Doces Delícias para Grandes Momentos
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Crepe de BananaIngredientes Preparo da Receita • •1/2xícara(chá)deaçúcar
• •1xícara(chá)depolpademorangos
• •1potedeiogurtenatural
• •raspasesucode1limão
• •1latadeleitecondensado
Emum recipientemisturebemo LeiteMoça, o sucoe as raspas
delimãoeoIogurte.Cubraeleveaofreezeratéendurecer.Retire
dofreezerebatanabatedeiraoucomumgarfo,paraeliminaros
cristaisdegelo.Cubraeretorneaofreezer.Enquantoissoprepare
acalda:coloqueemumapanelaapolpademorango,oaçúcare
meiaxícara(chá)deáguaeleveaofogobaixoatéobterumacalda
rala.Retiredofogoedeixeesfriar.Nomomentodeservircoloque
porçõesdoFrozenIogurteemtaçasedecorecomummorango.
Agenda deReceitas
para
DocesDelíciasGrandes
Momentos
Ingredientes Preparo da Receita • •1/2xícara(chá)deaçúcar
• •1xícara(chá)depolpademorangos
• •1potedeiogurtenatural
• •raspasesucode1limão
• •1latadeleitecondensado
Emum recipientemisturebemo LeiteMoça, o sucoe as raspas
delimãoeoIogurte.Cubraeleveaofreezeratéendurecer.Retire
dofreezerebatanabatedeiraoucomumgarfo,paraeliminaros
cristaisdegelo.Cubraeretorneaofreezer.Enquantoissoprepare
acalda:coloqueemumapanelaapolpademorango,oaçúcare
meiaxícara(chá)deáguaeleveaofogobaixoatéobterumacalda
rala.Retiredofogoedeixeesfriar.Nomomentodeservircoloque
porçõesdoFrozenIogurteemtaçasedecorecomummorango.
Queridas mães
Mães, parabéns por todos os seus dias!São os votos de toda a nossa equipe.
O que faz uma receita ser boa não são, necessariamente, os ingredientes usados, mas as doses de amor com que são elaboradas.
Quando o amor é incondicional, como é o amor de mãe, a mais simples das preparações pode virar um momento inesquecível.
Se os livros nos levam à experiências fascinantes, as sensações e sabores vindas das cozinhas de nossas mães também nos transportam a deliciosas lembranças, aquelas que nos acompanham pela vida a fora.
Comidas feitas com capricho e dedicação, ainda que simples, são presentes embrulhados em carinho, dos quais não nos esquecemos jamais.
Estas receitas são nossas sugestões para que grandes encontros se repitam muitas vezes. Que sejam generosas e que produzam histórias recheadas de muito amor. Assim, serão sempre lembradas com muitos corações.
Porém, a verdadeira finalidade dessa agenda é que você, mãe, registre os bons momentos divididos com seus filhos ao redor da mesa da família. Assim, toda emoção pode ser guardada e pode se transformar em uma data especial para ser lembrada ao longo da vida de cada mãe e de cada filho.
Ingredientes Preparo da Receita • 1/2xícara(chá)deaçúcar
• 1xícara(chá)depolpademorangos
• 1potedeiogurtenatural
• raspasesucode1limão
• t1latadeleitecondensado
Emum recipientemisturebemo LeiteMoça, o sucoe as raspas
delimãoeoIogurte.Cubraeleveaofreezeratéendurecer.Retire
dofreezerebatanabatedeiraoucomumgarfo,paraeliminaros
cristaisdegelo.Cubraeretorneaofreezer.Enquantoissoprepare
acalda:coloqueemumapanelaapolpademorango,oaçúcare
meiaxícara(chá)deáguaeleveaofogobaixoatéobterumacalda
rala.Retiredofogoedeixeesfriar.Nomomentodeservircoloque
porçõesdoFrozenIogurteemtaçasedecorecomummorango.
FrozzenYogurt
Ingredientes Preparo da Receita • óleoparauntar
• 1latadecremedeleite
• 1latadeleite
• 1latadeleitecondensado
• 2caixasdemaria-mole
Dissolva amaria-mole em duas xícaras (chá) de água fervente.
Coloque-anoliqüidificadorjuntamentecomoLeiteMoça,oleitee
oCremedeLeite.Despejeemumafôrmacomfurocentral(19cmde
diâmetro)untadacomóleoeleveparagelarporcercade2horas.
Gelado de Verão
Ingredientes Preparo da Receita • 2ovos
• 1latadeleitecondensado
• 1latadecremedeleitecomsoro
• 1envelopedegelatinaempódissolvidade
acordocomasorientaçõesdofabricante
• 1/2latadechocolate/cacauempó
Baterasclarasemneveereservar.
Batertodososdemaisingredientenoliquidificadorecolo-
caremumrecipientedepreparo. Incorporaras clarasem
neve,mexendosuavemente.
Leveàgeladeira,pornomínimo3horas,antesdeservir.
Mousse de Chocolate
Ingredientes Preparo da Receita • 5 maçãs descascadas e cortadas em
fatiasfinas.
• Sucode1limão
• 5 colheres (de sopa) de açúcar mis-
turadocom1colher(dechá)decanela
• 100gramasdemanteiga
Fayieasmaçãsevácolocandonaáguacom limãoparanãoes-
curecer. Depois de tudo picado, escorra a água e seque bem as
maçãs com uma papel toalha. Utilize um pirex redondo (de no
máximo 25 cmdediâmetro). Coloqueuma camadademaçãs e
espalheamisturadeaçúcarcomcanelaatéacabar.Maisoumenos
4camadas.Ecubracomaseguintefarofa:1 farinhadetrigo,1/2
(chá)deaçúcare1/2xícara(dechá)nozescanela,tudobemmis-
turado.Espalheamargarinaemcubinhosporcimaeleveaoforno
porcercade30minutosouatéqueapartedecimafiquecrocante.
Sirvaquente,comsorvetedecreme.
Torta de Maçã Quente
Ingredientes Preparo da Receita • 1laranjainteira,comcasaesemsementes
• 3ovosinteiros
• 1e1/2copos(de200ml)açúcar
• 1/2copo(damesmamedida)deóleo
• 2copos(damesmamedida)deFarinha
• 1colher(desopa)defermentoempó
Lavebemalaranjaenãoretireasuacasca,apenascorteempedaços
paraqueassementespossamserretitradas.
Coloquealaranja,osovos,oóleoeoaçúcarnoliquidificadorebata
tudoporcercade7minutos.
Emoutravasilha, junteessamistura coma farinhaeo fermentoe
mexaatéincorporartodososingredientes.Coloqueemumaforma
de bolo inglês, de tamanhomédio, previamente untada. Leve ao
formoemtemperaturamédiapode35ou40minutos,ouatédourar.
Depoisdedesenformar,cubracomaseguintecalda.
Ferverosucode2laranjascom8colheres(desopa)deaçúcar
Bolo de Laranja
Ingredientes Preparo da Receita • 1litrodeleite
• 1latadeleitecondensado
• 5colheres(desopa)demaisena
• 2gemas
• 2colheres(desopa)demargarina
• 1latadecremedeleitesemsoro
• 4colheres(desopa)dechocolateempó
• 12bombonstipo“SonhodeValsa”picados
Batatodososingredientes,excetoocremedeleite,ochocolatee
osbombons,noliquidificadoreleveaofogoparaengrossar.Depois
deesfriar,acrescenteocremedeleiteemexabem.Separe2/3do
creme.Norestante,acrescenteochocolateempóebatabem(com
umaparelhotipomixer).Piqueosbombonsemonte06taças(ou
mais,dependendodotamanhodastaças).
1ªcamada:cremebranco
2ªcamada:bombonspicados
3ªcamada:cremedechocolate
Podedecorar combombons, chocolateempó,granuladoouem
raspas,cerejas,morango.
Taça Bicolorcom Sonho de Valsa
Ingredientes Preparo da Receita • 2latasdeleitecondenado
• 2latasdeleitedevaca
(utilizaramedidadalatadeleitecondesado)
• 5ovosinteiros
• 1colherdechádebaunilha
• Raspasde1/2limão
• 1xícara(dechá)deaçúcarparacalda
Caramelizeumaformaderedonda(deburaconomédio)média,
colocandooaçúcarelendoaofogomédio,mexendosempre.
Quandocomeçaraficardourado,desligueofogoereserve.
Noliquidificador,batatodososingredientes,excetooaçúcar
(quefoiusadonacaldadecaramelo).
Despejeolíquidobatidonaformacarameladacomcuidado
eleveaoforno,embanho-maria,entre45e60minutos,
atéqueasuperfíciefiquedourada.
Dica: se for necessário colocar mais água para o banho-
maria,coloquesempreáguaquente.
Pudim de Leite
Ingredientes para a massa Ingredientes
para o reheio
Preparo da massa Preparo do recheio
• 150gdefarinha• 1/2colherdechádesal• 2ovos• 350mldeleite
• 6bananasnanicascortadasemrodelas• Caldode2limão• 1xícara(dechá)deaçúcar
Coloquetodososingredientesnoliquidificadorebatalevemente,ap-enasparamisturar.Cubraedeixedescansarporcercademeiahora.Esquenteumapontadecolherdemanteiganafrigideira,osuficienteparauntá-la.Adicioneumaconchadamassaaospoucos,começandopelocentroeváfazendomovimentoscirculares.Cozinhepor1minuto,atédourarembaixo.Solteevirecomaajudadeumaespátulaparadourardooutrolado.Repitaoprocedimentocomorestantedemassa.Adicionemaisumpoucodemanteigacasoamassacomeceagrudarnafrigideira.
Piqueabananaeespremao limãopor cima.Coloqueoaçúcaremumapanelae leveaofogo.Quandocomeçaracaramelizar(ficandolevementedourado)acrescenteasbananasemexaporuns3minu-tos.Seprecisarpodecolocarumpouquinhodeágua.ReserveMonteoscrepes.Coloqueumpoucoderecheioemumadaspartesdocrepe.Dobreaomeioevolteadobrar(elevaificarcomoformatodeumleque).Aqueçanovamenteumafrigideiraecoloqueumpouquinhodeman-teira,junteumacolherdeaçúcare,quandodourar,coloque2crepesdecadavez.Sirvaquente,comcaldadechocolteesorvete.
Crepe de Banana
Ingredientes Preparo da Receita
Preparo da Calda
• 1/2dexíc.(chá)deleite
• 1latadecremedeleite
• 1/2xíc.de(chá)açúcar
• 1/2col.(chá)deessênsiadebaunilha
• 1 envelope de gelatina empó sem
sabor(12g)
Paraacalda:
• 1tabletedechocolatemeioamargo
• 2colheres(desopa)decremedeleite
Emumapanela,coloqueoleite,ocremedeleite,oaçúcareabauni-
lha.Quandoferver,desligueofogo.Acrescenteagelatina,hidratada
emumpoucodeágua,emexaparaquefiqueincorporadaaocreme.
Coloqueemseistaçasindividuaiseleveàgeladeiraparafirmar.
Derretaochocolateembanhomariaemistureocremedeleite.
Panna Cottacom Calda de Chocolate
Ingredientes Preparo da Receita • 1pacotedebolachamaria
• 1tabletedemargarinaculinária
• 3embalagensdecreamcheese
• 1colher(desopa)desucodelimão
• 1colher(desopa)deraspasdelimão
• 1/2colher(desopa)debaunilha
• 1/2xícara(dechá)deaçúcar
• 3ovos
Paramassa,esmigalharabolachaebaterno liquidificadorcoma
margarina derretida. Colocar emuma forma redondamédia (22
cmdediâmetro)comaroremovívelelevaraofornomédioatéque
dourelevemente.
Enquantoisso,bataasclarasemneveereserve.
Deixeo creamcheeseem temperaturaambienteebatanabat-
edeiracomasgemas,oaçúcar,abaunilhaeolimão(sucoeraspas).
Depoisdebembatido,incorporeasclarasemneve,delicadamente.
Coloquesobreamassa,previamenteassada,eleveaofornomédio
porcercade20minutosouatéquecomeceadourar.
Retire do forno, espere esfriar e cubra com geleia demorango.
Outrasgeleiascomoadeframboesa,frutasvermelhasoudamasco
tambémpodeserutilizadasparaacobertura.
Cheesecake
Ingredientes Preparo da Receita • 1pacotedebolachaPassaTempodeleite(sem
recheio)
• 1/2tabletedemargarinaculináriaderretido
• 1colher(dechá)deessênciadeamêndoas
• Ingredientesparaorecheio
• 1latadecremedeleitecomsoro
• 600 gramas de chocolate (pode ser metade
meioamargoemetadeaoleite)
• 3colheres(desopa)deKaro
• 3colheres(desopa)deconhaque
Bata os ingredientes da massa no liquidificador e
coloqueemumaformadearode22cmdediâmetro.
Leveaofornoemtemperaturamédia,por15minutosou
atédourarlevementeereserve.
Prepareorecheio.Derretaochocolateembanho-maria
eadicioneosdemaisingredientes.Leveàgeladeirapor
3horasecubraamassa.
Paradecorar,pode-seutilizar caldade chocolate,mo-
rangos,cerejas,nozesetc.
Torta de Chocolate
Ingredientes Preparo da Receita • 1xícara(dechá)deaçúcar
• Raspasdelimão
• 1colher(dechá)debaunilha
• 500 gramas de chantilly (pode-se bater
500mldecremedeleitefresco,porcerca
de10minutosatévirarchantilly)
• 3embalagensdecreamcheese
• 1pacotedebolachatipochampanhe
• 1xícara(dechá)decaféamargo
• Cacauempóparapolvilhar
Bataasgemascomoaçúcaratéficarbemclaroejunte
abaunilha.Acrescenteocreamcheeseebatamaisum
pouco. Depois incorpore o chantilly, mexendo suave-
mente.Reserve.
Molheasbolachasnocaféemonteodoceemumre-
cipiente(tipopirex)detamanhomédio.Dividaocreme
em duas partes. Coloque uma camada de creme, as
bolachasecubracomocremerestante.Espalheoca-
cauempócomauxíliodeumapeneiraedecorecom
grãosdecafé.
T iramissú