie. Môžete použiť napríklad i starú vyradenú kanvicu, hrnček, misku, hrniec alebo staré vedro. Môžete využiť i nádoby, ktoré by inak skončili v koši alebo si ich upraviť na pestovanie. Vhodné sú nepriehľadné misky od potravín, napríklad od jogurtu, a kartónové obaly od nápojov (tetrapak). Budete tak potrebovať už iba vrece so zeminou.

Nápojový kartón tetrapak môžete rozstrihnúť nožnicami a vytvoriť takú veľ-kú nádobu, ako potrebujete. Oproti PET fľašiam má tú výhodu, že dovnútra nepreniká svetlo, nie je vratný a nedá sa úplne recyklovať. Navyše ho je vďa-ka hranatému tvaru jednoduché poskladať vedľa seba a využiť tak miesto na parapete do posledného voľného centimetra. Najlepším postupom pri úprave kartónového obalu je vystrihnúť do neho len malý kruhový či obdĺžnikový otvor v jednej zo stien, ktorá potom bude hornou stenou. Napríklad do užšej bočnej steny. Zostane potom pevnejší a nebude sa z neho odparovať voda ani sypať hlina. Môže byť i úplne odstrihnutý ako bežný hranatý kvetináč.

tiP Nádobu na pestovanie môžete vložiť do druhej väčšej nádoby, ktorú vyu-žijete ako misku na vodu. Urobte úplne dolu na vnútornej nádobe zo strany niekoľko otvorov, ktorými vytečie prebytočná voda alebo hlina, naopak, nasaje vodu z misky. Rastliny zalievajte pravidelne a neprelievajte ich.

tiP Ako nádobu na pestovanie vo vonkajších priestoroch môžete využiť aj starú drevenú debnu, do ktorej vložíte jednu alebo viac vrstiev hrubého nepriesvit-ného igelitu. Môžete použiť napríklad čierne vrece na odpadky. Keď vložíte viac vriec do seba, zníži sa tak pravdepodobnosť pretrhnutia igelitu a vytekania vody. Preto je vhodnejšie umiestniť nádobu vonku alebo tam, kde prípadný únik vody alebo vysypanie zeminy neznečistí podlahu.

➒Pr

aCOv

ný l

isT

16

D 6.1 Domáce pestovanie zeleniny a byliniek

Medovka

Bazalka

Aktivita 9 – Bylinky a korenie na chuť, vôňu a okrasu

čerstvé domáCe Bylinky a korenie patria do každej kuchyne. Bylinky a korenie v kvetinárstve zo supermarketu vyzerajú na prvý pohľad krásne. Zdá sa, že je jednoduché dať si ich do nákupného košíka a potom doma na okno. Ale aj tomu najlepšiemu záhradníkovi tieto rastliny po čase uhynú.

Prečo? Sú to totiž odrody vyšľachtené na rýchlu spotrebu, boli vypestované v sterilnom prostredí skleníka a majú za sebou náročnú dopravu do obcho-du. Oveľa lepšie je vypestovať si vlastné bylinky a koreniny z kvalitného osiva. Semienka z vyrastených rastlín tvoriacich kvet a plody navyše potom môžete s veľkou úspešnosťou hneď znova zasiať. Semienka akých druhov byliniek a kore-nín dostanete v záhradníctve?

Najprv nechajte semienka byliniek naklíčiť podobne ako žeruchu. Vhodným okamihom na presádzanie sadeničiek z naklíčených semienok do kvetináča naplneného zeminou je, keď rastlina dorastie až do výšky niekoľkých centimet-rov a začne vytvárať koreňový systém, ktorý sa už do plytkej nádoby nezmestí. Korene pri presádzaní neodstraňujte a celú rastlinu opatrne umiestnite do kve-tináča so zeminou, korene dobre prikryte zeminou a zeminu stále udržujte ľahko vlhkú. Označte si misky na klíčenie a neskôr aj kvetináče podľa druhu a odrody s dátumom zasiatia a zasadenia do zeminy. Oveľa ľahšie sa vám potom bude viesť pestovateľský denník.

Bylinky a korenie prevoňajú celý byt a dochutia i obyčajné jedlá.V ktorých jedlách ste ich našli? Ktoré bylinky a koreniny to boli?

Väčšina rastlín vyklíči a zakorení sa rovno v pôde. Porovnajte rýchlosť klíčenia a rastu najprv našej pokusnej rastliny, žeruchy, na vate a klíčenie semienok zasiatych v kvetináči s vlhkou zeminou. Pokus opakujte i s ostatnými bylinka-mi a korením, veďte si záznamy o dátumoch a fázach rastu rastlín a porovnajte rýchlosť rastu semienok naklíčených na vate s rastom byliniek a korenia zasia-tych priamo do zeminy. Akú rolu zohráva pri klíčení vlhkosť substrátu? Akú rolu zohráva prístup vzduchu?

vyskúŠajte Z čerstvých byliniek môžete pripraviť bylinkový čaj. Stačí natrhané listy zaliať horúcou vodou a nechať 10 až 15 minút lúhovať.

➓

PraC

Ovný

lis

T

17

Rodina a domácnosťd Pestovateľské PRáce a chovateľstvod 6

Aktivita 10 – Zelenina z kvetináča

Ani na veľké rastliny, ako sú paradajky alebo cukety, nie je potrebné kupovať sadenice v záhradníctve a je možné ich vypestovať doma zo semienka. Semienka nie sú drahé a ich naklíčenie je podobne jednoduché ako pestovanie žeruchy na vate. Dôležité je len stále sledovať, aby miska s vatou nevyschla. Ak sa vám nepodarí ani po niekoľkom pokuse semienka naklíčiť ani z kvalitného osiva, nezúfajte a kúpte si v záhradkárstve už vyrastené sadeničky. Vyskúšajte domáce pestovanie niektorého z nasledujúcich druhov zeleniny. Veďte si pestovateľský denník od dátumu zasiatia alebo zasadenia kúpenej sadeničky až do dátumu posledného zberu. (ukážka pestovateľského denníka – ten si vytvorte na nový list)

deň dátum fáza rastu výška stonky veľkosť listu veľkosť plodu farba

1.

2.

3.

4.

Skúste najprv nechať vyklíčiť semienka, ktoré vyberiete z kúpených plodov para-dajok, papriky alebo cukety. Odrody zeleniny kúpenej v supermarkete sú síce vyšľachtené hlavne na plod, ich semená zle klíčia a rastlina príliš neplodí, je to ale dobrý začiatok, aby ste si vyskúšali postup pestovania. Tieto semienka totiž nič nestoja. Často ich ani nejeme, a keď ich nerozhryzneme, telo ich bez úžitku vylúči. Keď budete mať natrénovaný správny postup klíčenia, zasaďte kvalitné osivo zo záhradníctva.

Porovnajte chuť vypestovanej zeleniny so zeleninou zo supermarketu. Ktorá chutí lepšie?

druh vzrast rastliny veľkosť plodov chuť

cherry paradajky

čili papričky

mini cuketky

rukola

fazuľky

mini jahody

PraC

Ovný

lis

T10

18