De la vaca al tetrabrick

Introducció

Segur que molts de vosaltres beveu llet cada dia,

i segur que no penseu que la llet que trobeu

dins el tetrabrick ha seguit un procés tan senzill com el que descriu la vinyeta.

Us proposo que entre tots investiguem i ens expliquem que succeeix entre la

vaca i el tetrabrick. Per poder-ho fer formarem grups de quatre persones

(algun grup haurà de ser de tres persones).

Tasca

L'objectiu final serà la presentació oral, utilitzant una presentació multimèdia,

de la informació necessària per tal de permetre als vostres companys

respondre un qüestionari que haureu preparat per a ells. Les preguntes us les

donarà el professor a cada un dels grups així com les adreces de les webs que

haureu de visitar.

Treball cooperatiu

Alhora de treballar en equip hauríem de tenir clars els següents principis:

• Tots podem fer alguna cosa i ningú no ho pot fer tot.

• Treballant individualment no es pot fer tan com treballant en grup.

• Hem d'estar atents a les necessitats dels companys.

• Ningú ha acabat la feina fins que tot l'equip l'ha acabada tota.

• Tenim el dret de demanar ajuda als altres.

• Hem d'aprendre a dialogar: respectar el torn de paraula, escoltar els altres i

sobretot reflexionar abans de parlar.

• Respectarem les idees i opinions dels altres.

• Participarem positivament en totes les tasques que se'ns hagin encomanat i no

permetrem que siguin sempre els mateixos els que ho facin tot.

• Cadascú es responsabilitza de la seva feina i de la seva actitud.

• Aprofitarem el temps de treball.

• Només demanarem ajuda al professor quan no siguem capaços per nosaltres

mateixos ni amb l'ajuda de l'equip de resoldre els objectius plantejats.

Per tal de poder fer un seguiment del treball en equip s'hauran d'omplir una

sèrie de documents al principi i al final del projecte, i al principi i final de cada

sessió.

Aquests documents són els següents:

1. El primer dia després de la creació dels grups per part del professor,

s'hauran de repartir els càrrecs. Les funcions de cada càrrec estan

descrites a la següent taula:

Càrrec Tasques a realitzar Situacions que no s'haurien de produir

Coordinador 1 • Coordina les diferents tasques que ha de realitzar el grup.

• Anima als companys que el formen a fer-les ben fetes.

• És el portaveu del grup.

• Realitza totes les tasques que queden per fer.

• Fa preguntes al professor sense haver-les fet a la resta del grup.

Coordinador 2 • Quan el grup s'hagi de dividir en dos realitzarà les funcions de coordinador.

• Quan tot l'equip treballi junt ajudarà al coordinador 1 a fer la seva tasca.

• Cedir tota la responsabilitat al coordinador 1.

Supervisor de l'ordre

• Controla que el to de veu sigui l'adequat i vetlla perquè no es perdi el temps.

• També fa de moderador en les reunions de grup i vetlla perquè ningú no se surti del tema.

• Controla el temps perquè l'activitat es realitzi en els terminis establerts.

• L'equip no té un comportament adequat.

• Se sobrepassen els temps previstos.

Secretari • Omple els fulls de control de l'equip.

• Omple el diari de la sessió.• Controla i vigila que tots els

membres de l'equip tinguin el seu material.

• Controla l'ordre i la neteja de les taules.

• Perdre els diaris de les sessions o que estiguin en mal estat.

• Que els diaris no estiguin completats.

• Que les fulls d'avaluació es perdin o estiguin en mal estat.

• Que els fulls d'avaluació no estiguin completats.

2. Cada dia l'equip es reunirà per decidir quines tasques s'han de realitzar i

qui les haurà de realitzar. Abans d'acabar la sessió s'haurà de valorar si

les tasques que ens havíem proposat s'han realitzat i si n'ha quedat

alguna pendent s'haurà de decidir quan es farà (a casa, el proper dia..).

S'haurà d'omplir la següent taula (quan toqui el primer timbre feu una

reunió d'equip per acabar-la d'omplir):

Grup

Nom

Diari de la sessió nº Coordinador

1Coordinador

2Supervisor

ordreSecretari

Tasques a realitzar.Tasca realitzadaTasca no realitzada(explicar el motiu)Com es recuperarà la tasca pendent

Observacions

3. L'últim dia l'equip haurà de fer una valoració tan individual com de grup,

per fer-ho cada estudiant haurà d'avaluar la feina feta i l'aportació que

ha significat per ell i per al grup. Només cal posar una creueta (les

columnes que queden més a l'esquerra) allà on et sembli que resulta

més just.

La resta del grup també haurà de participar en aquesta avaluació, cada

membre de l'equip posarà una creueta sobre la cel·la que li sembli que

s'adequa més al que ha succeït. Aquesta avaluació es farà d'acord a la

següent plantilla:

ValoracióNom. Individual Grup

He treballat bé en equip? Pot millorar Bé Molt bé Pot

millorar Bé Molt bé

He après coses en aquest treballHe utilitzat el temps adequadament i he tingut una actitud positiva envers el grup i el treball.He ajudat als companys de grup, els he escoltat i he aportat la meva opinió.He realitzat les tasques que se m'han proposatHe entès la informació recollida.Hem estat capaços de consensuar entre tots els components de l'equip la informació que hem recollit a la presentació multimèdia.Ens hem assegurat que tots els components del grup entenien el que hem presentat.Hem preparat l'exposició en equip La resta de companys de classe han entès la informació presentada

Valoració general (valorar de l'1 al 9)

Procés

1. Per poder realitzar el nostre objectiu primer haurem de respondre les preguntes

que ha suggerit el professor. Aquesta tasca es pot realitzar en subgrups de dues

persones. La informació s'haurà de cercar en les pàgines webs que recomana el

professor.

2. Les respostes s'hauran de consensuar amb la resta del grup. Les preguntes i les

respostes s'han de recollir en un document de text. També cal preparar el

qüestionari que donareu a la resta de companys per què el puguin realitzar

durant la vostra presentació oral.

3. Després s'haurà d'escollir quina informació es recollirà a la presentació

multimèdia i com es presentarà. Es recomana la utilització de text acompanyat

d'imatges (sempre que sigui possible). Aquesta tasca també es pot realitzar en

subgrups de dues persones.

4. La solució triada també s'ha de consensuar amb la resta del grup.

5. Creació de la presentació multimèdia. Com que el disseny final ja està decidit,

us podeu repartir les tasques i realitzar-les per separat, un cop realitzades les

podeu ajuntar en un document únic.

6. S'hauran de guardar el tres documents que heu creat (Qüestionari resolt,

qüestionari sense resoldre i presentació multimèdia) en una carpeta del

vostre espai de memòria. Aquesta carpeta es dirà “De la vaca al tetrabrick.

Grup _”.

També s'haurà de crear un fitxer de text on quedin recollides les taules de

càrrecs, diaris de les sessions i les valoracions de cada un dels components del

grup. Es guardarà a la carpeta com “documents”

7. Presentació oral. Cada component del grup ha d'explicar una part de la

informació que es vol oferir la resta de companys. Evidentment s'ha d'utilitzar

la presentació multimèdia (es disposarà d'un projector de vídeo).

8. Heu de pensar en fer les còpies del qüestionari sense resoldre per cada un dels

vostres companys.

9. Contestar les preguntes del dossier a mesura que els companys van realitzant

les seves presentacions.

10. Després d'escoltar les presentacions caldrà valorar-les. El secretari de cada

grup recollirà aquestes valoracions a la taula “Valoració”.

11. Finalment es realitzarà una sortida on podrem veure tot el procés que

hem investigat. Primer visitarem una granja de vaques de llet i després

una empresa que es dedica a adequar i envasar llet per al consum humà.

Calendari d'activitats.Sessió 1. Formació de grups, explicació del treball per part del professor, Sessió 2. Contestar les preguntes formant subgrups de dues persones (els

dos coordinadors no poden formar un subgrup).Consensuar les respostes amb tot el grup.Fer el qüestionari que entregareu als companys de classe el dia de la presentació.

Sessió 3. Decidir la informació que donarem als companys perquè puguin contestar el qüestionari que heu realitzat (no us oblideu de les imatges, esquemes, mapes conceptuals.....). Aquesta activitat es farà en subgrups de dues persones.Consensuar la informació seleccionada amb la resta del grup.

Sessió 4. Realitzar la presentació multimèdia.Sessió 5. Presentacions orals.Sessió 6. Visita a la granja El Pujol i a la fàbrica Pasqual.

Recursos

A continuació trobareu les preguntes que heu d'aconseguir que els vostres

companys contestin. Estan agrupades en vuit grups, també hi trobareu les

adreces de les pàgines web que heu de visitar.

En el punt 9. hi trobareu un vídeo que pot interessar a tots els grups. Permet

fer-se una idea de tot el procés.

1. La llet.

Què és la llet?

Quina és la funció principal de la llet?

De quins mamífers s'extreu la llet per produir productes làctics per al

consum humà?

Com s'anomenen les glàndules mamaries als mamífers domèstics?

Com s'anomena la secreció làctia d'una femella dies abans i després del

part?

Enumera diferents productes làctics.

A quin altre tipus de producte se l'anomena “llet”.

http://ca.wikipedia.org/wiki/Llet

2. La llet de vaca.

Quins tipus de llet de vaca es comercialitzen per als humans?

Com s'aconsegueix la llet semidesnatada?

I la desnatada?

I la llet en pols?

I la condensada?

Quina és la composició aproximada de la llet que es comercialitza?

http://cric.pangea.org/articles/llet.html

3. Els nutrients i la piramide dels aliments.

Què és l'alimentació?

Què ens proporcionen els aliments?

Enumera tres tipus de nutrients diferents.

Quines són les funcions que realitzen els nutrients?

Quins nutrients realitzen cada una d'arquetes funcions?

Què és la piràmide alimentària?

Què recomana la piràmide alimentària?

Cal consumir molta llet?

Què és la intolerància a la lactosa?

Quins són els símptomes típics?

http://usuarios.lycos.es/cursoseso/nutricio_2.html

http://ca.wikipedia.org/wiki/Intoler%C3%A0ncia_a_la_lactosa

4. La llet els humans al llarg de la història.

Quant fa que els humans consumim llet?

De quin animal desaparegut prové l'actual vaca?

Quins animals es van domesticar durant el neolític?

Per quin motiu s'havia de veure la llet fresca durant l'edat mitjana?

Quin mètode de conservació de llet utilitzaven durant l'edat mitjana?

Quines millores tecnològiques van aparèixer a partir de la revolució

industrial, que van permetre que la llet tingués un aspecte més saludable

i un temps de conservació més llarg?

http://ca.wikipedia.org/wiki/Llet

5. La vida productiva d'una vaca. El cicle de la llet.

Quan es pot treure llet d'una vaca?

Quants litres de llet pot donar una vaca cada any?

Quin és el mètode de reproducció més utilitzat en les vaques de llet?

Quins dos productes s'extreuen de les vaques de llet?

Quin interval de temps hi ha entre dos parts consecutius?

Per què no es deixa mamar als vedells?

De què s'alimenta un vedell acabat de néixer?

Que vol dir “desbanyar un vedell”?

Durant quan temps seguit es muny una vaca?

Quantes vegades es muny una vaca al dia?

Què vol dir “eixugar una vaca”?

A quina edat pot tenir el primer fill una vaca?

Què es fa de les vaques quan ja no poden donar llet?

http://cric.pangea.org/articles/llet.html

6. Alimentació i salut de les vaques de llet.

De què s'alimenten les vaques de llet? (cal explicar la composició de

cada “plat”)

En què es diferencien les explotacions de vaques de llet ecològiques?

A què són degudes la majoria de malalties que contrauen les vaques?

Què hi troben en els anàlisis de la llet d'una vaca que pren antibiòtics?

Per què creus que està prohibida la comercialització d'aquesta llet?

Quines actuacions es realitzen en les granges ecològiques per substituir

els antibiòtics?

Perquè resulta tan important mantenir un bon benestar de les vaques?

http://cric.pangea.org/articles/llet.html

7. Procés d'elaboració de llet per al consum humà.

Quin sistema d'esterilitzar llet s'utilitzava fins no fa gaires anys?

Omple la següent taula:

Procés Descripció1.Refredament i

recollida 2.Clarificació o

neteja 3.Pasteurització 4.Desnatat 5.Additius 6.Homogeneïtzació 7.Esterilització

(UHT) 8.Envasat

http://cric.pangea.org/articles/llet.html

8. Envasos.

Enumera els diferents sistemes que s'utilitzen per envasar la llet.

Què és el tetrabrick?

Quins avantatges va suposar l'aparició d'aquest envàs?

Quins materials es necessiten per realitzar-lo?

Quines són els avantatges dels envasos PET per a us alimentari?

Quin és el símbol que identifica un envàs PET?

http://cric.pangea.org/articles/llet.html

http://www.bedoce.com/2007/09/06/composicion-y-reciclaje-del-tetra-

brick/

http://www.textoscientificos.com/polimeros/pet/envases

http://es.wikipedia.org/wiki/Politereftalato_de_etileno

9. Vídeo documental d'una granja de llet

Atletes de la llet (28 min.)

http://www.edu3.cat/Edu3tv/Fitxa?p_id=37475&p_amb=4843

Avaluació

Per tal de poder avaluar la consecució dels objectius proposats es realitzaran

tres tipus diferents d'avaluació:

1. Avaluació del projecte.

• Avaluació de la presentació multimèdia.

• Avaluació de l'exposició oral.

• Avaluació del qüestionari resolt.

Aquestes avaluacions es faran d'acord a la següent plantilla:

Nom. Gens Poc Bastant Molt

Qü

esti

on

ari

Està fet, net i polit.

Les respostes són correctes

Pre

sen

taci

ó m

ult

imèd

ia

Apareix tota la informació

La informació que apareix està redactada pel grup.

Hi han imatges que ajuden a la comprensió de la informació

Estan ben triats els colors de fons i text

Es distingeix el títol i els subtítols de la resta d'informació

Exp

osi

ció

ora

l

No llegeix la informació de la presentació, simplement la utilitza per acompanyar la seva explicació

La presentació és fluïda

S'ha preparat material per als companys que escolten la presentació

2. Autoavaluació del treball de grup: S'ha d'omplir la taula de valoració recollida en el punt “treball cooperatiu”

3. Avaluació dels continguts assolits:Es realitzarà un control escrit on s'hauran de demostrar els coneixements adquirits en aquesta unitat.