poster2biotec.or.th/th/images/Infographic/starter culture for... · 2020. 5. 15. · Title: poster2...
Transcript of poster2biotec.or.th/th/images/Infographic/starter culture for... · 2020. 5. 15. · Title: poster2...
เทคโนโลยีการใชตนเชื้อบริสุทธิ์เพื่อผลิตพืชอาหารสัตวหมัก
* พืชหมักที่ ได จะมีคุณสมบัติแตกตางกัน ขึ้นอยูกับพืชที่นำมาใชwww.biotec.or.th BIOTECThailandBIOTECTHAILAND
พืชหมัก หรือไซเลจ (Silage) เปนการเก็บรักษาพืชอาหารสัตวโดยอาศัยการทำงานของแบคทีเรียกลุมหนึ่งที่ผลิตกรดแลคติก ในสภาพไรอากาศ โดยใชพืชอาหารสัตวเปนสารอาหาร และใหผลผลิตเปนกรดแลคติก ทำใหคา pH ลดลง มีผลยับยั ้งการเจริญเติบโตของจุลินทรียชนิดที ่ไมดี ทำใหสามารถเก็บรักษาคุณภาพของพืชหมักที่มีคุณภาพดีเอาไวได
ตารางเปรียบเทียบคุณลักษณะของพืชอาหารสัตวหมักที่ดี กับออยอาหารสัตวหมัก และหญาเนเปยรหมัก
ติดตอขอขอมูลเพิ่มเติมไดที่ ศูนยพันธุวิศวกรรมและเทคโนโลยีชีวภาพแหงชาติ (ไบโอเทค) สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตรและเทคโนโลยีแหงชาติ (สวทช.)
จากปญหาการขาดแคลนพืชอาหารสัตวอยางรุนแรงในหนาแลง ทำใหการเก็บรักษาพืชอาหารสัตวไวในรูปของพืชหมักในชวงฤดูฝน เพื่อเปนอาหารสัตวในหนาแลงเปนแนวทางท่ีเหมาะสมท่ีสุด เน่ืองจากพืชอาหารสัตวจะใหผลผลิตสูงในฤดูฝน และมีผลผลิตนอยในหนาแลง แตการทำพืชอาหารสัตวหมักดวยวิธีการหมักตามธรรมชาติพบปญหามากมาย เชน คุณภาพไมสม่ำเสมอ เก็บรักษาไวไดไมนาน มีสภาวะปลอดอากาศไมเพียงพอ เปนตน
ไบโอเทค สวทช. คัดเลือกตนเชื้อจุลินทรียผลิตกรดแลคติก (Lactic Acid Bacteria, LAB) สายพันธุที่เหมาะสมที่แยกไดจากออยอาหารสัตวหมักแบบธรรมชาติ แลวนำมาศึกษาพบวา การใชตนเช้ือบริสุทธเพ่ือหมักออยอาหารสัตว ทำใหพืชหมักท่ีไดมีคุณภาพการหมักท่ีดี มีความสม่ำเสมอ และเก็บรักษาไวไดนานข้ึนเมื่อเทียบกับการหมักแบบธรรมชาติ ซึ่งความแตกตางของคุณภาพพืชหมักเห็นไดอยางชัดเจนหลังจากเก็บออยอาหารสัตวหมักไวเปนเวลา 3 - 6 เดือน
นอกจากนี้ยังไดนำตนเชื้อบริสุทธิ์ที่ไดไปทดลองหมักหญาเนเปยร ปากชอง 1 รวมกับ สถานีวิจัยพืชอาหารสัตว นครราชสีมา พบวาตนเชื้อบริสุทธิ์นี้ จะชวยเรงกระบวนการหมักใหเกิดไดเร็วขึ้น ทำใหพืชหมักเขาสูสภาวะคงที่เร็วขึ้น เปนการลดการสูญเสียโภชนะที่เปนประโยชน ทำใหไดหญาหมักที่มีคุณภาพที่ดีขึ้น มีความสม่ำเสมอ และเก็บรักษาไวไดในระยะเวลาที่ยาวนานขึ้นอีกดวย
“ออยอาหารสัตว” และ “หญาเนเปยร” • เปนพืชอาหารสัตวที่มีศักยภาพ ใหผลผลิตสูงและมีคุณคาทางอาหารตอสัตว • สามารถเจริญเติบโตอยางรวดเร็ว ทนตอสภาวะแลง
1. นำพืชอาหารสัตวมาทำใหเปนชิ้นเล็กๆ
2. เติมจุลินทรียตนเชื้อลงไป
3. บรรจุพืชอาหารสัตวลงในภาชนะบรรจุ
4. อัดใหแนน และไลอากาศออกใหหมด เชน ใชเครื่องกดอัด หรือเครื่องดูดฝุน5. มัดปากถุงใหแนน
เพื่อปองกันอากาศและน้ำเขามาภายใน
6. หมักทิ้งไว 1-3 เดือน*
1-3เดือน
1
2
3
4
5
6
ขอมูลของโครงการ เกร็ดความรูขั้นตอนการผลิตพืชอาหารสัตวหมักดวยจุลินทรียตนเชื้อเพื่อเปนอาหารแกโคนมในหนาแลง
คุณลักษณะ พืชอาหารสัตวหมักที่ดี ออยอาหารสัตวหมัก หญาเนเปยรหมัก ที่เก็บรักษาไวเปน ที่เก็บรักษาไวเปน ระยะเวลา 3 เดือน ระยะเวลา 3 เดือน
คาความเปนกรด-ดาง (pH) ต่ำกวา 4.2 3.64 4.12
สัดสวนของกรดชนิดตางๆตอปริมาณกรดทั้งหมด (Proportion of total acid)
• กรดแลคติก มากกวา 60% 86.52% 75.43%
• กรดอะซิติก นอยกวา 25% 5.43% 24.57%
• กรดบิวทิริก นอยกวา 0.5% 0% 0%