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INGREDIENTES:
- 400 g de harina de kiwicha
- 600 g de harina de trigo
preparada
- 1 ½ taza de leche fresca
- 20 g de polvo de hornear
- 300 g de mantequilla
- 5 huevos
- 250 g de azúcar
- 1 taza de agua
PREPARACIÓN:
Mezclar y tamizar varias veces sobre una mesa
las harinas de kiwicha, trigo y el polvo de
hornear. Hacer un hoyo en la harina y agregar la
mantequilla, los 5 huevos y el azúcar diluido en
una taza de agua. Mezclar y amasar hasta
formar una masa uniforme y que no se pegue.
Formar bollos y dejar reposar por 15 minutos en
el refrigerador. Estirar la masa con un rodillo en
una mesa previamente enharinada hasta que la
masa tenga ½ cm de grosor. Cortar dando la
forma de galleta. Colocar en latas o fuentes
engrasadas. Pincelar las galletas con 2 yemas
batidas y hornear a 180°C por 20 minutos.
GALLETAS
DE KIWICHA
Rinde 60 porciones