De lAssiette de Pays Normandie à Chef et terroir Normandie : Evolution de la marque De lAssiette de...
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Evolution de la marque
« L’Assiette de Pays » en Normandie
1. Evolution de la charte de qualité, du nom, du logo et
nouvelle charte graphique
2. Mise en œuvre du nouveau plan de communication
1 – Pourquoi faire évoluer la charte qualité, le nom
et l’identité visuelle de « L’Assiette de Pays » ?
Constat : le message émis par la marque « L’Assiette de Pays » n’est pas suffisamment explicite.
Perte de l’idée initiale : valoriser les chefs et les richesses gastronomiques de leur Pays Touristique
Promotion d’une
assiette de
pays
Valorisation des restaurateurs
qui utilisent et valorisent les
circuits courts et les produits du
terroir
Partons du principe simple suivant :
Seuls les hommes qui s’investissent dans l’utilisation et
la valorisation des richesses gastronomiques de leur
territoire savent en parler. Alors, une assiette présentée
dans un guide ou sur un site internet ne peut pas à elle seule
exprimer toute cette richesse et cette authenticité.
Evolution de la charte de qualité de la marque
Evolution du nom, du logo et de la charte graphique
Solution proposée : donner la parole aux chefs !
Objectif des évolutions de « L’Assiette de Pays »
Se recentrer sur les valeurs de base :
Démarche volontariste d’utilisation des produits du terroir et
des circuits courts = transformation et valorisation des
productions locales
Collaboration solidaire entre les acteurs du Pays Touristique
grâce à un circuit local = travail en réseau des acteurs
Un accueil des clients dans l’esprit chaleureux de rencontres
et de partage = accueil convivial et de qualité
Constat sur le nom et l’identité visuelle
L’agence qui a défini le nouveau plan de communication
de l’Assiette de Pays a souligné les points suivants :
Nom de la marque : Le nom est en décalage avec son
objectif qui est de dynamiser le territoire grâce aux
restaurateurs et aux productions locales de bouche.
Logo : Le symbole visuel n’est pas explicite et la couleur
uniforme orange n’est pas adaptée à tous les supports de
communication. Ce logo manque d’impact.
Charte graphique : A développer.
Evolution du nom et de l’identité visuelle
Nom de la marque : Insister davantage sur les hommes qui
travaillent et valorisent les productions locales : le « chef » qui
utilise les produits issus de producteurs et artisans locaux et
régionaux dans ses plats et menu « terroir ».
L’Assiette de Pays « Chef et terroir Normandie »
Logo : Mettre en avant le chef qui cuisine
avec des produits du terroir normand
L’idée véhiculée par ce nouveau nom et l’identité visuelle
« Un chef qui valorise et raconte son terroir normand »
Charte de qualité : principales évolutions
1.Le restaurateur peut proposer une assiette, une formule ou un
menu composés de produits du terroir locaux et/ou régionaux.
2.Il n’est plus obligé de servir le verre de boisson avec ses
assiettes ou menus du terroir. Le restaurateur et personnel en salle
deviennent des conseillers en boissons locales/régionales.
3.Il peut changer la composition des assiettes ou menus
plusieurs fois au cours de l'année pour suivre la saisonnalité des
produits ; le restaurateur en informera alors le Pays.
Composition des plats et menus « terroir »
Désormais, deux possibilités s’offrent aux restaurateurs
pour composer leurs plats ou menu « terroir » :
Le restaurateur ne change pas la composition de ses plats
ou menu « terroir » au cours de l'année (principe actuel).
Le restaurateur change la composition de ses plats ou
menu « terroir » plusieurs fois dans l'année pour suivre la
saisonnalité des produits.
Charte de qualité : principales évolutions
4.Le restaurateur s’approvisionne en direct auprès d’un
producteur / artisan local pour au moins un des produits du plat
ou menu « terroir ». L’aire d’approvisionnement sera le périmètre
du Pays Touristique en priorité.
5.Une mise en valeur accrue des relations entre le
restaurateur et les producteurs / artisans sera affichée dans
l’établissement et sur tous les supports de communication.
Mettez en avant vos relations avec les producteurs et
artisans locaux dans l’établissement… et invitez les
producteurs et artisans à en faire de même :
« Racontez » votre attachement aux produits du terroir
et vos liens avec les producteurs et artisans locaux.
Exemple : racontez des anecdotes sur vos choix de
produits normands, sur vos fournisseurs, listez les
producteurs et les artisans partenaires dans vos cartes ou
sur vos ardoises, sur vos sites internet…
« Un chef qui valorise et raconte son terroir normand »
2 – Mise en œuvre du plan de communication
« Chef & terroir Normandie »
2012 : Etude pour un plan de communication +
préconisations
2013 : Préparation et mise en œuvre du nouveau plan de
communication 2013-2014
2014 : Actions de communication et actions de fidélisation
Actions de communication 2012
Actions de communication 2013
Actions de communication 2014