DAMOS SABOR A SUS PRODUCTOS Y VIDA A SUS PROYECTOS

US A A SUS PROYECTOS

junio 2010 / nº2

ACTUALIDAD

DALLANT

AMPLIACIÓN DE INSTALACIONES PRODUCTIVAS

PROGRAMA DE EFICIENCIA ENERGÉTICA

NOVEDADES DE

PRODUCTO

ZUMOS NATURALES EN POLVO

EMULSIONES CON COLORANTES NATURALES

SECTOR Y

MERCADOS

LAS MARCAS EN TIEMPOS DE CRISIS

LA CALORÍA, PROTAGONISTA DE LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL

AMPLIACIÓN DE INSTALACIONES PRODUCTIVAS

El pasado 12 de Mayo se inauguró la ampliación de

las instalaciones productivas de la fi lial Moleva S.A.

en El Palau d’Anglesola (Lleida).

dallant informa ACTUALIDAD DALLANT

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El nuevo atomizador procesa hasta

150 Kg de agua evaporada por hora.

Inauguración de la ampliación de

las instalaciones de Moleva S.A.

Esta empresa fi lial, inicialmente centrada en la fabricación de zumos concentrados y derivados de frutas, asume cada vez más

la función de principal centro

productivo del grupo, con capa-cidad para elaborar una gran va-riedad de aromas y preparados alimenticios a partir de fruta y materias primas naturales.

El esfuerzo inversor iniciado

hace 2 años por un valor to-

tal de 5 millones de euros ha

resultado en un incremento

del 32% de la superfi cie pro-

ductiva, hasta superar los

3.000 m2.

De manera análoga, la superfi cie de almacenamiento se ha visto incre-mentada en la misma proporción, con especial potenciación de las

áreas de congelación y temperatura

controlada.

Esta ampliación viene acompañada de la paulatina adquisición e instala-ción de nuevas líneas de producción,

más efi cientes, con mayor grado de

automatización y dotadas de la más

avanzada tecnología, permitiendo

proyectar a Dallant hacia el futuro y acompañar el aumento de ventas previsto gracias a la apertura de nue-vos mercados.

Entre las inversiones ya rea-

lizadas, destaca la puesta

en marcha de un nuevo ato-

mizador, que procesa hasta

150 Kg de agua evaporada

por hora.

Este equipo, junto a la nueva línea de

emulsiones recientemente instala-

da, con una capacidad diaria de hasta 15.000 Kg, permite reforzar nuestra

vasta oferta de aromas en polvo y

zumos atomizados, en respuesta al creciente aumento de ventas de este tipo de productos.

De este modo, Dallant continúa

creciendo y creando puestos de

trabajo, consolidándose como pro-

veedor líder de la industria

alimentaria.

dallant informa ACTUALIDAD DALLANT

EFICIENCIA ENERGÉTICADallant ya incluye el concepto de Efi ciencia Energética

como estrategia, incorporándola a sus sistemas de

mejora continua.

“El programa de

Efi ciencia Energética fi ja

objetivos concretos y un

sistema de seguimiento

y evaluación. “

Nuestras instalaciones están

diseñadas para un uso más

racional y ecológico.

de maquinaria e instrumentos de menor consumo, así como el diseño de instalaciones más racionales y ecológicas.

En este sentido, las inversiones que Dallant va llevando a cabo en sus instalaciones en los últimos años, ya responden a este criterio.

2 El cambio de los patrones de comportamiento del uso ener-

gético en el día a día de cada puesto de trabajo (climatización, equipos informáticos, iluminación...).

Para ello, es necesaria la plena con-cienciación de los benefi cios y los costos involucrados, así como un fuerte compromiso tanto individual como colectivo. A tal fi n, Dallant ha

formado a sus colaboradores en

materia de Efi ciencia Energética, y

ha elaborado un programa que fi ja

objetivos concretos y un sistema de

seguimiento y evaluación.

Mediante el programa de

Efi ciencia Energética nues-

tra empresa reitera su com-

promiso con la sociedad, no

sólo suministrando produc-

tos que son fuente de salud

y placer para el consumidor,

sino también contribuyen-

do a minimizar el impacto

de su actividad, en favor de

las personas y del medio

ambiente.

Venimos de una sociedad donde el poco interés en los efectos del uso de hidrocarburos y su coste medio-ambiental desembocaba en un uso irracional de la energía. Hoy día, tanto por motivos económicos como, so-bretodo, por respeto al medio y a la sociedad en que vivimos, es nuestra

obligación contribuir a la sostenibi-

lidad global.

La Efi ciencia Energética se

defi ne como la utilización

racional, el aprovechamien-

to y la conservación de la

energía.

Es decir, el uso efi ciente de la ener-

gía a través del ahorro inteligente, procurando generar y usar productos con mejores prestaciones energé-ticas (electricidad, calor, ilumina-ción... ) pero con menores consumos energéticos (materia prima, energías primarias), contribuyendo así al cui-dado de nuestro entorno social y

medioambiental.

Programa de efi ciencia energética de Dallant

Dentro de este marco,

Dallant ya incluye el

concepto de Efi ciencia

Energética como estrate-

gia, incorporándola a sus

sistemas de mejora conti-

nua. Hay dos grandes líneas de acción.

1 Las mejoras en bienes de equi-po, mediante la adquisición

4dallant informa NOVEDADES DE PRODUCTO

ZUMOS NATURALES EN POLVO

El nuevo equipo de atomización dota a Dallant de una

gran versatilidad y fl exibilidad en la fabricación de

nano y microencapsulados, accediendo a una amplia gama de ingredientes, desde aromas y zumos concentra-dos encapsulados, a ingredientes funcionales y materias primas naturales.

Con el objetivo de aumentar la estabilidad y caducidad de estas materias primas, así como protegerlas, controlar su actividad y preservar e incluso potenciar sus cualidades organolépticas, numerosas sustancias generalmente presentes en estado líquido, se encuentran ahora disponibles en forma sólida, permitiendo al fabricante optimizar su proceso de fabricación y maximizar las prestaciones del ingrediente en el producto fi nal.

De este modo, se abre la puerta a la introducción de nuevos y mejores in-

gredientes, que potencian tanto el sabor y el olor, como la funciona-

lidad del alimento, proporcionando un mayor placer sensorial y un benefi cio palpable para la salud del consumidor.

Dentro de este marco de nuevos desarrollos, Dallant dispone de diversas series de aromas en polvo y nuevos zumos naturales

atomizados, en una amplia variedad de sabores frutales, para su aplicación en múltiples sectores como confi tería, postres,

mousses, natillas, lácteos, galletas, bollería, pas-telería, panifi cación, bebidas refrescan-tes (en polvo), industria farmacéutica y dietética...

En defi nitiva, Dallant ofrece

nuevos y mejores productos

y mejora su competitividad y

servicio, para, fi nalmen-

te, aportar un mayor

valor añadido a los

clientes.

“...numerosas sustancias generalmente

presentes en estado líquido, se encuentran

ahora disponibles en forma sólida, permitiendo al

fabricante optimizar su proceso de

fabricación y maximizar las prestaciones del

ingrediente en el producto fi nal. “

La salud de los

consumidores es uno de

los principales pilares

de los desarrollos de

Dallant.

dallant informa NOVEDADES DE PRODUCTO

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De este modo, por ejemplo, disponemos de nuevas re-ferencias de naranja en las que se han usado betacaro-

tenos, que son antioxidantes y precursores de la Vitamina A, benefi ciosa para la piel, la visión, las mucosas y los huesos.

Asimismo, las nuevas emulsiones de limón se han formulado con luteí-na, pigmento vegetal con propiedades benefi ciosas para la salud ocular.

cosas y los huesos. ormulado con luteí-ara la na, pigmento vegetal con p

salud ocular.

De esferencia

tenos, quA, benefi cio

Asimismo, las nuna, pigmento vege

EMULSIONES CON COLORANTES NATURALESNueva gama de emulsiones para aplicación en bebi-

das analcohólicas.

En respuesta a la nueva reglamentación europea sobre aditivos alimentarios y, en particular, sobre colorantes (CE1333/2008), que entra en vigor en Julio de 2010, Dallant pone a disposición de sus clientes una nueva gama de emulsiones para aplicación en bebidas analcohólicas.

La salud de los consumidores es uno de los principales pilares de los desa-

rrollos de Dallant. En estos nuevos productos se refl eja claramente esta deter-minación, ya que la solución técnica propuesta va más allá de la casi obligada

sustitución de colorantes sintéticos azoicos por otros ingredientes natura-

les, al aprovechar que, además de aportar color, tienen una reconocida funcionalidad.

En consecuencia, la solución no sólo consigue evitar ciertas adver-tencias en el etiquetado del producto fi nal, sino que los coloran-

tes naturales en las nuevas emulsiones permiten al fabricante

añadir mensajes positivos para la salud y considerar la opción

de reposicionar la bebida.

Con este nuevo portfolio se

cubre todo el espectro de

aromas y sabores presentes

en la mayoría de refrescos,

manteniendo las excelentes

propiedades organolépticas que ca-

racterizan a las emulsiones de Dallant, cuya alta

valoración y reconocimiento en el mercado nos

sitúan como líderes en este segmento.

dallant informa SECTOR Y MERCADOSS

6LAS MARCAS EN TIEMPOS DE CRISISLa coyuntura económica en la que to-

davía nos encontramos ha modifi cado

en bastantes aspectos el panorama de

las marcas y productos de consumo,

sobretodo en el comportamiento del

consumidor a la hora de comprar.

La menor disponibilidad de dinero para consumir lleva a una mayor racionalización de los actos de compra. Cada vez más, los consumidores (y más ellas que ellos), dejan a un lado las infl uencias y la compra por impulso y

pasan a planifi car, analizar y objetivizar la cesta de la compra. De este modo, la variable calidad/precio pasa a ser la más relevante en la toma de decisión.

En consecuencia, las marcas de la distribución (MDD) ganan cuota de merca-

do, hasta alcanzar un 33% en el total de alimentación (según datos de Kantar Worldpanel), nivel donde parecen estabilizarse, si tenemos en cuenta los datos de países como Reino Unido o Francia, en los que las marcas de la distribución llevan más tiempo desarrolladas.

Sin embargo, según otras fuentes (Nielsen y Millward Brown), las

marcas de fabricante pueden estar en disposición de recuperar algo

de terreno, si es que no han empezado ya a hacerlo. Esto se debe a

que, incluso ahora, el precio no es lo único que importa.

En tiempos de vacas fl acas, conecta con el consumidor quien es capaz de adueñarse de los valores clásicos donde éste se refugia, como son la salud, la familia, la amistad y el trabajo. Se produce una vuelta a lo

básico, a lo esencial, a los orígenes.

Se aprecia lo más instintivo y vital,

lo auténtico, que se

refl eja en una comu-

nicación directa, clara y

honesta. Ahora no es mo-mento para sutilezas, subterfugios ni interpretaciones.

dallant informa SECTOR Y MERCADOSdallant informa

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marca blancaLas marcas de la distribu-ción (MDD) ganan cuota de mercado, hasta alcan-zar un 33% en el total de alimentación, nivel donde parecen estabilizarse, si te-nemos en cuenta los datos de países como Reino Uni-do o Francia, en los que las marcas de la distribución llevan más tiempo desa-rrolladas.

Fuente: El País

En este contexto, las marcas

de fabricante parten con la

ventaja de que desde siem-

pre han construido vínculos

emocionales con el consumi-

dor, con lo que simplemente

deberían reorientarse en

esta dirección.

Sin embargo, en un reciente estudio (Ipsos Marketing) realizado entre consumidores de 23 países, el 80%

de los consumidores tiene una bue-

na opinión de las MDD, dado que

éstas están bien percibidas en los

atributos básicos antes citados.

Se demuestra, por lo tanto, que más allá de lo racional, las marcas que despiertan sentimientos son las que crean valor en el cerebro del consu-midor e infl uyen determinantemen-te en la decisión de compra.

Se trata pues de diferenciarse en las dimensiones básicas, y esto lo pueden conseguir am-bos tipos de marcas. En consecuencia, todavía más en tiempos de crisis, la competencia deviene el mejor es-tímulo para acercarse al consumidor.

DALLANT, S.A.AROMAS Y SABORES PARA ALIMENTACIÓN

Ctra. Laureà Miró, 392 08980 Sant Feliu de LlobregatBarcelona (España)

Tel. +34 936 859 880

Fax +34 936 660 726

E-mail: dallant@dallant.com

www.dallant.com

junio 2010 / nº2

LA CALORÍA, PROTAGONISTA

DE LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Los fabricantes lo tienen claro: de toda la información

nutricional, aquella que los consumidores valoran más

es la relativa a la energía, al número de calorías que con-

tiene un alimento.

Para ello proponen -a través de su asociación europea, la Confédération des Industries Agro-Alimentaires de l’UE (CIAA) - pasar del sistema actual, en el que la información nutri-

cional se facilita por cada 100 gramos de producto, a otro

en el que las cantidades se refi eran a una porción. Eso per-mitiría que, en algunos productos, la caloría se convirtiera en el principal reclamo, por delante incluso del peso o el volumen. Esta tendencia ya se ha generalizado en Estados Unidos desde hace años, y en España comienza a fraguar de la mano de los refrescos “light” y “zero”.

dallant informa SECTOR Y MERCADOS