Dokumen Tender Hkmn 2015-2017
-
Upload
zhurainijihat -
Category
Documents
-
view
141 -
download
16
description
Transcript of Dokumen Tender Hkmn 2015-2017
-
KEMENTERIAN KESIHATAN MALAYSIA
DOKUMEN TENDER BAGI MEMBEKALKAN
BAHAN-BAHAN MAKANAN MENTAH, BASAH & KERING KE HOSPITAL KEMAMAN, TERENGGANU
((BAHAGIAN I HINGGA IV)
MULAI : 1.2.2015 HINGGA 31.1.2017
(X0251129901140003)
PERINGATAN PENTING
PETENDER-PETENDER DIKEHENDAKI MEMBACA DAN MEMAHAMI KESELURUHAN BUTIR-BUTIR
YANG TERKANDUNG DI DALAM DOKUMEN TENDER SEBELUM MENGISIKANNYA. TAWARAN
TAWARAN YANG DIDAPATI MEMBUAT KESILAPAN DAN TIDAK MEMATUHI MANA-MANA
FASAL DI DALAM DOKUMEN TENDER TIDAK AKAN DIPERTIMBANGKAN.
TARIKH TUTUP : 17 NOVEMBER 2014
JAM : 12.00 T. HARI
-
SYARAT-SYARAT TENDER MAKANAN Dokumen Tender Ini Mengandungi:- 1. Peraturan dan Syarat-Syarat Tender Makanan. 2. Rumusan Harga Tawaran (LAMPIRAN A). 3. Jadual Tawaran dan Harga (LAMPIRAN B). 4. Butir-Butir Petender (LAMPIRAN C).
5. Maklumat Petender (LAMPIRAN D).
6. Perakuan dan Tanggungan Petender (LAMPIRAN E). 7. Penentuan Tender (LAMPIRAN F).
8. Contoh Dokumen Perjanjian (LAMPIRAN G).
9. Surat Akuan Pembida (LAMPIRAN H)
10. Pengesahan Kehadiran ke Sesi Taklimat
PERINGATAN PENTING
Petender-Petender Dikehendaki Membaca Dan Memahami Keseluruhan Butir-Butir Yang Terkandung Di Dalam Dokumen Tender Sebelum Mengisinya. Tawaran-Tawaran Yang Didapati Membuat Kesilapan Dan Tidak Mematuhi Mana-Mana Fasal Di Dalam Dokumen Tender Tidak Akan Dipertimbangkan.
- 1 -
-
Peraturan dan Syarat-Syarat Untuk Petender Bagi Tawaran Bekalan Bahan-Bahan Makanan Ke Hospital Kemaman
Petender-petender adalah diingatkan supaya mematuhi sepenuhnya syarat-syarat ini apabila menyertai
tender ini. Kegagalan mematuhi salah satu ataupun lebih syarat-syarat ini, MAKA TENDER TERSEBUT TIDAK AKAN DIPERTIMBANGKAN DAN AKAN DITOLAK.
1. KELAYAKAN MEMASUKI TENDER
1.1 Hanya petender-petender yang berdaftar dengan Kementerian Kewangan sahaja (di
dalam bidang pembekalan Bahan Makanan) dibawah kod bidang 040101 dan 040102
sertaSyarikat-syarikat yang ePerolehan enabled adalah dibenarkan mengambil bahagian di
dalam tawaran tender ini.
1.2 Syarikat-syarikat yang memasuki tender ini dengan menggunakan borang-borang yang
dibeli oleh mana-mana syarikat lain, walaupun ianya merupakan satu syarikat kongsi, anak
syarikat atau Agen kepadanya tidak akan dipertimbangkan dan akan ditolak.
2. BORANG DAN DOKUMEN TENDER
2.1 (a) Petender hendaklah meneliti borang-borang dan dokumen tender semasa
pembelian borang dan bahawa ianya lengkap dengan dokumen-dokumen berikut:-
(i) Maklumat Petender
(ii) Jadual Tawaran dan Harga
(iii) Perakuan dan Tanggungan Petender
(iv) Penentuan Tender
(v) Surat Perjanjian
(vi) Surat Akuan Pembida
(b) Hanya Lampiran A, B, C, D, Edan Hsahaja setelah diisi/dipenuhi
hendaklah dikembalikan semasa mengemukakan tawaran beserta dokumen
sokongan lain dan hendaklah dimasukkan kedalam dua (2) sampul yang
berlainan (sampul Kewangan dan Teknikal) serta dicatatkan Nombor Cadangan
Pembekal (Y025112990114XXXX) dan Nombor Tender
(X0251129901140003) pada penjuru atas sebelah kiri sampul surat bagi kedua-
dua sampul surat.Kedua-dua sampul surat tersebut hendaklah dimasukkan ke
dalam satu sampul.
Sampul Kewangan Sampul Teknikal
Lampiran A,B, dan tiga (3) bulan Penyata
Bank Terkini
Lapiran C , D, E dan H
- 2 -
-
2.2 Hanya borang yang dikeluarkan oleh Pejabat ini sahaja diterima bagi maksud tender ini.
Lain-lain borang tidak akan diterima kecuali sebagai tambahan kepada borang asal.
Borang tambahan yang hendak digunakan mestilah dengan berukuran yang sama dan
mengandungi ruangan-ruangan yang sama dan serupa dari segi ukurannya sepertimana
borang asal yang dikeluarkan oleh Pejabat ini.
2.3 Dua salinan borang atau dokumen di para 2.1 (b) yang diisi dengan lengkap adalah
diperlukan bagi tujuan tender ini. Borang-borang tersebut mestilah ditaip dan borang-
borang yang ditulis dengan tangan tidak diterima dan akan ditolak. Borang-borang tersebut boleh didapati di laman web dan dicetak untuk dihantar ke jabatan ini.
2.4 Petender hendaklah mengisi dengan lengkap setiap maklumat di dalam dokumen/ borang
tender. Jika terdapat mana-mana perkara yang tidak berkaitan perlulah dinyatakan
dengan perkataan tiada/tidak berkenaan dan jangan ditinggalkan kosong.
2.5 Sebarang pindaan yang dibuat ke atas mana-mana ruangan mestilah dipotong dan
ditandatangani ringkas, dicatatkan tarikh dan apa-apa perubahan hendaklah dicatatkan
dengan terang. Penggunaan pemadam dakwat, cecair pemadam adalah tidak dibenarkan sama sekali.
2.6 (a) Borang tender yang telah diisi mengikut syarat-syarat yang ditetapkan hendaklah
dimasukkan ke dalam sampul surat. Sampul surat itu hendaklah dimetrikan dan
dicatat NAMA dan NOMBOR TENDER disebelah kiri sampul surat itu
dengan dialamatkan kepada:-
Pengarah Kesihatan Negeri,
Jabatan Kesihatan Negeri Terengganu
Tingkat 5, Wisma Persekutuan,
Jalan Sultan Ismail,
20920, Kuala Terengganu
(b) Semua tender hendaklah dimasukkan ke dalam peti tender yang telah ditentukan
sebelum atau pada pukul 12.00 tengahari pada tarikh tarikh tutup yang telah
ditentukan.Tawaran tender yang lewat diterima dari waktu dan tarikh yang
ditetapkan tidak akan dipertimbangkan.
(c) Kerajaan tidak akan bertanggungjawab secara langsung/tidak langsung ke atas
sebarang kelewatan, kehilangan atau sebagainya terhadap tawaran yang
dihantarmelalui pos.
3. TEMPOH SAH LAKU TAWARAN
3.1 Harga yang ditawarkan oleh pentender hendaklah sah lakunya selama 180 hari dikira
mulai hari pertama selepas tarikh tutup tawaran.
- 3 -
-
3.2 Walau bagaimanapun, Pejabat ini boleh meminta petender melanjutkan tempoh sah laku
tawaran. Permintaan begini serta persetujuan akan diberi secara bersurat. Dalam apa
keadaan pun perlanjutan sah laku tawaran tidak akan melibatkan apa-apa perubahan
harga tawaran asal.
4. HARGA TAWARAN
4.1 Petender hendaklah memastikan nilai-nilai harga dicatatkan dengan terang. Jumlah bagi
setiap pembahagian serta jumlah keseluruhan harga tawaran hendaklah dinyatakan.
4.2 Petender hendaklah memastikan nilai-nilai harga diisi dengan betul. Jumlah bagi setiap
pembahagian serta jumlah keseluruhan harga tawaran hendaklah dinyatakan.
Kuantiti:-
(a) 1000 kg - Harga : .. /kg
(b) 1000 biji - Harga : .../biji
(c) 250 tin - Harga : .../tin
Sebarang rayuan mengenai kesilapan di dalam mencatatkan harga mengikut unit/kuantiti
tidak akan dilayan.
4.3 Harga tawaran adalah harga bersih ke tempat serahan pembekalan.
Harga yang ditawarkan hendaklah termasuk perbelanjaan buruh, pengangkutan, alat
kelengkapan memasak, bahan api dan apa-apa perkara lain kos yang diperlukan di dalam
menyediakan bekalan makanan.Kadar Fi perkhidmatan sebanyak 0.4% bagi
setiap transaksi yang dijana melalui Sistem e-Perolehan akan
dikemukakan kepada pembekal / syarikat yang dilantik, tertakluk
kepada had maksimum RM4,800.00 bagi setiap transaksi bayaran
yang bernilai RM1.2 juta atau lebih bagi kontrak yang melibatkan
beberapa kali pembayaran (multiple payment) samaada melalui jadual
penghantaran (Delivery Schedule), Pencapaian Perkhidmatan
(Milestone), Bayaran Kemajuan (Progressive Payment) atau mengikut
permintaan (as-and-when-required) dalam tempoh kontrak
Tidak ada apa-apa pengecualian daripada cukai kastam atau pengurusan harga yang akan
dipertimbangkan oleh Pejabat ini. Petender-petender adalah dinasihatkan supaya membuat perkiraan (costing) yang betul sebelum mengemukakan tawarannya
untuk mengelakkan sebarang kekeliruan. Semua aspek pembekalan ini seperti
anggaran keperluan hospital, keadaan tempat bekalan dan sebagainya patutlah
diambilkira supaya harga yang ditawarkan itu dapat dianggap sebagai harga yang
berpatutan.
- 4 -
-
5. SAIZ/UKURAN DAN JENAMA KEPADA ITEM
5.1 Petender hendaklah memberi harga tawaran mengikut saiz/ukuran item yang diminta.
Walaupun begitu pentender boleh menawarkan item-item tersebut dengan ukuran/saiz
yang lain tetapi hendaklah menyatakan dengan terang saiz/ukuran tersebut dan harga
tawaran.
5.2 Bagi item-item yang mempunyai jenama, petender hendaklah menyatakan jenama/jenis
item di dalam tawaran. Kerajaan berhak menentukan jenama/jenis item semasa
pemesanan sekiranya pentender tidak menyatakan jenama tawarannya.
5.3 Bagi item-item yang mana ukuran/saiz yang diminta tiada lagi di dalam pasaran atau saiz
yang berbeza semasa pembekalan maka pembayaran akan dibuat mengikut kiraan asal
harga ukuran tawaran yang dipersetujui.
6. ANGGARAN KEPERLUAN
6.1 Kuantiti yang diperlukan adalah seperti di Lampiran B. Walau bagaimanapun jumlah
ini adalah anggaran sahaja dan Kerajaan tidak akan terikat dengan apa cara jua pun untuk
membeli ke semua jumlah ini. Pejabat ini juga boleh membeli kurang atau lebih daripada
jumlah itu jika perlu.
6.2 Petender digalakkan membuat kajian atau berbincang dengan pihak hospital bagi
menentukan anggaran keperluan yang sebenar. Ini boleh menolong petender membuat
tawaran yang baik.
7. UNDANG-UNDANG
7.1 Pembekalan makanan ini adalah tertakluk kepada peruntukan-peruntukan Ordinan
Menjual Barang-Barang Makanan dan Dadah, 1952 (No. 28/1952) dan Peraturan Menjual
Barang-Barang Makanan dan Dadah, 1952 (P.U. 537/1952) dan apa-apa Undang-Undang
yang berkaitan perlu mematuhinya setiap masa.
7.2 Penggunaan Bahan-Bahan Mentah dan Cara Pemerosesan Yang Halal Disisi Agama Islam
Pembekal adalah diwajibkan memastikan bahawa bahan-bahan mentah yang digunakan
serta cara pemerosesan bahan makanan adalah HALAL disisi Agama Islam, menurut
Perintah Perihal Dagangan (Penggunaan Perbahasa "Halal), 1975.
- 5 -
-
(a) Taksiran Halal Menurut Perintah Perihal Dagangan (Penggunaan Perbahasaan Halal), 1975
Apabila digunakan berhubung dengan makanan dalam apa-apa jua bentuk pun
dalam perjalanan perdagangan yang dipakai bagi makanan itu, perbahasaan-
perbahasaan Halal, Ditanggung Halal atau Makanan Islam atau apa-apa
perbahasaan lain yang menunjukkan atau mungkin difahamkan sebagai
menunjukkan bahawa orang-orang Islam adalah dibenarkan oleh Agama mereka
memakan makanan itu maka perbahasaan itu hendaklah mempunyai erti yang
berikut, iaitu makanan yang berhubung dengannya perbahasaan atau
perbahasaan-perbahasaan itu digunakan:-
(i) bukanlah dan juga tidaklah terdiri daripada atau mengandungi apa-apa
bahagian atau benda dari binatang yang orang Islam dilarang oleh
Hukum Syarak memakannya atau yang tidak disembelih mengikut
Hukum Syarak;
(ii) tidak mengandungi apa-apa benda dan difikirkan sebagai najis mengikut
Hukum Syarak;
(iii) tidak disediakan, diproses atau dikilang dengan menggunakan apa-apa
alat yang tidak bebas dari apa-apa benda najis mengikut Hukum Syarak;
dan
(iv) tidaklah dalam masa menyediakan, memproses atau menyimpannya itu
bersentuhan atau berdekatan dengan apa-apa makanan yang tidak
memenuhi kehendak perenggan (i), (ii) atau (iii) atau apa-apa benda
yang difikirkan sebagai najis mengikut Hukum Syarak.
(When used in relation to food in any form whatsoever in the course of trade or
business as or as part of, a trade description applied to the food, the expressions
Halal, Ditanggung Halal or Makanan Islam or any other expressons
indicating or likely to be understood as indicating the Muslim are permitted by
their religion to consume such food such expression shall have the following
meaning, that is to say the food relation to which such expression or expressions
are used:-
- 6 -
-
(i) neither is nor consist of or contains any part or matter of animal that a
Muslim is prohibited by Hukum Syarak to consume or that has not been
slaughtered in accordance with Hukum Syarak;
(ii) close not contain anything which is considered be beimpure according to
Hukum Syarak;
(iii) has not been prepared, processed or manufactured using ang
instrument that was no free from anything impure according to Hukum
Syarak; and
(iv) has not in the course of preparation, processing or storage been in
contact with or close proximity to any food that fails to satisify
paragraphy (i), (ii) or (iii) anything that is onsidered to be impure
according to Hukum Syarak.
(b) Surat pengesahan Daripada Pembuat
Bagi maksud HALAL di atas, pembekal/pembuat diwajibkan mengemukakan sijil
pengesahan daripada pembuat yang menjaminkan bahawa barangan yang
dibekalkan adalah halal mengikut tafsiran halal menurut Perintah Perihal
Dagangan (Penggunaan Perbahasaan Halal) 1985.
8. AGEN
8.1 Kontraktor atau agennya hendaklah tinggal di tempat atau dekat dengan tempat di mana
barangan itu hendak diserahkan. Kerajaan adalah berkuasa dengan tidak memberi sebab
menyeluruh Kontraktor supaya memberhentikan mana-mana Agen yang dilantik
berkaitan dengan Kontrak ini, dan Agen-Agen yang diberhentikan itu hendaklah diganti
segera.
8.2 Perakuan Peralatan Agen
Petender-petender hendaklah memberitahu Kerajaan sekiranya ada melantik agen
pembekal tempatan bagi tujuan kontrak. Kerajaan berhak menamatkan kontrak
sekiranya perlanggaran syarat-syarat kontrak oleh agen-agen syarikat.
9. MEMBUAT PESANAN
Segala pesanan berkenaan dengan barangan yang hendak dibekalkan di bawah Kontrak ini
hendaklah dikeluarkan dengan bertulis oleh pembeli bagi maksud itu dan hendaklah disifatkan
sebagai telah disampaikan kepada Kontraktor dengan diserahkan atau diposkan kepadanya ke
alamat yang telah diberikan itu.
- 7 -
-
Pejabat tidaklah akan terikat menerima atau membuat apa-apa jua pembayaran berkenaan
dengan apa-apa barangan yang diserahkan atau apa-apa pesanan lisan yang diberi oleh sesiapa jua
akan tetapi jika sesuatu pesanan lisan kemudiannya disahkan dengan sepatutnya bagi maksud itu
oleh pembeli maka hendaklah ia disifatkan sebagai suatu pesanan bertulis bagi maksud syarat ini.
10. PEMERIKSAAN DAN PENOLAKAN
10.1 Barangan hendaklah diperiksa dan diluluskan oleh pegawai-pegawai yang berkuasa.
Barangan yang ditolak oleh pegawai yang berkuasa sebagai barangan yang tidak
menepati penentuan hendaklah dipindahkan serta merta dengan perbelanjaan
Kontraktor sendiri dan pegawai yang berkuasa dibolehkan meminta penggantian barang
yang ditolak itu dengan barangan yang menempati penentuan dan dari mutu yang
diluluskan.
10.2 Kontraktor hendaklah tidak menyerahkan barangan yang dahulunya telah diserahkan
olehnya atau Kontraktor lain di bawah Kontrak ini atau lain-lain kontrak membeli mana-
mana barangan-barangan yang telah ditolak oleh pembeli.
10.3 Jika Kontraktor melanggar mana-mana perenggan tersebut dalam syarat ini, pembeli
boleh menurut budibicaranya memperakukan untuk memberhentikan kontrak ini dengan
serta merta.
11. STOK HENDAKLAH DISIMPAN OLEH KONTRAKTOR
Kontraktor hendaklah bersetuju menyimpan sesuatu stok yang sekurang-kurangnya pada bila-bila
satu masa yang secara banyaknya dengan barang-barang kegunaan untuk tujuh (7) hari di suatu
tempat yang akan ditentukan oleh Pejabat ini. Stok ini haruslah dapat diadakan untuk diperiksa
oleh pegawai yang berkuasa pada bila-bila masa dengan tidak payah memberi amaran terlebih
dahulu.
12. PEMBELIAN DARI LAIN PUNCA
Sekiranya Kontraktor di dalam membuat pembekalan melakukan perkara-perkara berikut:-
(a) Keingkaran penyerahan; dan/atau
(b) Kekurangan; dan/atau
(c) Rendah Mutu
-8-
-
Pejabat ini berhak membeli dari punca lain bagi mendapat bekalan tersebut dan meminta
Kontraktor membayar apa-apa lebihan perbelanjaan yang dilakukan. Pejabat ini boleh menurut
budibicaranya juga memberhentikan kontrak ini.
13. PENENTUAN TAWARAN
Penentuan-penentuan bekalan adalah seperti di Lampiran D. Petender-petender hendaklah
membekalkan bahan-bahan makanan yang menepati penentuan-penentuan yang ditetapkan.
14. SETUJUTERIMA TENDER
14.1 Kerajaan adalah berhak menyetujuterima tender tersebut samada kesemuanya
ataupun sebahagian daripadanya. Kerajaan tidak terikat mempersetujuterima tender
yang termurah sekali atau mana-mana tender jua pun.
14.2 Keputusan tender adalah muktamad. Pejabat ini tidak akan melayan sebarang surat
menyurat yang berupa rayuan dari petender-petender mengenai sebab-sebab tender
mereka tidak berjaya.
14.3 Sebarang maklumat mengenai tender yang berjaya atau kontrak yang terikat dengan
Kerajaan adalah tidak dibenarkan diiklankan dalam surat khabar, majalah atau risalah atau
lain-lain sebaran am tanpa kebenaran Kerajaan terlebih dahulu.
14.4 Petender yang berkenaan hendaklah membayar gantirugi kepada Kerajaan atas segala
tuntutan dan kos kes mahkamah sekiranya Kerajaan telah didakwa pada bila-bila masa
nanti berhubung dengan tender ini.
15. PERJANJIAN
15.1 Petender yang berjaya akan dikehendaki membuat kontrak dengan Kerajaan Malaysia
seperti Lampiran E. Syarat-syarat tender yang disertakan bersama-sama ini akan
dijadikan sebahagian daripada kontrak itu.
15.2 Sebelum sesuatu kontrak ditandatangani, petender yang berjaya mestilah membayar
sebanyak 2 % (jika had kontrak tidak melebihi RM 500,000.00) atau 5% (jika had kontrak
melebihi RM 500,000.00) daripada jumlah harga kontrak sebagai Cagaran Kontrak yang
berupa Jaminan Bank atau Jaminan Insurans.
-9-
-
15.3 Adalah dipersetujui bahawa Kerajaan berhak menggunakan atau memotong Cagaran
Kontrak itu bagi membayar mana-mana kerugian yang dialami oleh Pembeli jika
Kontraktor membuat apa-apa kesilapan. Cagaran Kontrak (atau bakinya yang tinggal
sebagai kredit Kontraktor) akan dibayar balik kepada Kontraktor bila kontrak ini tamat.
15.4 Petender-petender yang berjaya dikehendaki menyediakan Kontrak Asal serta salinan-
salinan photostat kontrak seperti yang diminta. Perbelanjaan tersebut di atas akan
ditanggung oleh petender yang berjaya.
16. AM
16.1 Barang-barang keluaran tempatan mestilah diperolehi daripada pengilang-pengilang yang
berlesen atau yang dikecualikan dari mendapatkan lesen pengilang di bawah Akta
Penyelarasan Perindustrian, 1975 yang dikeluarkan oleh pengilang atau surat
pengecualian hendaklah disertakan bersama-sama dengan dokumen tender.
16.2 Bagi barang-barang bermasak ditinkan, petender digalakkan membekalkan bahan-bahan
tersebut daripada pembuatan yang Halal dan menurut peraturan Agama Islam. Taksiran
Halal yang digunakan di sini adalah seperti di Para 7.4.
16.3 Pembatalan Tawaran Tender
Pejabat ini berhak untuk membatalkan tender ini pada bila-bila masa, sekiranya difikirkan
perlu. Sebarang kos yang terpaksa ditanggung oleh pihak petender kerana urusan tender
ini adalah menjadi tanggungjawab pihak petender dan pihak Pejabat ini tidak akan
bertanggungjawab terhadap perkara tersebut.
16.4 Syarat-syarat dalam Penentuan Tender dan syarat-syarat dalam surat tawaran adalah
menjadi sebahagian daripada syarat-syarat kontrak bertulis yang akan disediakan apabila
petender menyertai tender ini dan semasa petender bersetuju terima tawaran ini.
16.5 Tender yang dibuat dengan tidak mengikut mana-mana salah satu atau lebih arahan-
arahan dan syarat-syarat di atas dan apa-apa syarat lain yang ditentukan dalam Penentuan
Tender TIDAK AKAN DIPERTIMBANGKAN DAN TERUS DITOLAK.
-10-
-
18. KESALAHAN RASUAH DALAM DOKUMEN PEROLEHAN KERAJAAN
18.1 Sebarang perbuatan atau percubaan rasuah untuk menawar atau memberi, meminta atau
menerima apa-apa suapan secara rasuah kepada dan daripada mana-mana orang
berkaitan perolehan ini merupakan suatu kesalahan jenayah di bawah Akta Suruhanjaya
Pencegahan Rasuah Malaysia 2009 (Akta 694).
Any act or attempt to corruptly offer or give, solicit or receive any gratification to and from
any person in connection with this procurement is a criminal offence under the Malaysian
Anti-Corruption Commission Act 2009 (Act 694).
18.2 Sekiranya mana-mana pihak ada menawar atau memberi apa-apa suapan kepada mana-
mana anggota pentadbiran awam, maka pihak yang ditawar atau di beri suapan
dikehendaki membuat aduan dengan segera ke Suruhanjaya Pencegahan Rasuah Malaysia
atau balai polis yang berhampiran. Kegagalan berbuat demikian adalah merupakan suatu
kesalahan di bawah Akta Suruhanjaya Pencegahan Rasuah Malaysia 2009 (Akta 694).
If any person offer or gives any gratification to any members of the public service, the letter
shall at the earliest opportunity thereafter lodge a report at the nearest office of the
Malaysian Anti-Corruption Commission or police station. Failure to do so is an offence under
the Malaysian Anti-Corruption Commission Act 2009 (Act 694).
18.3 Tanpa prejudis kepada tindakan-tindakan lain, tindakan tatatertib terhadap anggota
perkhidmatan awam dan menyenaraihitamkan kontraktor atau pembekal boleh diambil
sekiranya pihak-pihak terlibat dengan kesalahan rasuah di bawah Akta Suruhanjaya
Pencegahan Rasuah Malaysia 2009 (Akta 694).
Without prejudice to any other actions, disciplinary action against a member of the public
service and blacklisting of the contractor or supplier may be taken if the parties are involved
with any act of corruption under the Malaysian Anti-Corruption Commission Act 2009 (Act
694).
-
-11-
18.4 Mana-mana kontraktor atau pembekal yang membuat tuntutan bayaran berkaitan
perolehan ini walaupun tiada kerja di buat atau tiada barangan dibekal mengikut
spesifikasi yang ditetapkan atau tiada perkhidmatan diberi dan mana-mana anggota
perkhidmatan awam yang mengesahkan tuntutan berkenaan adalah melakukan
kesalahan di bawah Akta Suruhanjaya Pencegahan Rasuah Malaysia 2009 (Akta 694).
Any contractor or supplier who makes a claim for payment in relation to this procurement
although no work was carried out or no goods were supplied or no service rendered in
accordance with the specifications and any member of the public service who certifies the
claim commits an offence under the Malaysian Anti-Corruption Commission Act 2009 (Act
694).
19. KEPERLUAN MEWAJIBKAN PENGGUNAAN BAHAN/BARANG/PERKHIDMATAN TEMPATAN DALAM PEROLEHAN KERAJAAN
Kontraktor adalah diwajib menggunakan bahan/barangan buatan tempatan yang disenaraikan di
dalam Senarai Bahan/Barangan Binaan Buatan Tempatan yang disediakan oleh IKRAM QA Services
Sdn bhd dan/atau senarai Bahan/Barangan Buatan Tempatan yang disediakan oleh SIRIM QA
Services Sdn Bhd atau mana-mana agensi/badan yang telah diakreditasikan oleh Jabatan Standard
Malaysia untuk menjalankan pengiktirafan dan pensijilan barangan tempatan, mengikut mana
yang berkenaan. Sekiranya kontraktor tidak mematuhi peraturan menggunakan bahan/barangan
buatan tempatan setelah surat setuju terima dikeluarkan, penalty dan/atau penolakan bahan yang
dibekalkan akan dikenakan ke atas kontraktor.
Bagi bahan/barangan buatan tempatan yang tidak disenaraikan, juga boleh dipertimbangkan jika
barangan tersebut telah terlebih dahulu diuji dan diperakukan oleh IKRAM QA Services Sdn Bhd
atau SIRIM QA Services Sdn Bhd, mengikut mana yang berkenaan.
PETENDER-PETENDER DIKEHENDAKI
MEMATUHI SEMUA SYARAT-SYARAT
TENDER YANG TERSEBUT DI ATAS
-12-
-
PERHATIAN KEPADA PETENDER
1. Kuantiti Keperluan
Keperluan dikehendaki adalah anggaran sahaja bagi tempoh 2 tahun. Kuantiti keperluan sebenar
adalah tertakluk kepada keperluan pihak Hospital berkenaan dalam tempoh kontrak.
2. Perkara Yang Harus Dibuat
Petender digalakkan membuat kajian atau perbincangan dengan pihak Hospital sebelum
memasuki tawaran. Dengan cara ini petender dapat mengetahui keperluan, masalah, cara
pembekalan dan sebagainya. Dengan ini dapat mengelakkan masalah yang akan berlaku apabila
ditawarkan untuk membuat pembekalan.
3. Harga
(i) Harga yang ditawarkan hendaklah berpatutan. Pihak Kementerian berhak memilih harga
yang dirasakan realistik.
(ii) Harga yang ditawarkan adalah dengan anggapan petender memahami kuantiti dan
penentuan bekalan.
(iii) Sebarang rayuan mengenai kenaikan harga tidak dipertimbangkan.
(iv) Petender hendaklah mengetahui bahawa jarak hospital dari sumber bekalan dan
sebarang kelewatan atau disebabkan keadaan jarak hospital atau sebab-sebab lain tidak
akan diambil kira dan sekira keadaan tidak dapat diatasi tawaran kontrak boleh
ditamatkan.
(v) Petender hendaklah mengambil kira kos-kos yang berkaitan seperti kos pengangkutan
dan kos-kos yang lain terlibat supaya harga yang ditawarkan adalah realistik.
4. Pihak Kerajaan berhak menawarkan kesemua/sebahagian tawaran ini kepada petender-petender.
5. Perhatian yang penting mesti diambil iaitu sekira tuan gagal menunjukkan prestasi yang
memuaskan atau menimbulkan masalah pembekalan yang menjejaskan pembekalan makanan
pesakit hospital yang seterusnya mendatangkan kerumitan kepada pihak pengurusan hospital,
pihak Kerajaan boleh menamatkan tawaran kontrak secepat yang mungkin.
6. Keputusan tawaran ini adalah mutamad.
-
-13-
LAMPIRAN A
RUMUSAN HARGA TAWARAN (BORANG INI HENDAKLAH DIISI DALAM 2 SALINAN UNTUK SETIAP TENDER)
BIL. KETERANGAN TAWARAN
JUMLAH HARGA BESAR (RM)
1.
2.
3.
4.
JUMLAH BAHAGIAN I
JUMLAH BAHAGIAN II
JUMLAH BAHAGIAN III
JUMLAH BAHAGIAN IV
NILAI KESELURUHAN TAWARAN
.................................................... ................................................... (Tandatangan Pembekal) (Tandatangan Saksi ) Nama : ........................................ Nama : ........................................ No. K/P: ........................................ No K/P : ...................................... Nama Syarikat: ...................................... Cop Syarikat : ........................................ Tarikh : ..................................... Tarikh : ........................................
TAWARAN TENDER BEKALAN BAHAN MAKANAN MENTAH, BASAH DAN KERING (BAHAGIAN I)
DI HOSPITAL KEMAMAN, TERENGGANU
-
LAMPIRAN B
KOD PETENDER
[KOSONGKAN]
[KOSONGKAN] TAWARAN HARGA PEMBEKALAN BAHAN-BAHAN
MAKANAN MENTAH BASAH DAN KERING (BAHAGIAN I HINGGA IV)
HOSPITAL : HOSPITAL KEMAMAN, TERENGGANU NO. TENDER : X0251129901140003 Peringatan: 1. Borang ini hendaklah diisi dengan kemas dan jelas supaya memudahkan Lembaga Perolehan
menimbangkan Tender ini. Kegagalan Petender melengkapkan borang ini dengan sempurna akan
menjejaskan peluangnya di dalam Tender ini.
2. JANGAN tulis/cop apa-apa nama/tanda/identiti syarikat di atas borang ini. BAHAGIAN I IKAN DAN MAKANAN LAUT
KUMPULAN I
BIL. KETERANGAN BEKALAN (Ikan Keping / Potong)
KUANTITI UNTUK 2 TAHUN
KUANTITI (KG/UNIT)
HARGA PER UNIT (RM)
JUMLAH HARGA (RM)
1 Ikan Tenggiri 240 kg 2 Ikan Bawal Hitam 240kg 3 Ikan Siakap 40kg 4 Ikan Kerapu 40kg 5 Ikan Senangin 40kg
JUMLAH HARGA
-
KUMPULAN II
BIL. KETERANGAN BEKALAN
KUANTITI UNTUK 2 TAHUN
KUANTITI (KG/UNIT)
HARGA PER UNIT (RM)
JUMLAH HARGA (RM)
1 Ikan Merah 240kg 2 Ikan Selar(Besar) 6000kg 3 Ikan Kembong 6000kg 4 Ikan Lemuduk 700kg 5 Ikan Kerisi 1000kg 6 Ikan Cencaru 2000kg 7 Ikan Selayang 1000kg 8 Ikan Lolong 200kg 9 Ikan Tongkol 1000kg 10 Ikan keli 250kg 11 Ikan patin 250kg 12 Ikan Talapia 1500kg
JUMLAH HARGA
KUMPULAN III
BIL. KETERANGAN BEKALAN
KUANTITI UNTUK 2 TAHUN
KUANTITI (KG/UNIT)
HARGA PER UNIT (RM)
JUMLAH HARGA (RM)
1 Bebola ikan ( 1pkt /20biji ) 120pkt 2 Fish cake 4 keping /pkt 150paket 3 Udang kering 50kg
JUMLAH HARGA
KUMPULAN IV
BIL. KETERANGAN BEKALAN
KUANTITI UNTUK 2 TAHUN
KUANTITI (KG/UNIT)
HARGA PER UNIT (RM)
JUMLAH HARGA (RM)
1 Ikan Bilis Kering 1000kg
JUMLAH HARGA
JUMLAH KESELURUHAN TAWARAN (BHG - I) - RM :
-
BAHAGIAN II SAYURAN DAN BUAH-BUAHAN
KUMPULAN I
BIL. KETERANGAN BEKALAN
KUANTITI UNTUK 2 TAHUN
KUANTITI (KG/UNIT)
HARGA PER UNIT (RM)
JUMLAH HARGA (RM)
1 Kobis Bulat 3000kg 2 Kobis Panjang 2000kg 3 Sawi Hijau 2000kg 4 Sawi Putih 2000kg 5 Bayam hijau 500kg 6 Kangkung (Jenis Akar/air) 600kg 7 Taugeh 2000kg 8 Kailan 1000kg 9 Bunga Kobis 80kg 10 Brokoli 10kg 11 Salad 100kg
JUMLAH HARGA
KUMPULAN II
BIL. KETERANGAN BEKALAN
KUANTITI UNTUK 2 TAHUN
KUANTITI (KG/UNIT)
HARGA PER UNIT (RM)
JUMLAH HARGA (RM)
1 Kacang Panjang 2500kg 2 Kacang Buncis 250kg 3 Kacang Bendi 400kg 4 Cendawan (100gm ) 250kg 5 Tomato Buah 750kg 6 Labu Merah 250kg 7 Ketola 1500kg 8 Terong 600kg 9 Labu Air 720kg 10 Timun 400kg 11 Lada Hidup Merah 750kg 12 Lada Merah Hijau 100kg 13 Batang celery 500kg 14 Peria 150kg 16 Lettuce 6kg 16 Capsicum 12kg 17 Putik jagung 6kg
JUMLAH HARGA
-
KUMPULAN III
BIL. KETERANGAN BEKALAN
KUANTITI UNTUK 2 TAHUN
KUANTITI (KG/UNIT)
HARGA PER UNIT (RM)
JUMLAH HARGA (RM)
1 Lobak Merah 2880kg 2 Ubi Kentang 200kg 3 Ubi Keledek 350kg 4 Sengkuang 800kg 5 Lobak putih 500kg
JUMLAH HARGA
KUMPULAN IV
BIL. KETERANGAN BEKALAN
KUANTITI UNTUK 2 TAHUN
KUANTITI (KG/UNIT)
HARGA PER UNIT (RM)
JUMLAH HARGA (RM)
1 Daun Pandan 20kg 2 Daun Pisang 100kg 3 Daun sup 80kg 4 Daun Kesum 15kg 5 Daun Bawang 80kg 6 Daun Kunyit 15kg 7 Daun Kari 5kg 8 Serai 250kg 9 Limau Nipis 30kg 10 Lengkuas 40kg 11 Daun kucai 12kg 12 Daun limau purut 12kg 13 Cili api 35kg 14 Limau Kasturi 15kg 15 Kunyit Hidup 15kg 16 Bunga kantan 6kg
JUMLAH HARGA
-
BUAH-BUAHAN
BIL. KETERANGAN BEKALAN
KUANTITI UNTUK 2 TAHUN
KUANTITI (KG/UNIT)
HARGA PER UNIT (RM)
JUMLAH HARGA (RM)
1 Pisang Rastali 250kg 2 Pisang Nangka 250kg 3 Pisang Emas 100kg 4 Pisang Berangan 2500kg 5 Nenas Mauritus 20kg 6 Tembikai 7000kg 7 Betik 6000kg 8 Epal (Hijau) 500kg 9 Epal (Merah) 500kg 10 Limau tempatan 500kg 11 Limau Sunkist 500kg 12 Tembikai susu 2500kg 13 Jambu Batu 40kg 14 Buah Lai 800kg
JUMLAH HARGA
JUMLAH KESELURUHAN TAWARAN (BHG - II) - RM : BAHAGIAN III BAHAN KERING
BIL. KETERANGAN BEKALAN
KUANTITI UNTUK 2 TAHUN
KUANTITI (KG/UNIT)
HARGA PER UNIT (RM)
JUMLAH HARGA (RM)
1 Kacang Hijau 100kg 2 Kacang Tanah 12kg 3 Kacang Dhal 30kg 4 Tepung Gandum 250kg 5 Beras Pulut Hitam 100kg 6 Tepung Kastard- 300gm/pkt 200kg 7 Tepung beras 50kg 8 Tepung Ubi 50kg 9 Bawang Besar 5000kg
10 Bawang Putih 500kg 11 Pati santan (50gm/kotak) 4800 kotak 12 Cuka(280ml/btl) 250 botol 13 Garam halus 250kg 14 Asam Jawa ( 1kg /paket) 100kg
-
15 Asam gelugor 70kg 16 Cili Kering 200kg 17 Serbuk kunyit 100kg 18 Buah keras 12kg 19 Sagu 10kg 20 Too Choo 460ml/btl 72botol 21 Tauhu 350kg 22 Gula melaka 50 paket 23 Gula castor 500 paket 24 Gula perang 500 paket 25 Agar Agar 37gm/pkt 1000paket 26 Halia 200 kg 27 Bunga Lawang 20kg 28 Kulit Kayu manis 20kg 29 Buah Pelaga 20kg 30 Biji sawi 10kg 31 Bunga cengkih 12kg 32 Serbuk jintan manis/ putih 12kg 33 Kelapa biji 200 biji 34 Serbuk Lada putih 40kg 35 Ketumbar serbuk 10kg 36 Rempah kerutub 80kg 37 Lada Hitam 10kg 38 Esen Vanilla(25ml/btl) 24 botol 39 Sohun 20kg 40 Fucok 20kg 41 Mee Kuning 300kg 42 Manisan 200kg 43 Tepung Beras Pulut 24kg 44 Beras Pulut 20kg 45 Pewarna Makanan 150 botol 46 Kuey Teow 300kg 47 Tepung Caca 50kg 48 Garam Kasar 200kg 49 Tepung Jagung Nona (400gm/paket) 100 paket 50 Tepung Naik Sendiri (1kg/ktk) 100 kotak 51 Soda bikarbonat (15gm/botol) 30 botol 52 Serbuk koko Van Houten 250gm/tin 50tin 53 Serbuk cili Babas (250gm /paket) 24paket 54 Halba 5kg 55 Tauhu Jepun 50 paket 56 Daging / ayam Cincang 50kg
JUMLAH HARGA
JUMLAH KESELURUHAN TAWARAN (BHG - III) - RM :
-
BAHAGIAN IV-
BAHAGIAN IV
BIL. KETERANGAN BEKALAN
KUANTITI UNTUK 2 TAHUN
KUANTITI (KG/UNIT)
HARGA PER UNIT (RM)
JUMLAH HARGA (RM)
1 Laici Tin ( 525 ml / tin ); 24 tin 2 Mixed Fruits ( 825 ml / tin ); 24 tin 3 Baked Bean; 24 tin 4 Kentang Beku ( French Fries )( 1 kg /
paket ); 10 paket
5 Jagung Tin ( 425 gm / tin ); 240 tin 6 Biskut Tawar Hup Seng ( 430 gm / paket
); 600 paket
7 Biskut Manis Hup Seng ( 430 gm / paket ); 600 paket
8 Biskut Hi-Fiber ( 800 gm / tin ); 50 tin 9 Tomato Puri ( 430 gm / tin ); 50 tin
10 Sup Bunjut ( 24 uncang / paket ); 80 paket 11 Ice Cream ( Small Cup / 65 ml per cup ); 240 cup 12 Pati Tom Yam Maggier / Knorr ( 1 kotak /
24 paket ); 24 kotak
13 Pati Ayam Maggie / Knorr ( 1 kotak / 24 paket ); 50 kotak
14 Mixed Vege ( 500 gm / paket ); 300 paket 15 Coco Crunch Nestle ( 330 gm / kotak ); 50 kotak 16 Sausage ( 12 batang / paket ) 50 paket 17 Bread Crumb ( 1 kg / paket ); 10 paket 18 Yogurt ( 500 gm / botol ); 50 botol 19 Nugget ( 1 kg / paket ); 24 paket 20 Susu Cair ( F&N ); 500 tin 21 Susu Manis ( F&N ); 500 tin 22 Air Kotak ( 250 ml / kotak ); 500 kotak 23 Air Mineral ( 500 ml / botol ); 500 botol 24 Cornflakes Nestle ( 275 gm / kotak ); 50 kotak 25 Kerisik; 100 paket 26 Tuna In Water; 24 tin 27 Kulit Popia; 300 paket 28 Tempe ( 200 gm / paket ); 150 paket 29 Bawang Goreng ( 500 gm / paket ); 24 paket 30 Mayonis ( 450 gm / botol ); 20 botol 31 Ragi Mauripan; 200 paket 32 Madu ( 280 ml / botol ); dan 150 botol 33 Cendol ( 1 kg / paket ) 60 kg
JUMLAH HARGA JUMLAH KESELURUHAN TAWARAN (BHG - IV) - RM :
-
LAMPIRAN C
KOD PETENDER
[KOSONGKAN]
BUTIR-BUTIR PETENDER
NO JADUAL: X0251129901140003 Peringatan: 1. Borang ini hendaklah diisi dengan kemas dan jelas supaya memudahkan Lembaga
Perolehan menimbangkan Tender ini. Kegagalan Petender melengkapkan borang ini dengan
sempurna akan menjejaskan peluangnya di dalam Tender ini.
2. JANGAN tulis/cop apa-apa nama/tanda/identiti syarikat di atas borang ini.
1. No. Pendaftaran Syarikat dengan Kementerian Kewangan
............................................
2. Tarikh Tamat Pendaftaran
............................................
3. Lokasi Pejabat Syarikat
Negeri : ..
Daerah : ..
4. Kedudukan Modal
(a) Jumlah Modal Berbayar (RM):
(b) Nilai Asset Syarikat
Alih (RM) : ..
Tidak Alih (RM) : ..
-1-
(c) Pegangan Saham Dalam Peratus (jika syarikat) :
TAWARAN TENDER BEKALAN BAHAN MAKANAN MENTAH, BASAH DAN KERING
(BAHAGIAN I HINGGA IV) DI HOSPITAL KEMAMAN, TERENGGANU
-
(i) Bumiputra : . %
(ii) Bukan Bumiputra: . %
(iii) (a) Modal Asing : . %
(Foreign Investment)
(b) Nama Negeri : . %
5. Kedudukan Kakitangan
6. Kemudahan Perniagaan
Bil. Perkara Bilangan Tempat Milik Sendiri/Sewa
1. Lori
2. Peti Sejuk
3. Stor Barang
4 Bilik Sejuk
(sila sertakandokumen sokongan)
7. Punca Bekalan : Nyatakan samada dari wakil penjual, pasar borong atau ladang ternakan.
.
.
.
-2-
8. Pengalaman Dalam Perniagaan
Kewarganegaraan Jumlah Peratus
i. Bumiputra: Pengurusan : Operasi : ii. B/Bumiputra Pengurusan : Operasi : iii. Bukan W/Negara Pengurusan : Operasi :
JUMLAH BESAR :
-
Bil. Jenis Kontrak/ Perkhidmatan Nama Jabatan/Agensi/ Syarikat Swasta
Nilai (RM) Tempoh
-3-
-
LAMPIRAN D MAKLUMAT PETENDER
TAWARAN TENDER BEKALAN BAHAN MAKANAN MENTAH, BASAH DAN KERING (BAHAGIAN I HINGGA IV)
DI HOSPITAL KEMAMAN, TERENGGANU
NO JADUAL: X0251129901140003
Maklumat Petender
BAHAWASANYA, saya mengaku bahawa butir-butir dan keterangan yang diberikan di bawah ini mengenai
perniagaan/syarikat saya adalah betul dan benar. Saya juga mengakui sekiranya didapati butir-butir yang
diberikan ini adalah palsu atau tidak benar, maka Kerajaan boleh mengambil apa-apa tindakan terhadap
saya di bawah apa-apa Undang-Undang yang berkuatkuasa:-
(a) Maklumat Petender
1. Nama Petender :
2. Nama Syarikat :
3. Alamat Syarikat/ :
Petender
No. Telefon :
4. No. Pendaftaran Syarikat dengan Kementerian Kewangan Malaysia
..
(sila kembarkan satu salinan)
5. Jenis Perniagaan :
-1-
-
6. Nama-nama, Warganegara Jemaah Pengarah dan Milik Saham
Nama Warganegara Jumlah Saham
i. ii. iii. iv. v. vi.
Saya akui bahawa butir-butir di atas adalah betul dan benar.
Tandatangan :
Nama Penender :
Jawatan :
Tarikh :
Potong mana-mana yang tidak berkaitan.
-2-
-
LAMPIRAN E
PERAKUAN DAN TANGGUNGAN PETENDER
Kepada : PENGARAH KESIHATAN NEGERI, JABATAN KESIHATAN NEGERI TERENGGANU NO JADUAL: X0251129901140003 Tawaran Bagi : MEMBEKAL BAHAN MENTAH BASAH DAN KERING (BAHAGIAN I HINGGA IV) DI HOSPITAL KEMAMAN, TERENGGANU Adalah saya/kami yang bertanggungjawab di bawah, dengan ini menawarkan untuk
membekalkan barang-barang tersebut di atas, mengikut harga-harga yang tercatit di Borang
Tender Jadual (Lampiran A). Tawaran ini akan menjadi asas kepada Kerajaan untuk
menimbangkan tender ini.
2. Saya/kami mengaku telah membaca dan memahami serta bersetuju mematuhi segala
syarat-syarat yang disebutkan.
Nama Petender (Syarikat) :
Alamat : ..............
Tandatangan : ..................
No. Telefon :
Tandatangan Saksi :
Nama No. K/P :
Tarikh :
-
LAMPIRAN F
IKAN DAN MAKANAN LAUT
Semua jenis ikan dan makanan laut yang dibekalkan hendaklah daripada jenis-jenis seperti berikut :-
(a) Ikan / Makanan Laut Segar (Fresh)
Ikan segar hidup yang telah sedia dibersihkan dan boleh terus dimasak.
(b) Ikan / Makanan Laut Dingin (Chilled)
Ikan dingin yang telah sedia dibersihkan dan boleh terus dimasak dan suhunya mestilah berterusan di antara 1C hingga 10C.
(c) Ikan / Makanan Laut Sejuk Beku (Frozen)
Ikan beku yang telah sedia dibersihkan dan suhunya mestilah berterusan pada atau dibawah minus 18C dan dibekalkan tanpa tanda-tanda rosak akibat proses pembekuan.
Kumpulan I
Ikan Kerapu Ikan Bawal Hitam
Anggaran berat tidak kurang dari 100gm seekor
Ikan Tenggiri Ikan Siakap
Anggaran berat tidak kurang dari 500gm dan tidak lebih dari 3kg seekor
Ikan Senangin Cadangan lain Ikan Abu Manis
Anggaran berat tidak kurang dari 150gm dan tidak lebih dari 1kg. Seekor
Kumpulan II Ikan Selayang Ikan Merah Ikan Selar (Besar) Ikan Kembong Ikan Cencaru Ikan Lolong Ikan Kerisi Ikan Lemuduk Ikan Tongkol
Anggaran berat tidak kurang dari 100gm seekor Angaran berat tidak kurang dari 500 gm dan tidak lebih dari 3kg seekor
-
Ikan Keli Ikan Patin Ikan Talapia Merah
Anggaran tidak lebih 30 cm seekor Anggaran berat tidak lebih 1000 gm seekor Anggaran berat tidak kurang dari 100 gm dan tidak lebih 500 gm seekor
Kumpulan III Bebola Ikan 1 paket -20 biji Fish Cake Udang Kering
Hendaklah dibungkus mengikut berat yang ditentukan
Kumpulan IV Ikan Bilis Kering
Ikan ini adalah daging ikan sahaja dan dibungkus mengikut berat yang ditentukan.
Penentuan Ikan-ikan (Bahagian I) 1. Ikan-ikan yang dibekalkan mestilah di dalam keadaan segar, tanpa kepala, isi perut,
sirip dan ekor. Ianya mestilah tidak busuk. Dagingnya tidak lembik dan masih terlekat ditulang. Insang hendaklah masih bewarna merah. Kulit dan perut tidak pecah dan tidak mempunyai bau yang menunjukkan bahawa ikan itu mulai busuk.
2. Semua ikan yang dibekalkan mestilah mempunyai saiz purata yang memuaskan,
iaitu mengikut keadaan dipasaran semasa dan musim yang tertentu. 3. Bagi ikan-ikan yang bersisik, sisiknya mestilah tidak terkeluar dari badannya. 4. Bagi ikan-ikan yang telah dibekukan, ianya mestilah telah dicairkan terlebih dahulu
sebelum pembekalan dibuat. Ikan-ikan yang didapati masih beku dan keras akan ditolak. Ikan yang dibekalkan ini mestilah tiada tanda-tanda rosak yang mana berlaku semasa proses pembekuan.
5. Semua ikan mestilah dibekalkan di dalam tempat-tempat atau bekas-bekas yang
bersih dan sesuai.
6. Sila lihat gambar di Lampiran A3, A4, A5, A6, A7 dan A8 Penentuan Makanan Laut : Udang / Sotong / Ketam bersih.
1. Bekalan Udang / Sotong / KetamBersihmestilah mematuhi syarat-syarat seperti di
bawah:-
(i) Kepala tidak pecah atau tertanggal dari badan.
(ii) Tidak mempunyai bau yang menunjukkan ianya mulai busuk.
-
(iii) Isinya mestilah pejal (firm) dan elastik .
(iv) Berat Udang Besar mestilah tidak kurang 30 g/ekor
(ii) Berat Udang Sedang mestilah tidak kurang 20 g/ekor.
(vi) Berat Udang Kecil mestilah tidak kurang 10 g/ekor
(vii) Berat Sotong mestilah tidak kurang 90 g/ekor
(viii) Berat Ketam Bersih mestilah tidak kurang 150 g/ekor
2. Sila lihat gambar di Lampiran A10 dan A11 Penentuan Bebola Ikan dan Fish Cake
1. Bebola ikan, bebola udang, bebola sotong, bebola ketam dan fish cake yang dibekalkan mestilah mematuhi syarat-syarat berikut :-
(i) Dihasilkan dari isi sahaja, tanpa tulang dan tanpa campuran dari bahagian-
bahagian lain.
(ii) Bahan-bahan campuran dan perisa hendaklah dari bahan-bahan yang dibenarkan didalam Akta Makanan 1983 dan Peraturan-peraturan Makanan 1985.
(iii) Bermutu baik, bersih dan mempunyai tarikh luput.
(iv) Mempunyai label produk yang lengkap dengan nama dan alamat
pengusahaan, termasuk nombor telefon dan nombor pendaftaran perniagaan.
2. Bebola Ikan dan Fish Cake yang dibekal hendaklah segar dan tidak mengubah rasa, bau dan warna asal
Penentuan Udang Kering / Ikan Bilis Kering 1. Bagi ikan bilis kering ianya mestilah bermutu baik, bersih dan dari jenis yang
sederhana sahaja. Ianya juga mestilah tidak bercampur dengan kepala dan debut. Ianya mestilah berurukuran tidak lebih dari 3.5 cm panjang.
i. Lembut, tidak liat dan berwarna kejernihan ii. Bersih dan tidak mengandungi kekotoran seperti pasir, Ulat dan
bendasing, tidak berhabuk dan berkulat iii. Tidak bercampur kepala dan debu/habuk
2. Bagi udang kering, ianya mestilah bermutu baik, bersih, tidak hancur, tidak lembab
dan tidak berbau hapak dan berwarna cerah kemerahan. 3. Pembekalan mestilah dibuat di dalam karong plastik / kertas yang sesuai.
4. Sila lihat gambar di Lampiran A10, A11 dan A12
-
LAMPIRAN A1
IKAN SELAR
CONTOH IKAN SEBELUM DIBERSIHKAN
CONTOH IKAN BERSIH(SEEKOR) YANG MENEPATI SPESIFIKASI
Tanpa Kulit Keras
Tanpa Sirip Tanpa Perut Dan Isi Dibawah Perut
Tanpa Kepala
Tanpa Ridip
Tanpa Ekor
-
LAMPIRAN A2
IKAN CENCARU
CONTOH IKAN SEBELUM DIBERSIHKAN
CONTOH IKAN BERSIH(SEEKOR) YANG MENEPATI SPESIFIKASI
Tanpa Kulit Keras
Tanpa Sirip Tanpa Perut Dan Isi Dibawah Perut
Tanpa Ekor
Tanpa Ridip
Tanpa Kepala
-
LAMPIRAN A3
IKAN TENGGIRI
CONTOH IKAN SEBELUM DIBERSIHKAN
CONTOH BAHAGIAN IKAN YANG PERLU DIBUANG
-
LAMPIRAN A4
CONTOH IKAN BERSIH(SEEKOR) YANG MENEPATI SPESIFIKASI
CONTOH KEPINGAN IKAN YANG MENEPATI SPESIFIKASI
Tanpa Ridip
Tanpa Perut Dan Isi Dibawah Perut
Tanpa Ekor
Tanpa Sirip
Tanpa Kepala
-
BAHAGIAN 1 LAMPIRAN A5
IKAN BAWAL HITAM
CONTOH IKAN SEBELUM DIBERSIHKAN
CONTOH BAHAGIAN IKAN YANG PERLU DIBUANG
-
LAMPIRAN A6
CONTOH IKAN BERSIH(SEEKOR) YANG MENEPATI SPESIFIKASI
CONTOH KEPINGAN IKAN YANG MENEPATI
SPESIFIKASI
Tanpa Ridip
Tanpa Perut Dan Isi Dibawah Perut
Tanpa Ekor
Tanpa Sirip
Tanpa Kepala
-
BAHAGIAN 1
LAMPIRAN A7
IKAN MERAH
CONTOH IKAN SEBELUM DIBERSIHKAN
Ikan Merah (1 )
CONTOH BAHAGIAN IKAN YANG PERLU DIBUANG
-
LAMPIRAN A8
CONTOH IKAN BERSIH(SEEKOR) YANG MENEPATI
SPESIFIKASI
CONTOH KEPINGAN IKAN YANG MENEPATI SPESIFIKASI
BAHAGIAN
Tanpa Ridip
Tanpa Perut Dan Isi Dibawah Perut
Tanpa Ekor
Tanpa Sirip
Tanpa Kepala
-
BAHAGIAN 1
LAMPIRAN A9
CONTOH KEPINGAN IKAN TANPA TULANG FILLET YANG
MENEPATI SPESIFIKASI.
-
LAMPIRAN A10
CONTOH UDANG YANG MENEPATI SPESIFIKASI
Udang Besar (Tidak kurang 30 g/ekor)
Udang Sedang Udang Kecil (Tidak kurang 20 g/ekor) (Tidak kurang 10 g/ekor)
-
LAMPIRAN A11
CONTOH SOTONG DAN KETAM BERSIH YANG MENEPATI
SPESIFIKASI
Sotong (Tidak kurang 90 g/ekor)
Ketam Bersih (Tidak kurang 150 g/ekor)
-
LAMPIRAN A12
CONTOH MAKANAN LAUT DIKERINGKAN YANG MENEPATI SPESIFIKASI
Ikan Bilis Kering
Udang Kering Ikan Kurau kering
-
Penentuan Spesifikasi Bahagian II: Sayur-sayuran 1. Kobis Bulat dan Panjang
1.1. Kobis yang dibekalkan mestilah bersih, segar, muda, bewarna putih atau hijau dan bebas dari diserang penyakit.
1.2. Daun-daun tua mestilah dibuang. Jika daun-daun tua tidak dibuang dengan
sempurna, elaun 10% dari jumlah yang dipesan mestilah diberi dengan percuma.
1.3. Dibekalkan di dalam bakul yang bersih dan sesuai.
Kobis bulat Kobis panjang (Tidak Kurang 1kg/sebiji) (Tidak Kurang 1kg/sebiji)
2. Sawi Putih dan Hijau
2.1. Sawi yang dibekalkan mestilah bersih, muda, segar dan bebas dari diserang penyakit.
2.2. Batang sawi putih mestilah bewarna putih dan batang sawi hijau bewarna
hijau tua.
2.3. Sawi dibekalkan tanpa akar-akar, dan batang-batang yang tua / keras mesti dipotong betul-betul di bawah daun-daun yang boleh dimakan.
2.4. Sawi yang dibekalkan boleh direnjis dengan air sekadar mengelakkannya
daripada layu, tetapi elaun 10% dari jumlah yang dipesan mestilah diberi percuma sekiranya ini didapati terlampau basah.
2.5. Dibekalkan di dalam bakul yang bersih dan sesuai.
3. Bayam
-
3.1. Bayam yang dibekalkan mestilah bersih, segar, muda dan tidak ada tanda-tanda diserang penyakit.
3.2. Mestilah bewarna hijau, tidak layu atau tua.
3.3. Bayan yang dibekalkan mestilah tanpa akar-akar dan batangnya yang tua /
keras mestilah dipotong.
3.4. Bayam yang dibekalkan bolehlah direnjis dengan air sekadar untuk mengelakkannya daripada layu, tetapi elaun 10% dari jumlah yang dipesan diberi percuma sekiranya didapati ianya terlalu basah.
4. Kangkong Air / Akar
4.1. Kangkong yang dibekalkan mestilah bersih, muda, segar dan tidak ada tanda-tanda diserang oleh penyakit.
4.2. Daun mestilah tidak layu dan bewarna hijau, tanpa lubang-lubang atau ulat
dan dibekalkan tanpa akar.
4.3. Dibekalkan dalam bakul yang bersih dan sesuai.
5. Taugeh
5.1. Taugeh yang dibekalkan mestilah bersih, segar dan tidak ada tanda-tanda rosak.
5.2. Taugeh mestilah dari jenis kacang hijau.
5.3. Taugeh yang sudah tua dimana daunnya telah kembang dan bewarna hijau
serta akarnya terlampau panjang tidak boleh diterima.
5.4. Elaun 10% dari jumlah berat diberi dengan percuma untuk menampung berat air.
5.5. Dibekalkan dalam karong plastik yang bersih dan sesuai.
6. Kailan
6.1 Kailan yang dibekalkan mestilah bersih , segar, muda dan tidak ada tanda-tanda diserang oleh penyakit.
6.2 Mestilah berwarna hijau, tidak layu atau tua. 6.3 Kailan yang dibekalkan mestilah tanpa akar-akar dan batang yang tua/keras
mestilah dipotong.
6.4 Kailan yang dibekalkan boleh direnjis dengan air sekadar untuk mengelakkan daripada layu tetapi elaun 10% daripada jumlah yang dipesan diberi percuma sekiranya didapati ianya terlalu basah.
-
7. Bunga Kobis
7.1 Bunga Kobis yang dibekalkan mestilah bersih , segar, muda berwarna putih
dan bebas daripada serangan penyakit. 7.2 Dibekalkan di dalam bakul yang bersih dan sesuai.
8. Brokoli
8.1 Brokoli yang dibekalkan mestilah bersih , segar, muda berwarna hijau dan bebas
daripada serangan penyakit. 8.2 Dibekalkan di dalam bakul yang dibersih dan sesuai.
9. Salad
9.1 Salad yang dibekalkan mestilah bersih, segar, muda berwarna hijau dan bebas
daripada serangan penyakit. 9.2 Dibekalkan di dalam bakul yang bersih dan sesuai.
Kumpulan II 1. Kacang Panjang / Kacang Buncis / Kacang Bendi / Kacang Botol
1.1 Kacang panjang / kacang boncis / kacang bendi yang dibekalkan mestilah
bersih, segar, muda dan tidak ada tanda-tanda rosak atau diserang penyakit.
1.2 Purata panjang dan besar mestilah memuaskan mengikut keadaan dan musim di dalam sesuatu tempat berkenaan.
1.3 Kacang mestilah rapuh apabila dipatahkan.
1.4 Dibekalkan di dalam bakul yang sesuai.
2. Cendawan 2.1 Cendawan yang dibekal hendaklah mestilah bersih , segar, muda dan tidak ada tanda-tanda rosak atau diserang penyakit.
2.2 Dibekalkan di dalam bekas yang bersih dan sesuai.
3. Tomato
3.1 Tomato yang dibekalkan mestilah bersih, segar dan tidak ada tanda-tanda rosak
ataupun diserang penyakit.
-
3.2 Tomato mestilah hampir masak sesuai untuk digunakan keesokan harinya. Berat
tiap-tiap biji tomato mestilah tidak kurang dari 1 aun (28.3 gm).
3.3 Tomato tempatan atau yang diimport boleh diterima.
3.4 Dibekalkan di dalam bakul yang bersih dan sesuai.
4. Labu Merah
4.1 Labu Merah yang dibekalkan mestilah bersih, segar dan tidak ada tanda-tanda rosak ataupun diserang penyakit.
4.2 Dibekalkan di dalam bakul yang bersih dan sesuai.
5. Ketola
5.1 Ketola yang dibekalkan mestilah muda, bersih, segar dan berwarna hijau, mestilah tiada tanda-tanda berpenyakit.
5.2 Berukuran sederhana besarnya mengikut musim dan keadaan sesuatu tempat.
5.3 Tangkainya hendaklah dipotong 1 inci daripada buahnya.
5.4 Keadaan ketola tersebut mestilah pejal, dan tidak lembik apabila ditekan.
5.5 Dibekalkan dalam bakul yang bersih dan sesuai.
Petola Terung panjang
(Tidak Kurang 250 g/sebiji) (Tidak Kurang 200 g/sebiji)
6. Terung Panjang 6.1 Terung Panjang yang dibekalkan mestilah bersih, segar, muda dan tidak ada tanda-
tanda diserang oleh penyakit.
6.2 Terong jenis panjang dan berukuran sederhana besarnya mengikut musim dan keadaan sesuatu tempat.
6.3 Kulit terong mestilah bewarna unggu (purple), licin tanpa apa-apa kerosakan.
6.4 Dibekalkan di dalam bakul yang bersih dan sesuai.
-
7. Labu Air
7.1 Labu Air yang dibekalkan mestilah bersih , segar, muda dan tidak ada tanda-tanda
diserang penyakit. 7.2 Kulit Labu Air mestilah licin tanpa apa-apa kerosakan.
7.3 Dibekalkan di dalam bakul yang bersih dan sesuai.
Labu Air (Tidak Kurang 700 g/sebiji)
8. Timun
8.1 Timun yang dibekalkan mestilah bersih, segar, muda, tidak cacat dan tiada tanda-
tanda diserang penyakit.
8.2 Timun mestilah rapuh apabila dipatahkan.
8.3 Dibekalkan di dalam bakul yang bersih dan sesuai.
Timun (Tidak Kurang 300 g/sebiji)
9. Cili Hidup Hijau dan Merah / Cili Api
9.1 Cili hidup yang dibekalkan mestilah bersih, tidak basah, tidak cacat dan tidak ada tanda-tanda kena penyakit.
9.2 Cili mestilah segar, tidak layu atau kecut, panjang dan besarnya adalah bersesuaian
dengan musim dan keadaan.
-
9.3 Cili hijau atau merah serta cili api dibekalkan mengikut pesanan.
9.4 Dibekalkan di dalam bakul yang bersih dan sesuai.
10. Kacang Sepat
10.1 Kacang Sepat yang dibekalkan mestilah bersih, tidak basah, tidak cacat dan tidak ada tanda-tanda kena penyakit.
10.2 Kacang Sepat mestilah segar , tidak layu atau kecut, panjang dan besarnya adalah
bersesuaian dengan musim dan keadaan.
10.3 Kacang Sepat dibekalkan mengikut pesanan.
10.4 Dibekalkan di dalam bakul yang bersih dan sesuai.
11. Batang Celery
11.1 Batang Celery yang dibekalkan mestilah bersih, tidak basah, tidak cacat dan tidak ada tanda-tanda kena penyakit.
11.2 Batang Celery mestilah segar , tidak layu atau kecut, panjang dan besarnya
adalah bersesuaian dengan musim dan keadaan.
11.3 Batang Celery dibekalkan mengikut pesanan.
11.4 Dibekalkan di dalam bakul yang bersih dan sesuai.
12. Peria
12.1 Peria yang dibekalkan mestilah bersih, tidak basah, tidak cacat dan tidak ada tanda-tanda kena penyakit.
12.2 Dibekalkan di dalam bakul yang bersih dan sesuai.
13. Lettuce
13.1 Lettuce yang dibekalkan mestilah bersih, tidak basah, tidak cacat dan tidak ada tanda-tanda kena penyakit.
13.2 Dibekalkan di dalam bakul yang bersih dan sesuai
14. Capsicum
14.1 Capsicum yang dibekalkan mestilah bersih, tidak basah, tidak cacat dan tidak ada
tanda-tanda kena penyakit. 14.2 Dibekalkan di dalam bakul yang bersih dan sesuai.
-
15. Putik Jagung
15.1 Putik Jagung yang dibekalkan mestilah bersih, tidak basah, tidak cacat dan tidak ada tanda-tanda kena penyakit.
15.2 Dibekalkan di dalam bakul yang bersih dan sesuai.
Kumpulan III 1. Lobak Merah
1.1 Lobak Merah yang dibekalkan hendaklah bersih, segar, muda dan besar purata yang sederhana.
1.2 Hendaklah tidak cacat serta tidak ada tanda-tanda diserang penyakit.
1.3 Hendaklah dibekalkan tanpa batang dan daun.
Lobak merah Ubi Kentang
(Tidak Kurang 200 g/sebiji) (Tidak Kurang 200 g/sebiji) 2. Ubi Kentang
2.1 Ubi Kentang yang dibekalkan mestilah bersih, mempunyai bentuk yang elok dan besar purata diantara 6 10 biji per kg.
2.2 Ubi kentang ini hendaklah tidak cacat, tidak busuk dan tidak ada tanda-tanda
diserang penyakit.
2.3 Ubi kentang yang telah tumbuh ataupun yang kecut tidak boleh diterima.
2.4 Dibekalkan di dalam bakul yang bersih dan sesuai. 3. Keledek
3.1 Keledek yang dibekalkan mestilah bersih,segar dan besar purata yang memuaskan.
3.2 Keledek ini hendaklah tidak cacat, tidak busuk serta tidak ada tanda-tanda diserang oleh penyakit.
-
3.3 Hanya keledek yang isinya kuning dan putih sahaja boleh diterima.
3.4 Keledek yang kecut tidak boleh diterima.
3.5 Dibekalkan di dalam bakul yang bersih dan sesuai.
3.6 Berat minima setiap ubi keledek tidak kurang daripada 700gm hingga 2kg.
4. Sengkuang
4.1 Hendaklah dibekalkan bersih dari tanah atau kotoran muda dan segar.
4.2 Ubi sengkuang ini hendaklah tidak cacat, tidak busuk serta tidak ada tanda-tanda diserang penyakit.
4.3 Dibekalkan di dalam bakul yang bersih dan sesuai.
5. Lobak Putih
5.1 Lobak Putih yang dibekalkan hendaklah bersih, segar, muda dan besar purata yang
sederhana. 5.2 Hendaklah tidak cacat serta tidak ada tanda-tanda diserang penyakit.
5.3 Hendaklah dibekalkan tanpa batang dan daun.
5.4 Dibekalkan di dalam bakul yang bersih dan sesuai.
Kumpulan IV 1. Daun Kucai / Daun Bawang / Daun Kari / Daun Kesom / Daun Pandan / Daun Kunyit
/ Daun Pisang
1.1 Bekalan sayuran di atas mestilah yang muda, segar dan yang baru dipetik.
1.2 Daun-daun bewarna hijau dan tidak berulat.
1.3 Akar-akar mestilah dibuang dan sayuran ini mestilah dibersihkan daripada pasir atau tanah atau lain-lain kotoran sebelum dibekalkan.
1.4 Sayuran ini boleh direnjis dengan air sekadar mengelakkan daripada layu tetapi
elaun 10% dari jumlah berat pesanan mestilah diberi dengan percuma sekiranya bekalan didapati terlampau basah.
1.5 Dibekalkan di dalam bakul yang bersih dan sesuai.
2. Serai
2.1 Serai yang dibekalkan mestilah segar dan tidak mengandungi air.
-
2.2 Hendaklah dibekalkan tanpa daun dan bersih daripada tanah dan akar.
2.3 Dibekalkan dalam bakul yang bersih dan sesuai.
3. Limau Nipis
3.1 Limau Nipis yang dibekalkan mestilah segar dan mengandungi air. 3.2 Hendaklah dari jenis yang bermutu.
3.3 Dibekalkan di dalam bakul yang bersih dan sesuai.
4. Lengkuas
4.1 Lengkuas yang dibekalkan mestilah bersih, segar dan tidak tua, serta tiada tanda-tanda kena penyakit.
4.2 Hendaklah dari jenis yang bermutu.
4.3 Dibekalkan di dalam bakul yang bersih dan sesuai.
5. Cili Api
5.1 Cili Api yang dibekalkan mestilah bersih, tidak basah, tidak cacat dan tidak ada tanda-tanda kena penyakit.
5.2 Cili mestilah segar , tidak layu atu kecut, panjang dan besarnya adalah bersesuaian
dengan musim dan keadaan.
5.3 Cili Api dibekalkan mengikut pesanan.
5.4 Dibekalkan di daalm bakul yang bersih dan sesuai. 6. Kunyit (Fresh)
6.1 Hendaklah dari hasil tanaman musim semasa, bersih, segar dan tiada tanda-tanda kena penyakit.
6.2 Hendaklah mempunyai bau yang sedap dan bewarna cerah bila dipatahkan.
6.3 Dibekalkan di dalam bakul yang bersih dan sesuai.
-
CONTOH SAYUR- SAYURAN JENIS LAIN YANG MENEPATI SPESIFIKASI
Serai Bunga Kobis (Bahagian yang boleh (Tidak Kurang 300 g/sebiji digunakan sahaja)
Tomato Bunga Kantan (Tidak Kurang 100 g/sebiji) (Bahagian yang boleh digunakan sahaja)
-
Penentuan Buah-buahan 1. Nenas
1.1. Nenas yang dibekalkan mestilah dari jenis yang boleh dimakan (table variety) sahaja iaitu yang dikenali sebagai nenas jenis Mauritius dan Sarawak. Nenas dari jenis masakan ataupun untuk ditinkan seperti jenis Pontian tidak boleh diterima.
1.2. Nenas yang dibekalkan mestilah bersih, tidak cacat dan bebas dari serangan
penyakit. Keadaan nenas ini mestilah sesuai untuk dimakan dalam tempoh 24 jam selepas pembekalan dibuat.
1.3. Isi nenas mestilah bewarna kekuningan, berair dan berasa manis dan tidak
masam.
1.4. Berat sebiji nenas yang dibekalkan mestilah seperti berikut:-
a. Sarawak - Tidak kurang dari 1.4kg. sebiji b. Mauritius - Tidak kurang dari 0.9kg sebiji
1.5. Tangkai (stalk) yang terletak pada buah nenas mestilah tidak melebihi dari 4cm panjang.
1.6. Elaun 10% dari berat bersih yang dipesan hendaklah diberi dengan percuma
juga nenas dibekalkan bersama-sama dengan limau cina.
1.7. Dibekalkan di dalam bakul yang bersih dan sesuai. 2. Pisang
2.1. Pisang yang dibekalkan mestilah bersih, masak, tidak cacat dan bebas dari penyakit. Pisang yang masak layu tidak diterima. Pisang tidak lebam dan tidak terlampau masak. Keadaan masak pisang mestilah sesuai untuk dimasak dalam tempoh 24 jam selepas pembekalan dibuat.
2.2. Pisang yang dibekalkan mestilah di dalam bentuk sisir / sikat tanpa tandan.
2.3. Anggaran panjang pisang yang boleh diterima adalah seperti berikut:-
a. Pisang Emas - 10 cm b. Pisang Rastali - 12.5 cm c. Pisang Nangka - 15 cm d. Pisang Berangan - 15 cm e. Pisang Raja - 12.5 cm
2.4. Dibekalkan di dalam bekas yang bersih dan sesuai. 3. Betik
3.1. Betik yang dibekalkan mestilah bersih, tidak cacat dan tidak ada tanda-tanda kena penyakit. Keadaan masak betik mestilah sesuai untuk dimakan dalam
-
tempoh 24 jam selepas pembekalan. Betik yang lebam, terlampau masak dan masak layu tidak boleh diterima.
3.2. Kulit betik mestilah bewarna hijau kekuningan dan isinya mestilah sederhana
keras dan berasa manis.
3.3. Anggaran berat sebiji betik yang dibekalkan adalah tidak kurang dari 1.5kg.
3.4. Dibekalkan di dalam bakul yang bersih dan sesuai. 4. Tembikai
4.1. Tembikai yang dibekalkan mestilah bersih, masak, tidak cacat dan tiada tanda-tanda kesan penyakit. Tembikai yang masak layu tidak diterima. Keadaan masaknya sesuai untuk dimakan dalam tempoh 24 jam selepas pembekalan dibuat.
4.2. Tembikai yang mempunyai isi bewarna kuning dan merah boleh diterima.
Isinya mestilah berair dan manis rasanya.
4.3. Anggaran berat bagi setiap biji tembikai ialah tidak kurang dari 2.3 kg.
4.4. Dibekalkan di dalam bakul yang bersih dan sesuai. 5. Tembikai Susu (Honey Dew)
5.1. Kulit buah tersebut mestilah kelihatan bersih dan tidak kecut. Buah tembikai susu (honey dew) mestilah berbau wangi menunjukkan ianya telah masak ranum. Apabila dipotong isinya mestilah lembut dan tidak keras, berair sedikit dan manis rasanya.
5.2. Berat sebiji buah tembikai susu (honey dew) ialah kira-kira 1.0 kg 2.0 kg.
5.3. Dibekalkan di dalam bekas yang bersih dan sesuai.
6. Limau Manis Tempatan dan Import Limau Sunkist.
6.1. Limau yang dibekalkan mestilah bersih, masak, tidak cacat dan tiada tanda-tanda kena penyakit.
6.2. Kulit limau mestilah bewarna hijau kekuningan, kuning ataupun kuning
kemerahan. Isinya mestilah bewarna kuning kemerahan berair dan rasa manis.
6.3. Anggaran berat sebiji limau mestilah diantara 85 148 gm.
6.4. Untuk jenis yang diimport, negara pengeksport mestilah dari negara-negara
yang direstui oleh Kerajaan.
6.5. Dibekalkan di dalam bakul yang bersih dan sesuai.
-
7. Epal
7.1. Epal dibekalkan mestilah bersih, masak, tidak cacat dan tiada tanda-tanda kena penyakit.
7.2. Epal ini mestilah dari jenis yang dimakan (table voriety). Ianya mestilah
ranggup apabila dimakan dan tidak berasa masam.
7.3. Berat setiap biji epal mestilah tidak kurang dari 85 gm.
7.4. Epal ini mestilah diimport dari negara yang direstui oleh Kerajaan.
7.5. Dibekalkan di dalam bakul yang bersih dan sesuai. 8. Limau Tempatan / Limau Mandarin
8.1. Limau Tempatan / Limau Mandarin yang dibekalkan mestilah bersih, masak, tidak cacat dan bebas dari serangan-serangan dan penyakit.
8.2. Warna kulitnya hijau kekuningan, isi bewarna putih atau kemerahan, berair
dan berasa manis.
8.3. Dibekalkan di dalam bakul yang bersih dan sesuai. 9. Jambu Batu
9.1 Jambu Batu yang dibekalkan mestilah bersih, segar dan bebas daripada
Serangan Penyakit. 9.2 Jambu Batu ini hendaklah tidak cacat , tidak cacat, tidak busuk dan tidak
ada tanda-tanda diserang penyakit 9.3 Dibekalkan di dalam bakul yang bersih dan sesuai. Catatan: 1. Harga hendaklah diberi menurut setiap jenis sayur dan buah dan tidak
berdasarkan kepada kumpulan.
2. Bagi tujuan gantian, mana-mana jenis sayur atau buah yang terdapat dalam kumpulan tertentu boleh diterima untuk tujuan gantian. Gantian hanya boleh dibuat sekiranya sayur dan buah yang ditempah tidak boleh diperolehi dipasaran pada masa tempahan dibuat. Kerajaan berhak menolak gantian yang tidak dipersetujui.
3. Bayaran untuk bekalan sayur dan buah yang lebih mahal atau lebih murah
daripada yang ditempah.
3.1. Sekiranya tempahan adalah dibuat jenis sayur atau buah yang mahal dan bekalan hanya dapat dibuat bagi jenis sayur dan buah yang murah, maka pembayaran adalah dibuat ke atas harga sayur dan buah yang murah.
-
3.2. Sekiranya tempahan adalah dibuat bagi jenis sayur dan buah yang murah dan bekalan hanya dapat dibuat bagi jenis sayur dan buah yang lebih mahal, maka pembayaran adalah dibuat ke atas harga sayur / buah yang murah.
CONTOH BUAH-BUAHAN TEMPATAN YANG MENEPATI SPESIFIKASI
Pisang Berangan Tembikai Merah (Tidak Kurang 12 cm/sebiji) (Tidak Kurang 2 kg/sebiji)
Betik Tembikai Susu (Tidak Kurang 1.5 kg/sebiji) (Tidak Kurang 1 kg/sebiji
CONTOH BUAH-BUAHAN TEMPATAN YANG MENEPATI SPESIFIKASI
-
Belimbing Nanas Mauritius (Tidak Kurang 130 g/sebiji) (Tidak Kurang 1 kg/sebiji)
Jambu Batu Tanpa Biji Pisang Emas (Tidak Kurang 100 g/sebiji) (Tidak Kurang 8 cm/sebiji) CONTOH BUAH-BUAHAN IMPORTYANG MENEPATI SPESIFIKASI
Anggur Merah Tanpa Biji Epal Hijau (Tidak Kurang 10 g/sebiji) (Tidak Kurang 130 g/sebiji)
-
Epal Merah Lai Kuning (Tidak Kurang 130 g/sebiji) (Tidak Kurang 130 g/sebiji)
Pear Hijau Limau Import (Tidak Kurang 130 g/sebiji) (Tidak Kurang 150 g/sebiji) PENENTUANBAHAGIAN III: BAHAN-BAHAN KERING 1. Kacang Hijau / Kacang Tanah / Pulut Hitam/ Kacang Merah
1.1. Hendaklah merah dan bersih, tidak berlaput atau berulat, tiada tanda-tanda menunjukkan ia kena serangga dan tidak bercampur dengan batu dan benda-benda yang merosakkan.
1.2. Hendaklah dari mutu yang baik dan di dalam keadaan yang memuaskan.
1.3. Hendaklah dibekalkan dalam beg-beg atau bekas yang sesuai.
2. Kacang Dhall
2.1. Hendaklah dari mutu yang baik dan hasil tanaman musim semasa.
2.2. Hendaklah cerah, bersih, segar dan tidak berlapuk, tidak mengandungi serangga perosak, bau, hilang warna atau benda-benda yang merosakkan.
2.3. Hendaklah dibekalkan dalam beg-beg atau bekas yang sesuai.
3. Sagu
3.1. Hendaklah hasil keluaran dari umbut pokok sagu yang diproses menurut adat resam tempatan dan di bawah keadaan yang bersih.
-
3.2. Biji-biji hendaklah kering, keras, segar dan sama besar.
3.3. Hendaklah tiada mengandungi serabut atau empular dan lain-lain benda dan
serangan serangga.
3.4. Hendaklah dibekalkan di dalam guni-guni kain belacu yang bersih dan baru. 4. Tepung Gandum / Tepung Jagong / Tepung Custard / Tepung Kacang Hijau/ Tepung
Beras / Tepung Beras Pulut
4.1. Jenis-jenis tepung yang dibekalkan mestilah dari mutu berbaik.
4.2. Hendaklah tidak berlapuk atau berulat dan bebas dari benda-benda yang merosakkan.
4.3. Tepung yang tengit dan / atau mempunyai bau yang tidak diingini tidak boleh
diterima. 4.4 Hendaklah dibekalkan dalam karong kertas yang bersih dan sesuai. 5. Bawang Putih
5.1. Bawang Putih yang dibekalkan mestilah dari hasil musim yang terbaru sekali.
5.2. Bawang Putih ini mestilah disalai dengan sempurna, keras, tidak rosak atau diserang penyakit.
5.3. Kulit luar bawang putih mestilah bewarna coklat dan isinya bewarna putih
kekuningan.
5.4. Bawang Putih yang dibekalkan mestilah bersih tanpa akar-akar dan tidak pula mempunyai tanda-tanda tumbuh.
5.5. Dibekalkan di dalam karong yang bersih dan sesuai.
6. Bawang Kecil
6.1. Hendaklah dari hasil tanaman musim yang terbaru sekali, kering, keras, manis, dalam keadaan baik, tidak berlapuk dan bebas dari benda-benda perosak.
6.2. Akar-akar dan tangkai-tangkai hendaklah dibuat sebelum diserahkan.
6.3. Bawang-bawang yang sudah bertunas atau ada tanda-tanda bercampur tidak
boleh diterima.
6.4. Hendaklah dibekalkan di dalam karong yang bersih dan sesuai.
-
7. Bawang Besar 7.1. Bawang Besar yang dibekalkan mestilah bersih, dan tidak ada tanda-tanda
penyakit.
7.2. Bawang mestilah sederhana besarnya.
7.3. Bawang mestilah dibekalkan tanpa akar-akar dan kulit berlebihan. Bawang yang telah tumbuh ataupun ada tanda telah tumbuh tidak akan diterima.
7.4. Dibekalkan dalam bakul yang bersih dan sesuai.
8. Kelapa
8.1. Kelapa yang dibekalkan mestilah kelapa yang telah tua semasa dipetik dari pokok.
8.2. Kelapa mestilah dibekalkan tanpa sabut, kecuali sedikit sabut untuk mata
buah kelapa tersebut.
8.3. Kelapa yang basah atau yang telah tumbuh atau ada tanda-tanda telah tumbuh tidak boleh diterima. Isi buah kelapa mestilah putih dan tebal.
8.4. Berat tiap-tiap sebiji kelapa mestilah tidak kurang dari 1kg.
8.5. Kelapa yang didapati masam atau rosak apabila dibekal tidak akan diterima.
8.6 Hendaklah dibekalkan dalam bakul yang sesuai 9. Pati Santan
9.1 Pati santan hendaklah dari mutu yang terbaik.
9.2 Hendaklah mematuhi semua syarat syarat / peraturan mengenainya yang sedang berkuatkuasa.
10. Cuka Makan
10.1. Cuka yang dibekalkan hendaklah dari mutu terbaik yang dibuat di bawah keadaan yang bersih menurut adat resam tempatan.
10.2. Tidak mempunyai bau yang tidak diingini dan tidak mengandungi campuran
lain atau benda-benda asing.
10.3. Dibekalkan di dalam botol-botol yang bersih.
10.4. Hendaklah mematuhi semua syarat-syarat / peraturan mengenainya yang sedang berkuatkuasa.
11. Garam Halus
11.1. Garam yang dibekalkan mestilah bersih dan tidak ada campuran batu atau
lain-lain kotoran.
-
11.2. Garam halus bewarna putih dan hendaklah dipastikan ianya di kilang / dikisar
di bawah keadaan yang bersih dan telah mematuhi segala syarat / peraturan mengenainya yang sedang berkuatkuasa.
11.3. Dibekalkan dalam bekas yang bersih dan sesuai.
12. Asam Jawa
12.1. Hendaklah dari mutu berbaik, dibuat dari hasil tanaman musim yang terbaru sekali, bersih, bebas dari senrangan perosak, benda asing dan benda-benda yang merosakkan.
12.2. Hendaklah bewarna perang (bukan hitam atau kuning) dan hendaklah jangan
ditapaikan.
12.3. Hendaklah mempunyai rasa dan bau yang sedap.
12.4. Hendaklah jangan mengandungi sabut kulit atau biji-biji yang berlebihan.
12.5. Hendaklah dibekalkan secara kepingan-kepingan atau paket tidak melebihi 9kg. tiap-tiap satu. Setiap kepingan hendaklah dibungkus dengan baik di dalam kertas atau politin yang bersih.
13. Asam Gelugor
13.1. Asam Gelugor ini hendaklah dari mutu terbaik, bersih dan kering.
13.2. Hendaklah tidak berlapuk atau bercendawan.
13.3. Dibekalkan dalam politin beg atau bekas yang bersih dan sesuai. 14. Cili Kering / Serbuk Cili
14.1. Hendaklah dari hasil tanaman musim semasa, cukup kering dan di dalam keadaan segar dan baik.
14.2. Hendaklah bersih dan bebas dari berlapuk, serangga, benda asing dan
semua benda yang merosakkan dan ubat-ubat awet.
14.3. Hendaklah mempunyai rasa dan bau yang pedas.
14.4. Dibekalkan dalam bekas yang bersih dan sesuai untuk menjamin mutu cili kering di dalamnya.
14.5. Serbuk Cili hendaklah diperbuat dari cili kering mutu terbaik seperti di 1-4
serta di bawah keadaan yang bersih.
14.6. Serbuk Cili hendaklah tidak mengandungi apa-apa campuran atau pewarna.
-
14.7 Serbuk Cili hendaklah dibekalkan di dalam bekas yang bersih dan sesuai 15. Serbuk Kunyit
15.1. Hendaklah diperbuat dari kunyit yang b ermutu baik dan di bawah keadaan yang bersih.
15.2. Hendaklah bersih, tidak berlapuk atau mempunyai campuran bahan-bahan
asing atau pewarna. Tidak mempunyai bau yang tidak diingini.
15.3. Dibekalkan asing dalam bekas yang sesuai dan bersih. 16. Buah Keras
16.1 Hendaklah sederhana besar dan tiada mengandungi keping-keping yang terlalu besar atau kasar ataupun keping-keping yang hancur.
16.2 Hendaklah dari mutu yang terbaik , mempunyai rasa dan bau yang sedap ,
kering , tiada dicampur aduk atau berlapuk , serta bebas dari diserang serangga dan benda-benda asing.
16.3 Hendaklah dibekalkan dalam guni-guni kain belacu yang bersih dan baru. 17. Belacan
17.1. Hendaklah dari mutu terbaik dan dibuat di bawah keadaan yang bersih menurut adat resam tempatan.
17.2. Ketul-ketul berat lebih kurang 30 gram hendaklah dibungkus ketat dengan
kertas minyak atau politin untuk mengelakkan dari kekotoran.
17.3. Bekalan hendaklah menepati semua syarat atau peraturan yang berkaitan dengan makanan yang sedang berkuatkuasa.
18. Tow Choo
18.1. Hendaklah dari mutu yang terbaik, cukup masak dan diperbuat di bawah keadaan yang bersih.
18.2. Hendaklah diserahkan di dalam botol-botol atau pasu-pasu yang bersih.
Semua bekas hendaklah terus tinggal menjadi hak milik pembeli.
18.3. Bekalan-bekalan hendaklah menepati semua syarat atau peraturan yang berkaitan dengan makanan yang sedang berkuatkuasa.
19. Tauhu
19.1 Diperbuat dari kacang soya di bawah keadaan yang bersih mengikut
-
cara-cara dan peraturan yang berkaitan dengan memproses makanan yang sedang berkuatkuasa.
19.2. Dibekalkan di dalam ketul-ketul kecil dengan berat yang bersesuaian dan dibalut dengan pembalut yang sesuai dan bersih. 19.3. Tow Foo / Tow Kuah yang terlampau lembut tidak akan diterima. 19.4. Tow Foo bewarna bersih dan tidak ada kotoran yang terlekat padanya, sementara pewarna yang digunakan untuk Tow Kuah mestilah tidak mengandungi bahan-bahan 20. Gula Melaka
20.1. Hendaklah diperbuat dari hasil yang diperolehi daripada kelapa dan diproses
di bawah keadan yang bersih menurut peraturan-peratuan mengenainya yang sedang berkuatkuasa.
20.2. Hendaklah bersih, kering, dan tiada mengandungi sebarang benda-benda kotor atau campuran.
20.3. Bila dilarut dalam air, gula itu hendaklah bebas dari sebarang bau, tidak
bersih atau tukar rasa. 20.4. Hendaklah dibekalkan dalam ketul-ketul, tiap-tiap satu beratnya 170-226 gm
dan hendaklah dibalut denfan kuat dalam satu gulung dalam pembalut bersih yang lazim dibuat.
21. Agar-agar 21.1. Hendaklah yang bermutu tinggi dan tidak rosak atau berkulat.
21.2. Dibekalkan di dalam bekas yang sesuai dan bersih.
22. Halia Hidup
22.1 Halia hidup yang dibekalkan mestilah dari jenis yang bermutu dari hasil musim semasa. Tidak cacat dan tidak ada tanda-tanda kena penyakit. 22.2. Halia hidup ini mestilah segar dan bersih tanpa akar-akar dan batang. 22.3 Dibekalkan di dalam bakul yang bersih dan sesuai.
23. Meehoon 23.1. Hendaklah diperbuat dari tepung beras bermutu baik di bawah keadaan yang
bersih serta menurut adat resam tempatan. 23.2 Hendaklah dalam keadaan bersih, tidak pecah dan bebas dari berlapuk atau serangan perosak. 23.3 Hendaklah ranggup, tidak liat atau berserabut.
-
23.4 Hendaklah dibungkus didalam bungkusan-bungkusan yang sesuai dan bersih yang tidak melebihi berat 15 paun atau 6.8 kg tiap-tiap satunya.
24. Bunga Lawang
24.1 Hendaklah dari mutu yang terbaik , segar dan mempunyai bau yang sedap. 24.2 Hendaklah tidak bercampur atau mengandungi benda-benda yang merosakkan dan benda-benda asing. 24.3 Dibekalkan dalam karung yang sesuai dan bersih.
25. Kulit Kayu Manis
25.1. Hendaklah sederhana besar dan tiada mengandungi keping-keping yang terlalu besar atau kasar ataupun keping-keping yang hancur.
25.2. Hendaklah dari mutu yang terbaik, mempunyai rasa dan bau yang sedap,
kering, tiada dicampur aduk atau berlapuk, serta bebas dari diserang serangga dan benda-benda asing.
25.3. Dibekalkan dalam karung yang sesuai dan bersih.
26. Buah Pelaga
26.1. Hendaklah dari mutu terbaik dan hasil tanaman musim semasa.
26.2. Hendaklah segar, bersih dan bebas dari serangan-serangan perosak, benda-benda asing dan semua benda yang merosakkan.
26.3. Hendaklah dibekalkan dalam sabut-sabut.
26.4. Dibekalkan dalam karung yang sesuai dan bersih.
27. Biji Sawi
27.1. Hendaklah kering dan dari mutu yang baik, dan dari hasil tanaman musim yang terbaru sekali.
27.2. Biji-biji adalah bersih, tidak rosak atau diserang ulat-ulat atau serangga dan
tidak bercampur dengan biji-bijian lain.
27.3. Dibekalkan dalam karung yang sesuai dan bersih. 28. Bunga Cengkih
28.1. Hendaklah dari mutu yang terbaik segar dan mempunyai bau yang sedap.
28.2. Hendaklah tidak bercampur atau mengandungi benda-benda yang merosakkan dan benda asing.
-
28.3. Bunga Cengkih itu hendaklah jangan sudah diambil patinya dan hendaklah
mengandungi tidak kurang dari 15% minyak rupaan.
28.4. Dibekalkan dalam karung yang sesuai dan bersih. 29. Serbuk Jintan Manis
29.1 Hendaklah diperbuat dari jintan manis yang bermutu baik dan di bawah keadaan bersih. 29.2 Hendaklah bersih , tidak berlapuk atau mempunyai campuran bahan-bahan asing atau perwarna. Tidak mempunyai bau yang tidak diingini. 29.3 Dibekalkan dalam bekas yang sesuai dan bersih.
30. Serbuk Lada putih.
30.1 Hendaklah diperbuat dari lada putih yang bermutu baik dan di bawah keadaan bersih. 30.2 Hendaklah bersi, tidak berlapuk atau mempunyai campuran bahan-bahan asing atau perwarna. Tidak mempunyai bau yang tidak diingini. 30.3 Dibekalkan dalam bekas yang sesuai dan bersih.
31. Ketumbar Serbuk 31.1 Hendaklah diperbuat dari ketumbar yang bermutu baik dan di bawah keadaan bersih. 31.2 Hendaklah bersih , tidak berlapuk atau mempunyai campuran bahan-bahan asing atau perwarna. Tidak mempunyai bau yang tidak diingini. 31.3 Dibekalkan dalam bekas yang sesuai dan bersih.
32. Rempah Kari / Serbuk Kari / Kurma /Sup / Kerutup
32.1 Serbuk Kari / Kurma / Sup / Kerutup hendaklah diperbuat dari ramuan-ramuan mutu terbaik dan bebas dari benda-benda kotor. 32.2 Ramuan-ramuan yang digunakan mestilah dibersihkan dan dikeringkan sebelum digiling / diproseskan. 32.3 Hendalkah dibuat / diproses di bawah keadaan yang bersih. 32.4 Serbuk Kari / Kurma / Sup / Kerutup ini hendaklah mempunyai rasa dan bau yang sedap. 32.5 Hendaklah dibekalkan di dalam bekas / tin yang bersih dan baru yang boleh ditutup dengan ketat supaya bekas / tin tidak masuk angin.
-
33. Lada Hitam
33.1. Hendaklah dari buah-buah yang kering dank eras bermutu terbaik dari hasil tanaman Piper Negrum musim yang terbaru sekali.
33.2. Hendaklah bersih dan bebas dari ulat-ulat perosak, biji-biji asing dan segala
benda yang merosakkan.
33.3. Dibekalkan dalam karung yang bersih dan sesuai. 34. Essen Vanilla
34.1. Essen Vanilla hendaklah yang telah diluluskan dan tidak dicampur dengan bahan tiruan.
34.2. Hendaklah dari mutu yang baik dan bersih.
34.3. Hendaklah ditentukan bahawa bahan tersebut tiada mengalami perubahan
warna, masuk angin ayau mengandungi bahan asingan. 35. Soo Hoon, Fucuk
35.1. Bahan-bahan tersebut hendaklah bersih, tidak berlapuk atau berulat dan dari mutu yang baik.
35.2. Bagi Fucuk kering ianya mestilah tidak lemau, sebaliknya ia mesti rangup dan
boleh dipatah-patahkan.
35.3. Hendaklah dibekalkan di dalam karung atau bekas plastik yang bersih, sesuai dan di sealed.
36. Mee Kuning
36.1. Hendaklah diperbuat dari tepung gandum bermutu baik menurut adat resam tempatan dan di bawah keadaan yang bersih.
36.2. Hendaklah dalam keadaan bersih, tidak pecah dan bebas dari berlapuk atau serangan perosak..
36.3. Hendaklah dibungkus di dalam bungkusan-bungkusan yang sesuai dan
bersih yang tidak melebihi berat 15 paun atau 6.8 kg tiap-tiap satunya. 37. Manisan
37.1 Hendaklah diperbuat dari hasil yang diperolehi daripada kelapa dan diproses
di bawah keadaan yang bersih menurut peraturan-peraturan mengenainya yang sedang berkuatkuasa.
37.2 Hendaklah bersih, kering dan tiada mengandungi sebarang benda-benda kotor
atau campuran. 37.3 Bila dilarut dalam air, gula itu menghasilkan hendaklah bebas dari sebarang
bau tidak bersih atau tukar rasa.
-
4.74 Hendaklah dibekalkan dalam ketul-ketul, tiap-tiap satu beratnya 170
226 gm dan hendalah dibalut dengan kuat dalam satu gulung dalam pembalut bersih yang lazim dibuat.
38. Beras Pulut 38.1 Hendaklah dari mutu terbaik, dibuat dari hasil tanaman musim yang terbaru
sekali, bersih, bebas dari serangan perosak, benda asing dan benda-benda yang merosakkan.
38.2 Hendaklah tidak berlapuk atau bercendawan. 38.3 Dibekalkan dalam politin beg atau bekas yang bersih dan sesuai.
39. Pewarna Makanan
39.1 Pewarna makanan hendaklah yang telah diluluskan dan tidak bercampur
dengan bahan tiruan. 39.2 Hendaklah dari mutu yang baik dan bersih. 39.3 Hendaklah dibekalkan dalam bekas yang sesuai dan bersih.
40. Essen Pisang 40.1 Essen Pisang hendaklah yang telah diluluskan dan tidak dicampur dengan
bahan tiruan. 40.2 Hendaklah dari mutu yang baik dan bersih.
40.3 Hendaklah ditentukan bahawa bahan tersebut tiada mengalami perubahan warna, masuk angin atau mengandungi bahan asingan.
40.4 Hendaklah dibekalkan dalam bekas yang sesuai dan bersih.
41. Kueh Tiau
41.1 Hendaklah diperbuat dari tepung beras mutu terbaik menurut adat resam
tempatan dan di bawah keadaan yang bersih. 41.2 Hendaklah bersih dan bebas dari berlapuk atau serangan perosak dan tidak
mempunyai bau yang tidak diingini. 41.3 Hendaklah berwarna putih sejuk (off-white) dan jernih rupanya. 41.4 Hendaklah dibungkus dalam bungkusan bungkusan yang sesuai dan bersih
dan tidak melebihi berat 15 paun atau 6.8 kg tiap-tiap satunya.
42. Tepung Caca
42.1 Hendaklah bersih, tidak berlapuk atau mempunyai campuran
bahan-bahan asing atau pewarna. 42.2 Dibekalkan dalam bekas yang sesuai dan bersih.
-
43. Serbuk Jintan Putih
43.1 Hendaklah diperbuat dari jintan putih yang bermutu baik dari di bawah keadaan baik. 43.2 Hendaklah bersih, tidak berlapuk atau mempunyai campuran
bahan-bahan asing atau pewarna.
43.3 Dibekalkan dalam bekas yang sesuai dan bersih. 44. Garam Kasar
44.1. Garam yang dibekalkan mestilah bersih dan tidak ada campuran batu atau lain-lain kotoran.
44.2. Garam halus bewarna putih dan hendaklah dipastikan ianya di kilang / dikisar
di bawah keadaan yang bersih dan telah mematuhi segala syarat / peraturan mengenainya yang sedang berkuatkuasa.
44.3. Dibekalkan dalam bekas yang bersih dan sesuai.
Penentuan Bahagian IV Penentuan-penentuan asas bagi item-item di dalam Kumpulan IV adalah seperti berikut:- 1. Bahan-bahan hendaklah ditentukan hanya bahan-bahan makanan yang disahkan
HALAL disisi Agama Islam sahaja digunakan. 2. Bagi bahan makanan di dalam tin hendaklah ditentukan bahawa tin-tin tersebut
adalah di dalam keadaan yang tidak berkarat, kemek atau rosak. 3. Bagi bahan makanan di dalam botol, hendaklah ditentukan bahawa bahan tersebut
tiada mengalami perubahan warna, masuk angin atau mengandungi bahan asingan. 4. Bahan-bahan makanan yang menggunakan tempoh penggunaan (shelf life period),
bahan-bahan yang telah habis tempoh atau hampir tamat tempoh penggunaan hendaklah ditolak.
5. Bahan-bahan makanan hendaklah di dalam bungkusan yang sempurna menurut
peraturan pembungkusan bahan makanan. 6. Bahan-bahan makanan mestilah di dalam mutu baik, tidak kotor dan boleh diterima
untuk kegunaan.
1. Susu Cair 1.1 Hendaklah susu dari mutuyang terbaik dan dari jenama yang telah
ditetapkan. 1.2 Susu hendaklah bersih, tidak rosak dan tidak dicampur dengan bahan tiruan. 1.3 Hendaklah ditentukan bahawa tin-tin tersebut adalah di dalam keadaan yang
tidak berkarat, kemek atau rosak.
-
1.4 Hendaklah dibekalkan dalam bekas yang sesuai dan bersih.
2. Mixed Fruits 2.1 Hendaklah dari mutu yang terbaik dan ynag telah diluluskan.
2.2 Hendaklah bersih, tidak rosak dan tidak dicampur dengan bahan tiruan. 2.3 Hendaklah ditentukan bahawa tin-tin tersebut adalah di dalam keadaan yang
tidak berkarat, kemek atau rosak. 2.4 Hendaklah dibekalkan dalam bekas yang sesuai dan bersih.
3. Ajinomoto 3.1 Hendakalah daripada jenis yang telah ditetapkan.
3.2 Dibekalkan dalam bekas yang sesuai dan bersih.
4. Minyak Jagung 4.1 Hendaklah yang asli, bersih dan baru diproses. 4.2 Dibekalkan dalam bekas yang sesuai dan bersih.
5. French Fries
5.1 Hendaklah dibuat dari kentang yang segar dan bersih.
5.2 Hendaklah bebas dari bahan-bahan campuran. 5.3 Hendaklah dibekalkan dalam bekas yang sesuai dan bersih.
6. Jagung Tin
6.1 Hendaklah dari mutu yang baik dan bersih.
6.2 Hendaklah dibekalkan dalam bekas yang sesuai dan bersih.
7. Polyunsaturated Marjerin
7.1 Hendaklah dari jenis yang telah diluluskan. 7.2 Dibekalkan dalam bekas yang bersih dan sesuai.
8. Biskut Tawar Hup Seng
8.1 Mestilah dari jenis biskut yang bermutu tinggi. 8.2 Dibekalkan dalam bekas yang sesuai dan bersih.
-
9. Biskut Manis
9.1 Mestilah dari jenis biskut yang bermutu tinggi 9.2 Dibekalkan dalam bekas yang sesuai dan bersih.
10. Tomato Puri 10.1 Hendaklah ditentukan bahawa bahan tersebut tiada mengalami perubahan
warna, masuk angin atau mengandungi bahan asing.
11. Sup Bunjut 11.1 Hendaklah ditentukan bahawa bahan tersebut tiada mengalami perubahan
warna atau mengandungi bahan asing.
12. Sos Tiram
12.1 Hendaklah ditentukan bahawa bahan tersebut tiada mengalami perubahan warna, masuk angin atau mengandungi bahan asing.
13.Tepung Ayam Goreng Kentucky
13.1 Jenis tepung yang dibekalkan mestilah dari mutu terbaik.
13.2 Hendaklah tidak berlapuk atau berulat dan bebas dari benda-benda yang merosakkan.
13.3 Tepung yang tengit atau tidak mempunyai bau yang tidak diingini tidak boleh
diterima.
13.4.1