Data Pengamatan Mikroba
-
Upload
menma-himenma -
Category
Documents
-
view
236 -
download
0
Transcript of Data Pengamatan Mikroba
-
7/26/2019 Data Pengamatan Mikroba
1/14
Pembuatan media : Rabu, 27 Mei 2016
Judul pengamatan : Uji Sanitasi Udara dan Ruangan
DES!"#S $
& Sampel Jumla' %&l&ni
1 Sanitasi Udara Meja Penyajian Coto 38
2 Sanitasi Udara Meja Proses Penyajian Coto 60
3 Sanitasi Udara Tempat Cuci Piring Coto 26
4 Sanitasi Udara Tempat Penyimpanan Piring Coto 40
DES!"#S $#
& Sampel Jumla' %&l&ni
1 Sanitasi Udara Meja Penyajian Coto 28
2 Sanitasi Udara Meja Proses Penyajian Coto ~
3 Sanitasi Udara Tempat Cuci Piring Coto ~
4 Sanitasi Udara Tempat Penyimpanan Piring Coto ~
-
7/26/2019 Data Pengamatan Mikroba
2/14
%"ER! D!UD#R# P#D# MED!# #
Diameter
( )a*an
+uas
Densitas $ateri)a*an )a*an!1 4!6 6"!01 168!3"
!1 4!6 6"!01 26"!82
!1 4!6 6"!01 11"!1
8!4 4!2 ""!3 20#!8
"ER! D!UD#R# P#D# MED!# PD#
Diameter( )a*an
+uasDensitas $ateri
)a*an )a*an
!3 4!# 6#!8 118!##
!3 4!# 6#!8 ~
!2 4!6 66!44 ~
!2 4!6 66!44 ~
-
7/26/2019 Data Pengamatan Mikroba
3/14
Pem
Judul
&
%eterangan Pe$er1
1 $o)oni spora 2
3
Pe$er
4
"
6
%eterangan
-o)oni ta$ ter,ingga
-o)oni ta$ ter,ingga dan 1 $o)oni jamur
-
7/26/2019 Data Pengamatan Mikroba
4/14
uatan media : Rabu, 27 Mei 2016
pengamatan : Uji Sanitasi Peerja Peng&la'an Pangan
SampelJumla' %&l&ni Diameter )a*an
%eterangan# PD# # PD#
ja 1 %Perempuan&S'g penyaji coto(
.am'ut 18 18 !2 !1 /
Tangan $anan ~ ~ !2 !1 /
Tangan $iri ~ ~ 8!" !2 /
ja 2 %*a$i+)a$i&S'g pengo)a, coto(
.am'ut 32 1 !1 8!" /
Tangan $anan ~ ~ 8!4 !2 /
Tangan $iri ~ ~ !2 8!" /
-
7/26/2019 Data Pengamatan Mikroba
5/14
buatan media : Senin, 2- Mei 2016
l pengamatan : Uji sanitasi alat peng&ala'an .met&de &les/s*ab
a$tu in$u'asi 2 ,ari
& SampelJumla' +arutan Pengener a)l 0,34 Diameter )a*an
1 ml u51 1 ml u52 0,1 ml u51 0,1 ml u52 1 ml u51 1 ml u52 0,1 ml u51 0,1 ml u52
1 Pisau daging coto
Media
Media Spora
Media P
Media SM
2 Ta)enan pemotong daging coto
Media
Media Spora
Media P
Media SM
3 Sendo$ $ua, coto
Media
Media Spora
Media P
Media SM
rumus jum)a, $o)oni per cm2 permu$aan a)at jum)a, $o)oni %1 m) atau 051 m) 10( " 1&"0
1&"0 )uas permu$aan a)at
u51 ulangan 1
a$tu in$u'asi " ,ari
Pengeneran Diameter )a*an
-
7/26/2019 Data Pengamatan Mikroba
6/14
1 ml u51 1 ml u52 0,1 ml u51 0,1 ml u52 1 ml u51 1 ml u52 0,1 ml u51 0,1 ml u52
1 -ua, coto
Media Spora
2 aging coto %tanpa $ua,(
Media Spora
3 Sam'e) coto
Media Spora
-
7/26/2019 Data Pengamatan Mikroba
7/14
s Pemuaan Jumla' %&l&ni ataRata ataRata%et
#lat 1 ml u51 1 ml u52 0,1 ml u51 0,1 ml u52 1 ml 0,1 ml
0!02
0!02
0!02
0!02
0!02
0!02
0!02
0!02
0!02
0!02
0!02
0!02
s Pemuaan Jumla' %&l&ni ataRata ataRata
-
7/26/2019 Data Pengamatan Mikroba
8/14
#lat 1 ml u51 1 ml u52 0,1 ml u51 0,1 ml u52 1 ml 0,1 ml
0!02
0!02
0!02
-
7/26/2019 Data Pengamatan Mikroba
9/14
Pembuatan media : Jumat, 27 Mei 2016 8atu inub Media #,
Judul pengamatan : Uji sanitasi pr&du Media # S
Standar tota) mi$ro'a
Media
2"+2"0 $o)oniMedia PC Tota) mi$ro'a dan 'a
Media TS
a$tu in$u'asi 2 ,ari
& SampelPengeneran Diameter )a*
9 u51 9 u52 - u51 - u52 9 u51 9 u52 - u51
1 -ua, coto
Media
Media Spora
Media P
Media PC
Media TS
2 aging coto %tanpa $ua,(
Media
Media Spora
Media P
Media PC
Media TS
3 Sam'e) coto
Media
Media Spora
Media P
Media TC
Media TS
a$tu in$u'asi " ,ari %
& SampelPengeneran Diameter )a*
9 u51 9 u52 - u51 - u52 9 u51 9 u52 - u51
1 -ua, coto
Media P
Media Spora "4 1 1"2
2 aging coto %tanpa $ua,(
Media P
Media Spora 1 2 26 10
3 Sam'e) coto
Media P
Media Spora 3" 832 1 1
-
7/26/2019 Data Pengamatan Mikroba
10/14
-eterangan 7 a Spora pengenceran 051 dan 1
-
7/26/2019 Data Pengamatan Mikroba
11/14
PD#, SM# selama 9 'ari
&ra selama 3 'ari
Media P 10+100 $o)oni
$teri Tota) $apang dan $,amir
Satuan jum)a, $o)oni 7 cu&m) atau $o)oni&m)
n Jumla' %&l&ni ataRata ataRata%et
- u52 9 u51 9 u52 - u51 - u52 9 -
3 u!1 7 pen
4 u!1 7 pen
3 7 rata+rat
4 7 rata+rat
n Jumla' %&l&ni ataRata ataRata%et
- u52 9 u51 9 u52 - u51 - u52 9 -
-
7/26/2019 Data Pengamatan Mikroba
12/14
-
7/26/2019 Data Pengamatan Mikroba
13/14
genceran 10+3 u)angan 1
genceran 10+4 u)angan 1
a pengenceran 10+3
a pengenceran 10+4
-
7/26/2019 Data Pengamatan Mikroba
14/14