Cultivo Tilapia en Estanques Circulares
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INTRODUCCIÓN AL CULTIVO INTENSIVO DE TILAPIA EN ESTANQUES CIRCULARES
CLAUDIO LUIS GONZÁLEZ ITURRAINGENIERO ACUICULTOR
BIOLOGÍA DE LA ESPECIE
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BREVE HISTORIA
Los primeros en cultivar tilapia fueron los egipcios (2005 a.n.e)Nilo : NilóticaPez africano (tilapia=pez)Lo hacían con fines gastronómicos
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TAXONOMÍA
Phyllum : VertebrataSub Phylum : CraneataSuper clase : GnostomataSerie : PiscisClase : TeleostomiSub clase : ActinopterigiiOrden : PerciformesSub orden : PercoideiFamilia : CichlidaeGéneros :
Oreochromis (Gunther)Tilapia (Smith)Sarotherodon (Rupell)Danakilia (Thys)
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TAXONOMÍA
Las especies del género Oreochromis son las de mayor aceptación en cultivo comercial, destacándose entre ellas:
O. niloticus, llamada "tilapia del Nilo”O. aureus, llamada "tilapia azul" y las Oreochromis spp. o "tilapias rojas".
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ANATOMÍA INTERNA
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ANATOMÍA EXTERNA
ECOLOGÍA Y REPRODUCCIÓN
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HÁBITAT
Lagos, presas, orilla de ríosZonas lodosasRango de temperatura: 12-48 ºCSalinidad: 0 – 40 ppmConcentración de Oxígeno: > 1 mg/lt
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ESPECIES OMNÍVORAS
0. mossambicus es la especie que presenta mayor diversidad en los alimentos que ingiere.
0.niloticus, 0. spilurus y 0. aureus presentan tendencia hacia el consumo de zooplancton.
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ESPECIES FITOPLANCTÓFAGAS
Sarotherodon galilaeus y 0. macrochir son especies que se alimentan principalmente de fitoplancton (algas microscópicas).
S. melanotheron consume células muertas de fitoplacton
0. alcalicus consume algas que crecen sobre la superficie de las piedras y rocas.
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ESPECIES HERVÍVORAS
T. rendalli, T. sparmanni y T. zilii consumen vegetación macroscópica. Para poder cortar y rasgar plantas y hojas fibrosas poseen dientes faríngeos especializados, así como un estómago que secreta ácidos fuertes. Los requerimientos nutricionales al igual que los hábitos alimenticios de los juveniles difieren considerablemente de los adultos. Los juveniles casi siempre son zooplanctófagos (mayor requerimiento de proteína) y posteriormente su alimentación se vuelve fitoplanctófaga o detritívora.
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ASPECTOS REPRODUCTIVOS
Rango de pesos adultos: 1.000 a 3.000 gramos.Edad de madurez sexual: Machos (4 a 6meses),hembras (3 a 5meses).Número de desoves: 5 a 8 veces/año.Temperatura de desove: Rango 25ºC a 31ºC.Número de huevos/hembra/desove: En buenas condiciones mayor de100Huevos hasta un promedio de 1.500 dependiendo de la hembra.Vida útil de los reproductores: 2 a 3 años.Tipo de incubación: Bucal.Tiempo de incubación: 3 a 6 días.Proporción de siembra de reproductores: 1.5 a 2 macho por cada 3 hembras
VARIEDADES GENÉTICAS
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0reochromis niloticuss (Tilapia nilótica)
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0reochromis aureus (Tilapia azul)
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Oreochromis mossambicus (Tilapia mozambica)
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ALGUNAS VARIEDADES
RED JUMBO
ROCKY MOUNTAN
EGIPCIA
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HÍBRIDOS GRISES MACHOS
O. u. hornorum (macho) x O. niloticus (hembra)
O. u. hornorum (macho) x O. mossambicus (hembra)
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TILAPIAS ROJAS COMERCIALES
Roja Florida: O. mossambicus ALBINA x O. urolepis hornorum (Sipe, 1985).
Roja Manzala: O. aureus ROJA., O. niloticus (Egipcia) Roja (Mc Andrew, et. al 1988; Tave, 1991).
Roja Jumbo No 1: Roja Florida x O. niloticus (Castillo, 1990).
Roja Jumbo No 2: Roja Florida USA x Red Florida ISRAEL
Roja Taiwanesa y Filipina: O. mossambicus ALBINA x O. niloticus (Kuo, 1984; Galman, Moreau y Avtalion, 1988; Pruginin, et. al, 1989).
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¿PORQUÉ CULTIVAR TILAPIA?
Alto porcentaje de masa muscular, filete grandeAusencia de espinas intramuscularesExcelente textura y coloración de carneCon muy buena aceptación en el mercado
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CrecimientoRápido
6-8 meses
Aceptaalimento
balanceado
Altasdensidades60 org/m3
Toleranciacondiciones
extremas
Fácilmanejo
Tallacomercial350-400 gr
CRITERIOS DE SELECCIÓN
SISTEMAS DE CULTIVO
EXTENSIVOSEMI-INTENSIVOINTENSIVO
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EXTENSIVO O REPOBLAMIENTO
Siembra de organismos en presas o bordos rústicosAlimento naturalSin control de las condiciones ambientalesDesoves frecuentes durante todo el añoLa energía es usada para producir crías constantemente, el peso aumenta lentamente en los organismos adultosDesarrollo de una pesquería importante
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TALLAS PEQUEÑAS
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SEMI-INTENSIVO
Alimento balanceado y alimento naturalRecambios de aguaMayor cosecha que el extensivoAnimales hormonados para engordaCosechas programadasNo existe control de las condiciones ambientales
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CULTIVO INTENSIVO
Sólo alimento balanceado con altos niveles de proteínaMayores densidades de cultivo = mayores cosechasCosechas programadasEstricto control de condiciones ambientales (Temperatura, Oxígeno, pH, Nitrógeno)Mayor control de enfermedades
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CONDICIONES PARA UN CULTIVO INTENSIVO
Estanques circularesEquiposAgua: calidad y cantidadInfraestructura
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ESTANQUES CIRCULARES
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ESTANQUES CIRCULARES
Membrana de polietileno de alta densidad (HDPE)1 mm de espesorImportada de USA marca PolyflexNo recicladaGarantizada por escrito a 15 añosEstructura de malla galvanizadaReforzada con tubo y flejes galvanizados
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Membrana HDPE
Tubo de 1 ½”
Tapón HDPE
Remache
Sellado antifugas
Malla galvanizadaFleje
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VENTAJAS DE LOS ESTANQUES CIRCULARES
Más económicos que el concretoNo necesitan estudio de impacto ambientalCalidad garantizada de 15 añosSistema cónico autolimpiableFácil de cambiar de lugarTotalmente lisos y sin porosidadNo contaminan porque son inertes
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PESCADO DE CALIDAD
No existe sabor ni olor a lodo (cianobacterias)El pescado más fresco es el vivoCultivo en agua limpia de pozo, libre de agentes contaminantesAlimento balanceado rico en proteínas
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DIÁMETROS ESTANDAR (1.2 M ALTURA)
3.2 m : 9 m3
6.4 m : 37 m3
9.4 m : 80 m3
12.5 m : 145 m3
PEDIDOS ESPECIALES
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PLANO DE INSTALACIÓN
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EQUIPOS DE AIREACIÓN
BLOWERS, MANGUERA CRISTALINA Y PIEDRAS DIFUSORASAIREADOR DE INYECCIÓN CON CABLE SUMERGIBLE
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SISTEMA CON BLOWER
Blower Tubo PVC
válvula
Piedra difusoraMangueracristalina
Estanque circulararrancador
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SISTEMA CON INYECCIÓN DE AIRE
arrancador
Estanque circular
Aireador de inyección
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EFECTO DE “LA TASA DE TÉ”
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AGUA: CALIDAD Y CANTIDAD
Temperatura ºc : 24 - 29Oxígeno, mg/lt : 4 - 6Presión parcial de Oxígeno, mm Hg : 90CO2, mg/lt : 40 - 50Sólidos Suspendidos Totales, mg/lt : < 15Nitrógeno Amoniacal Total, mg/L : < 3NH3-N, mg/lt : < 0.6Nitrito-N, mg/lt : < 1Cloruro, mg/lt : > 200pH : 7
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INSTRUMENTOS DE MEDICIÓN
OXÍMETROS
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INSTRUMENTOS DE MEDICIÓN
MEDIDORES DE pH
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INSTRUMENTOS DE MEDICIÓN
KIT DE ACUICULTURA
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INFRAESTRUCTURA
INVERNADEROSISTEMA HIDRÁULICOSISTEMA ELÉCTRICO
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SISTEMA INTENSIVO (3 TON/MES)
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SISTEMA INTENSIVO (1.5 TON/MES)CARGA
9.4 M
44 M
1.5
M
1 M
1.5
M
1.5
M
5 M
13 M5 M
5 M5
M
2.5 M
2.5 M
2.5 M
2.5 M
- 87 MT TUBERIA 3”- 12 VÁLVULAS 3”- 26 CODOS 90º 3”- 4 CRUCES 3”- 3 T 3”
1 M
5 M LINEALES
2 M
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SISTEMA INTENSIVO (1.5 TON/MES)DESCARGA
1 M2 M
9.4 M
6.5 M
1.5
8 M LINEALES
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Aireador de inyección
Estanque circular
Tilapias contentas
Invernadero
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Agua: calidad y cantidad
Equipos
Infraestructura
Estanques circulares
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MANEJO DEL CULTIVO
1. Medición de parámetros físico-químicos2. Detección de enfermedades3. Mantenimiento de equipos4. Calibración de instrumentos5. Limpiezas periódicas6. Calcular alimentación
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BITÁCORA DIARIA
TemperaturaConcentración de OxígenoPotencial de Hidrógeno (pH)MortalidadCantidad de alimentoObservaciones generales
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BIOMETRÍAS SEMANALES
Sacaruna
muestra
Medir longitud
Pesar
Observacionesgenerales
Regresaral
agua
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SANIDAD ACUÍCOLA
BacteriasHongosParásitosBaja de OxígenopHNitrógeno tóxico
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MANTENIMIENTO DE EQUIPOS Y CALIBRACIÓN DE INSTRUMENTOS
BLOWERSAIREADORES DE INYECCIÓNGENERADOR ELÉCTRICOPIEDRAS DIFUSORASOXÍMETROSMEDIDORES DE pH
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LIMPIEZA
Materiales y herramientasEstanquesTuberíasCanaletas
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CALCULAR ALIMENTACIÓN
Biometríasemanal
Porcentajede
Alimento
Alimentosemanal
Semana 2: Peso del organismo: 4.8 gr: Porcentaje de alimento: 8%Alimento semanal: 2.7 gr
Semana 3: Peso del organismo: 7.2 gr: porcentaje de alimento: 5.8%Aliemento semanal: 2.9 gr
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ASPECTOS ECONÓMICOS
Productividad en sistemas intensivos: 15-20 KG/M3
Costo unitario de producción: $18-20/kgPrecio de venta: $35-50/kg a pie de granjaTiempo de engorda: 6-7 mesesEstanque de 9.4 m diámetro x 1.2 m altura produce 1.5 toneladas
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MÓDULO DE 4 ESTANQUES DE 9,4 M DIÁMETRO X 1,2 M DE ALTURA
Siembra totalSiembra escalonada
Flujo del agua
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PROCESO PRODUCTIVO TOTAL
Siembra5000 org/est
Separaciónde tallas
4500 org/est
Cosecha4000 org/est1600 kg/estM = 0.1
T = 2-3 mesesM = 0.1T = 3-4 meses
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PROCESO PRODUCTIVO ESCALONADO
Siembra10000 org/est
Desdoble4500 org/est
Cosecha4000 org/est1600 kg/estM = 0.1
T = 2-3 meses
2-3
meses
M = 0.1T = 3-4 meses
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INSUMOS MÁS IMPORTANTES
Alimento balanceado (1,5 ton/ton de cosecha)Electricidad (aireación: 1 Hp/ton cosecha)Antibióticos
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GASTOS A CONSIDERAR
Mano de obraCombustibleViáticos
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RESPONSABILIDAD
COMPROMISO
CONSTANCIA
INNOVACIÓN
¡ÉXITO!
Gracias por participar
MEMBRANAS PLÁSTICAS DE OCCIDENTE S.A. DE C.V.www.membranasplasticas.com52 33 36 19 10 80 – 36 19 10 [email protected]