Czwartkowe Obiady u Diabetykó€¦ · Szlachta! Włościanie! Mieszczanie! Wszystkie Stany!...
Transcript of Czwartkowe Obiady u Diabetykó€¦ · Szlachta! Włościanie! Mieszczanie! Wszystkie Stany!...
Czwartkowe Obiady u Diabetyków
1
Szlachta! Włościanie! Mieszczanie! Wszystkie Stany!
Redakcja periodyku „Cukrzyca a Zdrowie” serdecznie zaprasza na Czwartkowe Obiady u Diabetyków.
W deserze artystycznym występy sław sceny muzycznej i teatralnej.
Na przystawkę:
- ku pokrzepieniu serc - prezentacja osób, które na przekór trudnościom prowadzą aktywne, satysfakcjonujące życie,
realizują marzenia, są czynni zawodowo, odnoszą sukcesy.
Jako danie główne:
- eksplikacyia z diabetologii, psychologii i dietetyki
Zaś bacząc na zdrowie i prawidłową normoglikemię naszych zacnych gości, witalne i zdrowe jadło na oczach
biesiadników uwarzą osoby znane i cenione.
Spotkania prowadzi Mistrz Ceremoniału Dariusz Szada – Borzyszkowski
Polskie Stowarzyszenie Diabetyków Oddział Wojewódzki w Białymstoku
PATRONAT MEDYCZNY Prof. dr hab. med. Maria Górska
Konsultant Wojewódzki w Dziedzinie Diabetologii
PATRONAT MEDIALNY ORGANIZATOR
PATRTNER STRATEGICZNY
Czwartkowe Obiady u Diabetyków
2
Jak uczyć, żeby nauczyć i nie znudzić? Jak trudną, fachową wiedzę przekazać w sposób „lekki, łatwy i przyjemny”? Tak, żeby słuchacze zechcieli przyjść na następną lekcję i jeszcze namówić do tego znajomych?
Formuła Czwartkowych Obiadów u Diabetyków, która zrodziła się w redakcji magazynu „Cukrzyca a Zdrowie”, wydawanego przez Polskie Stowarzyszenie Diabetyków
Oddział Wojewódzki w Białymstoku, dała na te pytania odpowiedź. Okazało się, że o zagadnieniach
najważniejszych i najpoważniejszych, bo dotyczących nieuleczalnej choroby, można rozmawiać w atmosferze dobrej zabawy, przy smacznym jedzeniu. A przekazana
przy okazji wiedza na długo pozostaje w pamięci.
Czwartkowe Obiady u Diabetyków
3
Na pierwsze danie – wykładTak działo się od samego początku. Wszak goście
Czwartkowych Obiadów u Króla Stasia też nie przychodzili tylko po to, żeby się najeść. Toczyli za stołem mądre rozmowy,
wymieniali się opiniami, dyskutowali o sprawach ważnych.Wykłady i prezentacje, które rozpoczynały
Czwartkowe Obiady u Diabetyków zawsze były bardzo ciekawe.Spełniały najważniejszy warunek: dotyczyły spraw żywo
interesujących wszystkich gości. Chociaż od pierwszego spotkania minęło już sporo czasu,
wszyscy wspominają, z jakim entuzjazmem przyjęte zostały słowa prof. dr hab. Marii Borawskiej, która wręcz zabroniła
używania w kuchni erzaców masła – choćby najbardziej reklamowanych. Żadne masła roślinne – tylko prawdziwe!
Oczywiście bez przesady jeśli chodzi o ilość.
Prof. dr hab. Maria Borawska
Czwartkowe Obiady u Diabetyków
4
Właśnie podczas pierwszego Czwartkowego Obiadu u Diabetyków przedstawionezostały ogólne zasady żywieniowe, których powinny
przestrzegać osoby i te chore na cukrzycę i te, które chcą na długo zachować zdrowie i dobrą sylwetkę. Dwie młode dietetyczki – Karolina Borkowska i Beata
Winkiewicz w atrakcyjny sposób, ilustrując swój wykład wykresami i rysunkami, wyjaśniły co to jest indeks
i ładunek glikemiczny, dlaczego powinniśmy zwracać uwagęna ich wysokość komponując swoje posiłki.
O właściwej diecie mówiło się podczas Czwartkowych Obiadów u Diabetyków nieraz. Jak
ważna jest dla wszystkich chorych witamina A – wie każdy. Ale nie wszyscy wiedzieli, że jest ona obecna w
warzywach i owocach, które mają kolor żółty, pomarańczowy i czerwony. A więc marchewka, pomidory, dynia, papryka powinny gościć na naszych stołach jak najczęściej.
Panie Dietetyczki od lewej: Karolina Borkowska i Beata Winkiewicz
Czwartkowe Obiady u Diabetyków
5
Rozmowy o jedzeniu zawsze są przyjemne. Ale podczas Czwartkowych Obiadów u Diabetyków nie dało się uniknąć tematów trudnych, które być może na co dzień staramy się od siebie odsuwać.
Pani Profesor Ida Kinalska, bywalczyni naszych spotkań, poświęciła swoją prelekcję chorobom układu krwionośnego, towarzyszącym cukrzycy. Nie straszyła, wręcz przeciwnie. Z właściwą sobie swadą namawiała wszystkich do ruchu,
aktywności fizycznej, zdrowego trybu życia. Udowadniała, że zachowując kilka zasad z cukrzycą
można żyć przysłowiowe sto lat.
Prof. dr hab. n. med. Ida Kinalska
Czwartkowe Obiady u Diabetyków
6
Dużo mówiono o stopie cukrzycowej. Temu tematowi poświęcone były dwa wykłady.
Pani dr Anna Popławska-Kita wyjaśniała, na czym zjawisko to polega, dlaczego diabetycy tak bardzo
muszą dbać o swoje stopy i chronić je przed urazami.
Na jednym z następnych Czwartkowych Obiadów u Diabetyków wystąpiła
Izabella Piotrowska, prezes Polskiego Stowarzyszenia Podologicznego, która mówiła o tym, co robić,
kiedy już zauważymy na stopie niepokojące objawy; jak postępować, aby nie doprowadzić do otarć i skaleczeń,
które mogą okazać się tragiczne w skutkach.
Dr n. med. Anna Popławska-Kita
Pani Izabella Piotrowska
Czwartkowe Obiady u Diabetyków
7
„Zrozum cukrzycę – przejmij nad nią kontrolę” – tak zatytułowała swój wykład dr n. med. Beata Telejko.
Umiała tak opowiedzieć o chorobie i życiu z nią, że można było odnieść wrażenie, iż to naprawdę
nic trudnego. Zresztą temat jej prelekcji mógłby doskonale służyć jako motto wszystkich
Czwartkowych Obiadów u Diabetyków.
Dr n. med. Beata Telejko
Czwartkowe Obiady u Diabetyków
Porozmawiajmy o deserach. Od początku wiadomo było, że nie będzie
Czwartkowych Obiadów u Diabetyków bez udziału w nich artystów przez duże A.
Mamy wielu takich twórców i wykonawców, którym idea tych „rozumnych” obiadów bardzo przypadła do gustu
i chętnie dołożyli swoją cegiełkę do ich organizacji.
Zespół „Sarakina” znany nie tylko w Polsce, ale i poza jej granicami, wystąpił podczas pierwszego
Czwartkowego Obiadu u Diabetyków oraz na jednym z kolejnych. Ich porywająca muzyka, etniczna z elementami
jazzu, z gorącymi rytmami bałkańskimi zawsze porywa. Goście Czwartkowego Obiadu u Diabetyków
mogli wysłuchać między innymi kilku najnowszych kompozycji zespołu, dla których inspiracją była
muzyka Fryderyka Chopina.
8
Zespół SARAKINA
Czwartkowe Obiady u Diabetyków
9
Nikt nie pozostał obojętny na występ młodej wokalistki Magdaleny Kośnik, która akompaniując sobie na gitarze
zaśpiewała kilka ballad i songów. Jej dojrzała, dramatyczna interpretacja trudnych, poetyckich tekstów
naprawdę robiła wrażenie.
Czwartkowi Goście lubią ballady, toteż niejeden raz serwowano im taki właśnie artystyczny „deser”.
Ballady Bułata Okudżawy śpiewał Anatol Borowik;
Magdalena Kośnik
Anatol Borowik i Jerzy Kruszewski przy akordeonie
Czwartkowe Obiady u Diabetyków
Leonarda Cohena – aktor Andrzej Petelski, któremu na gitarze akompaniował
Romuald Kozakiewicz;
Jacques`a Brela – Jan Jakub Należyty;
10
od lewej: Andrzej Petelski i Romuald Kozakiewicz
Jan Jakub Należyty
Czwartkowe Obiady u Diabetyków
11
Ale nie tylko balladami delektowaliśmy się podczas naszych Czwartkowych Obiadów u Diabetyków. Bo gościł przecież
u nas Chór Komendy Wojewódzkiej Policji w Białymstoku.
Agnieszka Możejko przedstawiła własne interpretacje piosenek m.in. Łucji Prus czy Edith Piaf.
od prawej: Agnieszka Możejko i Anna Swiętochowska
Chór Komendy Wojewódzkiej Policji pod dyrekcją Wioletty Miłkowskiej
Czwartkowe Obiady u Diabetyków
12
A to artysta wielce oryginalny – wirtuoz piły. Tu koniecznie trzeba dodać, że chociaż jego piła bardzo przypominała tę używaną przez drwali,
to powstała w zakładach lutniczych Stradivariusa.
A zagrać na tym instrumencie można dosłownie wszystko – i standardy muzyki rozrywkowej i muzykę klasyczną, tę z „najwyższej półki”.
Andrzej Kozłowski
Prof. dr hab. n. med. Maria Górska zasłuchana w „deserze artystycznym”
Czwartkowe Obiady u Diabetyków
13
Ktoś musi ugotować
Kogóż to „przy garach”, w których warzyły się Czwartkowe Obiady nie było! I artyści, i urzędnicy,
i przedstawiciele środowisk akademickich, i ludzie mediów. Na pewno wszystkim utkwił w pamięci obiad, który
mieli przygotowywać wspólnie Profesorowie: Ida Kinalska i Marian Szamatowicz. Cóż takiego szczególnego się wtedy wydarzyło? Otóż pani Profesor wcieliła się w rolę kucharki i każdy widział, że do swojej pracy podchodzi z prawdziwą
pasją, że sprawia jej ona radość i przyjemność.
Prof. dr hab. n. med. Marian Szamatowicz
Prof. dr hab. n. med. Ida Kinalska
Czwartkowe Obiady u Diabetyków
Profesor Marian Szamatowicz wykręcił się od roboty, za to chwycił za gitarę i zaśpiewał balladę Bułata Okudżawy. Dla wielu była to duża
niespodzianka – bo wiedzieliśmy, że Pan Profesor jest smakoszem, że nastawia doskonałe nalewki,
że jest świetnym gawędziarzem, ale tylko najbliżsi jego przyjaciele wiedzieli,
że również pięknie śpiewa i gra.
14
Prof. dr hab. Marian Szamatowicz
Czwartkowe Obiady u Diabetyków
15
W podobnym stylu uniknął pracy Andrzej Lechowski, dyrektor Muzeum Podlaskiego. Mieli gotować
we dwoje – On i Pani Grażyna Bogdańska, kierownik z PFRON-u w Białymstoku. Pan Andrzej rozpoczął swój występ od jakiejś kulinarnej anegdotki,
płynnie przeszedł do następnej, i następnej… Sypał żartami, opowiadał o smakach swojego dzieciństwa
i o rarytasach, jakimi raczyli się przedwojenni białostoczanie i tak, nie wiadomo kiedy czas zleciał,
a potrawa się ugotowała. Nie sama, oczywiście, lecz dzięki Pani Grażynie.
Grażyna Bogdańska Kierownik Działu Realizacji Pomocy Publicznej PFRON
Czwartkowe Obiady u Diabetyków
16
Stara to prawda, że osoby obdarzone poczuciem humoru lubią dobrze i smacznie zjeść. My przekonaliśmy się o tym,
kiedy w rolę czwartkowych kucharzy wcielili się panowie słynni z elokwencji i błyskotliwości. Ryszard Doliński, aktor znany m.in. z cyklu filmowego „U Pana Boga…”
i Jacek Dobrzyński – wówczas jeszcze rzecznik białostockiej policji, dziś porwany do stolicy na rzecznika CBA.
Temu zespołowi przewodził Andrzej Fiedoruk, znawca kuchni – szczególnie podlaskiej, autor książek kulinarnych
oraz doskonały kucharz. Panowie nie tylko przygotowali pyszne i oryginalne danie – bigos z cebuli,
ale też przez cały czas bawili publiczność dowcipnymi dialogami i anegdotami.
od lewej: Panowie Ryszard Doliński, Jacek Dobrzyński i Andrzej Fiedoruk
Czwartkowe Obiady u Diabetyków
17
Również nasi urzędnicy dali się poznać jako osoby niestroniące od żartów a jednocześnie świetnie radzące
sobie w kuchni. Wiceprezydent Białegostoku Tadeusz Arłukowicz i dyrektor Wydziału Spraw
Społecznych UM, Adam Kurluta,
od lewej: Tadeusz Arłukowicz i Adam Kurluta
Czwartkowe Obiady u Diabetyków
18
i Marszałek Województwa Podlaskiego Jarosław Dworzański – to tylko kilku z licznego grona reprezentantów białostockich urzędów, którzy w gustownych fartuszkach przygotowywali
dania główne na Czwartkowe Obiady u Diabetyków.
Jarosław Dworzański Marszałek Województwa Podlaskiego
Czwartkowe Obiady u Diabetyków
19
Nie można zapomnieć o obiedzie szczególnym i szczególnych w związku z tym „kucharzach”. W okresie przed świętami Bożego Narodzenia odbyło się bowiem spotkanie bardzo uroczyste
a przy okazji ekumeniczne. Potrawę przygotowywali dwaj księża: katolicki – Andrzej Kołpak i prawosławny – Włodzimierz Misijuk. Szefem zespołu został Marek Zagórski redaktor naczelny „Kuriera Porannego”,
dziennika, który od początku powstania inicjatywy Czwartkowych Obiadów u Diabetyków
sekunduje temu przedsięwzięciu.
od lewej: Redaktor Naczelny Kuriera Porannego Marek Zagó-ski, ks. Andrzej Kołpak i ks. Włodzimierz Misijuk
Czwartkowe Obiady u Diabetyków
20
A wszystko dzięki Aniołom
- Nie byłoby naszych Czwartkowych Obiadów u Diabetyków, gdyby nie dobre anioły: naukowcy, lekarze, urzędnicy,
sponsorzy, wszyscy, którzy wspierają naszą inicjatywę – mówiła podczas świątecznego
ekumenicznego obiadu Danuta Roszkowska, Prezes Stowarzyszenia Diabetyków OW/Białystok
i redaktor naczelna magazynu „Cukrzyca i Zdrowie”. – W tej atmosferze zbliżających się świąt chcę
Im w szczególny sposób podziękować.
od lewej: Danuta Roszkowska, Dariusz Szada-Borzyszkowski Mistrz Ceremoniału (reżyser teatralny i telewizyjny) i Jarosław Dworzański Marszałek Województwa Podlaskiego
Czwartkowe Obiady u Diabetyków
21
I wręczyła swoim „Aniołom” – „Anioły” wyrzeźbione przez artystę Aleksandra Grzybka. Piękne, kolorowe, o wielkich bizantyjskich oczach. Te rzeźby powstały
z autentycznych desek, odzyskiwanych ze starych, ginących jeden po drugim drewnianych
domów, jakich jeszcze nie tak dawno wiele było. Malowane „Anioły” powędrowały do tych, których
wkład w Czwartkowe Obiady u Diabetyków jest nie do przecenienia.
W roli Mistrzów Kuchni: od lewej: Wojciech Kuźmicki z-ca Dyrektora ds. Ekonomiczno-Finansowych,
Rafał Tomaszczuk z sekcji Promocji i Informacji Zdrowego Stylu Życia,Grzegorz Łojewski z-ca Dyrektora ds. Medycznych
z NFZ Podlaskiego Oddziału Wojewódzkiego w Białymstoku.
Czwartkowe Obiady u Diabetyków
22
Goście, Goście, Goście.
Jest ich coraz więcej. Sława Czwartkowych Obiadów u Diabetyków
dawno już wyszła poza Białystok. Środowiska z mniejszych ośrodków naszego
województwa są żywo zainteresowane tą inicjatywą i chcą w naszych spotkaniach aktywnie uczestniczyć.
Nasi Goście od lewej: Profesor dr hab. n. med. Maria Górska - Dobry Duch i Patron Medyczny Czwartkowych Obiadów u Diabetyków
Czwartkowe Obiady u Diabetyków
23
Byli już goście z Hajnówki, z Bielska Podlaskiego, Moniek, Warszawy, Grajewa i z Sokołowa Podlaskiego.
A wiemy, że wybierają się następni, i to z dalszych stron.
Prezes PSD z Sokołowa Podlaskiego Witold Grądzki z żoną Anną i Dariusz Szada-Borzyszkowski
Czwartkowe Obiady u Diabetyków
Formuła Czwartkowych Obiadów u Diabetyków stale się rozszerza. Bywają u nas od jakiegoś czasu osoby,
które mimo problemów ze zdrowiem potrafią zachować optymizm i nadzieję, starają się funkcjonować nie tylko tak jak ludzie zdrowi, ale jeszcze bardziej intensywnie
czerpać z życia pełnymi garściami, nie rezygnować z marzeń. Jak na przykład Jerzy Truchanowicz, który wbrew wszystkiemu – bo stomia jest niepełnosprawnością
przez wielu odbieraną jako coś, co wyklucza z normalnego życia – nie rezygnuje ze swojej pasji,
jaką jest zdobywanie górskich szczytów. Zaczął „skromnie” od Mont Blanc, później pochodził
sobie po Andach, żeby w rezultacie zdobyć najwyższy ich szczyt, Aconcagua.
I zapewne jeszcze nie powiedział ostatniego słowa.
24
Jerzy Truchanowicz
Czwartkowe Obiady u Diabetyków
25
Prof. Ida Kinalska i prof. Maria Górskatym razem w roli gości
Dariusz Szada-Borzyszkowski nasz Mistrz Ceremoniału i Jan Prokopiuk Prezes SPON „Szansa” w Bielsku Podlaskim
Jacek Kawalec
Prof. Maria Górska i Danuta Roszkowska wręczają Anioła Adamowi Wińskiemu,
Dyrektorowi Oddziału PFRON w Białymstoku
Czwartkowe Obiady u Diabetyków
26
Elżbieta Rajewska-NikonowiczDyrektor ROPS z małżonkiem
Prof. Ida Kinalska i Dariusz Szada-Borzyszkowski
Constant Michel Labarre - francuski Mistrz Kuchni i Mistrz Ceremoniału
Dariusz Szada-Borzyszkowski
Nasi Goście
Czwartkowe Obiady u Diabetyków
27
od lewej: Lech Michalak Prezes PSD w Hajnówce, Elżbieta Rajewska-NikonowiczDyrektor Regionalnego Ośrodka Polityki Społecznej, Jan Prokopiuk prezes SPON
„Szansa” w Bielsku Podlaskim i Andrzej Bobienko z firmy „Zepter”
Prof. dr hab. n. med. Maria Górska
Czwartkowe Obiady u Diabetyków
28
Krzysztof Kosiński - Dyrektor Biura Pełnomocnika Rządu ds. Osób Niepełnosprawnych
Maciej Żywno - Wojewoda Podlaski
Anna Czech - Doradca Sekretarza Stanu w Ministerstwie Pracy i Polityki Społecznej
Czwartkowe Obiady u Diabetyków
29
Prof. dr hab. n. med. Małgorzata Szelachowska
Prof. dr hab. n. med. Irina Kowalska - Przewodnicząca Polskiego
Towarzystwa Diabetologicznego
Potrawy przygotowane podczas Czwartkowego Obiadu u Diabetyków
cieszyły się dużym powodzeniem
Władysław Prochowicz dyr. Oddz. TVPBiałystok oraz Wiesław Rajewski dyr. Programowy TVP Białystok
Czwartkowe Obiady u Diabetyków
30
Goście z Mazowsza
Elżbieta Gnass Prezes PSD Mazowieckiego Oddziału Wojewódzkiego
i Zbigniew Rytel Prezes Koła Warszawa Żoliborz
Czwartkowe Obiady u Diabetyków
31
Goście zasłuchani w „Ave Maria” w wykonaniu Macieja Muchy
Wykład mgr Anny Borysiuk „O istocie samokontroli w cukrzycy”
Czwartkowe Obiady u Diabetyków
32
Sola zapiekana z warzywami i serem mozarella uwarzona przez Piotra Dąbrowskiego Dyrektora Teatru Dramatycznego im. A. Węgierki
w Białymstoku wyraźnie gościom smakowała
Królewskie Obiady łączą pokolenia
od lewej: Kazimierz Kozłowski Alicja Lazar,
Anastazja Szachowicz
Czwartkowe Obiady u Diabetyków
33
Pokaz ćwiczeń dla osób z cukrzycą
Nowe możliwości leczenia cukrzycy przedstawiła Dr n. med. Iwona Jakubowska
od lewej: Piotr Wąsikowski Redaktor Naczelny Kuriera Porannego, Danuta Roszkowska, Piotr
Dąbrowski Dyrektor Teatru Dramatycznego
Mariola Krystoń - Serafinz firmy Roche Diagnostics
Czwartkowe Obiady u Diabetyków
34
Wydawca:
Wszechnica Diabetologiczna„Cukrzyca a Zdrowie”
Polskie Stowarzyszenie Diabetyków Oddział Wojewódzki w Białymstoku
ul. Warszawska 23, 15-062 Białystok, tel: (85) 7415701e-mail: [email protected]
www.cukrzycaazdrowie.pl