Disaharidi i Polisaharidi

download Disaharidi i Polisaharidi

If you can't read please download the document

description

Prezentacije iz kemije

Transcript of Disaharidi i Polisaharidi

Disaharidi i polisaharidi

Disaharidi i polisaharidi

Disaharidi

Izgraenioddvijemeusobnopovezanemolekulemonosaharida.

Najpoznatijidisahariduprehranijesaharozatj.obinibijelieer.

Saharozanastajepovezivanjempojednemolekuleglukozeifruktozeprekoatomakisika,priemunastajeimolekulavode.

Najviejeimaueernojrepiieernojtrsci,pase idobivanjihovompreradom.

Dobrojetopljivauvodi.Grijanjemnatemperaturido 200 Ctalise iprelaziukaramelsmeebojekojisekoristiuproizvodnjislatkiaipia.

Napovienojtemperaturi,uzdodatakkiselinekaokatalizatora,saharozahidroliziratj.reagirasvodomdajuiponovoglukozuifruktozu.

C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6

Dobivenusmjesuglukozeifruktozenazivamoinvertnieer.

Prisutnostsaharozeuotopininemoemodokazatireakcijomkarakteristinomzadokazivanjeglukozezatotousaharoziglukozanijeslobodna,vejepovezanasfruktozom,panemoereagiratinaistinainkaoslobodnaglukoza.Dakle,saharozanijereducirajuieer.

Kadseotopinasaharozezakiseliizagrijava,molekulesaharoze(disaharida) sehidroliziraju.

C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6

saharoza glukoza fruktoza

Drugipoznatidisaharidjelaktoza.C12H22O11

Onasesastojioddvamonosaharida:glukozeigalaktoze.Nalazise umlijekusisavaca:pasezatoinazivamlijenieer.

Odsvihvrstamlijeka,majinomlijekosadrinajvielaktoze(oko7%).

Laktozajemnogomanjeslatkaodsaharozeizarazlikuodsaharozelaktozajereducirajuieer.

POLISAHARIDI

Molekule polisaharida izgraene su od velikog broja meusobno povezanih molekula monosaharida

Takve velike molekule izgraene od velikog broja jednakih strukturnih jedinki nazivamo polimerima

Najpoznatiji polisaharidi su krob,glikogen i celuloza

KROB

Nastaje od glukoze koja se u biljci stvara procesom fotosinteze

Izgraen od dvije vrste polimernih molekula:amiloze i amilopektina.

Amiloza je nerazgranati, dugi polisaharid, savijen u uzvojnicu, aamilopektinje lanac glukoze koji ima bone lance, poput grana na stablu

Dio glukoze se pohranjuje u jetri i miiima u obliku priuvnog polisaharida glikogena

Reagens za dokazivanje kroba je otopine joda u otopini kalijevog jodida(Lugolova otopina)

U ivotinjskoj i ljudskoj prehrani su zastupljene namirnice bogate krobom,a koristi se i za izradu ljepika,punila za boje te za industrijsko dobivanje alkohola etanola

CELULOZA

Izgraena od velikog broja molekula glukoze, povezanih u dugake lance.

Ti lanci su paralelni i meusobno povezani vodikovim vezama.

Celuloza je najraireniji polisaharid u prirodi. Od nje su izgraene stijenke biljnih stanica te vlakna i debla drvea. Najvie celuloze ima u pamuku i lanu

Koristi se kao graevinski materijal, u izradi eksploziva,fotografskih filmova,lakova i plastinih materijala

Nerazgradljiv u ljudskom tijelu

Nije topljiva u vodi. Otporna je na kiseline i luine. Upotrebljava se za proizvodnju odjee, papira, vate, umjetne svile (viskoze), fotografskih filmova, bezdimnog baruta i drugih proizvoda

Graa vlakna celuloze

Oblikzrnacakrobaizoliranihizkrumpira

Amiloza

Uamilozilanacodmolekulaglukozeiniuzvojnicu

Kadse uotopinukrobadodajod, on seugradiuunutranjostuzvojnicetouzrokujepojavuplaveboje

Kadseotopinakrobaugrijeuzvojnicasedjelominorazmotaiplavabojanestane

Hlaenjem uzvojnica poprimi pravilnu grau i plava se boja ponovo pojavi.

Amilopektin

Uamilopektinuvelikbrojmolekulaglukozemeusobnojepovezantakodanjegovastrukturasliinagranusmnogoogranaka

Grananjesprijeavastvaranjeuzvojniceizatoamilopektinsjodomnedajeplavoobojenje.

Titelmasterformat durch Klicken bearbeiten

Textmasterformat bearbeiten

Zweite Ebene

Dritte Ebene

Vierte Ebene

Fnfte Ebene

17.05.2015

Titelmasterformat durch Klicken bearbeiten

Formatvorlage des Untertitelmasters durch Klicken bearbeiten

17.05.2015

Titelmasterformat durch Klicken bearbeiten

Textmasterformat bearbeiten

Zweite Ebene

Dritte Ebene

Vierte Ebene

Fnfte Ebene

17.05.2015

Titelmasterformat durch Klicken bearbeiten

Textmasterformat bearbeiten

17.05.2015

Titelmasterformat durch Klicken bearbeiten

Textmasterformat bearbeiten

Zweite Ebene

Dritte Ebene

Vierte Ebene

Fnfte Ebene

Textmasterformat bearbeiten

Zweite Ebene

Dritte Ebene

Vierte Ebene

Fnfte Ebene

17.05.2015

Titelmasterformat durch Klicken bearbeiten

Textmasterformat bearbeiten

Textmasterformat bearbeiten

Zweite Ebene

Dritte Ebene

Vierte Ebene

Fnfte Ebene

Textmasterformat bearbeiten

Textmasterformat bearbeiten

Zweite Ebene

Dritte Ebene

Vierte Ebene

Fnfte Ebene

17.05.2015

Titelmasterformat durch Klicken bearbeiten

17.05.2015

17.05.2015

Titelmasterformat durch Klicken bearbeiten

Textmasterformat bearbeiten

Zweite Ebene

Dritte Ebene

Vierte Ebene

Fnfte Ebene

Textmasterformat bearbeiten

17.05.2015

Titelmasterformat durch Klicken bearbeiten

Bild durch Klicken auf Symbol hinzufgen

Textmasterformat bearbeiten

17.05.2015

Titelmasterformat durch Klicken bearbeiten

Textmasterformat bearbeiten

17.05.2015

Titelmasterformat durch Klicken bearbeiten

Textmasterformat bearbeiten

Textmasterformat bearbeiten

17.05.2015

Titelmasterformat durch Klicken bearbeiten

Textmasterformat bearbeiten

17.05.2015

Titelmasterformat durch Klicken bearbeiten

Textmasterformat bearbeiten

Textmasterformat bearbeiten

17.05.2015

Titelmasterformat durch Klicken bearbeiten

Textmasterformat bearbeiten

Textmasterformat bearbeiten

17.05.2015

Titelmasterformat durch Klicken bearbeiten

Textmasterformat bearbeiten

Zweite Ebene

Dritte Ebene

Vierte Ebene

Fnfte Ebene

17.05.2015

Titelmasterformat durch Klicken bearbeiten

Textmasterformat bearbeiten

Zweite Ebene

Dritte Ebene

Vierte Ebene

Fnfte Ebene

17.05.2015


舒康雞 HOLSEM · 2020. 4. 3. · : BA]2020/30797 : 2020/03/17 I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I Il I Il I I I I I I I I I I I I I I I I I Il I Il I I I I Ill I I I I I I

舒康雞 HOLSEM · 2020. 4. 3. · : BA]2020/30797 : 2020/03/17 I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I Il I Il I I I I I I I I I I I I I I I I I Il I Il I I I I Ill I I I I I I

1112 RN Mladostniki in sladkarije Lavadisaharidi, torej kuhinjski in mlečni sladkor (laktoza); in polisaharidi, ki so sestavljeni iz več molekul in imajo več vlaknin (celuloza,

1112 RN Mladostniki in sladkarije Lavadisaharidi, torej kuhinjski in mlečni sladkor (laktoza); in polisaharidi, ki so sestavljeni iz več molekul in imajo več vlaknin (celuloza,

POLISAHARIDI - os-mperesa-kapela.skole.hr

POLISAHARIDI - os-mperesa-kapela.skole.hr

I I I I I I I I I I M I I I I I I I I I I I I I I PERSONE ... · PERSONE FISICHE 12014 Riservato alla Poste italiane Spa N. Protocollo I I I I I I I I I I M I I I I I I I I I I I

I I I I I I I I I I M I I I I I I I I I I I I I I PERSONE ... · PERSONE FISICHE 12014 Riservato alla Poste italiane Spa N. Protocollo I I I I I I I I I I M I I I I I I I I I I I

n POLiSAHARiDi - Vedežvedez.dzs.si/datoteke/mp-kem-os-vz.pdf · alkohol hidroksilna -ol etanol eter etrska – dimetil eter aldehid aldehidna (karbonilna)-al ... alkohol oksidant

n POLiSAHARiDi - Vedežvedez.dzs.si/datoteke/mp-kem-os-vz.pdf · alkohol hidroksilna -ol etanol eter etrska – dimetil eter aldehid aldehidna (karbonilna)-al ... alkohol oksidant

I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I ... - nsportal.ru · 2018-10-06 · В переводе с английского языка это слово

I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I ... - nsportal.ru · 2018-10-06 · В переводе с английского языка это слово

' ' r , r...cetnici, I I I ' I I I I ' I I I I I I I I I I I I I I I I I I 1 ( I I I I I I I I I I I I 1940 I I I 1 DavidR. Mayhew, "WarandAmericanPolitics" 3 .3 2005), 473-493. I

' ' r , r...cetnici, I I I ' I I I I ' I I I I I I I I I I I I I I I I I I 1 ( I I I I I I I I I I I I 1940 I I I 1 DavidR. Mayhew, "WarandAmericanPolitics" 3 .3 2005), 473-493. I

Ogljikovi hidrati Lipidi - Študentski.net...Rezervni polisaharidi: škrob v rastlinah amilopektin (80 %): razvejan polimer glukoze, v glavni verigi α(1→4) vezi, razvejanja z α(1→6)

Ogljikovi hidrati Lipidi - Študentski.net...Rezervni polisaharidi: škrob v rastlinah amilopektin (80 %): razvejan polimer glukoze, v glavni verigi α(1→4) vezi, razvejanja z α(1→6)

DIPLOMSKO DELO - University of Ljubljana · polisaharidi (škrob, glikogen, vlaknine (celuloza, hemiceluloza, pektini)). 12 Glukoza ali grozdni sladkor je glavni vir energije v telesu.

DIPLOMSKO DELO - University of Ljubljana · polisaharidi (škrob, glikogen, vlaknine (celuloza, hemiceluloza, pektini)). 12 Glukoza ali grozdni sladkor je glavni vir energije v telesu.

ISHRANA SPORTISTA - ucg.ac.me€¦ · Najčešći oligosaharidi u prirodi nastaju spajanjem dva molekula monosaharida (disaharidi). Najpoznatiji disaharidi su :-saharoza je obični

ISHRANA SPORTISTA - ucg.ac.me€¦ · Najčešći oligosaharidi u prirodi nastaju spajanjem dva molekula monosaharida (disaharidi). Najpoznatiji disaharidi su :-saharoza je obični

BEZBEDNOSNI LIST · 3 Polisaharidi N/A N/A

BEZBEDNOSNI LIST · 3 Polisaharidi N/A N/A

Disaharidi i polisaharidi

Disaharidi i polisaharidi

Odabiranje idealnog izvora vlakana za prasad - agrartrejd.mkagrartrejd.mk/prez1.pdf · Ne-Skrobni Polisaharidi (NSP) NSP svarljiv Lignin Celuloza Hemiceluloza Pektin Inulin/ß-Glukani

Odabiranje idealnog izvora vlakana za prasad - agrartrejd.mkagrartrejd.mk/prez1.pdf · Ne-Skrobni Polisaharidi (NSP) NSP svarljiv Lignin Celuloza Hemiceluloza Pektin Inulin/ß-Glukani

Polisaharidi - polymlab.tmf.bg.ac.rs · Dobijanje viskoze (regenerisana celuloza) •Sirovina (tehnička celuloza) se potapa u NaOH •Nastajanje ksantogenata (25-30 ºC) •Ksantogenat

Polisaharidi - polymlab.tmf.bg.ac.rs · Dobijanje viskoze (regenerisana celuloza) •Sirovina (tehnička celuloza) se potapa u NaOH •Nastajanje ksantogenata (25-30 ºC) •Ksantogenat

_Oligo i Polisaharidi

_Oligo i Polisaharidi

388. UREDBU O ADITIVIMA KOJI SE MOGU KORISTITI U HRANI ...extwprlegs1.fao.org/docs/pdf/mne167808.pdf · - monosaharidi, disaharidi ili oligosaharidi i hrana koja sadrži ove supstance,

388. UREDBU O ADITIVIMA KOJI SE MOGU KORISTITI U HRANI ...extwprlegs1.fao.org/docs/pdf/mne167808.pdf · - monosaharidi, disaharidi ili oligosaharidi i hrana koja sadrži ove supstance,

I I I I I I I I I I I I I I I I I I Ill Il I I I I I I I I ... · I I I I I I I I I I I I I I I I I I Ill Il I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I Ill Il I

I I I I I I I I I I I I I I I I I I Ill Il I I I I I I I I ... · I I I I I I I I I I I I I I I I I I Ill Il I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I Ill Il I

I Ill I Il I I I I I I I I Il I I I I I I I I I I ... - Weebly · I Ill I Il I I I I I I I I Il I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I . Created Date: 3/1/2014

I Ill I Il I I I I I I I I Il I I I I I I I I I I ... - Weebly · I Ill I Il I I I I I I I I Il I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I . Created Date: 3/1/2014

Označevanje hranilne vrednosti za predpakirana živila · Sladkorji= vsi monosaharidi in disaharidi, ki jih vsebujejo živila, ne vključujejo pa poliolov. Povprečna vrednost =

Označevanje hranilne vrednosti za predpakirana živila · Sladkorji= vsi monosaharidi in disaharidi, ki jih vsebujejo živila, ne vključujejo pa poliolov. Povprečna vrednost =

FSMF0150x12 - John M. Ellsworth Company, Inc. · OAL 138 I il i I i I i I il i I i I i I i Ii I i I i I i Ii I i I i I i lil i I i I i I il i I i I i I ili I i I i I i Ii I i I i

FSMF0150x12 - John M. Ellsworth Company, Inc. · OAL 138 I il i I i I i I il i I i I i I i Ii I i I i I i Ii I i I i I i lil i I i I i I il i I i I i I ili I i I i I i Ii I i I i