DAFTAR PUSTAKA

Almatsier. 2003. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.

--------------------. 2004. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta: PT Gramedia Pustaka

Utama.

--------------------. 2008. Penuntun Diet. Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.

Almatsier, S., Jus’at, I & Akmal. 1992. Peresepsi Pasien Terhadap Makanan Di

Rumah Sakit (Survey Pada 10 Rumah Sakit) Di DKI Jakarta. Dalam Gizi

Indonesia 17(1/2): 87-96.

Barker, A. Lisa. et al. 2011. Hospital Malnutrition: Prevalence, Identification and

Impact on Patients and the Healt Care System.

www.mdpi.com/journal.ijerph yang diakses pada tanggal 16 Februari 2011.

Budiarto, E. 2001. Biostatistik untuk Kedokteran dan Kesehatan Masyarakat. Jakarta:

EGC.

Carr, Deborah. et al. 2001. Plate Waste Studies. National Food Service Management.

Departemen Kesehatan RI. 2003. Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit (PGRS).

Jakarta: Departemen Kesehatan RI 2003.

Depkes, 2007. Skrining Malnutrisi pada Anak yang Dirawat di Rumah Sakit.

Departemen Kesehatan Republik Indonesia.

Djamaluddin, Muhir. et al. 2005. Analisis Zat Gizi dan Biaya Sisa Makanan Pada

Pasien dengan Makanan Biasa. Jurnal Gizi Klinik Indonesia. Volume I.

Nomer 3. Maret 2005: 108-112.

Ellizabet, Liza. A. 2011. Faktor-faktor yang berhubungan dengan Terjadinya Sisa

Makanan pada Pasien Rawat Inap di Rumah Sakit Haji Jakarta. Program

Studi Kesehatan Masyarakat Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan

Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah Jakarta. 2011.

Hardinsyah & D. Martianto. 1989. Menaksir kecukupan Energi dan Protein Serta

Penilaian Menu Gizi Konsumsi Pangan. Wisari, Jakarta.

Harper, L.J., B.J. Deaton, & J.A. Driskel. 1985. Pangan, Gizi, dan Pertanian

(Suhardjo, Penerjemah). UI Press, Jakarta.

Hartono, Andry. 2000. Asuhan Nutrisi Rumah Sakit. Jakarta: Kedokteran EGC.

------------------. 2004. Terapi Gizi dan Diet Rumah Sakit. Jakarta: EGC.

Hendrayati, et al. 2009. Gambaran Daya Terima Makanan dan Asupan Zat Gizi

Terhadap Lama Hari Rawat Pasien Anak di RSUD Salewangan Maros.

Politeknik Kesehatan Jurusan Gizi Makasar. Diakses dari Media Gizi

Pangan, Vol. VIII, Edisi 2, Juli-Desember 2009.

Huang, Hui Chun. dan Shanklin Carol W. 2008. An Integrated Model to Measure

Service Management and Physical Constraints Effect on Food Consumption

in Assisted Living Facilities. Journal of The America Dietetic Association.

http://usda.portalxm.com/eal/files/image/File/Huang_et_al_2008_USDA_Tra

in.pdf. yang diakses pada tanggal 6 Juni 2011.

Ibnu Fajar, et al. 2009. Statistika untuk Praktisi Kesehatan. Yogyakarta: Graha Ilmu.

Khumaidi, M. 1989. Gizi Masyarakat (Bahan Pengajaran). Departemen Pendidikan

dan Kebudayaan, Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi. Pusat Antar

Universitas Pangan dan Gizi. Institut Pertanian Bogor, Bogor.

Kresnawan T. 2007. Malnutrisi. http://wijoseno.livejournal.com. Diakses pada

taanggal 29 Juni 2007.

Lipoeto, N.I, N. Megasari, dan A.E. Putra. 2006. Malnutrisi dan Asupan Kalori

Pasien Rawat Inap di Rumah Sakit. Majalah Kedokteran Indonesia, vol. 56.

No. 11:3.

Lydiyawati, Ticha. 2008. Daya Terima Konsumsi Energi dan Zat Gizi Pasien Rawat

Inap Penderita Kardiovaskular di RSUP Fatmawati Jakarta. Program Studi

Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga Fakultas Pertanian Institut

Pertanian Bogor. 2008.

Moehyi, Sjahmien. 1990. Ilmu Gizi. Jakarta: Bhratara.

---------------------. 1992. Penyelenggaraan Makanan Institusi dan Jasa Boga. Jakarta:

Bhratara.

---------------------. 1997. Pengaturan Makanan dan Diit Untuk Penyembuhan

Penyakit. Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.

---------------------. 1999. Pengaturan Makanan dan Diit Untuk Penyembuhan

Penyakit. Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.

Mutmainnah, 2008. Daya Terima Makanan dan Tingkat Konsumsi Energi-Protein

Pasien Rawat Inap Penderita Penyakit Dalam di Rumah Sakit DR. H.

Marzoeki Mahdi. Program Studi Gizi Masyaratak dan Sumberdaya Keluarga

Fakultas Pertanian Institut Pertanian Bogor. 2008.

Noras, J. U. 2000. Penilaian Pasien Terhadap Pelayanan Gizi Diruang Rawat Inap

Teratai RSUP Fatmawati. Skripsi Sarjana Jurusan Gizi Masyarakat Dan

Sumberdaya Keluarga. Institut Pertanian Bogor, Bogor.

Notoatmodjo, S. 2003. Ilmu Kesehatan Masyarakat. Jakarta: Rineka Cipta.

Ratna, Riqi, M. 2009. Evaluasi Manajemen Penyelenggaraan Makanan Institusi di

Rumah Sakit Orthopedi Prof. Dr. R. Soeharso Surakarta. Karya Tulis Ilmiah

Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta. Surakarta:

2009.

Renaningtyas, Dewi. et al. 2004. Pengaruh Penggunaan Modifikasi Standar Resep

Lauk Nabati Tempe Terhadap Daya Terima dan Persepsi Pasien Rawat

Inap. Jurnal Gizi Klinik Indonesia. Volume I. Nomer 1.

Sabri, Luknis & Hastono, Priyo.S. 2006. Statistika Kesehatan. Jakarta: PT.

Rajagrafindo Persada.

Santoso, S. dan Ranti AL. 1995. Kesehatan dan Gizi. Jakarta: Rineka Cipta.

Sauer, Abby. 2011. Hospital Malnutrition: Assesment and Intervention Methods.

www.abbottNutritionHealthInstitute.org yang diakses pada tanggal 2 April

2011.

Sediaoetama, A.D. 1992. Penyelenggaraan Makanan Institusi dan Jasa Boga. Jakarta:

Bhratara.

Shahar, Suzana, Fun, W.S., dan Chik, W.C. 2002. A Prospective Study on

Malnutrition and Duration of Hospitalisation among Hospitalised Geriatric

Patients Admitted to Surgical and Medical Wards of Hospital Universiti

Kebangsaan Malaysia. Mal J Nutr 8(1). 2002: 55-62.

http://nutriweb.org.my/publications/mjn008_1/mjn8n1_art4.pdf yang diakses

pada tanggal 2 April 2011.

Silviani, Fatma. 2012. Konsumsi Zat Gizi dan Daya Terima Pasien Rawat Inap

Penyakit Ginjal Kronik Terhadap Makanan yang Disajikan RSUP

Fatmawati. Departemen Gizi Masyarakat Fakultas Ekologi Manusia Institut

Pertanian Bogor. 2012.

Suandi, I.K.G. 1999. Diet pada Anak Sakit. Jakarta: EGC.

Subandriyo VU dan Santoso H. 1995. Pengelolaan Makanan di Rumah Sakit. Jakarta :

Departemen Pendidikan dan Kebudayaan

Suhardjo, Hardinsyah, Riyadi H. 1988. Survei Konsumsi Pangan. Bogor : Pusat Antar

Universitas Pangan dan Gizi, Institut Pertanian Bogor.

Sukarti. 2010. Hubungan Variasi Menu dan Makanan dengan Sisa Makanan Pasien

Rawat Inap di Paviliun Wijaya Kusuma BPRSUD Kota Salatiga. Universitas

Muhammadiyah Semarang 2010. Diakses Agustus, 30, 2012, dari

http://digilib.unimus.ac.id.

Suklan. 1993. Pangan dan Konsumen. Jakarta: EGC.

Sumiyati, 2006. Gambaran Sisa Makanan Pasien dan Beberapa Faktor yang

Mempengaruhi Sisa Makanan Pasien di Ruang Anggrek Rsu Ra Kartini

Jepara. Skripsi. Fakiltas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah

Semarang.

Winarno. 1997. Kimia Pangan dan Gizi. Gramedia, Jakarta.

William, P.G. 2009. Foodservice Perspective in Institutions. Faculty of Health and

Behavioral Sciences. University of Wollongong.

http://ro.ouw.edu.au/hbspapers/109 yang diakses pada tanggal 12 April 2011.