Proceso de elaboracin-batido de la
masa-centrifugacin,decantacin.
Almacenamiento en depsitos en al bodega
Laboratorio
Envasado y comercializacin
Productos derivados: el orujo y el hueso de la aceituna.
2. RECOGIDA DE LA ACEITUNA
Los tractores y todo terreno con sus remolques transporta la
aceituna desde el campo hasta la almazara. Una vez llegados a la
cooperativa son descargados en tolvas bajo el suelo.
Desde all y por medio de cintas transportadoras, la aceituna
pasa a las mquinas encargadasde su limpieza
3. LIMPIEZA Y PESADO
Una vez finalizado el proceso de descarga y transporte de la
aceituna pasa a las mquinas encargadas de su limpieza y
lavado.
Aqu tambin se separa la aceituna procedente del rbol de la
procedente del suelo.
Una vez que la aceituna est totalmente limpia, es pesada y
transportada la tolva correspondiente para seguir su
tranzabilidad.
4. ALMACENAJE EN TOLVAS Y TRITURADODE LA ACEITUNA
Una vez limpiada y pesada la aceituna es transportada a la
tolva correspondiente. Gracias al programa informtico sabemos a que
agricultor pertenece la aceituna depositada en la tolva
Posteriormente la aceituna depositada en la tolva estriturada
mediante unos potentesmotores formndose una pasta compuesta por el
aceite,la piel, el hueso y el agua.
Esta masa es transportada a la batidora para continuar el
proceso.
5. PROCESO DE ELABORACIN-BATIDO DE LA MASA
La masa formada por la aceituna triturada pasa a las batidoras
que la baten con ayuda de agua caliente
El agua caliente favorece la extraccin del aceite
Una vez finaliza el proceso de batido de la masa, sta es
transportada a la centrifugadora.
6. PROCESO DE ELABORACIN-CENTRIFUGACIN
La mezcla que hemos formado en la batidora pasa a la
centrifugadora que es la encargada de separar el aceite y el agua
del resto de componentes slidos de la masa(EL ORUJO)
La parte liquida aceite y agua pasa a la fase de decantacin y
el orujo es conducido al exterior donde una mquina se encarga de
separarlo del hueso de al aceituna
El orujo es transportado a unas tolvas especiales donde se
almacena hasta su transporte por medio de camiones a la orujeras:
Fbricas encargadas de extraer e aceite del orujo.
7. PROCESO DE ELABORACIN-DECANTACIN
La ltima fase del proceso de elaboracin del aceite la realizan
unas mquinas encargadas de separar el agua del aceite.
Una vez separados ambos componentes en un proceso llamado
decantacin que aplica al principio de la densidad distinta del agua
y el aceite . El aceite esta listo para su almacenamiento y
distribucin.
8. ALMACENAMIENTO EN DEPSITOS- LA BODEGA.
Una vez extrado el aceite es transportado mediante tuberas a
los depsitos correspondientes.
Los depsitos estn situados en una gran nave (LA BODEGA) a
temperatura constante hasta el momento de su comercializacin.
La bodegaprincipal tiene 130 depsitos con una capacidad de
50.000 litros cada uno.
Existe tambin una segunda bodega con menos depsitos y que se
utiliza cuando la bodega principal est llena.