DiseñoV: Restaurantes - Oshibori
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8/22/2019 DiseoV: Restaurantes - Oshibori
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Universidad Iberoamericana
UNIBE
Ana Victoria Rodrguez
12-0516
Diseo V: RestaurantesProf.: Magaly Caba
OSHIBORIRestaurante Japons
Agosto 2013
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Restaurantes de lujo
(cinco tenedores)
Este tipo de establecimientos debe
tener una organizacin eficaz.
Los restaurantes de este tipo sonadornados generalmente con
maderas muy finas, las mesas y lassillas deben estar acordes a ladecoracin; alfombras de muy
buena calidad, la msica (viva oambiental) debe ser suave, las luces(focos y lmparas) deben ser
graduables y el aire acondicionadodebe ser controlado por termostato.
Los alimentos y las bebidas tienenobligatoriamente que ser de la mslata calidad, la higiene debe reinaren todas las reas: cocina, baos y,
por ltimo, el personal debe estardebidamente uniformado.
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OSHIBORIRestaurante Japons
El diseo interior estilo japons. No se necesitan grandesobras de arte o muebles ostentosos para lograr un estilo
japons; los espacios se mantienen simples.
El equilibrio del universo es la esencia de todo lo japonssiendo esto lo que trata reflejar.
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DesarrolloOSH
IBORI
El Proyecto consiste en la utilizacin de una vivienda con unTotal de 2680mts2. para la construccin de un restaurante de
lujo; Ubicado en Los Cacicazgos, calle Mayreni #7.
El restaurante de lujo a desarrollar es de comidaJaponesaHaciendose llamar Oshibori, ya que es un elemento tradicional de la
cultura japonesa y su uso representa limpieza y calidad al comer;Como concepto se utiliz el Shoji que es una tpica pero refinada
Representacin de como se separan los espacios en esta culturaY se da la utilizacin de los materiales ms representativos para
La elaboracin del mismo.
Usuario:Jovens Adultos y adultos mayores con intencin deientar su paladar hacia gustos de la cocina Oriental, al disfrute de
un amplio paisaje; Orientado a clase alta.
En OSHIBORI los materiales utilizados han sido seleccionadosno solo de manera esttica sino tambin que ayude al equilibrio y
A la orientacin de la armona simple pero no sencilla,
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A
reas
OSHIBORI
En el ambiente de esterestaurante se espera
acomodar a las personas yas fidelizar al cliente que
tenga como costumbre salira comer
Ofreciendle un confortpara su disfrute. En cuanto agrupos se conta con salonesreservados o para caciones
especiales, se consta consalones privados.
El concepto del restaurantese ve en sus ras con formas
de movimiento y balanceequilibrado; en sus
mobiliarios integrando unestilo modermo minimalistaque va de la mano con elespacio, convirtiendolo en
un lugar acogedor.
AREAS: Entrada / Recepcin
Santuario Lobby
Saln de espera Saln de Saques
Cava y Terraza de Saque Bar Sora
Baos H+M Area plancha conchef
Terraza hacia el jardn principal Area Empleados
Area Administrativa Cocina Gazebo Kaori con
rea de mesas Saln Kazumi con su cocina
Saln de Degustaciones Saln Akira
Saln Natsuki Bar Mizuki
Parqueo
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Pla
nosPresesentaci
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